Expert em cervejas

A cerveja, assim como o vinho, também possui características importantes de degustação: aromas, corpo, densidade, acidez e paladar. Na hora de escolher as geladas e o cardápio, tome cuidado com algumas regrinhas que você irá conhecer abaixo. Feito isso, é só aproveitar as delícias de harmonizações e os elogios dos amigos.

Harmonia de sabores

A mais importante regra na hora de harmonizar a cerveja com algum alimento é que o sabor de um não se sobreponha ao de outro. Eles devem combinar, sem que a cerveja anule o sabor do prato e vice-versa.

Na hora de servir, prefira que a sequência vá das cervejas mais leves, como as Lagers, e passe depois para as Ales claras; por último, as Ales escuras e mais densas como as do tipo Stout. Assim como seus acompanhamentos, que devem ir do mais leve ao mais encorpado.

• As Lagers – As cervejas deste tipo são fermentadas em temperaturas mais baixas (de 6 a 12°C), com graduação alcoólica geralmente entre 4 e 5%. Por isso, são mais leves e com sabores mais suaves. Nesta família está o tipo está mais consumido no Brasil, a Pilsen. Combina bem com petiscos, peixes, carnes vermelhas e pratos orientais.

Fonte: Divulgação

TodaEla recomenda: Norteña, Patrícia e Leffe Blonde.
Dicas de comidinhas para harmonizar: Camarão tailandês, Cupcake de Calabresa, Filé Mignon ao Molho Madeira.

• As Ales são fermentadas em temperaturas mais altas (entre 15° a 24°C). Possuem aromas e sabores mais fortes e complexos. Entre as mais consumidas estão as do tipo Stout, Weiss (de trigo), Blonde Ale, Brown Ale, Indian Pale Ale, Pale Ale, as Porter e as Strong Ale. As Pale Ales, por exemplo, harmonizam bem com frutos do mar e massas com molho vermelho. Para as Stout, frios, defumados e carnes.

Fonte: Divulgação

TodaEla recomenda: Eisenbah Strong Golden Ale, Murphy’s Irish Stout, Colorado Pale Ale Indica.
Dicas de comidinhas para harmonizar: Folhado de Brie e Parma, Salmão com Alcaparras e Creme de Maracujá, Nhoque ao Molho Funghi.