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Manter uma dieta saudável é um desafio devido às disparidades de preços entre alimentos nutritivos e opções menos saudáveis

<head></head><body>Optar por uma alimentação mais saudável é um conselho louvável, mas enfrenta obstáculos consideráveis. O recente relatório Broken Plate, da entidade britânica The Food Foundation revela que, em média, <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128128-5-alimentos-que-podem-te-dar-10-anos-a-mais-de-vida.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">alimentos saudáveis</a>&nbsp;são duas vezes mais caros do que opções menos nutritivas, desencadeando uma série de desafios para consumidores de diferentes estratos sociais.Vamos desvendar as complexidades por trás dessa disparidade de preços e explorar como fatores como a cadeia de abastecimento, a escassez de mão de obra e as mudanças climáticas contribuem para essa realidade.<h2>Custos de produção e escassez de mão-de-obra</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/02/02224058311006.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodução)">(Fonte: Getty Images / Reprodução)A cadeia de abastecimento global desempenha um papel fundamental na precificação dos alimentos saudáveis. A demanda por produtos tropicais, ou fora de época, resulta em uma cadeia de abastecimento mais longa e complicada. Um estudo da Universidade de Warwick revela que os consumidores americanos pagam 40% a mais por frutas e vegetais devido aos custos fixos nessa cadeia. Enquanto isso, alimentos ultraprocessados se tornam mais baratos, evidenciando a conexão direta entre preço e saúde.A falta de mão de obra na agricultura acentua a dificuldade em manter preços acessíveis para alimentos saudáveis. O declínio na força de trabalho agrícola está relacionado à pouca atratividade dessa carreira devido a longas horas, baixos salários e intensidade física. A automação surge como uma solução, mas o investimento em equipamentos pode resultar em aumentos adicionais nos preços dos produtos.<h2>Impactos das mudanças climáticas na cadeia de abastecimento</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/02/02224144627007.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodução)">(Fonte: Getty Images / Reprodução)As mudanças climáticas adicionam uma camada de complexidade à equação dos preços dos alimentos. Eventos climáticos extremos em grandes países exportadores, como China, Índia, Brasil, Turquia e México, afetam significativamente as cadeias de abastecimento de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/103913-20-informacoes-curiosas-sobre-frutas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">frutas</a> e vegetais. Inundações, temperaturas extremas e eventos climáticos imprevisíveis contribuem para uma oferta instável. O aumento dos custos de energia, combinado com as mudanças climáticas, impacta as contas das famílias globalmente, tornando ainda mais difícil o acesso a uma dieta saudável.Num mundo onde a obesidade está em ascensão e os preços dos alimentos estão aumentando, a acessibilidade à comida saudável torna-se uma preocupação crítica. Ações concretas, como empresas reformulando produtos e governos subsidiando frutas e vegetais, são cruciais. Educar o público sobre <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122895-4-habitos-alimentares-nocivos-a-saude-mental.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">hábitos alimentares</a> saudáveis é importante, mas é imperativo implementar medidas que tornem alimentos nutritivos mais acessíveis. Somente assim poderemos enfrentar o desafio global de promover uma dieta equilibrada para todos, independentemente de sua condição econômica.</body>

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Por que comida saudável é tão cara?

Imagem de Comer mais cedo reduz risco de doença cardiovascular, diz estudo no megacurioso

Investigadores analisaram os padrões existentes entre os horários de ingestão de alimentos e as doenças cardiovasculares em 103 mil casos

<head></head><body>Um novo estudo feito pelo Instituto Nacional de Pesquisa de Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da França coletou indícios de que pessoas que fazem as refeições mais cedo ao longo do dia correm menos risco de desenvolver <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/103758-fique-esperto-12-curiosidades-relacionadas-com-doencas-cardiacas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">doenças cardiovasculares</a>. Para obter esses dados, os investigadores analisaram informações de 103.389 pessoas, sendo 79% delas mulheres com idade média de 42 anos.O objetivo era encontrar padrões entre os horários de ingestão de comida e esse tipo de doença. Conduzido em parceria com a Sorbonne, os resultados do estudo mostram que o risco de doenças cardiovasculares cresce 6% a cada hora de atraso para a ingestão da primeira refeição no dia.<h2>Saúde cardiovascular e comer cedo</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/19/19181746870319.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)De acordo com os pesquisadores, pessoas que ingerem sua primeira refeição às 9 horas da manhã tem 6% mais chance de desenvolver uma doença cardíaca do que aquelas que comem primeiro às 8 horas da manhã. Em relação à última refeição do dia, o problema é ainda mais grave: pessoas que comem depois das 21 horas no comparativo com quem come antes das 20 horas tem 28% de risco aumentado de desenvolver esse tipo de doença.Segundo a pesquisa, a duração do jejum noturno também tem influência na redução dos riscos. Segundo os cientistas, quem adota um intervalo maior entre a última refeição de um dia e a primeira de outro tende a ter menos doenças cardiovasculares. Sendo assim, o ideal para qualquer indivíduo que pretende melhorar os índices de saúde seria realizar tanto a primeira quanto a última refeição mais cedo.Em 2019, cerca de 7,9% de um total de 18,6 milhões de mortes por doenças cardiovasculares estiveram associadas à dieta, segundo o estudo Global Burden of Disease. Naquele ano, essa foi a principal <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123391-as-8-causas-mais-comuns-de-morte-em-todo-o-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">causa de morte</a> do mundo.&nbsp;<h2>Influência do horário das refeições</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/19/19181804824321.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Que uma boa alimentação tem reflexos positivos na saúde humana, não é mistério para ninguém. Contudo, cientistas estão descobrindo que o horário em que as refeições são realizadas também podem ter uma influência significativa na nossa qualidade de vida. Principalmente, consumir a maior quantidade de calorias no começo do dia tende a ser o mais recomendável.Esse padrão de alimentação se alinha ao nosso ritmo circadiano, que dita como o nosso corpo deve se comportar dentro das 24 horas de um dia. O processo realizado pelo nosso <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127291-como-funciona-o-nosso-relogio-biologico.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">relógio biológico</a> rege muitos aspectos da nossa saúde, como flutuações hormonais diárias, temperatura do corpo e até mesmo ciclo de sono.Por conta da maneira como esse mecanismo funciona, nossos corpos estão mais preparados para digerir e metabolizar alimentos no início do dia. À medida que o tempo passa, o metabolismo se torna menos eficiente e ficamos mais devagar. Sendo assim, pular uma refeição tão essencial como o café da manhã não parece ser uma boa ideia, uma vez que só estará atrapalhando o ciclo natural do seu organismo.&nbsp;</body>

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Comer mais cedo reduz risco de doença cardiovascular, diz estudo

Imagem de Como aproveitar as sobras das festas de fim de ano com segurança? no megacurioso

Veja como é possível comer mais algumas vezes aquilo que sobrou do jantar de Natal ou de Ano Novo sem comprometer a sua saúde

<head></head><body><a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128302-5-arvores-de-natal-mais-malucas-que-voce-vai-ver.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Natal</a> e <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120705-por-que-comemoramos-o-ano-novo-em-1-de-janeiro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Ano Novo</a> são períodos propícios para reunir a família ao redor de uma mesa farta de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128342-5-comidas-que-dizem-dar-azar-no-ano-novo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">comida</a>. Em muitos casos, a quantidade é tanta que sobra, e automaticamente guardamos tudo na geladeira para comer no dia seguinte.Contudo, uma questão que pode passar pela cabeça de muitos é como lidar com essas sobras que restaram sem comprometer a saúde? Caso tenha essa dúvida, confira algumas dicas de armazenamento e reaproveitamento desses alimentos nas linhas a seguir.<h2>Armazenando de maneira correta</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/21/21233600501004.jpg" alt="Médicas alertam para os cuidados com armazenamento e reutilização dos alimentos que sobram das festas de fim de ano. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Médicas alertam para os cuidados com armazenamento e reutilização dos alimentos que sobram das festas de fim de ano. (Fonte: Getty Images/Reprodução)O primeiro ponto para reaproveitar as sobras de Natal e Ano Novo com segurança é fazer o armazenamento correto. A nutricionista Natalia Barros ressalta que não há problemas em comer essas sobras, mas é importante observar como tudo será guardado posteriormente.Para garantir a segurança, Natalia recomenda colocar as sobras na geladeira ou freezer, dentro de duas horas após o preparo ou exposição. Para preservar ainda mais a comida, é viável guardá-la em recipientes herméticos, preferencialmente de vidro.&nbsp;"É importante dividir grandes quantidades em porções menores, manter a geladeira abaixo de 4 °C e o freezer a -18 °C, consumir as sobras em 3 a 4 dias ou congelar para períodos mais longos, atentando-se ao reaquecimento a 74 °C", lista Natalia.A nutricionista ainda relacionou quais são os alimentos mais seguros para consumo nos dias seguintes às festas. Confira a seguir:<ul><li>Saladas frescas: guardadas em recipientes herméticos, mantendo os molhos separados até o momento de servir, podem ser consumidas dentro de 1 a 2 dias;</li><li>Frutas frescas:&nbsp;armazene em recipientes ou sacos próprios para alimentos na geladeira. Consuma dentro de alguns dias para manter a qualidade;</li><li>Guarnições à base de grãos: arroz, quinoa, e outros grãos podem ser refrigerados em recipientes herméticos, com prazo de 3 a 4 dias;</li><li>Sobremesas refrigeradas:&nbsp;doces como tortas refrigeradas ou sobremesas à base de frutas podem ser mantidos na geladeira e consumidos dentro de alguns dias.</li></ul><h2>Atenção especial</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/21/21233709298006.jpg" alt="Observar o tempo de exposição é essencial para saber o que pode ou não ser consumido depois. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Observar o tempo de exposição é essencial para saber o que pode ou não ser consumido depois. (Fonte: Getty Images/Reprodução)Entretanto, não são todos os alimentos que podem ser consumidos no dia seguinte. A endocrinologista Thais Mussi também ressalta que alguns alimentos que não devem ser reutilizados por serem altamente perecíveis. Veja quais são eles a seguir:<ul><li>Pratos com creme ou maionese: se ficaram fora da geladeira por mais de 2 horas (1 hora em climas quentes), não devem ser guardados, por conta do alto risco de desenvolvimento bacteriano;</li><li>Frutos-do-mar:&nbsp;são particularmente suscetíveis à deterioração e contaminação bacteriana. Se eles foram mantidos fora da refrigeração por muito tempo, o risco de intoxicação alimentar aumenta consideravelmente;</li><li>Carnes mal-passadas ou cruas: elas podem abrigar bactérias perigosas. Se essas carnes permanecerem fora da refrigeração por mais de 2 horas, não devem ser consumidas posteriormente;</li><li>Saladas com molhos à base de ovos ou laticínios:&nbsp;saladas, especialmente aquelas com molhos à base de ovos ou laticínios (como molho de salada César), podem se tornar perigosas rapidamente quando mantidas em temperatura ambiente;</li><li>Alimentos que já estavam no limite da validade:&nbsp;se algum alimento consumido na ceia já estava próximo do fim de sua validade, é melhor não guardá-lo para consumo posterior.</li></ul>"De modo geral, qualquer alimento que tenha ficado à temperatura ambiente por mais de 2 horas, especialmente em climas quentes, deve ser descartado", conclui a médica.</body>

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Como aproveitar as sobras das festas de fim de ano com segurança?

Imagem de O que gêmeos idênticos podem nos dizer sobre a dieta vegana? no megacurioso

Em termos de saúde cardiovascular, nova pesquisa demonstrou um claro vencedor entre veganos e onívoros

<head></head><body>Um novo estudo realizado pelo Centro de Pesquisa de Prevenção de Stanford, nos Estados Unidos, monitorou de perto irmãos gêmeos idênticos para determinar o que pode ser mais saudável para a vida de um ser humano: uma dieta onívora ou uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/animais/75382-veganos-quem-sao-o-que-comem-o-que-nao-fazem-descubra-agora-mesmo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dieta vegana</a>.Há muito tempo sabe-se que um consumo menor de carne está associado a uma melhoria na saúde cardiovascular dos seres humanos, mas provar causalidade — e não apenas correlação — era um verdadeiro desafio. Portanto, os pesquisadores tiveram que ser bastantes criativos para encontrar novas respostas.<h2>Estudando gêmeos</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/05/05155356347256.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Para a confecção do seu estudo, os pesquisadores de Stanford contaram com um recurso inestimável à sua disposição: o Stanford Twin Registry. Esse é o nome de uma base de dados de gêmeos fraternos e idênticos que concordaram em participar de uma série de pesquisas. Foi assim que os cientistas conseguiram recrutar 22 pares de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127765-gemeos-identicos-tem-as-mesmas-impressoes-digitais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gêmeos idênticos</a> para participar do projeto.Ao analisarem dois indivíduos com a mesma genética, os investigadores puderam remover impactos significativos da influência dos genes e da educação nas respostas humanas. Basicamente, é como se o estudo estivesse executando os dois lados de um experimento em uma única pessoa ao mesmo tempo, trazendo dados mais conclusivos sobre o tema.&nbsp;“Este estudo não apenas forneceu uma maneira inovadora de afirmar que uma dieta vegana é mais saudável do que a dieta onívora convencional, mas também foi uma loucura trabalhar com os gêmeos”, afirmou o autor sênior Christopher Gardner em comunicado oficial. Segundo Gardner, a pesquisa sugere que qualquer pessoa que escolha uma dieta vegana pode melhorar sua saúde a longo prazo em apenas dois meses.<h2>Análise de dados</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/05/05155411921258.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Para garantir que todos os participantes desfrutassem de uma alimentação saudável e balanceada durante o estudo, os pesquisadores utilizaram um serviço de refeições durante as primeiras quatro semanas de estudo, ofertando café da manhã, almoço e jantar todos os dias. Depois disso, os participantes foram encarregados de preparar suas próprias refeições, embora um nutricionista credenciado estivesse lá para apoiá-los.Os resultados foram extremamente positivos para os veganos. Exames de sangue para níveis de insulina, colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) e pesagens foram realizados em três momentos do estudo. Depois de um dos gêmeos se tornar vegano, todos os três marcadores foram significativamente reduzidos. Por exemplo, o nível ideal de LDL-C é inferior a 100 e, após oito semanas, a dos participantes veganos caiu para 95,5 enquanto a dos gêmeos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121398-conheca-7-animais-que-sao-onivoros-e-o-que-eles-comem.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">onívoros</a> subiu para 116,1.Em geral, os gêmeos veganos também perderam em média 4,2 kg a mais do que seus irmãos ao longo do estudo. &nbsp;“Uma dieta vegana pode conferir benefícios adicionais, como aumento de bactérias intestinais e redução da perda de telômeros, o que retarda o envelhecimento do corpo”, disse Gardner. Porém, nem tudo são notícias ruins para o outro lado da moeda.Segundo os pesquisadores, os gêmeos onívoros também observaram melhorias na saúde por meio de uma dieta balanceada — embora menos dramáticas. De acordo com os pesquisadores, independente de ser vegano ou não, o estudo ressalta a importância de incluir mais alimentos vegetais em uma dieta.&nbsp;</body>

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O que gêmeos idênticos podem nos dizer sobre a dieta vegana?

Imagem de Por que nos sentimos ansiosos depois de consumir álcool? no megacurioso

Segundo estudos, o cérebro humano passa por um processo de tentar equilibrar as coisas após uma noite de bebedeira, o que pode soar desconfortável

<head></head><body>Você já acordou depois de ter tomado todas com seus amigos no dia anterior sentindo seu coração disparado, com a sensação de que o mundo está acabando e que todo mundo te odeia? A ressaca moral, também conhecida como ansiedade pós-bebedeira, é um dos sintomas mais comuns sentidos por pessoas que exageraram na dose de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122450-por-que-usamos-alcool-para-preservar-coisas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">álcool</a> no outro dia.De acordo com estudos, isso acontece porque o consumo de álcool afeta vários sistemas de neurotransmissores, que são substâncias químicas que os neurônios usam para se comunicar entre si. Entre eles, os mais afetados são o ácido gama-aminobutírico (GABA) e o glutamato.&nbsp;<h2>Efeitos do álcool no cérebro</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11015744409014.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)O equilíbrio da atividade do glutamato e do GABA no <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124398-cerebros-humanos-vem-diminuindo-de-tamanho-ha-3-mil-anos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cérebro</a> é o principal regulador do equilíbrio da excitação humana e da inibição dos circuitos cerebrais, afirma o presidente de psiquiatria de Yale e codiretor do Instituto Nacional sobre Abuso de Álcool e Alcoolismo (NIAAA) dos EUA, John H. Krystal.O GABA é um neurotransmissor inibitório, reduzindo a resposta de um neurônio a estímulos quando se liga aos receptores. Acredita-se que a sinalização GABA no cérebro tenha um papel na redução do medo e da ansiedade. Alguns medicamentos usados para tratar transtornos de ansiedade, como os benzodiazepínicos, atuam diretamente nesses receptores. Por sua vez, esse neurotransmissor é produzido quando o glutamato é convertido nele por meio de uma enzima.Ao contrário do GABA, o glutamato aumenta a excitabilidade dos neurônios. &nbsp;“O glutamato é o principal transmissor excitatório do córtex cerebral, sendo responsável por cerca de 90% da comunicação sináptica entre as células nervosas. Em muitos aspectos, o glutamato é a principal 'rodovia da informação' do cérebro”, dizem os pesquisadores.A intoxicação alcoólica em níveis baixos produz uma mistura de efeitos pró-GABA e pró-glutamato. Com níveis mais elevados dessa intoxicação, a inibição da excitação acaba tomando conta, produzindo sono e, em doses tóxicas, pode ser potencialmente fatal. Isso é o que experimentamos quando exageramos na dose de bebedeira.<h2>Ansiedade na ressaca</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11015809478016.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Segundo o estudo, embora ter muita ativação de GABA quando estamos bêbados possa aliviar a nossa ansiedade, isso também pode criar uma forma de destemor que desinibe inadequadamente o comportamento. Por esse motivo, podemos ver pessoas "passando vergonha" quando estão bêbadas demais da conta.Então, se o álcool pode reduzir a ansiedade quando estamos intoxicados, por que nos sentimos mal mentalmente na manhã seguinte? Após um período de maior sinalização GABA e menos sinalização de glutamato, o cérebro tenta corrigir esse desequilíbrio de alguma forma, adaptando os sistemas de neurotransmissores para fazer o processo reverso.Quando o álcool é retirado, os receptores GABA ficam menos funcionais, produzindo menos inibição e resultando em aumento da excitação. Ao mesmo tempo, mais glutamato passa a ser liberado. Como resultado, a produção de ansiedade cresce rapidamente e, em casos mais graves, convulsões e danos às células nervosas podem surgir.Por esse motivo, especialistas recomendam que as atividades clássicas para <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/120420-curar-ressaca-bebendo-mais-alcool-funciona.htm#:~:text=Tontura%2C%20n%C3%A1useas%2C%20dor%20de%20cabe%C3%A7a,solu%C3%A7%C3%B5es%20para%20evitar%20esse%20problema." rel="noopener noreferrer" target="_blank">ressaca</a> sejam exercidas: descansar, comer e hidratar-se. Como não há como acelerar a recuperação do cérebro após o uso de álcool, você infelizmente terá que aturar esse desequilíbrio no seu sistema até voltar ao seu normal.&nbsp;</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:21.264Z

Por que nos sentimos ansiosos depois de consumir álcool?

Imagem de Por que vítimas de queimadura devem comer mais proteína? no megacurioso

Descubra a importância de uma dieta rica em proteínas para a recuperação eficaz de vítimas de queimaduras

<head></head><body>A recuperação de queimaduras graves é um desafio complexo, e a nutrição desempenha um papel fundamental nesse processo. Uma das peças-chave da dieta durante a recuperação é a proteína, que desempenha um papel crucial no processo de cicatrização e recuperação. Entenda como a alimentação adequada pode minimizar a perda de massa muscular, impulsionar o sistema imunológico e acelerar a regeneração do tecido danificado.<h2>Aumento das necessidades energéticas e metabólicas</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/28/28221915642038.jpg" alt="O processo de cicatrização exige muita energia do organismo. (Fonte: Getty Images / Reprodução)">O processo de cicatrização exige muita energia do organismo. (Fonte: Getty Images / Reprodução)Uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119375-conheca-o-poto-inseto-cuja-picada-provoca-queimaduras-de-2-grau.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queimadura</a> grave coloca o corpo em um estado de grande demanda energética, essencial para a cicatrização inicial e o estresse metabólico contínuo ao longo da recuperação. Nesse contexto, as proteínas desempenham um papel crucial, não apenas fornecendo energia, mas também sendo essenciais para a reconstrução celular. Isso porque os aminoácidos provenientes das proteínas são fundamentais para a síntese proteica, impulsionando a regeneração de tecidos danificados e contribuindo para a restauração eficiente dos tecidos.Mas é preciso manter uma dieta equilibrada. Por exemplo, os <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123290-6-importantes-fatos-sobre-os-carboidratos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">carboidratos</a> são fundamentais para fornecer a glicose necessária como fonte de energia durante a cicatrização. Além disso, as gorduras, em moderação, são incorporadas para oferecer calorias extras e ácidos graxos essenciais.Do mesmo modo, outros nutrientes também são importantes em todo o processo de cicatrização. Ou seja, o paciente não deve focar em apenas uma fonte de alimento. Uma dieta equilibrada garante que os nutrientes essenciais sejam utilizados eficientemente no processo de recuperação.<h2>Suporte ao sistema imunológico</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/28/28222321314040.jpg" alt="As proteínas são essenciais no fortalecimento do sistema imunológico. (Fonte: Getty Images / Reprodução)">As proteínas são essenciais no fortalecimento do sistema imunológico. (Fonte: Getty Images / Reprodução)Queimaduras graves podem comprometer o sistema imunológico, aumentando o risco de infecções. Nesse cenário, as proteínas desempenham um papel vital no fortalecimento das defesas do corpo. Além de serem fundamentais para a regeneração celular, as proteínas modulam a resposta inflamatória, contribuindo para uma função imunológica eficiente.Uma dieta rica em proteínas, portanto, não só minimiza o risco de complicações infecciosas, mas também assegura uma recuperação mais eficaz como uma camada adicional de proteção durante o processo de recuperação.<h2>Reconstrução de tecidos</h2>A perda de massa muscular é uma complicação comum após queimaduras graves. As proteínas desempenham um papel crucial na preservação e reconstrução dos músculos, evitando a degeneração muscular. A <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/121582-dieta-com-muita-proteina-pode-reduzir-testosterona-em-homens.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">proteína</a> fornece os blocos de construção necessários para a regeneração dos tecidos danificados, acelerando significativamente o processo de cura.Compreender a importância da proteína na dieta pós-queimadura é vital para uma recuperação bem-sucedida. Ao reconhecer as necessidades metabólicas aumentadas, a preservação da massa muscular e o suporte ao sistema imunológico, fica claro que a proteína é um elemento crucial na jornada de recuperação.Uma dieta equilibrada, supervisionada por profissionais de saúde, não só acelera o processo de cicatrização, mas também melhora significativamente a qualidade da recuperação para aqueles que enfrentam o desafio de superar queimaduras graves.</body>

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Por que vítimas de queimadura devem comer mais proteína?

Imagem de É possível "treinar" o paladar para um novo sabor? no megacurioso

E a resposta é sim: você pode ensinar o seu paladar a apreciar um novo gosto. Neste texto, damos dicas de como fazer isso

<head></head><body>A gente costuma muito ouvir sobre pessoas com <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/118982-paladar-infantil-voce-pode-ser-mais-resistente-ao-coronavirus.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">paladar infantil</a> – ou seja, aquelas não gostam de muitas coisas e nem querem se arriscar a conhecer sabores novos. Mas saiba que há também um movimento contrário: o que envolve quem está sempre em busca de novos estímulos ao seu paladar.Se você é do segundo time, saiba que há maneiras bem bacanas de "treinar" o seu <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124885-por-que-pessoas-sentem-o-gosto-da-comida-de-formas-diferentes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">paladar</a> – meio como se você estivesse indo para a academia e começasse a condicionar os seus músculos. Mas, para fazer isso, é preciso entender primeiro como funciona o nosso gosto.<h2>Como o nosso paladar se forma?</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/28/28192715662404.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Na verdade, o sabor que sentimos das comidas é um sistema complexo determinado tanto por questões evolutivas e de sobrevivência (como saber identificar o que está estragado, por exemplo) quanto pela nossa capacidade de detectar os nutrientes de cada alimento.Embora as <a href="https://www.megacurioso.com.br/experiencias/44681-descubra-se-voce-tem-o-paladar-supersensitivo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">papilas gustativas</a> estejam na língua, o sabor envolve uma combinação de vários fatores, entre cheiro, gosto, textura, aparência e som. Tudo isso vai determinar a forma com que percebemos os alimentos.&nbsp;Por isso, para poder se abrir a novos sabores, é preciso, de certa forma, treinar os sentidos. Mas é preciso estar disposto a fazer isso.<h2>Como "treinar" o gosto?</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/28/28193052376409.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Se parece estranha a ideia de que é possível treinar o próprio gosto para novos sabores, basta só lembrar de dois exemplos: o café e a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127359-estudo-diz-que-a-cerveja-foi-a-grande-responsavel-pelo-desenvolvimento-da-civilizacao-humana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerveja</a>. Ambos são alimentos amargos que, à primeira vista, as pessoas tendem a rejeitar quando entram em contato, mas costumam começar a gostar à medida que se acostumam. Ou seja, a gente desenvolve o gosto com o tempo a partir de algumas práticas.Esse gosto adquirido costuma se relacionar a dois fatores: o contexto social em que o alimento se insere (tomar café, por exemplo, costuma se associar a todo um ritual, assim como beber cerveja tende a ser associado a ocasiões da vida adulta) quanto aos elementos fisiológicos do alimento (como a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118933-por-que-a-cafeina-nao-e-uma-boa-arma-contra-o-sono.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cafeína</a> presente no café, que causa efeitos que as pessoas costumam gostar).Se você quer começar a desfrutar de novos sabores que ainda não estão no seu cardápio, há algumas dicas de coisas que é possível fazer. Veja quais são a seguir:<ul><li>Mesmo que você não gostou de um alimento pela primeira vez, não desista e siga experimentando. Às vezes, pode levar entre 10 a 15 tentativas para realmente saber se você gosta de alguma coisa, ou então desenvolver o gosto para ela.</li><li>Tente a prática de combinar sabores amargos com doces. Você pode, por exemplo, misturar uma verdura bem amarga, como a rúcula, com um molho doce para salada que a tornará mais saborosa.</li><li>Coma apenas quando estiver com fome. Este é um contexto que o tornará mais propenso a gostar de um alimento do que se estiver comendo quando já estiver saciado.</li><li>Tente associar a comida com um contexto positivo. Você pode inserir um novo sabor como uma refeição após praticar um <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/126890-5-esportes-malucos-que-voce-provavelmente-nao-conhece.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">esporte</a> ou na hora em que você está perto das pessoas que gosta, em uma situação coletiva, por exemplo.</li><li>Comece cedo. É mais fácil ensinar a crianças a gostar de algo novo do que fazer isso depois de adulto.</li><li>Lembre-se que, quanto mais alimentos você gostar, mais fácil será para começar a apreciar outros sabores em seguida.</li><li>E, por fim, recorde-se sempre do motivo pelo qual você deseja saborear uma nova comida. Pode ser por motivos de saúde, porque agora você está num novo país, ou simplesmente para agradar alguém que você ama. A motivação vai ajudá-lo a apreciar mais o alimento.</li></ul></body>

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É possível 'treinar' o paladar para um novo sabor?

Imagem de Ouro líquido: por que nenhum alimento ou medicamento se compara ao azeite? no megacurioso

O azeite é considerado um verdadeiro elixir para a saúde, com propriedades que vão desde a redução da pressão arterial até a perda de peso

<head></head><body>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123001-qual-a-diferenca-entre-azeite-virgem-e-extravirgem.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">azeite extravirgem</a> há muito tempo é aclamado como um componente vital da saudável dieta mediterrânea. Cientistas e nutricionistas concordam que os benefícios desse líquido dourado vão além do sabor excepcional, afetando positivamente a saúde de várias maneiras. Entre suas virtudes nutricionais, destaca-se a presença de fenóis, compostos antioxidantes que desempenham um papel essencial na proteção celular. Como o azeite impacta positivamente o corpo humano?<h2>Saúde cardiovascular</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/12/12173732530000.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Pesquisas robustas destacam uma redução substancial no risco de doenças cardiovasculares associada ao consumo regular de azeite de oliva. A evidência aponta para uma diminuição na pressão arterial sistólica em indivíduos que integram esse líquido em sua dieta diária. Essa correlação oferece uma perspectiva promissora na mitigação de riscos cardiovasculares, e também aponta para a possibilidade de reduzir a dependência de medicamentos usados para controle da pressão arterial.<h2>Prevenção do câncer de mama</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/12/12173833825001.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Estudos conduzidos na Espanha revelaram uma associação entre o consumo regular de azeite e taxas mais baixas de câncer de mama em mulheres. Essas descobertas indicam propriedades protetoras distintas atribuídas ao óleo de oliva, sugerindo que sua inclusão regular na dieta contribui para prevenção dessa forma de câncer.<h2>Controle da glicemia e perda de peso</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/12/12174400453004.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Diversos ensaios clínicos destacaram a capacidade do azeite em reduzir os níveis de glicose no sangue. A complexidade desses benefícios reside na possível interligação desse óleo com a preservação das células produtoras de insulina no pâncreas. As descobertas sugerem uma influência na regulação direta da glicose e apontam para o potencial de proteção das células pancreáticas, abrindo caminho para estratégias mais abrangentes no <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124192-8-formas-de-lidar-com-a-diabetes-de-forma-tranquila.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">manejo da diabetes</a>.Apesar da crença comum de que o consumo de óleos prejudica a dieta, os estudos também surpreenderam ao demonstrar que o azeite pode, na verdade, contribuir para a redução do peso corporal. Em experimentos com dezenas de mulheres submetidas a diferentes dietas, aquelas que consumiram mais de três colheres de sopa diárias de óleo de oliva, perderam mais de 5% de seu peso inicial em oito semanas.<h2>Melhora da função cognitiva</h2>Pesquisas em ratos e um pequeno ensaio clínico em humanos com comprometimento cognitivo leve sugerem que os componentes do azeite podem estar associados à eliminação de placas amiloides e ao aprimoramento do funcionamento cognitivo. Embora sejam necessárias mais pesquisas para confirmar esses resultados, os indícios até agora são promissores para a saúde cognitiva.Diante das evidências científicas e dos inúmeros estudos que respaldam os benefícios do azeite extravirgem, é inegável que esse líquido dourado é um protagonista inigualável quando se trata de promover a saúde. Ao <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125251-quais-sao-os-melhores-azeites-de-acordo-com-a-ciencia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">escolher cuidadosamente o azeite</a> e integrá-lo de forma consciente à dieta, é possível desfrutar não apenas de seus benefícios para a saúde, mas também de seu sabor excepcional e versatilidade na culinária.</body>

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Ouro líquido: por que nenhum alimento ou medicamento se compara ao azeite?

Imagem de Pesquisa mostra que jejum intermitente pode ser mais eficiente que dieta no megacurioso

Estudo comparou grupos que faziam jejum intermitente e restrição alimentar para que ver quem obtinha os melhores resultados

<head></head><body>Perder peso costuma ser algo difícil para a maior parte das pessoas. Além de controlar a alimentação, há também a necessidade de monitorar o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124096-o-que-acontece-com-nosso-corpo-quando-comemos-muito-acucar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">açúcar no sangue</a>, que é algo essencial para quem vive com diabetes, por exemplo.A maioria dos regimes envolve a restrição alimentar e a contagem de calorias. Mas, de acordo com várias pesquisas, controlar as horas pode ser mais efetivo do que controlar a comida!<h2>As descobertas recentes sobre jejum intermitente</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/12/12170300164011.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Esta é a ideia por trás do <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/113117-jejum-intermitente-e-bom-mesmo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">jejum intermitente</a>: parte-se do princípio da prática de uma dieta com períodos de jejum prolongados, entre 16 a 24 horas, durante os quais apenas se pode beber água e bebidas não calóricas. Um estudo recente, publicado em outubro de 2023 no Journal of the American Medical Association (JAMA), reforça a ideia de que o jejum baseado em tempo pode ser mais efetivo à perda de peso do que a restrição calórica.O estudo, liderado por médicos e demais pesquisadores da Universidade de Chicago, levantou a hipótese de que o jejum intermitente poderia dar mais resultado na perda de tempo e no controle do açúcar no sangue do que uma dieta com restrição calórica para pessoas com <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126706-extrato-de-planta-pode-ajudar-em-casos-de-diabetes-tipo-2.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">diabetes tipo 2</a> — o que se confirmou.Foi feita uma comparação entre os dados de 75 participantes, com idades entre 18 e 80 anos, todos eles com diabetes tipo 2 e sobrepeso. Em seguida, eles foram distribuídos em três grupos que seguiriam práticas diferentes: o primeiro faria o jejum intermitente, mas de apenas 8 horas, enquanto o segundo reduziria a ingestão de calorias em 25%, e o terceiro manteria a rotina alimentar sem mudanças.<h2>Os resultados</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/12/12170241663009.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)O que se verificou é que o grupo que fez o jejum teve a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127513-aposentado-teria-quebrado-o-recorde-de-perda-de-peso-veja-quanto-ele-perdeu.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">perda de peso</a> mais significativa, com alguns dos participantes chegando a perder 6% do seu peso total. O grupo que restringiu as calorias teve uma perda média de 2%.Há mais uma constatação interessante: os participantes que jejuaram também reduziram sua alimentação em cerca de 300 calorias por dia em média. Ou seja, os que seguiram o jejum intermitente tenderam a diminuir cerca de 100 calorias a mais dos que fizeram controle alimentar. Contudo, isso aconteceu sem eles monitorarem aquilo que comiam.O jejum também foi benéfico para a diminuição dos níveis de hemoglobina glicada (HbA1c) e no controle da glicose. Mas houve também a constatação de que este grupo aderiu ao plano alimentar de controle de tempo em uma média de seis dias por semana, com um dia de folga.Para a doutora Krista Varady, do Departamento de Cinesiologia e Nutrição da Universidade de Illinois em Chicago, o estudo mostra que a "alimentação com restrição de tempo pode ser uma alternativa eficaz à dieta tradicional para pessoas que não conseguem seguir a dieta tradicional, ou estão cansados. Para muitas pessoas que estão tentando perder peso, contar o tempo é mais fácil do que contar calorias”.Vale lembrar que qualquer prática desse tipo precisa ser acompanhada por um médico especializado em nutrição. Realizar uma dieta sem monitoramento tendo problemas prévios de saúde, como diabetes tipo 2, pode ser extremamente perigoso à saúde.</body>

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Pesquisa mostra que jejum intermitente pode ser mais eficiente que dieta

Imagem de Óleo de canola: existe mesmo motivo para se falar mal dele? no megacurioso

Produto vem sofrendo com rejeição devido a pesquisas antigas e acidente grave na Espanha

<head></head><body>Você já deve ter reparado que sempre há alguém dando <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125251-quais-sao-os-melhores-azeites-de-acordo-com-a-ciencia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dicas de alimentação</a> nas redes sociais. Às vezes, as dicas são boas e vêm de bons profissionais, mas também é comum que elas não sejam confiáveis e tenham como objetivo o engajamento por meio do pânico que geram. Um dos alvos prediletos dos influencers de nutrição são os óleos — e o de canola está em alta neste momento.Há quem argumente que o óleo de canola poderia gerar riscos à saúde devido ao seu processo de extração, que usa um produto químico chamado hexano. Esse composto é amplamente usado pela indústria como solvente. Seu uso vai desde a fabricação de gasolina a produtos de limpeza.Por isso, muita gente teme pelas consequências que ele teria em nosso organismo. De fato, o óleo de canola usa esse produto em seu processo de extração e ele é mesmo tóxico em grandes quantidades, mas esse não é o caso da fabricação de óleo para uso culinário.Diversas pesquisas já foram feitas e não foram encontrados resíduos de hexano em uma quantidade significativa a ponto de gerar algum problema de saúde em humanos.<h2>Óleo de canola causaria doenças no coração</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/07/07155950284303.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Um segundo ponto fraco do óleo de canola seriam os eventuais problemas cardíacos causados pelo seu uso. Essa hipótese foi levantada após terem sido publicados estudos mostrando o surgimento de enfermidades em ratos que haviam consumido esse óleo.Isso aconteceria devido à presença de um ácido graxo chamado ácido erúcico, que está presente no óleo de canola. Todavia, esses estudos são antigos e já começaram a ser contestados, o que enfraquece os argumentos dos influencers que citam essas pesquisas como suficientes para que as pessoas evitem o consumo desse produto.Atualmente, considera-se que os níveis de ácido erúcico presentes no óleo de canola sejam seguros.<h2>Consumo de óleo de canola já matou várias pessoas na Espanha</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/07/07160230736305.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)De fato, os espanhóis ficaram muito assustados com as consequências do consumo de óleo de canola nos anos 1980. Várias pessoas morreram e muitas outras lidaram — e ainda lidam — com sequelas físicas após consumirem óleo de canola.Mas é preciso tomar cuidado ao usar essa trágica história para falar mal desse produto. O que causou todo esse problema não foi o óleo de canola, mas um agente contaminante que intoxicou o líquido.Como a empresa responsável ficou por muito tempo em silêncio, surgiram muitas teorias sobre o que estava acontecendo e causando as mortes. Ainda que todo o caso já tenha sido esclarecido, muitas dessas teorias ainda sobrevivem no imaginário de muita gente.Podemos comparar esse caso com a história da cervejaria brasileira Backer. Dez pessoas morreram intoxicadas pelo vazamento de um produto químico que contaminou a cerveja, o que não significa que o problema foi causado pela bebida.Por fim, os detratores do óleo de canola atacam as plantações de transgênicos. Em todo o mundo, esse tema gerou debates e ainda causa alguma discussão, mas as pesquisas indicam que o consumo dessas plantas não traz riscos à saúde e pode aumentar a oferta aos produtos.Feitos esses esclarecimentos, fica a pergunta: posso usar óleo de canola? A resposta é sim. Até o agora, não há indícios de que ele seja prejudicial à saúde.Contudo, ele é um óleo e <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122044-oleo-de-cozinha-qual-e-a-diferenca-entre-os-oleos-vegetais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deve ser consumido com moderação</a>. Ah! Seu valor nutricional não é tão diferente do óleo de soja a ponto de justificar a troca — na verdade, entre as gorduras boas, ele só tem o ômega 3, enquanto o óleo de soja também tem o ômega 6.</body>

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