Alguns produtos microdosados com princípio ativo psicodélico podem carregar substâncias nocivas desconhecidas.

Em meados de 2019, a empresa Diamond Shruumz foi fundada visando oferecer uma experiência diferenciada e acessível àqueles que se interessam por cogumelos psilocibinos e seus derivados, desenvolvendo desde barras de chocolate a gomas contendo o psicoativo. Rapidamente, a marca se tornou referência no mercado de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/116764-substancias-psicodelicas-o-que-acontece-quando-voce-ve-deus.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">psicodélicos&nbsp;</a>exatamente por seu foco na qualidade dos produtos e em proporcionar uma experiência "controlada e segura".O posicionamento da marca no mercado foi como uma fornecedora premium desses produtos, explorando o crescente interesse pelo uso terapêutico e recreativo dos cogumelos psilocibinos após os avanços na pesquisa científica sobre os benefícios terapêuticos deles em 2018, incluindo o tratamento de condições de algumas doenças emocionais, como depressão, ansiedade e Transtorno do Estresse Pós-Traumático.Em junho desse ano, o Centro de Controle de Doenças (CDC) e o Food and Drug Administration (FDA) receberam relatos de doenças agudas graves e outros efeitos adversos após o consumo de barras de chocolate, cones e gomas da marca Diamond Shruumz por meio de vários centros de intoxicação espalhados pelos Estados Unidos. Rapidamente, o FDA emitiu um alerta de que doces da marca estavam carregados de alucinógenos ilegais.<h2>O que acontece</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/12/10/10115612128044.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>A psilocina é um princípio ativo dos cogumelos mágicos, responsável por causar alucinações. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>O centro de controle de intoxicação Blue Ridge Poison Center (BRPC) em Charlottesville, Virgínia, publicou um estudo mostrando que vários doces de cogumelos, amplamente promovidos como contendo ingredientes psicodélicos legais, na verdade, contém substâncias alucinógenas ilegais.Foi identificado em alguns doces vendidos em postos de gasolina e tabacarias, a psilocina, o princípio ativo responsável pelos efeitos alucinógenos da psilocibina, que, embora não seja viciante, pode levar a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/mitos-sobre-microdosagem-nova-abordagem-para-doencas-mentais" rel="noopener noreferrer" target="_blank">efeitos psicológicos imprevisíveis</a>. Em doses elevadas, acaba resultando em experiências desorientadoras, conhecidas como "bad trips". Também detectaram componentes do cogumelo Amanita muscaria, como o ácido ibotênico, que se transforma em muscimol em contato com o organismo, se tornando neurotóxico e podendo causar até coma e morte em alguns casos.Os pacientes avaliados no estudo da BRPC apresentaram taquicardia, confusão, ansiedade, sonolência, náuseas e até dor torácica. Todos informaram que ingeriram diferentes marcas de gomas de cogumelo microdosadas. Os investigadores compraram seis pacotes de cinco marcas diferentes de gomas e descobriram que quatro delas continham psilocibina ou psilocina não rotuladas, ambas substâncias ilegais na Virgínia, onde eram vendidas. Ácido ibotênico, muscimol e muscarina também não estavam presentes na biblioteca de correspondência.<h2>Nada é o que parece</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/12/10/10115742191045.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Mais de 180 doenças já foram documentadas nos EUA ligadas ao consumo de doces e gomas de cogumelo com componentes ilegais ou superdosadas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Já são 180 doenças documentadas, incluindo 73 hospitalizações e 3 mortes ao longo de 34 estados dos EUA, todas ligadas aos produtos das marcas Diamond Shruumz e a Wonderland Legal Psychedelics. A Prophet Premium Blends, empresa que fabrica o Diamond Shruumz, disse em seu aviso de recall dos produtos que cessou a produção e distribuição deles, citando que encontraram "níveis tóxicos de muscimol", uma causa potencial de doenças, e outras substâncias.Os especialistas ainda não descobriram quais quantidades de muscimol foram encontradas nos produtos e quais deles foram afetados. Com isso, fica ainda mais difícil determinar o porquê as pessoas estão ficando tão doentes ao ingerirem esses comestíveis, visto que nenhuma das descobertas explica adequadamente o fenômeno.No entanto, o que detectaram até o momento foi a inconsistência da composição perigosa e escusa desses produtos. As gomas e barras de chocolate da Diamond Shruumz continham uma versão sintética da psilocibina, que não é uma substância ilegal, mas pode ser considerada sob a lei federal devido a sua semelhança com a psilocina. Outras substâncias também foram encontradas, como o medicamento anticonvulsivante pregabalina, vendido sob a marca Lyrica, e o kava, normalmente usado como sedativo.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/12/10/10121021834050.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Investigadores descobriram que produtos microdosados com psicodélicos podem ter substâncias nocivas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Para especialistas, como o Dr. Avery Michienzi, toxicologista médico da Universidade da Virgínia, é assustador adquirir um produto esperando por um tipo de experiência e encontrando outra. É ainda mais perigoso considerando que estamos falando de uma indústria que não para de crescer em clientela, fruto do "boom" da canábis sintética, entre 2008 e 2015.Muito embora a Diamond tenha feito um recall dos seus produtos e emitido um comunicado pedindo para que as pessoas não comprem mais, o problema não é exclusivo dela e as intoxicações continuam se proliferando.&nbsp;O BRPC fez testes em várias marcas que também continham termos em suas embalagens indicando "compostos psicodélicos" ou uma descrição vaga e cheia de chavões, como era o caso dos produtos Diamond Shruumz. Como esperado, descobriram uma série de ingredientes não declarados no rótulo, desde o alucinógeno DMT e kratom, que podem levar ao<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/cocaina-rosa-nova-droga-entre-os-jovens-esta-preocupando-a-europa" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> vício em opioides</a>, ao estimulante efedrina, que favorece o aumento da pressão arterial.Enquanto isso, as pessoas continuam ingerindo esses comestíveis de ingredientes tão sintéticos ou adulterados em concentrações variadas que nem os especialistas conseguem determinar o que são e o que podem causar no corpo humano.

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Doces contendo alucinógenos ilegais já causaram 180 doenças nos EUA

Saiba mais sobre os motivos que levaram cada vez mais pessoas a consumir azeite ao longo dos séculos e os seus reais benefícios para a saúde

Dentre os vários ingredientes que usamos no preparo de comida, um dos mais antigos de que se tem notícia é o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128846-voce-sabia-que-o-azeite-de-oliva-foi-o-primeiro-lubrificante-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">azeite</a>. Extraído do fruto da oliveira, ele possui diversas gorduras saudáveis, além de compostos antioxidantes.Nas linhas abaixo, vamos falar um pouco sobre o azeite, diferenças entre tipos e até mesmo as vantagens para a saúde.<h2>Consumo do azeite</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/12/01/01232255531015.jpg" alt="Azeite vem da oliveira, que começou a ser cultivada cerca de 5000 anos atrás. (Fonte: GettyImagesReprodução)"><figcaption>Azeite vem da oliveira, que começou a ser cultivada cerca de 5.000 anos atrás. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Conhecido como "ouro líquido" no Antiguidade, o azeite de oliva é um produto extraído da oliveira. Ela foi cultivada pela primeira vez em aproximadamente 5000 a.C. na Israel antiga, chegando posteriormente em áreas como Egito e Grécia.Desde então, o azeite foi chegando a outros países e continentes, sendo cada vez mais adotado pelas populações destes lugares. Além de seu gosto, descobriu-se com o passar dos anos algumas vantagens associadas a ele, como a redução do risco de alguns tipos de câncer.Para colher seus benefícios, a Organização Mundial da Saúde recomenda o seu consumo em doses moderadas, conforme explica a professora Rafaella Moreira, do curso de nutrição da UNIP."Para um adulto saudável, a Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de 18 a 36g de azeite por dia. Isso representa de 1 a 2 colheres de sopa", ressalta a docente.&nbsp;A professora também destaca que, independentemente da boa composição nutricional, o azeite extravirgem é uma gordura. Por conta disso, possui alto valor calórico, e o consumo excessivo pode gerar ocorrências como obesidade, problemas gastrointestinais e efeitos na saúde cardiovascular.<h2>O que muda quando comparamos os tipos de azeite?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/12/01/01232524054017.jpg" alt="Modo de preparo a também afeta os nutrientes entregues pelo azeite. (Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Modo de preparo a também afeta os nutrientes entregues pelo azeite. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Antes de prosseguir, é importante lembrar que os principais <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125251-quais-sao-os-melhores-azeites-de-acordo-com-a-ciencia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tipos de azeite</a> existentes no mercado são o extravirgem e o refinado. Além de mudanças no modo de preparo, o gosto de cada um deles varia, sendo que a opção refinada acaba sendo menos nutritiva para o nosso corpo."O azeite extravirgem é produzido por meio de prensagem a frio, um processo que preserva sua composição nutricional, incluindo gorduras monoinsaturadas, polifenóis, vitamina E e carotenoides, além de garantir um sabor e aroma intensos e característicos. Por outro lado, o azeite refinado é submetido a processos químicos e altas temperaturas para remover impurezas", explica a professora.Outro ponto importante: aquecer o azeite diminui suas propriedades nutricionais e funcionais. O ideal é usá-lo em preparos em baixa temperatura para que ele mantenha suas características principais.<h2>Quais são os principais substitutos do azeite?</h2>Sabemos que o azeite tem se tornado cada vez mais caro nos últimos meses, fazendo com que diversas pessoas o deixem de lado nos carrinhos de compra. Porém, ainda é possível encontrar substitutos que sejam financeiramente mais viáveis e trazer benefícios semelhantes à saúde, como o óleo de canola e o óleo de girassol."O óleo de canola é uma excelente opção, pois é rico em gorduras monoinsaturadas, semelhantes às presentes no azeite, contribuindo para a saúde cardiovascular. Já o óleo de girassol, também rico em vitamina E e ácidos graxos essenciais, apresenta uma composição nutricional equilibrada e é amplamente utilizado em preparações culinárias", finaliza Rafaella.

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Por que a gente consome azeite?

Surpreendentemente, o jeito que você corta revela novos sabores e aromas.

Já parou para pensar por que aquela fatia de maçã parece mais doce do que um pedaço inteiro? Ou por que uma cebola cortada em fatias finas tem um sabor mais marcante do que uma em cubos? Talvez você nunca tenha se perguntado sobre isso, mas a ciência mostra que a maneira como cortamos os alimentos tem, sim, um impacto significativo no seu sabor e aroma.<h2>O impacto químico do corte</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/27/27001025035019.jpg" alt="O corte ativa reações químicas que intensificam aromas e sabores. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O corte ativa reações químicas que intensificam aromas e sabores. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Quando cortamos um alimento, algo mais acontece além de apenas fatiar ou picar. Muitas vezes, reações químicas que liberam odores e compostos voláteis — aquelas substâncias que fazem seu estômago roncar — são ativadas quando as células do alimento são rompidas.No caso da cebola e do alho, por exemplo, o corte libera uma enzima chamada aliinase, que transforma compostos inodoros em substâncias de cheiro forte, como o sulfeto de alilo. Aquela ardência nos olhos ao cortar cebolas? É culpa dessa reação química.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/36536-por-que-cortar-cebolas-nos-faz-chorar-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Por que cortar cebolas nos faz chorar?</a></li></ul>Quanto mais fino o corte, mais intensa será a reação, tornando o sabor e o cheiro mais fortes. Então, da próxima vez que preparar um molho de tomate, lembre-se: cortar bem fininho pode liberar um aroma incrível!E o alho? Se você gosta de temperar suas receitas com alho picado, vai notar que o corte certo faz toda a diferença no sabor. Um dente de alho amassado libera um sabor muito mais potente do que se fosse apenas cortado ao meio. Então, aquela fatia de pão com alho que você adora pode ter um gosto completamente diferente, dependendo de como o alho foi preparado.<ul><li>Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122898-alho-7-coisas-que-voce-provavelmente-nao-sabia-sobre-ele.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Alho: 7 coisas que você (provavelmente) não sabia sobre ele</a></li></ul><h2>A textura e a percepção do sabor</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/27/27001254021020.jpg" alt="O corte de uma maçã revela sua textura crocante e sua doçura natural. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O corte de uma maçã revela sua textura crocante e sua doçura natural. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Mas não é só a química que manda nesse jogo. A textura também tem um papel fundamental na forma como sentimos o sabor dos alimentos. Quem nunca se apaixonou por uma maçã crocante ou aquele pedaço de frango suculento e desfiado?Pois bem, tudo isso tem a ver com o jeito que cortamos e preparamos os alimentos. A textura pode enganar o cérebro e influenciar como percebemos a suculência e intensidade do sabor. Quando cortamos um alimento em pedaços menores ou em formas irregulares, como cubos ou fatias finas, sua textura muda, fazendo com que o cérebro o perceba de forma diferente.Por exemplo, tomates e melancias, quando cortados de jeitos específicos, liberam mais aroma e se tornam mais "saborosos" aos olhos e ao nariz. Não é à toa que os chefs adoram fazer cortes finos, estilo julienne, para destacar a "crocância" de vegetais como cenoura ou pepino.<ul><li>Veja:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120095-cozinha-aprenda-a-melhor-maneira-de-cortar-ou-picar-9-vegetais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Cozinha: aprenda a melhor maneira de cortar ou picar 9 vegetais</a></li></ul>Então, uma simples mudança no corte pode transformar um prato sem graça em algo digno de MasterChef. Se acha que isso é exagero, experimente cortar um pepino grosso e depois fatie bem fininho. A diferença na textura e no sabor vai te surpreender!

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Você sabia que o modo como cortamos o alimento pode alterar seu sabor?

Pesquisa feita no Reino Unido constatou que vegetarianos consumiam mais ultraprocessados que os carnívoros.

Todo mundo está careca de saber que a alimentação equilibrada é um dos caminhos mais importantes para uma vida saudável. E que uma forma de fazer justamente o contrário (se alimentar muito mal) é ingerindo comidas ultraprocessadas.Há também uma crença coletiva de que as dietas baseadas em vegetais – seja por questões de saúde, ambientais ou éticas – são sempre mais recomendadas. Mais um novo estudo sugere que mudar para o vegetarianismo pode acarretar um efeito colateral indesejável: comer mais alimentos ultraprocessados.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126786-ultraprocessados-como-nos-tornamos-refens-de-uma-alimentacao-nociva.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Como nos tornamos reféns de uma alimentação nociva?</a></li></ul><h2>O vegetarianismo e os ultraprocessados</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/28/28200626198207.jpg" alt="Pesquisa afirma que ser vegetariano não o faz escapar do excesso de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Pesquisa afirma que ser vegetariano não o faz escapar do excesso de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Em um novo estudo, cientistas analisaram o consumo de alimentos ultraprocessados e minimamente processados entre cerca de 200 mil pessoas que participaram de um projeto chamado de UK Biobank.<ul><li>Conheça mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/alimento-mortal-o-impacto-devastador-dos-alimentos-ultraprocessados" rel="noopener noreferrer" target="_blank">O impacto devastador dos alimentos ultraprocessados</a></li></ul>O que eles descobriram pode ser surpreendente para alguns: que os vegetarianos comiam mais alimentos ultraprocessados (em cerca de 1,3%) em comparação aos consumidores regulares de carne vermelha. Até os veganos comiam um pouco mais de alimentos ultraprocessados em comparação aos carnívoros, embora a disparidade não fosse significativamente diferente (1,2%).O relatório do estudo ainda afirma que isso demanda ações públicas. “É importante que as políticas que incentivam a transição urgentemente necessária para padrões alimentares mais sustentáveis também promovam o reequilíbrio das dietas em direção a alimentos minimamente processados”, acrescenta.&nbsp;<h2>Então o vegetarianismo é... pior para a saúde?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/28/28200544553205.jpg" alt="Seja uma dieta vegetariana ou carnívora, o ideal é diminuir o consumo de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Seja uma dieta vegetariana ou carnívora, o ideal é diminuir o consumo de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Este é um debate muito complexo que envolve várias nuances. Para começar, é preciso saber que muitas pessoas que mantêm dietas baseadas em vegetais no mundo industrializado não comem apenas uma variedade equilibrada de vegetais e frutas frescas. Para fugir da carne, muitos consumidores podem procurar substitutos em refeições prontas, que possuem mais calorias, gordura saturada, sal, açúcar e todos os tipos de aditivos.&nbsp;<ul><li>Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128528-alimentacao-vegetariana-pode-ser-a-melhor-opcao-para-longas-viagens-espaciais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Alimentação vegetariana pode ser a melhor opção para longas viagens espaciais</a></li></ul>É sabido que esse tipo de alimento é altamente prejudicial à saúde. Já há vários estudos que relacionam a grande quantidade de alimentos ultraprocessados de origem vegetal pode representar um risco maior de doenças cardiovasculares em comparação com alimentos de origem vegetal menos processados.&nbsp;No entanto, é preciso lembrar duas coisas. A primeira é uma questão sócio-econômica: em muitos lugares, os ultraprocessados podem ser mais baratos que vegetais, e muita gente não tem dinheiro para manter uma alimentação vegetariana saudável.A segunda tem a ver com o próprio conceito de “alimento ultraprocessado”. Alguns pesquisadores afirmam que a categoria “ultraprocessado” ainda pode ser subjetiva e alvo de debates.Entendemos como ultraprocessados os alimentos que passaram por maior processamento industrial. No geral, eles possuem alta adição de açúcares, gorduras, substâncias sintetizadas em laboratório e, principalmente, conservantes. Isso pode incluir comidas bem frequentes no cardápio dos brasileiros, como pizza congelada, macarrão instantâneo, hambúrgueres pré-embalados, cachorros-quentes, barras de chocolate, cereais matinais adoçados, refrigerantes açucarados e muito mais.Da mesma forma, não se pode desconsiderar outros fatores, como os estudos que mostram uma ligação entre uma alta ingestão de carne vermelha e um risco maior de doenças cardíacas, câncer, diabetes e até mesmo a possibilidade de uma morte prematura.&nbsp;Por isso, a questão aqui a se ter em mente é que, independente de ser carnívoro ou vegetariano, os alimentos ultraprocessados, em geral, são prejudiciais para a sua saúde, embora as definições sobre que comidas são essas possam ser um tanto ambíguas. E isso serve tanto para a alimentação que se baseia em carne ou em vegetais. É sempre melhor consumir alimentos frescos.

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Quem come mais ultraprocessados: vegetarianos ou quem come carne?

Arqueólogos encontram vestígios de plantas alucinógenas em artefato antigo, revelando segredos rituais egípcios ligados ao deus Bes.

Um jarro cerâmico com 2.200 anos de idade está dando o que falar no mundo da arqueologia. Pela primeira vez, pesquisadores identificaram resíduos de plantas alucinógenas em um artefato egípcio, indicando que os antigos egípcios podiam usar essas substâncias em rituais religiosos ou mágicos. A descoberta sugere que o jarro, decorado com o rosto do deus Bes, pode ter contido uma mistura fermentada e psicodélica que ia muito além de uma simples bebida.<ul><li style="text-align:justify;">Conheça também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/chile-possui-mumias-milhares-de-anos-mais-velhas-do-que-o-egito" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Chile possui múmias milhares de anos mais velhas do que o Egito</a> &nbsp;</li></ul>De acordo com o arqueólogo Davide Tanasi, da Universidade do Sul da Flórida, o achado é inédito: "Não há nenhuma pesquisa que tenha encontrado o que descobrimos neste estudo." A mistura identificada no recipiente incluía plantas com propriedades alucinógenas, mel, possíveis traços de alcaçuz e até fluidos humanos, ingredientes que potencialmente criavam uma experiência espiritual única.<h2 style="text-align:justify;">Bes e o poder das visões</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/28/28185344545169.jpg" alt="Bes, o deus da música, alegria e proteção no parto, estampa o jarro que intriga especialistas há décadas. (Fonte: Davide Tanasi/Reprodução)"><figcaption>Bes, o deus da música, alegria e proteção no parto, estampa o jarro que intriga especialistas há décadas. (Fonte: Davide Tanasi/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Bes, o deus associado à música, alegria e proteção durante o parto, é uma figura central nessa história. Ele era frequentemente representado em vasos como o jarro analisado, que já intrigava os especialistas. Por décadas, estudiosos se perguntaram sobre o uso dessas peças: seriam usadas em rituais religiosos? Em magias? Ou apenas no cotidiano?Agora, com a análise do jarro, a resposta começa a ganhar forma. Três plantas alucinógenas foram encontradas no artefato. Entre elas, o lírio-d’água-azul (Nymphaea nouchali), que tem propriedades psicoativas e está diretamente ligado à iconografia de Bes. Outra planta, a arruda-síria&nbsp;(Peganum harmala), induz visões semelhantes às descritas em mitos egípcios. Já a terceira, do gênero Cleome, também é conhecida por suas propriedades alucinógenas.<ul><li>Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128635-4-plantas-psicodelicas-e-seus-efeitos-alucinogenos-no-cerebro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">4 plantas psicodélicas e seus efeitos alucinógenos no cérebro</a></li></ul>Esses ingredientes criavam uma bebida que, segundo o curador Branko van Oppen, poderia ser usada em rituais para induzir sonhos ou visões. Ele explica: "Os egípcios podem ter usado essa mistura em rituais mágicos, especialmente durante períodos perigosos como a gravidez, que era cheia de incertezas na antiguidade."<h2 style="text-align:justify;">Ritual ou experiência espiritual?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/28/28185923226174.jpg" alt="Bes era um deus egípcio associado à proteção de crianças, mulheres em trabalho de parto, do sono e das moradias. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Bes era um deus egípcio associado à proteção de crianças, mulheres em trabalho de parto, do sono e das moradias. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>O jarro, encontrado ao sul do Cairo e datado do século II a.C., foi estudado por uma equipe dos Estados Unidos e da Itália. Além das plantas, os pesquisadores identificaram proteínas humanas no resíduo da bebida, incluindo possíveis traços de leite materno, muco e sangue. Esses componentes podem ter sido usados para personalizar os rituais, tornando a experiência mais íntima ou espiritual.Durante o período em que o jarro foi criado, a cidade próxima hospedava as chamadas "Câmaras de Bes", locais onde rituais enigmáticos eram realizados. Acredita-se que visitantes buscavam o auxílio de Bes para garantir uma gravidez bem-sucedida ou superar desafios relacionados ao parto.<ul><li style="text-align:justify;">Saiba mais: <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128670-psicodelicos-ha-67-milhoes-de-anos-a-evolucao-misteriosa-dos-cogumelos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Psicodélicos há 67 milhões de anos: a evolução misteriosa dos cogumelos</a></li></ul>Tanasi destaca a importância da descoberta: "Este estudo é uma prova científica de que os mitos egípcios têm um fundo de verdade, ajudando a iluminar os rituais mal compreendidos das Câmaras de Bes em Saqqara." Agora, a expectativa é que outros vasos semelhantes sejam analisados para entender melhor como essas misturas eram usadas e qual seu papel na vida religiosa e social do Egito Antigo.

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Bebida psicodélica egípcia é descoberta em jarro de 2.200 anos

Uma pitada de sal pode transformar o sabor, e a ciência explica como isso funciona.

Você já deu aquele toque de sal na melancia ou na manga e pensou: “Como isso pode deixar a fruta mais doce?” Parece magia, mas é pura ciência! Por incrível que pareça, além de intensificar o sabor doce, o sal também revela o quão complexas são nossas papilas gustativas.Prepare-se para descobrir o que realmente acontece dentro da sua boca quando o doce e o salgado entram em cena juntos.<h2>Doçura com uma ajudinha especial</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/27/27123148273085.jpg" alt="O sódio ativa a proteína SGLT1, ampliando a percepção do doce. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O sódio ativa a proteína SGLT1, ampliando a percepção do doce. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Tudo começa nas papilas gustativas — aquelas pequenas estruturas na língua cheias de receptores que decifram os sabores. É lá que a ciência acontece. Um estudo publicado em 2020 investigou como o sódio, presente no sal, pode realçar a doçura.Os pesquisadores descobriram que uma proteína chamada SGLT1, responsável por transportar glicose no corpo, também entra em ação na nossa boca. Quando há sódio presente, como em uma pitada de sal, a SGLT1 trabalha dobrado e ajuda a amplificar a percepção do doce.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/papo-de-bar/42208-7-coisas-incriveis-que-voce-ainda-nao-sabia-a-respeito-dos-doces.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">7 coisas incríveis que você ainda não sabia a respeito dos doces</a></li></ul>Isso foi comprovado com camundongos. Mesmo quando os genes que codificam os receptores tradicionais de doce foram desativados, os camundongos ainda responderam a soluções açucaradas com um pouco de sal.É como se o sódio abrisse uma rota alternativa para o cérebro identificar o doce. Agora dá pra entender por que o caramelo salgado é irresistível, né?<ul><li>Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/123320-cafe-com-sal-combina-a-ciencia-por-tras-da-adicao-de-sal-ao-cafe.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Café com sal combina? A ciência por trás da adição de sal ao café</a></li></ul><h2>O parceiro inesperado do sabor doce</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/27/27123213239086.jpg" alt="O cloreto também amplifica o doce ao alterar receptores de sabor e ativar sinais no cérebro. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O cloreto também amplifica o doce ao alterar receptores de sabor e ativar sinais no cérebro. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Se você acha que só o sódio faz mágica, espere até conhecer o cloreto, o outro componente do sal. Em outro estudo, os pesquisadores descobriram que o cloreto também pode influenciar a percepção da doçura, mas, de maneira diferente do sódio, ele se liga aos receptores, altera sua forma e ativa sinais que indicam ao cérebro que algo é doce.<ul><li>Veja:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/104713-monte-kali-a-maior-pitada-de-sal-de-todo-o-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Monte Kali: a maior “pitada” de sal de todo o mundo</a></li></ul>O mais curioso é que, quando os cientistas bloquearam esses receptores, os neurônios pararam de reagir. Isso prova que o cloreto tem mesmo um papel importante nessa dança de sabores. Claro, mais estudos em humanos ainda são necessários, mas já dá para ter uma ideia de como o sal age como um tempero mágico.Quem diria que um simples toque de sal na comida poderia desencadear uma reação tão sofisticada no nosso paladar, não é mesmo? Seja pelo sódio ajudando a glicose, seja pelo cloreto ativando receptores, o sal é quase um alquimista do sabor que está trabalhando a seu favor.

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É verdade que o sal pode deixar alguns alimentos mais doces?

Saiba a verdade por trás de algumas histórias sobre alimentos e bebidas comuns.

A internet está repleta de histórias sobre o que, supostamente, encontramos na nossa comida e bebida. De insetos em frutas a químicos perigosos, esses boatos geralmente são espalhados de forma exagerada e até sensacionalista. Aqui, vamos esclarecer seis mitos populares sobre o que, de fato, está nos seus alimentos.<h2>1. Vespas em figos</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05224323280014.jpg" alt="Figos comerciais não têm vespas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Figos comerciais não têm vespas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Você já deve ter ouvido que algumas figueiras selvagens são polinizadas por vespas, que depositam seus ovos dentro da fruta. Nesse processo, a vespa acaba ficando presa no figo e, eventualmente, é decomposta pelas enzimas naturais da fruta. Isso realmente pode acontecer.No entanto, a maioria dos figos que encontramos no mercado hoje vem de variedades autopolinizadoras, que não envolvem vespas. Ou seja, o risco de você consumir uma vespa sem saber é praticamente inexistente.<h2>2. Comer carne carbonizada causa câncer</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05224438470015.jpg" alt="Carne grelhada com moderação não causa câncer. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Carne grelhada com moderação não causa câncer. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Esse é um mito que surgiu devido à liberação de compostos químicos — como aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos — quando a carne é grelhada em temperaturas muito altas. Esses compostos mostraram potencial de causar câncer em estudos com animais.No entanto, não há provas concretas de que o consumo moderado de carne grelhada cause câncer em seres humanos. A chave está na moderação e em técnicas de preparo, como virar a carne com frequência e evitar que ela queime demais, o que pode reduzir a formação desses compostos.<ul><li>Veja também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/bandaid-adocantes-e-mais-2-coisas-cancerigenas-com-as-quais-convivemos-no-dia-a-dia" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Band-aid, adoçantes e mais 2 coisas cancerígenas com as quais convivemos no dia a dia</a></li></ul><h2>3. Sementes de maçã são venenosas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05224553012016.jpg" alt="Comer algumas sementes de maçã é seguro. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Comer algumas sementes de maçã é seguro. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>As sementes de maçã contêm amigdalina, que pode liberar cianeto quando metabolizada. No entanto, para atingir uma dose perigosa, seria necessário consumir uma quantidade enorme de sementes de uma vez — algo bem improvável em uma mordida casual de maçã.Portanto, engolir algumas sementes acidentalmente não oferece risco à saúde e não é motivo para preocupação.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118289-4-coisas-que-voce-provavelmente-nao-sabia-que-eram-venenosas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">4 coisas que você provavelmente não sabia que eram venenosas</a></li></ul><h2>4. O sabor baunilha vem dos castores</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05224720516017.jpg" alt="Baunilha hoje vem de fontes naturais ou artificiais. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Hoje, a baunilha vem de fontes naturais ou artificiais. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>O castóreo é uma substância retirada das glândulas anais dos castores, com um cheiro e sabor que lembram a baunilha. No passado, ele era usado em pequenas quantidades como aromatizante natural, tanto em alimentos quanto em perfumes.<ul><li>Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/animais/39340-voce-sabia-que-um-extrato-genital-de-castor-tem-aroma-de-baunilha-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">É verdade que o aroma de baunilha vem da bunda de castores?</a></li></ul>Com o tempo, o uso do castóreo na indústria alimentícia diminuiu, principalmente por causa do alto custo e da dificuldade de extração, sem contar as questões éticas envolvidas. Hoje, a maioria dos produtos com sabor de baunilha são feitos com baunilha natural ou com essências artificiais.<h2>5. Alcaçuz é perigoso</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05224827787018.jpg" alt="Alcaçuz é seguro com moderação. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Alcaçuz é seguro com moderação. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>O extrato da raiz de alcaçuz contém uma substância chamada glicirrizina, que, se consumida em grandes quantidades, pode causar desequilíbrios nos eletrólitos do corpo. Isso pode levar a problemas como pressão alta e arritmias cardíacas.No entanto, a maioria dos doces com sabor de alcaçuz usa aromatizantes artificiais ou outros ingredientes, como o anis, que reproduzem o sabor sem trazer riscos. Além disso, para a maioria das pessoas, consumir alcaçuz puro com moderação não oferece perigo.<h2>6. Sensibilidade ao glutamato monossódico</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05224925257019.jpg" alt="MSG não causa efeitos na maioria das pessoas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>MSG não causa efeitos na maioria das pessoas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>O glutamato monossódico (MSG) é um ingrediente muito usado na culinária asiática para intensificar o sabor dos pratos, e sempre gerou polêmica.Algumas pessoas acreditam que ele pode causar sintomas como dor de cabeça e náusea, mas estudos científicos não encontraram evidências fortes de que o MSG, quando consumido em quantidades normais, tenha esses efeitos. Então, a famosa “síndrome do restaurante chinês” é, na verdade, mais um mito do que uma reação real ao MSG.

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6 mitos populares sobre alimentos que você já deve ter ouvido por aí

Saiba como se calcula o 'calor' das pimentas e o que torna algumas tão fortes.

Imagine-se diante de uma pequena pimenta, aparentemente inofensiva. Você morde, e em segundos, o calor toma conta! Você começa a suar e sente a língua pegando fogo.Mas, afinal, como se mede essa picância? A resposta está na Escala de Scoville, uma medida que avalia o teor de capsaicina — o componente ardente das pimentas.<h2>A origem da Escala Scoville</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/04/04220121473010.jpg" alt="Wilbur Scoville. (Fonte: Wikimedia Commons/Reprodução)"><figcaption>Wilbur Scoville. (Fonte: Wikimedia Commons/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Tudo começou em 1912, quando o farmacêutico Wilbur Scoville trabalhava para a farmacêutica Parke-Davis, onde estava desenvolvendo um creme à base de capsaicina para aliviar dores musculares.Com o desafio de definir a quantidade exata de capsaicina, Scoville criou um teste um tanto peculiar. Ele triturava a pimenta, misturava com água e açúcar, e então, pedia para um grupo de voluntários provar.A solução era diluída gradualmente até que ninguém mais sentisse o ardor. O número de diluições indicava a potência da pimenta em Unidades de Picância Scoville, ou Scoville Heat Units (SHU).<ul><li>Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/como-aumentar-a-sua-tolerancia-a-temperos-picantes" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Como aumentar a sua tolerância a temperos picantes?</a></li></ul>O processo foi chamado de teste organoléptico e foi uma descoberta revolucionária para a época, embora fosse um pouco subjetivo — afinal, nem todo mundo sente o ardor da mesma forma.Na Escala de Scoville, pimentas suaves, como o pimentão, têm zero SHU, enquanto uma Jalapeño pode variar entre 3.500 e 8.000 SHU. Já a poderosa Carolina Reaper tem uma média de 2 milhões de SHU!<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127676-pepper-x-guinness-elege-a-nova-pimenta-mais-picante-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Pepper X: Guinness elege a nova 'pimenta mais picante do mundo'</a></li></ul><h2>A evolução da medição</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/04/04220742161011.jpg" alt="A escala de Scoville mede a picância das pimentas pela capsaicina. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>A Escala de Scoville mede a picância das pimentas pela capsaicina. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Com o tempo, ficou evidente que método inicial de Scoville não era muito preciso, justamente devido à variação da percepção humana. Então, na década de 1980, a ciência deu uma ajudinha, e a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) tomou o lugar do teste organoléptico.Esse método moderno mede diretamente a quantidade de capsaicina em uma pimenta, proporcionando uma precisão incrível. Na prática, a CLAE detecta os compostos da pimenta e determina o teor exato de capsaicina, o que facilita traduzir os resultados em Unidades de Picância Scoville.<ul><li>Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/99153-as-10-pimentas-mais-picantes-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">As 10 pimentas mais ardidas do mundo</a></li></ul>Mas, mesmo com essa precisão, as pimentas ainda conseguem surpreender. A ardência pode variar bastante dependendo de fatores como a espécie, as condições de cultivo, e até a quantidade de água presente.Além disso, outros compostos, como a piperina (encontrada na pimenta-do-reino) e o gingerol (do gengibre), também despertam ardência. No entanto, a capsaicina ainda é campeã quando falamos de intensidade.Então, da próxima vez que você estiver com um molho picante nas mãos, lembre-se de que por trás daquela sensação de fogo existe uma história, uma escala e uma boa dose de ciência para tornar a experiência ainda mais interessante!

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O que define o nível de ardência das pimentas?

Pode confiar: um restaurante nunca vai servir carne de frango meio crua para você.

Quem curte comer um churrasquinho pode muito bem ter uma preferência por um bom bife mal passado ou ao ponto, com o miolo ainda com um pouco de "sangue" — o que já contamos aqui que na <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/105746-sabe-quando-a-carne-esta-sangrando-bem-nao-e-sangue.htm">verdade é outra coisa</a>. Mas muita gente está quebrando a cabeça por conta dessa questão: por que a carne vermelha pode ser ingerida sem estar “bem passada” e a de frango não?Pode parecer estranho, mas muita gente vai até o Google para tentar descobrir a razão. Eis aqui finalmente a resposta para essa dúvida.<h2>Por que você não pode comer frango sem estar no ponto?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/07/07193710771414.jpg" alt="Uma churrascaria nunca irá servir um frango mal passado no seu prato. (Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Uma churrascaria nunca irá servir um frango mal passado no seu prato. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A razão pela qual os restaurantes não podem vender pratos com frango meio cru é simples e direta: eles não querem ser processados se os clientes sofrerem intoxicação alimentar. E essa seria uma possibilidade muito forte nesses casos.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125162-carnes-feitas-em-laboratorio-sao-boas-para-o-meio-ambiente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Carnes feitas em laboratório são boas para o meio ambiente?</a></li></ul>Quem explica isso são os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos. "Quando cozido, o frango pode ser uma escolha nutritiva, mas o frango cru pode estar contaminado com germes Campylobacter, Salmonella ou Clostridium perfringens”, anunciaram em declaração à imprensa.<ul><li>Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123666-as-6-carnes-mais-caras-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">As 6 carnes mais caras do mundo</a></li></ul>Ou seja: se você comer um frango mal cozido ou mal passado, vai ter um alto risco de contrair uma doença transmitida por alimentos, também chamada de intoxicação alimentar. E isso não envolve apenas a carne do frango em si: o problema pode também ser provocado por alimentos ou bebidas que estiverem contaminados por frango cru ou pelos seus sucos.<h2>Por que é possível comer bife mal passado?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/07/07193804382415.jpg" alt="Um bife mal passado pode ser comido com tranquilidade. "><figcaption>Um bife mal passado pode ser comido com tranquilidade. &nbsp;(Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>O bife de gado, a famosa “carne vermelha”, pode ser comido até cru (alguns pratos, como o Carpaccio, servem carne crua em fatias finas), pois os cortes são feitos no músculo. Isso quer dizer que as bactérias presentes durante o abate ou manuseio posterior do animal geralmente são restritas à parte externa da carne. Quando ela vai ao forno ou à churrasqueira, essas bactérias externas são queimadas na alta temperatura, enquanto a parte interna pode ser comida mais crua de forma segura para a saúde.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/frangos-de-granja-tem-mais-chance-de-ter-salmonela-do-que-os-caipiras" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Frangos de granja têm mais chance de ter salmonela do que os caipiras?</a> &nbsp;</li></ul>Já a carne de frango, diferente da carne bovina, tem uma estrutura interna bem mais porosa, o que significa que as bactérias causadoras de doença podem se “aprofundar” no conteúdo. Então a recomendação para qualquer receita feita com carne de frango é cozinhá-la ou assá-la até o fim. Só assim você vai ter a certeza que não vai passar mal depois.

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Por que não podemos comer carne de frango mal passada?

Há alguns mitos em torno do seu micro-ondas que precisam ser esclarecidos.

Verdadeira sensação quando surgiram, os micro-ondas se tornaram um eletrodoméstico sempre presente na cozinha das famílias. Eles facilitam muita coisa, e agilizam nossa vida ao aquecer e reaquecer alimentos de maneira muito rápida.Mas isso não significa que o micro-ondas não seja alvo de controvérsias. Por muito tempo, eles foram acusados de várias teorias conspiratórias– algumas verdadeiras, mas outras não. Entenda a seguir por que o seu micro-ondas é totalmente seguro.<h2>O mito da radiação</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/10/10202128277001.jpg" alt="x"><figcaption>Não, o seu micro-ondas não solta radiação na comida. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Muito antes dos dias das conspirações sobre o 5G, o micro-ondas já tinha a fama de espalhar radiação. Mas fique tranquilo: a menos que você resolva se enfiar dentro de um micro-ondas (o que, na prática, é algo impossível), a energia usada para aquecer a comida não vai lhe causar nenhum dano, e nem vai tornar a sua comida radioativa.Os fornos de micro-ondas funcionam por meio ondas eletromagnéticas com um comprimento de onda similar ao usado em radiodifusão ou radar. Ou seja, eles estão muito longe da outra extremidade do espectro eletromagnético, que é onde encontramos os raios X e a radiação nuclear.<ul><li>Conheça mais:&nbsp;<a href="https://www.tecmundo.com.br/curiosidade/73076-aconteceria-colocassemos-pessoa-micro-ondas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">O que aconteceria se colocássemos uma pessoa em um micro-ondas?</a></li></ul>E mesmo que houvesse algum vazamento, a Organização Mundial da Saúde garante que a energia de micro-ondas só seria capaz causar danos de calor ao corpo durante longas exposições a níveis muito altos de potência – que, inclusive, nem são atingidas pelos nossos eletrodomésticos.<h2>O micro-ondas "mata" os nutrientes?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/10/10202231869003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>O micro-ondas não é demorado o suficiente para desfazer os nutrientes de uma comida. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Há também o mito de que aquecer os alimentos no micro-ondas faz com que eles fiquem menos nutritivos. O que é preciso esclarecer é que qualquer método de cozimento vai quebrar nutrientes sensíveis ao calor. Nos vegetais que são aquecidos em muita água, isso inevitavelmente vai acontecer.&nbsp;<ul><li>Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/104629-50-anos-do-forno-micro-ondas-mitos-e-verdades-do-rei-das-cozinhas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">50 anos do forno micro-ondas, mitos e verdades do 'rei das cozinhas'</a></li></ul>Um artigo da Harvard Health Publishing esclarece: “o método de cozimento que melhor retém os nutrientes é aquele que cozinha rapidamente, aquece os alimentos pelo menor tempo possível e usa o mínimo de líquido possível. O micro-ondas atende a esses critérios.”Por isso, pode ficar sossegado que o aquecimento rápido do micro-ondas não vai acabar com a sua comida.<h2>A liberação de microplásticos</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/10/10202148356002.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Evite usar recipientes de plástico no micro-ondas. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Hoje se fala muito do problema da liberação de microplásticos que se inserem nos nossos organismos. Um estudo recente descobriu que o aquecimento de recipientes plásticos no micro-ondas causa a liberação de microplásticos e nanoplásticos.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/120145-afinal-de-contas-como-o-microondas-esquenta-sua-comida.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Afinal de contas, como o micro-ondas esquenta sua comida?</a></li></ul>Mas ainda não se sabe exatamente os efeitos dos microplásticos na saúde. Por isso, não há motivo para jogar no lixo todos os seus potes de plástico. Caso desejar, você pode optar por aquecer os alimentos em recipiente de vidro ou cerâmica para micro-ondas.&nbsp;<h2>Como não usar o seu micro-ondas?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/10/10202103745000.jpg" alt="x"><figcaption>É preciso tomar alguns cuidados ao usar o micro-ondas. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Por fim, é bom seguir algumas orientações para ter certeza que o uso do seu micro-ondas não vai gerar nenhum tipo de problema. Veja quais são elas.<ul><li>Nunca aqueça alimentos em embalagens de papel alumínio no micro-ondas. A razão principal é que essas embalagens podem provocar faíscas potencialmente perigosas;</li><li>Alguns alimentos são especialmente explosivos após serem aquecidos no micro-ondas. Entre eles, estão os ovos com cascas intactas. Por isso, evite colocar ovos para cozinhar no aparelho;</li><li>O micro-ondas aquece os alimentos de forma desigual. Para evitar uma intoxicação alimentar bacteriana, mexa os alimentos durante o cozimento e assegure que a comida não está crua;</li><li>Não reaqueça alimentos no micro-ondas mais de uma vez. Isso vale especialmente para o arroz.</li></ul>&nbsp;

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