Para aproveitar os benefícios desse hábito milenar basta praticá-lo diariamente

<img src="/files/assets/pictures/000/014/859/content_14859.jpg?1342016162">Fonte: Reprodução/usatoday.comSe você nunca tentou meditar, não é tarde para começar. O hábito é para lá de saudável e ajuda a aumentar uma série de características positivas para manter uma vida salutar, incluindo o alívio de dores crônicas e o aumento da capacidade de filtragem de informação — o que permite um aprimoramento nas capacidades de memória e na absorção de dados. Claro que as benfeitorias não param por aí.Um estudo recente realizado por pesquisadores da <a href="http://www.usatoday.com/money/jobcenter/workplace/bruzzese/story/2012-07-08/meditation-helps-your-work/56071024/1">Universidade de Washington</a> (EUA) constatou que hábitos regulares de meditação podem ajudar os trabalhadores a se concentrar muito mais, aumentando consideravelmente sua média de produção. Além disso, as pessoas aumentam a capacidade de concentração o que as permite lembrar de mais detalhes referentes às suas ocupações e também sofrer mudanças de humor menos bruscas.A pesquisa contou com três grupos de 12 a 15 pessoas. Um dos grupos foi submetido a oito semanas de meditação mental, enquanto o segundo passou pelo mesmo tempo recebendo treinamentos de relaxamento corporal. O terceiro grupo serviu para controle. Após a oitava semana, os participantes realizaram testes de velocidade, precisão e capacidade de realizar várias tarefas simultâneas (comuns à vida em escritório).O grupo que recebeu o treinamento de meditação superou com larga diferença os outros times, apresentando sinais reduzidíssimos nos níveis de stress, notável capacidade de concentração e melhoramento do uso da memória. Então, está na hora de tirar de dois a vinte minutos por dia para meditar e conseguir alcançar mais qualidade de vida!Fonte: <a href="http://www.usatoday.com/money/jobcenter/workplace/bruzzese/story/2012-07-08/meditation-helps-your-work/56071024/1">USA Today</a>, <a href="http://lifehacker.com/5924792/meditation-can-improve-your-memory-focus-and-productivity-at-work">LifeHacker</a>Via <a href="http://www.tecmundo.com.br">Tecmundo</a>

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Meditação melhora a memória, a concentração e a produtividade

Pesquisa sugere que o horário do dia escolhido para ingerir alimentos gordurosos faz toda a diferença na dieta

<img src="/files/assets/pictures/000/014/854/content_14854.jpg?1342013402">Renda-se à tentação antes de fazer alguma atividade física para ficar longe dos pneuzinhos. Fonte: ThinkstockNão é de hoje que os pesquisadores alertam que a hora em que você ingere determinado tipo de alimento faz a diferença no ganho de peso. O TodaEla já divulgou uma <a href="/nutricao/o-horario-em-que-voce-come-faz-toda-a-diferenca-na-dieta">pesquisa</a> sobre o tema feita na Califórnia (Estados Unidos), mas agora são os especialistas holandeses que comprovam que existe um momento certo do dia para consumir certos nutrientes.Segundo o estudo realizado na Academic Medical Center da Universidade de Amsterdã e divulgado nesta semana no encontro anual da Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), o tipo de alimento consumido não é o único fator que favorece o aumento do peso. O horário escolhido para comer porções mais gordurosas também faz toda a diferença nesse contexto.De acordo com o <a href="http://www.sciencedaily.com/releases/2012/07/120710093808.htm">Science Daily</a>, os especialistas descobriram, por meio de testes em ratos, que consumir calorias em períodos de inatividade favorece o sobrepeso. Em contrapartida, se ingerirmos alimentos gordurosos em períodos em que estamos mais ativos, a chance de formação dos temidos pneuzinhos será menor.Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores dividiram os animais em dois grupos: um deles recebeu apenas ração, enquanto os demais tiveram uma dieta com ração rica em gordura saturada e açúcar. Além desse aspecto, metade dos ratos podia se alimentar em qualquer horário, sendo que a outra metade deveria comer apenas em momentos em que não estavam realizando atividade física.Ao fim do período pesquisado, independente da ração consumida, os roedores que se alimentaram no momento de inatividade foram os que mais engordaram. Para os pesquisadores, trata-se de um alerta, pois é comum que os especialistas se preocupem apenas com o tipo da comida ingerida, e não com outros fatores. Assim, para dar um empurrãozinho na dieta, vale escolher melhor os horários em que você decide se render às tentações gastronômicas.

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Evite o ganho de peso comendo certos alimentos na hora certa

Parte das substâncias é eliminada pelo corpo e acaba causando prejuízos aos ecossistemas

<img src="/files/assets/pictures/000/014/844/content_14844.jpg?1341952264">Fonte: ThinkstockOs métodos anticoncepcionais são considerados uma das grandes descobertas do século. As pílulas – grandes aliadas do público feminino – além de serem administradas a fim de evitar uma gravidez, frequentemente são usadas para adequar as taxas hormonais, regular o fluxo menstrual e diminuir os sintomas da TPM.No entanto, o que poucos sabem é que a grande quantidade de hormônios presentes nas pílulas não é totalmente aproveitada e o corpo acaba eliminando uma boa parte através da urina. Por se tratar de um fenômeno um tanto quanto recente, o site <a href="http://cyclosapien.com/2012/06/27/birth-control-contaminates-britains-water-supply-will-cost-30bn-to-clean/">CycloSapien</a> indica que os equipamentos que tratam a água para devolvê-la à natureza não possuem tecnologia suficiente para inibir os efeitos dos hormônios que são eliminados na água. Assim, as substâncias voltam para o ecossistema e passam a fazer parte do ciclo natural da água.Um dos hormônios sintéticos que tem se apresentado mais comumente é o Etinilestradiol – também conhecido como EE2 – que é um tipo de estrogênio bastante utilizado na fabricação de pílulas anticoncepcionais. O CycloSapien aponta que já é possível encontrar rastros dessa substância em populações de peixes, répteis e anfíbios que habitam lagos e rios de países desenvolvidos. Os hormônios podem causar sérios problemas de reprodução entre esses animais.Além de representar um risco para a natureza, os hormônios excretados na água também deixam os cientistas preocupados com os possíveis efeitos que isso possa causar aos humanos. Sobre este assunto, a Association of Reproductive Health Professionals declarou: “O efeito dos componentes do estrogênio no abastecimento de água na indústria, na agricultura e em outras fontes gera preocupações sobre a saúde humana e merece ser estudado. Os componentes do estrogênio fazem parte de uma categoria química maior, conhecida como disruptores endócrinos (EDCs), que tem o poder de alterar os sistemas hormonais e homeostáticos, dificultando a comunicação interna do organismo – seja humano ou animal – e a resposta ao meio ambiente”.

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Hormônios presentes nos anticoncepcionais afetam a natureza

Pesquisa da Universidade da Califórnia sugere que pessoas muito abaixo do peso correm mais riscos de saúde do que aquelas que são obesas

<img src="/files/assets/pictures/000/014/842/content_14842.jpg?1341951590">Fonte: iStockUm <a href="http://www.jabfm.org/content/25/4/422.full">estudo</a> realizado pela Davis School of Medicine, da Universidade da Califórnia, chegou à conclusão que ser obeso é muito menos perigoso para a saúde do que estar abaixo do peso normal. “Existe atualmente a crença generalizada de que algum grau de sobrepeso ou obesidade aumenta o risco de morte, porém os nossos resultados sugerem que a situação não é bem essa”, explica Anthony Jerant, um dos professores envolvidos no estudo.“No prazo de seis anos de nossas avaliações, observamos que apenas a obesidade grave foi associada com o aumento do risco de morte”, completa. Jerant e sua equipe pesquisaram mais de 51 mil norte-americanos durante seis anos para chegar aos resultados finais do estudo.Após a análise, a equipe verificou que aqueles que possuíam um IMC (índice de massa corporal) abaixo do ideal tinham duas vezes mais riscos de morte do que as pessoas com IMC acima do ideal.Entretanto, isso não significa que ser obeso é saudável, uma vez que os pacientes que estavam acima do IMC ideal tinham 1,26 vezes mais risco de morte do que aqueles com IMC normal. O resultado da pesquisa foi publicado no Journal of the American Board of Family Medicine.Fonte: <a href="http://www.jabfm.org/content/25/4/422.full">Journal of the American Board of Family Medicine</a>Via <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/26427-ser-obeso-e-melhor-do-que-estar-abaixo-do-peso-aponta-estudo.htm">Tecmundo</a>

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Ser obeso é melhor do que estar abaixo do peso?

Saiba os benefícios dos ingredientes frescos e confira algumas receitas deliciosas

<img src="/files/assets/pictures/000/014/803/content_14803.jpg?1341927768">Fonte: ThinkstockHoje, 10 de julho, é uma terça-feira de inverno especial, pois é comemorado o dia da pizza! E você já tem programa para hoje à noite? Então aproveite a data para ir numa pizzaria de excelente qualidade e apreciar uma redonda ou prepare uma versão gostosa e saudável em casa. Este prato tão popular no Brasil e no mundo inteiro tem como receita básica a massa, o molho de tomates e a cobertura de muçarela. Porém, uma diversidade de sabores surgiu desde a sua origem, fazendo com que a pizza se tornasse uma opção gastronômica tão apreciada. E se você, que está sempre de olho na balança, acha que deve abdicar desta delícia, está enganada! É possível consumir pizza regularmente sem que isso prejudique o seu peso. Claro, que o consumo deve ser moderado, mas há formas ainda mais saudáveis de aproveitá-la. Existem diversas coberturas que são menos calóricas e, além disso, muitos dos ingredientes contidos nelas ainda favorecem a saúde por conter fibras, vitaminas e substâncias antioxidantes. Para você saber um pouco mais sobre os sabores mais saudáveis das redondas e conhecer os benefícios de seus ingredientes, a nutricionista <a href="http://www.prisciladiciero.com.br/">Priscila Di Ciero</a> esclarece algumas dúvidas e dá dicas importantes para a hora de escolher as opções. E para quem deseja fazer uma bela pizza em casa, o chef e proprietário da <a href="http://www.gepetto.com.br">Gepetto Pizza & Cucina</a>, de Curitiba, Vanderlei Amor, dá algumas receitas deliciosas de suas pizzas. Já quem quiser curtir uma redonda na própria pizzaria, o chef destaca que hoje tem uma promoção especial com um vinho de presente para reservas antecipadas para oito ou mais pessoas, além de ser dia da pizza em dobro. Tudo isso e ainda um pouco da história desse prato italiano que é uma paixão nacional você confere abaixo.Gostosa e saudávelApesar de ter certa fama de engordativa, a pizza pode sim ser bastante saudável e inofensiva para a sua dieta. Basta saber escolher as coberturas menos calóricas e, é claro, não exagerar nas fatias. Segundo a nutricionista Priscila Di Ciero, os sabores mais saudáveis e menos calóricos são aquelas das pizzas marguerita (muçarela, tomate e manjericão), vegetariana, palmito, escarola, atum com cebola e de muçarela de búfala com rúcula e tomate seco, por exemplo. <img src="/files/assets/pictures/000/014/805/content_14805.jpg?1341927923">Fonte: ThinkstockPara a nutricionista, estas opções possuem fontes de fibras, mas sugere para quem está em dieta de emagrecimento, consumir uma salada antes e procurar uma opção de massa de pizza integral. “Pensando em uma combinação de prato principal, carboidratos, proteínas e reguladores devem aparecer na medida certa. Portanto, a combinação da massa (trigo) com proteína (muçarela comum ou de búfala, queijo de cabra, atum, ovos) e reguladores como rúcula, berinjela, abobrinha, pode ser um prato interessante sim, mas é necessário complementar com mais fibras”, explica ela. Priscila afirma ainda que é possível manter a dieta comendo pizza de vez em quando, ficando atenta, além dos ingredientes, às bebidas que irão acompanhar e às entradas. “Sugiro sempre começar com uma salada crua e não tomar bebida alcóolica. Prefira um suco, como o de limão com adoçante”, indica a nutricionista. Se for preparar a pizza em casa, a profissional sugere que as pessoas troquem 30% da farinha de trigo branca (refinada) pela farinha de trigo integral. Uma dica diferente e também gostosa indicada por ela é adicionar uma colher de sopa bem cheia de semente de gergelim à massa, para dar mais crocância e aumentar teor de fibras e os benéficos do ômega 3 e 6 presentes no alimento. <img src="/files/assets/pictures/000/014/806/content_14806.jpg?1341927978">Fonte: ThinkstockConfira abaixo alguns benefícios de alguns ingredientes básicos da pizza e de outros que podem fazer parte de coberturas igualmente deliciosas:<ul><li>Tomates: in natura ou em forma de molho, o tomate mantém as suas propriedades benéficas. Eles são ricos em ferro, fósforo, potássio e magnésio, além de conter boas fontes de vitaminas A, B e C, que são importantes para a saúde da pele, da visão e do sistema nervoso. O alimento ainda é rico em licopeno, uma substância antioxidante, que combate os radicais livres, retardando o envelhecimento precoce, melhorando o sistema imunológico e prevenindo alguns tipos de câncer. E o melhor, o alimento possui baixo valor calórico;</li><li>Muçarela: além de ser uma ótima fonte de proteínas, este alimento também contêm boa quantidade de cálcio, que é importante para a manutenção dos ossos, e ainda fósforo e potássio;</li><li>Cebola: este alimento tem poderes anti-inflamatórios no organismo. Além disso, a cebola contém vitaminas e sais minerais como iodo, sódio, magnésio, fósforo, ferro e cálcio, e substâncias que combatem o colesterol;</li><li>Abobrinha: de baixo valor calórico, é rica em niacina e fonte de vitaminas do complexo B e vitamina A. Além de conter potássio, fósforo, cálcio, sódio e magnésio;</li><li>Berinjela: este alimento é rico em fibras e contêm magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo. Além das vitaminas A, B1, B2 e C. A berinjela tem propriedades que auxiliam na redução do colesterol;</li><li>Cogumelos (Porcini, Shitake, Paris): de baixas calorias e ótimas fontes de proteína, eles ainda são ricos em fósforo, vitaminas do complexo B, ácido fólico e fibras;</li><li>Coração de alcachofra: contém vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fósforo, iodo, sódio, magnésio e ferro. Ainda possui efeito diurético, combate a absorção de lipídios e ainda possui propriedades antioxidantes; </li></ul><img src="/files/assets/pictures/000/014/807/content_14807.jpg?1341928007">Fonte: Thinkstock<ul><li>Pimentão: este alimento possui baixíssimas calorias e contém vitamina C, vitamina A e minerais como o cálcio, fósforo e ferro. Possui substâncias que combatem os radicais livres e são protetoras do sistema circulatório;</li><li>Brócolis: é rico em cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio e vitaminas, A, C, K e do complexo B. Também possui ácido fólico e selênio. Ótima fonte de fibras, o alimento tem pouquíssimas calorias e propriedades antioxidantes;</li><li>Escarola: rica em fibras, esta verdura contém ainda vitamina A, B2, B5, além de cálcio e ferro. Possui propriedades que combatem infecções;</li><li>Azeite extra virgem: além de ser um alimento delicioso, que realça ainda mais os sabores das pizzas, o azeite tem propriedades anti-inflamatórias e combate o acúmulo de gordura no sangue, reduzindo o colesterol ruim (LDL) e aumentando o bom (HDL).</li></ul><h2>Receitas </h2>Com 13 anos de história de muito sucesso, a Gepetto Pizza &amp; Cucina, de Curitiba, é uma pizzaria premiada, que já levou por quatro vezes consecutivas a escolha da melhor pizza da cidade pela eleição do guia da <a href="http://vejabrasil.abril.com.br">Veja</a>. Usando sempre ingredientes frescos, selecionados e de altíssima qualidade, o chef e proprietário da casa, Vanderlei Amor, elabora redondas deliciosas e dá a dica e os segredinhos para o TodaEla de algumas de suas receitas mais pedidas. Confira abaixo:Pizza Margherita alla Raffaele EspositoDas muitas receitas de pizza, nenhuma é tão especial quanto a Margherita. Por ser suave, no sabor e simples no fazer. Invenção de Raffaele Esposito, melhor pizzaiolo de Nápoles, que criou a pizza para o rei Umberto I e a rainha Margherita em 1889 a fim de homenagear a família real. A receita usava apenas ingredientes com as cores da bandeira da Itália recém-unificada: branco (da farinha e da muçarela), vermelho (do tomate) e verde (do manjericão). <img src="/files/assets/pictures/000/014/809/content_14809.jpg?1341928081">Fonte: Divulgação/<a href="http://pizzaria-curitiba.com.br/gepetto/">Gepetto Pizza &amp; Cucina</a>Ingredientes:1) Massa: 15 g de fermento biológico fresco 1 colher (sopa) de açúcar 10 ml de azeite extra virgem 1 colher (sopa) de sal 300 ml de água mineral em temperatura ambiente ou o quanto bastar 700 g de farinha2) Molho de Tomates: Tomates Rasteiros maduros (de preferência amadurecidos no pé)3) Cobertura: Molho de tomates frescos Muçarela de búfala fatiada ou ralada Tomates frescos picados em cubos pequenos Sal a gosto Folhas de Manjericão Fresco Azeite extra virgem4) Modo de Preparo: Massa: Disponha numa vasilha o fermento biológico e o açúcar e misture até derreter. Junte o azeite e o sal. Misture sempre com uma das mãos e junte a água. Misture mais uma vez e coloque a farinha aos poucos. É bem mais fácil misturar a farinha em várias etapas. A massa deve levar perto de uns dez minutos para começar a se soltar das mãos. Então basta trabalhar mais uns cinco minutos, para ela ficar lisa no ponto. Deixe descansar durante 2 horas. Faça bolas de 200 gramas e deixe descansar por mais duas horas.Molho: Retire os pedúnculos e a pele dos tomates, corte-os em metades e retire as sementes. Passe por um moedor manual de carne e deposite numa vasilha (nunca bata a polpa dos tomates num liquidificador). Se não tiver nenhum dos recursos, amasse os tomates com um garfo grande ou com as próprias mãos. Recheio: Abra 01 porção de massa com a ajuda de um rolo. Coloque 80 g do molho de tomates sobre a massa e espalhe bem, usando uma colher. Deposite as os cubos de tomates frescos, tempere com sal e cubra com as fatias de mussarela de búfala. Leve ao forno pré-aquecido a 450º C. Acrescente folhas de manjericão frescas e sirva com um último fio de azeite extra virgem cru.Dicas:<ul><li>Se for assar em forno doméstico, vale a pena comprar uma pedra refratária em casas especializadas. Ponha a pedra para pré-aquecer por aprox. 30 min* ou mais dentro do forno em temperatura máxima;</li><li>Para saber se a pedra está no ponto, espalhe sobre a mesma, uma pitada de farinha de trigo, ela deve dourar em 3 a 4 segundos, se demorar mais que isso há de se esperar mais tempo; se queimar e ficar preta imediatamente, a pedra estará muito quente;</li><li>Abra a massa e monte a pizza sobre uma pá de madeira levemente enfarinhada, depois de pronto o processo deposite a pizza diretamente sobre a pedra quente e deixe assar por uns 10 min*;</li><li>Se for preparar em forno a lenha, não demora mais do que 02 min*.</li></ul>*Tempos variáveis conforme o tipo de forno.Confira abaixo outras pizzas especiais do chef Vanderlei Amor, que levam ingredientes frescos e saudáveis, para você ter boas inspirações para fazer em casa ou conferir no restaurante:Zucchini Antepasto artesanal de abobrinhas temperadas, muçarela de búfala e cogumelos Shiitake frescos, previamente salteados com ervas frescas;<img src="/files/assets/pictures/000/014/810/content_14810.jpg?1341928430">Pizza alla Sardella - Fonte: Divulgação/<a href="http://pizzaria-curitiba.com.br/gepetto/">Gepetto Pizza &amp; Cucina</a>alla Sardella Pimentão concasse (sem pele, sem semente) com aliche italiano, sementes de erva doce e peperoncino, muçarela de búfala e salsinha fresca;Pizza del Capo Muçarela de búfala, cogumelos Paris frescos previamente salteados com ervas frescas e folhas de manjer¬icão fresco;Melanzane e Zucchini 02 antepastos italianos artesanais de abobrinha e de berinjela com muçarela de búfala e queijo Grana Padano.* * *O <a href="http://tudogostoso.uol.com.br">TudoGostoso</a> também tem receitas especiais de pizza nas versões light. Confira abaixo:<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2508-pizza-light.html">Pizza Light</a>Ingredientes:2 tabletes de fermento biológico 1 xícara de água morna 1/2 de xícara de óleo de canola ou milho 1 xícara de leite desnatado 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário 1 colher de café de sal 1/2 kilo de farinha de trigoModo de preparo:Dissolva o fermento na água morna, acrescente o leite, o adoçante, o sal e o óleo. Misture bem, colocando aos poucos a farinha de trigo e mexendo até soltar das mãos. Sove ligeiramente. Deixe descansar meia hora. Espalhe a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.Cobertura: muçarela, palmito picado, tomate, manjericão.(Essa quantidade de massa é suficiente para 3 pizza tamanho 30)<h2>Um pouco mais de história</h2>A pizza como nós conhecemos hoje foi mesmo uma criação dos italianos. Aquela com massa fininha e crocante, molho de tomate, muçarela, manjericão ou outros recheios. No entanto, existem histórias da origem mais remota de seu formato. <img src="/files/assets/pictures/000/014/811/content_14811.jpg?1341928519">Fonte: ThinkstockA palavra "pizza" vem do latim “pinsa”, que significa “pão chato”. Uma lenda sugere que os soldados romanos tomaram gosto pela “matzot judaica”, um tipo de pão, quando estavam na Palestina, e desenvolveram um alimento semelhante após voltar para casa. Entretanto, uma recente descoberta arqueológica revelou um alimento parecido com uma pizza da Idade do Bronze (três séculos antes de Cristo) preservada na região de Vêneto. Na Idade Média essas pizzas passaram a assumir um visual mais adaptado. Os camponeses daquela época utilizavam os poucos ingredientes que tinham à mão para produzir a massa de coberto com azeite e ervas. Com o tempo e as novas formas de produção pecuária, o queijo ganhou espaço na alimentação da população e foi introduzido na receita da pizza.Foi durante a época das Cruzadas, no século XI, que o pão em forma de disco foi levado para o porto italiano de Nápoles. Dessa forma, os napolitanos adotaram o alimento e foram aperfeiçoando-o. O tomate, que foi introduzido na Itália no século XVI, finalmente deu o sabor que faltava na redonda dos camponeses de Nápoles. <img src="/files/assets/pictures/000/014/812/content_14812.jpg?1341928591">Fonte: ThinkstockEnquanto a popularidade da pizza aumentava, os vendedores ambulantes deram lugar a lojas onde as pessoas pudessem pedir uma pizza personalizada com muitas coberturas diferentes. Em 1830, a "Antica Pizzeria Port'Alba", de Nápoles, havia se tornado a primeira pizzaria de verdade e esta histórica instituição continua a produzir delícias na cidade italiana. Assim como a antiga pizzaria de Rafaelle Esposito, o inventor do sabor Margherita (que você conferiu acima), que continua funcionando no mesmo lugar, agora com nome de "Antica Pizzeria della Regina d'Italia".*** Serviço:<a href="http://pizzaria-curitiba.com.br/gepetto/">Gepetto Pizza &amp; Cucina</a> Alameda Dom Pedro II, 390 Batel - Curitiba.PR (41) 3016 4534

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Comemore o dia da pizza com receitas light

Cientistas explicam o funcionamento do doloroso processo inflamatório das queimaduras de sol

<img src="/files/assets/pictures/000/014/802/content_14802.jpg?1341927452">Fonte: ShutterstockDe acordo com o site <a href="http://www.sciencedaily.com/releases/2012/07/120708162244.htm?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&amp;utm_campaign=Feed%3A+sciencedaily+%28ScienceDaily%3A+Latest+Science+News%29">ScienceDaily</a>, um <a href="http://www.nature.com/nm/journal/vaop/ncurrent/full/nm.2861.html">estudo</a> realizado por cientistas da Universidade da Califórnia concluiu que a vermelhidão que a nossa pele apresenta quando sofremos queimaduras de sol é, na verdade, o resultado de danos sofridos pelo RNA das células da pele.O processo biológico relacionado às queimaduras causadas pelo sol, apesar de doloroso e feio, nada mais é do que uma resposta imunológica aos altos níveis de radiação ultravioleta. Entretanto, ninguém sabia explicar exatamente como é que esse mecanismo de defesa se desencadeava.Para entender o processo, os pesquisadores aplicaram radiação a modelos celulares de ratos e humanos, descobrindo que ela causa o rompimento e emaranhamento de filamentos de RNA, iniciando um efeito dominó que leva células adjacentes a apresentar o mesmo comportamento.Processo inflamatório de limpezaComo resultado, a área atingida sofre uma reação inflamatória com o objetivo de eliminar as células danificadas, em um processo doloroso bastante conhecido por muitos de nós. De acordo com os cientistas, é possível que esse processo ocorra para eliminar as células com danos genéticos antes que possam se transformar em cânceres, por exemplo.Entretanto, esse mecanismo não é perfeito, e quanto maior é a exposição aos raios UV, maior é a probabilidade de que as células se tornem cancerígenas. Com a descoberta, os cientistas esperam poder encontrar uma forma de parar o processo inflamatório — e a dor —, o que seria bastante útil no caso de algumas doenças que têm os raios ultravioletas como tratamento.De qualquer maneira, a falta de dor não significa que o bloqueador solar poderá ser dispensado. Você simplesmente não ficaria mais vermelho e não sentiria a pele arder.Fontes: <a href="http://www.nature.com/nm/journal/vaop/ncurrent/full/nm.2861.html">Nature</a> e <a href="http://www.sciencedaily.com/releases/2012/07/120708162244.htm?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=Feed%3A+sciencedaily+%28ScienceDaily%3A+Latest+Science+News%29">ScienceDaily</a>Via <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/26391-por-que-a-pele-fica-vermelha-quando-nos-queimamos-no-sol-.htm">Tecmundo</a>

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Por que a pele fica vermelha quando nos queimamos no sol?

Empresas estrangeiras e brasileiras oferecem programas com cinco refeições diárias e entregam em casa

<img src="/files/assets/pictures/000/014/798/content_14798.jpg?1341923945">Fonte: Divulgação/<a href="http://purepackage.com">purepackage.com</a>Ser saudável não é fácil: além da motivação para a dieta, é preciso arregaçar as mangas, fazer uma lista de compras com produtos com poucas gorduras e açúcares, planejar refeições light e ter sempre um lanchinho na bolsa. Olhando por esse lado, fica fácil entender porque a maioria das pessoas desiste de emagrecer já na segunda-feira.Pensando nisso, surgiu em Londres a empresa <a href="http://purepackage.com">The Pure Package</a>, que é uma espécie de delivery de dieta. Você escolhe programas de acordo com seu objetivo (perder peso, se alimentar de um jeito mais saudável, detox ou para ganhar massa muscular) com duração de dez a 30 dias. Todas as refeições do dia estarão inclusas e serão entregues na sua casa ou trabalho. Diariamente, o custo varia de 26 a 46 libras, dependendo do tipo de cardápio escolhido. O único trabalho será o de receber o entregador e jogar as embalagens no lixo.Deliverys de dieta no Brasil<img src="/files/assets/pictures/000/014/799/content_14799.jpg?1341923993">Embalagens da All Light. Fonte: Divulgação/<a href="http://alllight.com.br">alllight.com.br</a>Quem gostou da comodidade do serviço e está louca para testar pode comemorar. Já existem empresas em várias partes do Brasil que oferecem o delivery de dieta em moldes bem parecidos ao do modelo de Londres.Na <a href="http://alllight.com.br">All Light</a>, de São Paulo, os pratos não são congelados e são entregues diariamente. Você preenche um questionário com suas restrições alimentares (para evitar um cardápio com coisas que você não gosta) e escolhe o menu que mais se adéqua às suas necessidades, com o número de refeições que serão enviadas. As embalagens fogem da marmita comum, para deixar a comida mais atraente, e você pode saber antes qual será o cardápio do dia, dando uma conferida no Instagram da empresa.Há também serviços do estilo que são bem personalizados, como o da <a href="http://kitegourmet.com.br/index.php">Kit & Gourmet</a>, que oferece um menu específico para pessoas que acabaram de passar por uma cirurgia bariátrica, por exemplo.O segredo para emagrecer com esses programas está em não fugir do cardápio, consumindo apenas o proposto pela empresa. Com essa comodidade, você se arriscaria a apostar na dieta?

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Conheça a dieta que vai até você

Confira os truques para usar o frio a favor da dieta e evitar os quilos extras

<img src="/files/assets/pictures/000/014/784/content_14784.jpg?1341854766">Fonte: ThinkstockO inverno chegou e trouxe com ele a vontade de ficar mais tempo embaixo das cobertas, acompanhada por pratos quentes e deliciosos, como sopa e chocolate quente. Junte o aumento do apetite com a preguiça para encarar o frio na academia e, quando o calor chegar, suas roupas de verão poderão estar um pouco mais apertadas.Quem sempre vê o ponteiro da balança subir um pouco a cada temporada fria não precisa se culpar: a maioria das pessoas passa por isso, já que nessa época é comum recorrermos a receitas ricas em gorduras e calorias para esquentar o corpo.Conforme explica a nutricionista <a href="http://nutricaoevoce.com.br/">Dayse Menezes</a>, o organismo realmente gasta mais energia para manter a temperatura corporal nos dias frios. Nesse contexto, a resposta fisiológica é o aumento da vontade de comer. “A tendência é que estes alimentos sejam mais calóricos, mas isso não é desculpa para comer em dobro”, ressalta ela.O ideal, na verdade, é aproveitar esse crescimento do gasto calórico para manter ou chegar ao peso desejado, aliando essa vantagem a hábitos adequados. A nutricionista aconselha comer de três em três horas, seguindo um cardápio com frutas, verduras e legumes, além de alimentos integrais e frutas secas.Em contrapartida, vale evitar as tentações do período. Entre elas, Dayse cita as sopas com alto valor calórico, os molhos à base de creme de leite, os queijos amarelos e o chocolate. Porém, ela ressalta que o problema não está tanto no tipo de alimento escolhido, mas principalmente na quantidade ingerida. “O segredo está em realizar um consumo consciente, ou seja, em pequenas quantidades e uma vez ou outra”, explica ela.Para evitar os quilos a mais no inverno deste ano, confira as dicas abaixo e mantenha a boa forma até o verão.Faça boas escolhas na fondue<img src="/files/assets/pictures/000/014/786/content_14786.jpg?1341854900">Fonte: ThinkstockUma das melhores maneiras de espantar o frio junto com os amigos é apostando em noite de <a href="/culinaria/aprenda-a-fazer-fondue-em-casa">fondue</a>, em que carnes, queijos e chocolate derretido são apenas algumas das tentações que fazem parte do cardápio. Porém, não é preciso abrir mão dessa delícia para ficar de bem com a balança - basta saber fazer as <a href="/culinaria/fondue-sem-culpa-saboreie-essa-delicia-sem-temer-as-calorias">escolhas certas</a>.No caso da fondue de queijo, você pode começar optando por receitas com as versões mais brancas do alimento, como a ricota, que são menos gordurosas. A nutricionista Dayse também dá dicas para poupar calorias com os acompanhamentos. Segundo ela, você deve preferir os legumes, como brócolis, couve-flor e cenoura, e pão italiano ou integral que seja mais consistente.Já na fondue de carne, o truque é escolher os molhos menos calóricos. Entre eles, Dayse cita os de ervas e o vinagrete, que não levam muita gordura no preparo.No caso da fondue de chocolate, é possível preparar a receita substituindo a versão ao leite do alimento pelo meio amargo. Os acompanhamentos também fazem a diferença nas calorias, por isso, a nutricionista aconselha preferir as frutas, como morango, uva e abacaxi.Além disso, vale degustar com moderação. Quando a sensação de saciedade chegar, resista à tentação de comer mais para evitar os quilos extras. Outra dica é compensar os exageros da fondue no dia seguinte, seguindo uma alimentação balanceada.Cuidado com os doces<img src="/files/assets/pictures/000/014/787/content_14787.jpg?1341854939">Fonte: ThinkstockApesar de o sorvete não fazer tanto sucesso no inverno, opções de sobremesa não faltam para matar a vontade de um doce ao longo do dia. Porém, não é segredo para ninguém que essas delícias são inimigas da boa forma, graças a suas receitas ricas em creme de leite, chantilly e, claro, açúcares.Nesse caso, quando a vontade de comer um doce bater, recorra a versões mais saudáveis. O <a href="/boa-forma/10-beneficios-do-chocolate-amargo-para-a-sua-saude">chocolate amargo</a>, quando consumido com moderação, é uma boa opção não apenas para manter a boa forma, mas também para prevenir doenças e até emagrecer. Prefira ainda sobremesas feitas à base de frutas, como banana ou maçã assadas com canela e mel, por exemplo.Quem não resiste ao chocolate quente também pode poupar calorias sem abrir mão dessa delícia. Para tanto, a nutricionista Dayse aconselha trocar o leite integral pelo desnatado e o achocolatado tradicional pelo light. “Mesmo assim, o consumo deve ser moderado”, enfatiza ela. Outra opção, para aquelas que conseguem resistir ao doce, é optar por chás.Deguste vinhos com moderaçãoNo inverno, os vinhos fazem sucesso como uma opção de bebida para esquentar o corpo em jantares com os amigos. A boa notícia é que, quando consumidos na quantidade certa, eles não comprometem a dieta e ainda trazem benefícios para o corpo.<img src="/files/assets/pictures/000/014/788/content_14788.jpg?1341855054">Fonte: ThikstockSegundo Dayse, as mulheres podem consumir até 200 mL por dia sem comprometer a silhueta, enquanto homens podem beber até 300 mL no mesmo período. Vale lembrar que essa quantidade é válida para indivíduos saudáveis. Quem tiver algum tipo de doença deve procurar um médico antes de apostar no vinho ou outras bebidas alcoólicas.Alimentos light também engordamAquelas que deixaram as versões tradicionais de lado para consumir alimentos light devem ter cuidado na composição das refeições. A redução do número de calorias não é sinônimo de que é possível comer à vontade.A nutricionista alerta que muitas vezes esses produtos escondem outras desvantagens, como baixo valor nutritivo e altas quantidade de açúcares, gorduras ou sódio. “Para ficar claro, imaginem como um sistema de compensação. Nós reduzimos 25% de um nutriente, seja ele em calorias, gorduras ou açúcares, mas compensamos com outro para preservar o sabor ou até mesmo pensando na conservação desses alimentos. Não estou falando que não devemos em hipótese alguma consumir produtos light, mesmo porque há momentos que eles são necessários. Mas como qualquer outro alimento, o consumo exagerado poderá trazer riscos à saúde, visto que as versões light não são isentas de calorias, gorduras ou açúcares”, explica ela.Por isso, fica a dica: mesmo que o lanche da tarde seja de uma versão com redução de calorias, consuma com moderação.<img src="/files/assets/pictures/000/014/789/content_14789.jpg?1341855113">Fonte: ThinkstockComa menos e com mais frequênciaNo inverno, é preciso manter o metabolismo acelerado para aumentar ainda mais o gasto de calorias. Para tanto, a dica é não ficar sem comer, mas sim preferir consumir menores quantidades de alimentos mais vezes ao dia. O ideal é fazer no mínimo quatro refeições ao dia, sem deixar de ingerir algo por um espaço maior do que quatro horas.Os lanches devem ser saudáveis e incluir frutas e cereais, que prolongam a saciedade. Além disso, procure mastigar bem os alimentos, para que o estômago não precise trabalhar em dobro.Com esse comportamento, você mantém o gasto calórico em níveis altos e ainda evita chegar às refeições principais com muita fome, o que favorece comer exageradamente.Aposte nas fibrasAssim como em épocas de calor, no inverno é preciso manter uma dieta rica em fibras, que estão presentes em carboidratos integrais (pães, arroz ou macarrão), frutas, verduras e legumes, por exemplo. “As fibras alimentares são fundamentais para a nossa saúde. Seu consumo em longo prazo pode diminuir a absorção de gorduras e colesterol e ajuda a aumentar a saciedade”, explica a nutricionista.Ainda segundo Dayse, alguns estudos indicam que uma dieta rica em fibras também pode trazer benefícios aos indivíduos que têm diabetes, atuando na redução da glicemia. Elas ainda reduzem o risco de doenças coronarianas, possuem efeitos no sistema imunológico, previnem câncer de cólon e ajudam no bom funcionamento do intestino, quando associadas ao consumo adequado de água.Para quem não gosta de comer salada no inverno, pode compensar o consumo de fibras recorrendo aos legumes cozidos, que também são ricos nesse composto e ainda esquentam o corpo.<img src="/files/assets/pictures/000/014/791/content_14791.jpg?1341855923">Fonte: ThinkstockNão deixe os exercícios de ladoSuperar a vontade de ficar quentinha debaixo das cobertas para correr no parque ou treinar na academia não é tarefa fácil. Mas, para quem quer evitar os quilos extras do inverno, é fundamental deixar a preguiça de lado e colocar o corpo para trabalhar.Afinal, dessa maneira é possível compensar possíveis exageros cometidos nas refeições e ainda eliminar os pneuzinhos que estão sobrando. Para não cair na tentação de se jogar no sofá, reserve horários ao longo da semana para malhar, comprometendo-se a cumprir a programação. Escolha a sopa certaAs sopas se tornam as queridinhas das refeições no inverno. E, se você escolher as opções e acompanhamentos certos, elas podem manter o corpo aquecido sem comprometer o consumo calórico ao longo do dia.Para não errar, deixe os cremes feitos com muita manteiga, creme de leite, batata, mandioca ou arroz de lado, preferindo aquelas ricas em legumes e fibras. Para a nutricionista Dayse, as sopas caseiras ainda são as melhores opções para matar a fome. “Para substituir uma refeição, elas devem ser completas, contendo proteínas (carnes magras, de preferência), carboidratos (batata ou macarrão), verduras e legumes (cenoura, chuchu, brócolis etc.). Para temperar, devemos evitar o uso de temperos prontos, já que por mais que sejam práticos, eles apresentam uma grande quantidade de gorduras e sódio em sua composição, comprometendo a qualidade da sua sopa. Os melhores temperos são alho, cebola, alecrim, cebolinha, entre outros”, ensina ela.<img src="/files/assets/pictures/000/014/792/content_14792.jpg?1341856126">Fonte: ThinkstockComo acompanhamento, a nutricionista sugere saladas variadas com azeite de oliva extravirgem, torradas e pães integrais. Para esses dois últimos, ela aconselha não exagerar no consumo, principalmente se a sopa já tiver outra fonte de carboidrato.Aquelas que preferem a praticidade das sopas de pacotinho, vendidas nos supermercados, devem ficar atentas. Dayse enfatiza que elas devem ser consumidas com moderação. “Eu não indico esse tipo de sopa a ninguém, principalmente aos meus pacientes hipertensos. Em geral, elas são ricas em sódio, açúcares e conservantes. E nós já estamos cansados de saber que hábitos alimentares inadequados, quando associados ao sedentarismo e alto consumo de sódio, por exemplo, podem gerar hipertensão arterial (pressão alta), além de outros riscos à saúde”, finaliza.Beba líquidos<img src="/files/assets/pictures/000/014/790/content_14790.jpg?1341855165">Fonte: ThinkstockNão é só no verão que é importante consumir água frequentemente. A regra de se hidratar constantemente <a href="/bem-estar/manter-o-corpo-hidratado-no-inverno-e-fundamental">continua em alta</a> e também é fundamental para garantir o bom funcionamento do organismo no inverno. “Por mais que a sensação de sede diminua, nós precisamos manter uma boa hidratação. E quando o consumo de água é inadequado, sentimos diferença na saciedade, no funcionamento do intestino, entre outros”, alerta a nutricionista.Porém, para aquecer o corpo nos dias frios vale também abusar dos chás, que possuem poucas calorias e ainda podem ser turbinados com alimentos termogênicos, como canela e gengibre, que favorecem o emagrecimento.Dayse sugere procurar as opções de chás que se encaixam em suas necessidades, já que há muita variedade. “Os chás que eu aconselho variam de acordo com as particularidades de cada um”, explica ela. A camomila, a erva-cidreira e a erva-doce acalmam, por exemplo, enquanto o gengibre auxilia na aceleração do metabolismo e ajuda na digestão.A nutricionista também aconselha fazer o chá a partir da infusão de ervas, em vez de usar as versões em saquinho. Ela ressalta que se a intenção for beber o chá continuamente, é importante consultar um médico, já que as plantas também podem interagir com medicamentos, mesmo sendo naturais.Agora, é só seguir essas dicas para aproveitar o melhor da culinária no inverno sem brigar com a balança.

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Dicas para manter a forma no inverno

Pesquisadores desenvolvem nanomedicamento que pode ser misturado a cremes comerciais

<img src="/files/assets/pictures/000/014/762/content_14762.jpg?1341610542">Fonte: ThinkstockDe acordo com o site <a href="http://io9.com/5923405/nanotech-breakthrough-could-fight-skin-cancer-via-moisturizer">io9</a>, pesquisadores da <a href="http://www.pnas.org/content/early/2012/07/03/1118425109">Northwestern University</a>, nos Estados Unidos, podem tornar o tratamento de alguns cânceres de pele em algo tão simples quanto aplicar uma simples camada de hidratante pelo corpo.Os cientistas desenvolveram uma nova maneira de administrar medicamentos de ação genética, utilizando para isso uma nanoestrutura capaz de penetrar no nosso organismo através da pele, tendo como alvo genes específicos que causam algumas doenças, entre elas o melanoma e a psoríase.Os pesquisadores conseguiram combinar essa nanoestrutura a hidratantes comerciais, observando que a substância, de fato, conta com altos níveis de penetração, tanto na pele de ratos de laboratório como de humanos. Além disso, o medicamento foi 100% absorvido pelas células cancerígenas, que sofreram uma queda de 52% após 60 horas de tratamento, e sem apresentar nenhum sinal de toxicidade.Caso o novo tratamento realmente funcione e seja desenvolvido, isso significa que poderemos tratar uma grande variedade de cânceres com a mera aplicação do nosso creminho favorito.Fontes: <a href="http://io9.com/5923405/nanotech-breakthrough-could-fight-skin-cancer-via-moisturizer">io9</a> e <a href="http://www.pnas.org/content/early/2012/07/03/1118425109">PNAS</a>Via <a href="http://www.tecmundo.com.br">Tecmundo</a>

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Que tal tratar o câncer de pele com um simples hidratante?

Associações relacionadas à saúde pública convocam um plebiscito para definir o impasse

<img src="/files/assets/pictures/000/014/753/content_14753.jpg?1341600936">Fonte: Thinkstock(Reuters) - Os eleitores de Condado de Los Angeles vão decidir em novembro sobre a obrigatoriedade do uso de preservativos em filmes pornográficos, num plebiscito que abre uma nova frente para uma entidade de combate à Aids que há anos tenta regulamentar a indústria do chamado “entretenimento adulto”.Em janeiro, a prefeitura de Los Angeles aprovou uma lei semelhante, que ainda não entrou em vigor.Defensores da iniciativa apresentaram cerca de 370 mil assinaturas pela convocação do plebiscito, bem acima das 232 mil necessárias, segundo Ged Kenslea, porta-voz da entidade Aids Healthcare Foundation, responsável pela proposta.Se aprovada, a medida obrigará as autoridades a implementarem leis já nos códigos.Antes de ir à votação, a iniciativa ainda precisa passar por revisão do Conselho de Supervisores do condado.Los Angeles é um importante centro de produção de filmes pornográficos e produtores alertam que, se a medida for aprovada, eles poderão se mudar para outro lugar.A Aids Healthcare Foundation, voltada para o atendimento e prevenção da Aids, tenta apresentar a questão ao eleitorado como sendo um esforço de saúde pública para evitar a transmissão de doenças sexuais.“Você realmente não poderia pedir um melhor adversário para os produtores pornôs”, disse Michael Weinstein, presidente da fundação.“Qualquer quantia que eles gastarem (para derrotar a iniciativa) vai sair pela culatra, porque as pessoas têm uma opinião muito negativa sobre os produtores pornôs”.(Reportagem de Alex Dobuzinskis)

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