O Palais Coburg possui uma adega avaliada em 25 milhões de euros

<img src="/files/assets/pictures/000/016/110/content_16110.jpg?1346353278">Fonte: Divulgação/Palais CoburgPara quem é apaixonado por vinho e vai à Viena, na Áustria, com muito dinheiro para gastar, é claro, um lugar imperdível para se hospedar é o <a href="http://www.coburg.at">Palais Coburg</a>. O lugar suntuoso é um palácio revitalizado que se tornou um hotel de luxo, destacando-se também pela cultura do vinho e da gastronomia.Algumas das principais atrações do Palais Coburg são as suas adegas que, juntas, somam um valor avaliado em 25 milhões de euros. São seis adegas climatizadas perfeitamente para manter sua coleção de vinhos e champanhes, sendo nomeadas por Adega França, Adega do Velho Mundo, Adega do Novo Mundo, Adega de Vinhos Raros, Adega Rare Yquem e a Adega de Champanhe. Algumas raridades, inclusive, foram resgatadas durante a revitalização do palácio do século 16.São mais de 60 mil garrafas de vinhos especiais e únicos, entre 5.500 rótulos diferentes, abrangendo até itens com quatro séculos de idade, que foram classificados e meticulosamente documentados em um banco de dados.<img src="/files/assets/pictures/000/016/111/content_16111.jpg?1346353313">A Adega do Novo Mundo - Fonte: Divulgação/Palais CoburgOs hóspedes podem visitar as adegas e fazer degustações em salas especiais, tendo também eventos de harmonização com chefs renomados do país como Silvio Nickol, que já recebeu duas estrelas Michelin e tem um restaurante no local.O chamado “Arquivo do Vinho” do Palais Coburg já foi premiado até com o Grand Award, título máximo da “Wine Espectator” em 2007.Além de suas primorosas adegas, o hotel-palácio ainda oferece luxos como suítes suntuosas, SPA, piscina aquecida, restaurante no jardim, instalações decoradas com obras de arte e arquitetura histórica. A diária de todo esse luxo varia de 670 a 2,7 mil euros. Confira mais imagens na galeria.

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Hotel-palácio em Viena encanta pelo luxo e pelo foco na enogastronomia

Motherspoon é um utensílio que pretende conectar as gerações através da gastronomia

<img src="/files/assets/pictures/000/016/107/content_16107.jpg?1346341217">Fonte: Reprodução/yankodesign.comA comida feita em casa é uma das primeiras experiências gastronômicas que temos na vida e geralmente ela é conduzida por nossas mães. Os sabores e temperos mais usados rapidamente se tornam um referencial e começam a delinear as preferências de cada um. Depois que crescemos, é comum procurarmos os mesmos sabores e, entre os mais aventureiros, as tentativas na cozinha também fazem parte dessa busca.Tendo em mente a importância da alimentação, o <a href="http://www.yankodesign.com/2012/08/28/just-like-mom%E2%80%99s-cooking/">Yanko Design</a> mostra que a Electrolux em parceria com o designer Okan Akgöl desenvolveu o conceito de Motherspoon. Trata-se de uma colher que tem a capacidade de decifrar todos os ingredientes e suas proporções em uma preparação e depois criar uma receita que pode ser compartilhada em uma rede de amigos.O aparelho funciona de maneira simples. Todos os alimentos que forem preparados com a Motherspoon terão seus ingredientes listados e virarão uma receita. Quando você colocar a colher na base, ela transferirá as informações através da internet e sua receita estará disponível para todos aqueles que você adicionar na sua rede.<img src="/files/assets/pictures/000/016/108/content_16108.jpg?1346341273">Fonte: Reprodução/yankodesign.comPara desvendar os truques culinários da sua mãe, basta que ela também tenha uma Motherspoon e use no preparo dos alimentos. Quando a colher for encaixada na base, você poderá ter a receita da sua mãe com todos os ingredientes e as proporções exatas em que foram utilizados, mesmo que ela more a quilômetros de distância. Para acompanhar as instruções de preparo, a base do utensílio é equipada com um miniprojetor que mostra todos os detalhes.Como se trata apenas de um conceito, não existem maiores informações sobre a comercialização do produto.

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Colher de alta tecnologia decifra e compartilha receitas culinárias

Evento acontece de 17 a 23 de setembro até em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin

<img src="/files/assets/pictures/000/015/922/content_15922.jpg?1345569598">Logo do evento - Fonte: Divulgação/Tous au Restaurant(Reuters) - Uma celebração da gastronomia durante uma semana pretende seduzir pretensos gourmands com orçamentos apertados a ingressar no mundo da cozinha fina francesa no próximo mês, com refeições a preço fixo em mais de mil restaurantes em todo o país.Em seu terceiro ano, a "Tous au Restaurant", ou "Todos ao Restaurante", inscreveu 1.200 restaurantes, tanto estabelecimentos modestos quanto aqueles com estrelas Michelin, para oferecer uma refeição de três pratos a um preço reduzido, de 17 a 23 de setembro."Trata-se de democratizar a gastronomia, que é tida como cara", disse Jean-Bernard Bros, vice-prefeito de Paris responsável pelo turismo, à Reuters. "Isso atrai clientes que não têm necessariamente o hábito de ir a restaurantes novos."A França tem uma longa e rica herança culinária, onde se encontra a "refeição gastronômica", uma tradição social carregada de rituais adicionada à lista da Unesco de patrimônio cultural em 2010.Mas a cozinha francesa — frequentemente à base de manteiga e creme — é muitas vezes vista como exigente e fora de contato com apetites modernos por alimentos mais simples e mais saudáveis.Com uma recessão também pesando sobre as escolhas dos comensais, uma nova geração de chefs tem procurado combater essa imagem com menus mais leves e mais restaurantes casuais que oferecem refeições de qualidade a preços acessíveis.Em um almoço para promover o evento, os organizadores e membros da imprensa reuniram-se a 125 metros de altura no Jules Verne, o restaurante na Torre Eiffel do chef celebridade Alain Ducasse, que sonhou com a ideia há três anos."Nós estamos nos matando — gastronomicamente!", disse Bros, enquanto garçons traziam uma amostra do menu de aperitivos que poderão estar em oferta em setembro — gelatina de pepino com creme de leite fresco e um pargo cru servido com raspas de limão e ovo picado.A festa culinária continuou na Citrus Etoile fora do Champs-Elysees, onde bacalhau escalfado em um caldo de gengibre e saquê e um purê simples de pequenas ervilhas verdes enfeitavam as mesas.Relembrando o evento do ano passado, que atraiu mais de 400.000 pessoas em toda a França, o chef Gilles Epie disse que seu restaurante estava cheio de comedores ansiosos, de jovens a idosos."Nós tínhamos reservas para a semana inteira dentro de uma hora e meia", disse ele. "Havia pessoas que vieram das províncias, jovens que tinham 20 anos de idade, realmente foi demais."Os organizadores afirmam que o festival de uma semana não visa o lucro. Epie disse que seu restaurante fica no meio a meio, mas se destina a encorajar aqueles que estão descobrindo o mundo da gastronomia pela primeira vez.Ao mesmo tempo, dizem eles, pode abrir as portas para jovens que queiram fazer uma carreira no chamado "métiers de bouche" — literalmente "profissões da boca".

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França atrai gourmands com festival gastronômico a preços fixos

Através de um sistema avançado, o Ingressure reconhece as quantidades de sal, pimenta e outros temperos

<img src="/files/assets/pictures/000/015/831/content_15831.jpg?1345140194">Fonte: Reprodução/yankodesign.comOs chefs de cozinha são dotados de talento. E, em muitos casos, talentos significa um instinto aguçado para saber quais são os ingredientes que combinam entre si e quais são as proporções de cada item que compõem uma receita.Para quem não possui tal dom, o negócio é tentar até conseguir. Pode ser que sua sopa acabe com mais sal do que o necessário ou ainda falta uma pitada de pimenta na sua macarronada, mas, no fim, é assim que se aprende a temperar os pratos adequadamente.Ou, pelo menos era assim, pois o designer Jongwoo Choi criou um aparelho capaz de reconhecer e equilibrar os temperos colocados no alimento sem que você precise usar seu paladar para isso. Batizado de Ingressure – uma combinação das palavras “ingredients” (ingredientes) e “measure” (medida) –, o dispositivo funciona a partir de sensores de alta tecnologia que permitem reconhecer exatamente o que foi adicionado a cada preparação.<img src="/files/assets/pictures/000/015/832/content_15832.jpg?1345140281">Fonte: Reprodução/yankodesign.comUma vez que o aparelho entra em contato com o alimento, seu mostrador eletrônico indica qual ingrediente deve ser acrescentado e a quantidade exata para que o prato fique mais saboroso e agrade a todos os paladares.Os temperos são identificados a partir de uma análise espectrográfica, porém, o <a href="http://www.yankodesign.com/2012/08/13/chef-approved-cooking/">Yanko Design</a> não deixa muito claro qual é o padrão que o aparelho segue para sugerir que você adicione mais sal, açúcar, pimenta ou azeite a uma determinada preparação. É importante lembrar que a culinária varia muito de acordo com cada país e dificilmente seria possível estabelecer um padrão que levasse em consideração as preferências de cada um.O Ingressure é um dos aparelhos que concorrem ao prêmio Electrolux Design Lab 2012.

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Aparelho de alta tecnologia transforma você em um chef

Ideia une funcionalidade, design divertido e tecnologia

<img src="/files/assets/pictures/000/015/786/content_15786.jpg?1344980077">Fonte: Reprodução/<a href="http://www.yankodesign.com/2012/08/14/perfectly-tipsy/">Yanko Design</a>Você adora receber os amigos em casa e preparar drinks de diversos tipos para eles? Quem sabe, no futuro, você poderá contar com uma ajuda especial para esses momentos? O designer Kuan-ting Ho criou um conceito de mixer de coquetéis que funciona por um sistema pressurizado, que faz a bebida girar em sua estrutura de roda.<img src="/files/assets/pictures/000/015/787/content_15787.jpg?1344980124">Fonte: Reprodução/<a href="http://www.yankodesign.com/2012/08/14/perfectly-tipsy/">Yanko Design</a>O “Hurricane” (“furacão” em inglês) é um dos conceitos finalistas que concorrem no concurso da <a href="http://www.electroluxdesignlab.com/">Electrolux Design Lab</a>. Para fazer o drink, basta colocar as doses das bebidas no aparelho, escolher o tipo de drink e pronto, o “Furacão” faz o serviço e ainda despeja a bebida numa taça colocada na base. Por enquanto, não passa de uma ideia genial, mas o produto tem boas chances de ser um sucesso se for fabricado, não acham? Veja mais imagens na galeria.

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Conceito moderno de mixer para drinks perfeitos

Chefs de cozinha elaboram cardápios saborosos para agradar seu pai neste domingo

<img src="/files/assets/pictures/000/015/728/content_15728.jpg?1344634211">Fonte: ShutterstockO Dia dos Pais está chegando. Certamente você já deve ter comprado um presente especial para mimar o seu paizão. Ainda, não? Então nós vamos ajudar você.Para quem ainda não encontrou o presente ideal ou deseja surpreender o homem mais especial da sua vida de maneira diferente, nossa sugestão é um delicioso almoço. Para reunir a família em torno da mesa e evitar os transtornos dos restaurantes lotados, você pode preparar pratos simples e saborosos.Sendo assim, conversamos com renomados chefs da capital paranaense, que elaboraram cardápios incríveis para você presentear seu pai. As receitas são fáceis e, mesmo quem não costuma se aventurar pela cozinha, pode aproveitar a oportunidade para descobrir seus dotes culinários.Seja seu pai, avô ou esposo, com certeza ele vai se sentir o homem mais importante do mundo ao saborear pratos preparando especialmente por você em um dia em que ele merece todo o carinho.<h2>Primeiro cardápio</h2>O primeiro cardápio é elegante. A entrada é um carpaccio especial e com sabor marcante – a combinação das frutas com o presunto é diferente e inusitada. Já o prato principal não poderia ser mais tipicamente italiano do que um risoto. Para finalizar, a acidez do limão é equilibrada pela doçura do chocolate branco em uma torta deliciosa. O responsável pelo cardápio é o chef de cozinha <a href="http://guilhermeguzela.com.br/ ">Guilherme Guzela</a> especialista em gastronomia e também professor de gastronomia da Universidade Positivo, em Curitiba.Carpaccio de caqui com crocante de presunto Parma<img src="/files/assets/pictures/000/015/727/content_15727.jpg?1344633817">Fonte: Guilherme GuzelaIngredientes<ul><li>2 caquis maduros e firmes</li><li>8 fatias de presunto Parma</li><li>½ maço de rúcula baby</li><li>250 mL de vinagre balsâmico</li><li>6 colheres de sopa de açúcar</li><li>150 gramas de queijo parmesão ralado</li><li>6 colheres de óleo de soja</li></ul>Modo de preparoCorte o caqui em fatias finas e disponha as fatias sobre um prato. Em uma panela, coloque o vinagre balsâmico e o açúcar. Em fogo baixo, ferva os ingredientes até conseguir o ponto de uma calda de chocolate.Dica do chef: depois que a calda esfriar, ela ganhará consistência. Então, tome cuidado com o ponto da mistura!Higienize a rúcula com água e deixe as folhas secarem. Corte as folhas de rúcula grosseiramente e disponha sobre o caqui. Corte as fatias de presunto Parma em quadradinhos. Em uma frigideira, adicione o óleo de soja e os quadradinhos de presunto Parma. Em fogo baixo, frite o presunto até que fiquem crocantes, tomando cuidado para não queimar. Escorra o presunto em papel toalha e deixe esfriar. Somente depois de frio, disponha o presunto sobre a rúcula e o caqui. Por ultimo, regue com um fio do vinagre balsâmico reduzido e polvilhe o queijo parmesão ralado. A entrada está pronta para ser servida!Dica do chef: os caquis podem ser substituídos por mangas.Risoto de vegetaisIngredientes<ul><li>400 gramas de arroz arbóreo</li><li>200 mL de vinho branco seco</li><li>1 cebola grande</li><li>50 mL de azeite de oliva</li><li>1 litro de caldo de frango</li><li>120 gramas de manteiga sem sal</li><li>150 gramas de queijo parmesão ralado</li><li>1 bandeja de tomate-cereja</li><li>2 abobrinhas italianas pequenas</li></ul>Modo de preparoCorte a cebola finamente. Corte os tomates em metades no sentido longitudinal. Corte as abobrinhas em metades e depois em fatias em forma de meia lua. Refogue a cebola no azeite de oliva até que comece a murchar. Acrescente o arroz e continue refogando, cuidando para a cebola não queimar. Depois que o arroz estiver ligeiramente transparente, acrescente o vinho branco e deixe absorver. Acrescente os tomates e deixe soltar um pouco de água. Coloque 2 conchas de caldo e deixe absorver. Acrescente as abobrinhas e vá acrescentando caldo de frango até que atinja 18 minutos de cozimento. Ao final, coloque a manteiga e mexa até que ela derreta completamente. Desligue o fogo e adicione o queijo. Bata energicamente para mantecar o risoto. Acerte o sal e a pimenta e sirva imediatamente.Torta mousse de chocolate branco com limão<img src="/files/assets/pictures/000/015/729/content_15729.jpg?1344634311">Fonte: ThinkstockIngredientes<ul><li>500 gramas de chocolate branco</li><li>250 mL de creme de leite fresco</li><li>100 mL de suco de limão</li><li>3 claras em neve</li><li>250 mL de creme de leite fresco batido (chantilly)</li><li>150 gramas de açúcar refinado</li><li>30 gramas de gelatina em folha sem sabor</li><li>100 mL de água para dissolver a gelatina</li><li>½ pacote de bolacha maisena moída</li><li>50 gramas de manteiga derretida</li></ul>Modo de preparoMisture a bolacha moída com a manteiga e forre o fundo de uma forma média desmontável. Derreta o chocolate em banho-maria e, em seguida, coloque o creme de leite já fervido. Misture bem e acrescente o suco de limão. Deixe esfriar e adicione o creme de leite batido (chantilly), misturando levemente. Derreta a gelatina na água e misture tudo levemente. Despeje a preparação na forma forrada com a bolacha moída e leve para gelar por 06 horas. Depois, bata as claras em neve com açúcar e use para decorar. Raspas de limão e chocolate branco também combinam com a decoração. Sirva gelada.<h2>Segundo cardápio</h2>Com receitas gourmet que, as opções do segundo cardápio levam ingredientes refinados, como café, chocolate e vinho, que certamente vão agradar ao paladar de todos. A clássica salada Caesar é servida para abrir o apetite. Em seguida, o frango servido ao vinho e uvas chega para aflorar os sentidos. A surpresa especial se encerra com um delicioso pudim marcado pelo sabor forte do café e do chocolate amargo. A responsável pelo cardápio é Jessica Ayane R. Milani, chef de cozinha e restaurateur pelo Centro Europeu, que trabalha no Mafalda Café e Bistrô, em Curitiba.Caesar Salad<img src="/files/assets/pictures/000/015/735/content_15735.jpg?1344642401">Fonte: ThinkstockIngredientesSalada:<ul><li>Mix de folhas (alfaces americana, frise, roxa, lisa, crespa)</li></ul>Crôutons:<ul><li>3 fatias de pão de forma sem casca cortados em cubos médios</li><li>5 colheres de sopa de azeite</li></ul>Molho:<ul><li>1 colher de mostarda amarela</li><li>2 colheres de chá de mostarda em grãos</li><li>5 colheres de sopa de azeite</li><li>2 dentes de alho amassados</li><li>2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco</li><li>4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado</li><li>3 anchovas escorridas e picadas</li><li>Sal e pimenta a gosto</li></ul>Modo de preparoCrôutons Coloque os cubos de pão em uma forma, regados com o azeite no forno em 180°C por 5 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.Molho Misture a mostarda amarela com a mostarda em grãos, vá adicionando o azeite e batendo até ficar uma mistura uniforme. Adicione o alho, o vinagre, o queijo parmesão, as anchovas, o sal e a pimenta. Misture bem.Salada Na hora de servir, coloque o mix de folhas em uma tigela, despeje o molho por cima e misture bem. Adicione os crôutons e mexa bem.Frango com vinho tinto e uvasIngredientes<ul><li>3 colheres de sopa de azeite</li><li>4 filés de frango</li><li>1 cebola roxa fatiada</li><li>300 mL de vinho tinto seco</li><li>300 mL de água</li><li>½ cacho de uvas vermelhas sem sementes cortadas ao meio</li><li>2 colheres de sopa de molho de tomate batido com folhas de manjericão</li><li>Sal e pimenta a gosto</li><li>Folhas de manjericão para enfeitar</li></ul>?Modo de preparoAqueça o azeite em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, frite os filés de frango por 5 minutos, virando sempre, até dourar. Retire-os deixando apenas o azeite na frigideira. Em seguida, frite as cebolas na mesma frigideira dos filés junto com o molho de tomate, até a cebola amaciar. Adicione o vinho tinto e a água. Deixe ferver. Retorne os filés de frango, tempere com sal e pimenta a gosto. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione as uvas e sirva imediatamente, com folhas de manjericão decorando o prato.Dica da chef: a preparação combina perfeitamente com arroz branco ou massas com molho vermelho.Pudim moca<img src="/files/assets/pictures/000/015/736/content_15736.jpg?1344642455">Fonte: ThinkstockIngredientes<ul><li>200 gramas de chocolate meio amargo</li><li>250 gramas de manteiga</li><li>3 colheres de sopa de café bem forte</li><li>4 ovos</li><li>2 gemas</li><li>5 colheres de sopa de açúcar</li><li>½ xícara de farinha peneirada</li><li>2 colheres de chocolate em pó para polvilhar</li></ul>Modo de preparoDerreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Retire do fogo assim que derreter e adicione o café, mexendo até a mistura ficar brilhante. Bata os ovos, as gemas e o açúcar na batedeira por 10 minutos, até obter uma mistura clara, cremosa e com o dobro de volume. Despeje a mistura de chocolate nos ovos batidos e acrescente a farinha. Misture tudo com delicadeza.Unte 10 forminhas refratárias. Distribua a massa por igual e coloque em uma assadeira. Asse em forno pré- aquecido a 200°C por 10-12 minutos, até os pudins ficarem firmes junto as bordas e pastosos no centro. Polvilhe com o chocolate em pó e sirva. Se preferir, deixe esfriar bem, assim ficam mais firmes no centro.Dica da chef: a massa pode ficar na geladeira por algumas horas antes de ir ao forno.

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Surpreenda seu pai com um almoço especial no Dia dos Pais

Vinicultor inova e seleciona outra fruta para desenvolver produto exclusivo 

<img src="/files/assets/pictures/000/015/733/content_15733.jpg?1344635540">Fonte: Reprodução/Oddity CentralSegundo uma notícia publicada pelo site Oddity Central, Pascal Miche, um vinicultor belga radicado em Quebec, no Canadá, decidiu montar uma vinícola diferente e comercializar vinho fabricado com tomates. E, de acordo com a publicação, parece que o negócio de Miche está dando bastante certo, já que suas vendas chegam a 34 mil garrafas por ano!Para produzir o Omerto, como o vinho é chamado, Miche testou 16 diferentes variedades de tomate até encontrar a que melhor se adaptou ao solo, altitude e condições climáticas de Quebec. Além disso, assim como todo vinicultor que se preze, o belga somente seleciona os melhores tomates para produzir a bebida.A fabricação do vinho de tomate segue o mesmo procedimento empregado com as uvas, ou seja, as frutas são esmagadas, fermentadas e prensadas em um processo que leva aproximadamente 9 meses para ser finalizado, da colheita ao engarrafamento. E, de acordo com os enólogos, o Omerto é ideal para ser harmonizado com pratos apimentados e sobremesas, graças ao sabor adocicado, com notas cítricas e frutais.Fontes: <a href="http://www.odditycentral.com/news/innovative-wine-maker-turns-tomatoes-into-wine.html">Oddity Central</a> e <a href="http://www.domainevb.ca/en/">Omerto</a>Via: <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/28223-belga-desenvolve-vinho-de-qualidade-feito-com-tomates.htm">Tecmundo</a>

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Belga desenvolve vinho de qualidade feito com tomates 

Saiba algumas sugestões de cervejas ideais para o paladar feminino

<img src="/files/assets/pictures/000/015/539/content_15539.jpg?1344029889">Fonte: ThinkstockNo próximo domingo, dia 05 de agosto, é comemorado o Dia Internacional da Cerveja. A data foi criada em 2007 por um grupo de amigos da Califórnia, que resolveu fazer uma homenagem à sua bebida preferida. Segundo eles, o dia da bebida tem três propósitos essenciais de comemoração: estar com os amigos para apreciar a cerveja, celebrar com responsabilidade e ter o sentindo de união mundial com outros apreciadores com rótulos de todas as nações e culturas. Precisa de mais motivo para comemorar este dia especial? Você já pode começar hoje, que é sexta-feira! Mulheres e cervejasJá não é de hoje que as mulheres adoram apreciar uma boa cerveja. Com o consumo no Brasil cada vez mais em ascensão, além de novas cervejarias e bares de cervejas especiais surgindo, o público feminino têm se interessado ainda mais pelo assunto, fazendo parte dos consumidores que adoram degustar as infinitas opções e experimentar as novidades do setor. Inclusive, alguns fabricantes têm até produzido cervejas exclusivas para elas. Um exemplo é a norte-americana Chick Beer, que foi criada especialmente para as mulheres. De acordo com a empresa, a bebida tem apenas 97 calorias e menos carboidratos que as cervejas normais. Ela ainda é menos amarga, mais leve e vem em um pack cor-de-rosa. <img src="/files/assets/pictures/000/015/541/content_15541.jpg?1344029922">Fonte: Divulgação/ChickA ideia da Chick Beer cerveja surgiu para alavancar as vendas da bebida entre as mulheres americanas, que correspondem apenas a 25% do consumo dos Estados Unidos. De acordo com uma <a href="http://www.slideshare.net/rhuanw/participacao-feminina-no-consumo-de-cerveja">pesquisa </a>divulgada em 2009, o consumo feminino anual de cerveja no Brasil é de 33%. Porém, é possível que esse número já esteja maior. Consumo e sugestõesDe acordo com outra pesquisa, realizada pela empresa alemã Bath-Haas Group e divulgada pela <a href="http://www.abrasel.com.br/index.php/component/content/article/7-noticias/1565-030812-brasileiro-esta-entre-os-que-mais-bebem-cerveja-no-mundo-veja-o-ranking.html">Abrasel</a>, o Brasil está entre os vinte maiores consumidores da bebida no mundo, sendo que o consumo anual é de 62 litros por habitante. Dos 40 países pesquisados no ranking, o nosso país está na 17ª posição. Entre as cervejas favoritas das mulheres, estão aquelas que possuem um nível mais baixo de amargor, além das bebidas que possuem adição de frutas na produção e das opções levemente adocicadas e suaves. Mas também existem aquelas que adoram cervejas mais encorpadas e fortes. Se você é fã de cerveja e gosta de conhecer novos rótulos, experimente fazer uma viagem pelos diversos tipos da bebida e eleger as suas preferidas, bebendo com moderação, é claro. O TodaEla dá algumas sugestões para você comemorar este dia especial — e todos os dias do ano em que você tiver vontade de tomar uma cervejinha de excelente sabor — com as indicações de rótulos, origens, estilos e os comentários de Bruno Guimarães, que é Beer Sommelier e proprietário da <a href="http://www.cervejariadavila.com.br/">Cervejaria da Vila</a>, em Curitiba. Confira abaixo:Fuller’s London PrideInglaterra, Pale Ale<img src="/files/assets/pictures/000/015/544/content_15544.jpg?1344030075">Fonte: Divulgação/Fuller'sEssa é a legitima Pale Ale, umas das cervejas mais consumidas na Inglaterra. De acordo com o Beer Sommelier Bruno Guimarães, ela possui equilíbrio ente o sabor de malte e lúpulo, que deixa a cerveja com altíssima drinkability. Colorado AppiaBrasil, Weizenbier<img src="/files/assets/pictures/000/015/547/content_15547.jpg?1344030138">Fonte: Divulgação/ColoradoCerveja tipo Weizenbier, leva malte de trigo em sua receita, sendo que essa, em especial, tem adição de mel de laranjeira em sua composição. “Porém, o ingrediente não deixa o paladar muito adocicado”, afirma Bruno. Bastante refrescante, ela é ótima para os dias quentes e de alta drinkability.Way Irish Red AleBrasil (Curitiba), Irish Red Ale<img src="/files/assets/pictures/000/015/548/content_15548.jpg?1344030166">Fonte: Divulgação/Way Beer“Estilo irlandês de ser fazer uma Red Ale, cerveja bem avermelhada, com pouco amargor e sabores caramelados do malte”, indica o Beer Sommelier. Segundo informações da marca, a bebida é produzida com cinco diferentes maltes caramelizados importados, que juntos conferem cor e aroma complexo, lembrando toffee, caramelo e biscoito. Além de ter a adição de água com sais e lúpulos ingleses que deixam o final seco. Mort Subite (Kriek e Framboise)Bélgica, Fruit Lambic<img src="/files/assets/pictures/000/015/549/content_15549.jpg?1344030255">Fonte: Divulgação/Mort SubiteAs cervejas frutadas são ótimas escolhas para o paladar feminino. Desse estilo, Bruno Guimarães indica essas duas opções: “Cerveja tipo lambic, com adição de frutas, Kriek (Cereja) Framboise (framboesa), levemente adocicada com um final seco, cerveja refrescante. Além disso, tem ótimo custo-benefício”, sugere.Brewdog Punk IPAEscócia, American Pale Ale<img src="/files/assets/pictures/000/015/550/content_15550.jpg?1344030285">Fonte: Divulgação/Brewdog PunkCerveja do estilo americano. De acordo com o fabricante, ela tem aroma frutado leve de kiwi, lichia e maracujá com nuances de cereja e morango, além do toque do caramelo. Porém, não é tão suave quanto parece, pois o final é forte e seco. “É uma das minhas preferidas. Essa Pale Ale americana leva lúpulos mais cítricos e, geralmente, é um pouco mais amarga do que as inglesas”, comenta o Beer Sommelier. Eisenbahn Strong Golden AleBrasil, Strong Golden Ale<img src="/files/assets/pictures/000/015/551/content_15551.jpg?1344030337">Fonte: Divulgação/EisenbahnDe acordo com o Beer Sommelier, a Eisenbahn Strong Golden Ale, é uma cerveja refrescante, porém com teor alcoólico acima da média. A opção é extremamente frutada e com sabores bem arredondados, tendo o melhor custo benefício da lista.Eisenbahn LustBrasil, Bierre Brut<img src="/files/assets/pictures/000/015/552/content_15552.jpg?1344030383">Fonte: Divulgação/EisenbahnAlém do visual chique, essa cerveja tem uma produção diferente, que passa pelo método champenoise. “Com base na Eisenbahn Strong Golden Ale, essa cerveja passa por alguns dos mesmos processos do champanhe. A bebidacomeça a ser produzida na Cervejaria Eisenbahn, depois passa por uma segunda fermentação em um vinícola. Cerveja com aromas complexos, boa para quem já conhece um pouco desse mundo e está com vontade de experimentar algo novo”, indica Bruno Guimarães.Bodebrown Cerveja do AmorBrasil (Curitiba), Trippel (Com adição de amoras)<img src="/files/assets/pictures/000/015/553/content_15553.jpg?1344030418">Fonte: Reprodução/brejas.com.brA cerveja sazonal da Cervejaria Bodebrown é produzida com trigo e possui alto teor alcoólico como o das opções Trippel. A bebida tem adição de amoras, o que confere a ela um tom rosado e baixo amargor.Coopers Extra StoutAustrália, Stout<img src="/files/assets/pictures/000/015/554/content_15554.jpg?1344030447">Fonte: Divulgação/CoopersCerveja de cor escura e encorpada, a Coopers tem leve amargor e um teor alcoólico elevado. “Ótima cerveja para fechar a rodada, com um malte bem tostado que lembra chocolate amargo e café. Harmoniza bem com doces”, sugere Bruno.Wäls PetroleumBrasil, Imperial Stout<img src="/files/assets/pictures/000/015/555/content_15555.jpg?1344030486">Fonte: Divulgação/Wäls“Esta também uma cerveja para fechar a rodada. Ela foi eleita a melhor do estilo na América do Sul, leva cacau belga em sua receita e tem um teor alcoólico maior. É ótima para dias mais frios”, indica Bruno, que dá ainda uma sugestão de harmonização desta cerveja: “a combinação Petroleum e sorvete de creme é nota 10”, comenta.* * *Serviço:Cervejaria da Vila Rua Mateus Leme, 2631 Curitiba . Paraná . Brazil Tel.: 41 3015-4620 <a href="http://www.cervejariadavila.com.br">cervejariadavila.com.br</a>

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Dia Internacional da Cerveja: comemore com rótulos especiais

Acompanhe seus esportes favoritos sem precisar se preocupar com a balança

<img src="/files/assets/pictures/000/015/518/content_15518.jpg?1344018333">Fonte: ThinkstockFutebol, salto ornamental, ginástica ou hipismo – não importa qual é seu esporte favorito, a parte mais divertida de acompanhar as competições é dividir um pouquinho da emoção e da torcida com os amigos.Os Jogos Olímpicos de Londres ainda seguem até o dia 12 de agosto, então há tempo de sobra para organizar uma reunião com os amigos para assistir aos jogos e torcer por suas equipes favoritas. E como é tradição em toda confraternização, as comidinhas gostosas não podem ficar de fora.Qualquer momento entre os amigos fica ainda melhor se acompanhado de petiscos saborosos. No entanto, as opções mais comuns costumam ser calóricas e, assim, colocam em risco a dieta e a alimentação saudável. Nos bares, é comum que os cardápios ofertem frituras e outros alimentos bastante gordurosos, além de muitas opções de bebidas alcoólicas.No entanto, se você quiser aproveitar o conforto do seu lar para receber seus amigos, existe uma série de opções lights e saudáveis para serem consumidas sem peso na consciência. Adaptando algumas receitas ou substituindo ingredientes você consegue chegar a pratos deliciosos e com menos calorias.Para que possamos acompanhar as Olimpíadas sem se preocupar com a balança, selecionamos receitas práticas e apetitosas para deixar sua festa ainda melhor. Para isso, contamos com as dicas de <a href="http://www.prisciladiciero.com.br/">Priscila Di Ciero</a>, nutricionista especialista em Nutrição Esportiva Funcional, que nos explica como saborear os alimentos de maneira mais saudável. <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/52845-sanduiche-natural-de-frango-bem-temperado.html">Mini sanduíches naturais de frango com maionese light</a><img src="/files/assets/pictures/000/015/522/content_15522.jpg?1344019286">Fonte: ThinkstockA dica da nutricionista para deixar a preparação mais saudável é escolher pães integrais ou com grãos. Evitar o uso de temperos concentrados no cozimento do frango também é um alerta. Entre as substituições, um pouco de iogurte desnatado com um fio de azeite de oliva ou óleo de coco podem entrar no lugar da maionese light.Ingredientes<ul><li>100 gramas de frango desfiado pré-cozido (vendido em supermercados)</li><li>1/2 cebola pequena picada</li><li>1/2 tomate picado</li><li>1 cenoura pequena ralada</li><li>1/2 lata de milho verde</li><li>Maionese light</li><li>Pão de forma</li><li>Salsinha e cebolinha a gosto</li><li>Sal a gosto</li></ul>Modo de PreparoRefogue o frango desfiado com azeite, alho e cebola em uma panela. Misture a cebola e o tomate picados, a cenoura ralada, o milho, a salsinha, a cebolinha e o sal. Adicione maionese até a obter a consistência desejada do recheio – cremosa ou mais consistente, como você preferir. Coloque o recheio entre duas fatias de pão de forma. Corte em pedaços pequenos e distribua em uma travessa. Se você quiser enfeitar os sanduíches, prenda-os com palitos de dente e coloque uma azeitona ou qualquer outro vegetal na ponta do palito.Salgados assadosPara quem não tem muitas habilidades culinárias, é possível encontrar uma série de opções de salgadinhos assados para serem servidos durante sua confraternização. No entanto, antes de comprá-los – existem versões congeladas ou opções que podem ser encomendadas diretamente em confeitarias e panificadoras – certifique-se de que está escolhendo recheios leves e com pouco sal.Aqui, Priscila Di Ciero ressalta que é preciso tomar cuidado com as empadas que, mesmo sendo assadas, concentram grandes quantidades de gordura.<a href="http://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/pipoca-no-oleo-de-coco-e-canela">Pipoca</a>Quem resiste a uma pipoca quentinha na hora de acompanhar um filme ou uma partida de futebol? Indispensável também nesse tipo de evento, a pipoca é uma excelente fonte de fibras e pode aparecer em uma versão mais saudável e saborosa.Priscila indica o consumo moderado da pipoca tradicional, pois a preparação leva muita gordura e sal durante o preparo. Por esse motivo, a nutricionista sugere que o alimento seja preparado com óleo de coco, que suporta bem altas temperaturas. Além disso, a gordura da fruta ajuda a melhorar a disposição e não se acumula no corpo como outros tipos de gordura.<img src="/files/assets/pictures/000/015/523/content_15523.jpg?1344019317">Fonte: ThinkstockSendo assim, Priscila Di Ciero deixa uma receita diferente e funcional para surpreender seus convidados:Ingredientes<ul><li>1/2 xícara de chá de milho</li><li>1 colher de sopa de óleo de coco</li><li>2 colheres de chá de canela em pó</li><li>2 colheres de sopa de cacau em pó</li><li>2 colheres de chá cheias de açúcar baunilhado</li></ul>Modo de PreparoEm uma panela, derreta o óleo de coco com o cacau em pó e o açúcar baunilhado. Inclua o milho da pipoca, mexa bem e tampe até começar a estourar. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho. Quando estiver pronto, salpique canela em pó e sirva!Palitos de legumesUm prato bonito, colorido e fácil de ser preparado são os palitos de legumes. A nutricionista explica que é uma opção perfeita, já que dá saciedade e é uma ótima fonte de vitaminas, minerais e água.O preparo é simples. Selecione seus legumes e vegetais favoritos – pepino, cenoura, pimentão – e corte na horizontal, formando palitos. Palmitos e tomates-cereja também podem ser servidos em porções menores para serem degustados juntamente com os outros vegetais.Molhos variados<img src="/files/assets/pictures/000/015/519/content_15519.jpg?1344018369">Fonte: ThinkstockComo algumas pessoas podem não ter o costume de consumir vegetais crus, sem qualquer tipo de tempero ou preparação prévia, servir alguns molhinhos para acompanhar os legumes pode ser uma boa saída. Você também pode aproveitar para usar os alimentos na decoração, arranjando-os em potinhos bonitos e coloridos.Sobre os molhos, Priscila Di Ciero recomenda a pasta de tofu. Preparado apenas com sal e azeite, o prato fica suave e gostoso. Para quem quiser incrementar, a especialista recomenda azeitonas pretas, tomate seco ou mix de ervas. A nutricionista explica que essa é uma boa opção para pessoas que sofrem com colesterol alto, para quem segue uma dieta vegetariana ou ainda para quem deseja provar sabores diferentes.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/16396-pate-de-gorgonzola-e-requeijao-light.html">Patê de gorgonzola e requeijão light</a>Ingredientes<ul><li>200 gramas de queijo gorgonzola</li><li>1 copo de requeijão light</li><li>2 colheres de sopa de salsinha bem picada</li><li>1 colher de sobremesa de azeite</li></ul>Modo de PreparoAmasse bem o queijo gorgonzola, acrescente o requeijão e misture bem. Coloque a salsinha picadinha e o azeite e misture mais uma vez. Sirva com torradinhas.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/136615-pate-de-tofu.html ">Patê de tofu</a>Ingredientes<ul><li>200 gramas de tofu</li><li>4 hastes de salsinha</li><li>2 hastes de cebolinha</li><li>3 colheres de azeite de oliva</li><li>1/2 pimenta dedo-de-moça (opcional)</li><li>1/2 tomate vermelho</li><li>Sal a gosto</li></ul>Modo de PreparoJunte todos os ingredientes e bata em um liquidificador ou processador de sua preferência. Quando tudo estiver bem triturado, coloque em uma tigela para patê e está pronto para consumir.Mix de oleaginosas e passas<img src="/files/assets/pictures/000/015/520/content_15520.jpg?1344018395">Fonte: ThinkstockVocê já deve ter ouvido falar sobre os inúmeros benefícios que as nozes, castanhas e outras oleaginosas trazem para o organismo. Só para citar algumas vantagens de consumir tais alimentos, esse <a href="http://www.prisciladiciero.com.br/blog/beneficios-das-oleaginosas">artigo</a> da nutricionista Priscila Di Ciero indica que as oleaginosas contêm selênio, arginina, óxido nítrico, beta-sitosterol, ômega-3, ômega-6 e ômega-9 – que são substâncias essenciais para o bom funcionamento do organismo e a prevenção de doenças.Além das oleaginosas, é possível incluir algumas frutas secas, como uvas passas e tâmaras, por exemplo. Na hora de montar a mesa, você pode separar cada tipo de alimento em potinhos diferentes ou misturar todos e distribuir em vários recipientes pequenos. Outra opção que enche os olhos é a montagem de uma espécie de mandala: em uma bandeja redonda, comece colocando um único de alimento bem no centro. Escolhida outro alimento e forme um círculo ao redor do primeiro. Siga preenchendo a bandeja sempre alternando as opções e formando círculos cada vez maiores.Espetinhos de legumes com queijo<img src="/files/assets/pictures/000/015/521/content_15521.jpg?1344018420">Fonte: ThinkstockDeixar alguns espetinhos à mão é uma boa opção para quem tem uma fome um pouco maior e quer mais do que apenas beliscar. Ao misturar legumes com queijos, a nutricionista explica que estamos combinando carboidratos com proteínas e, assim, enriquecendo a alimentação. A dica da especialista é procurar queijos leves, como búfala e cabra, e estar atenta com a quantidade de sal presente no alimento, já que alguns podem apresentar um sabor salgado acentuado.A montagem é bastante simples. Depois de escolher os vegetais que deseja servir, corte em cubos ou pedaços pequenos. O mesmo deve ser feito com o queijo. Com o auxílio de um palito de dente, espete os alimentos, sempre alternando os vegetais e queijos para preparar um prato colorido e apetitoso. Disponha em um prato ou bandeja e, se desejar, decore com folhas de hortelã, salsinha ou manjericão.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/8026-tomates-recheados-com-ricota.html ">Tomates recheados com ricota</a>Como os Jogos Olímpicos começam pela manhã e se estendem durante a tarde, é provável que na hora do almoço a fome seja maior. Sendo assim, os tomates recheados representam uma opção com mais sustância. Para deixar o prato mais saudável e nutritivo, a recomendação da especialista é temperar a ricota com orégano e um pouquinho de sal. Priscila ainda indica que é possível associar os benefícios das oleaginosas acrescentando nozes picadas e dar um toque de sabor com uvas passas.Ingredientes <ul><li>1 colher de sopa de azeite de oliva</li><li>2 colheres de sopa de salsinha picada</li><li>4 tomates médios</li><li>4 dentes de alho</li><li>100 gramas de creme de leite light</li><li>100 gramas de requeijão light</li><li>300 gramas de ricota</li></ul>Modo de PreparoLave bem os tomates, retire a tampa, retire as sementes e reserve. Misture a ricota amassada com o requeijão e o creme de leite. Em uma panela, aqueça o azeite. Doure levemente o alho e junte a preparação da ricota. Retire do fogo, misture a salsinha e recheie os tomates. Uma dica é retirar uma tampinha da parte de baixo do tomate para que ele pare em pé na hora de servir. Ainda, o prato pode ser servido frio ou assado por 20 minutos.Sucos de frutas e chás gelados<img src="/files/assets/pictures/000/015/524/content_15524.jpg?1344019356">Fonte: ThinkstockPara driblar os refrigerantes e bebidas alcoólicas que concentram grande quantidade de calorias, uma excelente alternativa é servir sucos de frutas e chás gelados.Entre os chás, a nutricionista recomenda a erva-mate, chá verde e chá branco batidos com frutas, que preservam as fibras e ajudam a diminuir o índice glicêmico da preparação. Quanto aos sucos, a recomendação da especialista é não exagerar no consumo, pois as bebidas possuem alta concentração de frutose, que é uma substância que está associada ao aumento de gordura abdominal e, por aumentar o índice glicêmico, pode suscitar a vontade de comer novamente dentro de pouco tempo. Na dúvida, aposte na limonada, que é geladinha e refrescante, além de ter poucas calorias.Salada de frutasNinguém resiste a um docinho depois de provar vários alimentos salgados. Contudo, para evitar o consumo de um bolo com cobertura de chocolate, sorvetes ou outras opções mais calóricas, vale a pena apostar na salada de frutas.Contudo, assim como os sucos de frutas, a sobremesa possui um alto índice glicêmico. A alternativa da nutricionista para driblar esse açúcar é servir a salada de frutas com aveia em flocos, farinha de coco ou quinua, que agregam fibras e ajudam a diminuir o índice, resultando em uma preparação mais nutritiva e saudável.

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Pratos lights e deliciosos para saborear durante as Olimpíadas

O “Clube dos Chefs dos Chefes” tem 20 membros que conhecem os hábitos à mesa dos presidentes e da realeza 

<img src="/files/assets/pictures/000/015/441/content_15441.jpg?1343744967">Barack Obama, que fica longe das beterrabas. Fonte: Getty ImagesApesar de Michelle Obama defender com entusiasmo a alimentação saudável, o beterraba passa longe do prato de Barack Obama. Na França, François Hollande proibiu a alcachofra nas refeições e, na Rússia, Vladimir Putin só se alimenta depois de alguém experimentar a comida. Esses são apenas alguns dos hábitos gastronômicos dos líderes mundiais que foram revelados no último encontro do “Clube dos Chefs dos Chefes”.O clube é formado por 20 chefs de cozinha que são responsáveis pelas refeições dos principais líderes mundiais. Ele foi criado há 35 anos por Gilles Bragard e se reuniu novamente na última semana em um encontro com o novo presidente francês, conforme informou o <a href="http://www.rawstory.com/rs/2012/07/25/chefs-reveal-eating-secrets-of-world-leaders/">The Raw Story</a>.<img src="/files/assets/pictures/000/015/442/content_15442.jpg?1343745010">Kate Middleton pediu um molho mais claro. Fonte: Getty ImagesNa reunião, alguns dos costumes e preferências de presidentes e da realeza foram revelados. Entre eles está a peculiaridade de Vladimir Putin, que deu continuidade à tradição medieval de que sua comida seja provada por outra pessoa antes do consumo, para evitar o risco de envenenamento. Assim, um médico confere tudo o que é preparado pelo chef, mas apenas no Kremlin.Anton Mosimann, chef dos líderes ingleses, contou um pouco sobre as preferências da realeza. Segundo ele, a Duquesa de Cambridge pediu que um de seus molhos fosse mais claro. E o chef ainda lembra com orgulho de Margaret Thatcher, que anos depois de se aposentar ainda falava com saudade dos bifes servidos em Downing Street.Na França, o chef Bernard Vaussion atualmente lamenta ter que deixar as alcachofras de lado, já que o presidente as detesta, mas comemorou o retorno do queijo à cozinha. Isso porque, no governo anterior, Sarkozy não permitia o uso do ingrediente.Nas refeições da Casa Branca, a beterraba não agrada ao presidente Barack Obama. Porém, isso não quer dizer que os legumes fiquem de fora do cardápio. A chef Cristeta Comerford confirma o esforço da primeira-dama Michelle para promover uma alimentação saudável, levando-a, inclusive, a plantar uma horta nas dependências do local.E não é só ela que está preocupada em ter alimentos frescos à mão. O chef Christian Garcia, que cozinha para o príncipe Albert II, de Mônaco, revelou que o governante também possui sua própria horta de cultivo de orgânicos, garantindo uma refeição saudável.

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