Imagem de Aquecimento de Páscoa: confira algumas curiosidades sobre o bacalhau no site Mega Curioso

Saiba um pouquinho mais sobre esse peixe que é o campeão de consumo durante a quaresma e o feriado pascal

N&atilde;o h&aacute; d&uacute;vidas de que o bacalhau &eacute; um dos peixes mais apreciados pelos brasileiros, principalmente em &eacute;pocas como a quaresma e o fim desse per&iacute;odo, na P&aacute;scoa. No Natal, esse &eacute; um prato tamb&eacute;m bastante consumido.
Essa tradi&ccedil;&atilde;o gastron&ocirc;mica herdada dos portugueses abrange fam&iacute;lias do Brasil inteiro, que podem escolher entre diversas receitas preparadas com esse peixe.
O costume de comer bacalhau nessa &eacute;poca (per&iacute;odo de 40 dias entre a Quarta-Feira de Cinzas e o Domingo da P&aacute;scoa) veio da tradi&ccedil;&atilde;o cat&oacute;lica em que a Igreja proibia o consumo de carne como um sacrif&iacute;cio em rela&ccedil;&atilde;o ao de Cristo pela humanidade. O peixe ent&atilde;o substitu&iacute;a a carne nos pratos dos cat&oacute;licos nesse per&iacute;odo e se tornou a escolha principal.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2014/3/materias/42899328926124925.jpg" alt=" />Fonte da imagem:&nbsp;<a href="http://www.shutterstock.com/" target="_blank">Shutterstock</a>
Acredita-se que a op&ccedil;&atilde;o pelo bacalhau, em vez de qualquer outro peixe (que estava liberado pela Igreja), se deu por se tratar de um alimento que tem um per&iacute;odo maior de durabilidade, podendo ser transportado por longas viagens ou armazenado por mais tempo.
Mas voc&ecirc; sabia que &ldquo;bacalhau&rdquo; n&atilde;o &eacute; o nome de um s&oacute; peixe espec&iacute;fico? Ele &eacute;, na verdade, a denomina&ccedil;&atilde;o v&aacute;rias esp&eacute;cies de peixes classificadas em v&aacute;rios g&ecirc;neros, em particular no Gadus, pertencente &agrave; fam&iacute;lia Gadidae. 
O que &eacute; considerado o mais leg&iacute;timo entre as esp&eacute;cies (do Atl&acirc;ntico) &eacute; o chamado Gadus morhua (o Cod), que vive nas &aacute;guas frias do Hemisf&eacute;rio Norte (nos mares do Canad&aacute; e Noruega). No Brasil, as esp&eacute;cies mais consumidas s&atilde;o o Cod (tamb&eacute;m chamado do Porto e Imperial), Saithe, Ling e Zarbo.
<h2>Mais hist&oacute;ria</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2014/3/materias/42899328926125011.jpg" alt=" />Fonte da imagem:&nbsp;<a href="http://www.shutterstock.com/" target="_blank">Shutterstock</a>
A sua vers&atilde;o salgada (a mais consumida) j&aacute; &eacute; produzida h&aacute; mais de 500 anos, desde a &eacute;poca dos descobrimentos europeus do Novo Mundo. Antes de existir a refrigera&ccedil;&atilde;o, houve a necessidade de preservar o peixe para aguentar as longas jornadas de navega&ccedil;&atilde;o. Para essa finalidade, eram feitas t&eacute;cnicas de secagem e salga, o que acabou deixando o alimento ainda mais saboroso.
Os portugueses encontraram o bacalhau nos mares do &Aacute;rtico e Canad&aacute; e aprovaram o seu consumo, pois, com os m&eacute;todos para deix&aacute;-lo seco e salgado, ele se tornou muito dur&aacute;vel, al&eacute;m de acess&iacute;vel e agrad&aacute;vel ao paladar. Com isso, o peixe passou a fazer parte da cultura daquele povo.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2014/3/materias/42899328926125151.jpg" alt=" />Fonte da imagem:&nbsp;<a href="http://www.shutterstock.com/" target="_blank">Shutterstock</a>
Apesar disso, h&aacute; alguns registros de que o bacalhau, sem salgar, j&aacute; era preparado por vikings no s&eacute;culo 9. De qualquer forma, a sua popularidade cresceu em toda a Europa e, a partir do s&eacute;culo 18, a cidade de Kristiansund, na Noruega, tornou-se um lugar importante de compra de bacalhau. Os noruegueses tamb&eacute;m o chamavam de klippfisk ("peixe precip&iacute;cio"), pois era seco em penhascos de pedra &agrave; beira-mar.
<h2>Tradi&ccedil;&atilde;o portuguesa com certeza</h2>
Quem visita Portugal sabe o quanto o prato &eacute; popular por l&aacute;. As suas mais variadas receitas encantam os turistas e fazem parte do dia a dia dos portugueses, podendo ser encontradas em restaurantes de todas as cidades, sempre com muito azeite e, geralmente, batatas. Mas n&atilde;o &eacute; s&oacute; em territ&oacute;rio portugu&ecirc;s que o bacalhau &eacute; bastante consumido.
Em Portugal, diz-se, h&aacute; mais de 365 maneiras de cozinhar bacalhau, uma para cada dia do ano. O peixe tamb&eacute;m &eacute; bastante comum na regi&atilde;o da Gal&iacute;cia, na Espanha, e nas col&ocirc;nias portuguesas de Cabo Verde, Angola, Macau &mdash; e no Brasil, &eacute; claro. Em menor intensidade, ele &eacute; encontrado nas tradi&ccedil;&otilde;es gastron&ocirc;micas de outros territ&oacute;rios, como Rep&uacute;blica Dominicana e Porto Rico.
<h2>Mais curiosidades</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2014/3/materias/42899328926125223.jpg" alt=" />Fonte da imagem:&nbsp;<a href="http://www.shutterstock.com/" target="_blank">Shutterstock</a>
<ul>
<li>O bacalhau foi introduzido no Brasil no s&eacute;culo 19 pela corte de D. Jo&atilde;o VI;</li>
<li>O peixe pode viver at&eacute; 20 anos e chega a atingir 1,80 metro;</li>
<li>O bacalhau corresponde a cerca de 10% da ind&uacute;stria de peixes do mundo.</li>
<li>Uma por&ccedil;&atilde;o de bacalhau cont&eacute;m 13 gramas de prote&iacute;na e 58 calorias (das quais, apenas 4 prov&ecirc;m de gorduras);</li>
<li>O alimento tamb&eacute;m &eacute; fonte de vitamina C, D, B6 e B12;</li>
<li>Confira como o bacalhau &eacute; chamado em outros pa&iacute;ses: bacalao (Espanha), bacall&agrave; (Catalunha/Espanha), &mu;&pi;&alpha;&kappa;&alpha;&lambda;&iota;?&rho;&omicron;&sigmaf;/bakali&aacute;ros (Gr&eacute;cia), baccal&agrave; (It&aacute;lia), bakalar (Cro&aacute;cia), kabeljauw (Holanda), t&oslash;rfisk/klippfisk/clipfish (Escandin&aacute;via), saltfiskur (Isl&acirc;ndia).</li>
</ul>
*Publicado originalmente em 26/3/2014
<h2 class="uk-text-center">***</h2>
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Aquecimento de Páscoa: confira algumas curiosidades sobre o bacalhau

A iguaria de chocolate custa 7 mil libras

<img src="/files/assets/pictures/000/011/981/content_11981.jpg?1333648926">Esqueça qualquer ovo de Páscoa que você tenha achado sofisticado: a versão mais cara do mundo do produto foi registrada pelo Guinness World Record em Londres. Segundo informações da <a href="http://www.londonandpartners.com/media-centre/press-releases/2012/120321-london-record-broken-for-most-expensive-chocolate-egg">London&Partners</a>, o The Fabergé Big Egg Hunt pesa 50 quilos e foi arrematado em um leilão por investidores da empresa Cyrus Vandrevala, que desembolsaram 7 mil libras para levar a iguaria para a casa. O presente luxuoso foi feito pela William Curleu Twickenham, com o trabalho de sete chocolateiros artesanais durante três dias. A matéria-prima veio da região Chuao (Venezuela), onde está o Amadei, que é considerado o melhor chocolate do mundo. A lista de ingredientes também inclui outros itens sofisticados, como caramelo mascavo, vinagre japonês preto e cassis. Além disso, na decoração foi colocada uma folha de ouro comestível, enriquecendo ainda mais o ovo de Páscoa.<img src="/files/assets/pictures/000/011/982/content_11982.jpeg?1333649042">Fonte: Reprodução/<a href="http://www.flickr.com/photos/murphyzmike/6930001813/sizes/m/in/photostream/">Flickr</a>

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O ovo de Páscoa mais caro do mundo

Saiba algumas sugestões ideais para a desintoxicação depois do consumo de muito chocolate

<img src="/files/assets/pictures/000/012/112/content_12112.jpg?1334323047">Fonte: ThinkstockFeriados e comemorações sempre são cercados de comidas típicas deliciosas e quase sempre calóricas. Na Páscoa não é diferente, sendo que ainda possui a tradição tentadora dos ovos de chocolate, que nos fazem sair da dieta de forma irresistível. O grande consumo de chocolate pode acarretar problemas ainda maiores do que o ganho de peso. “Por conter gordura saturada, o chocolate pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol. E pelo teor de açúcar, pode piorar aspecto de celulite, acelerar envelhecimento cutâneo e ainda pode elevar a glicemia, aumentando a incidência do desenvolvimento de diabetes em pessoas predispostas”, afirma a nutricionista especialista em Nutrição Esportiva Funcional, <a href="http://www.prisciladiciero.com.br">Priscila Di Ciero</a>.Se você aproveitou bastante o festival de cacau no feriado e está se sentindo mais pesada, inchada e sem disposição, é possível que você esteja precisando de uma desintoxicação de emergência para voltar a ficar com tudo em cima, com mais pique para o dia a dia e ainda perder os quilinhos que você possa ter adquirido na Páscoa.O que comer e o que evitar<img src="/files/assets/pictures/000/012/113/content_12113.jpg?1334323102">Fonte: ThinkstockSegundo a nutricionista, e especialista em Nutrição Aplicada à Estética, <a href="http://www.nutricionistaalinenascimento.com">Aline Nascimento</a>, o detox prioriza o consumo de alimentos nutritivos, como os vegetais, que ajudam a eliminar de forma natural as toxinas e outras substâncias prejudiciais ao organismo. O detox também é muito importante para hidratar o corpo, repor sais e vitaminas, e ainda melhorar o funcionamento do intestino e dos rins. Seguir uma alimentação equilibrada também promove uma melhora na pele, que pode ficar prejudicada com o excesso de chocolate que possui alto teor de gordura.A nutricionista Aline Nascimento também afirma que para iniciar a dieta de detoxificação não basta apenas inserir alimentos naturais, como também é importante eliminar nessa fase itens de alto poder alergênico como os açúcares, laticínios, farinhas refinadas, glúten e opções que possuam muitos corantes e aditivos. Além deles, o álcool e as frituras também devem ficar de fora da dieta nesse período “purificador” do organismo. Outro alimento que você deve deixar de lado nesse período é a carne vermelha, que pode pesar no estômago e prejudicar a desintoxicação. Dê preferência às carnes brancas como peixe e filé de frango, que são mais leves e de digestão mais fácil. Fique longe também da cafeína, dos alimentos industrializados, que contêm muito sódio, e dos embutidos.Na hora de escolher as frutas, verduras e legumes que farão parte do seu cardápio detox, Aline Nascimento recomenda que você dê preferência às versões orgânicas, que são livres de agrotóxicos e, por isso, ainda mais saudáveis. Saladas bem coloridas são as mais indicadas, mas se o tempo estiver friozinho, que tal uma sopa de legumes bem leve para esquentar?<img src="/files/assets/pictures/000/012/114/content_12114.jpg?1334323143">Fonte: ThinkstockE, lembre-se, quando for preparar os seus pratos com esses alimentos, não exagere no sal, pois ele causa retenção de líquidos, deixando você mais inchada. Assim, para dar mais sabor a eles, opte por temperos como o alho, cebola, cebolinha, salsa, alecrim e cúrcuma.Os carboidratos são liberados, mas nas versões integrais, que são mais nutritivos e saciam mais rapidamente. Deixe o consumo desses itens para o café da manhã a fim de gerar energia para a jornada diária. Hidrate-se bemO consumo de líquidos é muito importante na dieta detox, proporcionando uma boa hidratação do corpo e ajudando na eliminação das toxinas. Deve-se dar preferência às bebidas mais naturais possíveis, portanto, fique longe dos refrigerantes, mesmo das versões light e diet. Beba bastante água, chás de ervas, sucos naturais e água de coco. <img src="/files/assets/pictures/000/012/115/content_12115.jpg?1334323173">Fonte: ThinkstockOs chás, aliás, são ótimos aliados para o detox pós-Páscoa, pois, além de hidratar o corpo, eles possuem substâncias antioxidantes. A nutricionista Priscila Di Ciero indica o consumo de chá verde, chá branco, chá vermelho, hibisco, chá de quebra pedra, canela e gengibre.Esse período de desintoxicação pode ser feito após os exageros dos feriados e férias. A nutricionista Priscila indica aos seus clientes que o detox seja feito de uma a quatro semanas pelo menos uma vez por ano. Porém, isso vai depender da necessidade de cada pessoa. Portanto, mesmo tendo dicas importantes como você conferiu aqui, é sempre recomendado consultar um profissional de nutrição, que irá avaliar os seus hábitos e formular um cardápio específico para você. Além das dicas de alimentação, é importante manter a frequência na atividade física, dando prioridade para exercícios aeróbicos como caminhada, corrida e bike, que irão ajudar na liberação das toxinas, na diminuição do inchaço e na perda de peso.

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Exagerou no feriado? Faça uma dieta detox pós-Páscoa

De acordo com especialista em agricultura, pode faltar o produto no mundo todo se os métodos de cultivo não forem modernizados 

<img src="/files/assets/pictures/000/012/332/content_12332.jpg?1334863471">Fonte: ThinkstockÉ muito difícil encontrar alguém que não goste de chocolate. Além da sua versão em barra, o produto está em diversos itens e receitas: mousses, cupcakes, bebidas, bolos, coberturas, tortas, ovos de Páscoa... Ficou com água na boca? Agora, imagine viver num mundo sem chocolate? De acordo com as declarações do especialista da Faculdade de Agricultura e Meio Ambiente, da <a href="http://sydney.edu.au">Universidade de Sydney</a>, o professor David Guest, pode ser que no futuro falte chocolate se não houver mudanças nos métodos de plantio e produção.Segundo as declarações de David, divulgadas no <a href="http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2130997/Forget-global-warming-fuel-shortages--world-facing-CHOCOLATE-crisis.html">Daily Mail</a> nesse mês, essa iminente crise de abastecimento de chocolate se dá graças à instabilidade em áreas de cultivo de cacau e da demanda crescente nos países em desenvolvimento. O professor afirmou também que os métodos agrícolas usados pelos produtores de cacau estão em extrema necessidade de modernização. Afinal, os maiores produtores são países subdesenvolvidos, ou emergentes, que enfrentam muita instabilidade na economia e na política, mudanças climáticas, falta de tecnologia e outros desafios de produção. Alguns deles são: República Dominicana, Costa do Marfim, Gana, Madagascar, Togo, Camarões e outros, além do Brasil.<img src="/files/assets/pictures/000/012/335/content_12335.jpg?1334863514">Fonte: ThinkstockA estimativa apresentada pelo especialista David Guest mostra que a produção terá de aumentar em um milhão de toneladas por ano até 2020 para atender à demanda global. Ou seja, se não forem tomadas as devidas melhorias e modernizações, daqui a oito anos as plantações de cacau não serão suficientes para satisfazer a demanda por chocolate. Guest e seus colegas já viajaram para algumas das áreas produtoras para promover práticas agrícolas sustentáveis para o cultivo do cacau. Ele também já trabalhou com os agricultores para selecionar genótipos superiores de cacau, ensinando ainda melhores métodos de cultivo e manejo do solo. O trabalho do professor serve de alerta para entidades do mundo inteiro voltarem a sua atenção para a crise do chocolate, a fim de evitar que o produto se torne cada dia mais escasso.

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Será o fim do chocolate?

<img src="/files/assets/pictures/000/019/536/content_19536.jpg?1363357133"> A contagem regressiva para a Páscoa já começou. E, enquanto não chega o dia de sair em busca dos tradicionais ovos de chocolate, que tal começar a celebrar com bombons feitos por você mesma? Para aquelas que gostam de se aventurar pela cozinha, a Cook Lovers criou o kit Atelier do Chocolate. Formado por um livro de receitas com fotografias incríveis, dois moldes e três utensílios, esse conjunto é perfeito para transformar sua casa em uma verdadeira oficina de chocolate. Os moldes permitem criar barras e bombons com formato de pequenos animais e com a ajuda dos utensílios tudo fica ainda mais fácil. Quem sabe você não revela seu talento e deixa a Páscoa 2013 da sua família ainda mais saborosa! O kit Atelier do Chocolate pode ser encontrado na <a href="http://loja.imaginarium.com.br/kit-atelier-de-chocolates.html ">Imaginarium</a> – exclusivamente na loja online – por 89,90 reais. – Crédito: Divulgação/loja.imaginarium.com.br

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Atelier do Chocolate

<img src="/files/assets/pictures/000/019/649/content_19649.jpg?1364225897">Quer uma forma deliciosa de comemorar a Páscoa com toda a família? Que tal essa fonte de chocolate? O modelo Arno Kids aquece e faz circular o chocolate para você apreciar com frutas ou biscoitos, fazendo também a função de fondue para os dias frios. O visual é ideal para crianças, mas é tão fofo que os adultos também vão querer ter em casa para aproveitar momentos deliciosos ao lado de quem se ama. Curtiu? O aparelho da Arno pode ser encontrado em várias lojas de eletrodomésticos com preços que podem variar de 199 a 350 reais - Crédito: Divulgação/Arno

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Chocolate em cascata

<img src="/files/assets/pictures/000/019/667/content_19667.jpg?1364310848"> Hoje é o Dia do Cacau e não podemos deixar de comemorar a data dedicada a um dos ingredientes mais fundamentais da culinária: o chocolate. Famosa por suas enciclopédias, a Larousse foi buscar no Le Cordon Bleu – um dos centros gastronômicos mais renomados do mundo – as melhores receitas que tem o chocolate como ingrediente principal. O livro Petit Larousse do Chocolate reúne mais de 150 preparações que se dividem em bolos, gelados, tortas, mousses, bebidas e muitas outras sobremesas que prometem agradar aos fãs do ingrediente. Todas as receitas foram testadas pelos profissionais do Le Cordon Bleu e ainda trazem informações sobre o grau de dificuldade, o tempo de preparo e o armazenamento das preparações. São quase 400 páginas cheias de dicas e fotos de dar água na boca. O desejo perfeito para comemorar o Dia do Cacau, a Páscoa e todas as outras oportunidades em que um chocolatinho é bem-vindo! O livro Petit Larousse do Chocolate pode ser encontrado em diversas livrarias físicas e online pelo preço sugerido de 99,90 reais. – Crédito: Reprodução – Larousse do Brasil

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Petit Larousse do Chocolate

<img src="/files/assets/pictures/000/019/695/content_19695.jpg?1364392212">Depois de um dia cheio, a vontade da maioria das pessoas é chegar em casa, se espalhar no sofá e esquecer os problemas. E para que esse momento seja ainda melhor, que tal uma almofada que faz massagem? Assim é possível tirar a tensão da região dos ombros e das costas enquanto você descansa. A almofada também pode ser uma boa opção de presente de Páscoa para quem não quer engordar, pois tem o formato de uma coelhinha fofa. Ela está à venda na<a href="http://loja.imaginarium.com.br/almofada-massageadora-coelhinha.html"> Imaginarium</a> por 99,90 reais. Crédito: Divulgação - Imaginarium

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Almofada massageadora

<img src="/files/assets/pictures/000/019/701/content_19701.png?1364395242">Para comemorar a Páscoa com um presente livre de calorias, o Boticário lançou o Kit Egeo Choc, como uma forma de deixar a vida mais doce. Ele vem com um desodorante colônia de 100 mL com a fragrância do Egeo Woman Choc e um divertido sabonete em forma de suspiro. Há ainda um bloco de notas com o formato de barra de chocolate. Se você gostou dos produtos, é bom correr. O kit de edição limitada já se esgotou até na loja virtual da marca, então é preciso de um pouco de sorte para achar o seu em algum dos espaços físicos. O preço é de 90 reais. Crédito: Divulgação – <a href="http://www.boticario.com.br/produto/19647/kit-egeo-choc/">O Boticário</a>

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Kit Egeo Choc

Estudo mostra que o alimento tem um efeito direto na melhora do fluxo sanguíneo do cérebro

<img src="/files/assets/pictures/000/019/703/content_19703.jpg?1364395956">Crédito: ThinkstockUma ótima notícia, ainda mais na semana da Páscoa, acaba de ser divulgada. Mais um ponto positivo para o consumo de chocolate foi revelado por uma <a href="http://www.dailymail.co.uk/news/article-2298145/Sweet-Just-time-Easter-scientists-chocolate-cuts-risk-stroke.html">pesquisa</a> da Universidade de Glasgow, na Escócia, que mostrou que o hábito pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral (AVC).O estudo, publicado na revista especializada Neurology, mostrou como a ingestão de chocolate afeta os vasos sanguíneos, afirmando que, quando consumido com moderação, o alimento tem um efeito direto na circulação de sangue do cérebro. Leia também:<ul><li><a href="/boa-forma/40-das-brasileiras-estao-sempre-tentando-perder-peso">40% das brasileiras estão sempre tentando perder peso</a></li><li><a href="/boa-forma/veja-os-erros-mais-comuns-que-voce-comete-no-cafe-da-manha">Veja os erros mais comuns que você comete no café da manhã</a></li></ul>Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores mediram a velocidade do sangue que flui através da maior artéria do cérebro de vários voluntários enquanto eles comiam chocolate deitados. Dessa forma, eles descobriram que o chocolate tinha um efeito sobre os níveis de dióxido de carbono que afetava os vasos sanguíneos, sendo que o fluxo de sangue melhorou e, por sua vez, o impacto sobre as células do cérebro.O Professor Matthew Walters, que liderou o estudo, disse: "O consumo de uma barra de chocolate normal foi associado com uma mudança na rigidez dos vasos sanguíneos. Isso levanta a possibilidade de que haja um efeito direto de algum componente do chocolate sobre eles, muito provável devido às moléculas dos flavonoides”.Os flavonoides benéficos, encontrados no cacau e em outros alimentos, são antioxidantes que contribuem também para a prevenção de doenças cardíacas. No entanto, o chocolate também tem um elevado teor de açúcar e gordura que pode causar obesidade e outras doenças. Por isso, prefira as opções de chocolate amargo, que podem ser encontrados no mercado variando de 55 a 85% cacau, que têm pouco açúcar e maior concentração de antioxidantes.

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