Na quantidade certa, ele pode emagrecer, rejuvenescer e prevenir doenças

<img src="/files/assets/pictures/000/014/156/content_14156.jpg?1340287722">Fonte: ThinkstockNão é novidade que o chocolate perdeu o título de vilão da alimentação. Pesquisas que comprovam os benefícios do alimento não faltam e já foram publicadas pelo TodaEla para alegria dos chocólatras. De acordo com alguns desses estudos, o doce pode manter você magra (ao contrário do que se imaginava) e até retardar o envelhecimento da pele.Mas é claro que as vantagens do chocolate não significam que você pode abusar do consumo sem se preocupar com a saúde ou a balança. Existem quantidades certas a serem ingeridas diariamente, além de que, dependendo do tipo do alimento, ele trará menos benefícios para o organismo.Isso porque o chocolate faz bem graças à presença de sua principal matéria-prima: o cacau. Assim, quanto maior a concentração do ingrediente e menor a adição de açúcares e gordura, melhor será para o corpo. Não é à toa que as versões amargas do alimento são as preferidas dos especialistas: por ter uma concentração de pelo menos 50% de cacau, ele pode agregar muitos benefícios.A nutricionista <a href="http://nutricaoevoce.com.br/a_nutricionista_3.html">Dayse Menezes</a> cita, entre as vantagens do alimento para a saúde, a prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer, diminuição da pressão arterial, combate a inflamações e auxílio na resposta imune. Segundo ela, isso é possível porque o chocolate amargo tem alto teor de cacau e, consequentemente, vitaminas (A, E, B1, B2, B3, B6 e B12), ácido fólico e minerais essenciais, como magnésio, cobre, potássio, zinco, cálcio e manganês. Ela destaca ainda a presença dos antioxidantes conhecidos como flavonoides.A vantagem é que, no mercado, já é possível encontrar mais versões amargas para agradar ao paladar. Há, por exemplo, opções 70% cacau ou com concentração de 50% do ingrediente em sua composição. A nutricionista explica que os dois tipos são indicados. “Porém, quanto mais cacau tiver no chocolate, maiores serão as concentrações de componentes benéficos à saúde”, ressalta. Assim, a versão 70% representa uma escolha melhor para o organismo.<img src="/files/assets/pictures/000/014/157/content_14157.jpg?1340287754">Fonte: ThinkstockNo entanto, quem não gosta do sabor amargo pode recorrer ao chocolate ao leite, que também tem vantagens, mas possui menor concentração de cacau, além de ter mais açúcar e leite. Os tipos menos recomendados do alimento são o branco e o diet, já que o primeiro nem sequer possui a adição do cacau, enquanto o segundo é destinado apenas para aquelas que não podem consumir açúcar.Mesmo escolhendo o chocolate certo, vale a ressalva de que o consumo não pode ser excessivo. Segundo Dayse, a quantidade indicada para ingestão varia muito entre os indivíduos, pois é necessário avaliar a alimentação e o estilo de vida de cada um, assim como a existência de doenças. “Mas, geralmente, o indicado é uma média de 20 a 100 gramas por dia”, finaliza.O consumo acima dessas quantidades não é recomendado. “Vale a pena lembrar que o excesso de qualquer alimento, por mais benéfico que seja, traz danos à saúde. O segredo é consumir com moderação”, alerta a nutricionista. De acordo com ela, como o chocolate tem alto teor de gordura e açúcares, quando consumido em excesso por um longo período, ele pode gerar ganho de peso, aumento da ansiedade, desconfortos gastrointestinais, enxaquecas, insônia e agitação devido ao excesso de cafeína presente no doce.Assim, aposte na moderação para poder desfrutar dos benefícios listados abaixo sem se preocupar com prejuízos à saúde (e à balança).Chocolate emagrece?<img src="/files/assets/pictures/000/014/158/content_14158.jpg?1340288150">Fonte: ThinkstockSegundo uma <a href="http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1108800">pesquisa</a> publicada em março, ele emagrece sim. Mas antes de correr para a barra de chocolate, vale a ressalva dos especialistas: o benefício só se torna realidade se o alimento for consumido com moderação e na versão amarga.A descoberta foi da Universidade da Califórnia, que constatou que as pessoas que comem o doce com mais frequência costumam ser mais magras. Para comprovar a tese, os especialistas analisaram o consumo de calorias e o índice de massa corporal de mil participantes.Segundo a autora do estudo, Beatrice Golomb, o segredo está em considerar a composição das calorias consumidas e não apenas a quantidade delas. Além disso, os benefícios do alimento para a silhueta viriam da presença de componentes que favorecem a perda de peso, como as catequinas, antioxidantes que contribuem para a formação de massa magra, que consome mais energia para sobreviver. Assim, o corpo gasta mais calorias e se mantém magro.Quem ainda está duvidando que o chocolate virou um aliado da dieta pode conferir também outra pesquisa, feita pela Universidade Chung Hsing, em Taiwan, e publicada no <a href="http://pubs.acs.org/">Journal of Agriculture and Food Chemestry</a>. Segundo os especialistas do Departamento de Ciência do Alimento e Biotecnologia da instituição, o cacau possui ácidos fenólicos com ação emagrecedora. <img src="/files/assets/pictures/000/014/160/content_14160.jpg?1340288429">Fonte: ThinkstockIsso porque eles favorecem a produção da leptina, hormônio responsável pela sensação de saciedade, que queima calorias e costuma ter níveis baixos em pessoas obesas. Além disso, o chocolate meio amargo também é rico em antioxidantes, que evitam que a gordura se acumule nas células. Há ainda outra <a href="http://sciencenordic.com/chocolate-won%E2%80%99t-make-you-fat">pesquisa</a>, desta vez vinda da Universidade Real de Copenhague, divulgada em 2012 no International Journal of Obesity, que sugere que o chocolate amargo pode ser consumido até no café de manhã. Durante o estudo, os voluntários que consumiram um tablete do doce ainda em jejum, pela manhã, sentiram uma saciedade maior ao longo do dia, o que resultou em um consumo calórico 15% menor que os demais.A nutricionista Dayse ressalta, no entanto, a necessidade de aliar os benefícios descritos pelas pesquisas a uma alimentação saudável para promover o emagrecimento real. “Eu particularmente não trabalho com a proibição do chocolate, pois acredito que, independente do objetivo do paciente, proibir alimentos é o pior caminho. Se não for consumido em excesso, ele não vai interferir no processo de emagrecimento, desde que seu consumo seja associado a uma reeducação alimentar e, consequentemente, a bons hábitos”, explica ela.Afaste os sinais do envelhecimentoNão é de hoje que os especialistas chamam a atenção para o poder antioxidante de um dos componentes mais numerosos no cacau: os flavonoides. Eles estão na massa do cacau e pesquisas já alertam para os seus benefícios, como a ativação da produção de óxido nítrico no organismo, que faz com que os vasos sanguíneos relaxem e a pressão arterial diminua. Assim, com menos stress, a aparência agradece.Além disso, os flavonoides também protegem a pele contra os raios UV do sol, mantendo a face longe do envelhecimento.Mantenha o bom humor com chocolateNinguém duvida que um delicioso pedaço de chocolate seja capaz de afastar a tristeza, nem que seja só por um tempo. E, na versão amarga, esses benefícios se intensificam. A nutricionista Dayse explica que nele é possível encontrar neuromoduladores que atuam na produção de serotonina, que é sintetizada pela presença dos carboidratos e triptofano no chocolate. “A serotonina é responsável pela regulação do humor, gerando uma sensação de bem-estar, e ajuda na produção da capacidade relaxante”, explica. Além disso, ela modera a compulsão alimentar e a ansiedade, sintomas comuns nos períodos em que as pessoas estão passando por uma reeducação alimentar.<img src="/files/assets/pictures/000/014/161/content_14161.jpg?1340288705">Fonte: ThinkstockAssim, não é à toa que o chocolate amargo faz parte da lista de Alimentos Terapêuticos, publicada em livro por Paula Bartimeus. Segundo estudos recentes, ele possui um composto que atua como antidepressivo natural, além de fazer bem para o coração e prevenir doenças como o câncer.Além disso, o alimento também possui feniletalamina, que age como um antidepressivo natural, e teobromina, substância conhecida por ser estimulante. Porém, vale ressaltar que o consumo deve ser moderado e regular.Quem não quer abusar das calorias também pode aproveitar os benefícios do chocolate amargo para o humor. Uma pesquisa da Universidade de Middlesex, divulgada pelo <a href="http://www.dailymail.co.uk/health/article-72005/Chocolate-good-you.html">Daily Mail</a> recentemente, comprovou que inalar o aroma do alimento também já faz você se sentir melhor.Os voluntários do estudo foram submetidos a diferentes cheiros, mas ao entrarem em contato com o do chocolate, o cérebro detectou o mix de estímulos presentes no alimento que levam ao bem-estar. Entre as substâncias capazes de gerar a sensação prazerosa está o magnésio, mineral que regula o humor equilibrando os índices de serotonina e dopamina no organismo.Assim, se você já tiver comido demais durante o dia, recorrer ao aroma do doce pode ser uma boa forma de evitar os quilinhos a mais e ainda manter o bom humor.Chocolate é amigo da memória<img src="/files/assets/pictures/000/014/162/content_14162.jpg?1340288808">Fonte: ThinkstockUm estudo publicado recentemente no <a href="http://www.jneurosci.org/">The Journal of Neuroscience</a> alertou para os benefícios que o cacau pode trazer para a memória. Segundo os especialistas, o chocolate amargo, que é rico no ingrediente, possui altas concentrações de uma substância chamada de epicatequina, que pode estimular a memória.Para aproveitar as vantagens do composto, é preciso aliar o consumo do alimento com exercícios físicos. Assim, ganha não apenas a memória, mas também o corpo, por meio do bem-estar e da manutenção da boa forma.Adeus à fadigaPesquisadores britânicos encontraram no chocolate amargo a solução para quem sofre de Síndrome de Fadiga Crônica. A doença se manifesta por uma profunda fadiga muscular após a prática de exercícios físicos, com sintomas como memória fraca, dificuldade para se concentrar, dor de cabeça, problemas no sono e irritação constante.O <a href="http://www2.hull.ac.uk/newsandevents-1/newsarchive/2010newsarchive/nov/chocreduceschronicfatigue.aspx">estudo</a> que detectou o possível remédio foi feito em 2010 pela University of Hull em parceria com a Hull York Medical School. Segundo o responsável pela pesquisa, Steve Atkin, o levantamento foi motivado pelo relato de uma paciente, que notou ter se sentido mais disposta ao consumir chocolate amargo, em vez das versões ao leite ou branco.Assim, ele recrutou 10 voluntários que sofriam com a doença para testar a solução durante dois meses. Os participantes deveriam consumir uma dose diária de 45 gramas de alimento, sendo que ,após um mês, eles receberam a mesma quantidade de chocolate ao leite ou branco para consumir pelo mesmo período.<img src="/files/assets/pictures/000/014/163/content_14163.jpg?1340288885">Fonte: ThinkstockA experiência surpreendeu os especialistas, já que os pacientes revelaram que se sentiram melhor enquanto consumiram o chocolate meio amargo, enquanto os sintomas da fadiga voltaram quando o alimento foi retirado da dieta.A explicação para o benefício está no polifenol, substância presente no cacau conhecida também por aumentar os níveis de serotonina no cérebro e reduzir a pressão alta. Vale ressaltar ainda que os pesquisadores alertam para a necessidade de novas pesquisas que comprovem a eficácia do tratamento. A boa notícia é que nenhum dos voluntários do estudo ganhou peso consumindo uma pequena quantidade do alimento diariamente.Benefícios do cacau para o colesterolAquelas que tiraram o chocolate amargo da dieta já têm motivos de sobra para colocá-lo novamente no cardápio, não apenas por uma questão estética, mas também de saúde. A nutricionista Dayse lembra a existência de estudos que indicam que o consumo do cacau aumenta a concentração do colesterol HDL (colesterol “bom”) e diminui a concentração do LDL (colesterol ruim) nos vasos sanguíneos.“Isso acontece devido ao fato de o cacau exercer um fator de proteção aos vasos sanguíneos. Portanto, de certa forma, podemos dizer que o chocolate amargo com altas concentrações do composto traz sim benefícios em relação ao colesterol”, afirma ela.Pesquisas recentes comprovam a afirmação da nutricionista, revelando que o cacau contém componentes antioxidantes chamados de bioflavonoides, que impedem a oxidação do LDL e, consequentemente, que ele se acumule nas artérias, levando ao entupimento desses vasos.<img src="/files/assets/pictures/000/014/164/content_14164.jpg?1340289192">Fonte: ThinkstockUm desses estudos foi desenvolvido na Universidade de San Diego (Estados Unidos) e divulgado pelo <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/04/30/dark-chocolate-health-cholesterol-blood-sugar_n_1452799.html">Huffington Post</a> em abril de 2012. Segundo os especialistas, o alimento realmente é capaz de diminuir os níveis de açúcar e do mau colesterol no sangue, além de aumentar o índice de bom colesterol, uma combinação perfeita para a saúde do coração.Para comprovar a tese, 31 pessoas foram analisadas ao ingerir 50 gramas de chocolate com 70% de cacau e a mesma quantidade do alimento misturado com chocolate branco durante 15 dias. Ao fim desse período, a glicose, a pressão arterial e o fluxo sanguíneo apresentaram índices menores.Apesar das pesquisas, Dayse alerta para que o alimento não seja consumido em excesso. “A quantidade é determinante na saúde, independente do benefício que este alimento traga”, ressalta. Para desfrutar dos benefícios, é preciso consumir o chocolate amargo constantemente, mas com moderação, sem ultrapassar os 100 gramas de chocolate diários.Solução para a pressão arterialA comprovação dos benefícios do chocolate amargo não é de hoje. A <a href="http://edition.cnn.com/2006/HEALTH/12/20/health.chocolate/">CNN</a> divulgou em 2006 um estudo que já indicava o consumo do alimento como forma de reduzir a pressão arterial. A pesquisa foi publicada pela Associação Americana do Coração e conduzida pelo professor Jeffrey Blumberg, da Universidade Tufts (Estados Unidos).Segundo ela, os flavonoides do chocolate também contribuem para que as veias trabalhem melhor, diminuindo o risco do surgimento de doenças cardiovasculares. Para chegar a essa conclusão, 10 homens e 10 mulheres com problemas de pressão alta foram submetidos a uma alimentação diferenciada durante 15 dias. Metade do grupo consumiu chocolate amargo, enquanto os demais ingeriram a versão branca do doce, que não possui flavonoides.<img src="/files/assets/pictures/000/014/165/content_14165.jpg?1340289300">Fonte: ThinkstockAo fim do estudo, os hipertensos tiveram redução na pressão sanguínea ao comer o chocolate amargo, enquanto o chocolate branco não trouxe alterações para esses índices. O alimento também influenciou positivamente outros aspectos, como a insulina e o colesterol ruim.O pesquisador Blumberg ressalta, no entanto, que ainda não existem dados suficientes para fazer recomendações específicas aos pacientes. Por enquanto, o consumo deve ser moderado, para não acarretar o efeito inverso do tratamento com o surgimento de malefícios ao organismo.Chocolate: amigo do coraçãoOs benefícios do consumo moderado de chocolate amargo para o coração também já foram comprovados há tempos. Em 2010, o jornal <a href="http://www.usatoday.com/yourlife/health/medical/heartdisease/2010-08-18-chocolate-heart_N.htm">USA Today</a> divulgou as conclusões de uma pesquisa realizada pela Universidade de Harvard em parceria com o Instituto de Medicina Ambiental, uma instituição sueca.Segundo os pesquisadores, as mulheres que ingerem chocolate com alta concentração de cacau de uma a três vezes por mês ficam mais protegidas ao surgimento de doenças cardiovasculares.Combate ao AVCPara analisar as vantagens da ingestão de flavonoides, pesquisadores da Universidade McMaster (Canadá), fizeram uma revisão de estudos da área e ressaltaram: quem ingere chocolate com alta concentração de cacau tem menos risco de sofrer um acidente vascular cerebral. Há ainda outro benefício: os pacientes que tiveram isquemia cerebral também se recuperaram mais rapidamente com o consumo do alimento.Conforme divulgou o <a href="http://www.sciencedaily.com/releases/2010/02/100211163114.htm">Science Daily</a>, segundo a médica Sarah Sahib, que coordenou o trabalho, ainda é preciso pesquisar mais antes de recomendar o alimento como remédio, mas não há como negar os benefícios do alimento para o corpo.Previna a diabetes com chocolatePode parecer controverso, mas o chocolate é um aliado no combate à diabetes. Pelo menos foi essa a conclusão de um estudo da Universidade de L’Aquila, divulgado pelo <a href="http://www.sciencenews.org/view/generic/id/6462/title/Can_Chocolate_Fight_Diabetes,_Too%3F">Science News</a> em 2011. Segundo os especialistas, ingerir chocolate amargo reduz a resistência à insulina e, assim, menos açúcar fica circulando no sangue. É possível notar que argumentos não faltam para você colocar esse alimento na despensa. Mas não esqueça: é preciso consumir com moderação. Confira na galeria algumas opções de chocolate amargo para você experimentar:

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10 benefícios do chocolate amargo para a sua saúde

Bebida espanhola foi uma das vencedoras de concurso mundial e custa apenas o equivalente a 11,50 reais na Europa

<img src="/files/assets/pictures/000/014/110/content_14110.jpg?1340138651">Fonte: Divulgação/Toro LocoApreciar um bom vinho é uma delícia, ainda mais com o tempo friozinho do inverno. Porém, manter esse hábito pode ser um tanto caro, pois os melhores vinhos, geralmente, têm o preço mais elevado. Contudo, agora você pode consumir um dos melhores vinhos do mundo por um preço superacessível!A bebida em questão é o vinho espanhol Toro Loco Tempranillo 2011, que ganhou a medalha de prata na <a href="http://www.iwsc.net/search2012/info/1148/">Competição Internacional de Vinhos e Destilados do Reino Unido</a> em degustação às cegas. O vinho concorreu com diversos outros de vinícolas renomadas, passando na frente de rótulos que chegam a custar até dez vezes mais do que o valor o qual ele é vendido: 3,59 libras, o equivalente a 11,50 reais.Produzido em Utiel-Requena, pequena província de Valência, o Toro Loco é um vinho tinto de cor rubi escura e, segundo degustadores, tem sabor frutado e taninos suaves com notas de frutas vermelhas frescas. No Brasil, o rótulo começará a ser comercializado com exclusividade pela webstore <a href="http://www.wine.com.br/">Wine</a> no mês de agosto pelo valor de 25 reais, de acordo com o <a href="http://www.sommelierwine.com.br/category/especiais">blog </a>da loja online. Se você se interessou, também é possível fazer pré-reservas pelo email: <a href="mailto:toroloco@wine.com.br">toroloco@wine.com.br</a>.

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Vinho bom e barato existe sim

Celebre a data com uma receita à base de Gin Hendrick’s, que é feito com pétalas da flor

<img src="/files/assets/pictures/000/014/109/content_14109.jpg?1340137439">Fonte: Divulgação - Hendrick's GinNo próximo sábado, 23 de junho, é comemorado o Dia Internacional da Rosa. Para celebrar a data, a empresa que produz o Gin Hendrick’s, bebida à base de pétalas de rosa Damascena da Bulgária, criou um drink especial, que capta perfeitamente a essência da flor.Vale lembrar que não é de hoje que as rosas deixaram de ser apenas uma opção de presente para agradar a quem se ama. As suas pétalas vem ganhando espaço também na <a href="/nutricao/inclua-as-flores-comestiveis-em-seu-cardapio">gastronomia</a>, para deixar as receitas mais deliciosas e bonitas.Confira o passo a passo do drink abaixo e se prepare para comemorar o dia da rosa em grande estilo.<h2>Hendrick’s Rose</h2>Ingredientes:50 mL de Gin Hendrick’ses 25 mL de suco de limão 10 mL de água aromatizada com rosas 20 mL de licor de cereja Água tônica (mais de 50 mL)Modo de preparo:Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes, com exceção da água tônica, e cubra com gelo. Misture bem até estarem ligeiramente diluídos. Por fim, adicione a água tônica e decore com pétalas de rosa.

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Prepare um drink para comemorar o Dia Internacional da Rosa

A máquina digitaliza a peça de carne antes de fatiá-la, usando a quantidade informada pelo operador para realizar os cortes  

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Cortador de carne usa scanner 3D para fatiar pedaços com o mesmo peso  

A refeição que une o café da manhã e o almoço é perfeita para receber convidados em diversas ocasiões

<img src="/files/assets/pictures/000/013/974/content_13974.jpg?1339705636">Fonte: ThinkstockVocê já deve ter ouvido falar em brunch: a tendência que surgiu nos Estados Unidos e aos poucos vem ganhando espaço no Brasil. Amplamente difundido no país por hotéis e confeitarias, a refeição que reúne o melhor do café da manhã e do almoço já tem sido bastante requisitada para marcar ocasiões especiais, como casamentos e batizados.Por ser democrático e muito versátil, o brunch permite a escolha de um cardápio amplo e diversificado para que todos os convidados saiam satisfeitos da celebração. Além disso, a refeição pede pratos simples e de fácil execução e não exige tantos cuidados enquanto é servida, permitindo que amigos e familiares possam interagir e aproveitar o momento de descontração.Para entendermos um pouco melhor como funciona a nova tendência, o TodaEla conversou com a chef Andressa Schmidt, da <a href="https://www.facebook.com/BrownieriaFantastica">Brownieria Fantástica</a> em Curitiba, e com o chef Jéfferson Fonseca, do <a href="http://www.espacogourmetgastronomia.com.br/ ">Espaço Gourmet</a> também em Curitiba, que nos deram dicas valiosas de como organizar um brunch em casa para receber convidados especiais.A origem da refeição<img src="/files/assets/pictures/000/013/976/content_13976.jpg?1339705732">Fonte: ThinkstockComo o brunch é uma nova proposta que surgiu nos Estados Unidos, seu nome não poderia ter outra origem que não a língua inglesa. Sendo assim, o conceito do lanche – que mistura duas refeições – se revela desde o nome, já que a palavra brunch se origina da união de "breakfast" (café da manhã) e "lunch" (almoço).A chef Andressa Schmidt, responsável pela loja curitibana especializada em brownies, nos conta que esse tipo de refeição começa a ser servido por volta das 10 horas da manhã e, assim, funciona como um substituto do café da manhã tradicional, se adequando perfeitamente à rotina daqueles que acordam um pouquinho mais tarde.E como o brunch costuma se estender até a tarde, o chef Jéfferson Fonseca, que ministra cursos na escola de gastronomia Espaço Gourmet, ressalta que é o tipo de refeição mais recomendado para festas e casamentos que têm início no período da manhã, pois, para que todos possam celebrar sem pressa, a refeição continua a ser servida durante a tarde.Os itens que não podem faltar no cardápioDevemos manter em mente que o brunch representará duas refeições ao mesmo tempo. Sendo assim, é perfeitamente possível coordenar os pratos tradicionais de um café da manhã com algumas opções quentes mais incrementadas para dar o tom de almoço.A lista de alimentos indicada pela chef Andressa Schmidt inclui: ovos, bacon, frios, queijos, cupcakes, pães, broas, saladas, brownies, geleias e frutas variadas. Além disso, a chef deixa uma dica: “O importante é a variedade e as combinações. Por exemplo, se temos pães, naturalmente devemos incluir manteiga e geleias”.Para compor as opções de pratos mais elaborados e requintados, o chef Jéfferson Fonseca elege crepes recheados, suflês, panquecas doces e salgadas e tortas em geral.<img src="/files/assets/pictures/000/013/975/content_13975.jpg?1339705697">Fonte: ThinkstockJéfferson Fonseca também nos lembra de que a seleção dos alimentos deve ser cuidadosa para que todos os ingredientes estejam sempre frescos, que as massas estejam crocantes e saborosas e as bebidas sejam servidas na temperatura ideal para a ocasião.Para refrescar os convidados, Andressa Schmidt recomenda vinhos, refrigerantes e água. Ainda entre as bebidas, os dois chefs são unânimes em lembrar que champagne ou espumante não pode faltar no cardápio de um belo brunch.É fácil notar que a ocasião permite as mais diversas combinações, por esse motivo o brunch pode ser facilmente adaptado e agrada também ao paladar de vegetarianos, pessoas loucas por doces e até mesmo àquelas que não abrem mão da dieta.Como servir e decorar o espaçoNão são apenas as comidinhas apetitosas e bem selecionadas que ajudam a compor esse café da manhã charmoso. Lembre-se de que a decoração tem um papel importante nessas ocasiões e, por isso, não deve ser deixada de lado.Isso não significa que você precisará se esforçar para elaborar um arranjo de flores exuberante ou investir em uma toalha de mesa repleta de bordados. A simples escolha de alguns elementos básicos já é suficiente para deixar o ambiente mais aconchegante e com a cara da celebração.<img src="/files/assets/pictures/000/013/977/content_13977.jpg?1339705779">Fonte: ThinkstockNas mesas reservadas para os convidados, os arranjos de flores podem ser pequenos e baixos para não atrapalhar o contato entre as pessoas. Ainda, pode-se deixar em cada mesa os talheres, as xícaras e opções de açúcar e adoçante.Aproveite o colorido das frutas e dos alimentos que serão servidos para compor uma mesa bonita e sofisticada. As louças, vasos e outros elementos também podem ajudar a compor a decoração. Esse será o espaço principal do buffet, onde devem estar todas as comidas, bebidas e os pratos para que os convidados possam se servir. A chef Andressa Schmidt indica que podem ser usados pratos em dois tamanhos diferentes.<img src="/files/assets/pictures/000/013/978/content_13978.jpg?1339705881">Fonte: ThinkstockAo lado, o chef Jéfferson Fonseca recomenda a colocação de uma mesa que deve ter mais xícaras e colheres para café, juntamente com o açúcar e o adoçante, caso os convidados desejem se servir novamente ou aproveitar outras bebidas. Para dar mais destaque aos bolos, tortas, cupcakes e brownies, ambos os chefs indicam o uso de uma mesa separada que será dedicada exclusivamente aos doces.Uma das principais vantagens do brunch é que cada convidado se serve individualmente e se encaminha para sua mesa, dispensando que você faça as honras da casa e precise se dividir entre a sala e a cozinha até que todos os convidados estejam satisfeitos. Aproveite isso como uma oportunidade para dar mais atenção aos seus amigos e familiares, desfrutando melhor da companhia de cada um deles.E para evitar o acúmulo de louça suja, conte com a ajuda de alguém para passar recolhendo pratos, talheres e xícaras regularmente.Preparando o seu brunchPara facilitar a organização da refeição, existem várias confeitarias, panificadoras e outros estabelecimentos que fornecem praticamente todos os pratos necessários para um brunch delicioso. Essa opção é bastante válida para quem não dispõe de muito tempo ou deseja receber um grande número de pessoas, o que exige uma quantidade maior de comida.Contudo, se você vai organizar o seu brunch em casa para receber amigos e familiares mais íntimos, por que não aproveitar a ocasião para preparar algumas receitas especiais? Quem gosta de cozinhar pode se aventurar nas mais diferentes opções e preparar pratos únicos para servir aos convidados. Além de ser uma experiência divertida, seus convidados se sentirão ainda mais mimados com o prazer de saborear pratos que você mesma preparou.Para dar um empurrãozinho, selecionamos algumas receitas simples e saborosas que podem ser usadas para incrementar o seu brunch. Confira!<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/74-salada-de-batata-com-presunto.html ">Salada de Batata com Presunto</a><iframe width="853" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/u4NIkdEl9FI" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>Ingredientes<ul><li>600 gramas de batatas</li><li>100 gramas de presunto cortado em fatias</li><li>1 copo de iogurte natural</li><li>4 colheres de sopa de creme de leite</li><li>Cebolinha verde</li><li>Colorau</li><li>Sal</li></ul>Modo de preparoMisture o creme de leite com o iogurte, um pouco de colorau e pitadas de sal. Reserve. Cozinhe as batatas com as cascas. Depois de macias, descasque-as e corte-as em pedaços. Corte o presunto em quadradinhos. Em uma saladeira, ponha as batatas, o presunto e adicione o molho previamente preparado. Salpique a cebolinha verde. Deixe o preparo em temperatura ambiente até a hora de servir.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/79546-crepe-de-nutella-e-frutas-vermelhas.html">Crepe de Nutella e Frutas Vermelhas</a> – Recomendação do chef Jéfferson Fonseca<img src="/files/assets/pictures/000/013/979/content_13979.jpg?1339705950">Fonte: Thinkstock IngredientesMassa<ul><li>3/4 de xícara de farinha de trigo</li><li>1 xícara de leite</li><li>1 colher de sopa de margarina</li><li>1 ovo</li><li>1 pitada de sal</li></ul>Recheio<ul><li>1 pote de Nutella (180 gramas)</li></ul>Calda<ul><li>2 xícaras de frutas vermelhas de sua preferência (podem ser amoras, morangos, framboesas)</li><li>1 colher de sopa bem cheia de açúcar</li><li>2 colheres de água</li></ul>Montagem<ul><li>Óleo para untar</li></ul>Modo de preparoMassa: Em um liquidificador bata todos os ingredientes da massa por 30 segundos, até que ela fique com um aspecto homogêneo.Calda: Coloque os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Mexa delicadamente com uma colher até que as frutas estejam ligeiramente derretidas e formem uma calda de aparência pastosa. Reserve.Montagem: Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo. Coloque 2 colheres de sopa da massa na frigideira e espalhe com uma colher para fazer uma panqueca fina. Deixe cozinhar até se soltar do fundo da frigideira. Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado. Coloque a massa em um prato. Espalhe uma colher bem cheia de Nutella sobre a panqueca. Dobre ao meio. Dobre ao meio novamente. O crepe terá a aparência de um leque. Regue com a calda de frutas e sirva.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2519-quiche-royale.html ">Quiche Royale</a><iframe width="853" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/fkXiDNF2vP4" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>IngredientesMassa<ul><li>3 xícaras de chá de farinha de trigo</li><li>200 gramas de manteiga</li><li>1/4 de xícara de água</li><li>Sal a gosto</li></ul>Recheio<ul><li>4 ovos</li><li>1 lata de creme de leite</li><li>100 gramas de champignon</li><li>50 gramas de tomate seco</li><li>4 fatias de presunto royale picado (pode ser qualquer outro presunto)</li><li>50 gramas de queijo ralado</li><li>Sal a gosto</li></ul>Modo de preparoMassa: Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa massa.Recheio: Bata os ovos com um batedor de arame como se estivesse fazendo uma omelete. Misture o creme de leite e sal a gosto. Coloque a mistura sobre a massa da forma. Distribua sobre o recheio o presunto, o champignon e o tomate seco, fazendo com que esses ingredientes fiquem cobertos pelo recheio. Salpique o queijo ralado por cima. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11659-brownie-super-facil.html">Brownie Super Fácil</a> – Recomendação da chef Andressa Schmidt<iframe width="853" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/nMt-8PxMet4" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>Ingredientes<ul><li>6 colheres de sopa bem cheias de margarina sem sal</li><li>3/4 de xícara de chá de achocolatado</li><li>1/2 de xícara de chá de chocolate em pó</li><li>1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo</li><li>2 xícaras de chá de açúcar</li><li>1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha</li><li>1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos</li><li>1/2 de xícara de chá de nozes picadas (ou castanhas-de-caju granuladas)</li><li>2 pitadas de sal</li><li>4 ovos</li></ul>Modo de preparoMisture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada e, ao espetar um palito, ele estará levemente úmido (devido ao chocolate derretido). Corte o brownie em quadrados enquanto ainda estiver quente e sirva com uma bola de sorvete de creme ou congele num saquinho para freezer. Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no micro-ondas em potência alta por 1 minuto.

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Brunch: todo o charme de um café da manhã diferenciado

Livro descoberto pela William Grant & Sons tem a fórmula exata do Grant’s Stand Fast

<img src="/files/assets/pictures/000/013/949/content_13949.jpg?1339674645">Livro tem registros de 1912. Fonte: Divulgação - William Grant & SonsA destilaria William Grant &amp; Sons fez uma importante descoberta para o setor de uísques. Em meio aos arquivos antigos e empoeirados de seu depósito, a empresa encontrou um precioso livro, com escritos datados de 1912.Ele é considerado o “Santo Graal” dos livros de uísque e traz o registro, passo a passo, do preparo original do Grant’s Stand Fast. Além da importância histórica, a descoberta se diferencia porque estas instruções até hoje só haviam sido passadas verbalmente aos membros da família da empresa, ao longo de seis gerações.A boa notícia aos amantes da bebida é que, para homenagear a descoberta, a William Grant &amp; Sons vai recriar 100 garrafas do original Stand Fast para serem incluídas nos arquivos da marca.Premiações importantes<img src="/files/assets/pictures/000/013/950/content_13950.jpg?1339674726">Edição histórica (Stand Fast) e o uísque premiado Grant's 25 anos. Fonte: Divulgação - William Grant &amp; SonsO aparecimento do livro histórico, no entanto, não é o único fato recente que a marca tem a comemorar. O uísque Grant’s tem alcançado um reconhecimento importante no setor, como a conquista de duas medalhas de ouro no concurso Scotch Whisky Masters, graças às variantes 12 anos e Ale Cask.Além disso, o Grant’s 18 anos e o 25 anos ganharam o prêmio master. Vale ressaltar que o segundo é de edição limitada e foi produzido para comemorar com excelência o centenário de uma viagem feita pelo genro da família para divulgação da marca pelo mundo.

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Destilaria encontra receita original de uísque de 1912

Estabelecimento tem paredes forradas com fibra de vidro, madeira e jeans para amortecer as ondas sonoras  

<img src="/files/assets/pictures/000/013/903/content_13903.jpg?1339591605">Fonte: Reprodução/ComalRestaurante e bares são locais que por sua natureza possuem um nível elevado de ruídos. Para ajuda a controlar a barulheira do seu estabelecimento, John Paluska (dono do restaurante <a href="http://www.comalberkeley.com/">Comal</a>, localizado no estado da Califórnia, nos EUA) instalou um sistema de som baseado na mesma tecnologia usada pelo Cirque Du Soleil em suas apresentações.Segundo o site <a href="http://www.techguru.com.br/dono-de-restaurante-usa-a-tecnologia-para-controlar-o-tom-da-conversa-de-seus-clientes/">TechGuru</a>, o empresário contratou uma empresa especializada em sistemas de som para desenvolver um projeto específico para o empreendimento. Com isso, todas as paredes do restaurante ganharam um revestimento bem peculiar, com fibra de vidro, madeira e jeans. A combinação desses materiais amortece de maneira muito eficaz a reflexão das ondas sonoras.Além disso, o estabelecimento passou a contar com 123 dispositivos, incluindo caixas de som, subwoofers e microfones, para captar e reproduzir o som ao longo do restaurante – após o processamento dele em um software.Com toda essa parafernália instalada e utilizando um iPad, Paluska é capaz de regular o volume da música ambiente, por exemplo, para diferentes partes do estabelecimento – controlando por “tabela” o tom de voz dos clientes. Dessa forma, a área com as mesas pode se tornar um local mais silencioso e propício para conversas, enquanto o bar do empreendimento fica mais agitado.Fonte: <a href="http://www.techguru.com.br/dono-de-restaurante-usa-a-tecnologia-para-controlar-o-tom-da-conversa-de-seus-clientes/">TechGuru</a>Via: <a href="http://www.tecmundo.com.br/restaurante/24768-restaurante-usa-complexo-sistema-de-som-para-controlar-o-tom-de-voz-dos-clientes.htm">Tecmundo</a>

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Restaurante usa complexo sistema de som para controlar o tom de voz dos clientes  

São cinco receitas diferentes que abusam da gordura e das calorias — e podem parar o seu coração  

É difícil achar alguém que não goste de pizza, afinal, há sabores para todos os gostos. Mas o Tecmundo tem mais um desafio culinário para você: comer pelo menos uma dessas cinco pizzas assassinas!O site <a href="http://www.pizzadelivery.org/interesting-stuff/5-pizzas-that-can-kill-you-10278/">PizzaDelivery</a> — que trabalha com notícias e novidades sobre o famoso prato italiano — foi quem separou as receitas que você vai conferir. Será que o seu estômago e o seu coração dão conta?Bacon Cheeseburger Pizza<img src="/files/assets/pictures/000/013/898/content_13898.jpg?1339591079">Fonte: Reprodução/CulturistasEssa receita não é tão nova, mas sempre vai estar na lista das pizzas mais espantosas do mundo. Começar é simples: você precisa de, no mínimo, duas pizzas para fazer o papel de pão. No recheio, você pode acrescentar mais pizzas inteiras, bacon, presunto, queijo, molho de tomate e um hambúrguer gigante.Ao todo, são mais de 2 mil calorias. Ou seja, é praticamente o suficiente para você passar um dia inteiro sem comer mais nada.Junk Food Pizza<img src="/files/assets/pictures/000/013/899/content_13899.jpg?1339591128">Fonte: Reprodução/IDreamPizzaA pizza não é um dos pratos mais saudáveis do mundo, mas essa receita é para você ter a certeza disso. Você vai precisar de todos os “salgadinhos de festa” — como coxinha, risólis e bolinhas de queijo — que você conhece. Quando reunir todos eles, coloque-os em cima de uma pizza sabor calabresa.Não é possível calcular a quantidade de calorias, mas você vai passar muito tempo tentando eliminar a enorme quantidade de gordura dessa receita.Snack Bomb Pizza<img src="/files/assets/pictures/000/013/900/content_13900.jpg?1339591161">Fonte: Reprodução/FoodBeastEssa receita é, sem sombra de dúvidas, a mais fácil de ser feita. Compre a sua pizza favorita e jogue todos os salgadinhos de pacote que você mais gostar por cima dela. Não há regras e nem limites, só junte tudo. O sal e a gordura vão deixar tudo com um gosto bom — pelo menos é o esperado.Happy Meal Pizza<img src="/files/assets/pictures/000/013/901/content_13901.jpg?1339591190">Fonte: Reprodução/MySanantonioHappy Meal é como os norte-americanos chamam o seu McLanche Feliz. Agora ficou fácil saber como essa receita é feita, não é? Você vai precisar de dois hambúrgueres, batata frita e muita criatividade. É só colocar tudo isso sobre uma pizza com um pouco de queijo e molho por cima. É provável que você não continue muito feliz depois de comer tudo isso.Japanese Mega Pizza<img src="/files/assets/pictures/000/013/902/content_13902.jpg?1339591228">Fonte: Reprodução/AsylumOs japoneses são bons em criar diversos produtos estranhos. E um deles é essa pizza. Ela tem a borda feita de salgadinhos de salsicha cobertos de queijo. No meio, há mini hambúrgueres, junto de muitos condimentos, tomate, batata palha, milho, ervilha e mais o que você quiser.O primeiro desafio para essa receita é achar todos os ingredientes. Caso você consiga, boa sorte com a refeição — você vai precisar.Fonte: <a href="http://www.pizzadelivery.org/interesting-stuff/5-pizzas-that-can-kill-you-10278/">PizzaDelivery</a>Via: <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/24721-impressionante-5-pizzas-que-vao-acabar-com-a-sua-vida.htm#ixzz1xfyIIR3g">Tecmundo</a>

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Impressionante! 5 pizzas que vão acabar com a sua vida  

Empresa argentina pretende impulsionar as vendas apostando no espírito do rugby

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Máquina de cerveja só libera latas na porrada

Sucessos da internet serviram de inspiração para diversos bolos decorados

<img src="/files/assets/pictures/000/013/896/content_13896.jpg?1339587427">Fonte: Reprodução/<a href="http://mentalfloss.com">mentalfloss.com</a>Você gostaria de ter um bolo de aniversário inspirado em um meme? Pois saiba que muitas pessoas já tiveram essa ideia e, como não parece haver limites para a criatividade, os resultados acabam sendo tão bonitos que não dá vontade nem de desmanchar as criações.O site <a href="https://www.mentalfloss.com/blogs/archives/129838">Mental Floss</a> listou 18 imagens de bolos decorados que têm como tema os memes da internet. Desde o Keyboard Cat até o PedoBear, nada escapa das mentes criativas dos decoradores. Qual deles é o seu favorito?Fonte: <a href="https://www.mentalfloss.com/blogs/archives/129838">Mental Floss</a>Via <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/24932-18-bolos-inspirados-em-memes.htm">Tecmundo</a>

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