Conheça 15 aplicativos para você virar expert em bebidinhas e fazer sucesso ao receber os amigos

<img src="/files/assets/pictures/000/012/915/content_12915.jpg?1336511193">Fonte: ThinkstockQuando você recebe os amigos em casa para um jantar ou uma festinha informal, a cerveja ou o vinho são sempre as opções mais cotadas, não é verdade? Então, que tal sair do comum e aprender inúmeras receitas de drinks mais elaborados para brindar com os seus convidados?Hoje existem diversos aplicativos para ensinar o preparo de coquetéis com bebidas variadas, contendo o passo a passo e dicas valiosas para você se tornar uma verdadeira bartender (pelo menos em sua casa). Seja com vodka, tequila, gin, champanhe, martini, rum, whisky ou outra bebida, esses apps têm a receita da bebida ideal, que irá combinar perfeitamente com a ocasião da sua festa ou confraternização.Muitos desses aplicativos utilizam as técnicas da mixologia, que nada mais é do que o estudo das misturas ideais de ingredientes para alcançar combinações perfeitas de sabores. Essa “ciência” avalia todos os aspectos das bebidas, desde a sua produção, estrutura, composição até seu sabor, acidez, densidade, aroma e grau alcóolico. E, com o perfil de cada bebida, é possível fazer uma comparação de sabores com outras opções, fazendo combinações incríveis e agradáveis ao paladar.O TodaEla selecionou 15 aplicativos para o preparo de drinks para o iPhone e iPad, que podem ser adquiridos na <a href="http://itunes.apple.com">App Store do iTunes</a> e você confere abaixo. E fique ligada que, em breve, vamos divulgar também os apps para o sistema Android.Cocktail Flow<img src="/files/assets/pictures/000/012/900/content_12900.jpg?1336510229">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comO aplicativo <a href="http://itunes.apple.com/br/app/id486811622?affId=2083461">Cocktail Flow</a> apresenta ótimas receitas e identifica drinks que podem ser feitos com as opções de bebidas que você tem na sua casa. Ele ainda dá sugestões de compras de ingredientes para você ter no seu bar, a fim de preparar os próximos coquetéis. O app ainda traz imagens e receitas de drinks especiais para datas comemorativas como Réveillon, Natal, Dia dos Namorados e St Patrick’s Day. Compatível com iPhone e iPad. Gratuito.Top Shelf<img src="/files/assets/pictures/000/012/901/content_12901.jpg?1336510292">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comO <a href="http://itunes.apple.com/br/app/id285773163?affId=2083461">Top Shelf</a> foi considerado pelo site <a href="http://www.macworld.com/appguide/app.html?id=81481&expand=false">MacWorld</a> um dos mais refinados aplicativos de drinks para o iPhone. O app traz receitas incríveis para quem deseja sair dos drinks comuns e fáceis, como Gin Tônica, e quer ousar em misturas de alta qualidade, apresentando desde opções clássicas até as mais modernas. Além disso, todas as receitas são editáveis e você pode adicionar anotações sobre algum toque pessoal que você deu no drink. Você ainda pode marcar as suas favoritas e enviar aos seus amigos por email. É compatível com iPhone e iPad, custando 0,99 centavos de dólar na App Store.Drinkspiration By Absolut <img src="/files/assets/pictures/000/012/902/content_12902.jpg?1336510317">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comA Vodka Absolut não podia ficar de fora dessa lista, sendo que a marca tem o seu próprio aplicativo para recomendar drinks e dar receitas: o <a href="http://itunes.apple.com/us/app/drinkspiration-by-absolut/id320379903?mt=8">Drinkspiration</a>. Esse app tem opções de coquetéis para todos os gostos, usando os inúmeros sabores das vodkas Absolut e também disponibilizando receitas de drinks feitos com outras bebidas como gin, rum, brandy, whisky e tequila. Onde você estiver o aplicativo recomenda uma bebida de acordo com categorias como sabor, cor, clima, tendência, horário, tipo de bar e localização, contando também com uma lista dos drinks mais pedidos no mundo inteiro. Você ainda pode compartilhar as suas escolhas no Twitter e no Facebook. O app da Absolut é gratuito e compatível com iPhone e iPad.Mixology™ Drink Recipes<img src="/files/assets/pictures/000/012/903/content_12903.jpg?1336510340">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comO <a href="http://itunes.apple.com/us/app/mixology-drink-recipes-free/id320926534?mt=8">Mixology</a> possui um dos mais completos arquivos de receitas de drinks, sendo cerca de 7,9 mil que utilizam mais de 1,3 mil ingredientes diferentes (divididos em 87 categorias). Com ele você aprende passo a passo as receitas, podendo ainda customizá-las com as suas preferências e também tem a opção de escolher drinks que você pode fazer com o que tem no seu armário de casa. O app possui também mais uma diversão: a opção “Random”, que funciona como uma daquelas máquinas caça níqueis, mas o que está em jogo aqui é o tipo de drink que será sorteado para você. Esse aplicativo ainda possui um localizador de lojas de bebidas e bares mais próximos, usando GPS. Algumas categorias dos drinks são coquetéis, martinis, shots, hot drinks, não alcóolicas e muito mais. Você pode compartilhar as suas receitas com amigos via email, Twitter e Facebook. Ele é gratuito e compatível com iPhone e iPad. Liquor Cabinet<img src="/files/assets/pictures/000/012/904/content_12904.jpg?1336510361">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comO <a href="http://itunes.apple.com/app/liquor-cabinet/id470987908?mt=8">Liquor Cabinet</a> é o aplicativo mais focado no estilo “use o que tem em casa” para você aproveitar as receitas de acordo com as bebidas disponíveis. Selecionando o que você tem em seu bar e na sua despensa, o aplicativo dará dicas de deliciosos drinks que podem ser feitos com eles. O aplicativo custa 0,99 centavos de dólar na App Store, sendo compatível com iPhone e iPad. See My Drink<img src="/files/assets/pictures/000/012/905/content_12905.jpg?1336510381">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comComo o próprio nome fala, o <a href="http://itunes.apple.com/br/app/id438318708?affId=2083461">See My Drink</a> (“Veja minha bebida” em português) é o aplicativo perfeito para quem deseja compartilhar receitas e fotos de drinks, cervejas e vinhos com os seus amigos por email, Facebook ou Twitter. O aplicativo possui em seu arquivo mais de mil opções de receitas e imagens de alta qualidade de drinks. Além de lhe ensinar a preparar as bebidas, o app é praticamente uma rede social dos apaixonados pela arte de fazer drinks, que dividem as suas técnicas, fotos e dicas especiais. Ele é gratuito e compatível com iPhone e iPad. Top Martini Recipes - Trendy Drinks<img src="/files/assets/pictures/000/012/906/content_12906.jpg?1336510404">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comPara as fãs dos Martinis, esse é o <a href="http://itunes.apple.com/us/app/top-martini-recipes-trendy/id358785448?mt=8&amp;ign-mpt=uo%3D4">aplicativo</a> perfeito, pois contém as melhores receitas desse drink e ainda imagens grandes e nítidas, dicas, fácil acesso e busca de ingredientes. Ele é gratuito e compatível com iPhone e iPad. Thebar.com By Diageo<img src="/files/assets/pictures/000/012/907/content_12907.jpg?1336510423">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comA Diageo — líder mundial no segmento de bebidas alcóolicas e detentora de grandes marcas como Johnnie Walker, Captain Morgan, Jose Cuervo, Baileys’ e Smirnoff— também lançou um aplicativo exclusivo com inúmeras receitas, que são atualizadas semanalmente. Com ele você pode encontrar aprender a preparar drinks com instruções detalhadas e imagens, achar as lojas de bebidas mais próximas para você encontrar os ingredientes certos, buscar receitas por ingrediente, palavra-chave ou marca, compartilhar as suas receitas e rótulos de vinhos com os seus amigos nas redes sociais, e muito mais. O <a href="http://itunes.apple.com/us/app/thebar-com/id389587246?mt=8&amp;ign-mpt=uo%3D4">Thebar.com by Diageo</a> é gratuito e compatível com iPhone e iPad. Smirnoff Cocktails<img src="/files/assets/pictures/000/012/908/content_12908.jpg?1336510442">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comEsse aplicativo, também criado pela Diageo, traz receitas feitas com a vodka Smirnoff, combinando outras bebidas e ingredientes. Com ele você pode achar receitas que podem ser feitas com os itens que você tem em casa. O app ainda lhe dá dicas de compras de ingredientes para os drinks que você deseja preparar. Salve os seus favoritos para ter acesso mais rápido e agite o seu iPhone para o aplicativo dar combinações com ingredientes que você selecionou. O <a href="http://itunes.apple.com/us/app/smirnoff-cocktails/id470110270?mt=8">Smirnoff Cocktails by Diageo</a> é gratuito e compatível com iPhone e iPad. Drinks &amp; Cocktails by drinks999.co.uk<img src="/files/assets/pictures/000/012/909/content_12909.jpg?1336510464">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comO <a href="http://itunes.apple.com/us/app/drinks-cocktails-by-drinks999/id383113197?mt=8&amp;ign-mpt=uo%3D4">Drinks &amp; Cocktails</a> contém mais de 1,2 mil receitas de drinks elaborados com boas imagens. Você pode criar a sua lista de favoritos e ainda enviá-las por email ou compartilhar com os seus amigos no Facebook. O app é gratuito e compatível com iPhone e iPad. Drinkology<img src="/files/assets/pictures/000/012/910/content_12910.jpg?1336510484">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comO <a href="http://itunes.apple.com/br/app/drinkology/id419039325?mt=8">Drinkology</a> possui mais de oito mil receitas, que utilizam mais de 1,8 mil ingredientes, para você preparar e bancar a bartender com seus amigos. Você pode conferir as tendências dos drinks mais cotados atualmente, buscar receitas por ingredientes, deixar o sistema escolher por você com a opção “random”, aprender sobre decoração e tipos de copos, salvar os seus favoritos e muito mais. O Drinkology custa 0,99 centavos de dólar na App Store, sendo compatível com iPhone e iPad. 25 Ultimate Bubbly Cocktails<img src="/files/assets/pictures/000/012/911/content_12911.jpg?1336510505">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comQuem gosta de drinks borbulhantes feitos com champanhe e outras opções de bebidas e ingredientes, vai adorar esse <a href="http://itunes.apple.com/us/app/25-ultimate-bubbly-cocktails/id343597345?mt=8">aplicativo</a>. Ele contém os melhores drinks borbulhantes do mundo, que foram selecionados pelos especialistas em mixologia Gary Regan e Mardee Haidin Regan. O aplicativo custa 0,99 centavos de dólar na App Store, sendo compatível com iPhone e iPad. Coquetéis<img src="/files/assets/pictures/000/012/912/content_12912.jpg?1336510527">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comUm dos poucos aplicativos do estilo em português, o <a href="http://itunes.apple.com/br/app/coqueteis/id456282367?mt=8">Coquetéis</a> traz receitas de mais de 100 drinks e batidas para você fazer com instruções fáceis. O aplicativo custa 0,99 centavos de dólar na App Store, sendo compatível com iPhone e iPad. Cocktails HD<img src="/files/assets/pictures/000/012/913/content_12913.jpg?1336510547">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comEsse <a href="http://itunes.apple.com/us/app/cocktails-hd/id364597350?mt=8">aplicativo</a> exclusive para iPad traz receitas de drinks e imagens em alta resolução do World Famous Photo Cocktails - (CocktailsHD.com). O app contém uma grande coleção de receitas organizadas por categorias como: martinis, clássicos, verão, tropicais, cremosos, não alcóolicos e muitas outras. Além disso, o aplicativo apresenta centenas de informações sobre vinhos e cervejas, dando ainda dicas para datas comemorativas como Natal e Halloween, e uma seção exclusiva de Champanhe e vinhos espumantes. O Cocktails HD tem mais de 600 receitas, incluindo drinks e comidas, com imagens superbonitas. O aplicativo custa 0,99 centavos de dólar na App Store, sendo compatível com iPhone e iPad. Drink &amp; Cocktail Pro Lite<img src="/files/assets/pictures/000/012/914/content_12914.jpg?1336510571">Fonte: Divulgação/itunes.apple.comUm dos mais conhecidos apps, o<a href="http://itunes.apple.com/us/app/drink-cocktail-pro-lite/id303713850?mt=8&amp;ign-mpt=uo%3D4"> Drink &amp; Cocktail Pro Lite</a> traz mais de sete mil receitas, que você pode buscar por nome, categoria, ingredientes ou favoritos. O aplicativo possui um guia para bartender com os principais acessórios de preparo, medidas e ainda localizador de bares com GPS. O app é gratuito e compatível com iPhone e iPad.

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Apps para preparar drinks (iPhone e iPad)

Inventores desenvolvem spray que promete embriagar instantaneamente

<img src="/files/assets/pictures/000/012/898/content_12898.jpg?1336491846">Fonte: Reprodução/dailymail.co.ukO que você acha de ficar “alegrinho”, mas sem ter que ficar se enchendo de bebidas e, o melhor de tudo, com direito a controlar o tempo do porre — sem sofrer com efeitos colaterais? Esse produto já existe e se chama WA|HH Quantum Sensations.De acordo com o <a href="http://www.dailymail.co.uk/news/article-2139345/Inventor-develops-spray-makes-instantly-drunk--wears-sloppy-seconds.html">Daily Mail</a>, o cientista David Edwards e o designer Philippe Starck desenvolveram o produto que espirra uma pequena quantidade de álcool, imitando os efeitos de um Martini, e que dura apenas por alguns momentos.Segundo os criadores do WA|HH, cada tubinho contém dois mililitros de álcool, oferecendo apenas 0,075 mililitros da substância por dose, ou seja, mil vez menos que a quantidade de álcool presente em um coquetel de verdade.Nada de ressacaAlém disso, de acordo com os desenvolvedores, o WA|HH não oferece nenhum dos efeitos colaterais que acompanham os drinks normais — como ressaca ou dor de cabeça — e, inclusive, é possível fazer o teste do bafômetro tranquilamente, mesmo depois de alguns minutos de ter utilizado o spray.E o preço de uma noitada com o WA|HH? Meros US$ 26 por tubo (aproximadamente R$ 50). Entretanto, considerando que cada dose de um drink comum contém, em média, 57 ml de álcool, você vai precisar de 800 vaporizadas para consumir a mesma quantidade da substância. O problema é que cada tubo oferece apenas 21 espirradelas e, para conseguir as 800 necessárias, você vai acabar gastando quase R$ 2 mil.Fonte: <a href="http://www.dailymail.co.uk/news/article-2139345/Inventor-develops-spray-makes-instantly-drunk--wears-sloppy-seconds.html">Daily Mail</a>Via <a href="http://www.tecmundo.com.br">Tecmundo</a>

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Como ficar bêbado sem tomar uma gota de álcool sequer?

Produto desenvolvido pela Choc Edge usa o doce como base para a criação de figuras complexas com formatos variados

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Choc Creator: impressora de chocolate à venda por R$ 7,5 mil

Saiba como aproveitar a bebida muito além das celebrações especiais e festas de fim de ano

<img src="/files/assets/pictures/000/012/512/content_12512.jpg?1335297043">Fonte: ThinkstockPor ser um tipo de vinho elegante e sofisticado, o espumante é a opção mais requisitada em festas de fim de ano e comemorações especiais. Sempre que existe um bom motivo para celebrar, basta abrir um espumante para marcar a ocasião e tudo fica ainda mais saboroso.Mas não é somente nesses momentos que os espumantes podem ser servidos. O que poucos sabem é que a bebida é tão leve e agradável que pode – e deve! – ser degustada em coquetéis ou até mesmo acompanhar refeições completas.A grande variedade de rótulos ainda permite uma vasta gama de harmonizações, que podem acompanhar desde a entrada até as sobremesas saboreadas em um restaurante ou servidas aos seus convidados. Além de elegante, a harmonização com espumantes é uma experiência que apura os sentidos e permite novas descobertas gastronômicas.Para que você entenda um pouco melhor como saborear os espumantes com os mais diferentes pratos, o TodaEla conversou com os sommeliers Arlei Kulik, do <a href="http://durski.com.br/2011/">Durski International Cuisine</a>, e Jefferson Tomazelli, que atende a rede de restaurantes <a href="http://www.restaurantemadero.com.br/">Madero</a>, que explicam melhor as principais características e combinações dos espumantes.O que diferencia um espumanteNa hora de selecionar uma bebida para acompanhar o prato escolhido no restaurante ou ainda para complementar o menu que será servido aos seus convidados, dificilmente pensamos em optar por um espumante.<img src="/files/assets/pictures/000/012/516/content_12516.jpg?1335297112">Fonte: ThinkstockA versão mais suave e fresca dos vinhos, em geral, acaba ficando reservada somente às comemorações especiais. No entanto, existem muitas opções que podem resultar em excelentes harmonizações dos mais diferentes pratos para serem servidas em todas as ocasiões.O vinho ainda ganha destaque diante de outros tipos de bebida. Enquanto as cervejas são pesadas e saciam o apetite e o conhaque e o whisky são muito alcoólicos e diminuem a sensibilidade das papilas gustativas, os espumantes possuem leveza e acidez na medida certa para abrir o apetite, valorizar o sabor dos pratos e acompanhar refeições completas.Como classificar os espumantesEntre todos os espumantes, o mais conhecido é o champagne. Os sommeliers Arlei Kulik e Jefferson Tomazelli explicam que esse é o nome dado apenas aos vinhos espumantes provenientes da região de Champagne, na França. Essas bebidas são compostas pelas uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay e passam por um método de produção chamado de “Champenoise”, que requer uma segunda fermentação diretamente na garrafa.<img src="/files/assets/pictures/000/012/515/content_12515.jpg?1335297093">Fonte: ThinkstockJá a palavra “espumante” é usada como um termo genérico para os vinhos borbulhantes fabricados fora da região de Champagne e, por isso, compostos por uma diversa gama de uvas. Nesse caso, o método de produção “Charmat” – no qual a fermentação ocorre em grandes cubas de aço inox – é o mais comum, mas também é possível encontrar espumantes produzidos a partir do método “Champenoise”.Além dessa primeira diferenciação, a dupla de sommeliers explica que a classificação dos espumantes é feita a partir da quantidade de açúcar presente na bebida.<ul><li>Brut Nature ou Brut Zéro: até 3 gramas de açúcar por litro</li><li>Extra Brut: até 6 gramas de açúcar por litro</li><li>Brut: até 15 gramas de açúcar por litro</li><li>Extra Sec ou Extra Dry: de 12 a 20 gramas de açúcar por litro</li><li>Sec: de 17 a 35 gramas de açúcar por litro</li><li>Demi-Sec: de 33 a 50 gramas de açúcar por litro</li><li>Doux: mais de 50 gramas de açúcar por litro</li></ul>Como harmonizar a bebidaO método de produção dos espumantes, a variedade de uvas utilizada na sua composição, a quantidade de açúcar presente na bebida e muitos outros fatores vão determinar as harmonizações mais adequadas para cada rótulo.<img src="/files/assets/pictures/000/012/517/content_12517.jpg?1335297132">Fonte: ThinkstockEm geral, por ser um tipo de bebida mais leve e suave do que os vinhos tradicionais, os espumantes constituem um ótimo acompanhamento para pratos igualmente leves e delicados. Aperitivos, saladas, entradas, carnes suaves e sobremesas têm seus sabores ressaltados quando harmonizados com espumantes.Portanto, confira as recomendações das mais diferentes harmonizações dos sommeliers Arlei Kulik e Jefferson Tomazelli.EntradasPor se tratar do início da refeição, a entrada costuma ser um prato bastante leve. Sendo assim, o espumante deve acompanhar o estilo do prato. Os sommeliers recomendam a harmonização de uma salada com camarões, por exemplo, com um champagne ou espumante brut.Já se a entrada a ser servida for à base de carne, como um carpaccio de carne, uma boa opção seria um champagne ou espumante rosé que, segundo a dupla de sommeliers, possui essa coloração devido ao contato da bebida com as cascas de uvas tintas, especialmente a Pinot Noir.Pratos principaisComo a bebida é leve, a harmonização pede que o prato a ser servido siga esse estilo. Portanto, a combinação com carnes vermelhas ou molhos fortes é mais difícil de ser seguida. Para não errar, os sommeliers recomendam dois tipos de champagne para acompanhar lagostas, salmão, linguado ou mesmo uma carne branca com molho suave.São eles o Vintage e o Blanc de Noir, que têm estrutura e complexidade para harmonizar perfeitamente com as carnes leves. O Vintage é um tipo de champagne safrado cujas uvas são provenientes de uma única safra. Já o Blanc de Noir é um champagne produzido a partir de uvas tintas.<img src="/files/assets/pictures/000/012/521/content_12521.jpg?1335297271">Fonte: ThinkstockSobremesasPara finalizar a sua refeição com classe e sofisticação, também existem excelentes opções de harmonização com espumantes. Como as sobremesas terão um sabor adocicado muito mais acentuado do que o restante dos pratos servidos, as melhores opções são os champagnes e espumantes com maior concentração de açúcar.A sugestão dos sommeliers Arlei Kulik e Jefferson Tomazelli é harmonizar uma sobremesa, como um mil folhas com creme de vanilla, por exemplo, com um espumante demi-sec, que pertence a uma das classificações mais doces. Eles ainda indicam a harmonização de sobremesas com bebidas à base de uva Moscatel ou espumantes Asti, que também são bastante adocicados e, assim como o champagne, são produzidos com um método específico numa região ao norte da Itália.Deguste sem medoNunca é demais lembrar que as sugestões de harmonização de vinhos apresentadas aqui podem não estar alinhadas com todos os paladares. De um modo geral, elas representam as primeiras diretrizes para quem gostaria de começar a experimentar novas combinações no mundo da gastronomia.Assim como acontece com muitos outros fatores na culinária, as recomendações não representam regras absolutas. O que sempre acaba prevalecendo na hora de escolher o vinho ideal são as preferências pessoais, a criatividade e a vontade de descobrir novos aromas e sabores.É fundamental que você não tenha medo de degustar rótulos e pratos diferentes e propor combinações inusitadas. Esse é o caminho que certamente o levará a vivenciar experiências sensoriais mais ricas e interessantes.

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Aprenda a harmonizar espumantes com diferentes pratos

Cafeteira com estrutura de pia serve chá, água gelada e, claro, café

<img src="/files/assets/pictures/000/012/464/content_12464.jpg?1335269609">Fonte: Divulgação/<a href="http://www.scanomat.com/coffee-brewers/topbrewer">scanomat.com</a>Se você é fã de um café, seja simples ou gourmet, a qualquer hora do dia, que tal instalar uma torneira da bebida em sua cozinha? O conceito pode parecer estranho à primeira vista, mas é isso mesmo: a Top Brewer é uma cafeteira feita em forma de torneira de aço inoxidável, que pode ser acoplada a qualquer tipo de mesa.A estrutura se assemelha muito a uma pia, e inclui o menor espumador de leite do mundo, que aquece o ingrediente apenas sob demanda. Assim, você pode escolher entre espresso, macchiato, preto, latte ou cappuccino. Você também pode selecionar apenas leite (quente ou frio), água, chá ou um chocolate quente.<iframe width="853" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/XxVYe-TE2eU" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>Segundo as <a href="http://www.scanomat.com/coffee-brewers/topbrewer">informações</a> divulgadas, um dos diferenciais da cafeteira está no modo de controlá-la. É possível escolher a sua bebida e acionar o eletrodoméstico pelo toque do iPhone ou iPad. Os grãos são moídos na hora e, caso você não tenha um smartphone em mão, um teclado sensível ao toque também ajuda a colocar a cafeteira em funcionamento.

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Uma torneira de café para sua casa

Vinhos produzidos na Califórnia devem sofrer alta de preço devido à falta de uvas  

<img src="/files/assets/pictures/000/012/416/content_12416.jpg?1335185002">Fonte: ThinkstockA Califórnia entrou para a rota mundial de degustação de vinhos graças à sua variedade de solos e clima, e localidades como Napa Valley, Santa Bárbara e Monterey ficaram famosas por suas vinícolas de qualidade. Além disso, pouca gente hoje em dia se contenta com qualquer vinho servido à mesa. O poder aquisitivo subiu e o gosto do povo acompanhou o progresso.De acordo com uma notícia publicada pelo site <a href="http://www.cnbc.com/id/47087092">CNBC</a>, com o aumento da demanda de bons vinhos e as vinícolas sofrendo com uma importante queda de produção, os consumidores norte-americanos terão que decidir se preferem pagar mais pelos seus vinhos ou lançar mão dos importados, provenientes principalmente da Europa e Oceania.E, claro, se os preços devem subir por lá, podemos esperar que eles subam por aqui também. Nesse caso, se você é fã dos Chardonnays, Cabernets e Zinfandels californianos, é melhor começar a abastecer bem a sua adega em casa ou passar a degustar vinhos produzidos em outros países.Via: <a href="http://tecmundo.com.br/mega-curioso/22472-abastecam-as-suas-adegas-o-preco-do-vinho-deve-subir.htm">Tecmundo</a>

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Abasteçam as suas adegas: o preço do vinho deve subir  

Além de comparar as imagens da comida e da roupa, o Taste of Runway fornece as receitas

<img src="/files/assets/pictures/000/012/352/content_12352.jpg?1334869768">Carolina Herrera virou salda Waldorf - Fonte: Divulgação/<a href="http://www.tasteofrunway.com">Taste of Runway</a>Você já olhou para alguma roupa e achou ela parecida com um tipo de refeição? A italiana Anna Marconi, que é apaixonada por gastronomia e moda, começou a fazer esse tipo de comparação e resolveu criar um site delicioso de curtir, o <a href="http://www.tasteofrunway.com">Taste of Runway</a>.Nele Anna solta toda a sua criatividade para relacionar looks marcantes das semanas de moda de todo o mundo com refeições ou guloseimas de todos os tipos. Fazendo as analogias com cores, formas e até texturas parecidas, Anna Marconi já ganhou milhares de fãs que esperam ansiosos por cada look postado.<img src="/files/assets/pictures/000/012/353/content_12353.jpg?1334869839">O look da Prada se tornou uma focaccia - Fonte: Divulgação/<a href="http://www.tasteofrunway.com">Taste of Runway</a>Além de toda essa “moda dos sabores”, é ela mesmo que faz os pratos, os fotografa e ainda divide as receitas com os leitores do site. Bacana, não né? Nós separamos mais algumas imagens para você conferir na galeria abaixo.

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Site cria versões comestíveis dos looks das semanas de moda

Saiba como se sair bem na cozinha aproveitando o melhor dos ingredientes, utensílios e receitas

<img src="../../files/assets/pictures/000/012/310/content_12310.jpg?1334790521" />Fonte: Thinkstock
Voc&ecirc; tem vontade de se aventurar na cozinha, mas n&atilde;o sabe muito bem por onde come&ccedil;ar? Ent&atilde;o, o TodaEla vai ajudar voc&ecirc; a encarar facas e legumes de uma maneira muito mais amig&aacute;vel.
Seja para impressionar o seu amor, para reunir os amigos ou por uma simples quest&atilde;o de sobreviv&ecirc;ncia, saber cozinhar &eacute; uma habilidade muito importante. E, certamente, voc&ecirc; vai acabar descobrindo que n&atilde;o &eacute; t&atilde;o dif&iacute;cil e complicado quanto parece.
Alguns ingredientes b&aacute;sicos, um pouco de criatividade e vontade de aprender s&atilde;o suficientes para preparar um prato delicioso. Em pouco tempo, voc&ecirc; vai notar que o fog&atilde;o n&atilde;o &eacute; um objeto intimidador e que passar um tempo na cozinha pode se tornar um passatempo muito saboroso.
E para que tudo fique ainda mais f&aacute;cil, conversamos com o chef <a href="http://www.paulocoelhomachado.com.br">Paulo Machado</a>, professor de gastronomia e propriet&aacute;rio do Instituto de Pesquisas em Alimenta&ccedil;&atilde;o Paulo Machado, que deixou dicas fundamentais para quem deseja tentar seus primeiro experimentos de culin&aacute;ria.
Invista em bons utens&iacute;lios
A qualidade &eacute; fundamental na hora de escolher seus instrumentos de trabalho na cozinha. Prefira pe&ccedil;as de qualidade, mesmo que tenham um custo um pouco maior. Boas formas, raladores, talheres, panelas e demais itens de cozinha s&atilde;o mais f&aacute;ceis de lavar e ganham em durabilidade se comparados com produtos de qualidade inferior.
Ainda, embora muitas pessoas pensem que uma faca afiada pode representar riscos na cozinha, &eacute; prefer&iacute;vel investir em uma boa l&acirc;mina a usar uma faca cega. A mesma l&oacute;gica serve para raladores, tesouras e outros objetos cortantes. Isso porque um utens&iacute;lio sem corte n&atilde;o vai funcionar da maneira que voc&ecirc; deseja, exigindo mais for&ccedil;a, podendo fazer com que a m&atilde;o escorregue e ent&atilde;o causando um acidente. O chef Paulo Machado indica o uso de uma faca principal, de tamanho grande; uma faca especial, caso voc&ecirc; precise desossar pe&ccedil;as de carne; e outra, pequena, para descascar e picar os alimentos.
Alguns outros itens ainda fazem parte lista de utens&iacute;lios indispens&aacute;veis segundo o chef: uma esp&aacute;tula de silicone, uma colher de pau, uma assadeira, uma panela de inox para cozimentos, uma frigideira para frituras e grelhados e uma t&aacute;bua de cortar, que pode ser de pl&aacute;stico, vidro ou madeira.
<img src="../../files/assets/pictures/000/012/308/content_12308.jpg?1334790250" />Fonte: Thinkstock
Quanto ao uso desses itens, em especial das panelas e t&aacute;buas, Paulo lembra que &eacute; sempre importante utilizar cada utens&iacute;lio para uma t&eacute;cnica na cozinha. No caso das t&aacute;buas, sempre que poss&iacute;vel, eleja uma apenas para os vegetais e outra para as carnes. Assim voc&ecirc; aumenta a durabilidade do produto e, de quebra, n&atilde;o corre o risco de haver contamina&ccedil;&atilde;o cruzada entre os alimentos.
Paulo Machado ainda salienta que, antes de sair em busca de utens&iacute;lios e equipamentos para a cozinha, &eacute; muito importante verificar o que j&aacute; se tem em casa. Nem sempre &eacute; preciso comprar batedeiras, mixers, processadores ou ma&ccedil;aricos sem saber se realmente esses itens ser&atilde;o utilizados com frequ&ecirc;ncia. O chef lembra que, muitas vezes, um bom forno e um fog&atilde;o s&atilde;o suficientes para alcan&ccedil;ar &oacute;timos resultados na cozinha.
O que n&atilde;o pode faltar na cozinha
Voc&ecirc; j&aacute; deve ter reparado que as cozinheiras costumam manter um estoque permanente de alguns ingredientes. Em caso de receber visitas de surpresa ou sempre que bater aquela fominha, esse kit b&aacute;sico de produtos pode salvar sua refei&ccedil;&atilde;o. A&ccedil;&uacute;car, manteiga, ovos, farinha de trigo, macarr&atilde;o, chocolate, leite e creme de leite s&atilde;o alguns dos ingredientes que est&atilde;o sempre na despensa das culinaristas de plant&atilde;o. Contudo, essa lista pode variar bastante de acordo com as suas prefer&ecirc;ncias.
Para Paulo Machado, os temperos s&atilde;o parte fundamental da cozinha. S&atilde;o eles que d&atilde;o aquele toque todo especial a um prato convencional. Ent&atilde;o, na cozinha brasileira n&atilde;o pode faltar alho, cebola, cheiro-verde, sal e um tipo de pimenta, que pode ser pimenta-do-reino ou pimenta-vermelha. O chef ainda lembra que, mesmo com a correria da vida moderna, &eacute; sempre prefer&iacute;vel apostar nos ingredientes naturais. Segundo ele, os temperos prontos acabam sobrecarregando o organismo de sal e outros condimentos industrializados.
Paulo ainda listou alguns ingredientes que podem servir como curinga caso voc&ecirc; receba uma visita inesperada. De acordo com o chef, se voc&ecirc; tiver arroz (arb&oacute;reo ou cateto), vinho (tinto ou branco), fundo de legumes congelado, algum vegetal (que pode ser tomate ou abobrinha) e um peda&ccedil;o de queijo parmes&atilde;o, faltar&aacute; pouco para que tudo isso se transforme em um delicioso risoto de legumes.
 <img src="../../files/assets/pictures/000/012/309/content_12309.jpg?1334790314" />Fonte: Thinkstock
Escolha ingredientes frescos e de qualidade
Se voc&ecirc; deseja alcan&ccedil;ar um excelente resultado final, comece selecionando uma mat&eacute;ria-prima de qualidade. Uma decis&atilde;o acertada far&aacute; toda a diferen&ccedil;a no preparo do seu prato. Por esse motivo, escolha carnes, frutas e vegetais fresquinhos. Sempre que poss&iacute;vel, d&ecirc; prefer&ecirc;ncia para os produtos da esta&ccedil;&atilde;o, que s&atilde;o mais f&aacute;ceis de encontrar e, em geral, t&ecirc;m um custo reduzido. Outra &oacute;tima alternativa &eacute; optar por alimentos org&acirc;nicos, que t&ecirc;m proced&ecirc;ncia garantida, n&atilde;o s&atilde;o cultivados com fertilizantes, agrot&oacute;xicos e outras subst&acirc;ncias que coloquem em risco &agrave; sa&uacute;de, al&eacute;m de serem produzidos para aproveitar os recursos naturais de maneira consciente.
Aproveite melhor os alimentos
Na cozinha, todos os elementos podem ser bem aproveitados nos seus pratos. Por isso, evite desperd&iacute;cios jogando fora partes dos alimentos que voc&ecirc; julga descart&aacute;veis. Ossos, cascas de legumes, restos de carne e carca&ccedil;as de frutos do mar s&atilde;o &oacute;timos para fazer molhos para incrementar risotos, cozidos ou sopas.
O chef Paulo Machado ressalta a import&acirc;ncia de congelar os alimentos. Uma sobra de sopa ou molho n&atilde;o precisa ser descartada. A melhor sa&iacute;da &eacute; congelar a prepara&ccedil;&atilde;o, identificando as embalagens com uma etiqueta para controle e se certificando do prazo de validade dos alimentos congelados.
Acerte com simplicidade
Nas suas primeiras tentativas, evite apostar em pratos como &ldquo;Lagosta recheada &agrave; francesa&rdquo; ou os famosos &ldquo;Macarrons&rdquo;, que s&atilde;o dois exemplos de receitas dif&iacute;ceis de preparar. A chance de que alguma etapa d&ecirc; errado sempre vai existir, ent&atilde;o prefira come&ccedil;ar com pratos simples, f&aacute;ceis e, principalmente, r&aacute;pidos para que voc&ecirc; n&atilde;o se canse nem perca o interesse.
Omeletes, farofas e arroz s&atilde;o boas op&ccedil;&otilde;es para as primeiras aventuras. Assim voc&ecirc; n&atilde;o corre o risco de se sentir desmotivado logo no come&ccedil;o. Quando a confian&ccedil;a aumentar e voc&ecirc; perceber que est&aacute; preparada para arriscar mais, comece a selecionar receitas mais elaboradas e v&aacute; treinando gradativamente.
<img src="../../files/assets/pictures/000/012/311/content_12311.jpg?1334790550" />Fonte: Thinkstock
Se a ocasi&atilde;o pede que voc&ecirc; escolha um prato para receber convidados em casa, a simplicidade entra em jogo mais uma vez. Prefira preparar um prato que voc&ecirc; j&aacute; execute com seguran&ccedil;a, que saiba os passos quase de cor e tenha uma estimativa do tempo de prepara&ccedil;&atilde;o. Se outras pessoas j&aacute; tiverem aprovado a sua especialidade, melhor ainda. Evite fazer experimentos com os seus convidados para que n&atilde;o aconte&ccedil;a imprevistos.
Convoque a curiosidade
Na cozinha, a curiosidade pode ser sua grande aliada. Esque&ccedil;a o medo de experimentar coisas novas e arrisque-se diante de seus intentos culin&aacute;rios. Procure receitas, investigue as express&otilde;es estranhas, descubra novos ingredientes e saiba que tudo isso vai contribuir muito com as suas habilidades gastron&ocirc;micas.
Fique de olho nas receitas
Para um cozinheiro de primeira viagem, ler e interpretar uma receita pode ser um passo complicado. Por isso, sempre que sentir necessidade, consulte imagens e v&iacute;deos com o passo a passo do modo de preparo do prato escolhido. Fique atento &agrave;s etapas de uma receita, assim voc&ecirc; evita cometer erros quando for execut&aacute;-la. Seja persistente e, se algo falhar, tente identificar o que aconteceu para corrigir em uma pr&oacute;xima tentativa. Dessa maneira, voc&ecirc; vai aperfei&ccedil;oando suas t&eacute;cnicas gradativamente.
<img src="../../files/assets/pictures/000/012/306/content_12306.jpg?1334790155" />Fonte: Thinkstock
Para finalizar, o chef Paulo Machado lembra que as novas receitas s&atilde;o sempre um bom desafio para quem est&aacute; come&ccedil;ando. Ao encar&aacute;-las, voc&ecirc; come&ccedil;a a adquirir cada vez mais seguran&ccedil;a e conhecimento na cozinha. Se sua m&atilde;e, tia ou av&oacute; n&atilde;o estiverem por perto para esclarecer as d&uacute;vidas, o chef recomenda o <a href="http://www.tudogostoso.com.br">Tudo Gostoso</a>, um site com as mais variadas receitas e muitos v&iacute;deos para ajud&aacute;-la a enfrentar o forno e o fog&atilde;o.

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Dicas fundamentais para cozinheiros de primeira viagem

Cientistas desenvolvem carne artificial a partir de células-tronco extraídas do tecido muscular de bovinos 

<img src="/files/assets/pictures/000/012/254/content_12254.jpg?1334756248">Fonte: ThinkstockO desenvolvimento de comida artificial não é nenhuma novidade, e existem vários cientistas em todo o mundo trabalhando nesse sentido. Segundo uma notícia publicada em fevereiro de 2012 pelo <a href="http://www.elmundo.es/elmundo/2012/02/24/ciencia/1330095845.html">El Mundo</a>, que conversou com o cientista holandês Mark Post, deve ser concluído, ainda este ano, o desenvolvimento do primeiro hambúrguer de carne bovina sintética do mundo.Post trabalha com a produção de carne em laboratório a partir de células-tronco extraídas do tecido muscular do animal. O principal objetivo desse tipo de produção é reduzir o forte impacto ambiental provocado pelo setor pecuário, responsável por 18% das emissões mundiais dos gases de efeito estufa.As células-tronco do tecido muscular de bovinos são cultivadas a partir de uma dissolução com nutrientes, para a qual é necessária uma quantidade entre duas e três mil fibras do tecido. As fibras, que apresentam uma coloração esbranquiçada devido à ausência de sangue, são então misturadas com gordura artificial para que fiquem com uma textura semelhante à da carne animal.<img src="/files/assets/pictures/000/012/255/content_12255.jpg?1334756362">Fonte da imagem: Reprodução/El MundoMesmo sabor e textura?Post afirmou que, tão logo tenham a carne pronta, o próximo passo será trabalhar com o sabor e a textura do alimento. Existem vários aditivos que podem tornar o hambúrguer sintético mais apetitoso, como colorantes e injeções de proteína para deixar a carne com uma coloração mais avermelhada.Entretanto, um dos maiores desafios é conseguir que o produto apresente a mesma consistência do hambúrguer natural, já que a carne de laboratório não se exercita como os animais de verdade. Para isso, o cientista sugere a aplicação de impulsos elétricos para deixar a carne sintética mais “tensa”.Produção em grande escalaDe acordo com Post, ainda deve demorar um pouco até que seja possível comercializar o hambúrguer sintético em grande escala devido ao seu alto custo de produção. Porém, tudo parece indicar que este tipo de alimento cultivado não deve apresentar nenhum risco à saúde e deve ser apto para o consumo humano.A proposta de comer carne sintética não parece lá muito atraente, especialmente por ainda não sabermos como será o seu sabor ou textura, muito menos se será seguro consumir esse tipo de alimento. Contudo, caso as estimativas de que a demanda global de carne deve aumentar em 60% até o ano de 2050 sejam confirmadas, é melhor que encontremos alguma solução se não quisermos ver o bom e velho churrasquinho se transformando em um produto de luxo.Via: <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/22243-voce-comeria-um-hamburguer-de-carne-sintetica-.htm#ixzz1sOn1xR7m">Tecmundo</a>

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Você comeria um hambúrguer de carne sintética?

Fotografias tentam mostrar um lado diferente do que é levado ao lixo todos os dias

<img src="/files/assets/pictures/000/012/225/content_12225.jpg?1334675801">Sorvete estragado na visão do artista Klaus Pichler. Fonte: Reprodução/kpic.atExiste alguma coisa bonita em comida podre? Você pode achar que não – e, acredite, nós concordamos –, mas um artista austríaco chamado Klaus Pichler decidiu criar uma coletânea de fotografias artísticas chamada “One Third”. O nome – um terço, em português – é baseado na quantidade de comida que a população mundial joga no lixo todos os dias, segundo as Nações Unidas.No site de Klaus, que pode ser acessado por este <a href="http://www.kpic.at/">link</a>, você pode encontrar mais detalhes sobre os produtos apodrecidos. Há informações sobre produção, distância transportada, água necessária para a produção de um quilograma do alimento e também o preço cobrado por eles na Europa. Confira agora as imagens de Klaus Pichler.Via <a href="http://www.tecmundo.com.br">Tecmundo</a>

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