Imagem de Quem inventou a pizza? A história do alimento mais amado do mundo no megacurioso

Nascida em Nápoles, a pizza logo se popularizou e segue sendo consumida pelo mundo todo

Provavelmente nenhuma comida seja mais amada no mundo todo quanto a pizza. Mas voc&ecirc; faz ideia onde come&ccedil;ou a tradi&ccedil;&atilde;o de colocar uma cobertura em cima de uma massa achatada de p&atilde;o?
Teoricamente, o in&iacute;cio dessa hist&oacute;ria &eacute; localizado em N&aacute;poles, durante o s&eacute;culo XVIII. Mas embora seja associada ao seu pa&iacute;s de origem, a It&aacute;lia, a ideia de criar uma combina&ccedil;&atilde;o entre p&atilde;o e outros ingredientes come&ccedil;ou bem antes disso. Confira!
<h2>Os antecedentes hist&oacute;ricos da pizza</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/25/25133414923166.jpeg" alt="(Fonte: Magdalene's Pizza)" />(Fonte: RMN-Grand Palais/Mus&eacute;e d'Arch&eacute;ologie nationale/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Arque&oacute;logos encontraram algumas evid&ecirc;ncias de p&atilde;o fermentado assado h&aacute; cerca de 7 mil anos, na regi&atilde;o da Sardenha, a famosa ilha localizada no mar <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/111373-nova-ilha-se-formou-no-mediterraneo-e-ela-e-feita-de-toneladas-de-lixo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Mediterr&acirc;neo</a>. Com o tempo, as pessoas come&ccedil;aram a agregar outros elementos a este p&atilde;o, como temperos, &oacute;leos, vegetais, carnes e especiarias.
Durante o s&eacute;culo VI a.C., soldados persas j&aacute; preparavam p&atilde;es achatados redondos, cobrindo-os com t&acirc;maras e queijo. J&aacute; os chineses montavam uma combina&ccedil;&atilde;o parecida em um p&atilde;o chato chamado de bing. Na &Aacute;sia, em pa&iacute;ses como na &Iacute;ndia, p&atilde;es semelhantes eram encontrados, como o&nbsp;paratha, o roti e o naan.
Contudo, o "vov&ocirc;" da pizza moderna provavelmente foi o p&atilde;o produzido no antigo Mediterr&acirc;neo &ndash; mais especificamente, na Gr&eacute;cia e no Egito. Nestes pa&iacute;ses, as pessoas usavam coberturas de &oacute;leos, especiarias e frutas, para preparar um prato muito parecido com a pizza que comemos hoje.
Por incr&iacute;vel que pare&ccedil;a, at&eacute; nas ru&iacute;nas da <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118189-vesuvio-levou-17-minutos-para-matar-a-populacao-de-pompeia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Pompeia</a> (aquela cidade que foi totalmente dizimada pela erup&ccedil;&atilde;o do Monte Ves&uacute;vio, por volta de 79 d.C.) foram encontrados utens&iacute;lios de cozinha que podem ter sido usados para preparar pratos semelhantes a pizzas.
<h2>Quem inventou a pizza?</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/25/25134629400169.jpg" alt="(Fonte: Italiani)" />(Fonte: Wikimedia Commons)
Obviamente, estes "parentes" n&atilde;o eram exatamente a pizza moderna que conhecemos. A vers&atilde;o atual, como dissemos, teria se iniciado na regi&atilde;o de N&aacute;poles, tendo sido criada mais por necessidade do que pela vontade de experimentar algo diferente.
Durante os s&eacute;culos XVIII e XIX d.C., N&aacute;poles era um reino independente que abrigava uma alta porcentagem de trabalhadores pobres. Segundo a historiadora Carol Helstosky, que &eacute; autora do livro Pizza: A Global History, foi-se criando a necessidade de que houvesse uma refei&ccedil;&atilde;o barata e r&aacute;pida para que essas pessoas pudessem sobreviver.
Os pobres habitantes de N&aacute;poles come&ccedil;aram ent&atilde;o a preparar um p&atilde;o chato que era coberto por tomate, queijo, anchovas, &oacute;leo e alho. Enquanto isso, as classes mais ricas achavam esse novo costume alimentar simplesmente nojento.
Em 1889, o rei italiano Umberto I e a rainha Margherita de Savoy visitaram N&aacute;poles (que ent&atilde;o j&aacute; fazia parte da It&aacute;lia) e a rainha solicitou que gostaria de experimentar a melhor comida preparada na cidade. O chef real recomendou ent&atilde;o o estabelecimento de Raffaele Esposito, dono da Pizzeria Brandi.
Esposito trouxe para os nobres tr&ecirc;s pizzas: uma marinara, uma com anchovas e por fim uma coberta com tomate, mussarela e manjeric&atilde;o. A rainha gostou tanto desta &uacute;ltima que Raffaele Esposito a homenageou: nascia a&iacute; a Pizza <a href="https://www.megacurioso.com.br/papo-de-bar/102342-voce-sabe-quando-aconteceu-a-primeira-entrega-de-pizza-da-historia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Margherita</a>.
Toda essa hist&oacute;ria fez com que o prato ganhasse notabilidade pelo mundo. E logo sua fama chegaria tamb&eacute;m na Am&eacute;rica.
<h2>A pizza chega &agrave; Am&eacute;rica</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/03/firstpizza-com-lombardi-s-nyc-03125600146171.jpg" alt="firstpizza.com/Lombardi's NYC" />(Fonte: firstpizza.com/Lombardi's NYC/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Em 1905, um sujeito chamado Gennaro Lombardi abriu uma pizzaria chamada G. Lombardi's em Manhatan, Nova York. Segundo alguns historiadores, esta seria a primeira pizzaria americana, mas logo este tipo de restaurante se espalharia em outras cidades, como Chicago, Boston e Nova Jersey.
Havia algo em comum em quem criava esses restaurantes: eles eram descendentes de pessoas de N&aacute;poles, que haviam migrado para a Am&eacute;rica. O prato vai ent&atilde;o se estabelecendo na Am&eacute;rica, mas tamb&eacute;m na Europa.&nbsp;
Quando chegamos na d&eacute;cada de 1950, a pizza j&aacute; estava espalhada por todos os lugares. Em 1958, surge a primeira unidade do <a href="https://www.megacurioso.com.br/invencoes/56585-pizza-hut-testa-cardapio-capaz-de-ler-a-mente-dos-clientes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Pizza Hut</a>, inaugurada na cidade de Wichita, no Kansas. Um ano depois, surge outra rede, a Little Caesar's, no Michigan. Em seguida, nasce a Domino's, em Ypsilanti.
Mesmo passados tantos anos, a paix&atilde;o pela pizza permanece &ndash; e, inclusive, se torna cada vez mais forte. Em 2022, segundo dados da PMQ Pizza Magazine, o mercado mundial da pizza movimentou cerca de US$ 141,1 bilh&otilde;es.
S&oacute; nos Estados Unidos, h&aacute; mais de 75 mil pizzarias espalhadas por todos os estados. J&aacute; no Brasil, a regi&atilde;o que mais consome o prato &eacute; o Sudeste &ndash; 50% das pizzarias est&atilde;o l&aacute;. A cidade de S&atilde;o Paulo &eacute; a capital nacional da pizza, ficando atr&aacute;s somente de Nova York no consumo do prato.
Deu vontade de saborear uma? Pois anote a&iacute; a data para celebrar seu amor por esse alimento: no dia 10 de julho, comemoramos o Dia Mundial da Pizza. Bom apetite!

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Quem inventou a pizza? A história do alimento mais amado do mundo

Imagem de Cocô revela que humanos consumiam queijo e cerveja há 2700 anos no megacurioso

Muita gente gosta de queijo e cerveja hoje em dia, mas um estudo sobre matérias paleofecais revelou que essa preferência vêm de muito tempo

Voc&ecirc; j&aacute; ouviu falar em paleofezes? At&eacute; escrever esse artigo, eu tamb&eacute;m n&atilde;o sabia o que era isso. Mas o conceito &eacute; bem simples de entender: as fezes s&atilde;o aquelas mesmas que voc&ecirc; est&aacute; pensando e o prefixo "paleo" significa "antigo". Ou seja, &eacute; coc&ocirc; da <a href="https://www.megacurioso.com.br/historia-e-geografia/37833-como-eram-as-escolas-na-antiguidade-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">antiguidade</a>.&nbsp;
Tem cientista estudando isso para descobrir como a gente se alimentava h&aacute; milhares de anos &mdash; e, por mais inusitado que pare&ccedil;a esse m&eacute;todo, os resultados foram bem interessantes.&nbsp;
Um artigo recente, publicado na revista cient&iacute;fica Current Biology, descreve as descobertas feitas sobre quatro amostras paleofecais da Idade dos Metais (por volta de 3300 at&eacute; 1000 a.C.). O trabalho &eacute; do Instituto para Estudos de M&uacute;mias, com o Museu de Hist&oacute;ria Natural de Viena e a Universidade de Trento.&nbsp;
A partir do estudo, n&atilde;o apenas foi poss&iacute;vel saber que os humanos j&aacute; consumiam cerveja e queijo naquela &eacute;poca, como tamb&eacute;m concluir que nossa microbiota intestinal mudou muito desde ent&atilde;o. Ali&aacute;s, o trabalho foi inovador no uso da microbiologia para examinar amostras <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/115145-pre-historia-morte-impulsionou-revolucao-artistica-no-neolitico.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pr&eacute;-hist&oacute;ricas</a>.
O pesquisador Frank Maixner, do Instituto para Estudos de M&uacute;mias, explica que as amostras paleofecais estudadas por ele foram retiradas de minas de sal, na &Aacute;ustria. Como as pessoas trabalhavam l&aacute; o dia todo, elas comiam e faziam suas necessidades ali mesmo.&nbsp;
Com mil&ecirc;nios de press&atilde;o e desidrata&ccedil;&atilde;o (pelo sal), as fezes foram dissecadas e se tornaram como f&oacute;sseis, super preservados &mdash; e sem fedor, vale dizer. Desse modo, foi poss&iacute;vel estudar as mol&eacute;culas presentes no coc&ocirc; nos m&iacute;nimos detalhes.&nbsp;
<h2>As descobertas paleofecais e o que elas dizem sobre n&oacute;s</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/27/a-27153013106316.jpg" alt="a" />Exemplos de paleofezes estudadas por arque&oacute;logos. (Fonte: Heritage Daily)
Maixner e sua equipe descobriram que os mineradores gostavam muito de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/59822-comer-queijo-ou-pao-bolorento-realmente-faz-mal.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queijos azuis, com fungos</a>, como o gorgonzola ou roquefort. Mas tamb&eacute;m encontrou tra&ccedil;os de cerveja e chegou a um palpite de qual especialidade era: pale ale.&nbsp;
Isso porque eles encontraram o fungo Saccharomyces cerevisiae, que &eacute; a levedura de cerveja, nas amostras paleofecais. Assim, eles eliminaram lagers e outras cervejas que s&atilde;o produzidas com fermenta&ccedil;&atilde;o espont&acirc;nea. O palpite faz sentido, j&aacute; que a pale ale &eacute; mais f&aacute;cil de conservar sem refrigera&ccedil;&atilde;o e combina com as amostras encontradas.&nbsp;
Ou seja, alimentos que consumimos at&eacute; hoje e que demandam t&eacute;cnicas de fermenta&ccedil;&atilde;o, como queijos azuis e <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122313-homens-que-bebem-cerveja-todo-dia-tem-mais-bacterias-no-intestino.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerveja</a>, j&aacute; existiam h&aacute; 2.700 anos. Isso j&aacute; &eacute; uma descoberta e tanto.
Por&eacute;m, as amostras paleofecais tamb&eacute;m trazem descobertas interessantes para n&oacute;s, humanos modernos. O estudo indica que os mineradores se alimentavam de fibras e gr&atilde;os integrais &mdash; e tinham uma microbiota muito mais rica do que a nossa.&nbsp;
"Nosso intestino &eacute; um m&uacute;sculo, ent&atilde;o precisa ser treinado", afirma Maixner. Com o surgimento dos alimentos processados, nosso intestino foi treinado para se esfor&ccedil;ar menos e a microbiota se tornou menos diversa. Essa &eacute; uma grande descoberta, pois comprova algo que a ci&ecirc;ncia j&aacute; tinha como hip&oacute;tese. E voc&ecirc; achando que esse estudo era uma m...

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Cocô revela que humanos consumiam queijo e cerveja há 2700 anos

Imagem de Comer pequi é perigoso? Veja 5 mitos e verdades sobre o fruto no megacurioso

Confira aqui dados como o poder afrodisíaco da fruta, se faz mal comê-lo e outras informações a respeito do 'ouro do cerrado'

<head></head><body>Conhecido por sua casca dura e espinhosa, o pequi é um fruto nativo do cerrado brasileiro e de forte presença nas mesas da região centro-oeste do país. De origem indígena, o seu nome significa "pele com espinhos" em tupi-guarani, e por conta disso pode assustar os mais desavisados durante o consumo.&nbsp;O que muita gente não sabe, entretanto, é que muitas informações que circulam na rede não são totalmente verdadeiras. O professor Flávio Landim, que leciona biologia na plataforma Professor Ferreto, explica, por exemplo, que é preciso cuidado ao consumir o fruto conhecido como "ouro do <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/121238-6-biomas-do-brasil-que-tornam-nosso-pais-um-lugar-incrivel.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerrado</a>"."Para evitar a experiência desconfortável de ter espinhos na língua e gengiva, é aconselhável que o pequi (Caryocar brasiliense) seja cuidadosamente roído ou raspado com a colher ao invés de ser mordido. Mas caso esse pequeno acidente aconteça, os espinhos podem ser removidos com uma pinça mesmo", explica o professor.<ul><li>Veja também:<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119931-qual-o-papel-do-cerrado-no-abastecimento-nacional-de-agua.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Qual é o papel do cerrado no abastecimento nacional de água?</a>&nbsp;</li></ul>Por ser uma fruta que desperta curiosidade em diversas pessoas, foram listadas cinco informações que serão desvendadas com a ajuda do professor de biologia. Confira a seguir:<h2>1. O pequi pode ser venenoso?</h2>Mito. Conforme mencionado, apesar dos espinhos causarem dor na região afetada, não existe veneno nenhum neles ou no fruto em si.&nbsp;"Como qualquer outro alimento, existe a possibilidade do pequi desencadear uma reação alérgica a algumas pessoas ou intoxicação caso seja ingerido em quantidades muito grandes. Mas veneno, não" explica o docente.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/24/24223251801002.jpg" alt="(Fonte: Metrópoles/Reprodução)">(Fonte: Metrópoles/Reprodução)<h2>2. A polpa do pequi é rica em vitaminas</h2>Verdade. A polpa do pequi possui o dobro de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122300-vitamina-c-6-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-esse-nutriente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vitamina C</a> de uma laranja e é um grande anti-inflamatório natural.&nbsp;"O pequi possui diversos benefícios para a saúde, e por também ser rico em vitamina A e carotenoides, é um aliado na proteção da visão, assim como no combate ao envelhecimento precoce e na prevenção do câncer, por ser um alimento antioxidante", afirma o docente.<h2>3. O fruto é afrodisíaco</h2>Verdade. Landim explica que por ser altamente afrodisíaco, há quem diga que ele é o responsável por muitos casamentos, namoros e nascimentos de crianças na região central do Brasil.&nbsp;"Os alimentos afrodisíacos sempre geram muita curiosidade. Isso ocorre porque alguns nutrientes estão diretamente ligados com a libido, e seu consumo contribui com o enriquecimento dos nossos sentidos sexuais", explica.<h2>4. Faz mal consumir o pequi cru?</h2>Mito. Não existe nenhuma contraindicação ao consumo do pequi ao natural. "Vale mencionar que o sabor do fruto cru é muito mais forte, por isso muitas receitas sugerem o cozimento do pequi para que seu sabor fique mais suave, essa é a única ressalva", explica o professor.&nbsp;O docente de biologia ainda ressalta que até o óleo da iguaria pode ser aproveitado, e em muitas regiões é usado como artifício medicinal.<h2>5. O pequi está em extinção</h2>Mito. O pequizeiro, árvore do fruto, não está em risco de extinção. "No entanto, a degradação do cerrado brasileiro pode afetar a produção do fruto. Por isso, é importante que haja políticas públicas de preservação da biodiversidade e incentivo à produção sustentável", finaliza Landim.</body>

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Comer pequi é perigoso? Veja 5 mitos e verdades sobre o fruto

Imagem de Por que a cabeça dói quando tomamos sorvete? no megacurioso

Entenda qual mecanismo desencadeia essa dor incômoda

<head></head><body>Já parou para se perguntar o que poderia ser aquela sensação de congelamento que sentimos na cabeça após tomar sorvete ou ingerir alimentos que estejam em temperaturas muito baixas? Entenda melhor o que é a chamada "cefaleia do sorvete" e o que a ciência já descobriu sobre essa condição bastante curiosa e comum.Também chamada de "congelamento cerebral" (brain freeze, em inglês), esse incômodo repentino que surge é, sim, um tipo de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/85282-dor-de-cabeca-aprenda-a-identificar-quais-sao-os-tipos-mais-comuns.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dor de cabeça</a>. Segundo a Classificação Internacional de Cefaleias, ela pode se apresentar como uma dor frontal e mesmo bilateral. Por sorte, ela não costuma durar muito após beber ou ingerir algum alimento muito frio. Em geral, ela desaparece em menos de 5 minutos.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/17/17104109664113.jpg" alt="Além do desconforto causado pela sensibilidade nos dentes, há muitas pessoas que sentem dor de cabeça após tomar sorvete ou ingerir alimentos muito frios. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Além do desconforto causado pela sensibilidade nos dentes, há muitas pessoas que sentem dor de cabeça após tomar sorvete ou ingerir alimentos muito frios. (Fonte: Getty Images/Reprodução)<h2>O que está por trás dessa dor de cabeça tão forte?</h2>Relatada tanto em <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/113155-mudancas-no-clima-podem-matar-americanos-de-formas-inesperadas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">climas</a> mais quentes quanto nos mais amenos, quando nos voltamos para o motivo para isso ocorrer, um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Harvard e da Universidade da Irlanda conseguiu estabelecer uma relação entre o rápido resfriamento da área cerebral e alterações no fluxo sanguíneo dessa região.No experimento que contou com a participação de 13 adultos, os pesquisadores monitoraram a atividade cerebral por meio de um dispositivo. E perceberam que os participantes, orientados a beber água gelada com canudo até que sentissem a dor, apresentaram uma maior tendência ao aumento da velocidade do fluxo sanguíneo no cérebro.Isso porque é na artéria cerebral anterior, localizada atrás dos olhos e bem no meio da cabeça, onde ocorre o aumento do fluxo sanguíneo, de modo que ela se dilate rapidamente, causando a dor. Mas logo que a temperatura da área volta ao normal, essa artéria se contrai para reduzir a pressão na cabeça, e a dor cessa.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/17/17104434430116.jpg" alt="Cefaleia do sorvete dura até 10 minutos após beber ou ingerir alimento muito gelado. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Cefaleia do sorvete dura até 10 minutos após beber ou ingerir alimento muito gelado. (Fonte: Getty Images/Reprodução)<h2>Um mecanismo de autodefesa</h2>Esse mecanismo de autodefesa mostra na prática o quanto a região cerebral é bastante sensível às variações bruscas de temperatura e que o aumento do fluxo sanguíneo observado, inclusive, poderia ser uma forma de manter o cérebro aquecido. Por outro lado, ao beber água em temperatura ambiente, esse fenômeno não foi percebido no grupo.A expectativa é que esse estudo, divulgado em 2012, também possa auxiliar numa maior compreensão sobre como funcionam outros tipos de dor de cabeça, incluindo a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/120947-enxaqueca-como-ela-pode-afetar-seu-cerebro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">enxaqueca</a>. E para quem se pergunta se há uma forma de combater a cefaleia do sorvete: não há um tratamento disponível até o momento.Ou seja, para quem se incomoda bastante com essa dor de cabeça temporária, a melhor solução é evitar beber água gelada, fugir dos sorvetes e alimentos muito frios. Evitar mergulhar em águas com temperaturas mais baixas também é uma medida válida, já que a dor pode surgir nessa condição específica.</body>

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Por que a cabeça dói quando tomamos sorvete?

Imagem de Pepino é fruta ou legume? Veja os benefícios desse vegetal para a saúde no megacurioso

O pepino é uma excelente fonte de recursos saudáveis para o corpo humano

<head></head><body>Você sabia que pepinos são frutas? Eles são parentes das melancias e abóboras, mas ninguém liga muito para isso e todo mundo trata eles como legumes mesmo. A história aponta que os pepinos têm sua origem na Índia.&nbsp;Eles são supercrocantes e refrescantes graças ao seu alto teor de água. Mas aí você pode estar se perguntando: será que tem alguma coisa nutritiva, além disso? Pois acredite, tem sim!Apesar de ter&nbsp;95% de água&nbsp;(é, ele é quase um copo com água), o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124865-caracois-ja-eram-parte-da-dieta-humana-ha-170-mil-anos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pepino também é rico em potássio</a>, vitamina K e vitamina C. E não para por aí, não! Ele também contém vários fitoquímicos com benefícios promissores para a nossa saúde.<h2>Benefícios para a saúde</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/15/15155834804002.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/ Reprodução)">(Fonte: GettyImages/ Reprodução)Os pepinos são uma fonte rica de nutrientes e também contêm substâncias únicas com potenciais benefícios terapêuticos.O pepino ajuda a prevenir a diverticulite, uma condição inflamatória dolorosa que pode requerer hospitalização. Embora haja opiniões mistas sobre o papel da fibra na prevenção de surtos da doença, estudos sugerem que o consumo de fibras de frutas e vegetais, incluindo pepinos, pode reduzir o risco de hospitalização relacionada à diverticulite. Ingerir 8,5 gramas adicionais de fibra de frutas e vegetais por dia pode reduzir o risco em até 30%.Pepinos reduzem as chances de câncer: eles contêm cucurbitacinas, compostos naturais encontrados em alguns vegetais, como a abóbora, que ajudam a inibir o crescimento do câncer. Há múltiplas variações dessas substâncias que trabalham juntas para combater o câncer, com evidências sugerindo que o câncer de mama é particularmente sensível aos seus efeitos. Além disso, os pepinos contêm a substância antioxidante e anticancerígena fisetina, embora seja necessário realizar mais estudos em humanos para confirmar o papel do pepino na prevenção do câncer.No controle do açúcar no sangue, os pepinos são importantes, pois são ricos em água e pobres em amido, o que os torna uma excelente escolha alimentar para quem busca controlar o diabetes. A American Diabetes Association recomenda consumir de três a cinco porções de vegetais sem amido por dia, lembrando que <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124885-por-que-pessoas-sentem-o-gosto-da-comida-de-formas-diferentes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">consumir mais vegetais</a> sem amido pode ajudar a satisfazer a fome sem afetar negativamente os níveis de açúcar no sangue. O teor de fibra e água dos pepinos frescos os torna uma opção ideal para o controle glicêmico.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/15/15160005124003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/ Reprodução)">(Fonte: GettyImages/ Reprodução)O pepino também ajuda a manter o corpo hidratado: embora a água seja a maneira mais eficiente de se manter hidratado, alimentos ricos em água também são uma excelente escolha. Com 95% de água em sua composição, os pepinos são ótimos para ajudar a repor os eletrólitos e a água necessária após atividades físicas ou em dias quentes. Além disso, o interior dos pepinos é mais fresco que a temperatura externa, o que pode ajudar a reduzir a sensação de calor rapidamente.Ricos em fibras e potássio, que podem ajudar a manter os níveis de colesterol e pressão arterial sob controle, os pepinos promovem a saúde do coração. Além disso, fornecem folato, uma vitamina B essencial que reduz o risco de derrame. Comer uma variedade de frutas e vegetais diariamente é uma forma eficaz de prevenir doenças cardíacas e os pepinos podem ser uma opção refrescante.<h2>Informações nutricionais do pepino</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/15/15160055736004.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/ Reprodução)">(Fonte: GettyImages/ Reprodução)O pepino é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e com poucas calorias. Com apenas cerca de 8 calorias por porção de meia xícara, é possível se deliciar com esse vegetal sem se preocupar com o ganho de peso. Eles também contêm pequenas quantidades de vitamina K e vitamina A, e vários fitonutrientes, incluindo as lignanas.Em termos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124880-6-alimentos-mais-propensos-a-causar-intoxicacao-alimentar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">valor nutricional</a>, um pepino médio cru com casca contém cerca de 30 calorias, 0 gramas de gordura total, 6 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteína e 2 gramas de fibra. Ele também é uma boa fonte de vitamina C, com 10% do valor diário recomendado, e de vitamina K, com 57% do valor diário recomendado. O pepino ainda fornece quantidades significativas de magnésio, potássio e manganês, que são nutrientes essenciais para a saúde.Se você está procurando um alimento saudável e saboroso para adicionar à sua dieta, o pepino é uma excelente escolha. Experimente adicioná-lo a saladas, sanduíches ou como um lanche refrescante. Com sua baixa contagem de calorias e alto teor de nutrientes, é uma escolha inteligente para uma alimentação saudável.Por fim, o pepino é um alimento extremamente bom e nutritivo, sendo uma excelente opção para quem busca uma dieta equilibrada e de baixa caloria. Além de ser rico em água e fibras, o pepino também contém vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo, como a vitamina K, magnésio e potássio.</body>

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Pepino é fruta ou legume? Veja os benefícios desse vegetal para a saúde

Imagem de Fruta-milagrosa: a fruta que deixa tudo com sabor doce no megacurioso

Características dessa fruta fazem com que ela transforme sabores azedos em doces

<head></head><body>A fruta-milagrosa, também conhecida como "miracle fruit" em inglês ou pelo nome científico de Sideroxylon dulcificum é uma pequena fruta que pode mudar completamente a percepção do paladar humano. Quem a experimenta fica surpreso com a forma como ela altera o gosto de tudo que é consumido depois. Mas o que é exatamente a fruta-milagrosa, onde é encontrada, como funciona e quais são seus benefícios para a saúde?<h2>A fruta</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/12/12105257722066.jpg" alt="A proteína miraculina é responsável por adocicar sabores azedos. (Fonte: Britannica)">A proteína miraculina é responsável por adocicar sabores azedos. (Fonte: Britannica)A fruta-milagrosa é originária da África Ocidental e é cultivada principalmente em países como Gana, Nigéria e Camarões. A fruta em si é pequena e tem a aparência de uma cereja, mas seu sabor é bem diferente.&nbsp;Quando consumida, ela libera uma proteína chamada miraculina, que se liga aos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124306-o-importante-papel-da-saliva-no-sabor-dos-alimentos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">receptores de sabor na língua</a> e faz com que sabores amargos ou ácidos sejam percebidos como doces. Isso significa que alimentos que seriam normalmente considerados azedos, como limão ou vinagre, agora têm um sabor doce e agradável. O efeito dessa mudança dura de 30 minutos a 2 horas.&nbsp;A fruta-milagrosa tem sido utilizada na medicina tradicional há séculos, especialmente em países como Gana e Nigéria. Suas propriedades medicinais foram exploradas para tratar diversas doenças, desde dores de estômago até problemas de visão. Acredita-se que os povos originários usavam a fruta como um remédio natural para tratar a diabetes e a obesidade. Apesar de ainda não ser tão explorada na medicina ocidental, há cada vez mais estudos explorando o seu potencial.<h2>Benefícios para a saúde</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/12/12105457393067.jpg" alt="Estudos preliminares sugerem que a Fruta do Milagre pode ser um substituto do açúcar. (Fonte: Getty Images)">Estudos preliminares sugerem que a Fruta do Milagre pode ser um substituto do açúcar. (Fonte: Getty Images)Um estudo com camundongos sugere que a planta pode ajudar a reduzir o estresse metabólico relacionado a condições como obesidade, síndrome metabólica, diabetes e câncer. Além disso, a fruta pode ajudar a melhorar a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124096-o-que-acontece-com-nosso-corpo-quando-comemos-muito-acucar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">regulação do açúcar no sangue</a> em pacientes diabéticos. Os antioxidantes presentes na fruta-milagrosa também podem ter propriedades anticancerígenas e serem úteis na prevenção de câncer.Além dos possíveis benefícios para a saúde, ela também pode ser usada para melhorar a experiência alimentar. Para aqueles que sofrem de alterações no paladar devido a tratamentos de quimioterapia, a miraculina pode ajudar a melhorar o sabor dos alimentos e, assim, incentivar uma alimentação mais saudável. A fruta-milagrosa também tem potencial como substituto de açúcar em alimentos e bebidas, uma vez que torna alimentos naturalmente ácidos ou amargos mais agradáveis ao paladar.Em Gana, a fruta já é utilizada para adoçar bebidas azedas e pesquisadores acreditam que ela pode ser um <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121337-como-o-acucar-e-transformado-em-algodao-doce.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">substituto de baixa caloria para o açúcar</a>. Porém, apesar de todos esses possíveis benefícios, é importante lembrar que a fruta-milagrosa é relativamente nova para a pesquisa científica, portanto, é preciso ter cautela ao usá-la.</body>

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Fruta-milagrosa: a fruta que deixa tudo com sabor doce

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A indigirka é um aperitivo típico que usa carne congelada e pode ser acompanhado de um shot de vodka

<head></head><body>Uma salada que usa peixe como ingrediente principal foi eleito pelo site e guia TasteAtlas como o pior prato do mundo. A receita se chama indigirka&nbsp;e é típica da região de Iacútia, um território russo que faz parte da Sibéria.O prato é bastante simples: trata-se de uma salada de peixe cortado em cubos e acompanhado de cebola picada, além de um tempero com azeite, sal e pimenta. Em ocasiões especiais, ela também pode trazer <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121228-o-que-e-caviar-e-como-coleta-lo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">algum tipo de caviar</a> no topo.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/17/17153434482253.jpg" alt="A Indigirka em um prato temático.">A Indigirka em um prato temático.A carne utilizada é uma entre algumas espécies de peixe branco comum na região — como variantes de salmão ou o muksun, que é comum em regiões árticas. A diferença é que, além de cru, o peixe é servido totalmente congelado. A indigirka é normalmente comida na forma de aperitivo e acompanhada de limão ou uma dose de vodca.O peixe congelado não é somente um toque gastronômico ou de estilo, mas sim parte da rotina da população: a Iacútia é considerada <a href="https://www.megacurioso.com.br/lugares-surpreendentes/40294-brrrrrr-conheca-7-lugares-habitaveis-que-sao-extremamente-frios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">uma das regiões habitadas mais frias do planeta</a>, com temperaturas <a href="https://www.megacurioso.com.br/lugares-surpreendentes/35429-coisa-de-russo-e-viver-na-vila-mais-fria-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">que chegam a -70 °C</a> nos piores momentos do inverno.<h2>Disputa acirrada</h2>O "prêmio" foi concedido com base em uma votação popular publicada em fevereiro de 2023 pelo TasteAtlas, com base nas notas dadas pela comunidade até aquele período. Não há um critério técnico aparente ou motivo em especial para que a salada tenha recebido avaliações tão pesadas.<blockquote class="twitter-tweet">Indigirka salad (Siberia, Russia ????) was voted the worst dish in the world. <a href="https://t.co/M5634wGLIk">https://t.co/M5634wGLIk</a> The secret of the terrible rating for this dish is in the frozen fish cubes. In defense of serving ice cold fish, it's -42 in Yakutsk right now. Photo: <a href="https://twitter.com/vk?ref_src=twsrc%5Etfw">@vk</a>.shkatulka_irinad <a href="https://t.co/udARIFzNin">pic.twitter.com/udARIFzNin</a>— TasteAtlas (@TasteAtlas) <a href="https://twitter.com/TasteAtlas/status/1622345626284396560?ref_src=twsrc%5Etfw">February 5, 2023</a></blockquote>Na lista inicial, a indigirka ocupou o lugar mais baixo da classificação. Porém, uma mobilização de leitores russos insatisfeitos com as avaliações negativas parece ter virado o jogo: no momento de publicação desta matéria, a salada agora é apenas o sexto pior prato do mundo no site.O posto de prato com piores avaliações agora pertence ao gamalost, um queijo de origem norueguesa e de fabricação tradicional.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/17/17153937627254.jpg" alt="O gamalost é normalmente produzido no formato circular e cortado aos poucos para consumo.">O gamalost é normalmente produzido no formato circular e cortado aos poucos para consumo.Com textura densa e granular, ele é feito de leite desnatado de vaca bastante envelhecido — tanto que o nome significa "queijo velho" no idioma local. Para quem tiver coragem de consumir, ele é rico em gordura e proteína, sendo uma ótima fonte de energia ao longo do dia.Outros pratos mal posicionados atualmente incluem o <a href="https://www.tasteatlas.com/hakarl" rel="noopener noreferrer" target="_blank">hákarl&nbsp;</a>(carne de tubarão fermentada e crua, típica da Islândia) e a <a href="https://www.tasteatlas.com/spaghetti-pie" rel="noopener noreferrer" target="_blank">torta de espaguete</a>, um prato do estado norte-americano do Colorado.</body>

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Salada russa com peixe é eleito o pior prato do mundo por site

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As abelhas de Rapa Nui também são as mais produtivas do planeta

<head></head><body>Se você está à procura do mel mais puro do mundo, se programe para ir à <a href="https://www.megacurioso.com.br/historia-e-geografia/48155-8-fatos-e-teorias-fascinantes-sobre-a-ilha-de-pascoa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Ilha de Páscoa</a>. É no misterioso território pertencente ao Chile, que fica em uma região longínqua do Oceano Pacífico, que se encontram as abelhas responsáveis por esta produção.Também conhecida como Rapa Nui e famosa pelos sítios arqueológicos nos quais há <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124768-os-moais-da-ilha-de-pascoa-realmente-tem-corpos-enterrados.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">centenas de estátuas gigantes</a>, a ilha apresenta uma combinação de fatores que leva os insetos dali a se tornarem os mais saudáveis do planeta. E isso tem influência direta na pureza do mel, que apresenta ainda uma consistência mais líquida e é de difícil cristalização.Localizada na Polinésia Oriental, há cerca de 3,7 mil km de distância da costa chilena e aproximadamente 4 mil km longe do Taiti, a Ilha de Páscoa é considerada um dos locais mais isolados do planeta. Assim, as colmeias existentes por lá estão livres de predadores e doenças que afetam os animais em outros lugares.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/12/12191828047360.jpg" alt="Ilha de Páscoa. (Fonte: GettyImages)">Ilha de Páscoa. (Fonte: GettyImages)Além da baixa ou quase nula utilização de agrotóxicos, o que evita a transferência de resíduos perigosos para o mel, os agricultores locais apostam em técnicas de cultivo ancestrais para as plantas. Outro atrativo é a água limpa existente em toda a ilha, proveniente das chuvas.<h2>Produção constante</h2>O escasso contato com o continente, a ausência de pesticidas e os métodos de cultivo diferenciados não são as únicas vantagens encontradas no local. Outro atrativo é o clima da Ilha de Páscoa, que se mantém agradável em boa parte do ano.Com as temperaturas propiciando o trabalho constante das colmeias, seguindo o ritmo da floração das plantas, o “mel Rapa Nui”, como ele também costuma ser chamado, é produzido ao longo de todo o ano. Trata-se de uma situação diferente de outras partes do planeta.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/12/12191904066361.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)O resultado disso tudo é uma produção que varia de 90 kg a 120 kg de mel por ano em cada colmeia de Rapa Nui, quantidade bem superior à registrada por colônias de tamanho semelhante instaladas em diferentes regiões. Nestes lugares, a média chega a 20 kg anuais.Introduzidas ali por volta de 1850, as <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/123426-abelhas-sabem-brincar-e-sao-mais-inteligentes-que-pensavamos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">abelhas</a> da Ilha de Páscoa polinizam abacaxis, goiabas, mangas, bananas e flores em todo o território. Em 2019, as autoridades locais implementaram normas para proteger a produção de mel e seus derivados, regulando a entrada de material apícola em geral.<h2>A importância das abelhas</h2>Por causa das <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/122626-o-que-acontece-se-for-acionada-a-declaracao-de-emergencia-climatica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mudanças climáticas</a>, o uso desenfreado de inseticidas e a ação de patógenos, as abelhas estão cada vez mais ameaçadas. O desaparecimento delas pode ter um impacto devastador no planeta, afetando espécies vegetais e alimentos, que dependem do processo de polinização.Diante deste risco, as colmeias selvagens de Rapa Nui podem se tornar uma reserva importante para o planeta. Para preservá-las de contaminações e outros perigos, o governo da ilha proíbe até mesmo a importação de espécies.</body>

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Conheça o mel mais puro do mundo, feito na Ilha de Páscoa

Imagem de Cogumelos podem ser grandes aliados na prevenção de demência no megacurioso

Estudo mostra que o antioxidante encontrado em cogumelos pode ajudar a prevenir problemas de memória

<head></head><body>Um novo estudo sugere que comer <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124426-cogumelo-juba-de-leao-pode-ajudar-portadores-de-doencas-neurodegenerativas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cogumelos</a> regularmente pode ajudar a prevenir problemas de memória e fala em pessoas com mais de 60 anos. Pesquisadores na Universidade Nacional de Cingapura descobriram que um antioxidante encontrado no fungo pode ter um efeito protetor no cérebro.Durante um estudo de seis anos, 663 chineses com mais de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124627-etarismo-ou-velhofobia-entenda-o-debate-e-os-termos-corretos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">60 anos</a> foram monitorados e foi descoberto que o consumo de duas porções por semana reduziu as chances de comprometimentos cognitivos leves em 50%. Essa condição pode afetar a memória, fala, capacidade de atenção e de localização de objetos, mas esses sintomas são normalmente sutis e, na maioria das vezes, não caracterizam demência.&nbsp;<h2>Como o estudo foi conduzido e quais cogumelos foram utilizados</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/11/11131303453153.jpg" alt="(Fonte: Unsplash/Reprodução)">(Fonte: Unsplash/Reprodução)Os participantes do estudo precisaram responder à frequência com que comiam até seis tipos de cogumelo, entre eles shitake, cogumelo-ostra, champignon, enoki e portobello. Todos esses fungos também contém importantes nutrientes e minerais, além de serem ricos em vitamina D, selênio e espermidina, substâncias que também protegem os neurônios.Embora os resultados sejam promissores, os pesquisadores alertam que ainda não é possível provar uma relação causal direta entre o consumo do alimento e a melhora das funções cerebrais. Eles também apontam que essas iguarias são apenas umas das muitas que podem ajudar a prevenir problemas de memória e demência.O professor Lei Feng, um dos autores do estudo, salienta que "estamos falando de uma combinação de muitos fatores - chá, verduras, nozes e peixe, que também são benéficos".<h2>Fatores que contribuem para o desenvolvimento de demência</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/11/11131410068154.jpg" alt="(Fonte: Unsplash/Reprodução)">(Fonte: Unsplash/Reprodução)James Pickett, presidente da Sociedade Britânica do Alzheimer, observa que há muitos fatores que contribuem para o desenvolvimento de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124784-padroes-de-caminhada-podem-ajudar-cientistas-na-previsao-de-demencia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">demência</a> e que um terço dos casos poderiam ser prevenidos com mudanças no estilo de vida, incluindo a alimentação. Ele afirma que "comer uma dieta rica em frutas, verduras e legumes, incluindo cogumelos, é um excelente ponto de partida".&nbsp;No entanto, Pickett ressalta que é importante basear os conselhos em evidências consistentes de vários estudos e não se deixar levar pelas descobertas de qualquer pesquisa individual. Ele aconselha as pessoas a reduzirem o açúcar e o sal, serem fisicamente ativas, beberem com moderação e evitarem fumar.Em resumo, o consumo regular de cogumelos pode ser uma maneira simples e saborosa de ajudar a prevenir problemas de memória e fala em idosos. No entanto, é importante ter em mente que uma dieta equilibrada, com muitos outros alimentos benéficos, e um estilo de vida saudável são fundamentais para prevenir problemas de saúde cognitiva.</body>

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Cogumelos podem ser grandes aliados na prevenção de demência

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O paladar de uma pessoa pode ser influenciado por fatores genéticos e pela sua experiência de vida

<head></head><body>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119692-da-para-treinar-o-paladar-e-gostar-de-comidas-que-odiamos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">paladar</a> é um sentido que intriga muitas pessoas, por diversos motivos. Por exemplo, por que as pessoas sentem gostos diferentes quando comem a mesma comida? O sabor dos alimentos pode ser influenciado por fatores genéticos, como variações nos genes receptores olfativos, que tornam algumas pessoas mais sensíveis aos cheiros de certos alimentos.No entanto, não são apenas os fatores genéticos que influenciam as preferências alimentares. A comida que crescemos comendo, as culturas em que estamos imersos e nossas experiências pessoais também desempenham um papel importante na maneira como percebemos os sabores.&nbsp;Além disso, as condições médicas podem influenciar o paladar de uma pessoa. As <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119623-como-recuperar-o-paladar-depois-da-covid-19.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">infecções respiratórias</a>, problemas dentários, condições neurológicas, tratamentos médicos, deficiências nutricionais e medicamentos podem afetar a percepção do sabor de maneira diferente em cada indivíduo.<h2>Como funciona o paladar?</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/06/06234026515002.jpg" alt="Cheiros têm uma forte influência na percepção do paladar. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Cheiros têm uma forte influência na percepção do paladar. (Fonte: GettyImages/Reprodução)O paladar é capaz de identificar cinco sabores principais: doce, salgado, amargo, azedo e umami. O processo de sentir o gosto de uma comida começa com a língua, que contém cerca de 10 mil papilas gustativas. Essas pequenas estruturas contêm células sensoriais especializadas em detectar a diferença entre um sabor e o outro.Quando comemos ou bebemos algo, as moléculas dos alimentos interagem com as papilas gustativas na língua. Os receptores dessas estruturas são ativados pelas moléculas de sabor, enviando um sinal elétrico para o cérebro através dos nervos gustativos. O cérebro, por sua vez, interpreta esses sinais como diferentes sabores.Além das papilas gustativas, outros fatores também afetam o paladar, como a saliva e o olfato. A saliva contém enzimas que ajudam a quebrar os alimentos e pode alterar o gosto da comida. Já o olfato é responsável por detectar <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/122195-por-que-nos-sabemos-o-gosto-de-algo-apenas-pelo-cheiro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">aromas</a>, que se combinam com os sabores para criar uma experiência gustativa mais complexa.<h2>É verdade que o paladar muda?</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/06/06234111718003.jpg" alt="Quando envelhecemos, as papilas gustativas ficam menos sensíveis aos doces e passam a preferir sabores mais intensos. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Quando envelhecemos, as papilas gustativas ficam menos sensíveis aos doces e passam a preferir sabores mais intensos. (Fonte: GettyImages/Reprodução)Sim, o paladar pode mudar ao longo da vida de uma pessoa. À medida que envelhecemos, nossas papilas gustativas também mudam, tornando-nos menos sensíveis ao doce e mais sensíveis ao amargo. Isso pode explicar por que algumas pessoas começam a gostar de alimentos que antes não apreciavam.Apenas um terço dos botões gustativos iniciais permanece em nossa boca à medida que envelhecemos, o que pode explicar o porquê de gostarmos de sabores mais intensos na idade adulta. Na terceira idade, a quantidade de botões gustativos começa a diminuir sem regeneração, o que pode levar muitos idosos a reclamarem da falta de sabor dos alimentos.Para aproveitar ao máximo as refeições e despertar o paladar, é importante variar os temperos com condimentos e ervas naturais, além de comer devagar e sem distrações. É possível manter uma alimentação saudável e prazerosa em todas as fases da vida, basta estar atento às mudanças e adaptar nossos hábitos alimentares.</body>

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