Pela primeira vez na história da Europa, um país receberá rações de carne cultivada em laboratório para a alimentação animal.

<p>O Reino Unido se tornou o primeiro país europeu a aprovar a venda de carne cultivada em laboratório para cães e gatos. A empresa Meatly, sediada na região, agora está oficialmente autorizada a vender produtos de ração para <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/quais-paises-tem-mais-animais-de-estimacao-abandonados-no-mundo" rel="noopener noreferrer" target="_blank">animais de estimação</a> contendo frango cultivado, de acordo com o anúncio feito em seu site.</p><p>A empresa espera começar a vender o produto ainda este ano e planejam expandir suas operações para outros lugares, atingindo um volume industrial nos próximos três anos.&nbsp;</p><h2>Cultivando carne em laboratório</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/07/23/23212718375354.jpg" alt="Reino Unido se tornará primeiro país na Europa a vender carne cultivada em laboratório para animais de estimação. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Reino Unido se tornará primeiro país na Europa a vender carne cultivada em laboratório para animais de estimação. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Para desenvolver a carne em laboratório, a Meatly começa seu processo com uma pequena amostra de células retiradas de um ovo de galinha. Essa amostra, então, é criada em uma incubadora que controla variáveis como temperatura e acidez. Eles também fornecem às células vitaminas, minerais e aminoácidos, permitindo que elas cresçam até se tornarem carne.</p><p>O principal objetivo de produzir <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128832-como-a-industria-da-carne-cultivada-em-laboratorio-esta-sendo-boicotada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">carne cultivada em laboratório</a> é reduzir o impacto da agricultura industrial no planeta. Segundo estimativas de pesquisadores, a agricultura é diretamente responsável por até 8,5% de todas as emissões de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128832-como-a-industria-da-carne-cultivada-em-laboratorio-esta-sendo-boicotada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gases de efeito estufa</a> (GEEs) do mundo. Ainda não está claro o quanto esse método alimentício para pets pode contribuir para reduzir esse problema, mas a expectativa é positiva.</p><p>Estudos feitos pela empresa indicam que a comida para cães e gatos produz cerca de 33,56 kg de CO² por 1 mil kcal para rações úmidas e 4,25 kg de CO² por 1 mil kcal para rações secas. Além disso, pesquisas posteriores sugerem que as emissões de comida para animais de estimação nos Estados Unidos são cerca de 25% a 30% das emissões de GEEs associadas ao consumo de carne no país.</p><h2>Perspectivas para o futuro</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/07/23/23212753872355.jpg" alt="Embora exista resistência em alguns países na Europa, Meatly planeja expandir seus negócios nos próximos anos. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Embora exista resistência em alguns países na Europa, Meatly planeja expandir seus negócios nos próximos anos. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>De acordo com os pesquisadores, a carne cultivada em laboratório também é uma oportunidade atraente para a alimentação de animais carnívoros em fazendas. Apesar de seus prós, no entanto, esse tipo de carne nem sempre foi uma ideia fácil de vender. Atualmente, existe um grande número de nações europeias que se opõem a ideia.</p><p>Um exemplo disso é a Itália, que proibiu a venda de carne cultivada em laboratório no ano passado como uma tentativa de "salvaguardar a rica herança alimentar do país". Porém, embora exista esse distanciamento, a grande maioria das pessoas parece considerar a ideia de alimentos cultivados em laboratório como uma ideia interessante.</p><p>Um estudo do Reino Unido, feito em 2022, descobriu que cerca de 40% dos carnívoros consumiriam carne cultivada e 81% deles alimentariam seus animais de estimação com esse tipo de alimento. Entre veganos e vegetarianos, o número é ainda maior: cerca de 62% e 56%, respectivamente, disseram que estariam dispostos a consumi-la.&nbsp;</p>

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Reino Unido vai usar carne de laboratório para ração de animais de estimação

Se quer aproveitar mais os sabores apimentados, pode tentar treinar o paladar.

<p>Talvez você tenha notado, mas algumas pessoas costumam apreciar comidas bem picantes, como as que contêm muita pimenta, bem mais do que outras. E está tudo bem não curtir esse tipo de tempero.</p><p>Mas pode ser que você tenha vontade de aumentar as possibilidades gastronômicas sem ter que sofrer ou suar na hora de consumir aquele prato bem apimentado. A boa notícia é que tem como fazer isso de uma forma relativamente simples.</p><div data-component="image-block"><h2>O que torna uma comida picante?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/22/22124957399001.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>O sabor picante da pimenta surge de um componente químico, a capsaicina. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure></div><p>O principal responsável por aquela sensação de queimadura presente na pimenta é um composto químico chamado capsaicina. De modo geral, ele é irritante para os mamíferos, incluindo os humanos, e produz uma sensação de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128167-por-que-vitimas-de-queimadura-devem-comer-mais-proteina.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queimadura</a> quando entra em contato com qualquer tecido do corpo – o que envolve a língua.</p><p>Quando a capsaicina se liga aos receptores de dor em nossa língua (os canais TRP), ela gera a sensação de queimação. Certas substâncias ativam esses canais, como a pimenta, o cravo, o tomilho, a hortelã, entre vários outros.</p><p>Na pimenta, o lugar que mais concentra a capsaicina é a pequena parte branca que fica presa na polpa interna do fruto. Quanto mais capsaicina ela concentrar ali, mais forte será a sensação de queimadura e formigamento provocada por ela.</p><p>Ocorre que algumas pessoas podem ter algumas alterações genéticas nesses receptores, sobretudo no TRPV1, que é o ativado pela pimenta.</p><div data-component="text-block"><h2>Por que algumas pessoas toleram mais a pimenta do que outras?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/22/22125043083004.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Experimentar diferentes pimentas é uma estratégia para aumentar a tolerância a elas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Quando consumimos capsaicina, ela se liga aos receptores de dor em nossa língua (mais especificamente, o receptor TRPV1), criando aquela famosa sensação de queimação. Mas acontece que a resposta a essa substância varia muito de pessoa a pessoa.</p><p>O primeiro fator a alterar essa capacidade é uma possível mutação genética na captação do TRPV1. Dependendo dessa modificação, alguém pode sentir de modo mais intenso o sabor picante, levando a uma sensibilidade maior. Por outro lado, as pessoas com menos receptores captadores da <a href="https://www.megacurioso.com.br/corpo-humano/42418-voce-sabe-quais-sao-os-efeitos-da-pimenta-no-seu-organismo-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">capsaicina</a> estão menos propensas a experimentar a queimação.</p><p>Mas há outro fator importante aqui, que é o cultural. "Nossa tolerância a alimentos picantes vem de uma mistura de natureza e criação. A pimenta-malagueta tende a crescer melhor em climas quentes como a Índia e levantou-se a hipótese de que o aumento da tolerância que as pessoas que vivem nestes climas tendem a ter poderia ser em parte devido ao aumento da exposição numa idade muito mais jovem", explica a professora Qian Yang, especialista em ciência do sabor na Universidade de Nottingham, em entrevista à <i>BBC</i>.</p></div><div data-component="text-block"><p>Isso leva à questão do desenvolvimento de uma tolerância maior, que tem a ver com o consumo frequente desses tempero desde criança. E há também o fato que o sabor apimentado é associado a certos valores. "No <a href="https://megacurioso.com.br/ciencia/119998-cidade-do-mexico-entenda-por-que-a-cidade-esta-afundando.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">México</a>, o consumo de pimenta-malagueta está ligado à força, à ousadia e aos traços de personalidade masculina", pontua Yang. Por conta disso, em certos países, as pessoas se tornariam mais tolerantes ao serem estimuladas a consumir essas comidas desde pequenas.</p><p>Ou seja: caso você queira aumentar a sua tolerância aos sabores picantes, pode tentar dessensibilizar o paladar por meio de uma exposição lenta e gradual a esses temperos. Uma sugestão é introduzir no cardápio pimentas com baixo teor de capsaicina (as mais suaves) e ir aumentando aos poucos.</p><p>Outra dica dada pelos especialistas é que quando você sentir a língua queimando com a pimenta, não corra para tomar um copo d'água, que vai espalhar a sensação ruim na boca toda. A dica é optar pelos laticínios, como o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123210-por-que-nao-bebemos-leite-de-porco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">leite</a> e o iogurte, pois as caseínas do leite decompõem a capsaicina mais rapidamente.</p></div>

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Como aumentar a sua tolerância a temperos picantes?

É bem provável que você tenha que andar muito no mercado para achar o leite que precisa.

<p>Talvez você já tenha observado que as gôndolas de diferentes supermercados costumam reproduzir uma mesma lógica de exposição dos produtos. <strong>Os laticínios (que são os produtos derivados do leite) costumam ser colocados no fundo das lojas</strong>, mesmo que estejam entre os mais consumidos pelas pessoas.</p><p>Pode causar uma certa estranheza, já que o leite e seus derivados costumam ter bastante saída. Mas a verdade é que há uma boa razão para isso.</p><h2>A lógica dos mercados</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/28/28070338402005.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Os supermercados são organizados para estimular que os consumidores comprem mais. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>O marketing é a área que costuma estudar a exposição dos itens de consumo na loja. Talvez você tenha notado, por exemplo, que certos comércios escolhem um determinado tipo de trilha sonora, ou que os produtos mais caros no supermercado costumam ficar dispostos bem à altura dos seus olhos. A razão de tudo isso é clara: estimular que você gaste mais.</p><p>E há ainda outra lógica que talvez você não se dê conta, mas é a seguinte: quanto mais tempo uma pessoa permanece dentro de uma loja, mais propensa ela estará a comprar coisas, incluindo itens que não estavam na sua lista inicial.</p><div data-google-query-id="COPOtoOy_IYDFagluQYd4AwKUg">Ou seja, o design e o <i>layout</i> de um <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/122380-5-ingredientes-estranhos-em-produtos-comuns-do-supermercado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">supermercado</a> vão influenciar o seu comportamento dentro dele. Por isso, é comum que os doces estejam expostos na parte mais baixa, bem à altura dos olhos das crianças. Assim, é quase inevitável que, ao dar uma passadinha lá para fazer suas compras, o consumidor acabe saindo com uns produtos a mais.</div><h2>A disposição dos laticínios nos mercados</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/28/28070132780003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Provavelmente você precisa andar até o fundo do supermercado para pegar os produtos feitos de leite. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Chegamos por fim então à lógica por trás da disposição dos <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/115846-alemanha-e-dona-da-loja-de-laticinios-mais-bonita-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">laticínios</a>. Mas, diferente do que você pode pensar, não tem a ver (pelo menos não apenas) com a ideia de fazê-lo passear dentro do supermercado por mais tempo até encontrar o leite que foi buscar.</p><p>O jornalista Michael Pollan, que é autor do célebre livro <i>O Dilema do Onívoro,&nbsp;</i>declarou em uma entrevista à NPR em 2014 que é recomendável "comprar nas periferias" dos mercados, o que inclui a cadeia de frios (dos produtos que precisam, obrigatoriamente, ficar refrigerados).</p><p>A cadeia de frio refere-se ao processo de manutenção da <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124376-de-item-de-luxo-a-algo-comum-a-historia-da-geladeira-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">refrigeração</a> de alimentos como carnes e laticínios em todas as etapas do transporte. Uma vez que os caminhões de entrega geralmente descarregam os produtos nos fundos do estabelecimento, faz todo sentido que aquelas geladeiras de refrigeração da loja fiquem quase sempre instaladas nessa parte da loja.</p><p>Por isso, tendo todas essas informações em mente, saiba que, quando você for no mercado comprar um leite ou um iogurte, é bem provável que eles estejam bem no fundo da loja. E cabe então a você ter o autocontrole para evitar gastos desnecessários enquanto se direciona até lá.</p>

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Por que laticínios ficam geralmente expostos no fundo do supermercado?

Tão tradicionais quanto a camisa de flanela e a toalha xadrez, as comidas e bebidas das festas juninas têm origens em diferentes lugares do mundo.

<p><a href="https://www.megacurioso.com.br/datas-comemorativas/44683-voce-conhece-a-origem-das-festas-juninas-saiba-isso-e-muito-mais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Festa junina</a> que se preze tem que ter fogueira, bandeiras, toalhas xadrez, chapéu de palha, quadrilha, música caipira e muita comida boa, daquele tipo que você espera o período de festas chegar para comer. Mas se a celebração é bem característica do Brasil, as comidas e bebidas consumidas ali têm origens bastante diversas.</p><p>Embora muitos produtos utilizadas na fabricação de doces, salgados e bebidas já existissem por aqui quando da chegada dos portugueses, algumas receitas possuem inspiração em outras regiões do planeta. Há, ainda, aquelas que foram adaptadas para o Brasil, substituindo ingredientes ou acrescentando um toque regional.</p><h2>1. Pé de Moleque</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/20/20203238466005.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Doce foi inspirado em um similar de origem árabe, e adaptado pelos portugueses. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>O pé de moleque é uma iguaria típica das festas juninas cuja origem possui diferentes histórias. Uma famosa diz que o nome do doce, característico desde o período colonial, teria surgido a partir da reclamação de doceiras que o preparavam e tinham pedaços tomados por crianças. Nessa tese, elas responderiam "pede, moleque", e a repetição da frase teria colado na comida.</p><p>A versão mais aceita é que o pé de moleque, originalmente preparado misturando amendoim torrado com rapadura, surgiu no século XVI, quando a produção de cana começou a se intensificar no <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123067-como-era-a-vida-da-mulher-no-brasil-colonial.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Brasil Colônia</a> e o açúcar começou a ser fabricado no país.</p><p>Historiadores afirmam que, na Península Ibérica, que compõe a região onde estão Portugal e Espanha, já havia um doce similar, provavelmente tendo origem árabe. Ele era feito com mel e castanhas, e os portugueses teriam trazido o hábito para o Brasil, adaptando a receita para os produtos que encontraram aqui.</p><h2>2. Paçoca de amendoim</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/20/20203433347006.png" alt="(Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>Paçoca tem origem ligado à forma como os indígenas preparavam seus alimentos. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>O surgimento da paçoca de amendoim, comida típica da <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/125494-5-paises-que-tambem-fazem-festas-juninas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">festa junina</a>, deu-se pela inspiração que portugueses tiveram no modo que os indígenas preparavam seus alimentos. Paçoca vem da palavra indígena pasoka, cujo significado é "esmagar com as mãos".</p><p>Eles esmigalhavam a farinha de mandioca com as mãos, e misturavam com outros alimentos. Os portugueses decidiram fazer o mesmo com o amendoim torrado, que, ao se tornar uma farofa, recebia sal e açúcar.</p><p>Criado também durante o Brasil colônia, a paçoca de amendoim surgiu graças à introdução do amendoim na dieta local por parte dos portugueses. Existem duas teses sobre a origem do grão: uma indica que ele era usado pelos indígenas que habitavam o território que hoje é o Brasil; a outra é que ele teria vindo quando os portugueses exploraram a região entre Bolívia e Peru</p><h2>3. Arroz-doce</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/20/20203806273007.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>Arroz-doce chegou ao Brasil com os portugueses, acostumados a consumi-lo na Europa. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Das comidas típicas de festa junina, o arroz-doce é daqueles com origem em disputa. Há quem defenda uma origem asiática, enquanto outros sugerem ter passado persa. Sua chegada ao Brasil tem relação com os portugueses, que trouxeram o doce da Europa, onde era servido frio ou quente.</p><p>Na Ásia, o doce era feito com leite vegetal. Já na Pérsia, com leite de vaca, mel e especiarias. Isso torna esta uma receita muito versátil, uma vez que pode ser preparada com leite de vaca, leite de coco, leite condensado, além de permitir a inclusão de especiarias, como canela.</p><h2>4. Canjica ou mungunzá</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/20/20204412916010.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>Prato foi criado com produtos existentes no Brasil e modo de preparo africano. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>A depender da região do país, você pode conhecer esse doce típico de festa junina como canjica ou mungunzá. Ele é um prato feito utilizando milho branco cozido em leite de coco, que pode ser substituído por leite de vaca e açúcar, ou até mesmo leite condensado.</p><p>De acordo com historiadores, o mungunzá se tornou um prato comum no Brasil com a chegada de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/125158-quando-comecou-a-escravidao-de-pessoas-negras.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">africanos escravizados durante o período colonial</a>. Essa seria uma adaptação mais simples de um prato africano, que passou a utilizar produtos que eram encontrados aqui, como o milho e especiarias.</p><h2>5. Quentão</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/20/20204906318018.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Quentão tem origem em bebida consumida na Roma Antiga, feita à base de vinho. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Para acompanhar os pratos típicos, toda festa junina costuma oferecer uma bebida para esquentar. O quentão foi introduzido no Brasil pelos portugueses, que criaram uma receita adaptada da bebida que consumiam no inverno europeu, chamada <i>mulled wine</i>, criada no Império Romano.</p><p>Originalmente, era produzida com vinho quente misturado com especiarias e mel. Como o fermentado de uva não era comum no país, eles adaptaram usando especiarias trazidas da Índia, além de açúcar e <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119734-a-cachaca-causou-uma-grande-revolta-no-brasil-colonia-de-1660.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cachaça</a>. Na região sul do Brasil utiliza-se vinho, tornando o quentão mais próximo da bebida que era consumida na Europa. Por essa razão, é comum que se refiram a ela como vinho quente.</p>

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A origem de 5 comidas típicas de festa junina

Descubra como as ostras passaram de um alimento básico das massas para o status de luxo.

<p>No início da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126786-ultraprocessados-como-nos-tornamos-refens-de-uma-alimentacao-nociva.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">industrialização nos Estados Unidos</a>, quando as cidades estavam em pleno crescimento e <strong>os trabalhadores urbanos clamavam por alimentos acessíveis e rápidos, as ostras eram um alimento onipresente</strong>.</p><p>Dos banquetes sofisticados aos simples ensopados, esse <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121549-ostras-moluscos-e-mexilhoes-qual-e-a-diferenca-entre-eles.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">marisco</a> era uma fonte de proteína barata e abundante.</p><h2>Ascensão e queda das ostras urbanas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10221418761033.jpg" alt="Nos séculos XVIII e XIX, as ostras eram uma proteína popular e amplamente consumida. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>As ostras eram uma proteína popular e amplamente consumida. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p><strong>Nos séculos XVIII e XIX, as </strong><a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/122664-como-as-ostras-fazem-perolas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><strong>ostras</strong></a><strong> eram o equivalente gastronômico dos ovos</strong>: uma proteína acessível e barata. Desde os banquetes requintados até as refeições do dia a dia, as ostras eram consumidas em larga escala, cultivadas em estuários e baías urbanas. O auge dessa era culminou em uma produção em massa que alimentava não apenas os trabalhadores urbanos, mas também a elite.</p><p>No entanto, à medida que as cidades cresciam e a poluição se infiltrava nos ambientes aquáticos, as ostras se tornaram um perigo para a saúde pública. Surto após surto de doenças transmitidas por alimentos, como a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/113889-a-interminavel-quarentena-de-mary-mallon.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">febre tifoide</a>, foram associadas ao consumo de ostras <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127556-como-ocorre-a-contaminacao-alimentar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">contaminadas</a>. Com isso, <strong>à medida que a preocupação com a segurança alimentar aumentava, o consumo desse marisco caía</strong>.</p><h2>De alimento básico a artigo de luxo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10221540887034.jpg" alt="Com o aumento dos preços, as ostras foram transformadas em um artigo de luxo, reservado para os mais privilegiados. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Com o aumento dos preços, as ostras foram transformadas em um artigo de luxo e reservadas para os mais privilegiados. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Com a queda no consumo e a subsequente redução na produção urbana, um novo panorama se delineou. As pessoas, agora enfrentando a escassez de ostras em suas áreas urbanas, procuraram alternativas em outras fontes. Uma delas foram as ostras selvagens, que eram colhidas em regiões costeiras mais remotas, onde a poluição era menos prevalente e a qualidade da água era considerada mais segura.</p><p>No entanto, essa alternativa estava longe de ser uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/por-que-o-sistema-alimentar-mundial-esta-falido" rel="noopener noreferrer" target="_blank">solução econômica</a>. Os gastos com transporte, distribuição e armazenamento tornavam os mariscos provenientes dessas fontes consideravelmente mais caros. Antes consideradas um alimento básico acessível para as massas, as ostras começaram a ser vistas como um artigo de luxo, reservado para aqueles com <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123633-6-formas-como-a-pobreza-definiu-o-rumo-das-civilizacoes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">recursos financeiros disponíveis</a> para arcar com seus custos elevados.</p><p>Essa transformação não apenas alterou a dinâmica do mercado de ostras, mas também influenciou como eram vistas socialmente. Com seu preço mais alto, elas assumiram um novo significado, tornando-se não apenas uma iguaria deliciosa, mas também um símbolo de status, riqueza e extravagância.</p><p>Apesar dos desafios enfrentados, há uma esperança crescente para o ressurgimento das ostras urbanas nos EUA e a volta da popularização desse alimento icônico. A implementação de regulamentações mais rigorosas e práticas de cultivo cuidadosas pode pavimentar o caminho para um retorno das ostras como um elemento comum na dieta, oferecendo não apenas nutrição, mas também uma conexão renovada com a rica história culinária e marítima do país.</p>

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Você sabia que as ostras já fizeram parte da culinária popular?

Entenda o que realmente acontece no seu corpo quando você engole um pedaço de chiclete.

<p>Desde crianças, muitos de nós ouvimos o aviso de que <a href="https://www.megacurioso.com.br/cotidiano/99840-voce-conhece-a-historia-do-chiclete.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">engolir chiclete</a> poderia resultar em uma longa e problemática jornada digestiva de sete anos.</p><ul><li><strong>Leia também:&nbsp;</strong><a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119038-mastigar-chicletes-sem-acucar-evita-o-aparecimento-de-caries.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><strong>Mastigar chicletes sem açúcar evita o aparecimento de cáries?</strong></a></li></ul><p>Mas será que essa história tem algum fundamento científico? Vamos explorar a verdade por trás dessa <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127483-6-crencas-populares-que-sao-totalmente-falsas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">crença popular</a> e entender o que realmente acontece com o nosso corpo após engolirmos um chiclete.</p><h2>O que acontece quando engolimos chiclete?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/18/18105555526108.jpg" alt="Chicletes leva de 1 a 2 dias para serem eliminados pelo organismo. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Chicletes levam de 1 a 2 dias para serem eliminados pelo organismo. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Apesar de ser amplamente divulgado que o chiclete leva sete anos para ser digerido, a verdade é bem diferente. <strong>Após ser engolido, ele passa pelo sistema digestivo e é excretado nas fezes em cerca de 40 horas</strong>, assim como <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/117583-os-5-sabores-de-alimentos-mais-estranhos-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">qualquer outro alimento</a>.</p><p>O corpo humano não possui enzimas para digerir a base da <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128702-chiclete-de-10-mil-anos-revela-o-que-se-comia-na-idade-da-pedra.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">goma de mascar</a>, composta por elastômeros, resinas e ceras; no entanto, isso não significa que ela permanece no estômago por anos. <strong>Embora não seja digerida, a goma se move pelo trato intestinal e é expelida do corpo</strong>. Portanto, se você engolir um chiclete, ele será eliminado por inteiro, de maneira semelhante a alimentos não digeríveis como o milho.</p><p>A crença de que o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/116381-6-proibicoes-bizarras-feitas-por-governos-ao-redor-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chiclete</a> leva sete anos para ser digerido pode estar relacionada à sua longa duração e resistência à decomposição no meio-ambiente. O chiclete é conhecido por ser difícil de decompor, frequentemente permanecendo intacto no solo e nas ruas por muitos anos. Esse fato pode ter levado à ideia errônea de que ele também permaneceria no nosso corpo por um longo período.</p><h2>Mas tem algum risco engolir chiclete?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/18/18105659725109.jpg" alt="Crianças pequenas correm mais risco se engolirem o doce. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Crianças pequenas correm mais risco se engolirem o doce. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Para adultos, <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120948-6-crimes-que-voce-talvez-tenha-cometido-e-nao-sabia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">engolir um chiclete ocasionalmente</a> geralmente não apresenta problemas significativos. No entanto, em casos raros, pode ocorrer obstrução intestinal; mas para isso acontecer, seria necessário engolir uma quantidade muito grande. O sistema digestivo dos adultos é mais capaz de lidar com a passagem segura desse doce.</p><p><strong>O verdadeiro risco reside nas crianças, especialmente as menores de 3 anos</strong>. Isso porque as vias aéreas das crianças são naturalmente menores e mais estreitas do que as dos adultos, o que aumenta o risco de obstrução delas. Além disso, devido ao tamanho menor do trato digestivo, mesmo uma quantidade relativamente pequena de goma pode representar um risco de obstrução intestinal.</p><ul><li><strong>Leia também:&nbsp;</strong><a href="https://www.megacurioso.com.br/papo-de-bar/102242-25-doces-que-marcaram-a-infancia-de-muita-gente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><strong>25 doces que marcaram a infância de muita gente</strong></a></li></ul><p>Desse modo, o mito de que o chiclete leva sete anos para ser digerido é infundado. Nosso corpo é capaz de excretar a goma ingerida em poucos dias, embora não consiga digeri-la. Enquanto engolir um ocasionalmente não é prejudicial, a ingestão excessiva pode causar complicações, especialmente em crianças. Portanto, é sempre melhor evitar engolir chicletes e descartá-los de maneira adequada.</p>

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É verdade que o chiclete leva 7 anos para ser digerido?

Marcada pela riqueza de temperos e variedade de sabores, a gastronomia na América Latina possui alguns dos melhores restaurantes do mundo.

<p>Quando se pensa em <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128449-4-cruzeiros-culinarios-perfeitos-para-os-amantes-da-gastronomia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gastronomia</a> na América Latina, logo vem à cabeça uma festa de cores, temperos e ingredientes. A culinária latina é, reconhecidamente, uma das mais plurais do mundo, o que garante aos restaurantes daqui – e aos <i>chefs&nbsp;</i>que preparam as refeições – alguns lugares de destaque em qualquer lista de melhores do mundo, como a da 50 Best.</p><p>Elaborada anualmente por dezenas de especialistas da organização, em 2024, a premiação teve no primeiro lugar um restaurante espanhol. Para a nossa região, foram 11 lugares, três deles entre os dez primeiros. Na seleção, ainda é possível encontrar dois restaurantes brasileiros, entre eles o Oteque, conhecido como o "templo brasileiro dos <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118720-os-6-melhores-frutos-do-mar-para-quem-tem-diabetes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">frutos do mar</a>".</p><h2>6. A Casa do Porco – São Paulo (Brasil)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/12/12204904118043.jpg" alt="(Fonte: A Casa do Porco / Reprodução)"><figcaption>Localizado no Centro de São Paulo, restaurante é famoso pela culinária e pelas filas. (Fonte: A Casa do Porco / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Os paulistanos podem se orgulhar de figurar na lista da 50 Best com A Casa do Porco, o já tradicional restaurante do centro da capital. Conhecido pelo excelente trabalho com <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128914-porcos-nao-transpiram-entao-de-onde-veio-a-expressao-suando-como-um-porco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">carne de porco</a>, a casa comandada pelos <i>chefs&nbsp;</i>Jefferson Rueda e Janaína Torres também é famosa pelas longas fila da espera na porta do restaurante aos finais de semana.</p><p>Quem visita o restaurante pode aproveitar o menu degustação, ou ir direto para o Porco San Zé, principal prato da casa, feito com porco cozido lentamente e servido com acompanhamentos típicos do Brasil.</p><h2>5. El Chato – Bogotá (Colômbia)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/18/18142722287218.jpg" alt="(Fonte: The World's 50 Best / Reprodução)"><figcaption>El Chato oferece cardápio que é resultado de muita pesquisa de ingredientes colombianos. (Fonte: The World's 50 Best / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Quem visita Bogotá, na Colômbia, pode aproveitar para experimentar o bistrô El Chato, do <i>chef</i> Álvaro Clavijo, especialista em culinária colombiana contemporânea. O chef é reconhecido por sua pesquisa profunda, que envolve viajar pelo país em busca de novos produtos para elaborar pratos sazonais.</p><p>A partir daí surgiram pratos como coração de frango com <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/122413-a-deliciosa-historia-da-batata-frita.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">batata</a> nativa cristalizada e um condimento à base de leite fermentado, que integrou seu último cardápio à la carte e menu degustação. A 50 Best também reconheceu o valor de pratos como os mexilhões com arroz de coco e mandioca, além da lagosta com tamarindo e formiga culona.</p><h2>4. Kjolle – Lima (Peru)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/18/18142950621220.jpg" alt="(Fonte: The World's 50 Best / Reprodução)"><figcaption>Pía León exige que seu restaurante entregue boa comida com o mínimo de desperdício. &nbsp;(Fonte: The World's 50 Best / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Outro restaurante peruano, o Kjolle também fica em Lima e é comandado pela <i>chef</i> Pía León. A culinária do local é marcada pelo desenvolvimento de pratos feitos após extensa pesquisa, de modo a entregar sabores naturais com o mínimo de manipulação e de desperdício.</p><p>O carro-chefe da casa é feito com torradas amarelas e vermelhas de uma raiz andina, bastante semelhante à batata. Elas são unidas utilizando uma pasta cremosa de oca, um tubérculo regional das <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122588-vinicunca-a-montanha-das-sete-cores-que-encanta-turistas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">montanhas peruanas</a>, e servido sobre uma torta de massa cañihua, cereal semelhante à quinoa.</p><h2>3. Don Julio – Buenos Aires (Argentina)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/18/18143243599223.jpeg" alt="(Fonte: Don Julio / Reprodução)"><figcaption>Clássico da capital Buenos Aires, Don Julio também é o melhor restaurante de carnes do mundo(Fonte: Don Julio / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Décimo lugar na lista do 50 Best, o Don Julio é um clássico portenho. Originalmente aberto como uma churrascaria de bairro, o restaurante localizado em Palermo, Buenos Aires, viu sua fama disparar em virtude do trabalho do <i>chef</i> Pablo Rivero.</p><p>O que era um restaurante familiar passou a levar o nome do país para todo o mundo, especialmente pela opção de seu <i>chef</i> de utilizar agricultura orgânica e produtos locais. Dividem espaço com as concorridas mesas ao menos 14 mil <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121832-por-que-as-garrafas-de-vinho-tem-750-ml-e-nao-um-litro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">garrafas de vinho</a> argentino, que podem ser apreciadas com as carnes preparadas à moda argentina.</p><p>Don Julio também recebeu outra distinção este ano: melhor restaurante de carnes do mundo na World's 101 Best Steak Restaurants – pelo segundo ano consecutivo.</p><h2>2. Quintonil – Cidade do México (México)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/18/18143539172226.jpg" alt="(Fonte: Quintonil / Reprodução)"><figcaption>O forte do Quintonil é a apresentação da gastronomia mexicana contemporânea. (Fonte: Quintonil / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>A <a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/77386-comida-mexicana-sem-pesar-na-balanca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gastronomia mexicana</a> é rica, e influenciou não apenas os Estados Unidos, mas outros países na América Latina. Exemplo disso é o Quintonil, sétimo lugar no 50 Best, localizado no conceituado bairro de Polanco, na Cidade do México.</p><p>Comandado pela dupla de&nbsp;<i>chefs</i>&nbsp;Jorge Vallejo e Alejandra Flores, o restaurante é bastante representativo da culinária mexicana contemporânea, privilegiando os ingredientes locais frescos e os sabores tradicionais da gastronomia do México.</p><p>As apresentações dos pratos lembram verdadeiras obras de arte, com destaque para os tamales de pato pibil com creme de milho, além do panucho de rabo de boi, uma espécie de tortilha frita, tradicionalmente recheada com feijão preto frito e coberta com repolho picado, frango, tomate, cebola roxa, abacate e pimenta jalapeño.</p><h2>1. Maido – Lima (Peru)</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/18/18144356118236.jpg" alt="(Fonte: Maido / Reprodução)"><figcaption>O Maido é o melhor restaurante da América Latina no 50 Best pelo segundo ano consecutivo. (Fonte: Maido / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Melhor restaurante da América Latina na lista da 50 Best, o Maido é um exemplo de como o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128180-mumias-infantis-de-1-mil-anos-sao-desenterradas-no-peru.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Peru</a> tem investido bastante na alta gastronomia. Comandado pelo <i>chef</i> Mitsuharu Tsumura, o Maido fica no bairro de Miraflores, um dos mais famosos da capital, situado à beira-mar. Inaugurado em 2009, o local combina técnicas japonesas com ingredientes locais.</p><p>Entre os pratos consagrados está o chamado "O Triplo", que une abacate, ovos, tomate, chashu (barriga de porco preparada à moda japonesa), caracóis com <i>shoyu</i>, frutos do mar e espuma de pimenta amarela. Tsumura ainda pode comemorar outro feito. Foi eleito pelos demais <i>chefs</i> como vencedor do Estrella Damm Chefs' Choice Award de 2024.</p>

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Os 6 melhores restaurantes da América Latina em 2024

Olhar para comportamentos comuns em tempos antigos chama a atenção para a excentricidade do que esses povos faziam.

<p>Olhar para o passado com a lente do presente gera, no mínimo, boas risadas. Isso ocorre porque ainda estamos tomando conhecimento sobre a vida em tempos antigos, seus hábitos e costumes. E quanto mais olhamos para trás, mais incomuns algumas crenças, fatos e comportamentos se tornam para nós.</p><p>Remédios mirabolantes, <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125165-5-curas-medicas-bizarras-muito-sugeridas-no-passado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">possibilidades de curas milagrosas</a> e até mesmo estratégias de combate que pareciam o ápice da modernidade se mostraram não somente ultrapassadas, mas equivocadas. Outras, no entanto, chamam a atenção justamente por sua excentricidade, ou por nos fazerem ver a história por outro ângulo.</p><h2>1. O delineador mágico dos egípcios contra a conjuntivite</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/05/05160725957252.jpeg" alt="Egípcios acreditavam que o lápis escuro nos olhos os protegeria de conjuntivite. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>Egípcios acreditavam que o lápis escuro nos olhos os protegeria de conjuntivite. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Você já deve ter notado em filmes, pinturas ou nas peças históricas da época que os antigos egípcios tinham o costume de estar com seus olhos contornados por uma espécie de lápis preto. Essa característica está mais associada a uma falsa promessa de proteção do que pelo senso estético, como muita gente acredita. Os egípcios eram suscetíveis a desenvolver casos graves de conjuntivite.</p><p>Para prevenir que isso ocorresse, foi desenvolvido uma espécie de delineador que recebia as bênçãos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/122871-os-6-mais-importantes-deuses-do-egito-antigo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Hórus, deus dos céus e dos vivos</a>. Tirando a parte mística e religiosidade do produto, a criação se mostrou eficaz, segundo pesquisas modernas indicam.</p><p>De acordo com alguns estudos, funcionou porque os antigos egípcios encontraram uma fórmula que atuava contra a conjuntivite, a partir do uso de chumbo – o que hoje, sabemos, causa um enorme risco de envenenamento. Os sais de chumbo continham propriedades antimicrobianas que, quando aplicados no delineador, evitavam que bactérias nocivas atacassem os olhos.</p><h2>2. A cerveja veio antes do pão</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/05/05161020248253.jpg" alt="Descobertas recentes mostraram que desenvolvemos a cerveja antes do pão. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>Descobertas recentes mostraram que desenvolvemos a cerveja antes do pão. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p><a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128806-artefatos-de-45-mil-anos-revelam-presenca-do-homo-sapiens-no-leste-da-asia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Os primeiros seres humanos da espécie <i>Homo sapiens</i></a> eram caçadores-coletores, e assim permaneceram por milhares de anos, até que alguns indivíduos domesticaram plantas e animais, tornando-se fazendeiros e agricultores.</p><p>O período compreendido até que a maioria deles adotasse a agricultura foi curto, e por muito tempo acreditou-se que isso se deu em função da fabricação do pão. No entanto, pesquisas recentes demonstraram que a cerveja veio antes do pãozinho nosso de cada dia.</p><p>Arqueólogos encontraram evidências que mostram que, há 13 mil anos, havia uma extensa operação para a fabricação de cerveja. Esta descoberta modificou o olhar da ciência para as razões que teriam incentivado os humanos a se estabelecerem em comunidades agrícolas permanentes, dando origem à civilização.</p><h2>3. A obstinação romana foi fundamental ao império</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/05/05161148796255.jpg" alt="A tenacidade e bravura dos romanos se juntaram a outra característica: obstinação. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>A tenacidade e bravura dos romanos se juntaram a outra característica: obstinação. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Algumas das principais características atribuídas aos antigos romanos eram a sua disciplina militar, tenacidade e persistência em tempos de guerra. Pesquisas feitas ao longo dos anos demonstraram como foi fundamental ao Império Romano a obstinação de seus integrantes, muito mais do que a genialidade deles.</p><p>Roma perseguia seus inimigos de modo incansável, tendo grande capacidade de mobilizar e equacionar seus recursos para que o inimigo fosse subjugado. Não à toa, muitos combates que envolviam os soldados do império costumavam durar anos. Os generais romanos estavam sempre confiantes de que, em algum instante, o adversário fraquejaria.</p><h2>4. São Nicolau e seu passado valentão</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/05/05161406780261.jpeg" alt="Personalidade associada à figura do Papai Noel, São Nicolau sabia ser valentão. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>Personalidade associada à figura do Papai Noel, São Nicolau sabia ser valentão. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Um dos principais nomes associados à criação do mito do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/123327-arqueologos-descobrem-tumba-original-de-sao-nicolau-o-papai-noel.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Papai Noel é o de São Nicolau de Mira</a>. Popular tanto nas igrejas ocidentais quanto orientais, ele foi descrito em relatos como um homem generoso, nascido rico, que usou seu dinheiro para auxiliar as pessoas menos afortunadas. Contudo, além dos milagres atribuídos a ele, também existem histórias que mostram um lado menos fofo do Papai Noel.</p><p>Durante o Concílio de Niceia, que determinou aspectos centrais da natureza divina de Jesus e sua relação com Deus, além de definir detalhes como a época de celebração da Páscoa, Nicolau, um dos bispos presentes, partiu para a briga para resolver uma discussão com um padre de nome Ário.</p><p>Acusado de heresia, o padre defendia seus argumentos quando irritou os presentes, entre eles Nicolau, que interrompeu o discurso do clérigo com um soco na face. Resultado? Papai Noel perdeu o bispado e acabou preso por um período.</p><h2>5. A forma antiga de encarar a homossexualidade</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/05/05161718251264.jpg" alt="A homossexualidade era vista de forma mista na Grécia Antiga. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)"><figcaption>A homossexualidade era vista de forma mista na Grécia Antiga. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>É sabido que, na Grécia e na Roma antigas, as pessoas eram mais tolerantes em relação aos <a href="https://www.megacurioso.com.br/sexo/91706-5-provas-historicas-de-que-a-homossexualidade-sempre-existiu.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">relacionamentos homossexuais entre homens</a>, ainda que não em sua totalidade. O sexo entre dois homens carregava menos estigma para quem estava no topo da hierarquia social, ou para quem penetrava, enquanto o indivíduo penetrado era, frequentemente, vítima de insultos.&nbsp;</p><p>Outro aspecto que não era bem visto à época envolve comportamentos mais associados às mulheres: os homens compreendidos como femininos colocavam em risco a sua posição social. Acredita-se que, por essa razão, greco-romanos focassem em se mostrar como pessoas duronas e viris.</p><p>Um fato curioso diz respeito à formação de uma tropa de elite formada por 150 casais homossexuais, a Banda Sagrada de Tebas. Historiadores apontam que a formação do grupo levou em conta que os militares lutariam ferozmente para proteger seus amantes e evitar a desonra de serem derrotados.</p>

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5 das crenças e fatos mais curiosos sobre a Antiguidade

A prática muito comum em várias cozinhas do mundo, de lavar o frango cru antes de prepará-lo, pode infectar outros alimentos através da contaminação cruzada.

<p><i>“<strong>Os grandes porquês da humanidade</strong>” é uma série de matérias do <strong>Mega Curioso</strong> que pretende encontrar motivos plausíveis e científicos para perguntas que costumamos nos fazer, das mais óbvias às mais inusitadas. Confira no fim da matéria outras respostas incríveis para nossas maiores dúvidas!</i></p><p style="text-align:center;">***</p><p>Uma prática tradicional e intuitiva de muitos cozinheiros e cozinheiras, <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122853-frango-6-questoes-sobre-a-carne-mais-consumida-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">a de lavar o frango cru antes de levá-lo para a panela</a>, <strong>não apenas é inócua, mas pode também aumentar os riscos de intoxicação alimentar.&nbsp;</strong></p><p>Adotada por muitas pessoas, como o vencedor do último BBB, Davi Brito, a rotina de limpar carnes de frango, porco ou vaca em água corrente não é aconselhável, afirmou na época a Anvisa. <strong>Isso porque esses alimentos crus podem conter bactérias patogênicas que, sob a pressão da água, podem se espalhar pela pia, tábua de corte e outros utensílios e comidas</strong>.</p><p>Essa transferência de microrganismos prejudiciais,<strong>&nbsp;chamada de contaminação cruzada,</strong> pode também acontecer se você utilizar a mesma tábua de corte ou faca para processar o frango cru e outros alimentos, e até mesmo se estes forem atingidos por gotículas de água, diz a agência reguladora.&nbsp;</p><h2>Por que as pessoas lavam o frango cru? &nbsp;</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/06/06181546015288.jpg" alt="X (Fonte: Getty images)"><figcaption>Água tira sujeirinhas, mas não mata bactérias. (Fonte: Getty images)</figcaption></figure></figure><p>Consequência de um hábito cultural passado de geração para geração, muitos “chefs” domésticos (e até alguns profissionais) <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/frangos-de-granja-tem-mais-chance-de-ter-salmonela-do-que-os-caipiras" rel="noopener noreferrer" target="_blank">acreditam que lavar as carnes antes do preparo pode ajudar a remover as bactérias Salmonella e Campylobacter</a>, principais causadoras das doenças transmitidas por alimentos (DTA), ou intoxicações alimentares.&nbsp;</p><p>E, embora a água possa realmente remover algumas sujeirinhas visíveis no frango, <strong>a lavagem não remove as bactérias&nbsp;</strong>que, além de invisíveis a olho nu, estão espalhadas pela superfície e também dentro da carne.&nbsp;</p><p>Dessa forma, "nadando" em condições ideais de calor e umidade (entre 5&nbsp;°C e 60&nbsp;°C, segundo a Anvisa), <strong>uma única bactéria presente em alimentos perecíveis, como carne, leite, iogurte, manteiga e outros, pode se multiplicar em 130 mil novos indivíduos em apenas seis horas</strong>.&nbsp;</p><h2>O que devo fazer então ao preparar frango?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/06/06184233789294.jpg" alt="X. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Temperaturas acima de 74&nbsp;°C matam as bactérias. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Cozinhe o frango completamente: A maneira mais segura de eliminar as bactérias do frango é cozinhá-lo completamente. <strong>Certifique-se de que a temperatura interna do frango atinja 74&nbsp;°C para aves inteiras e 71&nbsp;°C para peitos e coxas de frango.</strong> Acima dessa temperatura, a maioria dos patógenos causadores de DTA são eliminados, aí incluídos bactérias, vírus, protozoários e fungos.</p><p><a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124720-10-erros-mais-comuns-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Outra recomendação óbvia, da qual muita gente se esquece até hoje</a>, mesmo depois da pandemia, é: lave as mãos. <strong>No caso do frango, use água quente e sabão pelo menos 20 segundos depois de manusear as carnes.</strong> Além disso, você deve limpar e desinfetar todas as superfícies e utensílios que tiveram contato com o frango cru, com água quente e sabão ou detergente desinfetante.</p><p>Finalmente, é bom destacar a necessidade de uma refrigeração adequada, <strong>pois de nada adianta manuseio e cozimento suficientes se a carne processada estiver estragada</strong>. Por isso, os especialistas recomendam manter o frango cru na geladeira a uma temperatura sempre inferior a 5&nbsp;°C e, no máximo, por dois dias. Se não for cozinhar, congele a ave.</p><p>***</p><p><i>Confira outros grandes porquês da humanidade aqui no <strong>Mega Curioso</strong>:</i></p><ul><li><a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/por-que-tantas-estatuas-gregas-romanas-e-egipcias-nao-tem-nariz">Por que tantas estátuas gregas, romanas e egípcias não têm nariz?</a></li><li><a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/por-que-alguns-remedios-sao-tomados-por-via-sublingual-colocados-debaixo-da-lingua">Por que alguns remédios são tomados por via sublingual, colocados debaixo da língua?</a></li><li><a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/por-que-mostrar-o-dedo-do-meio-se-tornou-uma-ofensa">Por que mostrar o dedo do meio se tornou uma ofensa?</a></li></ul>

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Por que não devemos lavar o frango cru?

Frutas, verdura e ervas são essenciais para uma dieta balanceada, mas como armazená-los corretamente?

<p>Alimentos frescos, como frutas, verdura e <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/128907-a-origem-na-antiguidade-de-5-ervas-e-especiarias.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ervas</a>, são benéficos para a saúde, mas tendem a se deteriorar rapidamente <a href="https://www.megacurioso.com.br/plantas-e-frutas/40533-maca-geneticamente-modificada-nao-ganha-cor-marrom-depois-de-cortada-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">se não forem consumidos</a> logo após serem colhidos. Esse processo de deterioração ocorre porque, mesmo após a colheita, os produtos <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127993-por-que-os-vegetais-sao-a-melhor-forma-de-ingerir-vitaminas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vegetais</a> continuam seus processos biológicos. Além disso, a ação de micróbios acelera a decomposição.</p><p><strong>A simples refrigeração dos alimentos não é uma solução universal</strong>, já que diferentes tipos de vegetais reagem de maneiras variadas ao armazenamento. Portanto, é essencial conhecer métodos eficazes para combater o desperdício de alimentos e manter os produtos frescos por mais tempo.</p><h2>O cuidado começa na escolha</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/11/11154601473205.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Opte sempre por produtos com a melhor aparência. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>A qualidade e o frescor dos produtos começam na fazenda. Os agricultores colhem os vegetais no ponto ideal, mas fatores pré e pós-colheita influenciam a qualidade dos alimentos antes mesmo de chegarem ao consumidor. Embora os consumidores não possam controlar esses fatores diretamente, podem adotar cuidados específicos ao escolher e armazenar os alimentos em casa.</p><p>Uma das práticas fundamentais é evitar produtos machucados ou danificados, pois esses são mais suscetíveis à deterioração rápida devido à perda de umidade e à entrada facilitada de micróbios. Lavar os produtos antes de armazená-los também não é necessário, pois muitos já são lavados comercialmente. Além disso, a umidade residual pode acelerar a decomposição. O ideal é lavar os vegetais apenas antes de consumi-los para remover sujeira e micróbios.</p><h2>Armazenando adequadamente</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/12/12144122672175.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Saber armazenar corretamente, pode fazer com que seus alimentos durem muito mais. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>A escolha do local adequado para armazenar cada tipo de produto é crucial para prolongar sua vida útil dos alimentos. Você pode optar por deixá-los em um balcão ou uma fruteira, na geladeira ou em um local fresco, seco e escuro, como a despensa. Produtos como bananas, cebolas, alho, batatas, batata-doce e abóbora inteira devem ser guardados em locais escuros. No entanto, batatas e cebolas não devem ser armazenadas juntas, pois as cebolas liberam etileno, que acelera a deterioração das batatas, enquanto a umidade das batatas estraga as cebolas.</p><p>Outras frutas que também liberam etileno, como maçãs, peras, abacates e bananas, também devem ser armazenadas separadamente para evitar o amadurecimento acelerado e a deterioração de outras frutas próximas. Frutas como maçãs e cítricos podem ser refrigeradas para manter o frescor por mais tempo, enquanto a melancia não deve ser armazenada por mais de três dias na geladeira para evitar a perda de sabor e cor.</p><p>No caso de vegetais folhosos, cenouras, pepinos, couve-flor e brócolis, o local mais adequado é a gaveta de baixa umidade da geladeira, de preferência em sacos plásticos perfurados que mantêm a umidade sem prejudicar a circulação de ar. E ervas e alguns vegetais folhosos, como aipo, cebolinha e aspargos, podem ser mantidos com os caules em água para se manterem crocantes. Eles devem ser armazenados em áreas bem ventiladas e longe da luz solar direta para evitar que murchem devido ao calor.</p>

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