A música é capaz de influenciar no sabor dos alimentos?

A música sempre teve o potencial para movimentar corpos, evocar emoções e "climatizar" ambientes, mas será que ela também tem o poder de modificar seu paladar? Alguns curiosos têm realizado pequenos experimentos onde a música se torna não apenas um ruído agradável ao fundo, mas um ingrediente de receitas, aprimorando a arte de alimentar-se.

Dentro dessa jornada musical, alguns restaurantes utilizam a música — e instrumentos musicais — para compor experiências extravagantes que alimentam a fantasia de uma refeição diferenciada. 

Para algumas pessoas, isso pode agregar sabor a comida, a tornando mais prazerosa graças ao conjunto da obra, mas para outras, pode trazer um gosto amargo e decepcionante.

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Acredita-se que esse diferença de sabor, tão subjetivo quanto o gosto musical, possa estar ligado à sinestesia, uma condição em que a pessoa consegue agregar cores, sabores, cheiros e outras características a elementos diferentes das experimentadas.

Alguns pesquisadores da área de neurologia acreditam que essa capacidade surge do fato do cérebro conseguir acionar, ao mesmo tempo, áreas de olfato, paladar e visuais ao mesmo tempo. Assim, talvez você sinta que uma música possa, de algum modo, aumentar a sensação do paladar, diferenciando notas azedas ou doces na sua comida.

Mas para além da ciência, nosso corpo é muito subjetivado por nossas histórias de vida, e a música tem o poder de evocar memórias afetivas potentes em influenciar nosso modo de experimentar a vida.

O alimentar-se traz consigo uma carga cultural e de afeto, não apenas o ato de comer e nutrir para sobreviver. 

 Música é o tempero que faltava?

Algumas marcas têm utilizado a música como tempero para a cozinha, montando playlists que servem para te distrair durante a empreitada culinária e como orientação temporal para o seu arroz não queimar.

Mas ainda que a experiência possa parecer bastante interessante, ainda não se sabe ao certo como a sonoridade pode influenciar algumas pessoas, em detrimento de outras, em relação ao sabor experimentado. 

Sabe-se também que fatores pessoais como estresse, irritabilidade e cansaço podem influenciar como você irá vivenciar, tanto a música, quanto a sua comida.

Então, para termos a clareza para descrever como esse efeito potencializador pode funcionar, estudos mais focados e abrangentes devem ser realizados.

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Mas se o conjunto tocar harmonicamente, certamente uma comidinha afetiva acompanhada de uma bela música serão sucesso nas paradas gastronômicas.

Que tal experimentar? Monte uma playlist de "melhores sucessos para cozinhar" e nos conte em nossas redes sociais se o seu experimento foi um sucesso!