O luxo dourado na gastronomia
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O luxo dourado na gastronomia

Equipe MegaCurioso

Crédito: Jaime Mormann Richardson

O ouro em forma de folhas, flocos e pó comestível tem sido bastante utilizado para dar um toque luxuoso em refeições, doces e sobremesas. Essa tendência é tão extravagante que alguns dos pratos ornamentados com esse mimo podem chegar a US$ 25 mil! Esse, aliás, é o preço da sobremesa mais cara do mundo, encontrada no restaurante Serendipity, em Nova York. A delícia, chamada “Frozen Haute Chocolate“, leva 28 tipos de cacau, procedentes de 14 países, e cinco gramas de ouro comestível de 23 quilates.

No mesmo restaurante, você pode encontrar o sorvete que também leva ouro na receita, com um precinho mais acessível, mas não menos exorbitante. Por 1 mil dólares você pode apreciar o sundae considerado o mais caro do mundo, feito com sorvete de baunilha do Taiti e diversas coberturas de procedências raras, decorado com folhas de ouro comestível, também de 23 quilates. Muito chique e caro!

Já existem também champanhes e licores com ouro, pizza com folha de ouro, cappuccino, trufas, chocolates, caviar e até pratos com ostras salpicadas com o ingrediente.

Como é encontrado

As folhas de ouro comestíveis são produzidas em câmara de vácuo, com o metal realmente puro. Há também a forma de flocos, pó e até spray para enfeitar docinhos para festas e casamentos. Porém, o preço não é nada doce. Uma caixinha com quatro folhas de ouro 23 quilates com 8 centímetros de diâmetro é encontrada no comércio por quase R$ 120.

Ou seja, se você quiser fazer um charminho num jantar especial e causar com os convidados, uma caixinha dá tranquilamente. Porém, no caso de precisar de muito mais que isso, o preço já pesa no orçamento. Mas que dá uma cara de riqueza no prato, isso dá!

Saúde de ouro

Contudo, além de ser precioso e representar luxo, o ouro possui alguma propriedade importante para a nossa saúde? De acordo com pesquisas, sim. Ele ajuda a combater inflamações causadas pela artrite e artrose, atua na diminuição dos níveis de stress, aumenta a energia, melhora a concentração e a memória, melhora o humor e a sensação de bem-estar. Mas também: quem tem dinheiro para gastar 1 mil dólares em um sundae, com certeza está sempre de bom humor!

Confira abaixo algumas especialidades com ouro encontradas pelo mundo, que são símbolos de luxo gourmet:

Bolo coberto de ouro e diamantes, preparado pelo chef filipino Angelito Araneta Jr.: US$ 1.830.

Pizza 007 Royale de Domenico Crolla, coberta com folhas de ouro: US$ 4,4 mil.

Wall Street Burger Shoppe, feito com Kobe Beef, foie gras, trufas negras e folhas de ouro: US$ 175.

The Grand Opulance Sundae, do restaurante Serendipity, em Nova York. Feito com sorvete de baunilha do Taiti e coberto com folhas de ouro de 23 quilates: 1 mil dólares.

Frozen Haute Chocolate, também do restaurante Serendipity. O sorvete leva 28 tipos de cacau e cinco gramas de ouro comestível de 23 quilates: US$ 25 mil.

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