Confira algumas atitudes e exercícios rápidos, mas de bons resultados se feitos diariamente

<img src="/files/assets/pictures/000/020/064/content_20064.jpg?1366399589">Crédito: ThinsktockMuitas pessoas reclamam que a falta de tempo faz com que elas não consigam seguir uma rotina de exercícios ou uma alimentação balanceada para serem mais saudáveis. Realmente, a correria e compromissos do dia a dia acabam ocupando boa parte das nossas horas. No entanto, sempre há um jeitinho de tirar alguns momentos para cuidar de si, não é verdade? Um novo estudo publicado no <a href="http://health.usnews.com/health-news/news/articles/2013/04/12/decisions-decisions-work-out-or-fix-a-meal">HealthyDay News</a> descobriu que muitas pessoas estão sacrificando uma atividade saudável em troca de outras. "Se assumirmos, por exemplo, que os adultos têm 45 minutos de tempo livre para dedicar a saúde, talvez a gente precise olhar para isso de forma holística e determinar a melhor maneira de usar esse tempo", disse Rachel Tumin, autora do estudo.Se temos cerca de 45 minutos a uma hora por dia totalmente livres, que tal aproveitá-los para deixar o corpo mais saudável com pequenas atitudes ou exercícios? O site do <a href="http://www.huffingtonpost.com/2013/04/17/healthier-ten-minutes_n_3072233.html?utm_hp_ref=healthy-living#slide=2330798">The Huffington Post</a> listou 10 formas de fazer isso gastando apenas alguns minutinhos, que podem fazer grande diferença na sua vida. Confira abaixo.Em um minuto: rir bastante<img src="/files/assets/pictures/000/020/060/content_20060.jpg?1366398483">Crédito: Thinsktock60 segundos de risadas é tudo o que você precisa para liberar endorfina, substância que reduz o stress e relaxa os músculos. E se você fizer disso uma prática regular, ela ainda traz mais benefícios como melhorar a circulação e até mesmo ter uma vida mais longa. Em dois minutos: agradecerDizer “obrigado” não dói nada e pode fazer muita diferença na sua saúde. Além de ser boa para quem recebe o agradecimento, a gratidão também pode melhorar a sua saúde. Segundo um estudo feito em 1995, esse sentimento pode proteger o coração, fortalecer o sistema imunológico e melhorar o sono. Em três minutos: preparar um ovo ?Sim, apesar da má fama de antigamente de que eles elevavam o colesterol, uma nova <a href="/nutricao-e-saude/confira-os-beneficios-da-gema-de-ovo-para-a-saude">pesquisa </a>desmitificou esse fato, provando que a gema não eleva as taxas e ainda tem uma substância que melhorar o humor, a colina. Além disso, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18679412">outra</a> pesquisa feita pela Universidade de St. Louis (EUA) revelou que comer ovos no café da manhã pode ajudar na perda de peso. Vale o ovo cozido, mexido ou outras opções que não levem óleo no preparo.Em quatro minutos: respirar fundo Respirar profundamente pode acalmar e reduzir o stress. Onde quer que você esteja, pode dedicar alguns minutos para respirar pelo nariz em uma contagem de três, fazer uma breve pausa, depois expirar lentamente. Nessa hora, concentre-se apenas nisso. Em cinco minutos: fazer um minicircuito<img src="/files/assets/pictures/000/020/061/content_20061.jpg?1366398983">Crédito: ThinsktockSe você não conseguiu tempo para uma caminhada ou uma aula de spinning, que tal apostar em uma série rápida de exercícios que podem ser feitos em casa mesmo? A sequência é do especialista em fitness triátlon Ben Greenfield, sendo composta por 25 polichinelos, 20 flexões, 15 agachamentos lentos, 10 flexões lentas e controladas e 10 agachamentos com salto. Fácil, não é mesmo?Em seis minutos: subir escadasChegou alguns minutos antes no trabalho? Então, que tal pegar as escadas? Com apenas alguns minutinhos você aproveita esse movimento e ajuda a combater os efeitos de ficar sentada por muito tempo. Em sete minutos: ler os rótulos<img src="/files/assets/pictures/000/020/062/content_20062.jpg?1366399097">Crédito: ThinsktockLer os rótulos das embalagens faz muito bem, pois você evita alimentos com substâncias que são prejudiciais ao seu organismo ou muito calóricas. Analise o teor de gordura, de gordura trans, açúcar, fibras e porções antes de colocar no seu carrinho do supermercado. Em oito minutos: Agendar uma consulta médicaPor mais ocupada que você seja durante o dia, agendar aquela consulta com o médico não vai fazer você gastar muito tempo. Cuide de sua saúde antes de tudo e não espere acontecer algo com ela. Em nove minutos: embalar um almoçoNo seu trabalho é permitido levar o almoço? Se a resposta for positiva, aproveite essa oportunidade para levar comida de casa mais saudável com menos sódio e gordura. Embale a refeição antes de sair ou até na noite anterior. Dessa forma, você fica longe das tentações dos restaurantes e lanchonetes. Além disso, economiza dinheiro. Em 10 minutos: tirar um cochilo<img src="/files/assets/pictures/000/020/063/content_20063.jpg?1366399249">Crédito: ThinsktockBateu um sono? Se estiver em casa durante o dia, aproveite. Se não, arranje um lugar tranquilo e feche os olhos por um tempo para relaxar. Uma pesquisa mostrou que a soneca pode ajudar a melhorar a memória, a criatividade e a produtividade. Mas o ideal são 10 minutos, pois, mais do que isso, pode deixar você mais lenta.

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10 formas de ser mais saudável com alguns minutos por dia

Pesquisa revelou que a obesidade bloqueia todas as vantagens das substâncias benéficas da bebida

<img src="/files/assets/pictures/000/020/053/content_20053.jpg?1366386920">Crédito: ThinkstockOs benefícios do consumo de vinho se dão pela quantidade de polifenois contidos na bebida, que são substâncias antioxidantes que protegem o coração, reduzindo o colesterol ruim e combatendo a degeneração celular. O vinho também já foi revelado até como um auxiliar na prevenção de diabetes tipo 2 e de alguns tipos de câncer, no emagrecimento, entre outros benefícios.O mais importante (e potente) polifenol encontrado no vinho é o resveratrol, composto oriundo das cascas das uvas que tem efeito anti-inflamatório e antienvelhecimento. Entretanto, todos esses benefícios descritos acima podem não ser bem aproveitados quando a pessoa que consome o vinho está acima do peso, conforme foi revelado em uma nova pesquisa dinamarquesa divulgada no <a href="http://www.dailymail.co.uk/health/article-2306307/Red-wine-provides-health-benefits-overweight.html?ITO=1490&ns_mchannel=rss&amp;ns_campaign=1490">Daily Mail</a>. Leia também:<ul><li><a href="/nutricao-e-saude/pesquisa-revela-que-brasileiros-buscam-uma-alimentacao-saudavel">Pesquisa revela que brasileiros buscam uma alimentação saudável</a></li><li><a href="/nutricao-e-saude/saiba-quais-alimentos-podem-reduzir-o-cancer-de-mama">Saiba quais alimentos podem reduzir o câncer de mama</a></li></ul>O estudo mostrou que, apesar de avaliações realizadas em tubos de ensaio tinham sugerido que o resveratrol tinha um efeito na obesidade, diabetes, tensão arterial elevada e o colesterol alto, a substância não causou nenhuma mudança na saúde de 24 obesos, somente em pessoas saudáveis.Para chegar a essa conclusão, a pesquisa, realizada pelo Hospital da Universidade de Aarhus, na Dinamarca, ofereceu a 12 homens suplementos com altas doses de resveratrol e a outros 12 opções de um placebo durante quatro semanas. Todos eles estavam acima do peso. Neste período, foi monitorada a sensibilidade à insulina dos participantes, a pressão arterial, o nível de colesterol e o gasto energético de repouso.<img src="/files/assets/pictures/000/020/055/content_20055.jpg?1366387130">Crédito: ThinkstockDessa forma, os pesquisadores descobriram que houve uma diminuição insignificante na sensibilidade à insulina e nenhuma alteração na pressão arterial, colesterol e gasto energético de repouso. Segundo os cientistas, a ausência de efeito discorda de dados anteriores obtidos e levanta dúvidas sobre a justificação de resveratrol como um suplemento nutricional para os humanos.A pesquisa contradiz relatórios anteriores que mostraram que a vida de roedores de laboratório, incluindo animais idosos, obesos, e até mesmo ratos diabéticos, podia ser prorrogada uma dieta suplementada com a substância. Presumiu-se que ela poderia funcionar da mesma forma para os seres humanos.Porém, um defensor do resveratrol, o estudioso Dr. David Sinclair, da Harvard Medical School, afirmou que a substância tem sim um poder antienvelhecimento. No mês passado, ele e sua equipe mostraram que o resveratrol possui efeitos potentes porque estimula a produção de uma substância chamada SIRT1, que acelera a produção de energia celular de uma pessoa.

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Benefícios do vinho tinto não ajudam quem está acima do peso

Cientistas revelaram essa atividade é capaz de acalmar e recuperar o foco das pessoas em meio à vida agitada

<img src="/files/assets/pictures/000/020/042/content_20042.jpg?1366321029">Crédito: ThinkstockUm recente estudo realizado na Escócia revelou que passeios em parques e áreas arborizadas têm a capacidade de amenizar a fadiga mental.As atividades do dia a dia, o stress, barulho, trânsito, as exigências da rotina e todos os fatores de uma vida agitada podem oprimir o trabalho de cérebro em se manter focado, deixando as pessoas muito distraídas e esquecidas. Para remediar isso, os cientistas revelaram que um passeio em contato com a natureza pode ser uma excelente solução.Segundo a pesquisa, divulgada no <a href="http://well.blogs.nytimes.com/2013/03/27/easing-brain-fatigue-with-a-walk-in-the-park/">The New York Times</a>, a ideia de que visitar os espaços verdes, como parques ou praças, diminui o stress e melhora a concentração não é nova. Os pesquisadores teorizam há muito tempo que áreas verdes são calmantes, pois exigem menos esforço da nossa atenção mental. Em vez disso, ambientes naturais invocam um "fascínio suave", um termo para a contemplação silenciosa, durante a qual a atenção é pouco exigida. Assim, o cérebro pode repor os recursos sobrecarregados e reduzir a fadiga mental.Leia também:<ul><li><a href="/nutricao-e-saude/caminhar-pode-ser-tao-bom-quanto-correr-desde-que-voce-va-mais-longe">Caminhar pode ser tão bom quanto correr desde que você vá mais longe</a></li><li><a href="/bem-estar/conheca-as-melhores-posicoes-de-yoga-para-aliviar-o-stress">Conheça as melhores posições de yoga para aliviar o stress</a></li></ul>Para o novo estudo, publicado este mês no British Journal of Sports Medicine, os pesquisadores da Universidade Heriot-Watt e da Universidade de Edimburgo, conectaram eletrodos de aparelhos de eletroencefalogramas portáteis na cabeça 12 jovens adultos saudáveis. Os eletrodos, discretamente escondidos sob gorros de aparência comum, enviavam leituras de ondas cerebrais para um laptop carregado em uma mochila por cada voluntário.Os pesquisadores, que já haviam estudado os impactos dos espaços verdes sobre a cognição por algum tempo, fizeram com que todos os participantes caminhassem aproximadamente 2,4 quilômetros por três áreas diferentes da cidade.Os voluntários tiveram que passar por uma área comercial histórica com construções antigas em um primeiro momento. Depois, pegaram um caminho que levava a um parque e, após esse, se dirigiram a um bairro movimentado com tráfego intenso de automóveis e edifícios de concreto. Depois, os pesquisadores compararam os resultados dos eletroencefalogramas à procura de padrões de ondas que poderiam estar relacionadas com as medidas de frustração, atenção dirigida (que eles chamaram de "engajamento"), excitação mental, tranquilidade e estado meditativo.A conclusão confirmou a ideia de que os espaços verdes diminuem a fadiga cerebral. Quando os voluntários fizeram o seu caminho através das áreas mais urbanizadas e movimentadas, seus padrões de ondas cerebrais mostraram consistentemente que eles estavam mais tensos e frustrados do que quando atravessavam o parque, quando as leituras das ondas cerebrais tornaram-se mais meditativas. Por isso, quando o stress bater, tente arranjar um tempinho para caminhar em uma área verde e tranquila para relaxar o cérebro.

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Fadiga mental pode ser amenizada com passeios em parques

Levantamento mostra que a maioria das pessoas consome frutas e vegetais diariamente

<img src="/files/assets/pictures/000/020/026/content_20026.jpg?1366304307">Crédito: ThinkstockUm levantamento recente revela a preocupação dos brasileiros quando o assunto é vida saudável.Em um relatório recentemente divulgado pela <a href="http://www.mintel.com/brasil/">Mintel</a> é possível ver números satisfatórios com relação a uma dieta balanceada. No entanto, a pesquisa também aponta que não estamos dispostos a abrir mão de alguns alimentos calóricos.Leia também:<ul><li><a href="/maquiagem/cresce-o-consumo-de-maquiagem-entre-as-brasileiras">Cresce o consumo de maquiagem entre as brasileiras</a></li><li><a href="/comportamento/as-criancas-de-hoje-preferem-outras-atividades-em-vez-de-brincar-ao-ar-livre">As crianças de hoje preferem outras atividades em vez de brincar ao ar livre</a></li></ul>De acordo com o release divulgado pela empresa, a maioria (66%) dos entrevistados declarou que consome frutas e vegetais diariamente, enquanto 22% das pessoas afirmaram que buscam seguir uma dieta de baixo teor de gorduras. Outros números mostram que 36% dos brasileiros alternam o consumo de alimentos saudáveis com opções calóricas e 24% assumem que se permitem consumir alguns doces mesmo seguindo uma dieta mais saudável.Os dados ainda apontam que as pessoas mais velhas – analisadas em um grupo de 45 a 54 anos – são as que mais consomem alimentos saudáveis. Nesse grupo, 27% dos entrevistados se mostraram favoráveis a uma alimentação balanceada, enquanto entre os jovens de 16 a 24 anos o índice registrado foi de 20%. <img src="/files/assets/pictures/000/020/027/content_20027.jpg?1366304344">Crédito: Thinkstock"O relatório Mintel revela que as pessoas mais maduras estão se alimentando melhor que os mais jovens, que, por sua vez, consomem mais produtos convenientes e começam a apresentar excesso de peso. Isso é interessante, pois a população acima dos 60 anos cresce rapidamente no Brasil. E os consumidores brasileiros maduros tendem a ser mais interessados em produtos com características funcionais, especialmente alimentos que trazem um posicionamento de beneficiar a saúde do coração, reforçar os ossos, melhorar o sistema imunológico e a vitalidade. Porém, mais produtos devem considerar os aspectos de controle de peso e sensação de saciedade, para esse grupo etário em expansão", afirma Sheila Salina, analista sênior de alimentos da Mintel, no Brasil.Como uma vida saudável vai muito além da alimentação, 74% dos entrevistados responderam que acreditam que dormir bem seja o fator mais importante para a saúde. Em segundo lugar, com 49% das menções, ficou a prática regular de exercícios. Na terceira posição, 46% dos participantes citaram uma dieta balanceada como elemento fundamental para a saúde.Complementando as estatísticas, 95% dos brasileiros que participaram desse estudo declararam que os exercícios físicos são importantes para manter a forma. Deles, 59% revelaram que buscam realizar algum tipo de exercícios, o que nos leva a concluir que mais de 40% dos brasileiros não incluem atividades físicas em suas rotinas diárias.

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Pesquisa revela que brasileiros buscam uma alimentação saudável

Especialista em medicina ortomolecular esclarece os benefícios de algumas opções funcionais para evitar a proliferação da doença

<img src="/files/assets/pictures/000/020/017/content_20017.jpg?1366230307">Crédito: ThinkstockO câncer de mama atinge milhares de mulheres no mundo inteiro, sendo que a predisposição para a doença é mais comum naquelas que entram na menopausa, que tiveram menstruação precoce, fazem uso de álcool, engravidaram depois dos 30 anos, sofrem de stress ou tomam anticoncepcional.Entretanto, é possível frear o crescimento da doença com <a href="http://www.maxpressnet.com.br/Conteudo/1,576627,Alimentos_funcionais_podem_reduzir_os_riscos_de_cancer_de_mama,576627,9.htm">mudanças</a> no estilo de vida e alimentação. Segundo a Nutróloga e especialista em prática ortomolecular, Dra. <a href="http://www.sylvanabraga.com.br">Sylvana Braga</a>, é possível tratar o câncer de mama com uma dieta ortomolecular (aliada ao tratamento convencional), para evitar a proliferação de tumores na doença já instalada e controlar o aparecimento de casos em familiares geneticamente predispostos.Leia também:<ul><li><a href="/nutricao-e-saude/comer-peixe-pode-ajudar-voce-a-viver-mais">Comer peixe pode ajudar você a viver mais</a></li><li><a href="/nutricao-e-saude/casca-de-jabuticaba-pode-reduzir-dois-tipos-de-cancer">Casca de jabuticaba pode reduzir dois tipos de câncer</a></li></ul>Para isso, o consumo de alimentos funcionais é o mais indicado, sendo aqueles que apresentam em sua composição substâncias biologicamente ativas, que funcionam como remédios. Confira quais são eles:<ul><li>SOJA (GLYCINE MAX) – possui tocoferóis, fitosteróis e fosfolipídios. Na soja, encontra-se em abundância a isoflavona, fitoestrógeno que tem ação estrogênica e antiestrogênica, e também atua junto aos hormônios femininos diminuindo a circulação destes e reduzindo seus efeitos deletérios, o que contribui para a prevenção da doença.</li><li>LINHAÇA – ela é rica em lignana, que possui efeito protetor contra o câncer de mama. Trata-se de um fitosteróide que simula a ação do estrogênio e tem ação negativa em relação ao tecido mamário. Ou seja, a lignana neutraliza o efeito do estrogênio na mama, além de impedir a angiogênese, isto é, o aparecimento de novos vasos sanguíneos, o que evita a proliferação de tumores alimentados por sangue.</li><li>PEIXES MARINHOS – Os peixes de água salgada são ricos em ômega 3, que protege a mama de tumores. Também atua como antiinflamatório e evita a degeneração celular. Sabe-se que muitos dos tumores de mama na sua fase inicial são estrogênios dependentes e a inibição de inflamação impede a produção de estrogênio.</li><li>CÚRCUMA – o açafrão da índia (CÚRCUMA LONGA) pode ser encontrado nas cores amarela e vermelha, sendo um dos alimentos funcionais mais importantes. O cúrcuma é um fitoquímico que tem potencial anticancerígeno e mata células tumorais. A curcumina do curry indiano pode inibir o aparecimento de vasos sanguíneos que alimentariam o tumor.</li></ul>

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Saiba quais alimentos podem reduzir o câncer de mama

Especialistas alertam para os riscos que esse simples hábito pode representar para a saúde

<img src="/files/assets/pictures/000/020/009/content_20009.jpg?1366202954">Crédito: ThinkstockConsumir uma pequena quantidade de batata chips por dia pode parecer uma opção prática para um lanche. No entanto, especialistas alertam que esse simples hábito pode trazer mais consequências para a saúde do que podemos imaginar.Os pesquisadores afirmam que dentro daquele pequeno pacote se escondem doenças do coração, risco de obesidade, problemas no desenvolvimento de fetos, hiperatividade nas crianças e câncer em adultos. Os responsáveis pelos estudos defendem que é preciso ressaltar na embalagem os males que esse tipo de alimento pode causar.Leia também:<ul><li><a href="/nutricao-e-saude/reduzir-o-sal-da-alimentacao-e-essencial-para-a-boa-saude">Reduzir o sal da alimentação é essencial para a boa saúde</a></li><li><a href="/nutricao-e-saude/mascar-chicletes-pode-fazer-voce-engordar-afirma-estudo">Mascar chicletes pode fazer você engordar, afirma estudo</a></li></ul>De acordo com o jornal <a href="http://www.dailymail.co.uk/health/article-2305983/Crisps-Eating-pack-day-like-drinking-FIVE-LITRES-cooking-oil-The-frightening-truth-crisps.html?ITO=1490&ns_mchannel=rss&amp;ns_campaign=1490">The Daily Mail</a>, a situação não seria tão alarmante se o consumo de batatas chips na Inglaterra não tivesse aumentado nos últimos anos. Na semana passada, um levantamento apontou que um terço das crianças britânicas consomem batatas chips todos os dias. E os outros dois terços ingerem o alimento algumas vezes por semana.No total, o consumo dos britânicos soma 6 bilhões de pacotes por ano, o que equivale a uma tonelada de batatas chips a cada 3 minutos ou quase 100 pacotes por pessoa. No prazo de um ano, esse consumo exagerado representa o mesmo que beber 5 litros de óleo de cozinha, além de altas quantidades de gorduras, sódio e açúcar ingeridas.Produtos que são feitos para conquistar<img src="/files/assets/pictures/000/020/010/content_20010.jpg?1366202978">Crédito: ThinkstockNão é à toa que o consumo desse tipo de produto seja tão frequente na Inglaterra e no restante do mundo. Desde a propaganda, a embalagem, a textura e o sabor das batatas chips – tudo foi pensado para que consumo do produto cause prazer e, em grande medida, dependência.Michael Moss, autor do livro “Salt, Sugar, Fat: How The Food Giants Hooked Us” (Sal, Açúcar e Gordura: Como os Gigantes da Alimentação nos Fisgaram, em tradução livre), conta que todos os elementos foram desenvolvidos especialmente para nos conquistar.O especialista explica que quando colocamos uma batata na boca, o sabor do sal é notado imediatamente. Esse efeito é chamado pela indústria de “explosão de sabor”. Além disso, as grandes concentrações de gordura são responsáveis por uma sensação de saciedade ao se mastigar o alimento. Todos esses fatores foram pensados para causar o mesmo prazer de saborear um prato refinado e saboroso.Para finalizar a mistura, as batatas contêm açúcar que está naturalmente presente no amido do alimento. Segundo Moss, essa é a combinação de sabores – sal, açúcar e gordura – necessária para que o nosso cérebro sinta necessidade de consumir cada vez mais.

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Consumir batatas chips diariamente equivale a beber 5 litros de óleo por ano

Com um método complexo e secreto, a vodka Black Cow tem características especiais

<img src="/files/assets/pictures/000/020/005/content_20005.jpg?1366144808">Crédito: Divulgação/blackcow.co.ukSabemos que existem cervejas saborizadas com os mais diversos alimentos. As vodkas também não escaparam dessa tendência e ganharam aromas especiais recentemente. No entanto, uma empresa inglesa revolucionou a maneira como se faz bebidas destiladas e conseguiu produzir uma vodka a partir do soro do leite.Tradicionalmente, bebidas destiladas são produzidas à base dos mais diversos tipos de grãos. Por esse motivo, uma vodka feita a partir do leite é bastante surpreendente.De acordo com o site da <a href="http://www.blackcow.co.uk/">Black Cow</a> – empresa responsável pela novidade –, o processo de fabricação começa com a separação do leite de vaca em duas partes: a coalhada e o soro. A coalhada é destinada à produção de queijos e o soro é aproveitado na produção de cervejas. Uma levedura especial transforma o açúcar do leite em álcool. Depois dessa etapa, a cerveja de leite é destilada e passa por um processo que a empresa não revela. O produto dessa fase sigilosa é uma vodka que ainda será triplamente filtrada e finalizada para depois ser artesanalmente engarrafada.A Black Cow garante que o produto é feito com leite de vacas alimentadas apenas com pasto, o que faz com que a bebida tenha uma textura cremosa única. Por ser uma novidade, a vodka de leite ainda não é comercializada internacionalmente, mas a empresa pretende vender o produto para outros países em breve.Na Inglaterra, a garrafa de 700 mL custa 28,85 libras (cerca de 88 reais) e a embalagem com 500 mL custa 22,85 libras (que equivale a 70 reais).

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Empresa inglesa produz vodka com soro de leite

Confira uma seleção de sobremesas para surpreender a todos na cozinha

<img src="/files/assets/pictures/000/019/986/content_19986.jpg?1366130571">Crédito: ShutterstockNo dia 14 de abril comemoramos o Dia Internacional do Café, essa bebida tão saborosa que está presente no dia a dia de cada um de nós. Afinal, quem resiste àquele cafezinho que desperta pela manhã, que complementa na hora do almoço ou que aquece no fim do dia?Para que você possa comemorar a data de um jeito diferente, selecionamos algumas receitinhas especiais que têm o café como o principal ingrediente. São opções de mousse, pudim, sorvete e até uma versão diferente do cafezinho preto que tomamos todos os dias.Além disso, o chef de cuisine e professor Guilherme Guzela, da empresa <a href="http://www.ehgastronomia.com.br/">Eh Gastronomia</a>, ainda compartilha uma receita clássica de Tiramisù e explica um pouco das origens de uma das sobremesas mais famosas confeccionadas com café.Não deixe de conferir e, melhor, de experimentar todas as receitas!<h2>Tiramisù clássico</h2><img src="/files/assets/pictures/000/019/987/content_19987.jpg?1366130585">Crédito: ShutterstockVocê sabia que o nome Tiramisù significa “coloque-me para cima” (ou “puxe-me para cima”)? Pois é, essa é uma sobremesa típica da Itália, que teve sua origem na cidade de Treviso, ao norte do país, próximo a Veneza. Hoje é uma das sobremesas mais conhecidas e feitas ao redor do mundo. O nome tem esse significado principalmente por causa do café! É justamente o efeito energético da cafeína que inspirou o nome da sobremesa.Ingredientes<ul><li>500 gramas de queijo tipo mascarpone (pode ser substituído por creme de leite fresco ou nata)</li><li>400 gramas de biscoito tipo champagne</li><li>6 xícaras de café espresso ou café instantâneo forte</li><li>120 gramas de açúcar</li><li>300 mL de licor de café</li><li>4 ovos grandes</li><li>Cacau em pó amargo para polvilhar</li></ul>Modo de preparoSepare as claras das gemas. Divida o açúcar em duas partes. Com metade do açúcar, bata as gemas até que fiquem brancas. Reserve. Em outra tigela, ou na batedeira bem limpa, bata as claras em neve, só depois que estiverem bem firmes coloque o açúcar. Reserve. Na tigela com as gemas batidas, acrescente o mascarpone às gemas e bata até que fique consistente, no ponto de um chantilly. Retire da batedeira e junte as claras em neve aos poucos, mexendo de baixo para cima. “Tempere” essa mistura com um pouco de licor de café (mais ou menos 50 mL). Faça o café solúvel em água quente e deixe esfriar bem, depois misture com o restante do licor. Disponha uma camada do creme na base de uma travessa. Molhe os biscoitos rapidamente no café com licor e faça uma camada uniforme sobre o creme. Divida o creme que sobrou em duas partes e cubra essa camada de biscoitos com uma parte do creme, formando uma camada uniforme e fina, que esconda todos os biscoitos, mas que não fique muito espessa. Polvilhe cacau em pó sobre tudo. Continue com mais uma camada de biscoitos banhados, coloque o restante do creme e termine com cacau em pó. Essa camada de cacau deve ser bem espessa, para esconder todo o creme!Dica do chef: Na Itália, contamos com um queijo típico chamado Mascarpone, que é muito rico em gordura e tem uma consistência bastante cremosa. Esse queijo, quando batido na batedeira, dá uma cremosidade ao doce. Como o mascarpone italiano é muito diferente do que encontramos no Brasil e como em alguns lugares ele não é acessível, é possível trocá-lo por creme de leite fresco, a famosa nata! A substituição vai um pouco contra a receita original, mas é uma forma de fazer o doce sem a desculpa de que não foi possível encontrar todos os ingredientes!<h2><a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/64431-mousse-de-cappuccino-sobremesa-de-inverno.html ">Mousse de Cappuccino</a></h2><img src="/files/assets/pictures/000/019/996/content_19996.jpg?1366132004">Crédito: ShutterstockIngredientes<ul><li>1 colher de sopa de café solúvel diluído em uma colher de sopa de água</li><li>1 caixinha de creme de leite (200 gramas)</li><li>1 lata de leite condensado</li><li>1 colher de sopa de chocolate meio-amargo em pó </li><li>1 colher de chá de canela em pó</li><li>1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (dissolvida como manda a embalagem)</li></ul>Modo de preparoBata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. Coloque a mistura em taças de sobremesa e leve para gelar até que o doce adquira consistência de mousse por cerca de 4 horas. Na hora de servir, coloque raspas de chocolate ou polvilhe chocolate em pó sobre o doce para decorar.<h2><a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/63093-cafe-com-especiarias.html">Café com especiarias</a></h2>Ingredientes<ul><li>500 mL de água</li><li>1 pedaço pequeno de gengibre</li><li>1 pedaço de casca de limão</li><li>2 pedaços de canela em pau</li><li>3 cravos-da-índia</li><li>4 sementes de cardamomo esmagadas (opcional)</li><li>6 colheres de sopa de café em pó (120 gramas)</li><li>Açúcar ou adoçante a gosto</li></ul><img src="/files/assets/pictures/000/019/997/content_19997.jpg?1366132024">Crédito: ShutterstockModo de preparoFerva a água com todas as especiarias para obter uma infusão. Deixe esfriar e depois coe. Aqueça a infusão e use-a para preparar o Café com Especiarias com a quantidade de pó de café indicada. Adoce e sirva bem quente acompanhado com casca de limão.<h2><a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2271-pudim-de-brigadeiro-de-cafe.html">Pudim de brigadeiro com café</a></h2><img src="/files/assets/pictures/000/019/998/content_19998.jpg?1366132042">Crédito: ShutterstockIngredientes<ul><li>1 lata de leite condensado</li><li>1 lata de leite (a mesma medida)</li><li>5 gemas</li><li>4 colheres de sopa de chocolate em pó</li><li>1 colher de sobremesa de café solúvel</li><li>Manteiga ou margarina para untar a forma</li><li>Chocolate granulado para decorar</li></ul>Modo de preparoAqueça o leite e dissolva o café solúvel e o chocolate em pó. No liquidificador, bata o leite com o café e o chocolate, o leite condensado e as gemas. Despeje a mistura em uma fôrma de pudim untada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média (180º), em banho-maria por 60 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Coloque na geladeira por 3 horas. Desenforme o pudim, decore com o chocolate granulado e sirva em seguida.<h2><a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/78945-sorvete-de-cafe.html">Sorvete de café</a></h2><img src="/files/assets/pictures/000/019/999/content_19999.jpg?1366132057">Crédito: ShutterstockIngredientes<ul><li>5 colheres de sopa de café em pó (100 gramas)</li><li>1 e 1/2 xícara de chá de água quente</li><li>5 colheres de sopa de açúcar</li><li>400 gramas de doce de leite</li><li>1 lata de creme de leite</li><li>3 gemas</li><li>3 claras</li></ul>Modo de preparoPrepare o café com a quantidade de água indicada. Após esfriar, acrescente as gemas. Utilizando a tigela da batedeira, bata as claras com o açúcar até formar um merengue firme. Em outra tigela maior, bata as gemas com o café para obter uma gemada. Acrescente o doce de leite e o creme de leite. Depois adicione o merengue aos poucos, misturando tudo delicadamente. Coloque em pote plástico com tampa e leve ao freezer para congelar por 4 horas.Dica: Procure preencher todo o pote com o sorvete para não deixar que espaços vazios no interior formem cristais de gelo sobre a sua superfície.

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Café é o principal ingrediente de 5 receitas deliciosas

Pesquisa mostra que o horário das 19h desse dia é o momento em que mais sentimos necessidade de uma comida reconfortante

<img src="/files/assets/pictures/000/019/973/content_19973.jpg?1366115526">Crédito: ThinkstockPara amenizar a chegada da chamada “Monday blues” (depressão da segunda-feira), muitas pessoas recorrem, mesmo que inconscientemente, a uma refeição ou guloseima que as deixem mais reconfortadas já no dia anterior. Este fato foi revelado em uma pesquisa recente divulgada no <a href="http://www.dailymail.co.uk/femail/article-2306736/Fat-oclock-7pm-Sunday-revealed-time-likely-comfort-eating.html?ITO=1490&ns_mchannel=rss&amp;ns_campaign=1490">Daily Mail</a>. Segundo o estudo, quase metade de um grupo pesquisado (48%) encontra refúgio em comidas gostosas no domingo à noite, sendo esse o pior período para quem está de dieta. Os participantes da pesquisa disseram que eram mais propensos a consumir guloseimas, como batata frita ou bolo, entre as 19 e 22 horas de domingo. Um grupo menor (29%) afirmou que caem mais em tentação no horário que vai das 15 às 17 horas do mesmo dia. Leia também:<ul><li><a href="/nutricao-e-saude/frutinha-da-amazonia-tem-alta-concentracao-de-vitamina-c">Frutinha da Amazônia tem alta concentração de vitamina C</a></li><li><a href="/nutricao-e-saude/os-beneficios-das-sementes-para-a-saude">Os benefícios das sementes para a saúde</a></li></ul>No entanto, a segunda-feira também guarda suas armadilhas para a dieta, sendo que esse foi o dia da semana em que as pessoas ficam mais propensas a atacar alimentos com alto teor de gordura e açúcar. De acordo com o levantamento feito com 750 pessoas, a maioria se rende às delícias após o jantar. Seria essa uma forma de compensação?De acordo com o estudo, esses fatores estão sim relacionados com o trabalho, sendo ainda que 65% dos entrevistados afirmaram que recorrem às guloseimas quando têm um dia ruim no escritório. Lee Smith, diretor da marca Forza de suplementos dietéticos, que encomendou o estudo, disse: "Esses horários são um pesadelo para quem está de dieta. É o momento em que você está especialmente vulnerável e a única coisa que pode parar os seus desejos é um cadeado na despensa". Os entrevistados também foram questionados em que refeição eles eram mais propensos a comer em excesso. A primeira escolha foi o jantar, citado por 65% das pessoas, seguido pela ceia (22%), almoço (16%) e café da manhã (apenas 3%). Os especialistas em dieta afirmam que um dos fatores chave para o aumento da ingestão de guloseimas é o humor. Por exemplo, se a segunda-feira não representar stress para uma pessoa, é possível que o horário crítico da noite de domingo não afete tanto a alimentação dela.

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Domingo à noite pode ser o pior período para a dieta

Atriz de “Homem de Ferro” revela dicas de alimentação com os princípios de sua dieta

<img src="/files/assets/pictures/000/019/972/content_19972.jpg?1366057806">Crédito: Getty ImagesA atriz Gwyneth Paltrow, de 40 anos, acaba de lançar um livro com receitas saudáveis baseadas em sua <a href="/nutricao-e-saude/conheca-a-dieta-detox-poderosa-de-gwyneth-paltrow">dieta detox</a>, que utiliza os chamados “superalimentos” como abacate, espinafre, mirtilo, sementes de chia, peixes, entre outros. O livro chamado “It’s All Good: Delicious, Easy Recipes That Will Make You Look Good and Feel Great“ (“Tudo é bom: Delicioso, Receitas fáceis que vão deixar você mais bonita e se sentindo ótima” em tradução livre) preza por refeições sem glúten e com poucos carboidratos, pegando as leitoras não apenas por uma alimentação saudável e emagrecimento, como também pela melhora da pele e cabelos. Leia mais:<ul><li><a href="/nutricao-e-saude/oleo-de-coco-traz-beneficios-para-a-saude-do-cerebro">Óleo de coco traz benefícios para a saúde do cérebro</a></li><li><a href="/nutricao-e-saude/caminhar-pode-ser-tao-bom-quanto-correr-desde-que-voce-va-mais-longe">Caminhar pode ser tão bom quanto correr desde que você vá mais longe</a></li></ul>Este é o terceiro livro da atriz que, depois de sua saúde ficar debilitada no ano passado, teve várias recomendações médicas para se recuperar de uma anemia, deficiência de vitamina D e stress. Essas indicações incluíam que ela eliminasse de sua alimentação café, álcool, carne, açúcar, ovos, trigo e alimentos processados para ajudá-la a melhorar a sua saúde e disposição.E foi dessa forma que ela começou a sua dieta detox e depois uniu a sua experiência com a editora de culinária Julia Turshen para compilar uma seleção de 185 receitas. Ainda assim, o livro não foi bem recebido pela crítica norte-americana que achou que as receitas requerem alimentos caros para serem preparadas.

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