As infecções fúngicas estão se tornando uma ameaça crescente, e a resistência aos antifúngicos é uma questão que não pode ser ignorada.

Nos últimos anos, o mundo tem se deparado com uma crise alarmante de resistência a antibióticos, que resulta na morte de quase 5 milhões de pessoas a cada ano. No entanto, as bactérias não são as únicas vilãs nessa história.As infecções causadas por fungos também estão se espalhando de forma preocupante, criando uma verdadeira “pandemia silenciosa”. Especialistas de todo o mundo estão levantando a voz para alertar sobre essa questão urgente.<h2>A emergência das infecções fúngicas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/10/08/08104321438091.jpg" alt="Fungos do gênero Candida podem causar infecções fúngicas sistêmicas invasivas agudas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Fungos do gênero Candida podem causar infecções sistêmicas invasivas agudas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Atualmente, infecções fúngicas afetam cerca de 6,5 milhões de pessoas anualmente e causam aproximadamente 3,8 milhões de mortes. No entanto, o foco das discussões sobre resistência medicamentosa continua, em grande parte, centrado nas infecções bacterianas.Um exemplo dessa falta de atenção é a recente reunião das Nações Unidas em Nova York, onde a resistência a diversos patógenos foi abordada, mas as infecções fúngicas receberam pouca ênfase. Infelizmente, essa negligência não é um caso isolado; complicações graves causadas por doenças fúngicas invasivas não estão recebendo a atenção necessária.A Organização Mundial da Saúde (OMS) já reconheceu a urgência desse problema, tanto que, em 2022, lançou a Lista de Patógenos Prioritários Fúngicos, uma iniciativa fundamental para identificar os fungos que apresentam os maiores riscos à saúde humana.Entre os patógenos mais críticos estão o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/alerta-tulipas-compradas-em-lojas-podem-ser-mortais-diz-estudo" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Aspergillus fumigatus</a>, causador de infecções respiratórias, e a Candida, que pode provocar infecções generalizadas e até fatais.<h2>A luta contra a resistência a antifúngicos</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/10/08/08104754956102.jpg" alt="O uso de medicamentos antifúngicos é essencial, mas a resistência crescente torna o desafio ainda mais complexo. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>O uso de medicamentos antifúngicos é essencial, mas a resistência crescente torna o desafio ainda mais complexo. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Tratar infecções fúngicas profundas é um desafio considerável. Os <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124380-por-que-nao-temos-vacinas-contra-doencas-causadas-por-fungos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungos</a> são organismos complexos, mais parecidos com os seres humanos do que com as bactérias. Isso torna a tarefa de desenvolver medicamentos eficazes um verdadeiro dilema.No momento, apenas quatro classes de antifúngicos sistêmicos estão disponíveis, e a resistência já está se tornando algo comum entre essas opções.Além disso, a indústria agroquímica também contribui para a escalada dessa resistência. Novos antifúngicos estão sendo desenvolvidos, mas, em muitos casos, fungicidas com mecanismos de ação semelhantes são lançados antes, levando à resistência cruzada.Essa situação levanta uma questão importante: assim como discutimos a proteção antibiótica em relação à segurança alimentar, como podemos equilibrar a segurança alimentar com a capacidade de tratar <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/117019-candida-auris-superfungo-resistente-a-medicamentos-chega-ao-brasil.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">infecções fúngicas resistentes</a>?Sem dúvidas, as infecções causadas por fungos representam uma ameaça emergente que merece nossa atenção imediata e ação global. O foco excessivo nas bactérias em iniciativas de resistência a medicamentos precisa ser corrigido, e devemos intensificar nossas ações no combate à resistência a antifúngicos.Apenas com um esforço conjunto seremos capazes de enfrentar essa pandemia silenciosa e proteger a saúde de todos nós.

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Vivemos uma pandemia silenciosa de infecções fúngicas, avisam especialistas

No estudo, os autores conseguiram aproveitar as habilidades sensoriais de um sistema de fungos para movimentar e controlar robôs bio-híbridos.

O micélio, uma rede subterrânea de filamentos (hifas) que interliga diversos cogumelos, foi usado pela primeira vez para transformar <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128916-cogumelo-brota-no-corpo-de-sapo-e-cientistas-nao-conseguem-explicar-o-motivo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">a atividade eletrofisiológica dos fungos</a> em energia cinética para dois dispositivos mecânicos: um robô maleável de cinco membros e um veículo autônomo de quatro rodas, sem fio.Segundo o estudo, publicado recentemente na revista Science Robotics, a equipe interdisciplinar de pesquisadores da Universidade de Cornell, nos EUA, e da Universidade de Florença, na Itália, testou uma saborosa cultura do cogumelo ostra rei (Pleurotus eryngii), para aproveitar os sinais elétricos próprios do micélio na operação de robôs bio-híbridos.O líder do projeto, Rob Shepherd, da Cornell, explicou em um comunicado de imprensa que, "Ao cultivar micélio na eletrônica de um robô, fomos capazes de permitir que a máquina bio-híbrida sentisse e respondesse ao ambiente".&nbsp;<h2>Fundindo biologia e tecnologia</h2><iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/5ZkkaM54RH8" title="Tethered soft robot controlled by a mushroom" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127976-organismo-de-450-milhoes-de-anos-volta-a-vida-como-robo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Fundir componentes biológicos com máquinas</a> não é uma ideia exatamente nova, pois a evolução vem refinando esse tipo de integração há milhões de anos. Tanto que a rede ramificada e interconectada do micélio dos fungos tem um funcionamento parecido com a rede de neurônios e sinapses do cérebro humano.Nesse sentido, estudar e replicar os mecanismos biológicos adotados pelo reino Fungi, do qual os cogumelos fazem parte, pode revelar muitos “atalhos” e caminhos mais eficientes para o desenvolvimento da tecnologia cibernética.De simples manejo, esses fungos são facilmente cultiváveis e, por não fazerem fotossíntese, podem viver em condições difíceis para outros organismos. Suas redes subterrâneas de fios finos interconectados revelam uma espécie de “inteligência” sensível e reativa ao seu ambiente, adaptando-se às mudanças.<h2>Qual a utilidade dos robôs movidos a energia de cogumelos?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/04/04223513630000.jpg" alt="Robô com rodas controlado por sinal de micélio. (Fonte: Robert Shepherd/Divulgação)"><figcaption>Robô com rodas controlado por sinal de micélio. (Fonte: Robert Shepherd/Divulgação)</figcaption></figure></figure>Os dois robôs construídos no estudo são operados por uma unidade microcontroladora alimentada por picos de atividade elétrica produzida pela eletrofisiologia extracelular do micélio, e produzidas por um estímulo externo, no caso luz ultravioleta. A produção de energia mediada pelo pequeno computador alterna respostas mecânicas dos dispositivos móveis.Para o primeiro autor do artigo, Anand Mishra, o projeto não visa apenas controlar robôs. "<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/cogumelos-magicos-dessincronizam-o-cerebro-humano-por-ate-3-semanas" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Trata-se também de criar uma verdadeira conexão com o sistema vivo.</a> Porque uma vez que você ouve o sinal, você também entende o que está acontecendo. Talvez esse sinal esteja vindo de algum tipo de estresse. Então você está vendo a resposta física, porque esses sinais não podemos visualizar, mas o robô está fazendo uma visualização", diz o biorroboticista.Embora o "robomelo" possa parecer um pouco tosco, futuras versões mais sofisticadas dos seus sistemas poderiam ter aplicações em setores como agricultura, monitoramento ambiental e saúde. Esses sistemas poderiam avaliar, por exemplo, as quantidades exatas de nutrientes ou pesticidas necessárias a um determinado solo, ou reações ao aumento de poluentes.&nbsp;

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Cientistas colocam cogumelos para controlar 2 robôs; o que aconteceu?

Um tipo popular de banana corre o risco de sumir do mapa, mas pesquisadores afirmam que há esperança para preservá-lo

As bananas podem estar com os dias contados. Segundo pesquisadores, um fungo patogênico está causando uma doença chamada fusarium wilt of banana, ou mal-do-Panamá, que pode exterminar um tipo muito conhecido dessa fruta.A fusarium wilt of banana é uma doença vascular que acomete as bananeiras por conta do fungo Fusarium oxysporum f. sp. cubense&nbsp;(de forma abreviada, ele é chamado de Foc TR4). Quando uma árvore é contaminada, os frutos murcham, secam e deixam de crescer. Por fim, a bananeira acaba morrendo.<h2>A extinção das bananas?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/08/17/17130330593010.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>As bananas estão entre as frutas mais consumidas no Brasil. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Não é a primeira vez que as <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/124343-conheca-as-5-variedades-de-banana-mais-comuns-no-brasil.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bananas</a> ficam sob ameaça. Nos anos 1950, um tipo muito popular de banana, chamada Gros Michel, foi extinta devido aos fungos. Era o tipo favorito entre os americanos, e acabou sendo substituída nos anos 1960 pela Cavendish, que é hoje a mais consumida no mundo.Só que agora a própria Cavendish está ameaçada pelo Foc TR4. “Como um complexo de espécies, Fusarium oxysporum pode infectar mais de 100 hospedeiros vegetais diferentes”, afirmou Li-Jun Ma, bióloga molecular da Universidade de Massachusetts Amherst, à Popular Science.&nbsp;Depois que esse fungo chega em um terreno com bananeiras, é quase impossível exterminá-lo. Isso acontece por conta do seu genoma, que se modifica de várias maneiras. "Cada <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/primeiros-rastros-do-cafe-arabica-no-mundo-mostram-origem-prehistorica" rel="noopener noreferrer" target="_blank">genoma</a> de Fusarium oxysporum pode ser dividido em duas partes: um genoma central e um genoma acessório. O genoma central faz todas as principais funções de manutenção do genoma. Um genoma acessório fica então livre para variar de cepa para cepa e pode lidar com funções especializadas, incluindo a capacidade de infectar uma planta específica", explica Li-Jun Ma.<h2>Como salvar as bananas?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/08/17/17131653757013.jpg" alt="Promover o consumo de produtos locais ajuda a preservar o cultivo das bananas. (Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Promover o consumo de produtos locais ajuda a preservar o cultivo das bananas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A equipe de Li-Jun Ma tem estudado o genoma do Foc TR4, e acredita que há esperanças para combater o novo surto de murcha da banana Cavendish. Em seus estudos, os pesquisadores descobriram que esse <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/115828-10-fungos-que-parecem-ter-saido-direto-da-ficcao-cientifica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungo</a> não é derivado do mesmo patógeno que dizimou as plantações nos anos 50.&nbsp;"Agora sabemos que o patógeno destruidor de bananas Cavendish não evoluiu da raça que dizimou as bananas Gros Michel. O genoma do TR4 contém alguns genes acessórios que estão ligados à produção de óxido nítrico, que parece ser o fator-chave na virulência do TR4", explicou Li-Jun Ma em comunicado à imprensa.A pesquisa envolve cientistas de instituições nos Estados Unidos, China e África do Sul, e que sequenciaram e compararam 36 diferentes cepas de Foc TR4 de todo o mundo. “Como esperado, encontramos sequências acessórias no genoma TR4 que contribuem para sua virulência, incluindo a produção do gás nocivo, <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/120825-melatonina-o-que-e-e-quais-os-seus-beneficios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">óxido nítrico</a>, que facilita a invasão do hospedeiro”, afirma a bióloga.&nbsp;Agora, eles estudam a relação desse gás com a infestação de doenças na banana Cavendish. Mas já observaram que a virulência do Foc TR4 é reduzida quando os dois genes que controlam a produção de óxido nítrico são eliminados. “A identificação dessas sequências genéticas acessórias abre muitos caminhos estratégicos para mitigar, ou mesmo controlar, a disseminação do Foc TR4”, postulou o pesquisador Yong Zhang, que também participa do estudo.Os cientistas ressaltam ainda um aspecto que ajuda a evitar tanto essa praga quanto outras: o combate à monocultura, que é o plantio de uma única espécie. “Cultivar uma única espécie de qualquer safra, também chamada de produção agrícola de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/brasileira-revoluciona-agricultura-espacial-com-tomates-marcianos" rel="noopener noreferrer" target="_blank">monocultura</a>, fornece um ambiente propício para o desenvolvimento de patógenos”, diz Li-Jun Ma.Portanto, algo que podemos fazer é continuar estimulando a produção a partir do consumo de vários tipos de banana. "Para ajudar a aumentar a demanda por bananas diversas no mercado, podemos intencionalmente escolher diferentes variedades de bananas da prateleira. Podemos apoiar produtores locais comprando localmente", conclui.

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Bananas correm o risco de entrarem em extinção, dizem pesquisadores

Descubra como a indústria micotêxtil está redefinindo os limites da moda, apostando em uma alternativa ética, sustentável e inovadora.

O universo da moda está prestes a testemunhar uma revolução que promete transformar a maneira como enxergamos os materiais tradicionais. O couro de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119521-as-6-especies-de-cogumelos-mais-bizarras-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cogumelo</a>, produzido a partir do micélio, está emergindo como uma alternativa ecofriendly, colocando em xeque a indústria multibilionária do couro animal.<h2>A evolução dos micotêxteis</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/13/13193950631006.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Couro de cogumelos. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>A prática ancestral de artesãos romenos, que buscavam fungos nos cascos das árvores para criar um material inflamável, deu lugar a uma abordagem mais moderna e escalável. Empresas, como a americana MycoWorks, estão cultivando micélio em larga escala. Esse material, semelhante ao couro, oferece uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/114867-couro-vegano-feito-de-cactos-e-a-nova-tendencia-no-mexico.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">alternativa ética e sustentável</a>, eliminando a necessidade de procurar fungos na natureza.Com a capacidade de serem moldados em diversos produtos, desde bolsas de grife até travesseiros de luxo, os micotêxteis estão conquistando espaço no mercado da moda. Esse termo reflete a combinação das palavras "micélio" (o conjunto de filamentos finos de um fungo) e "têxteis", indicando o uso de micélio na produção de materiais têxteis ou relacionados a tecidos.A produção controlada desses materiais, combinada com avanços na biotecnologia, sinaliza uma virada na indústria, apresentando uma maneira mais eficiente de criar produtos belos e ecológicos. Essa mudança de paradigma não apenas reduz o impacto ambiental, mas também desafia a ideia convencional de como os materiais podem ser cultivados e utilizados na moda.<h2>Cultura líquida e liberdade criativa</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/13/13194047188007.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Bolsa de couro feito à base de cogumelos. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Outras empresas estão explorando métodos únicos para cultivar micotêxteis. A empresa holandesa Neffa utiliza tanques biorreatores em um processo de cultura líquida, oferecendo flexibilidade e liberdade criativa.A cultura líquida não apenas simplifica o processo de criação, mas também abre portas para experimentações, como a adição de aromas personalizados ou compostos para cuidados com a pele. Essa visão criativa e adaptativa destaca como os micotêxteis podem não apenas substituir, mas também superar as capacidades do couro tradicional, enquanto consideram toda a cadeia produtiva ecológica.Além das empresas têxteis, designers independentes exploram o comportamento fascinante dos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125181-pesquisadores-desenvolvem-tecido-feito-de-fungos-capaz-de-se-regenerar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungos na moda</a>. Ao adicionar micélio a roupas existentes, permite que ele se decomponha e transforme os tecidos de maneira única. Alguns profissionais da área vêm utilizando tinturas de cogumelo para criar cores surpreendentes em vestidos de seda; isso destaca o potencial criativo e inspirador desses organismos.O couro de cogumelo está posicionado como o futuro da moda, oferecendo uma resposta ética, sustentável e inovadora para os desafios enfrentados pela indústria tradicional do couro. Com empresas pioneiras e designers independentes explorando as vastas possibilidades dos micotêxteis, o cenário da moda está se transformando em direção a uma abordagem mais consciente e ecológica. À medida que a pesquisa e a experimentação continuam, podemos esperar uma revolução completa, onde o micélio se tornará um aliado essencial na criação de um mundo da moda mais sustentável

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Couro de cogumelo: a aposta da moda para um futuro mais verde

Se você é fã de queijos franceses como o camembert, pode ter que se despedir deles em breve.

Se você é muito fã de queijos, pode começar a preparar a despedida de alguns. Os mais tradicionais queijos franceses — como o brie, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/128470-por-que-o-queijo-mofado-nao-faz-mal-a-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">camembert</a> e o queijo azul (feito de leite de cabra) — correm o risco de desaparecer por conta de uma crise na diversidade microbiana.A informação foi dada em um comunicado do Centro Nacional de Investigação Científica (CNRS) na França, com base em pesquisas de investigadores da Universidade Paris-Saclay. O camembert, especificamente, estaria em vias de ser extinto, de acordo com o CNRS.<h2>O queijo e a crise na identidade francesa</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/10/10193555486010.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>(Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Vale lembrar que um possível fim dos queijos tem a ver não apenas com a extinção dos sabores que eles carregam, mas com aspectos importantes da identidade dos franceses. O camembert, por exemplo, é um queijo macio e cremoso que leva esse nome por ser de Camembert, na Normandia, no norte do país.A queijeira Anne-Marie Cantin declarou à CNN&nbsp;que o camembert é um símbolo francês. "Qual é a imagem típica da França? Uma garrafa de <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/101648-voce-sabe-por-que-vinho-tinto-da-dor-de-cabeca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinho tinto</a>, uma baguete e um camembert. É o nosso queijo nacional", pontuou.O problema está nas cepas presentes nos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/115828-10-fungos-que-parecem-ter-saido-direto-da-ficcao-cientifica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungos</a>. Ao longo da história, vários queijeiros usaram cepas do fungo Penicillium biforme para fazer o camembert. Cada cepa usada, por ser um pouco diferente, criava novos sabores específicos desse queijo.Muito tempo depois, os profissionais passaram a usar apenas a Penicillium camemberti,&nbsp;uma cepa albina. “Acredita-se que seja um mutante branco selecionado da espécie cinza-verde&nbsp;Penicillium commune&nbsp;por sua cor no início do século XX”, lê-se em estudo da Universidade Paris-Saclay.Acontece que ela foi se tornando tão popular que virou o "padrão ouro" para a criação do brie e camembert. Isso fez com que o camembert, principalmente, fosse ficando uniforme.<h2>O problema da padronização dos fungos</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/10/10193457324004.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>(Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Ocorre uma questão delicada: a&nbsp;Penicillium camemberti já não é capaz de se reproduzir a partir de outros fungos. Por conta disso, os queijeiros tiveram que "cloná-la". Só que esse processo levou ao desenvolvimento de mutações no genoma da cepa e, por consequência, ela perdeu a capacidade de produzir esporos assexuados.Em razão dessa ação humana, a indústria queijeira tem cada vez mais dificuldades de encontrar esporos do&nbsp;Penicillium camemberti.&nbsp;“A indústria alimentar exerceu tanta pressão sobre a seleção de fungos que a diversidade microbiana entre os queijos produzidos industrialmente tornou-se extremamente empobrecida”, afirmou o relatório do CNRS.O risco se estende a outros queijos tradicionais, como o brie, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/118772-comer-alimentos-mofados-realmente-faz-mal.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gorgonzola</a> e o roquefort. Ainda assim, haveria uma chance de salvação: "Os produtores de queijo poderiam simplesmente inocular o leite de vaca com outros fungos&nbsp;P. biforme, que está intimamente relacionado com a cepa albina, embora possa dar aos queijos uma aparência e aroma ligeiramente diferentes", escreveu Benji Jones, em artigo no portal Vox.Apesar disso, Bruno Lefèvre, diretor-geral da associação de produtores de queijo Les fromageries de Normandie, declarou que há um exagero no temor dos queijeiros. “Nunca ouvi falar desta situação antes”, pontuou à CNN.

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Camembert e outros queijos franceses podem estar perto da extinção

Imagem de Cientistas criam novas cores para o queijo azul no megacurioso

Cientistas britânicos quebram paradigmas ao criar um arco-íris de cores para o tradicional queijo azul

<head></head><body>Em uma emocionante e inovadora pesquisa, cientistas da renomada Universidade de Nottingham desvendaram um capítulo revolucionário no universo culinário. Publicado recentemente na revista NPJ Science of Food, o estudo revela uma descoberta que promete transformar a maneira como percebemos o icônico <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/128470-por-que-o-queijo-mofado-nao-faz-mal-a-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queijo azul</a>. Os pesquisadores, liderados pelo Dr. Paul Dyer, desafiaram os limites da tradição desse laticínio colorido, explorando não apenas novas cores, mas também novos sabores, oferecendo uma experiência gastronômica única e intrigante.<h2>A ciência por trás da cor azul</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/06/06221803778018.jpg" alt="Fungo Penicillium roqueforti. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Fungo Penicillium roqueforti. (Fonte: Getty Images/Reprodução)A tonalidade azul presente nos renomados queijos de pasta azul, como Roquefort, Stilton e Gorgonzola, tem raízes tradicionalmente atribuídas aos esporos pigmentados do fungo Penicillium roqueforti, empregado no processo de fabricação dessas iguarias. Esse fungo é cuidadosamente introduzido no leite ou na coalhada durante a produção do queijo, desencadeando uma série de transformações.Durante o amadurecimento do queijo, o Penicillium roqueforti&nbsp;cresce e desenvolve esporos que contêm um pigmento azul esverdeado. Esses esporos permeiam as cavidades do queijo, formando veios característicos. Além de proporcionar a coloração marcante, a ação do fungo desempenha um papel fundamental na quebra de gorduras e proteínas, conferindo ao queijo azul sua textura cremosa e sabor distinto.Os cientistas do estudo desafiaram essa norma ao induzir a reprodução sexuada no fungo, permitindo a criação de novas cepas com <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/126704-por-que-o-mofo-tem-cores-diferentes-e-o-que-elas-significam.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cores</a> inovadoras. O processo envolveu a identificação da via bioquímica responsável pela formação do pigmento azul e a mutação controlada de genes para gerar novas variantes coloridas. Essa abordagem pioneira abre caminho para um universo de possibilidades estéticas na produção de queijo.<h2>Explorando sabores além da aparência</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/06/06222824927021.png" alt="Cepas mutantes e suas aplicações na produção de queijo. (Fonte: Universidade de Nottingham/Reprodução)">Cepas mutantes e suas aplicações na produção de queijo. (Fonte: Universidade de Nottingham/Reprodução)A equipe de pesquisa não apenas se concentrou na aparência, mas também avaliou os novos queijos quanto ao sabor. Surpreendentemente, os testes laboratoriais revelaram que as novas cepas coloridas mantiveram um sabor semelhante às variedades azuis originais. No entanto, a verdadeira revelação ocorreu quando os queijos foram degustados por voluntários.A percepção do sabor estava diretamente ligada à cor, mostrando que as pessoas não experimentam apenas com o paladar, mas também com os olhos. Variedades mais claras foram associadas a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128521-cientistas-descobrem-o-motivo-pelo-qual-o-queijo-cheddar-e-tao-saboroso.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sabores</a> suaves, enquanto as mais escuras eram percebidas como mais intensas. Esse fenômeno demonstra a interação complexa entre a visão e o paladar na apreciação de alimentos.Os resultados promissores dessa pesquisa não ficarão confinados aos laboratórios acadêmicos. A equipe colabora com a empresa Myconeos, spin-out da Universidade de Nottingham, para comercializar esses queijos multicoloridos. O Dr. Dyer acredita que essa inovação não apenas adicionará um toque estético às tábuas de queijos, mas também poderá atrair novos entusiastas para o mercado de queijos coloridos. A possibilidade de degustar um arco-íris de sabores promete uma experiência gastronômica única, transformando a maneira como percebemos e apreciamos esses laticínios.</body>

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Cientistas criam novas cores para o queijo azul

Imagem de Quase 100 anos de veto: por que a groselha foi proibida nos EUA? no megacurioso

Americanos quase não conhecem a groselha-negra, proibida nos States por interesses econômicos

<head></head><body>Tem grandes chances de você, que está lendo este texto, já ter experimentado groselha, seja em forma de bebida (o famoso xarope) ou geleia, por exemplo. Mas, acredite, essa não é uma realidade para a maioria dos norte-americanos, já que em meados de 1911 o plantio da groselha-negra foi <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/127572-6-comidas-e-bebidas-proibidas-em-alguns-paises.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">proibido</a> nos Estados Unidos. No total, foram 92 anos de veto, com o cultivo sendo liberado apenas em 2003.&nbsp;Até o século XIX, no entanto, a realidade era completamente diferente. Havia mais de 7 mil acres reservados ao plantio da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/103913-20-informacoes-curiosas-sobre-frutas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fruta</a>, com o estado de Nova York ajudando a alavancar os números. Tudo mudou quando o fungo Cronartium ribicola ganhou força e começou a ameaçar as florestas de pinheiro com a ferrugem do pinheiro-branco, um parasita que se espalha pelos galhos, troncos e folhas.<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/20/20235635013007.jpg" alt="Groselha-negra: alto consumo na Europa, desconfiança nos EUA (Fonte: GettyImages/Divulgação)">Groselha-negra: alto consumo na Europa, desconfiança nos EUA (Fonte: GettyImages/Divulgação)Para completar o seu "ciclo de vida", digamos assim, o fungo precisa infectar tanto um arbusto de groselha quanto um pinheiro. E foi aí que a indústria madeireira, que pressentiu o perigo envolvendo uma de suas matérias-primas mais importantes, acendeu o alerta, pressionando o governo a tomar uma atitude. Como resultado, o plantio da groselha e de frutas semelhantes foi proibido nos EUA. Não é de se estranhar, portanto, que haja uma série de documentos das décadas de 1920 e 1930 que descrevam todos os esforços para conter a ferrugem, incluindo estudos que visavam erradicar as plantas.&nbsp;<h2>A groselha não é mais proibida, mas...</h2>Apesar de toda a polêmica, a groselha é amplamente consumida no restante do mundo. Na Europa, a groselha-negra se tornou um ingrediente essencial na gastronomia de várias regiões, sobretudo no Reino Unido. Inclusive, ela representa o sabor “padrão” de balas e outros doces em tons de roxo. Nos EUA, por outro lado, devido à restrição que imperou por anos, balas e bebidas roxas geralmente têm sabor de uva, o que causa espanto em muitos turistas.&nbsp;Foi a larga utilização da fruta em países europeus que motivou o fazendeiro Greg Quinn a acionar as autoridades americanas e reverter o veto em 2003. De quebra, ele contatou pesquisadores da renomada Universidade Cornell para se certificar de que as plantas poderiam ser cultivadas com segurança. Contudo, a groselha foi proibida por tanto tempo nos States que mesmo hoje muita gente ainda não saberia descrever que gosto tem.&nbsp;<h2>Benefícios da groselha-negra para a saúde</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/20/20235700532010.jpg" alt="Mesmo com polêmica, fruta faz bem à saúde (Fonte: GettyImages/Divulgação)">Mesmo com polêmica, fruta faz bem à saúde (Fonte: GettyImages/Divulgação)De modo geral, a groselha-negra é uma ótima aliada do sistema imunológico. Isso porque esbanja vitamina C e propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, dando uma força e tanto para evitar o envelhecimento precoce da pele.&nbsp;Além disso, não economiza no ômega-6, ácido graxo carinhosamente conhecido como uma das “gorduras do bem”. Não à toa, <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124561-como-saber-se-uma-bebida-saudavel-e-realmente-saudavel.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">favorece a saúde</a> do coração e ajuda a controlar a pressão arterial.&nbsp;</body>

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Quase 100 anos de veto: por que a groselha foi proibida nos EUA?

Imagem de Mais antigo fungo causador de doença é encontrado em planta congelada no megacurioso

Organismo tem 407 milhões de anos, e foi encontrado em uma planta no Museu de História Natural de Londres

<head></head><body>Neste mês de dezembro, o mundo recebeu a notícia de que o mais antigo <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125181-pesquisadores-desenvolvem-tecido-feito-de-fungos-capaz-de-se-regenerar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungo</a> causador de doença foi encontrado no Museu de História Natural de Londres, na Inglaterra. Estima-se que ele tenha 407 milhões de ano, e sua descoberta foi registrada na edição mais recente da revista Nature Communications.Geralmente relacionado com infecções, o fungo em questão estava crescendo em uma planta conhecida como Asteroxylon mackiei. A comunidade científica o reconhece como Potteromyces asteroxylicola, nome dado em homenagem à autora Beatrix Potter, que trabalhou escrevendo livros infantis e estudou o crescimento de fungos."Nomear esta espécie importante em homenagem a Beatrix Potter parece uma homenagem apropriada ao seu trabalho notável e comprometimento em desvendar os segredos dos fungos", explicou Christine Strullu-Derrien, do Museu de História Natural de Londres.<span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;" data-fonte-url="https://s2-galileu.glbimg.com/Eqg3URdNuRF6A-tCaeUj6IsKkTE=/0x0:685x308/1000x0/smart/filters:strip_icc()/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_fde5cd494fb04473a83fa5fd57ad4542/internal_photos/bs/2023/2/f/1CbPoCTtuioiMje3tlzg/41467-2023-43276-fig4-html.png"><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/16/16233420140002.jpg" alt="Imagens de microscópio mostram momento em que o fungo começou a atacar a planta. (Fonte: Live Science/Reprodução)">Imagens de microscópio mostram momento em que o fungo começou a atacar a planta. (Fonte: Live Science/Reprodução)<h2>Mortal e perigoso</h2>Até aqui, o Potteromyces asteroxylicola&nbsp;tem sido considerado uma peça fundamental para desvendar a origem do maior filo de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128105-como-a-genetica-transforma-um-fungo-pacifico-em-um-predador-carnivoro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungos</a>. Segundo informações divulgadas, ele conseguiu passar pela parede interna da planta, e após esse movimento começou a matar suas células e absorver os nutrientes.Após o ataque do fungo, os estudos indicam que a planta tentou criar uma espécie de barreira para tentar conter o invasor. Neste ponto, os cientistas acreditam que a defesa foi gerada enquanto a planta estava viva e durante a investida do Potteromyces asteroxylicola.<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/115828-10-fungos-que-parecem-ter-saido-direto-da-ficcao-cientifica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">10 fungos que parecem ter saído direto da ficção científica</a></li></ul>"Embora outros parasitas fúngicos tenham sido encontrados nesta área antes, este é o primeiro caso de um causando doença em uma planta", comentou Strullu-Derrien. "Além disso, Potteromyces pode fornecer um ponto valioso para datar a evolução de diferentes grupos de fungos, como&nbsp;Ascomycota, o maior filo de fungos."<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/16/16233853149003.jpg" alt="Imagem mostra momento em que planta tentou criar uma barreira para impedir avanço do fungo. (Fonte: Live Science/Reprodução)">Imagem mostra momento em que planta tentou criar uma barreira para impedir avanço do fungo. (Fonte: Live Science/Reprodução)<h2>Descoberta ao acaso</h2>Outro ponto importante nessa história: a descoberta do fungo aconteceu enquanto os pesquisadores estavam realizando checagens com a ajuda de um microscópio confocal para criar uma imagem 3D. Ao fazer essa verificação, eles perceberam a presença daquilo que parecia ser uma espécie nunca vista até então."A nova tecnologia disponível para nós, como a microscopia confocal, nos permitiu desvendar mais segredos dos fósseis armazenados nas coleções de museus, como os do Museu de História Natural", explica a autora principal do estudo."Quando comecei a trabalhar no Rhynie Chert, deveria durar apenas dois ou três anos. Já se passaram 12 anos, e ainda acho que há muito a descobrir deste fabuloso sítio", acrescentou Strullu-Derrien.Entretanto, a descoberta desse novo fungo foi validada apenas depois que um segundo tipo foi encontrado nas coleções dos Museus Nacionais da Escócia. Dessa forma, os pesquisadores puderam confirmar que, de fato, o Potteromyces asteroxylicola&nbsp;se tratava de algo inédito.</body>

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Mais antigo fungo causador de doença é encontrado em planta congelada

Imagem de Alicudi: a ilha italiana onde mulheres podem voar no megacurioso

Conheça as histórias e tradições dessa ilha e mergulhe na conexão entre o sobrenatural e as práticas mágicas transmitidas ao longo dos tempos

<head></head><body>No coração do arquipélago vulcânico das Eólias, uma ilha esconde segredos mágicos e lendas fascinantes. Conhecida como o lar das mahare arcudare — bruxas que voam pelos céus em barcos ou se transformam em animais — Alicudi é uma terra de mistério e magia. Essa ilha remota e selvagem, habitada por <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119014-pescadores-vendem-vomito-de-baleia-por-1-5-milhao-de-dolares.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pescadores</a> e agricultores, guarda segredos que remontam aos tempos antigos. Através das histórias transmitidas de geração em geração, emergem as figuras enigmáticas das mulheres dotadas de poderes que desafiam a lógica e conectam o local a um reino mágico.<h2>Mestres do domínio das marés</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/21/21224434519522.jpg" alt="Éolo, deus do vento. (Fonte: Getty Images / Reprodução)">Éolo, deus do vento. (Fonte: Getty Images / Reprodução)Enquanto Lipari, a ilha mais turística do arquipélago, preserva tradições e lendas, Alicudi permanece como um tesouro intocado. Escassamente povoada, essa ilha remete a uma terra mágica, onde os "cortadores" desafiam as tempestades. O ritual ancestral de "cortar" as trombetas do mar revela uma ligação direta com Éolo, o deus dos ventos, conferindo aos habitantes da ilha uma habilidade única para domar as forças da natureza.A essência mágica de Alicudi transcende a realidade nas histórias das mahare. Essas mulheres não apenas voam nos céus, mas também decolam em pequenos barcos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/116726-micropesca-a-arte-da-busca-por-peixes-pequenos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pesca</a>. Suas jornadas noturnas em direção ao mar aberto, muitas vezes interpretadas como a busca por pescadores em perigo, revelam uma relação profunda entre o sobrenatural e a vida cotidiana dos habitantes.<h2>Viagem psicodélica: pão, ergot e visões extraordinárias</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/21/21224652932523.jpg" alt="Ergot. (Fonte: Getty Images / Reprodução)">Ergot. (Fonte: Getty Images / Reprodução)Alicudi é também o cenário de visões extraordinárias, atribuídas ao consumo de pão feito com centeio contaminado pelo fungo ergot, também conhecido como esporão-do-centeio, cravagem, grão-de-corvo, dente-de-cão ou cornecha. Este parasita, conhecido por suas propriedades alucinógenas, sugere que os habitantes da ilha foram involuntariamente os pioneiros de uma experiência psicodélica coletiva entre 1902 e 1905. As histórias de banquetes suntuosos durante esse período, muitas vezes associadas à fome e emigração, revelam um capítulo intrigante na história local.Enquanto algumas teorias atribuem as visões à ingestão inconsciente do ergot, outras sugerem um conhecimento ancestral das práticas xamânicas. A conexão com os Mistérios de Elêusis na Grécia antiga e a possível influência do esporão-do-centeio na preparação de rituais sugerem uma tradição mágica mais profunda. As bruxas arcudare, guardiãs de um saber milenar, mantêm viva a interseção entre o real e o mágico na ilha.A ilha de Alicudi, com sua aura de mistério e magia, continua a encantar aqueles que exploram suas histórias. A lenda das mulheres que voam, permeada por rituais antigos e visões psicodélicas, confere um lugar único no folclore eólico. Seja nas tempestades domadas pelos "cortadores", seja nos céus noturnos adornados pelas <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/121957-6-formas-que-eram-usadas-para-identificar-uma-bruxa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bruxas</a>, a ilha permanece um lugar onde a fronteira entre o real e o fantástico se desfaz, convidando os visitantes a testemunharem a magia que perdura nas ondas do tempo.</body>

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Alicudi: a ilha italiana onde mulheres podem voar

Imagem de Como a genética transforma um fungo pacífico em um predador carnívoro no megacurioso

Descubra os intricados mecanismos genéticos que transformam um fungo comum em um assassino

<head></head><body>No solo do seu jardim, um fungo aparentemente pacífico pode esconder um segredo sombrio. Cientistas descobriram que o Arthrobotrys oligospora, um <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125181-pesquisadores-desenvolvem-tecido-feito-de-fungos-capaz-de-se-regenerar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungo</a> comum e bem difundido, pode se transformar em um assassino carnívoro quando privado de nitrogênio. Essa descoberta intrigante levanta questões sobre como genes específicos desencadeiam essa transformação, tornando-o um predador temível.Para entender mais sobre o assunto, vamos explorar as recentes descobertas de uma equipe de pesquisadores de Taiwan e dos EUA, liderada pelo biólogo molecular Hung-Che Lin, que desvendou os mistérios genéticos por trás desse fascinante comportamento.<h2>Adaptação à escassez de nitrogênio</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/23/23002531398368.jpg" alt="Arthrobotrys oligospora. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)">Arthrobotrys oligospora. (Fonte: Wikimedia Commons / Reprodução)O Arthrobotrys oligospora, em condições normais, sobrevive de matéria orgânica já morta. Entretanto, quando os <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/125289-hipoxia-de-nitrogenio-o-novo-metodo-de-execucao-nos-eua.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">níveis de nitrogênio tornam-se escassos</a>, uma série de eventos genéticos tem início para garantir sua sobrevivência. A pesquisa revela que a replicação do DNA e a produção de ribossomos aumentam, preparando o terreno para a metamorfose do fungo em um predador.Contudo, de forma surpreendente, o modo predador deste fungo só é ativado quando detecta a presença de nematoides nas proximidades. Lin e sua equipe usaram nematoides do gênero Caenorhabditis elegans para identificar a via genética responsável por conferir ao A. oligospora a habilidade de "cheirar" feromônios de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125041-vermes-nematoides-tambem-ficam-com-larica-diz-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vermes</a>. Isso desencadeia a intensificação da expressão genética, resultando na formação de armadilhas especializadas para captura.<h2>Proteínas críticas na captura</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/23/23003254616369.jpg" alt="Caenorhabditis elegans. (Fonte: Getty Images / Reprodução)">Caenorhabditis elegans. (Fonte: Getty Images / Reprodução)A pesquisa revelou uma nova classe de proteínas na superfície das armadilhas, chamadas de proteínas enriquecidas por armadilha (TEP). A desativação dessas proteínas reduziu drasticamente a eficácia das armadilhas, destacando sua importância na adesão aos nematoides. A proteína, conhecida como sintaxina, desempenha um papel crucial no transporte do "adesivo de verme", uma substância viscosa e natural que se desprende da armadilha, conferindo-lhe uma aderência significativa, dificultando a locomoção da presa.Após a captura bem-sucedida, o fungo inicia a digestão usando filamentos chamados hifas. Os pesquisadores observaram um aumento significativo na atividade dos genes relacionados à produção de enzimas protease, essenciais para a digestão. Experimentos com inibidores de protease demonstraram a importância dessas enzimas na eficiência da digestão dos nematoides.A pesquisa sobre os genes que transformam o Arthrobotrys oligospora de um fungo pacífico em um assassino carnívoro oferece percepções fascinantes sobre a adaptação e a evolução desses organismos. Compreender os intricados processos genéticos por trás do carnivorismo fúngico não apenas expande nosso conhecimento científico, mas também destaca a complexidade e engenhosidade da natureza.Esse estudo pioneiro abre portas para futuras pesquisas sobre a interação entre fungos e seus ambientes, revelando os segredos genéticos por trás do comportamento predatório desses organismos aparentemente simples.</body>

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