Na Red Tomato Pizza, de Dubai, basta clicar no ímã para começar o seu pedido

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Peça sua pizza pelo íma de geladeira da pizzaria

Saiba os benefícios dos ingredientes frescos e confira algumas receitas deliciosas

<img src="/files/assets/pictures/000/014/803/content_14803.jpg?1341927768">Fonte: ThinkstockHoje, 10 de julho, é uma terça-feira de inverno especial, pois é comemorado o dia da pizza! E você já tem programa para hoje à noite? Então aproveite a data para ir numa pizzaria de excelente qualidade e apreciar uma redonda ou prepare uma versão gostosa e saudável em casa. Este prato tão popular no Brasil e no mundo inteiro tem como receita básica a massa, o molho de tomates e a cobertura de muçarela. Porém, uma diversidade de sabores surgiu desde a sua origem, fazendo com que a pizza se tornasse uma opção gastronômica tão apreciada. E se você, que está sempre de olho na balança, acha que deve abdicar desta delícia, está enganada! É possível consumir pizza regularmente sem que isso prejudique o seu peso. Claro, que o consumo deve ser moderado, mas há formas ainda mais saudáveis de aproveitá-la. Existem diversas coberturas que são menos calóricas e, além disso, muitos dos ingredientes contidos nelas ainda favorecem a saúde por conter fibras, vitaminas e substâncias antioxidantes. Para você saber um pouco mais sobre os sabores mais saudáveis das redondas e conhecer os benefícios de seus ingredientes, a nutricionista <a href="http://www.prisciladiciero.com.br/">Priscila Di Ciero</a> esclarece algumas dúvidas e dá dicas importantes para a hora de escolher as opções. E para quem deseja fazer uma bela pizza em casa, o chef e proprietário da <a href="http://www.gepetto.com.br">Gepetto Pizza & Cucina</a>, de Curitiba, Vanderlei Amor, dá algumas receitas deliciosas de suas pizzas. Já quem quiser curtir uma redonda na própria pizzaria, o chef destaca que hoje tem uma promoção especial com um vinho de presente para reservas antecipadas para oito ou mais pessoas, além de ser dia da pizza em dobro. Tudo isso e ainda um pouco da história desse prato italiano que é uma paixão nacional você confere abaixo.Gostosa e saudávelApesar de ter certa fama de engordativa, a pizza pode sim ser bastante saudável e inofensiva para a sua dieta. Basta saber escolher as coberturas menos calóricas e, é claro, não exagerar nas fatias. Segundo a nutricionista Priscila Di Ciero, os sabores mais saudáveis e menos calóricos são aquelas das pizzas marguerita (muçarela, tomate e manjericão), vegetariana, palmito, escarola, atum com cebola e de muçarela de búfala com rúcula e tomate seco, por exemplo. <img src="/files/assets/pictures/000/014/805/content_14805.jpg?1341927923">Fonte: ThinkstockPara a nutricionista, estas opções possuem fontes de fibras, mas sugere para quem está em dieta de emagrecimento, consumir uma salada antes e procurar uma opção de massa de pizza integral. “Pensando em uma combinação de prato principal, carboidratos, proteínas e reguladores devem aparecer na medida certa. Portanto, a combinação da massa (trigo) com proteína (muçarela comum ou de búfala, queijo de cabra, atum, ovos) e reguladores como rúcula, berinjela, abobrinha, pode ser um prato interessante sim, mas é necessário complementar com mais fibras”, explica ela. Priscila afirma ainda que é possível manter a dieta comendo pizza de vez em quando, ficando atenta, além dos ingredientes, às bebidas que irão acompanhar e às entradas. “Sugiro sempre começar com uma salada crua e não tomar bebida alcóolica. Prefira um suco, como o de limão com adoçante”, indica a nutricionista. Se for preparar a pizza em casa, a profissional sugere que as pessoas troquem 30% da farinha de trigo branca (refinada) pela farinha de trigo integral. Uma dica diferente e também gostosa indicada por ela é adicionar uma colher de sopa bem cheia de semente de gergelim à massa, para dar mais crocância e aumentar teor de fibras e os benéficos do ômega 3 e 6 presentes no alimento. <img src="/files/assets/pictures/000/014/806/content_14806.jpg?1341927978">Fonte: ThinkstockConfira abaixo alguns benefícios de alguns ingredientes básicos da pizza e de outros que podem fazer parte de coberturas igualmente deliciosas:<ul><li>Tomates: in natura ou em forma de molho, o tomate mantém as suas propriedades benéficas. Eles são ricos em ferro, fósforo, potássio e magnésio, além de conter boas fontes de vitaminas A, B e C, que são importantes para a saúde da pele, da visão e do sistema nervoso. O alimento ainda é rico em licopeno, uma substância antioxidante, que combate os radicais livres, retardando o envelhecimento precoce, melhorando o sistema imunológico e prevenindo alguns tipos de câncer. E o melhor, o alimento possui baixo valor calórico;</li><li>Muçarela: além de ser uma ótima fonte de proteínas, este alimento também contêm boa quantidade de cálcio, que é importante para a manutenção dos ossos, e ainda fósforo e potássio;</li><li>Cebola: este alimento tem poderes anti-inflamatórios no organismo. Além disso, a cebola contém vitaminas e sais minerais como iodo, sódio, magnésio, fósforo, ferro e cálcio, e substâncias que combatem o colesterol;</li><li>Abobrinha: de baixo valor calórico, é rica em niacina e fonte de vitaminas do complexo B e vitamina A. Além de conter potássio, fósforo, cálcio, sódio e magnésio;</li><li>Berinjela: este alimento é rico em fibras e contêm magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo. Além das vitaminas A, B1, B2 e C. A berinjela tem propriedades que auxiliam na redução do colesterol;</li><li>Cogumelos (Porcini, Shitake, Paris): de baixas calorias e ótimas fontes de proteína, eles ainda são ricos em fósforo, vitaminas do complexo B, ácido fólico e fibras;</li><li>Coração de alcachofra: contém vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fósforo, iodo, sódio, magnésio e ferro. Ainda possui efeito diurético, combate a absorção de lipídios e ainda possui propriedades antioxidantes; </li></ul><img src="/files/assets/pictures/000/014/807/content_14807.jpg?1341928007">Fonte: Thinkstock<ul><li>Pimentão: este alimento possui baixíssimas calorias e contém vitamina C, vitamina A e minerais como o cálcio, fósforo e ferro. Possui substâncias que combatem os radicais livres e são protetoras do sistema circulatório;</li><li>Brócolis: é rico em cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio e vitaminas, A, C, K e do complexo B. Também possui ácido fólico e selênio. Ótima fonte de fibras, o alimento tem pouquíssimas calorias e propriedades antioxidantes;</li><li>Escarola: rica em fibras, esta verdura contém ainda vitamina A, B2, B5, além de cálcio e ferro. Possui propriedades que combatem infecções;</li><li>Azeite extra virgem: além de ser um alimento delicioso, que realça ainda mais os sabores das pizzas, o azeite tem propriedades anti-inflamatórias e combate o acúmulo de gordura no sangue, reduzindo o colesterol ruim (LDL) e aumentando o bom (HDL).</li></ul><h2>Receitas </h2>Com 13 anos de história de muito sucesso, a Gepetto Pizza &amp; Cucina, de Curitiba, é uma pizzaria premiada, que já levou por quatro vezes consecutivas a escolha da melhor pizza da cidade pela eleição do guia da <a href="http://vejabrasil.abril.com.br">Veja</a>. Usando sempre ingredientes frescos, selecionados e de altíssima qualidade, o chef e proprietário da casa, Vanderlei Amor, elabora redondas deliciosas e dá a dica e os segredinhos para o TodaEla de algumas de suas receitas mais pedidas. Confira abaixo:Pizza Margherita alla Raffaele EspositoDas muitas receitas de pizza, nenhuma é tão especial quanto a Margherita. Por ser suave, no sabor e simples no fazer. Invenção de Raffaele Esposito, melhor pizzaiolo de Nápoles, que criou a pizza para o rei Umberto I e a rainha Margherita em 1889 a fim de homenagear a família real. A receita usava apenas ingredientes com as cores da bandeira da Itália recém-unificada: branco (da farinha e da muçarela), vermelho (do tomate) e verde (do manjericão). <img src="/files/assets/pictures/000/014/809/content_14809.jpg?1341928081">Fonte: Divulgação/<a href="http://pizzaria-curitiba.com.br/gepetto/">Gepetto Pizza &amp; Cucina</a>Ingredientes:1) Massa: 15 g de fermento biológico fresco 1 colher (sopa) de açúcar 10 ml de azeite extra virgem 1 colher (sopa) de sal 300 ml de água mineral em temperatura ambiente ou o quanto bastar 700 g de farinha2) Molho de Tomates: Tomates Rasteiros maduros (de preferência amadurecidos no pé)3) Cobertura: Molho de tomates frescos Muçarela de búfala fatiada ou ralada Tomates frescos picados em cubos pequenos Sal a gosto Folhas de Manjericão Fresco Azeite extra virgem4) Modo de Preparo: Massa: Disponha numa vasilha o fermento biológico e o açúcar e misture até derreter. Junte o azeite e o sal. Misture sempre com uma das mãos e junte a água. Misture mais uma vez e coloque a farinha aos poucos. É bem mais fácil misturar a farinha em várias etapas. A massa deve levar perto de uns dez minutos para começar a se soltar das mãos. Então basta trabalhar mais uns cinco minutos, para ela ficar lisa no ponto. Deixe descansar durante 2 horas. Faça bolas de 200 gramas e deixe descansar por mais duas horas.Molho: Retire os pedúnculos e a pele dos tomates, corte-os em metades e retire as sementes. Passe por um moedor manual de carne e deposite numa vasilha (nunca bata a polpa dos tomates num liquidificador). Se não tiver nenhum dos recursos, amasse os tomates com um garfo grande ou com as próprias mãos. Recheio: Abra 01 porção de massa com a ajuda de um rolo. Coloque 80 g do molho de tomates sobre a massa e espalhe bem, usando uma colher. Deposite as os cubos de tomates frescos, tempere com sal e cubra com as fatias de mussarela de búfala. Leve ao forno pré-aquecido a 450º C. Acrescente folhas de manjericão frescas e sirva com um último fio de azeite extra virgem cru.Dicas:<ul><li>Se for assar em forno doméstico, vale a pena comprar uma pedra refratária em casas especializadas. Ponha a pedra para pré-aquecer por aprox. 30 min* ou mais dentro do forno em temperatura máxima;</li><li>Para saber se a pedra está no ponto, espalhe sobre a mesma, uma pitada de farinha de trigo, ela deve dourar em 3 a 4 segundos, se demorar mais que isso há de se esperar mais tempo; se queimar e ficar preta imediatamente, a pedra estará muito quente;</li><li>Abra a massa e monte a pizza sobre uma pá de madeira levemente enfarinhada, depois de pronto o processo deposite a pizza diretamente sobre a pedra quente e deixe assar por uns 10 min*;</li><li>Se for preparar em forno a lenha, não demora mais do que 02 min*.</li></ul>*Tempos variáveis conforme o tipo de forno.Confira abaixo outras pizzas especiais do chef Vanderlei Amor, que levam ingredientes frescos e saudáveis, para você ter boas inspirações para fazer em casa ou conferir no restaurante:Zucchini Antepasto artesanal de abobrinhas temperadas, muçarela de búfala e cogumelos Shiitake frescos, previamente salteados com ervas frescas;<img src="/files/assets/pictures/000/014/810/content_14810.jpg?1341928430">Pizza alla Sardella - Fonte: Divulgação/<a href="http://pizzaria-curitiba.com.br/gepetto/">Gepetto Pizza &amp; Cucina</a>alla Sardella Pimentão concasse (sem pele, sem semente) com aliche italiano, sementes de erva doce e peperoncino, muçarela de búfala e salsinha fresca;Pizza del Capo Muçarela de búfala, cogumelos Paris frescos previamente salteados com ervas frescas e folhas de manjer¬icão fresco;Melanzane e Zucchini 02 antepastos italianos artesanais de abobrinha e de berinjela com muçarela de búfala e queijo Grana Padano.* * *O <a href="http://tudogostoso.uol.com.br">TudoGostoso</a> também tem receitas especiais de pizza nas versões light. Confira abaixo:<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2508-pizza-light.html">Pizza Light</a>Ingredientes:2 tabletes de fermento biológico 1 xícara de água morna 1/2 de xícara de óleo de canola ou milho 1 xícara de leite desnatado 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário 1 colher de café de sal 1/2 kilo de farinha de trigoModo de preparo:Dissolva o fermento na água morna, acrescente o leite, o adoçante, o sal e o óleo. Misture bem, colocando aos poucos a farinha de trigo e mexendo até soltar das mãos. Sove ligeiramente. Deixe descansar meia hora. Espalhe a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.Cobertura: muçarela, palmito picado, tomate, manjericão.(Essa quantidade de massa é suficiente para 3 pizza tamanho 30)<h2>Um pouco mais de história</h2>A pizza como nós conhecemos hoje foi mesmo uma criação dos italianos. Aquela com massa fininha e crocante, molho de tomate, muçarela, manjericão ou outros recheios. No entanto, existem histórias da origem mais remota de seu formato. <img src="/files/assets/pictures/000/014/811/content_14811.jpg?1341928519">Fonte: ThinkstockA palavra "pizza" vem do latim “pinsa”, que significa “pão chato”. Uma lenda sugere que os soldados romanos tomaram gosto pela “matzot judaica”, um tipo de pão, quando estavam na Palestina, e desenvolveram um alimento semelhante após voltar para casa. Entretanto, uma recente descoberta arqueológica revelou um alimento parecido com uma pizza da Idade do Bronze (três séculos antes de Cristo) preservada na região de Vêneto. Na Idade Média essas pizzas passaram a assumir um visual mais adaptado. Os camponeses daquela época utilizavam os poucos ingredientes que tinham à mão para produzir a massa de coberto com azeite e ervas. Com o tempo e as novas formas de produção pecuária, o queijo ganhou espaço na alimentação da população e foi introduzido na receita da pizza.Foi durante a época das Cruzadas, no século XI, que o pão em forma de disco foi levado para o porto italiano de Nápoles. Dessa forma, os napolitanos adotaram o alimento e foram aperfeiçoando-o. O tomate, que foi introduzido na Itália no século XVI, finalmente deu o sabor que faltava na redonda dos camponeses de Nápoles. <img src="/files/assets/pictures/000/014/812/content_14812.jpg?1341928591">Fonte: ThinkstockEnquanto a popularidade da pizza aumentava, os vendedores ambulantes deram lugar a lojas onde as pessoas pudessem pedir uma pizza personalizada com muitas coberturas diferentes. Em 1830, a "Antica Pizzeria Port'Alba", de Nápoles, havia se tornado a primeira pizzaria de verdade e esta histórica instituição continua a produzir delícias na cidade italiana. Assim como a antiga pizzaria de Rafaelle Esposito, o inventor do sabor Margherita (que você conferiu acima), que continua funcionando no mesmo lugar, agora com nome de "Antica Pizzeria della Regina d'Italia".*** Serviço:<a href="http://pizzaria-curitiba.com.br/gepetto/">Gepetto Pizza &amp; Cucina</a> Alameda Dom Pedro II, 390 Batel - Curitiba.PR (41) 3016 4534

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Comemore o dia da pizza com receitas light

Mais barata e ecológica, a novidade deve ser colocada em teste em alguns países da América Central.

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Coca-Cola poderá substituir garrafas por sacos plásticos

Restaurante nova-iorquino vende uma das pizzas mais caras do mundo

<img src="/files/assets/pictures/000/014/761/content_14761.jpg?1341609413">Fonte: Reprodução/odditycentral.comNino Selimaj é o proprietário da <a href="http://ninosnyc.com/">Nino’s Belissima Pizza</a> e mais quatro restaurantes em Nova York, nos Estados Unidos. Almejando alcançar uma clientela, digamos, diferenciada, o empresário criou um sabor de pizza que é vendido por mil dólares, ou seja, cerca de 2 mil reais.Feita artesanalmente pelos pizzaiolos do estabelecimento, a iguaria é vendida por esse valor por causa das coberturas que recebe antes de ir ao forno. Depois de um ano pesquisando os melhores ingredientes, Nino escolheu cobrir sua pizza com seis tipos diferentes de caviar que, juntos, já somam um valor equivalente a 820 dólares. Os 180 dólares que faltam para fechar a conta pagam pela massa, pelo queijo e pelos pedaços de cauda de lagosta que são salpicados em cima da pizza.Apesar de anunciar sua exuberância gastronômica como a pizza mais cara do mundo, o <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/06/21/1000-pizza-ninos-pizza-new-york-city_n_1615538.html">Huffington Post </a>aponta que o Guinness Record registra o restaurante Margo’s Pizza, localizado na ilha de Malta, como o detentor do título da pizza mais cara do mundo. Coberta com trufas brancas e folhas de ouro, a pizza alcança a marca dos 2,4 mil dólares, aproximadamente 4,8 mil reais na cotação de hoje.Confira o vídeo com a montagem da pizza de Nino Selimaj e nos diga se você pagaria mil dólares para saborear esse prato.<iframe width="853" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/IyLmac2aRDg" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>

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Você pagaria mil dólares por uma pizza?

Veja o que você pode fazer para tirar o máximo proveito do seu cafezinho

<img src="/files/assets/pictures/000/014/656/content_14656.jpg?1341433473">Fonte: ThinkstockJá vimos por aqui que a cafeína pode ser útil no tratamento da <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/21617-emagreca-tomando-extrato-de-semente-de-cafe.htm">obesidade</a>, para <a href="/bebidas/cafe-bebida-pode-evitar-o-cancer-de-pele">prevenir o câncer de pele</a> e até mesmo para nos ajudar a <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/23711-estudo-revela-que-quem-toma-cafe-pode-viver-mais.htm">viver mais</a>. Entretanto, a característica mais conhecida dessa substância é, sem dúvida, o seu efeito estimulante. Mas você sabe qual é a melhor forma de consumir cafeína durante o dia para que ela ofereça a você os melhores resultados?O neurocientista Chris Chatham decidiu escrever um <a href="http://scienceblogs.com/developingintelligence/2008/02/11/optimally-wired-a-caffeine-use/">guia</a> para nos ensinar como tirar o máximo proveito do bom e velho cafezinho. De acordo com Chatham, o ideal seria consumir entre 20 e 200 miligramas de cafeína por hora — uma xícara é mais que suficiente — para manter os níveis da substância em nosso organismo.Mantenha o nível com pequenas quantidadesA forma com o nosso corpo absorve a cafeína pode ser influenciada pelos alimentos que consumimos, fazendo com que a substância permaneça no nosso organismo por mais tempo. Um exemplo disso são as frutas; dessa forma, uma boa opção seria tomar um café da manhã rico com esses alimentos.Segundo o neurocientista, enquanto você estiver sob o efeito da substância — e o seu cérebro estiver estimulado —, aproveite para executar aquelas tarefas com as quais você tem mais facilidade. Dessa forma, o seu cérebro acaba se esforçando menos, e você acaba finalizando as suas atividades mais depressa, melhorando a sua produtividade de forma geral.Entretanto, embora seja uma substância QUASE milagrosa, infelizmente a cafeína não tem o poder de tornar as suas tarefas mais simples. Portanto, logo depois de saborear aquele delicioso cafezinho de manhã, aproveite para tirar do caminho todos os trabalhos que exigem de você menos concentração e esforço, para que você tenha isso de sobra para os problemas que realmente precisem de toda a sua atenção.Fonte: <a href="http://scienceblogs.com/developingintelligence/2008/02/11/optimally-wired-a-caffeine-use/">Science Blogs</a>Via <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/26108-aprenda-a-otimizar-as-suas-doses-de-cafeina.htm">Tecmundo</a>

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Aprenda a otimizar as suas doses de cafeína

Cientistas britânicos encontraram o equilíbrio perfeito entre sabor e quantidade de calorias que você deve ingerir

<img src="/files/assets/pictures/000/014/651/content_14651.jpg?1341428048">Fonte: FarfetchApesar de ser uma delícia, a pizza é o tipo de comida que você deve comer com moderação caso não queira morrer com problemas cardíacos enquanto jovem. Mas quem resiste a um belo pedaço desse lanche?Se você faz parte do grupo que não come com medo de engordar ou que se arrepende a cada mordida, eis uma notícia que vai deixá-lo muito mais feliz. Cientistas da Universidade de Glasgow, no Reino Unido, desenvolveram a pizza ideal, ou seja, aquela que traz todos os nutrientes que você precisa. O mais interessante é que você pode comê-la até três vezes ao dia sem ficar com a consciência pesada — assim como o resto do corpo.De acordo com Mike Lean, um dos responsáveis pelo estudo, o alimento traz 30% de vitaminas e minerais que uma pessoa adulta deve ingerir diariamente. Ele também aponta que a refeição tem um terço de calorias, carboidratos e proteínas ideais que você precisa consumir. Isso significa que ela pode ser sua refeição no café da manhã, no almoço e até no jantar.<img src="/files/assets/pictures/000/014/650/content_14650.jpg?1341428024">Fonte: ThinkstockPara quem está se perguntando qual o sabor mágico desenvolvido por esses cientistas britânicos, a resposta está no mar. Lean explica que a alga é um ótimo ingrediente para ser usado em pizzas, já que ele serve como uma alternativa para o sal tradicional pela baixa quantidade sódio concentrado. Além disso, o vegetal marinho também traz uma grande quantia de vitamina B12, iodo e várias outras coisas benéficas ao organismo humano.A pizza ideal também traz um molho de tomate levemente temperado com pimenta vermelha para que a pessoa que for ingeri-la receba também doses extras de vitamina A, C, potássio e magnésio.Em entrevista ao canal Radio 4, o responsável pelo estudo revelou que as pessoas que decidiram experimentar a novidade disseram que o gosto da "pizza de alga" é igual ou melhor que o de produtos congelados que compramos em supermercados.Para quem ficou interessado, o produto dos sonhos de qualquer dieta estará disponível no Reino Unido no final deste ano, sem preço definido.Fonte: <a href="http://gizmodo.com/5923097/scientist-creates-pizza-healthy-enough-to-eat-3-times-a-day-every-day">Gizmodo</a>Via <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/26058-agora-e-possivel-comer-pizza-tres-vezes-ao-dia-sem-engordar.htm">Tecmundo</a>

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Agora é possível comer pizza três vezes ao dia sem engordar

Estudo sugere que quem toma café regularmente corre menos riscos de desenvolver a doença

<img src="/files/assets/pictures/000/014/633/content_14633.jpg?1341423628">Fonte: ThinkstockExistem estudos que sugerem o uso da cafeína para tratar a <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/21617-emagreca-tomando-extrato-de-semente-de-cafe.htm">obesidade</a> e, até mesmo, relacionando a substância à <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/23711-estudo-revela-que-quem-toma-cafe-pode-viver-mais.htm">longevidade</a>. E, agora, uma nova <a href="http://cancerres.aacrjournals.org/content/72/13/3282.abstract?sid=8a568ccd-6122-498c-8cd9-05ca7c34642e">pesquisa</a>, realizada nos Estados Unidos, sugere que as pessoas que tomam café regularmente têm 20% menos probabilidade de desenvolver câncer de pele do que aquelas que preferem ficar longe da cafeína.De acordo com o pessoal da <a href="http://abcnews.go.com/Health/CancerPreventionAndTreatment/caffeine-linked-lower-skin-cancer-risk/story?id=16679958#.T_L_OBee5Q8">ABC News</a>, que publicou a notícia, os pesquisadores avaliaram 113 mil indivíduos que consumiam pelo menos 3 xícaras de café ao longo dia, descobrindo que estes apresentavam níveis de carcinoma de células basais — tipo mais comum de câncer de pele — significativamente mais baixos.Café, chocolate e Coca-ColaAlém disso, os pesquisadores também observaram que a versão descafeínada não apresenta os mesmos efeitos, sugerindo que a cafeína é a substância que estaria atuando como bloqueador das células cancerígenas. Outras fontes da substância, como chocolates e a Coca-Cola, também demonstraram ser bastante eficientes.Segundo os cientistas, a cafeína seria a responsável por matar as células epiteliais que sofreram danos causados pelo sol, evitando que estas chegassem a desenvolver o câncer. De qualquer maneira, o protetor solar não deve ser deixado em casa nunca, mas que tal um cafezinho para reforçar o fator de proteção?Fontes: <a href="http://abcnews.go.com/Health/CancerPreventionAndTreatment/caffeine-linked-lower-skin-cancer-risk/story?id=16679958#.T_L_OBee5Q8">ABC News</a> e <a href="http://cancerres.aacrjournals.org/content/72/13/3282.abstract?sid=8a568ccd-6122-498c-8cd9-05ca7c34642e">Cancer Research</a>Via <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/26063-cafe-bebida-pode-evitar-o-cancer-de-pele.htm">Tecmundo</a>

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Café: bebida pode evitar o câncer de pele

Estudo sugere que os produtores do fruto estão sacrificando o sabor em nome da estética

<img src="/files/assets/pictures/000/014/576/content_14576.jpg?1341318237">Fonte: ThinkstockDe acordo com o pessoal da <a href="http://blogs.discovermagazine.com/notrocketscience/2012/06/28/why-supermarket-tomatoes-look-great-but-taste-bland/">Discover Magazine</a>, os produtores de tomate estão sacrificando o sabor do fruto em nome da estética. Quem já teve o privilégio de provar um tomate que cresceu naturalmente deve ter percebido a diferença no sabor em relação aos que são vendidos nos mercados, que são vermelhos e brilhantes, mas com gosto insosso.Conforme explicou <a href="http://biosci3.ucdavis.edu/FacultyAndResearch/FacultyProfile.aspx?FacultyID=14168">Ann Powell</a>, da Universidade da Califórnia, ao selecionar tomates maduros que, além de belos, também apresentam formatos e cores mais uniformes, os produtores estão, na verdade, selecionando frutas que sofreram uma mutação genética que os deixa mais atraentes, mas que também afeta o seu sabor.Tomates mutantesSegundo a pesquisadora, os tomates não industrializados, ou seja, os que são plantados no fundo do quintal e não são tão perfeitos quanto os que vemos nos mercados, costumam apresentar um processo de amadurecimento no qual as suas cores são bem menos uniformes. Na verdade, eles possuem um tom de verde mais escuro próximo ao talo e são mais claros na parte inferior.Por outro lado, os tomates mutantes apresentam uma coloração verde clara bastante uniforme, e a mutação genética que sofreram faz com que a sua produção de clorofila seja prejudicada. E é durante a fotossíntese que as frutas convertem o dióxido de carbono e água em oxigênio e açúcar, tornando os tomates saborosos.A boa notícia é que a pesquisadora identificou o grupo de genes que sofreu a mutação, conseguindo, em parte, contornar o problema do sabor. Powell “transplantou” um gene sadio nos tomates mutantes, além de melhorar os níveis de licopeno, a substância que deixa os frutos vermelhos. Com essa pequena correção, a pesquisadora espera solucionar o problema da produção de tomates para que eles sejam atraentes e saborosos ao mesmo tempo, em larga escala.Fontes: <a href="http://biosci3.ucdavis.edu/FacultyAndResearch/FacultyProfile.aspx?FacultyID=14168">Universidade da Califórnia</a> e <a href="http://blogs.discovermagazine.com/notrocketscience/2012/06/28/why-supermarket-tomatoes-look-great-but-taste-bland/">Discover Magazine</a>Via <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/25975-voce-ja-percebeu-que-os-tomates-do-mercado-sao-menos-saborosos-.htm">Tecmundo</a>

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Por que os tomates do mercado são menos saborosos?

Pesquisa revela que a enxaqueca no dia seguinte após ingerir a bebida depende do tipo de vinho escolhido

<img src="/files/assets/pictures/000/014/574/content_14574.jpg?1341317729">Fonte: ThinkstockUma pesquisa brasileira tem uma boa notícia às amantes do vinho: é possível evitar a dor de cabeça no dia seguinte. Para tanto, basta escolher um tipo apropriado da bebida, de preferência de cor menos escura.O pequeno estudo foi coordenado recentemente pelo médico brasileiro especialista em enxaquecas, Abouch Krymchantowski, e apresentado no 54º Congresso Americano de Cefaleia, que aconteceu em junho, em Los Angeles. Ele observou que apenas 33% das pessoas que bebiam vinho frequentemente apresentam crises de dores de cabeça e que, assim, alguns tipos da bebida têm maior potencial para provocar os sintomas.Para confirmar o fato, o médico convidou 40 pacientes apreciadores de vinho que estavam tratando a enxaqueca a tomar meia garrafa de diferentes variedades da bebida. Conforme divulgou o <a href="http://health.msn.com/health-topics/articlepage.aspx?cp-documentid=250013085">MSN Health</a>, os tipos eram todos da América do Sul e incluíam Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot.Os participantes deveriam beber cada um com um intervalo mínimo de quatro dias entre eles, para garantir a observação correta dos sintomas. Ao fim da experimentação 33,4% deles confirmaram a ocorrência de dores de cabeça após beber todos os vinhos, enquanto 54% tiveram enxaqueca apenas em duas ocasiões e 87% relataram dores uma vez.<img src="/files/assets/pictures/000/014/575/content_14575.jpg?1341317755">Fonte: ThinkstockDepois de analisar as dores relatadas pelos pacientes que se sentiram mal duas vezes, o médico chegou à conclusão de que o Tannat e o Malbec foram os maiores causadores da enxaqueca, com frequência de 51,37% e 48,2%, respectivamente. Em entrevista ao MSN, ele relatou que isso acontece porque essas variedades possuem maior quantidade de tanino, flavonoides que dão cor escura ao vinho.Segundo ele, este composto é defendido pelos médicos por fazer bem ao coração, mas em contrapartida, provoca uma mobilização súbita de serotonina, que leva às dores intensas de cabeça.Ainda de acordo com o estudo, quem quiser evitar a enxaqueca no dia seguinte pode recorrer às variedades Cabernet Sauvignon e Merlot, que causaram dor em menos de 30% das vezes em que foram degustados. Além disso, o médico aconselha evitar fatores que favorecem as dores, como beber com o estômago vazio e após períodos de stress.Futuramente, a pesquisa deverá sem ampliada, para comprovar de fato o efeito nocivo do tanino para os pacientes de enxaqueca.

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Quanto mais escuro for o vinho, maior será a dor de cabeça

Pela bagatela de 337 mil reais, o vinho 2004 Block 42 tem produção limitada de 12 unidades e pode confundir o sommelier na hora de servir a bebida

<img src="/files/assets/pictures/000/014/526/content_14526.jpg?1341241017">Garrafa inusitada e preço espantoso: R$ 337 mil por 750 mL de vinho. Fonte: penfolds.comAo ver a garrafa de vinho acima, a primeira pergunta que veio à nossa mente foi: como fazer para abrir? Realmente, não temos muita classe. Mas o fato é que apenas uma dúzia de pessoas no mundo todo terão elegância, dinheiro e agilidade para comprar uma unidade do <a href="http://www.penfolds.com/en/Age-Check.aspx?u=%2fen%2fNews-Events%2fAmpoule-Project.aspx ">2004 Block 42</a>, vinho que agora entrou para a história como o mais caro do mundo e que possui tiragem limitada de 12 unidades.Custando cerca de R$ 337 mil (sem impostos de importação), a bebida produzida pela vinícola australiana Penfolds é feita a partir de uvas colhidas de uma única vinha, tida como a mais antiga do mundo a produzir vinhos do tipo Cabernet Sauvignon. Cada uma dessas ampolas — que mais parecem uma arma futurista para matar vampiros — possui 750 mL da bebida preferida do deus Baco.Atualização: como se abre a garrafaVocê acha que, depois de gastar mais de 300 mil reais, o comprador precisa se preocupar em abrir uma garrafa de vinho? Quando decidir fazer uso da sua aquisição, um enólogo sênior da Penfolds viaja até o cliente e executa a cerimônia de abertura dessa joia. Para isso, usa-se um artefato especialmente desenvolvido para esse fim, produzido com prata e tungstênio.Para degustar, o profissional apresenta o vinho em uma tambuladeira, uma espécie de concha pequena, feita de prata, usada antigamente por especialistas em vinhos. E caso tanto luxo não agrade ao seu paladar, experimente um vinho mais científico, como o <a href="http://www.tecmundo.com.br/curiosidade/18248-cansado-dos-vinhos-da-terra-hora-de-experimentar-um-feito-com-meteoritos.htm">Meteorito</a>, produzido com a ajuda de um aerólito de verdade, que caiu na Terra há cerca de 6 mil anos.Fonte: <a href="http://www.wired.com/wiredscience/2012/06/most-expensive-wine/ ">Wired</a>, <a href="http://www.penfolds.com/en/Age-Check.aspx?u=%2fen%2fNews-Events%2fAmpoule-Project.aspx ">Penfolds</a>Via <a href="http://www.tecmundo.com.br">Tecmundo</a>

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