Saiba um pouco mais sobre o que é um corpo ectomorfo, suas características físicas e a dieta mais indicada para esse biotipo.

Não há dúvidas de que uma das principais curiosidades de muita gente envolve o corpo humano. Por conta disso, uma das áreas de estudo que desperta mais interesse é a da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122251-endomorfo-ectomorfo-e-mesomorfo-descubra-qual-e-o-seu-biotipo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">classificação dos biotipos corporais</a>.Entre as principais classificações, o ectomorfo é um dos três biotipos possíveis, ao lado de mesomorfo e endomorfo. Este biotipo, caracterizado por uma estrutura corporal magra e metabolismo acelerado, desperta curiosidade por suas peculiaridades e os vários desafios que representa para quem busca ganhar peso ou massa muscular.&nbsp;Nas linhas a seguir, você vai conhecer as particularidades do corpo ectomorfo e descobrir quais estratégias alimentares são mais indicadas. Também vamos entender como ele pode alcançar seus objetivos físicos com planejamento adequado.<ul><li>Saiba Mais: <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128044-voce-e-uma-pessoa-matinal-ou-noturna-entenda-o-papel-dos-cronotipos-no-seu-comportamento.htm">Você é uma pessoa matinal ou noturna? Entenda o papel dos cronotipos no seu comportamento</a></li></ul><h2>O que é um corpo ectomorfo?</h2>O termo ectomorfo foi introduzido na década de 1940 pelo psicólogo William Sheldon, que sugeriu que as características corporais humanas poderiam ser divididas em três grupos principais.O ectomorfo é identificado como um biotipo de estrutura física esguia e leve, com traços que se destacam pela magreza – &nbsp;também pela dificuldade de acumular gordura ou massa muscular.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/29/29003236885002.jpg" alt="Dificuldade no ganho de peso é uma das principais características de um ectomorfo. (Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Dificuldade no ganho de peso é uma das principais características de um ectomorfo. (Fonte: GettyImages/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Vale mencionar, entretanto, que esse biotipo não está associado apenas à aparência, mas também a fatores como <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/75267-5-dicas-espertas-para-acelerar-seu-metabolismo.htm">metabolismo acelerado</a> e menor propensão a desenvolver volume muscular.&nbsp;Embora seja comum que as pessoas apresentem características mistas entre os biotipos, os considerados ectomorfos puros são frequentemente reconhecidos por sua aparência.<h2>Quais são as características físicas do ectomorfo?</h2>O ectomorfo apresenta traços físicos marcantes que o diferenciam dos demais biotipos. Confira alguns dos principais a seguir:<ul><li>Estrutura magra:&nbsp;a combinação de ossos finos e membros alongados cria uma aparência esguia, algo característico de um ectomorfo;</li><li>Baixo percentual de gordura corporal: geralmente, ectomorfos têm facilidade em <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123828-como-emagrecer-afeta-seu-corpo.htm">manter o corpo magro</a>, ainda que invistam bastante em uma alimentação mais calórica;</li><li>Metabolismo rápido: a alta taxa metabólica dificulta o ganho de peso para os ectomorfos, tanto em gordura quanto em músculos;</li><li>Dificuldade em construir massa muscular: mesmo com treinos intensos, <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/104139-7-alimentos-que-ajudam-a-ganhar-massa-muscular-mais-rapidamente.htm">o crescimento muscular pode ser lento e exigir mais esforço</a> de alguém que se enquadra nesse biotipo;</li><li>Aparência frágil: ombros estreitos, peito menos volumoso e ausência de curvas corporais mais acentuadas;</li><li>Altura acima da média:&nbsp;não é regra, mas muitos ectomorfos apresentam estatura elevada, reforçando a silhueta alongada.</li></ul><h2>Alimentos essenciais na dieta do ectomorfo</h2>Por conta do metabolismo acelerado, o ectomorfo precisa de uma alimentação rica em calorias e nutrientes. Nesse sentido, a estratégia alimentar é fundamental para aumentar o peso corporal, bem como sustentar o crescimento muscular.Na sequência, vamos abordar alguns nutrientes indispensáveis para a dieta do ectomorfo:<h3>Carboidratos complexos</h3>Alimentos como arroz integral, aveia, batata-doce e quinoa são essenciais para fornecer energia e calorias de qualidade para o corpo de um ectomorfo.<h3>Proteínas magras</h3>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122737-qual-a-diferenca-entre-a-proteina-animal-e-a-vegetal.htm">crescimento muscular depende de fontes de proteína,</a> como frango, peixe, ovos, carne vermelha magra, tofu e leguminosas. Nesse sentido, esses alimentos são importantes para a dieta de um ectomorfo.<h3>Gorduras saudáveis</h3>Para se manter saudável, vale a pena apostar em alimentos como abacate, azeite de oliva, nozes e castanhas. Eles são aliados para aumentar o aporte calórico, e tudo isso sem prejudicar a saúde.<h3>Laticínios integrais</h3>Leite integral, queijos e iogurtes não só ajudam no ganho de peso, mas também fornecem cálcio e proteínas importantes para o metabolismo de um ectomorfo.<h3>Frutas e vegetais</h3>Apesar de o foco ser o ganho de peso, o ectomorfo também precisa manter a saúde geral com vitaminas e minerais presentes tanto nas frutas quanto nos vegetais.<ul><li>Confira: <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127141-5-beneficios-de-se-seguir-uma-dieta-mediterranea.htm">5 benefícios de se seguir uma dieta mediterrânea</a></li></ul><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/29/29004536063008.jpg" alt="Dieta de um ectomorfo deve apresentar alimentos de tudos os grupos para manter um equilíbrio saudável. (Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Dieta de um ectomorfo deve apresentar alimentos de tudos os grupos para manter um equilíbrio saudável. (Fonte: GettyImages/Reprodução)</figcaption></figure></figure><h2>Estratégias alimentares para ectomorfos</h2>Para manter a saúde, os ectomorfos não devem apenas inserir os alimentos mencionados acima em sua dieta. Além disso, é preciso seguir algumas estratégias importantes para a manutenção do metabolismo:<ul><li>Refeições frequentes: comer a cada 2-3 horas ajuda a garantir o fornecimento constante de calorias para o corpo;</li><li>Shakes calóricos:&nbsp;combinar <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/42311-entenda-como-o-whey-protein-pode-ajudar-a-prevenir-a-obesidade-e-diabetes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Whey Protein</a>, aveia, pasta de amendoim e frutas em shakes é uma maneira prática de aumentar o consumo energético, auxiliando inclusive na realização de exercícios;</li><li>Superávit calórico: para ganhar peso, é essencial consumir mais calorias do que se gasta, sempre priorizando alimentos saudáveis.</li></ul>Aliás, é sempre importante lembrar que: adotar uma dieta balanceada e consistente é um dos passos mais importantes para atingir os objetivos de ganho de peso.<h2>Como o ectomorfo deve treinar?</h2>Para otimizar os resultados, o treinamento do ectomorfo deve priorizar a construção muscular com foco em exercícios compostos e alta intensidade.Pensando nisso, confira a seguir quais são alguns dos exercícios mais indicados para os para ectomorfos:<h3>Treinamento com pesos (musculação)</h3>Para quem deseja ganhar massa muscular, os <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128596-por-que-sentimos-dores-musculares-apos-praticar-atividades-fisicas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">treinos com peso</a> estão entre as principais opções de atividade física.Caso aposte neste caminho, priorize exercícios compostos, como agachamentos, levantamento terra, supino e remadas. Esses movimentos ativam diversos grupos musculares ao mesmo tempo, promovendo maior estímulo ao crescimento.<h3>Evite excesso de cardio</h3>Se você é um ectomorfo, nada de ficar correndo na esteira por longos minutos. Afinal, atividades cardiovasculares intensas podem comprometer o ganho de peso, aumentando o gasto calórico.&nbsp;Pensando nisso, opte por caminhadas ou cardio leve, apenas para manter a saúde cardiovascular em dia e priorizar atividades como as descritas acima.<h3>Frequência e descanso</h3>Treine 3-5 vezes por semana, permitindo descanso adequado entre os treinos para otimizar a recuperação e o crescimento muscular.<h3>Técnicas de sobrecarga progressiva</h3>Outra dica importante para os ectomorfos: <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/280380-treinar-falhar-exercicios-musculacao.htm">aumente gradativamente a intensidade do treino</a>. Caso siga por esse caminho, vai desafiar os músculos e estimular o crescimento constante.<h2>Outras dicas para o ganho de massa muscular</h2>Por fim, separamos mais algumas dicas e estratégias que podem ajudar um ectomorfo no ganho de massa muscular:<ul><li>Pense no sono e na recuperação:&nbsp;o crescimento muscular ocorre durante o descanso. Por conta disso, o ectomorfo deve priorizar entre 7 e 9 horas de sono por noite;</li><li>Consistência nos treinos: a regularidade é essencial para que os estímulos ao crescimento muscular se acumulem ao longo do tempo;</li><li>Suplementação: suplementos como Whey Protein, creatina e caseína podem ser úteis para aumentar a ingestão calórica e potencializar os resultados dos treinos.</li></ul>Gostou do conteúdo? Compartilhe com seus conhecidos nas redes sociais, e aproveite também para ler sobre <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/conheca-um-truque-simples-para-verificar-a-idade-real-do-seu-corpo" rel="noopener noreferrer" target="_blank">como verificar a "idade real" do seu corpo</a>.

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Ectomorfo: o que é e quais são as características do biotipo?

Saiba mais sobre os motivos que levaram cada vez mais pessoas a consumir azeite ao longo dos séculos e os seus reais benefícios para a saúde

Dentre os vários ingredientes que usamos no preparo de comida, um dos mais antigos de que se tem notícia é o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128846-voce-sabia-que-o-azeite-de-oliva-foi-o-primeiro-lubrificante-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">azeite</a>. Extraído do fruto da oliveira, ele possui diversas gorduras saudáveis, além de compostos antioxidantes.Nas linhas abaixo, vamos falar um pouco sobre o azeite, diferenças entre tipos e até mesmo as vantagens para a saúde.<h2>Consumo do azeite</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/12/01/01232255531015.jpg" alt="Azeite vem da oliveira, que começou a ser cultivada cerca de 5000 anos atrás. (Fonte: GettyImagesReprodução)"><figcaption>Azeite vem da oliveira, que começou a ser cultivada cerca de 5.000 anos atrás. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Conhecido como "ouro líquido" no Antiguidade, o azeite de oliva é um produto extraído da oliveira. Ela foi cultivada pela primeira vez em aproximadamente 5000 a.C. na Israel antiga, chegando posteriormente em áreas como Egito e Grécia.Desde então, o azeite foi chegando a outros países e continentes, sendo cada vez mais adotado pelas populações destes lugares. Além de seu gosto, descobriu-se com o passar dos anos algumas vantagens associadas a ele, como a redução do risco de alguns tipos de câncer.Para colher seus benefícios, a Organização Mundial da Saúde recomenda o seu consumo em doses moderadas, conforme explica a professora Rafaella Moreira, do curso de nutrição da UNIP."Para um adulto saudável, a Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de 18 a 36g de azeite por dia. Isso representa de 1 a 2 colheres de sopa", ressalta a docente.&nbsp;A professora também destaca que, independentemente da boa composição nutricional, o azeite extravirgem é uma gordura. Por conta disso, possui alto valor calórico, e o consumo excessivo pode gerar ocorrências como obesidade, problemas gastrointestinais e efeitos na saúde cardiovascular.<h2>O que muda quando comparamos os tipos de azeite?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/12/01/01232524054017.jpg" alt="Modo de preparo a também afeta os nutrientes entregues pelo azeite. (Fonte: GettyImages/Reprodução)"><figcaption>Modo de preparo a também afeta os nutrientes entregues pelo azeite. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Antes de prosseguir, é importante lembrar que os principais <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125251-quais-sao-os-melhores-azeites-de-acordo-com-a-ciencia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tipos de azeite</a> existentes no mercado são o extravirgem e o refinado. Além de mudanças no modo de preparo, o gosto de cada um deles varia, sendo que a opção refinada acaba sendo menos nutritiva para o nosso corpo."O azeite extravirgem é produzido por meio de prensagem a frio, um processo que preserva sua composição nutricional, incluindo gorduras monoinsaturadas, polifenóis, vitamina E e carotenoides, além de garantir um sabor e aroma intensos e característicos. Por outro lado, o azeite refinado é submetido a processos químicos e altas temperaturas para remover impurezas", explica a professora.Outro ponto importante: aquecer o azeite diminui suas propriedades nutricionais e funcionais. O ideal é usá-lo em preparos em baixa temperatura para que ele mantenha suas características principais.<h2>Quais são os principais substitutos do azeite?</h2>Sabemos que o azeite tem se tornado cada vez mais caro nos últimos meses, fazendo com que diversas pessoas o deixem de lado nos carrinhos de compra. Porém, ainda é possível encontrar substitutos que sejam financeiramente mais viáveis e trazer benefícios semelhantes à saúde, como o óleo de canola e o óleo de girassol."O óleo de canola é uma excelente opção, pois é rico em gorduras monoinsaturadas, semelhantes às presentes no azeite, contribuindo para a saúde cardiovascular. Já o óleo de girassol, também rico em vitamina E e ácidos graxos essenciais, apresenta uma composição nutricional equilibrada e é amplamente utilizado em preparações culinárias", finaliza Rafaella.

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Por que a gente consome azeite?

Surpreendentemente, o jeito que você corta revela novos sabores e aromas.

Já parou para pensar por que aquela fatia de maçã parece mais doce do que um pedaço inteiro? Ou por que uma cebola cortada em fatias finas tem um sabor mais marcante do que uma em cubos? Talvez você nunca tenha se perguntado sobre isso, mas a ciência mostra que a maneira como cortamos os alimentos tem, sim, um impacto significativo no seu sabor e aroma.<h2>O impacto químico do corte</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/27/27001025035019.jpg" alt="O corte ativa reações químicas que intensificam aromas e sabores. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O corte ativa reações químicas que intensificam aromas e sabores. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Quando cortamos um alimento, algo mais acontece além de apenas fatiar ou picar. Muitas vezes, reações químicas que liberam odores e compostos voláteis — aquelas substâncias que fazem seu estômago roncar — são ativadas quando as células do alimento são rompidas.No caso da cebola e do alho, por exemplo, o corte libera uma enzima chamada aliinase, que transforma compostos inodoros em substâncias de cheiro forte, como o sulfeto de alilo. Aquela ardência nos olhos ao cortar cebolas? É culpa dessa reação química.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/36536-por-que-cortar-cebolas-nos-faz-chorar-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Por que cortar cebolas nos faz chorar?</a></li></ul>Quanto mais fino o corte, mais intensa será a reação, tornando o sabor e o cheiro mais fortes. Então, da próxima vez que preparar um molho de tomate, lembre-se: cortar bem fininho pode liberar um aroma incrível!E o alho? Se você gosta de temperar suas receitas com alho picado, vai notar que o corte certo faz toda a diferença no sabor. Um dente de alho amassado libera um sabor muito mais potente do que se fosse apenas cortado ao meio. Então, aquela fatia de pão com alho que você adora pode ter um gosto completamente diferente, dependendo de como o alho foi preparado.<ul><li>Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122898-alho-7-coisas-que-voce-provavelmente-nao-sabia-sobre-ele.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Alho: 7 coisas que você (provavelmente) não sabia sobre ele</a></li></ul><h2>A textura e a percepção do sabor</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/27/27001254021020.jpg" alt="O corte de uma maçã revela sua textura crocante e sua doçura natural. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O corte de uma maçã revela sua textura crocante e sua doçura natural. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Mas não é só a química que manda nesse jogo. A textura também tem um papel fundamental na forma como sentimos o sabor dos alimentos. Quem nunca se apaixonou por uma maçã crocante ou aquele pedaço de frango suculento e desfiado?Pois bem, tudo isso tem a ver com o jeito que cortamos e preparamos os alimentos. A textura pode enganar o cérebro e influenciar como percebemos a suculência e intensidade do sabor. Quando cortamos um alimento em pedaços menores ou em formas irregulares, como cubos ou fatias finas, sua textura muda, fazendo com que o cérebro o perceba de forma diferente.Por exemplo, tomates e melancias, quando cortados de jeitos específicos, liberam mais aroma e se tornam mais "saborosos" aos olhos e ao nariz. Não é à toa que os chefs adoram fazer cortes finos, estilo julienne, para destacar a "crocância" de vegetais como cenoura ou pepino.<ul><li>Veja:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120095-cozinha-aprenda-a-melhor-maneira-de-cortar-ou-picar-9-vegetais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Cozinha: aprenda a melhor maneira de cortar ou picar 9 vegetais</a></li></ul>Então, uma simples mudança no corte pode transformar um prato sem graça em algo digno de MasterChef. Se acha que isso é exagero, experimente cortar um pepino grosso e depois fatie bem fininho. A diferença na textura e no sabor vai te surpreender!

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Você sabia que o modo como cortamos o alimento pode alterar seu sabor?

Pesquisa feita no Reino Unido constatou que vegetarianos consumiam mais ultraprocessados que os carnívoros.

Todo mundo está careca de saber que a alimentação equilibrada é um dos caminhos mais importantes para uma vida saudável. E que uma forma de fazer justamente o contrário (se alimentar muito mal) é ingerindo comidas ultraprocessadas.Há também uma crença coletiva de que as dietas baseadas em vegetais – seja por questões de saúde, ambientais ou éticas – são sempre mais recomendadas. Mais um novo estudo sugere que mudar para o vegetarianismo pode acarretar um efeito colateral indesejável: comer mais alimentos ultraprocessados.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126786-ultraprocessados-como-nos-tornamos-refens-de-uma-alimentacao-nociva.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Como nos tornamos reféns de uma alimentação nociva?</a></li></ul><h2>O vegetarianismo e os ultraprocessados</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/28/28200626198207.jpg" alt="Pesquisa afirma que ser vegetariano não o faz escapar do excesso de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Pesquisa afirma que ser vegetariano não o faz escapar do excesso de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Em um novo estudo, cientistas analisaram o consumo de alimentos ultraprocessados e minimamente processados entre cerca de 200 mil pessoas que participaram de um projeto chamado de UK Biobank.<ul><li>Conheça mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/alimento-mortal-o-impacto-devastador-dos-alimentos-ultraprocessados" rel="noopener noreferrer" target="_blank">O impacto devastador dos alimentos ultraprocessados</a></li></ul>O que eles descobriram pode ser surpreendente para alguns: que os vegetarianos comiam mais alimentos ultraprocessados (em cerca de 1,3%) em comparação aos consumidores regulares de carne vermelha. Até os veganos comiam um pouco mais de alimentos ultraprocessados em comparação aos carnívoros, embora a disparidade não fosse significativamente diferente (1,2%).O relatório do estudo ainda afirma que isso demanda ações públicas. “É importante que as políticas que incentivam a transição urgentemente necessária para padrões alimentares mais sustentáveis também promovam o reequilíbrio das dietas em direção a alimentos minimamente processados”, acrescenta.&nbsp;<h2>Então o vegetarianismo é... pior para a saúde?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/28/28200544553205.jpg" alt="Seja uma dieta vegetariana ou carnívora, o ideal é diminuir o consumo de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Seja uma dieta vegetariana ou carnívora, o ideal é diminuir o consumo de ultraprocessados. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Este é um debate muito complexo que envolve várias nuances. Para começar, é preciso saber que muitas pessoas que mantêm dietas baseadas em vegetais no mundo industrializado não comem apenas uma variedade equilibrada de vegetais e frutas frescas. Para fugir da carne, muitos consumidores podem procurar substitutos em refeições prontas, que possuem mais calorias, gordura saturada, sal, açúcar e todos os tipos de aditivos.&nbsp;<ul><li>Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128528-alimentacao-vegetariana-pode-ser-a-melhor-opcao-para-longas-viagens-espaciais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Alimentação vegetariana pode ser a melhor opção para longas viagens espaciais</a></li></ul>É sabido que esse tipo de alimento é altamente prejudicial à saúde. Já há vários estudos que relacionam a grande quantidade de alimentos ultraprocessados de origem vegetal pode representar um risco maior de doenças cardiovasculares em comparação com alimentos de origem vegetal menos processados.&nbsp;No entanto, é preciso lembrar duas coisas. A primeira é uma questão sócio-econômica: em muitos lugares, os ultraprocessados podem ser mais baratos que vegetais, e muita gente não tem dinheiro para manter uma alimentação vegetariana saudável.A segunda tem a ver com o próprio conceito de “alimento ultraprocessado”. Alguns pesquisadores afirmam que a categoria “ultraprocessado” ainda pode ser subjetiva e alvo de debates.Entendemos como ultraprocessados os alimentos que passaram por maior processamento industrial. No geral, eles possuem alta adição de açúcares, gorduras, substâncias sintetizadas em laboratório e, principalmente, conservantes. Isso pode incluir comidas bem frequentes no cardápio dos brasileiros, como pizza congelada, macarrão instantâneo, hambúrgueres pré-embalados, cachorros-quentes, barras de chocolate, cereais matinais adoçados, refrigerantes açucarados e muito mais.Da mesma forma, não se pode desconsiderar outros fatores, como os estudos que mostram uma ligação entre uma alta ingestão de carne vermelha e um risco maior de doenças cardíacas, câncer, diabetes e até mesmo a possibilidade de uma morte prematura.&nbsp;Por isso, a questão aqui a se ter em mente é que, independente de ser carnívoro ou vegetariano, os alimentos ultraprocessados, em geral, são prejudiciais para a sua saúde, embora as definições sobre que comidas são essas possam ser um tanto ambíguas. E isso serve tanto para a alimentação que se baseia em carne ou em vegetais. É sempre melhor consumir alimentos frescos.

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Quem come mais ultraprocessados: vegetarianos ou quem come carne?

Comunidade médica alerta sobre como o marketing dos energéticos pode aumentar a dependência em cafeína, principalmente em jovens.

As pessoas se tornaram obcecadas por bebidas energéticas. O mercado global no segmento Energy &amp; Sports Drinks está atualmente estimado em US$ 68 bilhões, segundo a Aumen Research and Consulting, e deve alcançar os US$ 98,8 bilhões até 2032. Essa escalada dos energéticos dura 9 anos consecutivos, com a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/126883-geracao-z-esta-bebendo-cada-vez-menos-diz-pesquisa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">geração Z</a> compreendendo cerca de 50% do total de consumidores do produto.Contendo geralmente altas concentrações de cafeína e outras substâncias, como taurina, beta-alanina, inositol e glucuronolactona, os energéticos caíram na graça popular de maneira internacional em meados de 1984, quando o empresário Dietrich Mateschitz descobriu a bebida energética Krating Daeng, muito famosa no mercado asiático, durante uma viagem ao Japão.<ul><li>Leia também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/126883-geracao-z-esta-bebendo-cada-vez-menos-diz-pesquisa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Geração Z está bebendo cada vez menos, diz pesquisa</a></li></ul>O produto foi uma invenção da empresa Taisho Pharmaceuticals, em 1962, que começou fabricando um tônico energizante à base de ervas chamado Lipovitan D, destinado a motoristas de caminhão e trabalhadores de fábricas que precisavam se manter acordados por longos turnos.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05153146266250.jpg" alt="Dietrich Mateschitz. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Dietrich Mateschitz, fundador da Red Bull. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Em seguida, bebidas semelhantes ganharam terreno no mercado de alimentos asiáticos na década de 1980. Foi assim que Mateschitz descobriu o Krating Daeng e sua popularidade entre os empresários, jovens universitários e trabalhadores e propôs uma parceria para levar a marcar a nível mundial. Assim nasceu o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/116762-do-que-e-realmente-feito-o-red-bull.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Red Bull</a> que, depois do sucesso na Europa, chegou aos Estados Unidos em 1997, e se tornou uma febre da noite para o dia.<ul><li>Descubra:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/116762-do-que-e-realmente-feito-o-red-bull.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Do que é realmente feito o Red Bull?</a></li></ul>Diretor de investimentos da Running Point Capital Advisors, Michael Schulman definiu o que vivemos agora no mercado global como a "corrida das bebidas energéticas", em que as empresas estão apostando cada vez mais para chamar atenção para seu produto e cativar o paladar e necessidades do público-alvo. Enquanto isso, pesquisadores, como Gary Hemphill, da Beverage Marketing Corporation, observam como a obsessão por bebidas energéticas pode trazer consequências a longo prazo à saúde da sociedade.<h2>Um problema em potencial</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05153231757251.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O mercado global de bebidas energéticas está estimado em US$ 68 bilhões atualmente. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Atualmente, existem 190 marcas de bebidas energéticas disponíveis no mercado global, de todos os tamanhos, sabores e concentrações possíveis de ingredientes. Cada uma delas prometendo um tipo de benefício diferente, seja para o paladar ou para o organismo. E essas pessoas compram – aos montes.Um estudo publicado esse ano no Science Direct revelou que cerca de 32% das pessoas em todo o mundo consumiram uma bebida energética durante setembro. Apesar de uma xícara de café possuir 100 miligramas de cafeína e uma lata de energético de meio litro apenas 160 miligramas, a comunidade médica se preocupa com o efeito que essas bebidas podem ter, por exemplo, em um corpo em desenvolvimento.<ul><li>Veja mais: <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/120905-porque-energeticos-sao-tao-perigosos-para-o-coracao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Por que energéticos são tão perigosos para o coração</a></li></ul>Os energéticos não carregam uma substância muito nociva, mas há subgrupos na sociedade que correm mais risco e que podem ter a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/o-que-os-gregos-e-romanos-ja-sabiam-sobre-saude-mental" rel="noopener noreferrer" target="_blank">saúde mental&nbsp;</a>e física afetadas a longo prazo, exatamente porque o corpo está em desenvolvimento.Além disso, há também o desconforto quando se trata dos impactos potenciais no sistema cardiovascular e na saúde mental do consumo intenso ou sustentado dessas bebidas em adultos. Cientistas encontraram evidências de aumento da <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/110580-existem-5-tipos-diferente-de-insonia-qual-a-sua.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">insônia</a>, que pode levar a vários transtornos de estresse, palpitações cardíacas, ansiedade e condições gastrointestinais. Houve relatos de casos ocasionais de pessoas que tiveram parada cardíaca e até morte por abuso no consumo de energéticos.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05153318432252.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Especialistas alertam sobre a maneira como bebidas energéticas foram associadas a momentos de lazer. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Muito embora não há muitas idas ao pronto-socorro ou casos que posam ser atribuídos a essas bebidas, isso não significa que não valha a pena ficar de olho no fenômeno que estão se tornando cada vez mais. Em 2005, o Four Loko foi introduzido como uma bebida alcoólica energizante e iniciou a tendência – hoje muito mais em alta do que naquela época – em misturar energético com álcool.O Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) desaconselha a mistura de cafeína de qualquer tipo com álcool, pois pode mascarar o efeito depressivo do álcool, induzindo a pessoa a pensar que não está tão prejudicada quanto está. Esse comportamento pode levar ao consumo excessivo de álcool e a decisões perigosas, como dirigir embriagado. O CDC também descobriu que quem faz essa mistura tem mais chances de desenvolver o alcoolismo.<h2>Horizonte de incertezas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05153426639255.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Bebidas energéticas ganhou o gosto popular das pessoas que precisam se manter focadas no trabalho. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Estamos atravessando a era do burnout, em que várias pessoas experimentam o esgotamento físico e mental devido à rotina de trabalho, e as bebidas energéticas foram embaladas por um marketing cínico que garante que elas são a melhor companhia quando alguém precisa de um combustível a mais. Prometendo aumentar a resistência física e transmitir uma sensação de bem-estar para que corpos exaustos suportem só mais um pouco, os energéticos podem trazer consequências cerebrais e metabólicas significativas a longo prazo.<ul><li>Conheça também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/a-filosofia-do-slow-living-esta-cada-vez-mais-em-alta-na-sociedade" rel="noopener noreferrer" target="_blank">A filosofia do slow living está cada vez mais em alta na sociedade</a></li></ul>Um relatório do Ministério da Saúde da Espanha apontou que alguns dos efeitos adversos das bebidas energéticas são a estimulação dos sistemas nervoso central e cardiovascular e sua relação com o sobrepeso e a obesidade. O consumo regular dessas bebidas pode ser associado a overdose de cafeína, hipertensão, perda de massa óssea e osteoporose.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/05/05153517122257.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Tornou-se comum a mistura de bebida energética com álcool. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>A empresa Monster Energy está sob a investigação do Food and Drug Administration (FDA) pelas cinco mortes relacionadas ao consumo de energéticos da marca, começando em 2017, em que uma menina de 14 anos morreu ao beber dois energéticos Monster em 24 horas. Não é por acaso que desde 2013 o estado de Washington promoveu uma legislação que impede menores de 18 anos de comprar bebidas energéticas.Segundo Lidia Martínez, uma das coordenadoras do grupo de trabalho de intoxicações da Sociedade Espanhola de Medicina de Emergência Pediátrica, é preciso conscientizar, sobretudo os adolescentes, que esse produto comercializado cada vez mais como uma bebida recreativa cria dependência à cafeína, um tópico pouco abordado na sociedade.Especialistas, como Chema González Echevarri, neurologista da Unidade de Condições Neucognitivas do Hospital Joan XXIII, na Espanha, alertam que, ainda que não haja evidências consistentes sobre as consequências de curto prazo do consumo de bebidas energéticas, os efeitos a longo prazo do consumo crônico são amplamente desconhecidos.

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Popularização das bebidas energéticas pode significar uma ameaça à saúde?

Em uma tentativa de frear a obesidade infantil, governo impõe prazo para escolas trocarem salgadinhos por opções mais saudáveis.

O governo mexicano anunciou que instituições de ensino têm apenas seis meses para deixar de vender alimentos ultraprocessados e altamente calóricos. Em vez disso, os alunos encontrarão opções mais nutritivas, como água fresca e lanches de alimentos locais. Para Claudia Sheinbaum, presidente do país, essas mudanças são essenciais para o combate à obesidade infantil, que atinge índices alarmantes no México.Sheinbaum destacou a importância de alternativas saudáveis, como trocar batatas fritas por legumes e refrigerante por água. Com isso, a presidente reforça a intenção do governo em transformar a alimentação nas escolas, promovendo um cardápio livre de “besteiras” e focado na saúde dos pequenos.<ul><li style="text-align:justify;">Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127920-estudo-indica-qual-e-o-verdadeiro-vilao-que-causa-a-obesidade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Estudo indica qual é o verdadeiro vilão que causa a obesidade</a></li></ul><h2>A batalha contra a obesidade infantil</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/10/27/27212549328029.jpg" alt="Mais de 40% das crianças mexicanas estão acima do peso, segundo a Organização Mundial da Saúde. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Mais de 40% das crianças mexicanas estão acima do peso, segundo a Organização Mundial da Saúde. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>O México ocupa o topo dos países com maior índice de obesidade infantil, com cerca de um terço de suas crianças afetadas. Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 40% das crianças mexicanas estão acima do peso. Essa situação alarmante vem mobilizando o governo, que desde 2010 implementa regulamentos para controlar a alimentação das crianças, incluindo a obrigatoriedade de selos de alerta nas embalagens com altos teores de sódio, açúcar e gorduras saturadas.<ul><li style="text-align:justify;">Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127003-o-segredo-do-fast-food-o-que-torna-esses-alimentos-tao-viciantes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">O segredo do fast food: o que torna esses alimentos tão viciantes?</a></li></ul>Apesar das ações, os números mostram que as medidas ainda enfrentam resistência. Organizações da sociedade civil estimam que cerca de 90% das escolas no México continuam vendendo alimentos ultraprocessados e calóricos. Além disso, uma pesquisa recente apontou que em quase todas as escolas do país — 98% delas — ainda há presença de salgadinhos, 95% oferecem bebidas açucaradas e 79% possuem refrigerantes disponíveis para os alunos.Apesar de iniciativas anteriores terem introduzido restrições à venda e propaganda de ultraprocessados nas escolas, a adesão das instituições foi tímida. Agora, a proibição chega com um peso maior: multas severas que variam de cerca de R$ 3.100 a R$ 31.000, dobrando em caso de reincidência. Para muitas instituições, esses valores representam quase um ano de salário, o que deve motivar uma adesão mais firme às novas normas.&nbsp;<h2>Desafios e falta de água potável</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/10/27/27212927734030.jpg" alt="Aproximadamente 255 mil escolas no México não oferecem água gratuita para os alunos. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Aproximadamente 255 mil escolas no México não oferecem água gratuita para os alunos. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Se por um lado a medida é animadora, por outro ela enfrenta um grande obstáculo: a falta de água potável nas escolas. Cerca de 255 mil instituições no México não dispõem de água gratuita para os estudantes, com apenas 10.900 escolas — 4% do total — equipadas com bebedouros. Isso representa um desafio para promover o consumo de água como alternativa aos refrigerantes.Outro ponto que ainda não foi resolvido é a venda de “besteiras” nas calçadas próximas das escolas. Em cerca de 77% das instituições, vendedores informais montam barracas com salgadinhos, doces e refrigerantes para os alunos, prática que se intensifica nos horários de recreio.<ul><li style="text-align:justify;">Conheça também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/125257-6-sabores-de-coca-cola-que-so-existem-fora-do-brasil.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">6 sabores de Coca-Cola que só existem fora do Brasil&nbsp;</a> &nbsp;</li></ul>Com tantas dificuldades, o governo mexicano terá de fazer ajustes e fornecer suporte para que as escolas consigam atender às novas diretrizes. No entanto, o prazo está estabelecido, e os próximos seis meses serão decisivos para definir o sucesso da campanha contra a obesidade infantil e o futuro da alimentação nas escolas do México.

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México declara fim de ultraprocessados nas escolas e determina prazo para troca

O estudo analisou a correlação entre a ingestão de café, chá e cafeína com o risco de multimorbidade cardiometabólica de início recente.

Qualquer pessoa do bem sabe que tomar café todo dia é uma das melhores coisas da vida. Agora, uma equipe de pesquisadores da Suécia e da China descobriu que, além do prazer sensorial, a ingestão habitual da bebida ou outras com cafeína, principalmente moderadamente, “foi associada a um menor risco de multimorbidade cardiometabólica”.Na prática, isso significa que a cafeína consumida todo dia no café ou no chá pode reduzir o risco de duas, ou mais, doenças relacionadas ao coração, de forma especial quando várias xícaras são consumidas por dia.Conforme diversos estudos publicados, ter dois ou mais distúrbios ao mesmo tempo, em vez de só um, pode mais que dobrar o risco de morte. Essas condições incluem hipertensão, acidente vascular cerebral, diabetes ou doença cardíaca coronária. Esses distúrbios cardiometabólicos, afirma o estudo publicado na revista The Journal of Clinical Endocrinology &amp; Metabolism, têm menor chance de se desenvolver em amantes de café e chá.<h2>Como foram identificados os consumidores de café e chá</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/19/19134111861191.jpg" alt="x"><figcaption>Os participantes da pesquisa foram selecionados entre os 500 mil participantes do UK Biobank. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>A pesquisa prospectiva usou dados do grande estudo dietético longitudinal UK Biobank, sendo 172.315 participantes para análise de cafeína e 188.091 para análise de chá e café. Nenhum dos indivíduos, entre 37 e 73 anos, tinha qualquer tipo de doença cardiometabólica. A saúde dos participantes foi rastreada por uma média de 11 anos.A definição de multimorbidade cardiometabólica (CM na sigla em inglês) foi definida no estudo como sendo a coexistência de pelo menos duas das seguintes condições: diabetes tipo 2, doença cardíaca coronária e derrame.Já a identificação dos resultados das doenças cardiometabólicas foi feita a partir de condições médicas autorrelatadas pelos próprios participantes, além de dados de cuidados primários, registros de internação hospitalar e atestados de óbitos vinculados ao UK Biobank.<h2>Resultados da pesquisa sobre os benefícios do café, chá e cafeína</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/19/19140254876207.jpg" alt="x"><figcaption>Consumidores moderados de café são os que tomam três doses diárias. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>A análise dos dados revelou que, quando comparados aos não consumidores ou consumidores de menos de 100 mg de cafeína por dia, os consumidores de três doses diárias de café (considerados moderados), ou 200 a 300 mg diárias de cafeína, tiveram um risco 48,1% ou 40,7% menor para CM de início recente.Em um comunicado de imprensa, o autor principal do estudo, Chaofu Ke, da Faculdade de Medicina de Suzhou da Universidade Soochow, em Suzhou na China, explicou que “Consumir três xícaras de café, ou 200-300 mg de cafeína, por dia pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver multimorbidade cardiometabólica em indivíduos sem nenhuma doença cardiometabólica”.O estudo vai além e destaca que adotar a ingestão de quantidades moderadas de café ou cafeína como um hábito alimentar por pessoas saudáveis pode prevenir a CM no longo prazo.

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Tomar café ou chá todo dia pode proteger a saúde do seu coração

De acordo com historiadores, filósofo francês decidiu refutar crença antiga de que o sangue de touro era um veneno mortal em experimento maluco. 

Voltaire, o famoso escritor e filósofo francês do século XVIII, é lembrado por suas sátiras e críticas sociais afiadas. No entanto, poucos conhecem um episódio peculiar de sua vida: ele bebeu sangue fresco de touro. O motivo? Refutar uma crença antiga que atravessou séculos — a de que o sangue de touro era um veneno mortal. Em seu Dicionário Filosófico, publicado em 1764, <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/125047-como-o-escritor-frances-voltaire-ganhou-uma-fortuna-na-loteria.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Voltaire</a> descreve esse experimento inusitado, que tinha como objetivo desmentir uma lenda que teve origem na Grécia Antiga.Essa crença, popularizada por filósofos como Aristóteles e médicos como Nicandro de Cólofon, afirmava que o sangue de touro coagulava rapidamente na garganta, levando à asfixia fatal. "Se um homem, em sua loucura, provar o sangue fresco de um touro, ele cairá pesadamente no chão, dominado pela dor", escreveu Nicandro no século II a.C. A descrição — embora aterrorizante — nunca foi apoiada por evidências científicas modernas, e Voltaire, sempre cético, decidiu testar a veracidade da alegação.<h2 style="text-align:justify;">Sangue de touro como veneno</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/10/10134723424205.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Pensadores antigos diziam que sangue de touro coagularia na garganta humana, causando asfixia. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>A ideia de que o sangue de touro era letal persistiu por séculos, repetida por filósofos e médicos da Grécia e Roma antigas. O naturalista romano Plínio, o Velho, por exemplo, especulava que quanto mais feroz o animal, mais rápido seu sangue coagulava, uma tentativa de justificar essa crença antiga. Figuras históricas como o comandante grego Temístocles e até o lendário Rei Midas foram retratados como tendo se suicidado ao beber sangue de touro, reforçando o mito.Essas crenças, no entanto, não eram universais. Voltaire observou que os camponeses franceses consumiam sangue de boi regularmente, especialmente na forma de morcela. Ele mesmo relatou que, após consumir o sangue fresco, não sofreu nenhuma das terríveis consequências descritas pelos antigos. Pelo contrário, brincou que o sangue não fez mais mal a ele do que o sangue de cavalo fazia aos tártaros, que o bebiam regularmente, ou que a morcela faz aos franceses todos os dias, “especialmente quando não é muito gordurosa”.<h2 style="text-align:justify;">As teorias modernas sobre o mito</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/10/10135750781213.jpg" alt="Realgar, mineral tóxico à base de arsênico (Fonte: GettyImages)"><figcaption>Realgar, mineral tóxico à base de arsênico, por muito tempo foi relacionado ao sangue de touro. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Mas por que essa crença perdurou tanto tempo? Em 1993, o estudioso Kenneth Kitchell ofereceu uma explicação interessante em seu artigo "Morte pelo Sangue de Touro: Uma Explicação Natural". Kitchell sugeriu que o "sangue de touro" mencionado em textos antigos poderia, na verdade, ser um apelido para uma planta venenosa, talvez uma com cor avermelhada e perigosa para o <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120807-chianina-a-maior-raca-de-gado-ja-registrada-na-terra.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gado</a>. Ele apontou plantas como a tanásia, a heléboro negro e a cicuta-dos-prados, todas conhecidas por envenenar animais.Outra teoria intrigante sugere que o "sangue de touro" poderia se referir ao realgar, um mineral vermelho e altamente tóxico à base de arsênico, amplamente utilizado na antiguidade. O realgar tem uma conexão histórica com a Pérsia, o que poderia explicar por que muitos relatos de mortes por "sangue de touro" estão ligados a essa região. As descrições dos sintomas do envenenamento por realgar, de fato, se assemelham muito às descrições de Nicandro sobre os efeitos do sangue de touro.<h2 style="text-align:justify;">O legado do experimento de Voltaire</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/10/10140114391220.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Através de seu ousado experimento, Voltaire conseguiu quebrar paradigmas. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Voltaire, com seu ceticismo característico, provou que o sangue de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/125209-como-um-outdoor-em-forma-de-touro-virou-um-simbolo-da-espanha.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">touro</a> em si não era mortal, ao menos não da forma como era descrito. Seu experimento, além de ser um exemplo de curiosidade científica, serve como um lembrete de que muitas crenças antigas foram perpetuadas sem questionamentos críticos. Como ele mesmo escreveu após sua experiência: “Temístocles certamente não morreu por causa disso”.Embora não saibamos ao certo qual era o verdadeiro "sangue de touro" dos antigos, o episódio mostra a importância de questionar e investigar. Afinal, como Voltaire demonstrou, nem sempre as histórias que ouvimos — mesmo as mais antigas&nbsp;— são tão confiáveis quanto parecem.&nbsp;

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Por que Voltaire bebia sangue de touro?

A superalface obtida na pesquisa produz mais betacaroteno e pode suprir a deficiência de vitamina A em crianças de países em desenvolvimento.

Uma equipe de pesquisadores da Universidade Politécnica de Valência (UPV), na Espanha, acaba de divulgar <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125611-cientistas-desenvolvem-superbanana-capaz-de-salvar-vidas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">um método inédito de biofortificação de folhas e tecidos vegetais verdes</a>, turbinando o conteúdo de substâncias saudáveis, principalmente do betacaroteno, devido ao seu valor nutricional como precursor (substância transformadora) da vitamina A na alimentação humana.Publicada na revista The Plant Journal, a pesquisa tem como objetivo produzir uma superalface para suprir a deficiência de micronutrientes, chamada de “fome oculta”, uma crise global que atinge vários países em desenvolvimento. A falta da vitamina A expõe cerca de 140 milhões de crianças a doenças graves, como perda auditiva, cegueira e até morte, diz o estudo.Testes realizados com técnicas biotecnológicas e tratamentos com alta intensidade de luz mostraram que os níveis de betacaroteno nas folhas podem ser amplificados em até 30 vezes. Esse acréscimo pode ser armazenado em novos locais do tecido vegetal, sem prejudicar a fotossíntese.&nbsp;<h2>A importância do betacaroteno</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/17/17160806622268.jpg" alt="x. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Betacaroteno se transforma em vitamina A no organismo. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>O betacaroteno é um dos mais importantes carotenoides, pigmentos naturais encontrados em plantas, algas, bactérias e alguns fungos. <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128544-cientistas-descobrem-evidencia-de-fotossintese-oxigenica-mais-antiga-ja-registrada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Eles têm papel fundamental na fotossíntese</a>, e também protegem as células contra o estresse oxidativo, neutralizando os radicais livres que se formam pela superexposição à luz solar.Precursor da vitamina A, isso significa que o betacaroteno é transformado nesse importante retinoide, que desempenha no corpo humano funções essenciais para a saúde dos olhos, multiplicação e especialização de células, e fortalecimento do sistema imunológico.Para o coautor Manuel Rodríguez Concepción, da UPV, embora carotenoides como o betacaroteno sejam fundamentais nos complexos fotossintéticos dos cloroplastos, "quando muito ou pouco betacaroteno é produzido nos cloroplastos, eles param de funcionar, e as folhas eventualmente morrem", alerta o pesquisador em um release<h2>Obtendo 30 vezes mais betacaroteno</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/17/17153231143251.jpg" alt="As folhas ficam douradas de betacaroteno, mas continuam fazendo fotossíntese. (Foto: Universidade Politécnica de Valência/Divulgação)"><figcaption>As folhas ficam douradas de betacaroteno, mas continuam fazendo fotossíntese. (Foto: Universidade Politécnica de Valência/Divulgação)</figcaption></figure></figure>Para garantir o crescimento normal das folhas, os autores combinaram duas estratégias iniciais: uma produz betacaroteno no citosol das células foliares, e a outra converte cloroplastos (plastídeos que realizam fotossíntese) em cromoplastos não fotossintéticos superacumuladores de carotenoides em folhas agroinfiltradas.&nbsp;Em várias tentativas de melhorar o conteúdo foliar de betacaroteno via engenharia metabólica, tratamentos hormonais e exames genéticos, o betacaroteno aumentou no máximo cinco vezes. Elevando pequenos plastoglóbulos com tratamentos intensos de luz e enzimas de bactérias, a equipe obteve não só 30 vezes mais betacaroteno, mas aumentou também a bioacessibilidade. &nbsp;Em um comunicado, os autores destacam que produzir e armazenar betacaroteno em níveis altíssimos e de forma bioacessível, fora dos locais costumeiros nas folhas, "representa um avanço muito significativo para melhorar a nutrição por meio <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119208-7-beneficios-da-alface-para-o-corpo-humano.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">da biofortificação de vegetais como alface, acelga ou espinafre</a>, sem abrir mão de seu aroma e sabor característicos".

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Conheça a alface dourada, planta fortificada com 30 vezes mais betacaroteno

Os hábitos alimentares também mudam de geração em geração — descubra como!

As diferenças entre gerações sempre existiram, mas você sabia que elas influenciam até as preferências na hora de comer? A rotina, o poder aquisitivo, a noção de saudabilidade e, até mesmo, o tempo e a habilidade disponíveis para preparar pratos variados são fatores que determinam o que vai parar no prato de Boomers, de membros da Geração X, Millennials e GenZ.O conceito de alimentação intergeracional diz que, ainda assim, esses costumes podem ser mesclados graças à convivência de pessoas de idades diferentes (como acontece com outros elementos culturais). Quer descobrir como cada geração se alimenta? Dá uma olhada aqui embaixo!<ul><li>Leia mais: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128584-conheca-a-geracao-alpha-a-mais-jovem-do-planeta.htm">Conheça a geração Alpha, a mais jovem do planeta</a>&nbsp;</li></ul><h2>Boomers se mantêm fiéis à comida caseira, tradicional, com a família reunida&nbsp;</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200450418004.jpg" alt="GettyImages-992108586.jpg" srcset="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200450137000.jpg 235w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200450199001.jpg 500w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200450262002.jpg 750w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200450309003.jpg 1000w," sizes="100vw">Nascidos entre 1945 e 1964, os Baby Boomers vivem marcando presença em memes e conteúdos sobre mudanças geracionais pela internet, mas existe a possibilidade deles nem ao menos saberem o que ou porque isso acontece. Acostumados com outro ritmo de vida, eles são da época em que a comida era preparada apenas em casa e a família se reunia à mesa em todas as refeições. Por isso, os pratos mais tradicionais (e não necessariamente saudáveis) fazem parte desta rotina alimentar. &nbsp;Como é a geração que chegou à aposentadoria ou está quase lá, eles também costumam ter mais tempo para o preparo dos alimentos: a pressa não faz mais tanta parte deste dia a dia.<h2>Para a geração X, a alimentação conta com pequenos luxos</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200705155005.jpg" alt="GettyImages-829376692.jpg" srcset="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200705249008.jpg 234w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200705202006.jpg 500w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200705233007.jpg 750w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200705566009.jpg 1000w," sizes="100vw">No “limbo” entre os Boomers e Millennials, a geração X, nascidos entre 1965 e 1980, junta o acesso à tecnologia (sem estarem completamente imersos nela) com o poder aquisitivo mais alto que o dos Millennials e a vida, de forma geral, mais estabilizada. Ao mesmo tempo em que são a geração que mais gasta no supermercado, já que costumam fazer compras para famílias maiores, eles também vão mais a restaurantes presencialmente. Eles não se importam tanto em ir sempre ao mesmo lugar porque são leais às marcas preferidas, mas isso só acontece se o investimento valer a pena — lê-se: se a comida for boa.No caso dos adultos mais velhos, a saudabilidade é uma preocupação e, por isso, o consumo de alimentos orgânicos e o uso de ingredientes artesanais nas receitas feitas em casa também é comum. Mas vale lembrar: eles acompanharam a chegada e popularização dos restaurantes de fast food por aqui. O combo de hamburguer, batata frita e refrigerante também faz sucesso entre muitos membros da geração X. &nbsp; &nbsp;<ul><li>Saiba também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126786-ultraprocessados-como-nos-tornamos-refens-de-uma-alimentacao-nociva.htm">Ultraprocessados: como nos tornamos reféns de uma alimentação nociva?</a></li></ul><h2>Para os Millennials, a alimentação saudável precisa andar junto com a praticidade&nbsp;</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200856572010.jpg" alt="GettyImages-1424616254.jpg" srcset="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200856619011.jpg 234w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200856775013.jpg 500w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200856775014.jpg 750w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18200856744012.jpg 1000w," sizes="100vw">Com o aplicativo de delivery baixado no celular, as receitas aparecendo no feed das redes sociais e, em muitos casos, os dias de trabalho divididos entre a casa e o escritório, os Millennials (nascidos entre 1981 e 1995) não têm tempo a perder. A rotina é corrida e cansativa, por isso, muitos acabam se acostumando a pedir a comida pronta em casa, principalmente os que moram sozinhos. Porém, chega uma hora em que a prática pesa no bolso e é aí que entram as receitas fáceis, práticas e saudáveis.O acesso à informação pode influenciar a alimentação mais saudável nos MIllennials que já são independentes: eles sabem, desde cedo, o que faz bem e o que não faz, ao contrário dos pais, que podem ter criado essa consciência anos depois de começarem a mandar na alimentação familiar. Eles são a geração do “sem tempo, irmão”: nada de gastar horas preparando o mesmo prato. Sem precisar se preocupar em alimentar muitos membros da família, os Millennials costumam apostar em porções pequenas e práticas (e que possam ser esquentadas no micro-ondas durante um dia mais corrido no trabalho).<h2>Os Gen Z até comem bem… quando não são eles cozinhando</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18201120370017.jpg" alt="GettyImages-1314761206.jpg" srcset="https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18201120245015.jpg 234w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18201120291016.jpg 500w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18201120401019.jpg 750w,https://mega.ibxk.com.br/2024/09/18/18201120385018.jpg 1000w," sizes="100vw">Se o acesso à informação já é determinante para os Millennials, para os Gen Z, nascidos entre 1996 e 2010, ele é ainda mais influente. Não à toa, esta é a faixa etária que mais pensa em dietas específicas como o veganismo e o vegetarianismo sem ser apenas por benefício próprio, mas com foco em diminuir o impacto ambiental causado pela alimentação humana. Afinal de contas, entre todas as gerações listadas aqui, a deles é a que vai sofrer os impactos das mudanças climáticas por mais tempo.Com a faixa etária mais baixa, é comum que muitos GenZ ainda dependam dos pais Millennials para fazer a comida em casa, mas mesmo entre os que já são adultos, as habilidades culinárias não costumam ser muito altas — tudo uma questão de falta de prática. Provavelmente, isso vai mudar daqui a alguns anos.<ul><li>Veja também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/126883-geracao-z-esta-bebendo-cada-vez-menos-diz-pesquisa.htm">Geração Z está bebendo cada vez menos, diz pesquisa</a> &nbsp;</li></ul><h2>Sabe quem pode ajudar todas as gerações? Um nutricionista!</h2>Manter a alimentação balanceada e saudável é uma necessidade do ser humano, não importa a idade. As necessidades e rotinas variam com a geração, mas todas elas precisam manter uma boa relação com a comida. Quem pode ajudar neste processo é o nutricionista. Para se tornar um, você pode apostar no curso de Nutrição da Unip. Nele, os estudantes aprendem a planejar dietas de acordo com a necessidade de cada indivíduo e a ajudar pacientes em diferentes momentos de vida. Daqui uns anos, quem vai precisar de ajuda é a Geração Alfa. Que tal garantir que você vai estar preparado?

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