Estudo realizado com mulheres de meia idade mostra que o álcool, quando consumido moderadamente, ajuda a deixar os ossos mais densos

<img src="/files/assets/pictures/000/016/644/content_16644.jpg?1348488054">Fonte: ThinkstockUm novo estudo afirma que o álcool pode trazer mais benefícios para as mulheres do que se imaginava. Ao que tudo indica, o consumo moderado de até duas doses por dia de bebidas alcoólicas faz com que as pessoas de meia idade — especialmente do sexo feminino — tenham uma maior densidade e uma maior resistência óssea.A pesquisa ainda afirmou que esta influência do álcool na "remodelação óssea" é tão grande que a pausa de duas semanas de um consumo diário de bebidas alcoólicas acelerou o declínio ósseo em mulheres na pós-menopausa. No caso, depois da menopausa, é comum que o organismo passe a produzir menos células ósseas novas e a quantia de descarte de células velhas não abaixa muito, fazendo com que o esqueleto fique poroso e mais propenso a fraturas. Assim, o novo estudo aponta que, além de deixar os ossos mais densos, o álcool ainda ajudaria a evitar a perda óssea em mulheres de meia-idade por suprimir a taxa de descarte de células velhas. A pesquisa, realizada por pesquisadores da Oregon State University, foi publicada no jornal Menopause.Fonte: <a href="http://www.lifeslittlemysteries.com/2665-alcohol-bone-health.html">Life’s Little Mysteries</a>Via <a href="http://tecmundo.com.br/pesquisa/30369-bebidas-alcoolicas-deixam-os-ossos-mais-fortes.htm">Tecmundo</a>

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Bebidas alcoólicas deixam os ossos mais fortes

“Fifth Shades of Chicken” trará cinquenta receitas com aves baseadas na trilogia de E.L. James

<img src="/files/assets/pictures/000/016/606/content_16606.jpg?1348227589">Fonte: Divulgação/amazon.comQuando leu a trilogia de E. L. James, o chef F.L. Fowler teve a sensação de que as cenas tórridas do romance de Anastasia Steele e Christian Grey lhe traziam alguma lembrança, mas não conseguiu decidir ao certo qual era. Foi quando, ao amarrar os tornozelos de um frango para cozinhá-lo, que ele se deu conta da referência. “Eu tenho praticado sadomasoquismo por anos, mas com aves”, brincou ele em entrevista à revista <a href="http://www.people.com/people/article/0,,20628161,00.html">People</a>.A relação, no entanto, deixou de ser apenas uma brincadeira. Em 13 de novembro, o profissional da indústria de alimentos, que prefere se manter no anonimato, vai lançar uma paródia literária da trilogia de “Cinquenta Tons de Cinza”, onde os leitores terão acesso a 50 receitas feitas com aves.Segundo ele, cada prato terá um toque da relação de Christian e Ana, já que os detalhes de preparo guiam o chef e sua ave em uma jornada emocional muito parecida com a descrita na trilogia original. “Você começa com um cozinheiro arrogante e uma galinha teimosa, mas no final, eles estão espancando e amarrando um ao outro, como companheiros de alma”, explica o ponto de vista.A ideia inusitada entra na onda de vários <a href="/roteiros/cinquenta-tons-de-cinza-por-todos-os-lados">produtos e serviços inspirados no sucesso do livro</a>, como <a href="/moda/cinquenta-tons-de-cinza-ganha-linha-exclusiva-de-roupa-intima">linhas de lingerie</a> e <a href="/viagem/hoteis-lancam-pacotes-para-recriar-as-cenas-de-cinquenta-tons-de-cinza">pacotes temáticos</a> em hotéis de Seattle. Por enquanto, o autor prefere continuar anônimo. Para quem se interessar, já é possível ter mais informações sobre o lançamento no site da <a href="http://www.amazon.com/Fifty-Shades-Chicken-Parody-Cookbook/dp/0385345224">Amazon</a>.

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Livro culinário faz paródia de “Cinquenta Tons de Cinza”

Mergulhadores acharam garrafas que podem fazer parte de um carregamento enviado pelo rei Luís XVI

<img src="/files/assets/pictures/000/016/536/content_16536.jpg?1347995094">Fonte: Reprodução/news.discovery.comDe acordo com o pessoal do site <a href="http://news.discovery.com/history/shipwreck-230-year-old-champagne-discovered.html">Discovery News</a>, mergulhadores suecos encontraram, entre os destroços de um navio naufragado no Mar Báltico, 30 garrafas de champagne de 230 anos. O mais interessante é que os especialistas acreditam que a descoberta possa se tratar de um carregamento enviado pelo rei francês Luís XVI à corte imperial russa.Segundo a publicação, algumas amostras foram encaminhadas a especialistas, que afirmam que o conteúdo das garrafas continua “bebível” e conta com um sabor fabuloso, o que a tornaria a champagne mais antiga do mundo. Além disso, graças a pequenas âncoras gravadas nas rolhas, é muito provável que se trate de produtos da casa Veuve Clicquot.Caso a procedência do carregamento e sua idade sejam confirmados, o lote pode chegar a arrecadar alguns milhões nos leilões, já que cada garrafa teve o lance inicial estabelecido em aproximadamente US$ 69 mil (cerca de R$ 140 mil).Fonte: <a href="http://news.discovery.com/history/shipwreck-230-year-old-champagne-discovered.html">Discovery News</a>Via <a href="http://www.tecmundo.com.br">Tecmundo</a>

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Champagne de 230 anos é encontrada em navio naufragado

Dispositivo deve ser acoplado à boca da garrafa para controlar o fluxo e a temperatura da bebida

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Conheça o acessório que resfria vinhos e licores em segundos

Conheça produtos raros e sofisticados cujo preço pode chegar às alturas

<img src="/files/assets/pictures/000/016/428/content_16428.jpg?1347488582">Fonte: ThinkstockA alta gastronomia é composta de ingredientes que, além de serem raros, possui um alto custo. Encontrados em rochas francesas, bosques italianos ou no fundo dos mares do leste europeu, esses produtos dão um toque de sabor e luxo às mais diversas preparações.Para nos ajudar a descobrir quais são as origens desses ingredientes caríssimos, entender melhor o que faz deles tão especiais e ainda conhecer alguns pratos nos quais são indispensáveis, o TodaEla conversou com o chef de cozinha <a href="http://chefguzela.com.br/">Guilherme Guzela</a>, especialista em gastronomia e também professor de gastronomia da Universidade Positivo, em Curitiba, que abaixo nos explica sobre os ingredientes mais caros do mundo.Flor de sal defumada (Normandia, França)<img src="/files/assets/pictures/000/016/429/content_16429.jpg?1347488609">Fonte: ThinkstockSal é sal em qualquer lugar do mundo. Sua equação química é a mesma e ponto. Então, por que um quilo de sal pode chegar a custar 500 reais ou ainda mais?A flor de sal é a primeira formação que aparece enquanto a água do mar está secando nos salares. Na região da Normandia, na França, esse primeiro sal que aparece costuma carregar os sabores dos minerais e das rochas onde é encontrado. É esse gosto peculiar que faz dele um ingrediente especial.Sua textura, que parece um sal grosso, é crocante quando mastigamos. Por esse motivo, a flor de sal não é usada para salgar o alimento durante o preparo, mas, sim, na sua finalização, sobre um pedaço de batata ou de carne, apenas para dar o acerto final do sal, para que você possa mastigar esse sal, sentir seu perfume e, ao final, sua crocância.O sal defumado carrega em si o perfume de um barril de carvalho onde foram envelhecidos os vinhos franceses. O perfume do vinho, das rochas e do defumado cria nesse sal um buquê de sabores inigualável.Vale o investimento? Coloque sobre um delicioso filé mal passado e sinta a diferença. Só não vale confundir com o sal comum!Café Civeta ou Café Kopi Luwak (Indonésia e Filipinas)<img src="/files/assets/pictures/000/016/430/content_16430.jpg?1347488625">Fonte: ThinkstockO café Kopi Luwak é um café especial. Kopi quer dizer “café” e Luwak significa “civeta”. A civeta é um animal típico da Indonésia que se alimenta de café. Ao comer o fruto, ela digere apenas a polpa do café e deixa os grãos inteiros. Porém, ao passar pelo estômago do animal, o café sofre um processo que o faz ficar com um perfume mais suave e um sabor distinto.O peculiar é que esses grãos de café devem ser extraídos das fezes do animal após eles sofrerem digestão. Depois disso, os grãos resultam em uma bebida que é considerada o café mais caro do mundo. Cada xícara com cerca de 30 mL pode chegar a custar 100 reais ou mais.O que o faz tão especial é o tratamento que é dado ao grão após o processo de digestão. Quem já tomou relata um gosto que lembra uma mistura de suco de uva e chocolate. Seu sabor é menos amargo e mais suave do que os cafés comuns.No Brasil, temos um café parecido, que é chamado de “café de jacu”. O jacu é uma ave que faz o mesmo processo da civeta, produzindo um café menos amargo e mais perfumado.Trufas brancas (Itália e Croácia)<img src="/files/assets/pictures/000/016/431/content_16431.jpg?1347488640">Fonte: ThinkstockSair durante a madrugada com um porco ou cachorro amarrado a uma coleira, passeando pelos bosques italianos atrás de um pedaço de fungo parece loucura, não?Pois é assim que algumas centenas de caçadores de trufas fazem todo ano em busca do fungo mais precioso do mundo. E isso já virou até passeio turístico para os visitantes que vão à região de Alba e Aquilea, na Itália. O país é conhecido como o maior produtor de trufas brancas do mundo.É de lá que vem esses cogumelos que possuem um perfume particular. Muito fracas em sabor, as trufas brancas possuem um aroma que lembra o gás de cozinha. Sua combinação ideal é com itens que possuam gordura, como a manteiga, o creme de leite fresco, queijos e ovos. E é com ingredientes tão simples que a trufa traz o seu melhor!O quilo das trufas brancas pode variar de 6 a 8 mil reais, podendo chegar a valores mais altos, dependendo da qualidade. No entanto, esse valor absurdo tem seus motivos: primeiramente, as iguarias são encontradas somente em algumas regiões da Itália e da Croácia. Em segundo lugar, não existe uma maneira de cultivá-las, restando apenas a colheita, que é feita naturalmente com o auxílio do faro de alguns animais.Depois, trata-se de um ingrediente difícil de encontrar, pois as trufas ficam enterradas, sempre perto das raízes de carvalho ou outras árvores específicas. Ainda, o aroma marcante, que é o que caracteriza o ingrediente, acaba dentro de 10 a 15 dias, sendo que depois disso as trufas parecem apenas pequenas pedras cinzentas.A temporada de colheita de trufas brancas na Itália vai de outubro a novembro. Não perca a oportunidade, quando estiver por lá! Além disso, existem no mercado brasileiro azeites aromatizados com trufas brancas ou manteigas trufadas. O custo desses produtos não é dos mais baixos, mas o uso culinário também é pequeno, já que são utilizados apenas para dar um perfume às preparações.Açafrão (Mediterrâneo)<img src="/files/assets/pictures/000/016/432/content_16432.jpg?1347488655">Fonte: ThinkstockO açafrão original é o pistilo de uma flor típica do Mediterrâneo. Essa flor de cor roxa produz em seu miolo pequenos filamentos de cor laranja que possuem um perfume muito forte e uma cor muito intensa.O que faz com que o açafrão seja um ingrediente tão caro é a colheita manual, pois não existem máquinas que façam esse trabalho. Para produzir um quilo de açafrão são plantadas de 60 a 80 mil flores! E como a sua colheita é artesanal, isso encarece bastante o processo.O açafrão é indispensável no preparo de dois pratos: um tipicamente espanhol – a paella – e outro tradicionalmente italiano – o risotto ala milanese. Em ambos, o açafrão traz seu sabor e cor especiais, deixando o arroz com uma tonalidade amarela muito forte, bastante próxima do laranjado.No Brasil, existe o açafrão da terra, que não é parente do açafrão original, mas que tem uma cor muito parecida. Esse pó é feito a partir da raiz da cúrcuma e é muito usado nos curries indianos e na cozinha brasileira para dar cor amarelada a alguns pratos. Apesar da semelhança visual, o açafrão cultivado no país tem um forte gosto de terra, que se colocado em muita quantidade pode acabar estragando o sabor do prato.Foie Gras<img src="/files/assets/pictures/000/016/433/content_16433.jpg?1347488670">Fonte: ThinkstockO foie gras é um dos itens mais discutidos da alta gastronomia mundial. Alguns dizem que o trato do animal para se conseguir essa iguaria é uma crueldade, outros alegam que o pato ou ganso não sente dores enquanto passa pelo processo de engorda.Polêmico, o ingrediente é um alimento caro e saboroso da culinária mundial cujo nome significa literalmente “fígado gordo”. Com um processo de engorda forçada, o pato ou ganso acaba desenvolvendo um fígado muito grande para o seu tamanho. Depois do abate da ave, esse órgão é retirado e servido de formas diversas.Muito apreciado pelos franceses, italianos e espanhóis, o foie gras pode ser servido de diferentes maneiras. Grelhado, com um fio de azeite, flor de sal e pimenta moída na hora, pode ser uma entrada para um jantar especial. Se colocado dentro de pedaços de filé mignon e finalizado com fatias de trufa negra (que não é igual à branca, que vimos anteriormente) compõe um dos pratos mais clássicos da cozinha mundial, o Tournedos à la Rossini, receita criada em homenagem ao músico italiano com esse nome. Quando combinado com um vinho de sobremesa chamado Sauternes, é considerado o casamento perfeito entre o prato e a bebida, até porque esse vinho também é um dos mais caros do mundo.O quilo do foie gras custa cerca de 200 reais quando comprado congelado ou pode chegar à marca de 600 reais ou mais quando encontrado fresco. Antes de prepará-lo, é preciso ter cuidado com pequenas veias que ficam dentro do ingrediente, pois elas podem amargar seu sabor. Durante o cozimento, use sempre fogo muito forte ou temperaturas bem amenas, pois como o foie gras é composto por 90% de gordura, a tendência é que derreta facilmente.Caviar Beluga (Mar Cáspio e Mar Negro)<img src="/files/assets/pictures/000/016/434/content_16434.jpg?1347488684">Fonte: ThinkstockO caviar nada mais é do que as ovas dos peixes. Poderíamos chamar de caviar as ovas de qualquer peixe, porém, costumamos utilizar esse nome apenas para os peixes nobres. O Beluga – assim como o Cevruga – é um tipo de peixe que possui um sabor diferenciado e costuma ser encontrado no Mar Cáspio e no Mar Negro, ambos localizados próximo à Rússia, aos países do norte da Europa e até mesmo ao Irã.Por serem peixes grandes e de difícil pesca, o valor desse caviar é mais caro do que os outros. Outra característica que faz com que seu preço seja mais elevado é que o animal de onde as ovas são retiradas deve ser velho, com 50 ou até 80 anos de idade!Quem já provou afirma que o melhor caviar é aquele que não passa pelo processo de pasteurização, ou seja, um processo que elimina diversas bactérias do alimento, fazendo com que ele dure mais tempo. Visando preservar seu sabor original, muitas empresas eliminam essa etapa. Por consequência, o prazo de validade do ingrediente é mais curto, e lá se vão ainda mais cifras.Com um forte gosto de mar misturado com peixe, o caviar tem seu melhor sabor quando apreciado com uma simples torrada com manteiga. Outro prato típico com caviar é o Blini au Salmon e Caviar, que nada mais é do que uma pequena panqueca com salmão e caviar espalhados sobre ela. A bebida que compõem a combinação ideal é um delicioso champagne francês.A sensação do caviar ao ser mordido é um dos pontos que mais marca esse alimento. Com um formato esférico, ele estoura na boca, dando uma sensação diferente quando se come. É normal que as pessoas se decepcionem um pouco ao comer caviar. Em todos os casos, vale a pena experimentar. Uma porção de 500 gramas de caviar Beluga pode custar entre 800 e 25 mil reais, caso a embalagem seja um pote de ouro!Carne de Kobe (Japão)<img src="/files/assets/pictures/000/016/435/content_16435.jpg?1347488702">Fonte: ThinkstockA carne de Kobe nada mais é do que uma carne bem tratada. E por bem tratada entenda um boi que recebe massagem, escuta musica clássica e toma cerveja! Isso mesmo! Com uma alimentação altamente calórica, sem muitos exercícios e recebendo um tratamento VIP, esse boi produz uma carne muito macia.Como o animal come muito e quase não se movimenta, a sua carne possui muita gordura, o que faz com que seu bife de filé mignon – a parte mais apreciada – tenha uma cor quase rosa (a mistura dos pontos de gordura brancos com a carne vermelha dá a sensação de que a carne é mais rosa do que vermelha). Tanta gordura e a falta de movimentação faz com que, além de macia, a carne seja muito saborosa! É uma ótima opção para ser grelhada rapidamente, em pedaços pequenos, para que se possa apreciar o sabor.Em um restaurante, um prato com um pequeno bife de 50 ou 80 gramas custa entre 150 a 400 reais. Já o quilo da carne pode chegar à incrível marca de 5 mil reais! Que tal uma picanha de Kobe para o churrasco do fim de semana?Originalmente essa carne é produzida apenas na região de Kobe, no Japão, mas atualmente já é possível encontrar opções genéricas desse alimento produzidas no Brasil, o que faz com que seu preço não seja tão expressivo.

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Os ingredientes mais caros da gastronomia de luxo

Parceria rende uma edição limitada da bebida e uma linha exclusiva de roupas lançada durante a Semana de Moda de Nova York

<img src="/files/assets/pictures/000/016/407/content_16407.jpg?1347466634">Fonte: Divulgação/kitsune.frA empresa de bebidas Pernod e a grife Maison Kitsuné fecharam uma parceria inédita que rendeu grandes novidades. A primeira delas é uma embalagem exclusiva para o absinto fabricado pela Pernod. O site <a href="http://www.gusmen.com/2012/09/10/maison-kitsune-x-pernod-absinthe">Gusmen</a> informa que a empresa é uma das mais reconhecidas produtoras de absinto na França, já que engarrafam a bebida desde 1805.A nova edição da garrafa ganhou um fundo azul-escuro e desenhos de folhas e flores coloridas, juntamente com a imagem de uma pequena raposa. A bebida foi lançada no mesmo dia em que a coleção-cápsula exclusiva que, segundo a própria <a href="http://www.kitsune.fr/journal/2012/09/uncategorized/maison-kitsune-x-pernod-absinthe-launch-party/">Maison Kitsuné</a>, é a primeira linha de roupas a ser criada a partir da inspiração em uma bebida.A festa de lançamento aconteceu no dia 7 de setembro na Big Apple, durante os eventos da Semana de Moda de Nova York. A coleção conta com bermudas, camisas, tênis e bonés estampados com o mesmo motivo criado para a garrafa.Se você ficou com vontade de provar do absinto em versão fashion, é possível encontrar a bebida disponível na <a href="http://www.colette.fr/#/eshop/article/31080311/pernod-x-maison-kitsune-flacon-absinthe/165/">loja virtual</a> da Colette por 50 euros, ou algo como 130 reais. Já as roupas serão apresentadas nessa semana na loja física da Colette, em Paris.

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Absinto Pernod ganha embalagem assinada pela Maison Kitsuné

O app desvenda a qualidade da fruta pelo som que ela faz ao receber socos leves

<img src="/files/assets/pictures/000/016/345/content_16345.jpg?1347282938">Fonte: Divulgação/<a href="http://itunes.apple.com/us/app/melon-meter/id450015952?mt=8">Apple Store</a>Com a chegada do verão mais próxima, as frutas saem do esquecimento e ganham espaço no cardápio, principalmente entre aquelas que querem estar com o corpo enxuto para a estação quente. E quem tem dificuldade para escolher o alimento perfeito pode contar com uma ajudinha da tecnologia.As fãs da melancia, por exemplo, podem descobrir qual das opções disponíveis no mercado é a melhor usando seu iPhone. O aplicativo <a href="http://melonmeter.com/">Melon Meter</a> desvenda qual é a fruta perfeita graças ao barulho que ela faz ao receber leves socos. Assim, na hora da compra, basta posicionar o smartphone no meio na melancia e dar um soquinho na fruta.<img src="/files/assets/pictures/000/016/346/content_16346.jpg?1347282978">Fonte: Divulgação/<a href="http://itunes.apple.com/us/app/melon-meter/id450015952?mt=8">Apple Store</a>Segundo os desenvolvedores do app, a melancia que está pronta para o consumo emite um barulho característico, que é identificado pelo Melon Meter. O algoritmo que identifica o som da fruta perfeita precisou de dois anos para ser desenvolvido e é uma boa opção para quem quer um alimento suculento. O aplicativo está disponível apenas para iOS e pode ser baixado na <a href="http://itunes.apple.com/us/app/melon-meter/id450015952?mt=8">Apple Store</a> com custo de 1,99 dólares.

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Aplicativo ajuda você a encontrar a melancia perfeita

Designer substitui o paladar pela audição e cria um aparelho aliando música e gastronomia

<img src="/files/assets/pictures/000/016/289/content_16289.jpg?1346884775">Fonte: Reprodução/yankodesign.comO designer Fu Chun Wan é mais um dos participantes do Electrolux Design Lab 2012, prêmio anual promovido pela empresa e que visa abrir espaço para novos profissionais com ideias pra lá de criativas. O objeto-conceito que Wan traz para essa edição do projeto é o “Tempo Shaker”.Invertendo noções e propondo que nossa audição pode contribuir mais para a culinária do que o nosso paladar, o designer criou uma espécie de liquidificador que serve para preparar sucos, molhos e drinks. O <a href="http://www.yankodesign.com/2012/08/31/blending-with-tempo/">Yanko Design</a> explica que a diferença está no funcionamento – enquanto os liquidificadores tradicionais são acionados através da energia elétrica, o “Tempo Shaker” precisa ser agitado com as mãos para começar a funcionar.Assim que você seleciona a receita desejada, coloca os ingredientes dentro do copo da peça, tampa e começa a chacoalhar, naturalmente o aparelho inicia a produção de sons de acordo como o que você está preparando. As batidas da música servem para sincronizar os movimentos e deixar tudo ainda mais divertido.O desenho da peça foi feito especialmente para facilitar os movimento e o formato arredondado pretende fazer referência às maracas – instrumentos musicais tipicamente mexicanos –, além de fortalecer o conceito do produto.O “Tempo Blender” é um dos 30 melhores conceitos que participam da edição 2012 do Electrolux Design Lab.

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Aposte no poder da música na hora de cozinhar

Conheça as opções que estão em alta e receba seus convidados com pratos deliciosos

<img src="/files/assets/pictures/000/016/262/content_16262.jpg?1346797790">Fonte: ThinkstockOs hambúrgueres ganharam um novo status. Aqueles que foram considerados por muito tempo apenas uma opção rápida e econômica para quem precisava matar a fome conquistaram espaço em restaurantes dedicados exclusivamente a eles.Além do status, os pratos também ganharam um novo nome. Os ambientes exclusivos e um paladar mais refinado fizeram com que eles passassem a ser chamados de hambúrgueres gourmet. Mas afinal, o que faz com que o tradicional prato americano se transforme em uma iguaria da cozinha contemporânea?Carnes nobres, acompanhamentos especiais e um toque de chef são os segredos para conseguir reproduzir os pratos que têm feito sucesso nos restaurantes. E para nos ajudar a entender melhor quais são as principais características dos hambúrgueres gourmet e dar dicas de como prepará-los em casa, o TodaEla conversou com profissionais de estabelecimentos especializados localizados em Curitiba.O que é um hambúrguer gourmet? <img src="/files/assets/pictures/000/016/263/content_16263.jpg?1346797860">Fonte: ThinkstockPara sabermos como se prepara um hambúrguer gourmet, é fundamental entender o que o diferencia dos tradicionais. Jean Pierre Lobo, proprietário do <a href="http://www.jplburgers.com.br/">JPL Burguers</a>, explica que as versões mais elaboradas prezam pela seleção de carnes, têm um modo de preparo especial e devem ser grelhadas em uma churrasqueira ou similar. Lobo ainda ressalta a importância de escolher acompanhamentos de qualidade, como bons queijos e molhos saborosos. A apresentação é outro quesito que conta a favor das preparações mais requintadas.Já Vanderlei Maricato, sócio-proprietário da <a href="https://www.facebook.com/HAMBURGUERIAMEMPHIS">Memphis Hamburgueria</a>, explica que os novos hambúrgueres são muito diferentes: “O hambúrguer que conhecemos tem pedaços de carne que não sabemos qual é. É uma mistura de temperos, conservantes e estabilizantes para que dure por mais tempo no freezer. Isso faz com que a carne perca seu sabor e aspecto naturais”. Maricato reforça que as carnes nobres são as mais recomendadas e que a preparação de um hambúrguer gourmet merece a mesma atenção dada a um filé mignon.As melhores carnesComo a carne é a principal atração do prato, a melhor maneira de servir um hambúrguer suculento para impressionar seus convidados é escolher uma opção de qualidade e que caiba bem na proposta da preparação.Vanderlei Maricato explica que como são muitas as variedades, a escolha pode ser feita de acordo com o gosto de cada um. O ideal é optar por carnes nobres, como picanha, filé mignon e fraldinha, mas o especialista diz que nada impede de fazer um hambúrguer delicioso com patinho, paleta ou coxão duro. Para ele, o segredo está no cuidado e na maneira como se prepara o prato.O proprietário do JPL Burguers também enfatiza que a escolha da carne é fundamental e chama atenção para o fato de que deve ser uma variedade gorda, para que quando o hambúrguer for grelhado não fique ressecado e seja mais suculento. Maricato recomenda que os hambúrgueres tenham de 10% a 20% de gordura para acentuar o sabor da carne.Entre as diversas opções, Jean Pierre Lobo recomenda o noix, a picanha, o contra filé e a maminha.Os pães e os temperos<img src="/files/assets/pictures/000/016/264/content_16264.jpg?1346797895">Fonte: ThinkstockO hambúrguer é a principal atração do prato, mais isso não significa que os coadjuvantes devem ser deixados de lado. Pelo contrário, os dois especialistas concordam que as escolhas devem ser feitas para valorizar o sabor da carne.Na hora de temperar, Jean Pierre Lobo afirma que não utiliza nada além do sal. Segundo ele, essa é uma alternativa mais saudável e que faz com que a carne se caracterize como um churrasco. O proprietário da Memphis Hamburgueria segue o mesmo princípio e recomenda que os hambúrgueres sejam congelados sem qualquer tempero. Na hora de prepará-los, um pouco de sal dos dois lados da carne deve ser suficiente para realçar o sabor.O pão indicado por Lobo e Maricato é o mais do que tradicional pão de hambúrguer. Como já diz o próprio nome, a preparação é ideal para acompanhar a carne grelhada. Lobo ressalta que o pão deve ser macio e ter uma massa leve. Já Maricato lembra que o mais importante é que o pão esteja fresquinho e aponta que também é possível utilizar o pão de forma ou o pão italiano. Se necessário, basta apenas modelar a carne de acordo com o formato do pão.Os acompanhamentos ideais<img src="/files/assets/pictures/000/016/265/content_16265.jpg?1346797916">Fonte: ThinkstockVanderlei Maricato acredita que o hambúrguer não tem regras e os sabores podem se adequar com os ingredientes que você escolher. Você pode soltar sua imaginação e se divertir combinando os mais diferentes queijos e saladas. As opções recomendadas pelo especialista são a batata frita, onions rings, saladas e batatas rústicas.Por outro lado, Jean Pierre Lobo chama a atenção para a harmonização de sabores na preparação. Sendo assim, o especialista recomenda opções que realcem o sabor da carne e que, por esse motivo, não devem ter um sabor muito marcante ou acentuado. Entre suas preferências estão o bacon, a cebola, o molho barbecue e o queijo cheddar.Um hambúrguer para chamar de seuDepois de conferir todas essas dicas, fica difícil segurar a vontade de provar um delicioso hambúrguer. Então selecionamos algumas receitas saborosas para que você possa colocar suas habilidades culinárias em prática para um jantarzinho especial ou em uma ocasião em que quiser impressionar seus amigos e familiares.Lembre-se de que a montagem e a apresentação do sanduíche são elementos que dão um toque de charme e deixam a preparação mais sofisticada, exatamente como deve ser um hambúrguer gourmet. Escolha um pão fofinho, selecione saladas frescas, invista em molhos saborosos e prepare suas batatas fritas. Disponha tudo no prato de maneira harmoniosa e esteja pronta para receber os elogios.Vamos às receitas!<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/82924-hamburguer-de-file-mignon.html ">Hambúrguer de mignon</a>Ingredientes:<ul><li>900 gramas de filé mignon</li><li>1 e 1/2 cebola descascada</li><li>Mussarela fatiada</li><li>Pães de hambúrguer</li><li>Alho triturado a gosto</li><li>Sal a gosto</li></ul><img src="/files/assets/pictures/000/016/268/content_16268.jpg?1346798006">Fonte: ThinkstockModo de preparo:Moa o filé mignon até que ele fique no ponto para ser modelado. Tempere com o alho e o sal. Pique a cebola em cubinhos, frite até dourar bem e reserve. Quando estiverem prontas, desligue o fogo e deixe-as no óleo para que não sequem. Faça hambúrgueres de 150 gramas cada com a carne moída e temperada. Coloque os hambúrgueres em um grill ou uma chapa. Verifique sempre o estado dos hambúrgueres até ficarem do seu gosto, bem ou mal passado. Antes de retirar, coloque sobre eles 1 ou 2 fatias de mussarela e deixe derreter. Assim que a mussarela derreter, retire os hambúrgueres e coloque-os no pão. Sobre os hambúrgueres, espalhe um pouco da cebola frita. Termine de montar o sanduíche com os molhos e ingredientes que preferir e sirva.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/138110-hamburguer-de-calabresa-toscana.html ">Hambúrguer de calabresa toscana</a>Ingredientes:<ul><li>50 gramas de linguiça toscana sem pele</li><li>1 tomate maduro e firme sem semente picado</li><li>½ maço de manjericão picado</li><li>Azeite extra virgem</li><li>150 mL de creme de leite fresco</li><li>Suco de ½ limão</li><li>1 fatia de provolone</li><li>Pão de hambúrguer</li><li>Folhas e vegetais de sua preferência</li><li>Sal e pimenta do reino a gosto</li></ul>Modo de preparo:Sour Cream: bata o creme de leite fresco juntamente com o suco de limão até chegar à consistência de neve e tomando o cuidado para não desandar o creme.Disco crocante de provolone: coloque a fatia de provolone em uma frigideira pré-aquecida e em fogo muito baixo. Deixe o queijo esquentar até desidratar os dois lados. Ao final, seque em um papel toalha e reserve.Hambúrguer de calabresa toscana: modele a calabresa no formato de um hambúrguer. Em uma frigideira pré-aquecida e em fogo alto, coloque um fio de azeite. Adicione o hambúrguer de calabresa e deixe por 3 minutos. Acrescente o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta do reino a gosto à calabresa frita.Montagem: corte o pão de hambúrguer em duas partes. Coloque o hambúrguer de calabresa na base do pão, em seguida o disco crocante de provolone, acrescente a salada de sua preferência, o sour cream e finalize com a outra metade do pão. Sirva em seguida.<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/42033-hamburguer-americano.html ">Mini-hambúrguer americano</a><img src="/files/assets/pictures/000/016/269/content_16269.jpg?1346798040">Fonte: ThinkstockIngredientes:<ul><li>1 quilo de carne moída de primeira</li><li>100 gramas de bacon</li><li>3 cebolas grandes</li><li>1 vidro pequeno de champignon</li><li>100 gramas de mussarela</li><li>100 gramas de presunto</li><li>Sal e alho a gosto</li><li>Óleo</li></ul>Modo de preparo:Pique o bacon em cubinhos pequenos. Pique os champignons em pedaços pequenos e reserve a água da conserva. Pique as cebolas em pedaços bem pequenos ou passe no processador e divida em duas porções. Frite metade da cebola picada até dourar com o óleo, o bacon e os champignons. Tempere com sal e alho a gosto. Misture o óleo, o bacon, as cebolas fritas e os champignons com a carne moída. Acrescente a água dos champignons e a metade de cebola crua. Amasse bem. Faça bolinhas pequenas com a carne e modele mini-hambúrgueres finos. Coloque meia fatia de queijo e meia fatia de presunto em cima de um dos hambúrgueres. Feche o hambúrguer com mais uma rodela de carne. Frite em uma frigideira grande ou asse em grelha. Monte seus sanduíches com pães, temperos e acompanhamentos de sua preferência e sirva.

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Hambúrgueres gourmet: dos restaurantes para a sua casa

Confira os produtos, roteiros e receitas criados com inspiração no livro

<img src="/files/assets/pictures/000/016/218/content_16218.jpg?1346769013">Fonte: Getty ImagesCom o sucesso nas vendas, é difícil encontrar alguém que ainda não tenha lido pelo menos uma notícia sobre o livro "Cinquenta Tons de Cinza". A publicação <a href="/sexo/cinquenta-tons-de-cinza-impulsiona-publicacoes-eroticas">impulsionou a venda de títulos eróticos</a> (que até então pareciam ser leitura proibida) e bateu recordes de vendas ao redor do mundo. Não é à toa que em pouco tempo já surgiu interesse em adaptá-lo ao cinema, com a certeza de conquistar uma excelente bilheteria.Diante do sucesso da história de Christian Grey e Anastasia Steele, o mercado da moda, da beleza, da gastronomia e do turismo resolveu entrar nessa onda. Assim, não se surpreenda se você encontrar por aí sinais de "Cinquenta Tons de Cinza" além das livrarias. As inspirações na história devem aparecer em vitrines de lingeries, quartos de hotéis ao redor do mundo, festas temáticas, acessórios e até em trilhas sonoras especiais.Para aquelas que são fãs do livro e mal podem esperar para desfrutar todos esses produtos e serviços, o TodaEla preparou uma seleção de itens inspirados na publicação que prometem agradar às leitoras. Confira as opções abaixo e traga um pouco da ficção para a realidade.Férias no clima de "Cinquenta Tons de Cinza"As leitoras que pretendem tirar férias logo podem aproveitar a oportunidade para reproduzir as cenas do livro no cenário perfeito. A rede social <a href="http://www.trippy.com/">Trippy</a>, uma espécie de Pinterest com sugestões de viagens, oferece às usuárias um <a href="http://www.trippy.com/friends/4eb96c1ee4b0c0ec367ca006/Fifty_Shades_of_Grey.html">roteiro</a> de locais visitados por Christian e Anastasia e outras sugestões de destinos pelos quais eles deveriam ter passado.Os endereços incluem o Palácio de Versalhes, The Heathman Hotel (Portland) e o Ca Macana (em Veneza). Basta ter dinheiro no bolso, tempo e levar o material necessário para deixar as férias com mais tons de cinza.Para quem prefere colocar os fetiches do livro em prática em apenas um local, a boa notícia é que não faltam hotéis na região de Seattle que estão aproveitando o sucesso da publicação. Vários empreendimentos reproduzem o clima de romance da história de Grey e Steele em suítes e serviços especiais.<img src="/files/assets/pictures/000/016/221/content_16221.jpg?1346769391">Suíte para o Fifty Shades of Stay. Fonte: Divulgação - W Atlanta BuckheadUm exemplo é o pacote Fifty Shades of Stay, disponibilizado pelo hotel <a href="http://www.hotelchatter.com/story/2012/8/8/104245/9789/hotels/Indulge_in_50_Shades_of_%27Stay%27_at_the_W_Atlanta_Buckhead_Hotel">W Atlanta Buckhead</a>. Ele pode ser adquirido em duas versões, sendo que ambas incluem uma cópia da publicação para servir de inspiração na mesa de cabeceira, uma garrafa de Bollinger Grande Année Rosé (o champanhe preferido de Grey), a gravata prata e acomodações em uma luxuosa suíte. O diferencial entre eles está nos detalhes.O pacote mais luxuoso, que custa 3.240 dólares, inclui um passeio de helicóptero e outro em um carro sofisticado, que fará os traslados entre aeroporto e hotel. Há ainda uma pulseira de diamantes, uma consulta com uma personal shopper para decidir a melhor lingerie para a noite picante e uma máscara.Quem quiser gastar menos pode optar pelo outro pacote, que custa aproximadamente 2.500 dólares, e inclui café na cama. Com ele, só não será possível desfrutar do helicóptero e do carro de luxo. Porém, entre quatro paredes, os benefícios serão os mesmos.O <a href="http://www.hotelmaxseattle.com/">Max Hotel</a>, de Seattle, também aproveitou a onda do romance picante de Christian e Anastasia para oferecer uma forma diferente de hospedagem. Lá é possível desfrutar do pacote <a href="http://www.dailymail.co.uk/travel/article-2168791/Fifty-Shades-Of-Grey-Seattle-hotels-offer-guests-chance-recreate-best-sellers-steamy-tales.html">Fifty Shades of Seattle</a>, em que os casais têm a oportunidade de recriar algumas cenas do romance e apimentar a relação.Para tanto, é preciso reservar no mínimo duas estadias. A proposta inclui um quarto duplo luxuoso, carro com motorista e um passeio de quatro horas na enseada de Puget, em um barco à vela. Você também terá direito a um piquenique gourmet e uma garrafa do Bollinger Grand Année Rose, o champanhe que ficou famoso com o livro.Assim como no hotel W, o Max Hotel também oferece um passeio de helicóptero, no qual os hóspedes podem se imaginar na aeronave Charlie Tango do bilionário. O pacote completo custa 1.967 dólares, com garantia de um cenário ideal para reproduzir as passagens picantes da publicação.<img src="/files/assets/pictures/000/016/222/content_16222.jpg?1346769666">Suíte do hotel Edgewater com vista para o mar. Fonte: Divulgação/ Edgewater HotelAinda em Seattle, é possível desfrutar do pacote <a href="http://www.dailymail.co.uk/travel/article-2168791/Fifty-Shades-Of-Grey-Seattle-hotels-offer-guests-chance-recreate-best-sellers-steamy-tales.html">Fifty Shades of Romance</a>, criado pelo hotel <a href="http://www.edgewaterhotel.com/">Edgewater</a>. Assim como nas demais opções, a suíte é luxuosa, com vista para o mar, e os hóspedes vão poder aproveitar o passeio na enseada com barco à vela, uma garrafa de champanhe Bollinger e um test drive em um Audi, carro dado por Grey à sua amante. O pacote tem preço mais acessível, 914 dólares por noite, e pode ser aproveitado apenas até o dia 30 de setembro.Entre as opções oferecidas pelos hotéis, outro destaque é o pacote <a href="/viagem/hoteis-lancam-pacotes-para-recriar-as-cenas-de-cinquenta-tons-de-cinza">Tango</a>, criado pelo <a href="http://portland.heathmanhotel.com/">Hotel Heathman</a>, de Portland. Vale lembrar que o empreendimento é citado no livro, sendo o primeiro local em que os protagonistas se encontram. No local, os hóspedes têm direito a bebidas e jantar no restaurante do hotel, além de um passeio de helicóptero pela cidade. O investimento é de 2.700 dólares por noite.<img src="/files/assets/pictures/000/016/223/content_16223.jpg?1346769774">Fonte: Divulgação/ Hotel Heathman"Cinquenta Tons de Cinza" para vestirO clima de romance e sensualidade do romance de E. L. James inspirou o mundo da moda a criar coleções de roupas para que as fãs da história possam reproduzir as cenas descritas e apimentar a relação.E a CopCorp Lincensing, detentora dos direitos do best-seller, não deixou de aproveitar a oportunidade. A empresa já intermediou contratos de licenciamento entre a autora britânica e três companhias diferentes para que sejam lançadas peças de todos os tipos com inspiração no livro.A FREEZE Clothing, por exemplo, possui os direitos de criação de malhas de tricô, camisetas e moletons, enquanto a HYP produzirá meias-calças e cintas-liga. Para a produção de roupas básicas, de dormir e peças íntimas, a responsável será a Briefly, conforme informou o site <a href="http://www.tmz.com/2012/08/13/50-shades-of-grey-underwear-clothing-licensing-deal/">TMZ</a>.O momento é apropriado para a venda dos artigos personalizados da história, pois o número de exemplares vendidos já alcança a casa dos 40 milhões. Não é à toa que a Agent Provocateur, empresa britânica de lingerie, também resolveu aproveitar o sucesso do romance.<iframe width="853" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/hLWRxKD18ZI" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>A marca criou peças que parecem muito com as descritas no livro. No vídeo promocional estrelado por Monica Cruz (irmã de Penelope Cruz), é possível conferir um conjunto de sutiã e calcinha com cetim vermelho profundo, sobreposição de calcinha de renda preta, sutiã balconette e parte de baixo com cintura alta. Outro destaque é o Whitney, um arranjo completo de tiras negras sadomasoquistas, que lembra muito as preferências de Christian Grey.A grife Marc New York também aproveitou o clima de sedução de “Cinquenta Tons de Cinza” em sua campanha de inverno 2013. Na imagem, os modelos reproduzem uma das cenas do livro, com direito a clima de mistério e cenário cinzento.<img src="/files/assets/pictures/000/016/224/content_16224.jpeg?1346770122">Fonte: Divulgação/ Marc New YorkAcessórios inspirados no livroA história de Christian Grey e Anastasia Steele pode fazer parte do visual das leitoras mais apaixonadas, independente das roupas. A designer de joias Dawn Gatehouse, da marca Red Polly, <a href="http://www.northantstelegraph.co.uk/lifestyle/fashion-beauty/erotic-novel-sparks-fifty-shades-collection-1-4095517">criou</a> pulseiras com pingentes que remetem ao romance, como piano, máscara, algemas, sorvete, um número 50 e uma gravata cinza. Entre os materiais usados estão pérolas de vidro. <img src="/files/assets/pictures/000/016/225/content_16225.jpg?1346770374">Fonte: Reprodução/<a href="http://www.northantstelegraph.co.uk/lifestyle/fashion-beauty/erotic-novel-sparks-fifty-shades-collection-1-4095517">northantstelegraph.co.uk</a>A designer ainda desenvolveu uma peça especial: uma máscara feita apenas sob encomenda, com arame e pedraria, e que necessita de oito horas de trabalho manual para ficar pronta. Quem preferir os modelos mais básicos pode adquirir os braceletes com um investimento de 17 a 25 libras.Outra opção para dar o toque da publicação no look é conferir as opções disponíveis em lojas online internacionais. Há pingentes de máscaras, chaves, algemas e pontos turísticos citados nos livros, como a Torre Eiffel. Você pode ver a lista completa de opções <a href="http://www.etsy.com/search?q=50%20Shades%20of%20Grey&view_type=gallery&amp;ship_to=ZZ&amp;min=0&amp;max=0">aqui</a>.Gastronomia cinzaNem mesmo os chefs de cozinha e bartenders ficaram de fora da onda de sucesso do livro de E. L. James. O Donovan Bar, que fica no <a href="http://www.brownshotel.com/dining/the-donovan-bar/">Brown’s Hotel</a>, criou um drink para celebrar a história de Christian e Anastasia. Os visitantes podem apreciar a mistura de vodca, saquê, maracujá, suco de limão e um toque de chilli. Batizada de <a href="http://www.thecocktaillovers.com/2012/08/a-shade-of-grey/#more-14283">“A Shade of Grey”</a>, a bebida é servida junto com um macaroon.<img src="/files/assets/pictures/000/016/226/content_16226.jpg?1346770462">Fonte: Divulgação/Donovan BarAlém do drink, outras receitas surgiram graças ao romance. O site <a href="http://www.buzzfeed.com/hillaryreinsberg/16-fifty-shades-of-grey-inspired-desserts">BuzzFeed</a> reuniu uma lista de 16 sobremesas criadas em diversos países e que possuem um toque de “Cinquenta Tons de Cinza”. O ranking inclui um bolo com camadas cinzentas, bolachas decoradas com inspiração na história, bolos com o formato da capa da publicação, doces estampados com gravatas ou algemas e cupcakes com glacê cinza.<img src="/files/assets/pictures/000/016/228/content_16228.jpg?1346770680">Bolo em vários tons de cinza. Fonte: Reprodução/<a href="http://www.buzzfeed.com/hillaryreinsberg/16-fifty-shades-of-grey-inspired-desserts">buzzfeed.com</a>Diversão em vários tons de cinzaEm meio ao sucesso do livro de E. L. James, você já deve ter lido pelo menos uma crítica com uma análise mais profunda, que vê na história uma forma de as mulheres mostrarem que também querem se satisfazer com certos tipos de fetiches.Com base neste aspecto, a britânica Tina Winters resolveu aproveitar o debate sobre o comportamento feminino entre quatro paredes para criar festas para mulheres com o objetivo de torná-las mais confiantes. Nesses encontros, ela vende lingerie e outros trajes para colocar as fantasias sexuais em prática. Cada festa atende até oito mulheres, oferecendo dicas de como escolher a lingerie para a noite romântica ou como se comunicar com o parceiro na cama. Em entrevista ao <a href="http://www.coventrytelegraph.net/lifestyle-news/your-life/2012/08/18/three-years-ago-former-nail-technician-tina-winters-could-identify-with-protagonist-anastasia-steele-in-the-best-selling-erotic-novel-50-shades-of-grey-92746-31647270/#ixzz25QddXL6v">Coventry Telegraph</a>, Tina afirmou que ela deseja que as mulheres entendam como os homens pensam e que eles também saibam o que passa pela mente delas.“Cinquenta Tons de Cinza” na música<img src="/files/assets/pictures/000/016/229/content_16229.jpg?1346770729">Fonte: DivulgaçãoAs leitoras podem entrar no clima do romance com uma ajudinha das músicas certas. Recém-lançado, o álbum <a href="http://www.greatestclassical.com/fiftyshades/">“Fifty Shades of Grey – The Classical Album”</a> reúne 15 canções clássicas que serviram de inspiração enquanto a autora escrevia as histórias. Até o brasileiro Villa Lobos ganhou espaço na seleção, que inclui ainda Bach, Chopin, Debussy, Faure, entre outros.Os "Cinquenta Tons de Cinza" no makeA variedade de tons de cinza sugeridos pelo livro inspirou a marca de beleza Bobbi Brown a lançar uma linha de maquiagem para as fãs da trilogia. Apesar de não chegar a cinquenta opções, a coleção “The Brown on Grey” tem sombras metálicas, matte e cremosas para os olhos, além de um delineador em gel.As cores variam do puro branco até o cinza metálico, com seis variações para que as leitoras possam mostrar sua paixão pela história de Grey e Anastasia até no make.<img src="/files/assets/pictures/000/016/231/content_16231.jpg?1346770860">Itens da linha da Bobbi Brown. Fonte: Divulgação - Bobbi Brown

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