Imagem de Salsicha Hi-Tech: cientistas substituem gordura por celulose no site Mega Curioso

Pesquisadores desenvolvem salsichas mais saudáveis ao substituir gordura saturada por uma mistura de celulose.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/4/materias/1301340175163543.jpg" alt="" width="500" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.thinkstockphotos.com/" target="_blank">Thinkstock</a>)
Todos sabem que o famoso cachorro-quente n&atilde;o &eacute; o tipo de comida mais saud&aacute;vel que existe. Afinal, as salsichas, principais ingredientes da iguaria, est&atilde;o repletas de gorduras saturadas e outros ingredientes.
Embora os cientistas j&aacute; tenham tentado substituir essas subst&acirc;ncias por ingredientes mais saud&aacute;veis &mdash; como &oacute;leos naturais, por exemplo &mdash;, o resultado sempre foi um produto de textura desagrad&aacute;vel e pouco atraente.
Contudo, de acordo com o site <a title="Clique aqui para conferir a not&iacute;cia" href="http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=something-to-chew-on" target="_blank">Scientific American</a> &mdash; para a nossa alegria &mdash;, cientistas da Universidade de Guelph, no Canad&aacute;, conseguiram eliminar parte da gordura saturada das salsichas enquanto mant&ecirc;m a sua textura ao substituir essa subst&acirc;ncia por uma mistura de &oacute;leo de canola e celulose.
De acordo com Alejandro Marangoni, <a title="Acesse o estudo aqui" href="http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2012/fo/c2fo10202a" target="_blank">um dos descobridores desta f&oacute;rmula m&aacute;gica</a>, a mistura permite que possamos produzir salsichas com menos gordura saturada, mas com a mesma textura que todos conhecemos e adoramos. Ser&aacute; que isso quer dizer que vamos poder comer o dobro de cachorros-quentes sem sentir culpa?

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Salsicha Hi-Tech: cientistas substituem gordura por celulose

Imagem de Que tal atualizar a forma de verificar a obesidade? no site Mega Curioso

Especialistas afirmam que o IMC pode ser uma forma muito vaga de medir o excesso de peso.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/4/materias/5985014834181639.jpg" alt="" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.istockphoto.com/" target="_blank">iStock</a>)
Um v&iacute;deo divulgado pelo canal norte-americano <a title="Acesse o v&iacute;deo em ingl&ecirc;s aqui" href="http://video.msnbc.msn.com/nightly-news/46945379/#46945379" target="_blank">msnbc</a> apresentou dados importantes sobre a alarmante epidemia de obesidade que vem atingindo o mundo. De acordo com a Dra. Nancy Snyderman, que apresentou as informa&ccedil;&otilde;es, o n&uacute;mero de obesos pode ser muito maior do que pensamos, especialmente devido ao fato de utilizarmos o IMC &mdash; &iacute;ndice de massa corporal &mdash; para medir se uma pessoa est&aacute; ou n&atilde;o acima do peso.
O &iacute;ndice se baseia no peso e na altura de um indiv&iacute;duo para determinar o seu n&iacute;vel de gordura. Entretanto, segundo a reportagem, esse sistema &eacute; muito vago, especialmente quando se trata de medir a obesidade em mulheres. O c&aacute;lculo do IMC, na verdade, n&atilde;o determina de maneira exata a quantidade gordura corporal, e um estudo que avaliou 1.393 adultos descobriu que 48% das mulheres foram classificadas erroneamente com base nos c&aacute;lculos de IMC.
Existem outras maneiras mais eficazes e precisas de determinar o &iacute;ndice de gordura corporal, como os exames de que medem a densidade &oacute;ssea ou um tipo de an&aacute;lise muito mais simples e barata, que mede o &iacute;ndice de leptina no sangue, um horm&ocirc;nio associado &agrave; obesidade.
Determinar se um indiv&iacute;duo &eacute; obeso ou n&atilde;o pode ajudar a prevenir v&aacute;rias doen&ccedil;as relacionadas ao excesso de peso, como doen&ccedil;as card&iacute;acas, diabetes, c&acirc;ncer, derrames etc. O IMC foi introduzido como uma forma de medir a obesidade h&aacute; quase 200 anos, sendo o m&eacute;todo adotado pela Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial de Sa&uacute;de para avaliar essas informa&ccedil;&otilde;es.

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Que tal atualizar a forma de verificar a obesidade?

Imagem de Mouse: ele pode ter três vezes mais germes que um vaso sanitário no site Mega Curioso

Tamanha proliferação ocorre porque as pessoas costumam se alimentar enquanto usam o computador.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/4/materias/3815737154165243.jpg" alt="" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.istockphoto.com/" target="_blank">iStock</a>)
Voc&ecirc; sabia que o mouse pode ter tr&ecirc;s vezes mais germes que um vaso sanit&aacute;rio? &Eacute; isso o que uma not&iacute;cia publicada pelo jornal ingl&ecirc;s <a title="Clique aqui para ver a not&iacute;cia" href="http://www.dailymail.co.uk/news/article-2125087/How-office-mouse-carries-THREE-TIMES-germs-toilet-seat.html" target="_blank">The Daily Mail</a> afirma.
Um novo estudo, realizado pela empresa <a title="Clique aqui para visitar o site da empresa" href="http://www.initial.co.uk/index.html" target="_blank">Initial Washroom Hygiene</a> &mdash; especializada na limpeza de escrit&oacute;rios e ambientes hospitalares &mdash;, analisou 158 objetos encontrados em 40 mesas de tr&ecirc;s escrit&oacute;rios diferentes. Depois de coletar amostras desses itens, eles compararam os resultados com os obtidos em an&aacute;lises realizadas em banheiros p&uacute;blicos, que inclu&iacute;am 28 vasos sanit&aacute;rios.
A empresa descobriu que 4 de cada 10 mesas possu&iacute;am pelo menos um objeto com altos n&iacute;veis de contamina&ccedil;&atilde;o. De acordo com o t&eacute;cnico respons&aacute;vel pela an&aacute;lise, Peter Barratt, o motivo de tamanha prolifera&ccedil;&atilde;o de micro-organismos &eacute; o fato de as pessoas consumirem alimentos diante do computador, transformando esse espa&ccedil;o em uma verdadeira f&aacute;brica de germes e bact&eacute;rias.
Al&eacute;m disso, parece que os rapazes s&atilde;o bem mais sujinhos que a mo&ccedil;as. Tamb&eacute;m de acordo com o estudo, os mouses masculinos apresentaram em m&eacute;dia 40% mais bact&eacute;rias que os femininos. O segundo lugar ficou com os teclados, que ganharam inclusive dos telefones &mdash; outro famoso encardido &mdash; e cadeiras.

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Mouse: ele pode ter três vezes mais germes que um vaso sanitário

Imagem de Emagreça tomando extrato de semente de café no site Mega Curioso

Composto preparado com a semente verde da planta pode ser a mais nova arma na luta contra a obesidade.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/4/materias/4641917953124515.jpg" alt="" /> (Fonte da imagem: <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page" target="_blank">Reprodu&ccedil;&atilde;o/Wikipedia </a>)
Esque&ccedil;a o ch&aacute; verde, amarelo, vermelho, branco ou qualquer cor que seja. Uma <a title="Acesse o estudo aqui" href="http://abstracts.acs.org/chem/243nm/program/view.php?obj_id=127520&amp;terms=" target="_blank">nova pesquisa</a> sugere que o consumo de extrato de semente de caf&eacute; pode ajudar na perda de peso.
O autor do estudo, Dr. Joe Vinson, usou um extrato feito com as sementes verdes da planta &mdash; os gr&atilde;os antes de serem torrados e mo&iacute;dos &mdash; em duas dosagens diferentes, de 700 e 1.050 mg. Os compostos foram ministrados a indiv&iacute;duos obesos, juntamente com um placebo, durante um per&iacute;odo de 22 semanas.
Os pacientes tomaram os tr&ecirc;s compostos de forma alternada, sem realizar modifica&ccedil;&otilde;es com rela&ccedil;&atilde;o &agrave; dieta ou programa de exerc&iacute;cios. Depois do per&iacute;odo da pesquisa, os resultados mostraram uma perda m&eacute;dia de oito quilos entre os participantes, al&eacute;m de uma diminui&ccedil;&atilde;o de 16% do &iacute;ndice de gordura corporal.
<h2>A qu&iacute;mica do extrato</h2>
O pesquisador acredita que a perda de peso se deve ao efeito do &aacute;cido clorog&ecirc;nico, que pode estar relacionado com a redu&ccedil;&atilde;o da absor&ccedil;&atilde;o de glicose e diminui&ccedil;&atilde;o do pico hiperglic&ecirc;mico. Vinson inclusive acredita que os participantes teriam perdido ainda mais peso se n&atilde;o tivessem alternado entre dosagens do extrato e placebo.
Aparentemente, o extrato j&aacute; se encontra dispon&iacute;vel em algumas lojas de produtos naturais dos Estados Unidos, e um artigo publicado pelo <a title="Veja o artigo aqui" href="http://online.wsj.com/article/SB10001424052702304636404577295673557464182.html?mod=googlenews_wsj" target="_blank">The Wall Street Journal</a> afirma que a rede de cafeterias Starbucks deve iniciar a comercializa&ccedil;&atilde;o de uma bebida &agrave; base do extrato em breve. Ser&aacute; que este novo produto pode favorecer uma alta na produ&ccedil;&atilde;o de caf&eacute; e provocar uma corrida maluca &agrave;s lojas de produtos naturais?

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Emagreça tomando extrato de semente de café

Imagem de Comida queimada faz mal para a saúde? no site Mega Curioso

Substância presente em alimentos que cozinharam demais dobram as chances de mulheres desenvolverem câncer.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/4/materias/454867213104654.jpg" alt="" /> (Fonte da imagem: <a target="_blank">iStock</a>)
Voc&ecirc; &eacute; uma mulher e gosta da comida mais &ldquo;bem passada&rdquo; que as outras pessoas? Ent&atilde;o talvez voc&ecirc; n&atilde;o v&aacute; ficar muito feliz em saber que estudos feitos na Holanda revelaram que isso pode ser mortal.
A pesquisa, feita em 2007 com 120 mil pessoas, entre homens e mulheres, apontou que a culpa disso est&aacute; na acrilamida. A subst&acirc;ncia est&aacute; presente em pequenas quantidades em p&atilde;es, carnes, cereais, caf&eacute;, batatas e (para a &ldquo;surpresa&rdquo; de muitos) em fast foods, mas aumenta consideravelmente em n&uacute;mero quando um alimento &eacute; cozido de qualquer maneira.
Quando absorvida pelo organismo feminino, mesmo em quantias baixas, ela dobra as chances da pessoa desenvolver c&acirc;ncer de ov&aacute;rio e &uacute;tero. De acordo com o <a href="http://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1571290/Study-finds-acrylamide-link-to-cancer-in-women.html">The Telegraph</a>, apenas 40 microgramas de acrilamida (que voc&ecirc; pode encontrar em um pacote de batatas chips de 32 gramas) por dia j&aacute; s&atilde;o suficientes.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/4/materias/216043123143.jpg" alt="" />
<h2>Perigos e preven&ccedil;&otilde;es</h2>
Mas voc&ecirc; &eacute; homem e est&aacute; pensando que est&aacute; livre desse problema? N&atilde;o necessariamente. Isso porque, embora os estudos n&atilde;o tenham apontado nenhum perigo imediato para o organismo masculino, nada prova que perigos n&atilde;o possam existir, com exposi&ccedil;&otilde;es prolongadas.
Ent&atilde;o, no fim das contas, &eacute; melhor desistir da comida torrada? Infelizmente, isso n&atilde;o &eacute; suficiente. Segundo Janneke Hogervorst, do Departamento de Epidemiologia da Universidade de Maastricht, &ldquo;uma vez que a acrilamida se forma naturalmente em v&aacute;rios alimentos cozidos, n&atilde;o &eacute; poss&iacute;vel ter uma dieta balanceada que a evite&rdquo;. Parece que o segredo, como sempre, &eacute; n&atilde;o exagerar em nada.
<a href="http://www.comparegames.com.br/" target="_blank"><img class="centro" src="https://mega.ibxk.com.br/2012/3/banner-compare-games.jpg" alt="" /></a>

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Comida queimada faz mal para a saúde?

Imagem de Ciência: fast food pode causar depressão no site Mega Curioso

Estudos de universidade espanhola mostram que o consumo de comida rápida pode aumentar os riscos do aparecimento da doença em 51%.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/4/materias/1643255442142420.jpg" alt="" />Segundo a ci&ecirc;ncia, este sorriso n&atilde;o vai durar muito (Fonte da imagem: <a href="http://www.istockphoto.com" target="_blank">iStock</a>)
"Dois hamb&uacute;rgueres, alface, queijo, molho especial, cebola, picles e um p&atilde;o com depress&atilde;o". A m&uacute;sica n&atilde;o deveria terminar assim, mas segundo alguns <a href="http://www.tecmundo.com.br/ciencia" target="_blank">cientistas</a> da Universidade de Las Palmas de Gran Canaria (Espanha), este &eacute; o resultado obtido por quem opta por dietas baseadas em restaurantes de fast food &mdash; com muitos sandu&iacute;ches e frituras, por exemplo.
O estudo dos cientistas chegou &agrave; conclus&atilde;o de que o consumo de fast food pode aumentar o risco do surgimento de alguns tra&ccedil;os da depress&atilde;o em 51%. Durante seis meses, 8.964 participaram das pesquisas. Ao final do per&iacute;odo, 493 deles foram diagnosticados com algum n&iacute;vel da doen&ccedil;a.
Almudena S&aacute;nchez-Villegas, uma das pesquisadoras, disse ao site <a href="http://medicalxpress.com/news/2012-03-link-fast-food-depression.html" target="_blank">Medical Express</a> que h&aacute; rela&ccedil;&otilde;es entre a quantidade de junk food e o risco de depress&atilde;o, mas tamb&eacute;m afirmou que at&eacute; mesmo pequenas quantidades podem ser respons&aacute;veis pelo aumento nas chances do aparecimento da doen&ccedil;a.
Ainda n&atilde;o h&aacute; informa&ccedil;&otilde;es concretas de qual pode ser o motivo para que isso aconte&ccedil;a. As hip&oacute;teses mais prov&aacute;veis remetem a pesquisas anteriores e apontam para a insufici&ecirc;ncia de vitaminas do complexo B, &ocirc;mega-3 e de nutrientes presentes no azeite de oliva.&nbsp;

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Ciência: fast food pode causar depressão

Imagem de Fezes de 3 mil anos podem ser a chave do emagrecimento no site Mega Curioso

Cientistas descobriram, nos dejetos de múmias, uma bactéria que pode ser a solução para o tratamento da obesidade.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/3/materias/83469917430135434.jpg" alt="" width="500" />As m&uacute;mias podem ajudar no combate &agrave; obesidade (Fonte da imagem: <a href="http://commons.wikimedia.org" target="_blank">Reprodu&ccedil;&atilde;o/Klafubra</a>)
A obesidade atinge mais e mais pessoas no decorrer dos anos. Apenas no Brasil, segundo a <a href="http://obesidadenobrasil.com.br/" target="_blank">Associa&ccedil;&atilde;o M&eacute;dica Brasileira</a>, mais de 65 milh&otilde;es de pessoas est&atilde;o com excesso de peso, enquanto 10 milh&otilde;es s&atilde;o consideradas obesas.
De olho nessa tend&ecirc;ncia &mdash; que tamb&eacute;m &eacute; mundial &mdash;, pesquisadores recentemente encontraram o que poder&aacute; ser um importante aux&iacute;lio no tratamento para a perda de peso: uma bact&eacute;ria localizada em fezes mumificadas h&aacute; mais de 3 mil anos.
O cientista respons&aacute;vel pela busca de amostras de DNA bacteriano nos intestinos de m&uacute;mias, Dr. Cecil Lewis, da Universidade de Oklahoma, afirma que o material descoberto possui aspectos bastante diferentes do que &eacute; encontrado nos intestinos atuais.&nbsp;
Partindo dessa proposta, Lewis acredita que um importante passo para a ci&ecirc;ncia est&aacute; em explorar as capacidades entre os antibi&oacute;ticos e a obesidade. Assim, aproveitando as caracter&iacute;sticas bacterianas achadas nas fezes milenares, seria poss&iacute;vel achar solu&ccedil;&otilde;es para emagrecer.

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Fezes de 3 mil anos podem ser a chave do emagrecimento

Imagem de Cuidado: cafeína pode arruinar a sua produtividade no site Mega Curioso

Pessoas com alto nível de motivação e concentração podem ser tornar mais preguiçosas depois de beberem café ou energéticos.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/3/materias/22491213629111423.jpg" alt="" />O "cafezinho" nem sempre pode ser uma boa op&ccedil;&atilde;o de estimulante (Fonte da imagem: ThinkStock)
&Eacute; comum o uso de cafe&iacute;na e outras subst&acirc;ncias estimulantes por pessoas que precisam de mais concentra&ccedil;&atilde;o e energia para o trabalho ou estudo. Entretanto, de acordo com uma pesquisa publicada na <a href="http://www.nature.com/npp/journal/vaop/ncurrent/abs/npp201230a.html" target="_blank">Nature</a>, cientistas demonstraram que essa pr&aacute;tica, muitas vezes, pode atrapalhar mais do que ajudar. O experimento realizado pela Universidade de Columbia demonstrou que a cafe&iacute;na &#8213; e outros estimulantes, como a anfetamina &#8213; pode baixar a produtividade de indiv&iacute;duos mais propensos ao trabalho e com alto n&iacute;vel de concentra&ccedil;&atilde;o.
Os pesquisadores conduziram uma longa s&eacute;rie de experimentos em ratos de laborat&oacute;rio, sendo que alguns deles se comportavam de maneira &ldquo;pregui&ccedil;osa&rdquo; e outros de forma mais ativa. Em entrevista para o site <a href="http://medicalxpress.com/news/2012-03-coffee-drugs-high-slack.html" target="_blank">Medical Express</a>, o cientista Jay Hosking afirmou que &ldquo;as descobertas sugerem que alguns estimulantes podem causar efeito contr&aacute;rio em pessoas que enfrentam naturalmente as tarefas mais dif&iacute;ceis da vida e as que oferecem grandes recompensas&rdquo;.
Sendo assim, caso voc&ecirc; seja uma dessas pessoas naturalmente motivadas com o trabalho ou o estudo, talvez seja melhor trocar o caf&eacute; da manh&atilde; por um suco de laranja ou ch&aacute; sem cafe&iacute;na.

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Cuidado: cafeína pode arruinar a sua produtividade

Imagem de Novo método de escovação quadruplica a proteção contra cáries no site Mega Curioso

Estudo sugere que massagear os dentes com creme dental pode ser muito eficiente quando aliado à escovação tradicional.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/3/materias/3545988732911834.jpg" alt="" width="550" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.istockphoto.com/" target="_blank">iStock</a>)
Pesquisadores da Universidade de Gothenburg, na Su&eacute;cia, ao realizar a avalia&ccedil;&atilde;o de um creme dental com concentra&ccedil;&atilde;o de fl&uacute;or tr&ecirc;s vezes mais alta que os <a title="Saiba do que &eacute; feita a pasta de dentes" href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/20933-do-que-e-feita-a-pasta-de-dentes-.htm" target="_blank">cremes convencionais</a>, acabaram descobrindo um novo m&eacute;todo de escova&ccedil;&atilde;o que pode quadruplicar o n&iacute;vel de prote&ccedil;&atilde;o contra as c&aacute;ries.
Durante a avalia&ccedil;&atilde;o, 16 volunt&aacute;rios testaram v&aacute;rias t&eacute;cnicas de escova&ccedil;&atilde;o, empregando o creme dental do estudo, assim como cremes dentais convencionais, escovando os dentes duas ou tr&ecirc;s vezes ao dia.
Os resultados demonstraram que o creme dental com maior concentra&ccedil;&atilde;o de fl&uacute;or realmente ofereceu uma melhor prote&ccedil;&atilde;o contra as c&aacute;ries, mas um novo m&eacute;todo, posto &agrave; prova durante o estudo, tamb&eacute;m apresentou excelentes resultados.
<h2>Trate os seus dentes com carinho</h2>
Os pesquisadores descobriram que massagear os dentes com creme dental usando os dedos &eacute; t&atilde;o efetivo quanto uma terceira escova&ccedil;&atilde;o, pois aumenta a quantidade de fl&uacute;or na boca. Portanto, esfregar a pasta sobre os dentes durante o dia seria o mesmo que receber uma &ldquo;inje&ccedil;&atilde;o&rdquo; extra da subst&acirc;ncia.
A massagem pode ser realizada depois do almo&ccedil;o, por exemplo, mas nunca deve substituir a escova&ccedil;&atilde;o matinal ou a que voc&ecirc; realiza antes de dormir.
<h3>Dicas dos pesquisadores:</h3>
<ul>
<li>Escove os dentes pelo menos duas vezes por dia, ap&oacute;s o caf&eacute; da manh&atilde; e antes de dormir;</li>
<li>Se necess&aacute;rio, escove uma terceira vez tamb&eacute;m, ou massageie os dentes com o creme dental depois do almo&ccedil;o;</li>
<li>Caso voc&ecirc; tenha problemas de incid&ecirc;ncia de c&aacute;ries, escolha uma pasta de dentes espec&iacute;fica e rica em fl&uacute;or;</li>
<li>Evite enxaguar a boca depois de escovar os dentes.</li>
</ul>

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Novo método de escovação quadruplica a proteção contra cáries

Imagem de Problemas com espinhas? O tomilho pode ser o melhor remédio no site Mega Curioso

Estudo sobre tratamentos naturais sugere que a planta pode ser mais eficaz que os medicamentos encontrados em farmácias.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/3/materias/60683194928155824.jpg" alt="" width="550" /> (Fonte da imagem: <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:P%C3%A1gina_principal" target="_blank">Reprodu&ccedil;&atilde;o/Wikipedia</a>)
Um <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-03/sfgm-tmb032412.php" target="_blank">estudo</a> realizado pela Universidade de Leeds, na Inglaterra, concluiu que o tomilho pode ser t&atilde;o eficaz &mdash; ou mais &mdash; que outros medicamentos normalmente indicados nos casos de acne.
Os pesquisadores testaram v&aacute;rios tipos de plantas no tratamento da Propionibacterium acnes, um tipo de bact&eacute;ria que causa diversos tipos de acne, da mais superficial &agrave; mais severa. Eles descobriram que o tomilho apresenta exatamente o mesmo agente que muitos medicamentos indicados para o tratamento de espinhas &mdash; o per&oacute;xido de benzo&iacute;la &mdash;, mas em concentra&ccedil;&otilde;es mais altas.
O estudo sugere a aplica&ccedil;&atilde;o de uma infus&atilde;o feita com &aacute;lcool e tomilho, que pode ser menos agressiva para a pele do que os medicamentos comuns. O processo faz com que os compostos ativos da planta sejam absorvidos pelo &aacute;lcool, depois de deixar a mistura repousando durante alguns dias.

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