Restaurante japonês faz o menor sushi do mundo

Se você é um amante de sushi ou simplesmente curioso por experiências culinárias únicas, o Sushiya no Nohachi, localizado no tranquilo distrito de Asakusa, Tóquio, oferece uma atração peculiar que tem cativado o mundo: o menor sushi do mundo. Neste modesto restaurante japonês, a arte de transformar um único grão de arroz em uma deliciosa obra-prima é elevada a um novo patamar.

No coração do empreendimento está o chef Hironori Ikeno, que teve a ideia genial em 2002, quando um cliente o desafiou a criar o menor sushi possível. Desde então, esse truque singular tornou-se a assinatura do restaurante, atraindo visitantes dos mais diversos lugares do globo. Cada peça minúscula é meticulosamente elaborada com um grão de arroz, uma fatia fina de nori e uma cobertura que inclui opções como atum, dourada, ouriço-do-mar, polvo e ovo.

A arte da precisão

O sushi é realmente minúsculo. (Fonte: Tofugu / Divulgação)

Embora a façanha pareça simples, a precisão e a concentração necessárias para formar essas miniaturas garantem que o processo leve cerca de 7 minutos e meio por peça. O restaurante, fiel à tradição, só serve o sushi em miniatura algumas vezes por semana e, no máximo, cinco vezes por dia.

Ao contrário do que se poderia esperar, pedir o menor sushi do mundo no Sushiya no Nohachi não é tão simples quanto apontar para o menu. Surpreendentemente, é oferecido gratuitamente, mas apenas quando acompanhado por um pedido de um prato de sushi de tamanho tradicional, algo que custa próximo a US$ 50.

Enquanto muitos visitam o Sushiya no Nohachi em busca do menor sushi do mundo, o restaurante reserva surpresas além dessa atração. Em uma atmosfera que combina tradição e modernidade, os clientes podem explorar o autêntico sushi estilo Edo. 

Este estilo, desenvolvido antes da era da refrigeração, destaca-se pelas técnicas de preparo que envolvem, por exemplo, marinar o sushi em molho de soja e ferver frutos do mar. 

Mesmo com acesso a tecnologias modernas, o Sushiya no Nohachi mantém viva essa tradição, proporcionando uma experiência única aos apreciadores de sushi.

Os bastidores do sushi em miniatura

Os minúsculos sushis em comparação com os sushis de tamanho normal. (Fonte: Tofugu / Divulgação)

Criar o menor sushi do mundo apresenta uma série de desafios. Os mais complexos são aqueles envolvendo a alga nori, como o sushi de ouriço-do-mar e o de ovo. Para essas variações, é necessário envolver habilmente o nori ao redor do grão de arroz, uma tarefa que exige habilidade e destreza. 

A estação do ano também desempenha um papel crucial, com a primavera sendo a época ideal para alcançar a perfeição nas criações em miniatura.

Ao visitar o Sushiya no Nohachi, os clientes são levados a uma jornada culinária que transcende as expectativas. Enquanto o menor sushi do mundo rouba a cena, é o compromisso com a tradição, a qualidade dos ingredientes e a habilidade excepcional dos chefs que tornam este restaurante japonês uma joia gastronômica em Asakusa.