Imagem de Pasta de dente que trata alergia a amendoim pode chegar em breve no mercado no megacurioso

A alergia ao amendoim é uma das alergias alimentares mais comuns do mundo, afetando aproximadamente 1 a 2% da população total dos Estados Unidos

<head></head><body>Pesquisadores recentemente têm feito um novo estudo a respeito de um creme dental capaz de prevenir reações graves em pessoas com alergia ao <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121051-a-importancia-da-manteiga-de-amendoim-na-primeira-guerra-mundial.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">amendoim</a>. Os primeiros testes clínicos em humanos já foram concluídos e até agora os resultados parecem ser muito positivos.Até então, uma forma comum de tratar esse tipo de alergia tem sido através da imunoterapia oral, na qual as pessoas recebem pequenas doses de amendoim durante um período prolongado para dessensibilizar o sistema imunológico à proteína problemática.&nbsp;<h2>Novo tratamento</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/15/15143300648056.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Seguindo os métodos anteriormente usados, cientistas do Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia (ACAAI) desenvolveram um novo creme dental que fornece pequenas quantidades de proteínas alergênicas de amendoim direto na boca enquanto as pessoas escovam o dentro.Em um ensaio randomizado e controlado por placebo, os investigadores reuniram 32 adultos entre 18 e 55 anos com alergia ao amendoim. Durante 48 semanas, os participantes receberam uma dose crescente da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/121455-por-que-nao-devemos-molhar-a-pasta-de-dente-antes-da-escovacao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pasta de dente</a> ou um placebo. A equipe de estudos também realizou testes alimentares e utilizou exames de sangue para estudar os "biomarcadores exploratórios" desses indivíduos — o que fornece uma indicação sólida de como o sistema imunológico de alguém está respondendo ao tratamento.Um dos pontos principais de um ensaio clínico em primeira etapa é verificar se o tratamento é segundo. Nesse sentido, a pasta de dente parece ter passado com louvor. A terapia provou ser bem tolerada pelas cobaias e apenas alguns efeitos colaterais leves foram relatados. As reações adversas não sistêmicas foram principalmente locais, como coceiras orais leves e transitórias.&nbsp;Além disso, a grande maioria dos participantes manteve o plano de tratamento, indicando que seria fácil e conveniente para o público em geral utilizá-lo.<h2>Próximas etapas</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/15/15143321113059.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A alergia ao amendoim é uma das <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122465-os-5-alimentos-que-mais-causam-alergias.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">alergias alimentares</a> mais comuns no mundo. Nos Estados Unidos, por exemplo, cerca de 1 a 2% da população sofre com esse problema. Essa alergia é causada por uma reação exagerada do sistema imunológico às proteínas encontradas no amendoim. O corpo identifica erroneamente essas proteínas como substâncias nocivas e cria uma resposta para se defender delas.&nbsp;Essa resposta imunitária pode resultar em uma variedade de sintomas que variam de ligeiros a graves, como urticária, inflamação, dificuldade para respirar ou até mesmo anafilaxia com risco de vida. O número de pessoas com alergia ao amendoim triplicou nas últimas décadas. Crianças tendem a correr um risco maior do que os adultos, tendo em vista que 20% das pessoas com alergia ao amendoim acabam superando o problema sem precisar fazer nada.Dado o sucesso dos resultados obtidos com a pasta de dente, os pesquisadores esperam agora ver se o seu tratamento também funciona bem com o público infantil. “Os resultados apoiam o desenvolvimento contínuo deste creme dental na população pediátrica”, destacou o autor do estudo e membro da ACAAI, Dr. William Berger, em comunicado oficial.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:17.672Z

Pasta de dente que trata alergia a amendoim pode chegar em breve no mercado

Imagem de Conheça o livro de receitas inspirado na série Game of Thrones no megacurioso

A nova obra, que será lançada em 2024, traz 80 receitas e prefácio escrito por George R. R. Martin

Um livro de receitas inspirado na s&eacute;rie Game of Thrones ser&aacute; lan&ccedil;ado em 2024, para a alegria dos f&atilde;s do programa da <a href="https://www.tecmundo.com.br/minha-serie/273414-hbo-max-recebe-lancamentos-aguardados-novembro-confira-lista-completa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">HBO,</a> cuja transmiss&atilde;o original foi encerrada em 2019. A promessa &eacute; de ensinar a fazer alguns dos pratos preferidos das fam&iacute;lias de Westeros e Essos.
Intitulado The Official Game of Thrones Cookbook, a obra &eacute; da escritora Chelsea Monroe-Cassel, experiente com o tema. A autora comanda o blog Inn at the Crossroads, que trata da culin&aacute;ria no <a href="https://www.megacurioso.com.br/personalidades/98983-como-eram-26-atores-de-game-of-thrones-antes-da-serie.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">popular seriado</a>, al&eacute;m de ter participado da escrita de outros livros sobre o assunto.
<span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Penguin Random House/Divulga&ccedil;&atilde;o&nbsp;" data-fonte-url="https://www.penguinrandomhouse.com/books/720737/the-official-game-of-thrones-cookbook-by-chelsea-monroe-cassel-foreword-by-george-r-r-martin/#"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/11/06/06163842654250.jpg" alt="(Fonte: Penguin Random House/Divulga&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Penguin Random House/Divulga&ccedil;&atilde;o)
Nesta nova publica&ccedil;&atilde;o, Chelsea escreve a partir da perspectiva de um meistre da Cidadela, com a fun&ccedil;&atilde;o de documentar as comidas do universo da s&eacute;rie. O objetivo &eacute; levar o leitor para uma jornada de volta &agrave; trama por meio da culin&aacute;ria.
O novo livro de receitas inspirado em Game of Thrones, publicado pela editora Penguin Random House, traz ainda o pref&aacute;cio de George R. R. Martin. O escritor americano &eacute; o autor da franquia As Cr&ocirc;nicas de Gelo e Fogo, a s&eacute;rie livros <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121992-5-eventos-historicos-que-inspiraram-game-of-thrones.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">adaptados para a TV</a>.
<h2>Jantar com a fam&iacute;lia Stark ou os Lannisters?</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/11/06/06165219571263.jpg" alt="(Fonte: HBO/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: HBO/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
De acordo com a editora, o The Official Game of Thrones Cookbook ter&aacute; um total de 80 receitas inspiradas na s&eacute;rie. Elas estar&atilde;o distribu&iacute;das entre oito cap&iacute;tulos, trazendo op&ccedil;&otilde;es para diferentes momentos do dia, seja caf&eacute; da manh&atilde;, almo&ccedil;o, lanche da tarde ou jantar.
Alguns dos pratos em destaque s&atilde;o Torta de Sangue Dothraki, Creamcakes Dorneses, Winter Town Wassail e Uvas Assadas Redwyne. Os f&atilde;s tamb&eacute;m encontrar&atilde;o op&ccedil;&otilde;es como Costelas de Javali Assadas na Coroa, Biscoitos de Algas Marinhas e Bolos Grelhados de Cevada, entre outras dezenas de alternativas doces e salgadas.
Para facilitar o preparo, o livro contar&aacute; com fotografias &ldquo;de dar &aacute;gua na boca&rdquo; e ilustra&ccedil;&otilde;es em xilogravura para todas as receitas. Al&eacute;m disso, ser&aacute; poss&iacute;vel escolher o prato com base na sua regi&atilde;o preferida do seriado, ou chegando mais rapidamente &agrave;s receitas usadas pelos Starks, ou os Lannisters, por exemplo.
<h2>Pre&ccedil;o e disponibilidade</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/11/06/06164053119252.jpg" alt="(Fonte: Amazon/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Amazon/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Com lan&ccedil;amento previsto para o dia 7 de maio de 2024, o novo <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123602-conheca-o-livro-de-receitas-inspirado-no-game-the-sims.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">livro de receitas</a> baseado na s&eacute;rie Game of Thrones&nbsp;vai custar US$ 35 na vers&atilde;o com capa dura. Este valor equivale a R$ 171 pela cota&ccedil;&atilde;o atual, sem levar em conta impostos e taxas.
A obra est&aacute; em pr&eacute;-venda em lojas online como Amazon, Walmart e Target, entre outras, com as entregas programadas para come&ccedil;ar ap&oacute;s a estreia oficial. Tamb&eacute;m h&aacute; uma vers&atilde;o digital na Amazon que sai por US$ 14,99, ou cerca de R$ 73 na convers&atilde;o direta.
Trazendo 240 p&aacute;ginas, The Official Game of Thrones Cookbook possui vers&atilde;o apenas em ingl&ecirc;s. No momento, n&atilde;o h&aacute; informa&ccedil;&atilde;o sobre o lan&ccedil;amento em portugu&ecirc;s.

thumb-image-2024-02-29T14:07:16.508Z

Conheça o livro de receitas inspirado na série Game of Thrones

Imagem de O que é o vinagre balsâmico? no megacurioso

Até atingir o ponto ideal, o produto requer no mínimo três anos para fermentar e maturar o sabor

<head></head><body>O que diferencia o vinagre balsâmico de um vinagre comum? A diferença é que, enquanto os outros são feitos a partir de vinho branco ou tinto, o vinagre balsâmico tem como matéria-prima bruta as <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/116884-uvas-raras-japonesas-sao-maiores-do-que-um-ovo-de-galinha.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">uvas</a> brancas. Além disso, seu processo de produção é relativamente longo.Um bom vinagre balsâmico demora no mínimo três anos para fermentar e maturar o sabor até o ponto ideal. Além disso, os originais desse condimento vem da Emília-Romanha, uma região na Itália onde crescem as uvas da cepa Trebbiano e Lambrusco, cultivadas em Modena e Reggio Emilia.<h2>História do vinagre balsâmico</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/30/30154335329388.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Como dito anteriormente, o vinagre balsâmico é um vinagre produzido há quase mil anos nas províncias de Modena e Reggio Emilia. A região também é uma enorme produtora de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127498-quanto-tempo-dura-um-vinho-depois-de-aberto.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinho</a>, principalmente pelo fato do cultivo de uvas ser bastante forte nessas cidades.Assim, há séculos, um pouco do mosto — suco de uva resultante da prensagem — era separado para se fazer vinagre durante o processo de produção dos vinhos. Esse vinagre, chamado de balsâmico, é feito até hoje nessa parte da Itália de forma pouco diferente da que era feita centenas de anos atrás.Diferente de outros vinagres, o vinagre balsâmico tende a carregar um sabor muito mais complexo, apresentando notas doces e picantes ao mesmo tempo. O processo de envelhecimento que esse condimento passa também o faz não ter o mesmo sabor amargo característico de outros vinagres, tornando-o um pouco mais palpável para o paladar humano.<h2>Receita do vinagre balsâmico</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/30/30154354687391.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Originalmente, o vinagre balsâmico é feito somente com um ingrediente: o mosto das uvas Trebbiano e Lambrusco. Este mosto, então, é cozido lentamente até se tornar um xarope bem escuro e com sabor bastante concentrado. Nesse ponto da produção, o líquido é resfriado e transferido para barris de madeira, onde lentamente passa pela fermentação.As bactérias envolvidas nesse processo de fermentação fazem as uvas produzirem álcool, que então será transformado em <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124637-vinagre-como-limpar-quase-tudo-com-ele.htm#:~:text=Seu%20uso%20vai%20muito%20al%C3%A9m,pedras%20de%20m%C3%A1rmore%20ou%20granito." rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinagre</a>. Nos anos seguintes, o vinagre balsâmico vai envelhecendo e parte do líquido evapora, o que diminui seu volume. Por esse motivo, o vinagre precisa ser transferido para barris menores de diferentes tipos de madeira até chegar no ponto de ser engarrafado. A madeira dos barris também fornece um sabor adicional para o líquido.Essa é a forma mais tradicional da produção do chamado Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ou Reggio Emilia. Esses vinagres balsâmicos até mesmo recebem um selo de garantia de Denominação de Origem Protegida (DOP). Por conta desse processo delicado e demorado, é de se imaginar que esse produto seja considerado exclusivo e caro.Nas prateleiras dos supermercados brasileiros, no entanto, o que acontece é que não costumamos ver vinagres balsâmicos 100% originais. Isso ocorre ou porque foram produzidos em outras partes do mundo que não o norte italiano ou porque usam métodos de produção um tanto quanto diferentes. De todo modo, é inegável que nenhuma salada é a mesma após receber o intenso sabor desse condimento!</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:17.159Z

O que é o vinagre balsâmico?

Imagem de 6 comidas exóticas que parecem ser de outro mundo no megacurioso

Mergulhe em uma jornada gastronômica única e descubra um mundo de sabores exóticos que desafiam os paladares convencionais

<head></head><body>A culinária é uma expressão diversificada das culturas ao redor do mundo, oferecendo uma ampla variedade de sabores, ingredientes e técnicas de preparação. À medida que as fronteiras gastronômicas são desafiadas e a curiosidade se expande, comidas exóticas ganham destaque. Conheça 6 pratos surpreendentes que, à primeira vista, podem parecer alienígenas, mas são apreciados em suas respectivas culturas.<h2>1. Balut</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/26/26222827254366.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)O balut é um prato filipino único e intrigante que desafia a noção convencional de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/122774-ovo-cozido-em-urina-de-meninos-virgens-e-iguaria-em-cidade-chinesa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ovos cozidos</a>. Este petisco exótico é feito de ovos de pato fertilizados, cozidos com o embrião ainda dentro. O processo de preparação envolve a incubação do ovo por um período específico, criando uma iguaria que mistura texturas suaves e crocantes. Os sabores variam dependendo do estágio de desenvolvimento do embrião, tornando o balut um prato rico em nuances de sabor.<h2>2. Casu Marzu</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/26/26223051671368.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Da pitoresca Sardenha, na Itália, vem o casu marzu, um <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/121546-5-dos-queijos-mais-esquisitos-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queijo</a> de ovelha que abriga larvas de moscas que auxiliam na quebra das proteínas do queijo, criando uma textura cremosa e um gosto complexo. As larvas são consumidas com o queijo, proporcionando um sabor picante e uma experiência de degustação inigualável.<h2>3. Escamoles</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/26/26223227605369.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Escamoles são uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-estranhas/39663-mais-comidas-bizarras-que-sao-consideradas-como-iguarias-mundo-afora.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">iguaria</a> mexicana que apresenta uma combinação única de textura crocante e sabor de nozes com um toque cítrico. Feitos a partir de larvas de formigas colhidas das raízes das plantas de agave, os escamoles são frequentemente preparados como pratos sofisticados na culinária mexicana.<h2>4. Sannakji</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/26/26223323479370.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)O sannakji é um prato sul-coreano que leva o conceito de frescor a um novo nível. Polvo vivo é cortado em pedaços e servido imediatamente, de modo que os tentáculos continuam em movimento. O sabor é relativamente suave, enquanto a textura desafiadora é o que torna essa iguaria uma experiência culinária notável.<h2>5. Kiviak</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/26/26223916692371.jpg" alt="Auks são a base do Kiviak. (Fonte: Wikimedia Commons/Reprodução)">Auks são a base do Kiviak. (Fonte: Wikimedia Commons/Reprodução)Diretamente da Groenlândia, o kiviak é um prato tradicional que desafia as convenções culinárias. Para prepará-lo, uma pele de foca ou baleia é recheada com auks (aves marinhas do Ártico) e costurada com fios fortes. Em seguida, o conjunto é enterrado no solo e deixado para fermentar por vários meses. O resultado é uma iguaria que combina o sabor único das aves com a textura de uma fermentação que surpreende os paladares.<h2>6. Ovos Pidan</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/10/26/26224130671372.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Também conhecidos como "<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125222-ovo-de-galinha-de-mil-anos-e-encontrado-intacto-em-israel.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ovos de mil anos</a>" ou "ovos centenários", esse prato é uma iguaria chinesa única que desafia a noção convencional de ovos cozidos. No preparo, ovos de galinha ou pato são submetidos a um processo de conservação especial, que envolve imersão em uma mistura de água, cal e sal, seguida de armazenamento por várias semanas ou meses. O resultado é um ovo com claras gelatinosas e gemas de cores únicas, que oferecem um sabor forte e uma textura intrigante.A culinária oferece uma oportunidade para explorar a riqueza das tradições ao redor do mundo. Por meio de pratos exóticos de diferentes culturas, somos levados em uma emocionante aventura gastronômica, nos fazendo descobrir sabores e texturas que, à primeira vista, podem parecer alienígenas. Ao abraçar a diversidade culinária global, expandimos nossos horizontes e apreciamos as riquezas de diversas comidas pelo mundo.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:17.010Z

6 comidas exóticas que parecem ser de outro mundo

Imagem de Comunidade recria pratos mesopotâmicos de 5 mil anos atrás no megacurioso

Aldeia na Rice University, nos Estados Unidos, oferece um banquete inspirado na culinária antiga da Mesopotâmia baseado em novas descobertas arqueológicas

<head></head><body>Entre os edifícios do campus da Rice University, no Texas, uma estrutura feita de junco parcialmente montada por mestres artesãos nos pântanos do sul do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127901-escultura-de-2-7-mil-anos-e-descoberta-no-iraque.htm#:~:text=Curtiu%3F,cidade%20no%20norte%20do%20Iraque." rel="noopener noreferrer" target="_blank">Iraque</a> chamam a atenção da população local. O "mudhif", como é chamado, é um local construído para a minoria étnica árabe da região e também funciona como uma tradicional capela onde importantes reuniões são realizadas.No dia 5 de novembro, o mudhif da Rice University sediou um banquete inspirado na culinária da antiga Mesopotâmia, com um cardápio completamente baseado nas novas descobertas arqueológicas feitas sobre a região que os árabes dos pântanos chamam de lar. Segundo os criadores do evento, essa foi uma oportunidade única de conectar os habitantes de Houston com a cultura ameaçada desses antigos povos árabes, que habitaram o sul do Iraque há 6 mil anos.<h2>Resgate da cultura mesopotâmia</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/07/07192258629421.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Desde o final do século XX, os antigos pântanos mesopotâmicos do sul do Iraque foram grandemente reduzidos pelas alterações climáticas e pela drenagem internacional feita por <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120442-saddam-hussein-e-a-conturbada-jornada-para-criacao-de-uma-superarma.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Saddam Hussein</a>. Por esse motivo, muitas das pessoas que dependiam daquela terra para sobreviver tiveram que se mudar — inclusive com pequenas comunidades se formando pelos Estados Unidos.&nbsp;Foi aí que surgiu a ideia de pesquisadores como Zaid Alrawi, um arqueólogo afiliado à Universidade da Pensilvânia, de desenvolver um jantar <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/127163-conheca-pazuzu-o-demonio-mesopotamico-que-inspirou-o-exorcista.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mesopotâmico</a> para resgatar a cultura desse povo. Em comunicado oficial, Alwari descreveu a refeição como uma forma de "completar o cenário" de um mudhif, prestando homenagem às origens antigas da estrutura.Em vez de comida iraquiana moderna, os presentes puderam apreciar um menu baseado nas recentes descobertas arqueológicas feitas em Lagash, no sul do Iraque. Em 2022, uma escavação liderada por Alrawi fez uma descoberta notável que lançou uma nova luz sobre como e o que os habitantes daquela região comiam.<h2>Cardápio cultural</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/07/07192339124425.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Segundo Alrawi, assim como o estilo de vida dos árabes dos pântanos mudou em alguns aspectos, mas permaneceu inalterado em sua essência, o mesmo aconteceu com a dieta iraquiana. Por exemplo, novos ingredientes chegaram ao Iraque desde os tempos da Mesopotâmia, mas ingredientes como os peixes da região e o pão local sempre estiveram disponíveis.Em Lagash, os arqueólogos encontraram uma grelha redonda usada para cozinhar um peixe inteiro em forma plana e circular — um estilo de preparação popular em território iraquiano e chamado "masgouf". Azeitonas, figos, tâmaras e frutas de caroço são outros elementos bastante importantes dentro desse banquete.&nbsp;No passado, o trigo estava apenas começando a ser domesticado na região e o grão central usado por aqueles povos era a cevada, ingrediente central na fabricação dos pães. Embora o peixe fosse fundamental na dieta dos trabalhadores de Lagash, os 60 convidados do banquete no Texas puderam contar com uma gama ainda mais ampla de opções.Além do peixe masgouf e do pão de cevada assado em forno tradicional, os hóspedes saborearam um ensopado mesopotâmico e uma sobremesa inspirada nos doces de frutas e nozes dos sumérios. Assim, sob o telhado trançado do mudhif, a comida de um passado distante serviu para unir uma comunidade moderna com seus antepassados.&nbsp;</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:16.731Z

Comunidade recria pratos mesopotâmicos de 5 mil anos atrás

Imagem de Queijo norueguês é escolhido como o melhor do mundo em 2023 no megacurioso

O queijo campeão Nidelven Blå é feito por um processo de fermentação com fungos e leite pasteurizado 

<head></head><body>O primeiro prêmio do concurso World Cheese Awards, considerado o “Oscar dos Queijos”, foi conquistado neste ano <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/127240-cabrales-conheca-o-pedaco-de-queijo-mais-caro-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">por um queijo azul norueguês</a>, o Nidelven Blå, fabricado pela fazenda Gangstadt Gårdsysteri&nbsp;, uma pequena propriedade rural localizada a cerca de duas horas de Trondheim na Noruega, onde a competição foi realizada em 2023.Organizado pela britânica Guild of Fine Food (Confraria de Alimentos Finos em português), o World Cheese Awards é o maior evento global de queijos do planeta. Chegando à sua 35ª edição, o concurso estabeleceu um recorde de participantes, com 4.502 queijos.&nbsp;De acordo com um comunicado à imprensa divulgado pela gerente geral. da Gangstadt Gårdsysteri, Maren Gangstadt, “Somos uma pequena fazenda leiteira localizada a apenas duas horas daqui, então isso acontecer em nosso quintal significa muito, e ter toda a equipe da leiteria aqui acrescenta um brilho extra a ela”.&nbsp;<h2>Como o queijo azul norueguês foi escolhido campeão?</h2><iframe width="620" height="350" src="https://www.youtube.com/embed/dJq3xC61pS4" title="World Cheese Awards 2023 Highlights | Trondheim, Norway" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127004-o-que-e-o-paradoxo-do-queijo-que-colocaria-vegetarianos-em-contradicao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Com queijos de mais de 40 países</a> na competição, é natural que ela tenha sido acirrada. Os procedimentos iniciais começaram pela manhã, quando um amplo painel de jurados, composto por 264 especialistas em queijos, passou a avaliar entre 40 a 50 queijos em cerca de 100 mesas, trabalhando em equipes de dois ou três.&nbsp;O diretor administrativo do World Cheese Awards, John Farrand explicou o processo à CNN Travel: “O que pedimos a eles, simplesmente, foi avaliar <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127773-voce-sabia-que-os-furinhos-dos-queijos-podem-indicar-coliformes-fecais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">os aspectos visuais do queijo</a> e depois o aroma". Isso confere um peso maior à próxima etapa: sabor e sensação do queijo na boca. Nessa fase, os queijos recebem o status de ouro, prata ou bronze, mas cada mesa elege um "superouro". &nbsp;Na etapa final, os campeões superouro são reduzidos a 16 finalistas, que são julgados por um Superjúri, composto por 16 especialistas, que escolhem o queijo vencedor, após um acalorado debate transmitido ao vivo para os espectadores.<h2>Por que o queijo azul Nidelven Blå venceu a competição?</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Guild of Fine Food&nbsp;" data-fonte-url="https://media.cnn.com/api/v1/images/stellar/prod/world-cheese-awards-credit-guild-of-fine-food-berre-haakon-borgen-028.jpg?c=16x9&amp;q=h_540,w_960,c_fill/f_webp"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/11/06/06160725139226.jpg" alt="(Fonte: Guild of Fine Food)">(Fonte: Guild of Fine Food)Como todo queijo azul, o Nidelven Blå tem esse nome porque apresenta veias azuis feitas por fungos, como o Penicillium, em sua massa. É esse processo que dá ao produto o seu sabor diferenciado, aroma e textura. Queijos azuis, como o gorgonzola e o roquefort, são normalmente picantes e têm texturas quebradiças e cremosas.&nbsp;Conforme a CNN Travel, os jurados disseram que o Nidelven Blå, um queijo semissólido de mofo azul, feito com leite de vaca pasteurizado, “tem esse tipo de cremosidade curta, como uma cobertura realmente densa”. Outro juiz destacou suas “tonalidades frutadas, talvez algumas características de vinho da qual realmente falam. É uma linguagem muito única”.Na competição, o Brasil recebeu 11 status bronze, 8 prata e 3 ouro. Somente um queijo nacional obteve a menção superouro: o Morro Azul, da empresa Pomerode Alimentos, sediada na cidade de mesmo nome, no estado de Santa Catarina.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:16.375Z

Queijo norueguês é escolhido como o melhor do mundo em 2023

Imagem de Do que é feito o recheio do Oreo? no megacurioso

O icônico biscoito Oreo é apreciado por milhões em todo o mundo, mas o segredo por trás do recheio que o torna tão irresistível intriga os amantes deste doce

<head></head><body>Famoso por sua combinação única de bolachas de chocolate crocantes e um recheio cremoso, o Oreo tem cativado o paladar de pessoas de todas as idades. No entanto, o que exatamente constitui o creme de recheio dessas deliciosas guloseimas é um segredo bem guardado pela Nabisco, a fabricante dos famosos biscoitos. Embora a receita permaneça um mistério, uma investigação minuciosa dos ingredientes listados nos pacotes de Oreo nos dá pistas sobre sua composição<h2>A composição do ‘creme’</h2>Embora a Nabisco mantenha a fórmula exata em segredo, os ingredientes listados em um pacote de Oreo revelam que o creme de recheio não contém laticínios. A lista de ingredientes inclui <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123097-6-mitos-sobre-o-acucar-que-voce-talvez-nao-conhecia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">açúcar</a>, xarope de milho rico em frutose, lecitina de soja, sabor artificial e óleo de palma e/ou canola.Essa combinação de ingredientes é semelhante à de muitas coberturas brancas comerciais, o que esclarece por que o recheio do Oreo é tão cremoso. Vale ressaltar que, devido à ausência de ingredientes lácteos, os Oreos são rotulados como tendo recheio de "creme", assim mesmo entre aspas, para estar em conformidade com as regulamentações do FDA, a agência reguladora americana.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/29/29125948484022.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)<h2>A evolução para o vegetarianismo</h2>Atualmente os Oreos são considerados adequados para vegetarianos, mas essa nem sempre foi a situação. Originalmente, os biscoitos continham banha de porco em sua receita. No entanto, os fabricantes decidiram eliminar esse ingrediente em 1997, tornando os biscoitos <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/111798-vegetarianos-ou-comedores-de-carne-afinal-quem-vive-mais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vegetarianos</a>. Esse passo foi importante para tornar os Oreos acessíveis a um público mais amplo, incluindo aqueles que seguem dietas vegetarianas.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/29/29130402598024.jpg" alt="Na década de 1990, a receita mudou, excluindo a banha de porco. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Na década de 1990, a receita mudou, excluindo a banha de porco. (Fonte: Getty Images/Reprodução)<h2>A contaminação por laticínios</h2>Embora os Oreos não contenham ingredientes lácteos em sua receita, é importante observar que eles são produzidos em fábricas que também processam produtos lácteos. Isso significa que vestígios de laticínios podem potencialmente contaminar os biscoitos. Portanto, a declaração oficial da Nabisco é que os Oreos não são adequados para alérgicos à proteína do leite e para veganos devido ao risco de contaminação cruzada.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/29/29130721124025.jpg" alt="Embora a receita não contenha leite, pode haver contaminação cruzada. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Embora a receita não contenha leite, pode haver contaminação cruzada. (Fonte: Getty Images/Reprodução)O biscoito Oreo é um favorito global devido à sua combinação única de bolachas de chocolate crocantes e recheio cremoso. Embora o segredo da receita do recheio continue sendo um mistério, a lista de ingredientes nos fornece informações sobre sua composição. A transição para uma fórmula sem ingredientes de origem animal tornou os Oreos adequados para vegetarianos, mas a contaminação potencial por laticínios significa que eles não podem ser considerados veganos.Portanto, se você tem alergia à proteína do <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127767-passou-a-data-5-maneiras-de-reaproveitar-o-leite-vencido.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">leite</a>, ou segue uma dieta estritamente vegana, é importante estar ciente desse fato ao saborear esse popular biscoito. Independentemente da sua preferência dietética, os Oreos continuam sendo uma guloseima adorada em todo o mundo.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:16.355Z

Do que é feito o recheio do Oreo?

Imagem de 6 alimentos 'não saudáveis' que, na verdade, fazem bem para você no megacurioso

Por mais que não sejam considerados 'fit', esses alimentos podem fazer bem para a sua saúde

<head></head><body>Nós vivemos em uma época em que buscar a saúde alimentar e o bem-estar corporal é algo cada vez mais comum. Logo, vários alimentos e bebidas "não saudáveis" têm sido criticados por seu alto teor de calorias, sódio, gordura e açúcar — sem falar nas consequências de ter uma alimentação baseada em fast-foods.Porém, nem tudo classificado como não saudável é realmente tão mal assim para você. Alguns desses produtos, além de não serem uma grande ameaça, podem te oferecer resultados bem positivos. Veja só essa lista com seis comidas "não saudáveis" que podem aparecer na sua dieta tranquilamente!<h2>1. Café</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/30/30150340187324.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Milhões de pessoas em todo o mundo começam seus dias <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/121896-tomar-cafe-da-manha-e-realmente-importante.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tomando uma xícara de café fresco</a>. Ao todo, aproximadamente 2,25 bilhões de xícaras de café são consumidas todos os dias no mundo. Porém, o café também tem a reputação de causar alguns problemas de saúde, como arritmia ou insônia.A boa notícia é que cientistas chegaram à conclusão de que uma ingestão moderada de café pode resultar em menor probabilidade de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, doença de Parkinson, câncer de fígado e depressão.Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122917-por-que-voce-nao-deveria-tomar-cafe-assim-que-acorda.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Por que você não deveria tomar café assim que acorda?</a><h2>2. Chocolate amargo</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/30/30150318534323.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Em geral, os <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124057-por-que-chocolate-e-tao-gostoso-cientistas-podem-ter-encontrado-o-segredo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chocolates</a> têm a reputação de serem doces extremamente deliciosos, mas muito açucarados. Contudo, o chocolate amargo é uma exceção nesse mundo, apresentando quantidades inferiores de açúcar e sendo muito mais rico em vitaminas e minerais. O consumo de chocolate também libera dopamina para o nosso corpo, que é um produto químico responsável pela sensação de relaxamento e felicidade.E não para por aí. Chocolate amargo também possui muitos flavonoides que protegem a pele dos danos do Sol, melhoram o fluxo sanguíneo para o cérebro e muito mais.<h2>3. Vinho tinto</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/30/30150259696319.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)De maneira resumida, o consumo de álcool e uma vida saudável não costumam ser duas coisas que andam juntas. Porém, todo mundo deveria saber que beber um pouco de vinho tinto pode ser extremamente benéfico para a saúde. Essa bebida contém antioxidantes que protegem o revestimento dos vasos sanguíneos do coração.A prevenção de danos aos vasos sanguíneos resulta num menor risco de coágulos sanguíneos, evitando danos às artérias cardíacas e melhorando o funcionamento das células na linha dos vasos sanguíneos.<h2>4. Pipoca</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/30/30150237768318.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)As <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125652-por-que-as-pipocas-de-micro-ondas-tem-lado-certo-para-estourar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pipocas</a> de cinema são extremamente gordurosas — especialmente se levar manteiga. No entanto, esse alimento contém uma substância que pode salvar a sua vida: polifenóis. Além de reduzir a incidência de algumas doenças, sabe-se que os polifenóis ajudam na circulação sanguínea, na saúde digestiva e em outras funções corporais.Quando feita sem muitos temperos prejudiciais à saúde, a pipoca nem tem tantas calorias assim.&nbsp;<h2>5. Sorvete</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/30/30150155358313.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Independente do sabor, tomar um sorvete em um dia ensolarado é algo simplesmente delicioso. Mas como isso é benéfico para a sua vida? O sorvete contém nutrientes importantes, como proteínas, cálcio e vitaminas. Essas vitaminas protegem você de doenças e infecções, também ajudando o corpo na absorção de cálcio.O sorvete não é bom apenas para a saúde física, mas também pode ser saudável para a saúde mental. Esse alimento à base de leite também é um grande fornecedor de dopamina, o que contribui para as pessoas se sentirem mais felizes.<h2>6. Chiclete</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/30/30150134224312.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Em geral, os chicletes são apenas uma goma açucarada saborizada que você mastiga até cansar. No entanto, o ato de mastigar continuamente aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro e aumenta o fluxo de oxigênio pelo corpo. Isso tende a ajudar no foco, na capacidade de atenção e na sensação de relaxamento.Além disso, estudos mostram que mascar chiclete com sabor para estudar para uma prova e mascar outro chiclete do mesmo sabor durante o teste ajudam o cérebro a se lembrar de informações com mais eficiência.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:15.669Z

6 alimentos 'não saudáveis' que, na verdade, fazem bem para você

Imagem de Por que alguns tipos de bolacha têm furinhos? no megacurioso

Mais do que um fator estético, há um motivo essencial para que essas bolachas tenham buraquinhos

<head></head><body>O que as bolachas de água e sal, maisena e a popular Maria têm em comum? Muito longe do gosto, esses três tipos apresentam alguns furinhos que muitas pessoas já notaram, mas não fazem ideia da sua utilidade.É exatamente sobre esses furinhos em algumas <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118839-qual-e-a-melhor-maneira-de-se-comer-uma-bolacha-recheada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bolachas</a> que falaremos a seguir, já que eles não estão ali somente por um motivo estético!<h2>Qual é a utilidade dos furinhos nas bolachas?</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/25/25233823627440.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Bolachas são alimentos que, depois de moldados, precisam passar por um processo de preparo no forno. Quando chegam a esse estágio, elas soltam vapor enquanto cozinham e garantem sua crocância, e é neste ponto que verificamos a importância dos buraquinhos.Se a bolacha fosse para o forno sem esses buraquinhos, o vapor do cozimento não teria por onde escapar. Isso levaria à formação de bolhas, fazendo com que ela ficasse inchada, irregular e, a pior parte, menos crocante.Esse é um processo importante no preparo da bolacha, já que o vapor precisa sair do produto de maneira uniforme para garantir o seu formato. A estética destes alimentos também é algo importante para as empresas, garantindo que o produto mantenha um padrão que facilite na hora de colocá-lo na embalagem e seja atrativo para os clientes. &nbsp;<h2>Técnica culinária importante</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/25/25234051319441.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Os furinhos para soltar vapor é uma técnica que também aparece em outros ramos da <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">culinária</a>. Destes, possivelmente um dos principais é o da panificação.Quem faz <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/123980-como-o-pao-frances-virou-o-queridinho-dos-brasileiros.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pão</a>, seja em casa ou em algum comércio, certamente já usou um garfo em algum momento do preparo para furar a massa de alguma forma (no caso do pão francês, geralmente é esse "corte" em cima que faz o trabalho). O processo é importante para ajudá-la a obter um cozimento uniforme, além de ajudar o alimento a não inchar durante o seu processo de cozimento.Por conta disso, mais do que manter um aspecto bonitinho e apresentar alguns espaços por onde a margarina muitas vezes escapa, os furinhos estão ali para ajudar no preparo perfeito. De agora em diante, ao olhar para uma bolacha com furinhos você vai saber o real motivo para eles existirem. Mais do que uma questão de design, eles estão ali para garantir que a sua experiência saboreando esses alimentos seja a melhor e mais crocante possível.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:16.016Z

Por que alguns tipos de bolacha têm furinhos?

Imagem de 5 coisas que você não sabia sobre a indústria alimentícia no megacurioso

Para o consumidor, nem sempre é bom saber como a comida é feita

<head></head><body>Segundo estimativas da Organização das Nações Unidas (ONU), o mundo <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/254257-populacao-mundial-chega-8-bilhoes-pessoas-entenda-impactos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">alcançou a marca de 8 bilhões de habitantes</a> em novembro de 2022. Para alimentar esta população, uma grande cadeia produtiva e logística é necessária. Infelizmente, neste processo, algumas atrocidades são cometidas, seja com os trabalhadores, com os animais ou com os próprios produtos finais que chegam na mesa dos consumidores.&nbsp;Conheça alguns segredos — nem tão escondidos assim — da indústria alimentícia.<h2>1. Trabalho escravo na indústria do chocolate</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/22/22201646394004.jpg" alt="Coleta de cacau é problema crônico para a indústria do chocolate. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Coleta de cacau é problema crônico para a indústria do chocolate. (Fonte: Getty Images/Reprodução)Infelizmente, não é apenas a indústria brasileira de chocolate que está marcada pela utilização de trabalho infantil e mão de obra análoga à escravidão. Estima-se que dois terços do suprimento de cacau do mundo venha do oeste da África e 45% de todos os frutos vêm da Costa do Marfim. Uma reportagem de 2015 descobriu que pelo menos 2 milhões de crianças da região eram usadas como trabalhadoras, sem nenhum acesso à educação. Além disso, o tráfico de crianças entres países desta região é comum.No Brasil, O Ministério Público do Trabalho (MPT) já resgatou mais de 150 pessoas nos últimos 18 anos em situação <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124460-entendendo-o-trabalho-analogo-a-escravidao-no-brasil-de-2023.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">análoga à escravidão</a> em fazendas de cacau. A maioria dos casos ocorre em fazendas do Pará e da Bahia, e o fruto deste trabalho era destinado a três empresas estrangeiras responsáveis por 97% das moagens no Brasil, que abasteceu as maiores produtoras de chocolate do mundo.<h2>2. A vida dos frangos</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/22/22201941292006.jpg" alt="Para suprir a demanda por carne, a vida dos frangos não é nada atrativa. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Para suprir a demanda por carne, a vida dos frangos não é nada atrativa. (Fonte: Getty Images/Reprodução)Em menos de 50 anos, o tamanho médio do frango para consumo cresceu 400%. Isto se deu por meio de práticas de seleção e melhoramento genético, que deram origem a uma série de acusações sobre a indústria da carne no mundo. O mito que se propagou era que os frangos consumiriam hormônios para o crescimento. Isto já foi desmentido, mas o modo como as carnes são preparadas continua sendo problemática.Para suprir toda a demanda, a maioria das indústrias cria dezenas de milhares de aves em um único galpão. Nestes espaços, os frangos são alimentados o dia todo e têm o ciclo do sono interrompido por luzes artificiais. Além disso, eles passam boa parte do tempo em cima de seus dejetos. Nos Estados Unidos, para eliminar a contaminação por bactérias, comum nestes espaços, os corpos das aves são banhados em cloro após o abate. Isto já levou à proibição da importação da carne americana para a União Europeia.<h2>3. Azeite de oliva falsificado</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/22/22202006156007.jpg" alt="Azeite de oliva pode estar se tornando um item &quot;raro&quot;. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Azeite de oliva pode estar se tornando um item "raro". (Fonte: Getty Images/Reprodução)Já acompanhou alguma reportagem sobre o recolhimento de produtos que se diziam azeite de oliva mas que continham irregularidades? Essa prática não é comum apenas no Brasil. Em vários países do mundo, encontrar um bom azeite de oliva é mais difícil do que parece.&nbsp;Os problemas mais comuns são produtos falsificados, como outros óleos vegetais misturados com aromatizantes, sendo vendidos como azeite de oliva, ou azeite refinado vendido como extravirgem. Nos Estados Unidos, estima-se que 80% dos produtos vendidos como azeite de oliva italiano possam ser falsificados, já na Itália 50% dos produtos podem não cumprir as especificações da embalagem.<h2>4. Difícil vida das vacas leiteiras</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/22/22202025873008.jpg" alt="Vacas leiteiras sofrem constantemente pela necessidade de produção. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Vacas leiteiras sofrem constantemente pela necessidade de produção. (Fonte: GettyImages/Reprodução)Outro animal que não tem vida fácil na indústria agropecuária são as vacas leiteiras. Para continuarem produzindo leite, as vacas precisam ser constantemente inseminadas e sua vida se resume às baias e às ordenhadeiras. Isso, somado à seleção genética, faz com que os animais sofram com constantes infecções, como a mastite.<h2>5. Limpeza e tingimento para parecer saboroso</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/10/22/22202255039011.jpg" alt="Carnes mais baratas podem ter muito pouco de carne. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Carnes mais baratas podem ter muito pouco de carne. (Fonte: GettyImages/Reprodução)Muitas carnes de menor qualidade são <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126786-ultraprocessados-como-nos-tornamos-refens-de-uma-alimentacao-nociva.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ultraprocessadas</a> e possuem alto índices de bactérias. Para eliminar os microrganismos, é comum o uso da amônia, o mesmo composto presente em diversos produtos de limpeza.Ultraprocessados, como a <a href="https://www.megacurioso.com.br/bizarro/40120-5-situacoes-bizarras-envolvendo-salsichas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">salsicha</a>, são feitos de sobras e aparas dos cortes tradicionais de bois, frango e porco. O produto final, normalmente, contém 55% de carne e 45% de outros ingredientes, que precisam passar por tingimento para ter o aspecto “melhorado” para o consumo.</body>

Comidas e Bebidas

Novidades