A receita de 3,5 mil anos, encontrada no Papiro Ebers, foi recriada com sucesso.

Qual era o gosto da cerveja saboreada por quem viveu no Antigo Egito? Para descobrir a resposta, um cervejeiro dos Estados Unidos testou uma receita da bebida encontrada no Papiro Ebers, um dos tratados médicos mais antigos do mundo, escrito 3,5 mil anos atrás.O documento, datado do ano 1550 a.C., é repleto de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128107-6-plantas-medicinais-que-voce-deve-ter-em-casa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">receitas medicinais</a> que prometem curar diversos tipos de doenças. Em meio a elas, também há algumas fórmulas ensinando a fabricar cervejas que eram consumidas pelos egípcios há milhares de anos.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/25/25100542398055.jpg" alt="A receita está no Papiro Ebers. (Fonte: Dylan McDonnell/Reprodução)"><figcaption>A receita está no Papiro Ebers. (Fonte: Dylan McDonnell / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Após ver cientistas recriarem e comerem um <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/111611-cientista-coleta-leveduras-de-4-5-mil-anos-e-assa-um-pao-com-elas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pão feito com levedura de 4,5 mil anos</a>, igualmente usando uma receita do Antigo Egito, o cervejeiro amador Dylan McDonnell resolveu fazer o mesmo. A diferença é que ele optou por preparar sua bebida favorita, seguindo as orientações do papiro.O especialista escolheu uma das fórmulas que fornecia a lista de ingredientes e as quantidades relativas de maneira mais detalhada. Mas encontrar alguns deles, como o figo-sicomoro e a cepa de levedura datada de 850 a.C., não foi fácil.<h2>Qual é o gosto da cerveja de 3,5 mil anos?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/25/25095419217048.jpg" alt="Ingredientes usados na produção da cerveja. (Fonte: Dylan McDonnell/Divulgação)"><figcaption>Ingredientes usados na produção da cerveja. (Fonte: Dylan McDonnell / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Contando com a ajuda de amigos para reunir os oito ingredientes, McDonnell conseguiu iniciar a fabricação da bebida em janeiro, três anos após ter a ideia. Além dos figos-sicomoro e da levedura, ele precisou de mel Sidr, tâmaras-do-deserto, cominho preto, olíbano, bagas de zimbro e passas douradas.Utilizando um sistema que custou US$ 1 mil, o equivalente a R$ 5,3 mil pela cotação atual, o cervejeiro preparou a bebida com as mesmas técnicas dos <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120867-como-os-egipcios-antigos-fabricavam-o-papiro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">egípcios antigos</a>. O resultado foi semelhante ao de uma cerveja do tipo gose, conhecida pela acidez moderada e levemente salgada, com 5% de álcool, notas de damasco e sabor floral.“Quando bebo, é refrescante e mata a sede. Posso ver como os antigos egípcios apreciariam uma cerveja como esta depois de um longo dia. É um sabor que fica com você. Não que seja ruim, mas é definitivamente diferente da maioria das cervejas que outros já provaram”, disse ele em entrevista ao All That’s Interesting no dia 21 de junho.<h2>Cerveja Sinai Sour</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/25/25095756211052.jpg" alt="Equipamentos necessários para fazer a cerveja egípcia. (Fonte: Dylan McDonnell/Divulgação)"><figcaption>Equipamentos necessários para fazer a cerveja egípcia. (Fonte: Dylan McDonnell / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Apesar do sucesso no experimento, a cerveja egípcia de 3,5 mil anos, batizada de “Sinai Sour” em homenagem à Península do Sinai não estará à venda, por conta das proibições legais do estado de <a href="https://www.megacurioso.com.br/misterios/117126-misterio-do-monolito-de-utah-e-finalmente-revelado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Utah</a>, no qual McDonnell vive. Porém, ele planeja realizar degustações privadas para as pessoas interessadas em experimentar a bebida.Em breve, o cervejeiro amador deve divulgar uma receita simplificada da <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127359-estudo-diz-que-a-cerveja-foi-a-grande-responsavel-pelo-desenvolvimento-da-civilizacao-humana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerveja</a> Sinai Sour, com ingredientes mais fáceis de encontrar. Posteriormente, o especialista planeja desenvolver uma versão ainda mais forte, com teor alcoólico próximo de 25%.

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Qual é o gosto da cerveja do Antigo Egito? Especialista recria bebida milenar

Bebida de 2 mil anos é um vinho branco de xerez ainda próprio para consumo e achado durante reforma de casa

Arqueólogos da Universidade de Córdoba, na Espanha, confirmaram a descoberta do <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/118508-propriedades-e-beneficios-do-vinho.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinho</a> mais antigo do mundo ainda em estado líquido. A bebida teria por volta de 2 mil anos, de acordo com os estudos conduzidos pelos pesquisadores.O vinho estava dentro de uma urna funerária feita de cristal, contendo também os restos cremados de um homem que viveu durante o período do Império Romano. No mesmo recipiente, foi colocado também um anel com a imagem do <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118103-qual-a-ligacao-entre-os-deuses-gregos-e-romanos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deus romano Janus</a>.<ul><li>Leia também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/40004-13-bebidas-que-sobreviveram-ao-tempo-e-sao-as-mais-antigas-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">13 bebidas que sobreviveram ao tempo e são as mais antigas do mundo</a></li></ul>A tumba foi encontrada em 2019, durante reformas no terreno de uma residência de Carmona, cidade do sul do país europeu. Porém, o resultado da análise do líquido só foi publicado neste ano, em um artigo no Journal of Archaeological Science.&nbsp;<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/20/20154801496197.jpg" alt="O líquido entre o marrom e o avermelhado, com fragmentos de ossos ao fundo. (Fonte da imagem: Journal of Archaeological Science)"><figcaption>O líquido entre o marrom e o avermelhado, com fragmentos de ossos no fundo. (Fonte: Journal of Archaeological Science)</figcaption></figure></figure>O vinho encontrado é um xerez, típico da Espanha, e originalmente do tipo branco. Porém, ações químicas resultantes tanto do tempo quanto do contato com os restos mortais do cidadão romano tornaram a sua cor avermelhada, quase marrom.<h2>O vinho mais envelhecido do mundo?</h2>Com cinco litros ao todo, o vinho é considerado recordista em preservação no estado líquido. O detentor anterior do título <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/103506-a-garrafa-de-vinho-que-esta-fechada-ha-1650-anos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">era uma garrafa de 1650 anos de idade</a>, achada nos pertences de um nobre romano na cidade alemã de Speyer.&nbsp;<ul><li>Saiba mais: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127002-4-regioes-vinicolas-que-voce-provavelmente-nunca-ouviu-falar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">4 regiões vinícolas que você provavelmente nunca ouviu falar</a></li></ul>Já o vinho mais antigo em qualquer estado foi encontrado em cerâmicas de mais de 8 mil anos atrás descobertas na Geórgia. Neste caso, porém, apenas traços da bebida foram achados em análises minuciosas.O local estudado pelos arqueólogos é tido como raro, já que é uma tumba em bom estado de preservação e ainda com itens pessoais. Normalmente, esse tipo de construção está bastante deteriorada, tanto pela ação do tempo quanto por saques ao longo dos séculos.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/20/20155039295198.jpg" alt="O exterior da câmara (à direita) e o resultado das escavações. (Fonte da imagem: Journal of Archaeological Science)"><figcaption>O exterior da câmara (à direita) e o resultado das escavações. (Fonte: Journal of Archaeological Science)</figcaption></figure></figure>No local, foram encontrados oito espaços de sepultamento com seis urnas parecidas. Duas delas estavam nomeadas: Senicio e Hispanae. Pelas conclusões dos arqueólogos, é possível que o vinho tenha sido colocado na vasilha como uma forma de homenagem, ritual ou oferenda religiosa.Ainda de acordo com os cientistas, o líquido está próprio para consumo por não apresentar toxinas. Ainda assim, o gosto é extremamente salgado, sem lembrar em nada o xerez tradicional.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/21/21073624699000.jpg" alt="O estudo de composição do líquido. (Fonte da imagem: Journal of Archaeological Science)"><figcaption>O estudo de composição do líquido. (Fonte: Journal of Archaeological Science)</figcaption></figure></figure>Para confirmar se o líquido achado era mesmo vinho, os pesquisadores usaram uma técnica conhecida como espectrômetro de massa com plasma indutivamente acoplado. Além dela, uma análise do pH e a ausência de uma substância presente apenas no vinho tinto confirmou a sua natureza.

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Vinho em estado líquido mais antigo do mundo é achado em tumba na Espanha

Recusar bebida alcoólica na Coreia do Sul pode resultar em demissão e ostracismo social.

A cultura na Coreia do Sul é implacável de todas as formas possíveis. O <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126942-como-a-industria-de-cirurgia-estetica-coreana-destroi-sua-sociedade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sistema de ideais confucionista</a> importado da China e oficializado em meados de 1390 beneficiou a antiga sociedade agrícola em alguns aspectos, como valorizar o trabalho duro e proteger seus semelhantes. Afinal de contas, o país alcançou um crescimento notável nos últimos <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/80-anos-do-dia-d-quando-a-invasao-da-normandia-quase-deu-errado" rel="noopener noreferrer" target="_blank">80 anos desde o final da Segunda Guerra Mundial</a>, se colocando como a 14ª maior economia do mundo e a 4ª maior da Ásia, se livrando do fantasma da pobreza enquanto colônia agrária.A questão é que, com o crescimento e a modernidade, a estrutura de governo falhou em fornecer políticas de conscientização ou ressignificação desses valores que modelaram os coreanos como sociedade. Como resultado, o trabalhar a qualquer preço facilitou o suicídio como escapismo; a obediência aos valores cimentou muitas <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/spycams-mulheres-sao-vigiadas-em-banheiros-publicos-na-coreia-do-sul" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mulheres em locais de subserviência</a>; e a ordem e decoro impediram que muitos dissessem não.Um bom exemplo disso é que, se sentar à mesa de um restaurante após o horário de trabalho e se recusar a tomar álcool, é considerado um desrespeito passivo de demissão e ostracismo. Mas não é só por essa razão que a Coreia do Sul possui um grave problema com o consumo de bebida alcoólica.<h2>Os novos alcoolistas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10134408021007.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>A Coreia do Sul possui uma sociedade repleta de alcoolistas funcionais. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A sociedade ainda carrega a imagem estereotipada de um alcoólatra: uma pessoa incapaz de manter o próprio emprego, em constante conflito com seus relacionamentos românticos e familiares, muitas vezes até na sarjeta, e sem rumo. Mas é aí que está o engano. Muitos <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121828-vicio-em-opio-tambem-assolou-as-sociedades-ancestrais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dependentes químicos&nbsp;</a>conseguem levar uma vida normal, com todas as responsabilidades do cotidiano de uma pessoa não adicta, convivendo com a doença camuflada em sua psicologia. Isso é chamado de&nbsp;alcoolismo funcional.“Esses alcoolistas trabalham em tempo integral e até alcançam sucesso profissional. Eles têm famílias estáveis. Superficialmente, não há problema algum. Alcoolistas altamente funcionais ou altamente adaptativos podem passar vários anos sem perceber que têm um problema”, disse Lee Hae-kook, diretor da Academia Coreana de Psiquiatria de Dependência e médico do Hospital Uijeongbu St. Mary, em entrevista ao Hankyoreh.Essas pessoas não vêm problema no modo que ingerem bebida alcoólica diariamente, aumentando a quantidade de doses até que não saibam mais discernir seu estado são do torpor causado pelo teor do álcool. Esses efeitos nocivos e progressivos podem e vão interferir em diversos aspectos da vida da pessoa.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10134632333008.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Um sul-coreano consome cerca de 14 doses de bebida alcoólica por semana. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Em 12 de dezembro, um homem de 60 anos se apresentou à Delegacia de Polícia de Gangdong, em Seul, para denunciar o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/pulmao-de-ferro-o-enorme-equipamento-medico-usado-contra-a-poliomielite" rel="noopener noreferrer" target="_blank">médico</a> que havia suturado uma ferida em seu rosto na noite anterior. Em seu depoimento, o homem alegou que o profissional, na casa dos 20 anos, estava sob forte influência de álcool.A polícia foi ao Hospital Geral de Gangdong-gu e o exame que fizeram no médico detectou um índice "bem expressivo" de álcool em seu sangue, como relataram ao Channel A, uma rede sul-coreana de televisão por assinatura. O médico, no entanto, não foi processado porque não há regulamentação que puna o ato de estar embriagado durante uma prática médica. Contudo, conforme a Lei Médica, a qualificação da licença do profissional pode ser suspensa em um ano porque a prática se enquadra no “ato de ferir gravemente a dignidade pessoal de um profissional médico”.<h2>Aliviando o estresse</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10134807203009.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O custo socioeconômico do consumo de álcool na Coreia é de US$ 11,560 milhões. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>O caso foi um escândalo no início de 2024 no país e serviu para expor ainda mais o problema que é a cultura do consumo de bebida alcoólica na Coreia do Sul que, só em 2019, resultou em um custo socioeconômico de 15,8 trilhões de wons, o equivalente à cerca de R$ 62 bilhões.O que aconteceu foi apenas a ponta do iceberg das centenas de notícias anuais envolvendo motoristas dirigindo embriagados, o mercado clandestino de falsificação de testes de bafômetro, e mortes por negligência devido ao torpor alcoólico de alguns profissionais.Em 2022, a pesquisa feita pelo Statista revelou que cerca de 88% dos sul-coreanos, com idades entre 19 e 29 anos, afirmaram que faziam consumo de álcool. Oito anos antes, o Relatório de status global da OMS sobre álcool e saúde de 2018, da Organização Mundial da Saúde (OMS) mostrou que o volume médio de consumo de álcool pelos coreanos com 15 anos ou mais foi de 10,2 litros per capita, um número superior aos volumes médios consumidos por essas faixas etárias em qualquer país do mundo.Colocando em perspectiva, só o ato de beber por dia dois ou mais copos de Soju, um tradicional destilado coreano feito de arroz, pode aumentar em 1,4 vezes a taxa de incidência de câncer de fígado. O Euromonitor fez um levantamento em 2014 que mostrava que os sul-coreanos consomem, em média, 14 doses de bebida alcoólica por semana, enquanto os estadunidenses bebem cerca de 3 doses.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10135056998012.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>A Coreia do Sul é um dos países com jornadas de trabalho mais longas.(Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Dados recolhidos pelo Statistics Korea revelaram que 5.100 pessoas morreram em 2020 devido a doenças relacionadas ao consumo de álcool na Coreia. Isso significa 10 mortes a cada 100 mil pessoas, a maior associada à bebida alcoólica, segundo a agência de estatísticas.A Coreia do Sul chegou a esse nível porque o álcool se tornou parte essencial da vida diária de muitos dos cidadãos, fazendo jus ao histórico que a bebida tem em representar um papel importante no <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127359-estudo-diz-que-a-cerveja-foi-a-grande-responsavel-pelo-desenvolvimento-da-civilizacao-humana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">engajamento social e formação de vínculos</a>.Em entrevista ao Al Jazeera, o banqueiro Suh Seung-Beom, morador de Seul, disse que reúne contatos de negócios e amigos para beberem depois do trabalho. Apesar de ficar embriagado rapidamente e continuar bebendo, ele negou aos jornalistas que o objetivo seja esse. “É apenas um meio de construir laços nos negócios e com as pessoas, já que no trabalho não podemos fazer isso”, revelou.Assim como ele, um de seus parceiros, Brent Lee, também não acredita que bebam muito, mas sim que o consumo de álcool é algo benéfico para a sociedade porque ajuda a aliviar o estresse. Afinal, estamos também falando de uma das sociedades com alguma das jornadas de trabalho mais longas do mundo, são 40 horas semanais, podendo chegar a 52 horas em algumas profissões.<h2>Lucro acima de tudo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10135152763013.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O tamanho total da indústria de bebidas alcoólicas sul-coreana atingiu US$ 8,6 bilhões em 2023. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Há 20 anos que a Associação de Saúde Pública da Coreia do Sul formula políticas que podem reduzir o consumo de álcool no país, como aumentar o preço, regular o quanto é vendido, e limitar os anúncios. Nenhuma delas nunca passaram na Assembleia Nacional.Talvez seja possível encontrar o motivo disso nos números. Tendo como base os dados relativos à produção local e os valores de importação, o tamanho total da indústria de bebidas alcoólicas sul-coreana atingiu US$ 8,6 bilhões em 2023, conforme o Korea Market Insights. Há mais de 500 importadores licenciados de bebidas no país, com os 10 principais detendo uma participação de mais de 50% de atuação no mercado.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/10/10135317227014.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Um coreano médio consome cerca de 53 garrafas de Soju por ano. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Apesar de um crescente apelo por bebidas importadas, o Soju segue na liderança entre o gosto popular, com um coreano médio consumindo cerca de 53 garrafas por ano da bebida. O mercado de Soju deverá crescer 0,93% entre 2024-2029, resultando em um volume doméstico de US$ 2,44 bilhões, conforme o Statista Market Insights.O governo não faz nada em relação ao problema que é a bebida alcoólica porque investe apenas uma fração dos impostos que obtém de suas vendas em <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128769-por-que-ninguem-aparece-bebendo-nos-comerciais-de-bebida-alcoolica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">campanhas</a> de conscientização da população. Enquanto isso, o lobby empresarial pressiona os formuladores de políticas a não agirem, afinal, foi sob o lucro que a sociedade sul-coreana se (re)construiu.

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O grave problema com consumo de bebida alcoólica na Coreia do Sul

Quem já tomou cerveja quente sabe como pode ser ruim... Mas por que a temperatura faz tanta diferença na nossa sensação ao tomar esse líquido?

Se você costuma beber cerveja, você provavelmente já passou pela experiência de provar um gole que não estava tão gelado quanto deveria e causou nojo. Pior ainda é quando você pega aquela cerveja "trincando", se distrai e, quando vai tomá-la, percebe que ela já esquentou.&nbsp;A opinião de que a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127359-estudo-diz-que-a-cerveja-foi-a-grande-responsavel-pelo-desenvolvimento-da-civilizacao-humana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerveja</a> deve ser servida gelada é bastante comum — especialmente entre os brasileiros. Mas por que a temperatura faz tanta diferença na sensação que temos ao tomar uma bebida? Parece que a ciência pode explicar isso!Um grupo de pesquisadores da China observou como as moléculas de álcool se comportam em diversas temperaturas, do frio ao quente. Os primeiros testes foram feitos com baijiu, um tipo de licor de grãos tradicional chinês que, assim como a cerveja, também é fermentado — embora seja servido em <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118910-se-nossa-temperatura-e-de-37-c-por-que-sentimos-calor-com-mais-de-25-c.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">temperatura ambiente</a>.&nbsp;<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/25/25115545657015.jpg" alt="Existe uma razão científica pra cerveja gelada ser melhor (Fonte: GettyImages)"><figcaption>Existe uma razão científica para a cerveja gelada ser melhor (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><h2>A temperatura faz diferença no álcool</h2>As descobertas dos cientistas chineses sobre o baijiu podem trazer insights sobre a diferença na cerveja em diferentes temperaturas. Isso porque, conforme o líquido fica mais gelado, suas moléculas de álcool se juntam. Elas se organizam em formações que lembram correntes, que resultam em um sabor mais robusto e agradável para a maioria das pessoas.&nbsp;Dito isso, é claro que a temperatura exata para uma cerveja ser considerada gelada ou quente é diferente para cada pessoa. E isso também depende da variedade que você está tomando.No Brasil, as cervejas mais comuns são as pilsen (também chamadas de pilsner), que são mais leves e precisam mesmo ser servidas geladas. Especialmente no verão, é normal ver cervejas em geladeiras com temperatura negativa, por exemplo, e manter os copos no freezer para que o líquido demore mais a esquentar.&nbsp;Contudo, outros tipos de cerveja mais encorpados, comuns nos Estados Unidos e <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128333-historia-do-cheiro-da-europa-e-contada-em-nova-enciclopedia-online.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Europa</a>, não devem ser servidos gelados — mas sim frios. Você pode tomar uma pale ale a até 7 °C ou 10&nbsp;°C, enquanto as autênticas cervejas belgas ou alemãs são saboreadas a até 15 °C, principalmente no rigoroso inverno desses países. É por isso que muitas pessoas comentam que alemães só tomam cerveja quente.&nbsp;<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/25/25122001023000.jpg" alt="O tipo de copo também influencia na experiência (Fonte: GettyImages)"><figcaption>O tipo de copo também influencia na experiência (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><h2>Uma percepção pessoal, mas com razões de ser</h2>Nesse ponto, nós também devemos levar em conta que a percepção de temperatura também é pessoal e passa por construções sociais — já que o Brasil é um país majoritariamente quente e a Europa possui invernos rigorosos. Também vale observar que uma cerveja gelada demais, a ponto de congelar, pode perder seus sabores e aromas. Por isso, cervejas mais aromáticas e encorpadas não podem ser servidas com temperatura próxima de 0&nbsp;°C, como as pilsens.&nbsp;As pessoas que entendem de cerveja também vão dizer que o estilo do copo faz diferença no sabor da bebida: as pilsens e lagers são servidas em copos altos e finos, as alemãs geralmente em canecas mais baixas, e outras cervejas europeias em cálices ou tulipas.&nbsp;Cada tipo de copo faz diferença para detalhes importantes: deixar mais ou menos líquido em contato com o ar, permitir que você beba goles maiores ou menores, servir toda a cerveja de uma só vez (o que é essencial para as weizenbier, feitas de trigo) e várias outras questões.&nbsp;Mas tudo isso, é claro, só é importante se você realmente se importa com esses detalhes. Se você só quer se refrescar com uma pilsen bem gelada, pode colocar a garrafa no gelo e seus copos no <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123407-como-congelar-e-armazenar-alimentos-corretamente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">congelador</a>, para que ela fique na temperatura mais baixa possível.

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Por que a cerveja fica melhor quando está gelada?

Descubra como o vinho de mirtilo pode ser a nova maneira de aproveitar as propriedades benéficas dessa fruta para a saúde.

Os <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/mirtilo-gigante-conquista-recorde-mundial-e-impacta-a-industria-de-frutas" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mirtilos</a> — também conhecidos pelo nome em inglês blueberry — são pequenas joias da natureza, que não apenas encantam nossos paladares, mas também são carregadas com uma série de nutrientes essenciais. Seus poderosos antioxidantes, como as antocianinas, ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres, promovendo a saúde cardiovascular e reduzindo a inflamação.Além disso, sua riqueza em vitamina C fortalece o sistema imunológico, enquanto a presença de fibras contribui para uma digestão saudável e regula os níveis de açúcar no sangue. E agora, um novo estudo, conduzido por pesquisadores da Universidade de Córdoba, na Espanha, e publicado na revista ACS Food Science &amp; Technology, revelou que transformar esses mirtilos em vinho pode ser outra forma deliciosa de aproveitar seus benefícios.<h2>A magia da fermentação</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/22/22183528626324.jpg" alt="O processo de fermentação não prejudicou os antioxidantes e nutrientes presentes nos mirtilos. (Fonte: Getty Images / Reprodução)"><figcaption>O processo de fermentação não prejudicou os antioxidantes e nutrientes presentes nos mirtilos. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Ao longo dos séculos, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128680-arqueologos-descobrem-loja-de-vinhos-do-imperio-romano.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinho</a> tem sido celebrado não apenas por suas nuances de sabor, mas também por seus potenciais benefícios para a saúde. Quando os suculentos mirtilos são submetidos ao delicado processo de fermentação, algo extraordinário acontece.O estudo constatou que o vinho conserva grande parte dos antioxidantes presentes na fruta original, embora a fermentação possa influenciar a concentração de certos compostos. Por exemplo, as antocianinas e flavonóis podem diminuir com tempos de fermentação mais longos, enquanto os flavan-3-ols podem aumentar. No entanto, o tempo de fermentação não parece afetar a quantidade de vitamina C nos vinhos. Ou seja, o processo de fermentação preserva uma parte substancial dos nutrientes da fruta.<h2>A temperatura faz a diferença</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/22/22183832956325.jpg" alt="Pequenas variações de temperatura podem afetar a concentrção dos nutrientes no vinho. (Fonte: Getty Images / Reprodução)"><figcaption>Pequenas variações de temperatura podem afetar a concentração dos nutrientes no vinho. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>No mundo do vinho de mirtilo, cada detalhe importa. Além da fermentação, a temperatura também desempenha um papel importante na qualidade da bebida. Os pesquisadores descobriram que temperaturas mais baixas durante o processo de fermentação podem preservar melhor os nutrientes, como a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122300-vitamina-c-6-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-esse-nutriente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vitamina C</a>, enquanto temperaturas mais altas podem comprometer sua integridade.Essa atenção minuciosa à temperatura não se restringe apenas à fermentação, mas permeia todo o processo de produção e armazenamento. Cada pequeno ajuste nessas condições pode ter um impacto notável na concentração final dos valiosos compostos presentes no vinho de mirtilo. Por exemplo, segundo os pesquisadores, o vinho mantido a 21 °C tinha cerca de metade da quantidade de vitamina C do que o vinho mantido a 20 °C.O vinho de mirtilo não é apenas uma bebida saborosa, mas também uma fonte de benefícios à saúde. Afinal, cada garrafa se torna uma harmonia entre o sabor marcante da fruta e seus nutrientes, proporcionando uma experiência sensorial genuinamente única e gratificante. Portanto, da próxima vez que você saborear um copo de vinho de mirtilo, lembre-se do segredo por trás dessa maravilha da natureza, que nos presenteia com o melhor das frutinhas azuis em cada gole.

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Vinho de mirtilo pode ser o novo "superalimento" da temporada

A bebida, do tipo pale lager alemã, utiliza água reciclada com tecnologias de última geração.

Aparentemente, a Reuse Brew é uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127359-estudo-diz-que-a-cerveja-foi-a-grande-responsavel-pelo-desenvolvimento-da-civilizacao-humana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerveja</a> como aquelas que encontramos em qualquer bar ou supermercado. Mas basta uma olhada no rótulo para descobrir uma grande diferença para as versões convencionais: trata-se de uma cerveja produzida com água reciclada, que acaba de ser lançada.Fruto de uma parceria entre a cidade de Weissenburg, na Alemanha, a Universidade Técnica de Munique (TUM), também no país, e a empresa americana Xylem, a bebida foi pensada como uma solução sustentável para os desafios apresentados pelas <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/com-as-mudancas-climaticas-o-sabor-de-muitos-alimentos-tende-a-mudar" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mudanças climáticas</a>. A ideia foi reaproveitar a água residual, misturada aos demais ingredientes.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/09/09101745655040.jpg" alt="A Reuse Brew é feita com água reciclada e livre de substâncias nocivas. (Fonte: The Next Web/Reprodução)"><figcaption>A Reuse Brew é feita com água reciclada e livre de substâncias nocivas. (Fonte: The Next Web / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Águas residuais são aquelas que, de alguma forma, passaram pelo uso humano, alterando suas características naturais. Popularmente chamadas de “águas de esgoto”, elas podem ser reutilizadas após passarem por um tratamento adequado, capaz de eliminar substâncias nocivas à saúde.Usando tecnologias avançadas de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/127019-empresa-cria-cerveja-feita-com-agua-de-banho-reciclada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">água reciclada</a>, as parceiras criaram uma cerveja do tipo Munich Helles, uma pale lager alemã com coloração variando entre amarela e dourada e sabor mais encorpado do que a pilsen. Os tradicionais malte, lúpulo e fermento também estão presentes na receita da Reuse Brew.<h2>Como é feita a Reuse Brew?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/09/09102335543044.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Águas residuais das estações da cidade de Weissenburg são usadas no processo. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Segundo a Xylem, responsável pela tecnologia hídrica usada na fabricação da cerveja feita com água de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/125017-tosher-os-homens-que-viviam-dos-objetos-perdidos-nos-esgotos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">esgoto</a> tratada, o processo começa com a injeção de ozônio nas águas residuais. Em seguida, há a oxidação com raios ultravioleta e peróxido de hidrogênio, seguida pela purificação e filtração, incluindo a nanofiltração.Todo este procedimento possibilita a remoção de 99,999% de produtos químicos e contaminantes presentes na água, de acordo com a companhia sediada nos Estados Unidos. Ao final, o líquido está pronto para ser utilizado como <a href="https://www.megacurioso.com.br/invencoes/37315-maquina-sueca-transforma-suor-em-agua-potavel.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">água potável</a>, regar plantas, encher piscinas e muito mais.“Reuse Brew não é apenas uma bebida, é um ponto de partida para uma conversa, gerando discussões sobre conservação de água, eficiência de recursos e as infinitas possibilidades de práticas cervejeiras sustentáveis”, comentou a diretora de comunicação da Xylem, Marlies Poppe, em entrevista ao The Next Web.<h2>Quanto custa a cerveja fabricada com água reciclada?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/09/09104003768061.jpg" alt="A cerveja de água reciclada estreia este mês na Alemanha. (Fonte: Xylem/Divulgação)"><figcaption>A cerveja de água reciclada estreia este mês na Alemanha. (Fonte: Xylem / Divulgação)</figcaption></figure></figure>Apresentando “frescor agradável que é complementado por uma leve doçura maltada e uma nota amarga sutil”, de acordo com Poppe, a Reuse Brew estreia oficialmente na feira IFAT. O evento de tecnologia sustentável acontece entre os dias 13 e 17 de maio em Munique, na Alemanha.Durante a feira, será possível degustar a cerveja fabricada com água reciclada e levar para casa uma garrafa da bebida.&nbsp;A empresa não revelou o preço da Reuse Brew nem comentou se a cerveja sustentável será comercializada em outros países.

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Reuse Brew: cerveja feita com água de esgoto é lançada na Alemanha

O empreendimento não só é a retomada de uma prática sumérica antiga, mas também projeto de sustentabilidade.

A <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127359-estudo-diz-que-a-cerveja-foi-a-grande-responsavel-pelo-desenvolvimento-da-civilizacao-humana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">história de origem da cerveja</a> envolve uma prática de mais de 4 mil anos. Foi nesse período que civilizações da região da Mesopotâmia, o atual território do Iraque, começaram a transformar em bebida o resultado da fermentação de grãos aromáticos e até de pães já prontos.A indústria cervejeira atualmente é bem diferente desses processos rurais, com grandes corporações e fábricas que produzem diferentes marcas a partir de múltiplos processos e ingredientes. Só que uma marca específica do Reino Unido resolveu retornar aos hábitos da Antiguidade não só por uma questão histórica, mas também ecológica.<h2>Cerveja clássica e sustentável</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15175104505172.jpg" alt="O processo começa com a mistura de pedaços de pão."><figcaption>O processo começa com a mistura de pedaços de pão. (Fonte: Toast Brewing/Divulgação)</figcaption></figure></figure>A empresa em questão é a Toast Brewing, criada em 2016 no Reino Unido por Tristram Stuart. Ele teve a ideia para o empreendimento de uma forma que, à primeira vista, nada tem a ver com cerveja: quando visitou uma fábrica de sanduíches que forneciam alimento para mercados locais.Lá, ele viu uma imensa quantidade de pães fatiados, bordas e cascas que eram descartados não pela qualidade, mas por questões como o formato dos produtos. Ele então encontrou uma forma de aproveitar esse material ao visitar uma cervejaria em Bruxelas, na Bélgica. Nessa imersão, ele conheceu antigos processos de fabricação de cerveja e notou que havia um ingrediente em comum: os pães que não foram aproveitados em uma refeição.Os <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/122339-6-fatos-inusitados-a-respeito-dos-sumerios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sumérios</a> tinham até poemas para deuses em que detalhavam a fermentação de grãos e o uso de pães já prontos, que podiam ser usados no lugar de parte dos cereais que hoje conhecemos como malte.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15175846916176.jpg" alt="O consumo de cerveja entre os sumérios retratado em uma gravura de escrita cuneiforme."><figcaption>O consumo de cerveja entre os sumérios retratado em uma gravura de escrita cuneiforme. (Fonte: Cuneiform Digital Library Initiative/Reprodução)</figcaption></figure></figure>A receita da época da Mesopotâmia foi então adaptada pela Toast Brewing, que começou a produzir depois de fechar parcerias com fábricas locais para receber remessas de pães que não seriam aproveitados em sanduíches.&nbsp;O foco da companhia é principalmente ser uma bebida sustentável, com uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124062-como-paises-estao-trabalhando-para-limitar-emissoes-de-carbono.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">menor emissão de carbono</a> por já reaproveitar materiais que passaram por um processo de colheita — momento em que a maioria da água é gasta — e industrial, com altos níveis de consumo energético.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/04/15/15175128842173.jpg" alt="O resultado é uma cerveja artesanal com pouca diferença em relação às convencionais."><figcaption>O resultado é uma cerveja artesanal com pouca diferença em relação às convencionais. (Fonte: Toast Brewing/Divulgação)</figcaption></figure>&nbsp;</figure>As modernizações incluíram um triturador industrial para transformar as fatias em pequenos pedaços. Apesar das adaptações, ainda é necessário usar 75% de malte&nbsp;devido ao impacto dele na fermentação. A expectativa é de que a fábrica zere as emissões de carbono em 2030.Segundo a Toast Brewing, já foram utilizadas mais de 3 milhões de fatias de pão&nbsp;no processo de produção da marca. O lucro da cervejaria é repassado para instituições de caridade, em especial entidades envolvidas com alimentação. O projeto ainda é de porte relativamente pequeno, mas até já expandiu a exportação para alguns países.

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Marca britânica faz cerveja ecológica com pão usando a receita mais antiga do mundo

Em alguns países, como Austrália e EUA, existem prisões apenas para pessoas presas por embriaguez em público — e elas são consideradas um inferno na Terra

Além de Austrália, Polônia e Chile, os Estados Unidos estão entre os países mais famosos por suas políticas de restrição de bebida alcoólica e pela criminalização da embriaguez pública. As leis contra o consumo de álcool em locais públicos, de ruas a praias e estádios, porém, variam muito entre os estados e até mesmo outros locais específicos do país.<ul><li>Descubra: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118847-5-das-bebidas-alcoolicas-mais-fortes-do-mundo.htm">5 bebidas alcoólicas mais fortes do mundo</a></li></ul>O que há em comum, no entanto, é que o consumo público é punível com multa ou pena de prisão na grande maioria dos EUA. Dezessete estados proíbem a prática completamente, fazendo ela ser ilegal em 89 das 100 cidades estadunidenses mais populosas, incluindo as 10 principais, como Nova York e Washington. Existe uma gama enorme de penalidades para os infratores, desde uma simples multa de US$ 25 até uma de US$ 1 mil ou uma sentença de reclusão de até 6 meses.No entanto, o que poucas pessoas sabem, pelo menos nós, brasileiros, é que em vários países do mundo, sobretudo nos EUA, pessoas embriagadas podem ir parar em um drunk tank,&nbsp;cuja existência é&nbsp;considerada um problema social.<h2>Insalubres e amontoados</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/26/26151418525204.jpg" alt="(Fonte: Boston Public Library/Reprodução)">Os drunk tank são vistos como um problema social. (Fonte: Boston Public Library/Reprodução)</figure>Um drunk tank ("tanque de bêbado" em tradução livre para o português) são celas menores destinadas a manter pessoas que flagradas bêbadas pelas ruas de certos países onde a embriaguez é criminalizada. Essas instalações podem variar em tamanho, chegando acomodar de duas até 200 pessoas de uma vez.Os drunk tanks se proliferaram durante o século XX a ponto de, na primeira metade da década de 1970, quase metade de todas as prisões estadunidenses contarem com pelo menos um. Foi lá, inclusive, que essas celas ganharam a fama de insalubres, pois, ainda que algumas tivessem luzes, colchões e ventilação; a maioria não possuía janelas, banheiro, aquecimento ou camas. Além disso, pouco ou quase nenhum serviço médico era disponibilizado para as pessoas que terminavam nelas.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/26/26152514973216.jpg" alt="(Fonte: Boston Public Library/Reprodução)">Antigamente os drunk tanks eram conhecidos por suas condições insalubres. (Fonte: Boston Public Library/Reprodução)</figure>Ironicamente, essas condições eram uma melhoria em relação ao que eram os drunk tanks do final do século XIX, quando alguns deles nem faziam parte do edifício prisional, em vez disso, eram barracos isolados como os que ficavam nas esquinas das áreas urbanas de algumas cidades. As celas eram feitas de madeira ou pedra, e os encarcerados precisavam lidar com temperaturas extremas.Para se ter uma ideia, em 1904, os drunk tanks da União Soviética podiam comportar até 30 pessoas. Aqueles que tinham dinheiro pagavam a fiança cobrada; os demais, no entanto, eram encaminhados a um hospital mais próximo para desintoxicação e tratamento após alguns dias. O número de embriagados que passavam pelos drunk tanks soviéticos era muito alto, com até 15% da população adulta da época os visitando pelo menos uma noite a cada ano.<h2>A morte como fuga</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/26/26152649781217.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">No século XX os hospitais psiquiátricos eram comparados com os drunk tanks. (Fonte: Getty Images)</figure>No início do século XX, o psiquiatra norueguês Johan Scharffenberg escreveu que os drunk tanks localizados na fronteira da Noruega eram comparáveis a instituições mentais antiquadas. Por quase um século, a prevalência dos <a href="https://www.megacurioso.com.br/comportamento/98134-10-fotos-chocantes-da-desumanidade-em-hospitais-psiquiatricos-da-indonesia.htm">hospitais psiquiátricos serviu como verdadeiros depósitos humanos</a>, confinando todo o tipo de pessoa — de prostitutas a mendigos, de bandidos a guerrilheiros.Uma vez que a ideia de manicômio foi dissolvida no final do século passado, os drunk tanks cumprem o papel de "depósitos humanos modernos". Esses locais recebem pouca ou quase nenhuma supervisão do poder político, de tal modo que qualquer pessoa, mesmo não embriagada, pode passar repetidas noites confinada. Não é para menos que, devido a tamanha rotatividade, nos EUA os drunk tanks são chamados informalmente de "portas giratórias".Em vários estados dos EUA, a polícia é conhecida por prender crianças, desabrigados e ativistas em drunk tanks como forma de confinamento solitário e tortura psicológica. Na década de 1950, pessoas sem-teto passavam mais tempo em drunk tanks do que os embriagados. Um estudo feito por Jacqueline P. Wiseman descobriu que, em lugares como Pacific City, no Oregon, homens desabrigados representavam quase metade de todas as prisões publicas por intoxicação, apesar de serem apenas 3% da população da cidade.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/26/26152732269218.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"> A relatos da brutalidade com que as pessoas embriagadas eram tratadas, pela polícia. (Fonte: GettyImages/Reprodução)</figure>Apesar de o abuso físico da polícia nem sempre ser flagrado por câmeras, em agosto de 2016, a ABC 13 divulgou uma filmagem de segurança de um drunk tank em Houston, no Texas, mostrando um policial batendo a cabeça de um homem embriagado contra o batente da porta da instalação, deixando um rastro de sangue no local.Um relatório da Human Rights Watch descobriu também que policiais em Saskatchewan, uma das 10 províncias do Canadá, abusaram repetidamente de mulheres indígenas em drunk tanks. Eles chegaram a pulverizar pimenta em uma mulher embriagada após forçá-la a se despir, além de negar água e alimento.<ul><li>Saiba também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128876-as-sensacoes-provocadas-por-diferentes-bebidas-alcoolicas-de-acordo-com-a-ciencia.htm">As sensações provocadas por diferentes bebidas alcoólicas, de acordo com a ciência</a></li></ul>A "Primeira conferência nacional sobre embriaguez pública" exibiu uma pesquisa, em 1980, apontando que pessoas bêbadas colocadas em drunk tanks têm um alto risco de suicídio enquanto estão presas. Um estudo sobre prisões da Carolina do Norte, entre 1972 e 1976, descobriu que mais de 80% das pessoas que tiraram a própria vida na prisão estavam embriagadas.<h2>Tentando resolver um problema</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/26/26152817722219.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">Algumas iniciativas foram desenvolvidas na tentativa de humanizar o acolhimento das pessoas embriagadas na cidade de Houston, estado do Texas. &nbsp;(Fonte: Getty Images)</figure>Há quase 10 anos que se fala sobre alternativas menos perigosas para prender e isolar pessoas bêbadas. Desde 2017 que em Houston, no Texas, os bêbados são encaminhados para um centro de recuperação clínica que fez parte das reformas locais do sistema carcerário estadunidense, resultando em uma queda de 95% nas internações por intoxicação, de 20.508 em 2010 para 835 em 2017, quando os dados foram colhidos.Essas instalações fornecem monitoramento seguro, transporte para casa e <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/235383-duas-cervejas-dia-encolher-cerebro-acelerar-envelhecimento.htm">encaminhamento para cuidados médicos e de saúde mental</a> — tudo o que é necessário, mas que geralmente não existe no ambiente prisional dos drunk tanks. Fazendo isso, os recursos policiais e judiciais são aliviados e voltados para o que realmente importa: a segurança pública. Esse caminho também coopera com o departamento de emergência dos hospitais locais.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/26/26152917433222.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"> Apesar da conscientização e tentativas de humanização, os drunk tanks, ainda são vistos com lugares fatais. &nbsp;(Fonte: GettyImages)</figure>Apesar disso, alguns países, como a Inglaterra, insistem em métodos que em nada contribuirão com o bem-estar das pessoas embriagadas. Em 2013, a Association of Chief Police Officers (ACPO) propôs que empresas privadas administrassem os drunk tanks em vez de criar um sistema médico adequado.“Não vejo por que os serviços de polícia ou de saúde devem assumir o dever de cuidar de uma pessoa embriagada. Então por que não os levamos para um 'tanque de bêbado' de uma empresa comercial e fazemos com que ela cuide deles” disse Adrian Lee, chefe de polícia de Northamptonshire, ao The Guardian. Além disso, as pessoas ainda seriam multadas em US$ 500 pela empresa por sua estadia nessas instalações.Essa ideia não considerou, porém, que historicamente centros administrados por empresas privadas foram considerados inseguros pela falta de treinamento médico dos policiais. Considerando a frequência com que pessoas morrem em drunk tanks administrados pelo Estado, que têm o mínimo de regulamentação, é mais do que provável que as instalações particulares acabem sendo ainda mais fatais.Ficou com alguma dúvida? Conte para gente em nossas redes sociais!

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"Drunk tanks": as controversas prisões para bêbados

Imagem de O sabor do vinho na Roma Antiga pode ter sido "picante", diz estudo  no megacurioso

Não tendo como degustar diretamente o vinho romano, os autores recorreram às panelas de barro onde a bebida era armazenada

Uma pesquisa publicada recentemente na revista científica Antiquity faz <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128680-arqueologos-descobrem-loja-de-vinhos-do-imperio-romano.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">uma abordagem inédita dos vinhos da Roma Antiga</a>, através das tradicionais dolia, grandes recipientes de cerâmica&nbsp;“cuja composição, tamanho e forma contribuíram para o sucesso da produção de diversos vinhos com características organolépticas específicas”, diz o estudo.Estudando alguns vinhos contemporâneos tradicionais, como o qvevri georgiano, os autores traçaram um paralelo entre as ânforas nas quais esse vinho atual é armazenado e as dolia. (em latim, dolia é o plural de dolium). O objetivo é responder, via conhecimento enológico moderno, às perguntas: qual a aparência, cheiro e sabor dos vinhos romanos?Sem ter como fazer a degustação diretamente, pois a única garrafa de vinho romano que continua intacta (em um museu da Alemanha) não está disponível, nem “convidativa” após 1,7 mil anos lacrada, a investigação foi feita de forma indireta, através dos recipientes onde o vinum romanum era armazenado.<h2>Comparando vasos de fermentação de Roma Antiga e da Geórgia atual</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar&nbsp;" data-fonte-url="https://static.cambridge.org/binary/version/id/urn:cambridge.org:id:binary:20240106095420934-0491:S0003598X2300193X:S0003598X2300193X_fig2.png"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/12/12091146108000.jpg" alt="(Fonte: Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar)"><span class="img-fc desc" data-fonte="&nbsp;Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar&nbsp;" data-fonte-url="https://static.cambridge.org/binary/version/id/urn:cambridge.org:id:binary:20240106095420934-0491:S0003598X2300193X:S0003598X2300193X_fig2.png">(Fonte: Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar)<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/103506-a-garrafa-de-vinho-que-esta-fechada-ha-1650-anos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">A dupla de pesquisadores explica sua opção</a>, afrimando que "nenhum estudo examinou ainda o papel destes vasos de barro na vinificação romana e o seu impacto na aparência, cheiro e sabor dos vinhos antigos". Por isso, o primeiro passo foi comparar os vasos de barro romanos com as ânforas (qvevri) utilizadas para fermentar alguns vinhos na Geórgia, no leste europeu.Concluída a comparação, os pesquisadores concluíram que o vinho romano era amarelo-escuro ou de cor âmbar, visto que a base estreita dos vasos impedia que os sólidos da uva tivessem contato com a bebida à medida que ela envelhecia. Quanto ao bouquet (aroma). A&nbsp;fermentação poderia ter produzido um composto químico chamado sotolon, que produz aromas de "pão torrado, maçãs, nozes torradas e curry", diz o estudo.Finalmente, em relação ao sabor do vinho, a dupla diz que, graças à argila porosa (que permite a oxidação), a característica gustativa principal seria picante, refletindo&nbsp;"agradáveis sabores de gramíneas, nozes e frutas secas", combinação capaz de evocar memórias antigas e provocar respostas emocionais.&nbsp;<h2>Qual a importância do estudo comparativo do vinho romano?</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar&nbsp;" data-fonte-url="https://static.cambridge.org/binary/version/id/urn:cambridge.org:id:binary:20240106095420934-0491:S0003598X2300193X:S0003598X2300193X_fig4.png"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/12/12110932138000.jpg" alt="(Fonte: Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar)"><span class="img-fc desc" data-fonte="&nbsp;Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar&nbsp;" data-fonte-url="https://static.cambridge.org/binary/version/id/urn:cambridge.org:id:binary:20240106095420934-0491:S0003598X2300193X:S0003598X2300193X_fig4.png">(Fonte: Dimitri Van Limbergen/Paulina Komar)Além de terem uma visão ampliada sobre a verdadeira devoção que os romanos tinham ao vinho, <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/126781-mitos-e-verdades-sobre-as-orgias-de-gregos-e-romanos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">com direito a um deus próprio (Baco)</a>, os autores concluíram que os enólogos da Roma Antiga estavam longe de ser amadores,&nbsp;e tinham um controle total dos processos de fabricação, fermentação e armazenamento dos vinhos.&nbsp;Dizendo que o trabalho mudou muito a "nossa compreensão atual da vinificação romana", Van Limbergen concluiu, em comunicado ao IFLScience: "O valor de identificar, muitas vezes inesperados, paralelos entre a vinificação moderna e antiga reside tanto em desmascarar a suposta natureza amadora da vinificação romana, quanto em descobrir traços comuns em procedimentos de vinificação milenares".

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O sabor do vinho na Roma Antiga pode ter sido 'picante', diz estudo 

Imagem de As sensações provocadas por diferentes bebidas alcoólicas, de acordo com a ciência no megacurioso

Se você tem a impressão que um drinque causa uma sensação no seu corpo, saiba que há uma explicação científica para isso.

<head></head><body>Quem consome <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118847-5-das-bebidas-alcoolicas-mais-fortes-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bebidas alcoólicas</a> costuma ter uma impressão sobre os efeitos que cada substância causa em seu organismo. Para isso, uma pesquisa intitulada Global Drug Survey foi realizada em 21 países, incluindo o Brasil, mostrando que essas percepções condizem com a verdade.Ela envolveu entrevistas com cerca de 30 mil indivíduos entre 18 e 34 anos, e o resultado foi divulgado na publicação acadêmica de medicina&nbsp;BMJ Open. A seguir, confira quais foram as conclusões apontadas a partir dessa coleta feita por uma organização científica independente sediada em Londres.&nbsp;<h2>1. Vinho tinto ajuda a relaxar</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/13/13142850413004.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)53% dos entrevistados relataram que se sentem mais relaxados depois de consumir uma boa <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/101648-voce-sabe-por-que-vinho-tinto-da-dor-de-cabeca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">taça de vinho</a>. E há uma explicação fisiológica para isso: o vinho tinto tem altos níveis de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/120825-melatonina-o-que-e-e-quais-os-seus-beneficios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">melatonina</a>, que é aquele hormônio que consegue induzir o sono.O efeito, inclusive, é potencializado no tinto em relação ao branco, pois os respondentes da pesquisa afirmam se sentir mais <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/101648-voce-sabe-por-que-vinho-tinto-da-dor-de-cabeca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">letárgicos após beber o tinto</a>.<ul><li>Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121832-por-que-as-garrafas-de-vinho-tem-750-ml-e-nao-um-litro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Por que as garrafas de vinho têm 750 ml e não um litro?</a></li></ul><h2>2. Destilados fazem você se sentir mais confiante e cheio de energia</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/13/13142927860008.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Se você já tomou um uísque e teve a sensação de ficar mais "descolado", você está dentro da média relatada pela pesquisa. 58% dos participantes disseram que o consumo de destilados os faz sentir mais energizados depois de uma dose. 59% falaram que ficam mais confiantes, e 42% se sentem mais "sexies".Ainda que sejam efeitos avaliados como positivos, isso não é um convite para o abuso desse tipo de bebida. Aliás, um terço dos respondentes afirma que fica mais agressivo quando toma drinques feitos com <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/40004-13-bebidas-que-sobreviveram-ao-tempo-e-sao-as-mais-antigas-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">destilados</a>. Essa tendência se acentua nos homens.Por outro lado, os destilados mais fortes (como gim e tequila) costumam deixar os consumidores com uma sensação de baixo astral.<h2>3. Os efeitos das bebidas têm a ver com a publicidade</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/13/13143115538011.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Em entrevista à BBC, o pesquisador britânico Mark Bellis, que participou do estudo, relatou que os efeitos causados pelo álcool também se relacionam com as formas pelas quais as bebidas são divulgadas na publicidade ou em outros espaços que elas aparecem. "As pessoas podem beber para se sentirem mais confiantes ou relaxadas. Mas também acabam se arriscando a ter reações ruins", explica Bellis.&nbsp;Outro elemento importante sugerido pelo estudo é que os dependentes do <a href="https://www.bing.com/search?q=álcool+megacurioso&amp;qs=n&amp;form=QBRE&amp;sp=-1&amp;lq=0&amp;pq=álcool+megacurioso&amp;sc=2-18&amp;sk=&amp;cvid=6FE1D53CCA154C7CB40F7C11994C6547&amp;ghsh=0&amp;ghacc=0&amp;ghpl=" rel="noopener noreferrer" target="_blank">álcool</a> têm cinco vezes mais chance de creditar à substância a capacidade de provocar sentimentos positivos (como a impressão de estar com mais energia) em relação às que bebem com menos frequência.<h2>4. Os países têm impressões diferentes sobre as bebidas</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/13/13143147709013.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Conforme o país dos entrevistados, suas <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128769-por-que-ninguem-aparece-bebendo-nos-comerciais-de-bebida-alcoolica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">impressões tendem a ser diferentes</a>. Participantes da Colômbia e do Brasil, por exemplo, relataram como sentimentos positivos provocados pela bebida a impressão de que ficam com mais energia, mais relaxados e mais sexies.Já na Noruega, havia uma associação maior entre o álcool e a agressividade. Na França, as pessoas reportaram a sensação de ficarem inquietas com mais frequência.De acordo com Mark Bellis, essas impressões se relacionam a vários fatores, como o contexto em que a bebida é mais consumida: por exemplo, se é fora ou dentro de casa, se a pessoa é jovem ou mais velha, e assim por diante. "Jovens muitas vezes bebem destilados em uma noitada, enquanto o vinho é mais consumido em casa, com uma refeição", afirmou à BBC.</body>

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