A ciência evoluiu muito, mas ainda há doenças com alta taxa de mortalidade.

As doenças infecciosas são particularmente assustadoras. E não é à toa: a Organização Mundial de Saúde estima que elas estão na terceira posição entre as principais causas de morte no mundo.Mas, por sorte, os avanços da ciência fizeram com que muitas delas fossem controladas. Hoje, por exemplo, a covid-19 mata cerca de 1% dos infectados, e a tuberculose mata menos de 15%, segundo a OMS. Mas será que alguma doença tem taxa letal de 100%? E por quê?<ul><li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122780-7-motivos-para-o-aumento-de-doencas-infecciosas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">7 motivos para o aumento de doenças infecciosas</a></li></ul><h2>O que causa as doenças infecciosas?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/26/26225414282001.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Os avanços da ciência nos protegem hoje da maior parte das doenças infecciosas. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>As doenças infecciosas são provocadas por patógenos, que são organismos que causam doenças em hospedeiros, como seres humanos ou animais. Entre eles, estão incluídos os vírus, bactérias, fungos e parasitas. De acordo com Amesh Adalja, que é médico infectologista do Johns Hopkins Center for Health Security, quase todas as infecções que costumavam ter uma taxa mortal de 100% agora podem ser prevenidas com vacinação ou tratadas pela medicina.<ul><li>Leia mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125119-hiv-40-anos-da-identificacao-do-virus-causador-da-aids.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">40 anos da identificação do vírus causador da AIDS</a></li></ul>Um exemplo clássico é o vírus HIV. Pessoas infectadas por ele podem hoje ser tratadas por medicamentos modernos que impedem que a doença evolua para a AIDS. A varíola, que antes possuía algumas variantes que eram quase 100% fatais, hoje está erradicada. A própria raiva – que tende a ser 100% fatal quando os sintomas aparecem – pode ser hoje prevenida com cuidados médicos imediatos após a exposição por meio de uma mordida.Ainda assim, seguem existindo algumas doenças infecciosas fatais cujos mecanismos ainda não foram decifrados pela ciência.<h2>As doenças quase 100% fatais</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/11/26/26225344077000.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Algumas doenças infecciosas seguem pouco compreendidas pelos cientistas. (Fonte: GettyImages / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Um exemplo é a pavorosa meningite amebiana, que costuma ser chamada também de infecção por ameba "comedora de cérebro". Esta é um infecção rara que quase sempre mata a vítima. Ela se espalha até o cérebro por meio do nariz, e é adquirida geralmente quando uma pessoa mergulha em água contaminada. Os casos tratados com sucesso ainda são raridade.<ul><li>Conheça mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124503-ameba-comedora-de-cerebros-mata-pessoa-na-florida.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Ameba 'comedora de cérebros' mata pessoa na Flórida</a></li></ul>Há ainda as doenças do príon, ou encefalopatias espongiformes transmissíveis, que envolvem um grupo de enfermidades neurodegenerativas que se caracterizam pela demência progressiva e disfunção motora. Elas são causadas pelos príons, que são partículas infecciosas proteináceas, termo que indica proteínas deformadas responsáveis por causar a enfermidade no cérebro.Quase sempre essa doença é fatal. A maior parte dos casos não seria considerado infeccioso, pois decorrem de mutações genéticas herdadas. Entretanto, algumas pessoas podem adquiri-la depois de consumir comer carne contaminada com príons ou ao serem expostas a eles durante procedimentos médicos.A ciência ainda não evoluiu o suficiente para entender tudo sobre esses organismos. "Os príons têm sido observados há décadas, mas acho que eles ainda estão tentando descobrir qual é o gatilho final", afirma ao portal Live Science o pesquisador Rodney E. Rohde, especialista em doenças infecciosas da Texas State University.&nbsp;Uma possível explicação sobre o grau de fatalidade dessas doenças tem a ver com a sua história evolutiva. Se os humanos são raramente atacados por elas, o nosso corpo não constrói defesas ao longo do tempo. Como as pessoas não são os hospedeiros naturais destes patógenos, eles não se desenvolvem formas de nos contaminar e ainda assim manter-nos vivos – afinal, quando o hospedeiro morre, o parasita também morre.Por isso, não há outra estratégia que não a prevenção. O melhor é sempre se cuidar para evitar a contaminação por organismos mortais.&nbsp;

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Existe alguma doença infecciosa com taxa de mortalidade de 100%?

Biólogos discutem até hoje quais dos dois organismos surgiu primeiro.

Nós, seres humanos, estamos aqui na Terra há cerca de 2,5 milhões de anos. Mas os vírus e as bactérias são bem mais antigas: os cientistas estimam que as primeiras unidades destas entidades biológicas começaram a aparecer por aqui há mais de 4 bilhões de anos.Semelhantes e diferentes, os vírus e bactérias têm convivido com outros seres habitantes do planeta há muito tempo. Mas qual deles surgiu primeiro?<ul><li><a href="https://www.megacurioso.com.br/tags/virus-bacterias-e-protozoarios" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Saiba mais sobre vírus, bactérias e protozoários no Mega Curioso!</a></li></ul><h2>A origem dos vírus e bactérias</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/10/19/19122830260003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Vírus e bactérias podem ter surgido há 4 bilhões de anos. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Esses pequenos organismos provavelmente surgiram da mesma forma. "Havia uma espécie de sopa primordial da qual certas moléculas orgânicas foram formadas. Elas eram precursoras do RNA e do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121199-o-que-e-o-dna-e-como-ele-se-parece.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">DNA</a>, moléculas contendo carbono que se combinavam e se organizavam em uma sequência de reações biológicas", afirma o biólogo Karthik Anantharaman, da Universidade de Wisconsin-Madison.&nbsp;Essas formas de vidas, chamadas de micróbios, eram extremamente simples. Não há consenso se elas configuravam <a href="https://www.megacurioso.com.br/tags/virus-bacterias-e-protozoarios" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vírus</a> ou bactérias: a grande dificuldade é conseguir recriar mais de 4 bilhões de anos de evolução.<ul><li>Veja essa: <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/como-o-maior-organismo-unicelular-do-mundo-se-tornou-uma-praga" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Como o maior organismo unicelular do mundo se tornou uma praga?</a></li></ul>Mas vale lembrar que há diferenças entre os dois. As bactérias são organismos unicelulares que podem se reproduzir e existir independentemente. Os pesquisadores já registraram que os fósseis mais antigos das bactérias há cerca de 3,5 bilhões de anos. Mas o grande problema é que os vírus (que se degradam mais facilmente que as bactérias) não deixaram fósseis.&nbsp;Além disso, dados sugerem que as primeiras células já viviam em um ecossistema repleto de vírus. Para completar, os vírus são capazes de passar por mudanças na sua sequência genética, o que significa que eles se modificam muito rapidamente.<div itemprop="articleBody"><h2>O grande problema da questão</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/10/19/19130241802000.jpg" alt="(Fonte: GettyImages / Reprodução)"><figcaption>Vírus e bactérias podem ter descendido de um mesmo organismo. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Há outra questão complexa envolvida aqui: os vírus não são seres vivos. Isso porque eles não têm metabolismo nem se replicam, ao menos que infectem uma célula e usem os recursos dela. Uma vez que os vírus precisam de hospedeiros para existir, isso sugere que as bactérias surgiram primeiro.Mas não é bem assim. Até pouco tempo, a maior parte dos cientistas pensava que os vírus vieram das bactérias. No entanto, descobertas mais recentes passaram a desafiar essa tese. Uma delas surgiu em 2003, quando pesquisadores franceses descobriram um vírus gigante no lodo de uma torre de água em Bradford, Inglaterra.<ul><li>Leia também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/114336-pesquisa-descobre-quais-celulas-sao-invadidas-pelo-sars-cov-2.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Pesquisa descobre quais células são invadidas pelo Sars-CoV-2</a></li></ul>Só que antes, ele era identificado erroneamente como uma bactéria. "Esses vírus eram quase tão grandes quanto bactérias e tinham peças de maquinário necessárias para fazer proteínas", afirmou Gustavo Caetano-Anolles, pesquisador do Carle Illinois College of Medicine, ao portal Live Science.Apareceu então a hipótese de que esse vírus tenha evoluído de células antigas e tenha se "reduzido" gradativamente, eliminando suas funções biológicas para se tornar dependente de células hospedeiras. Mas, com o tempo, essa hipótese foi refutada.De acordo com Caetano-Anolles, a coevolução de um mesmo e único ancestral comum parece ser a origem mais provável de vírus e bactérias. "Temos incorporado material viral em nossa constituição desde o início. Talvez o vírus seja realmente parte de todo o processo da célula e deva ser pensado como um elemento integrado", explicou.<ul><li>Você sabe?&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121210-quem-veio-primeiro-o-ovo-ou-a-galinha.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Quem veio primeiro: o ovo ou a galinha?</a></li></ul>No entanto, é muito improvável que cheguemos um dia em uma resposta definitiva. "Estamos tentando inferir um evento que aconteceu há 4 bilhões de anos. Podemos fazer experimentos para apoiar uma hipótese ou outra, mas, na realidade, é uma situação de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121210-quem-veio-primeiro-o-ovo-ou-a-galinha.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ovo e galinha</a>", finalizou o biólogo Karthik Anantharaman, pesquisador da Universidade de Wisconsin-Madison.</div>&nbsp;

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O que veio primeiro: os vírus ou as bactérias?

Primeira análise global das tendências sobre o fenômeno das superbactérias diz que melhor acesso a cuidados de saúde pode salvar 92 milhões de vidas até 2050.

Divulgado às vésperas de uma reunião de alto nível nas Nações Unidas sobre superbactérias. o Estudo Global sobre Resistência Antimicrobiana (RAM) é a primeira análise global das tendências sobre o fenômeno em que microrganismos, em sua maioria bactérias, <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127528-superbacterias-como-evitar-a-resistencia-aos-antibioticos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">desenvolveram a capacidade de sobreviver e se reproduzir na presença de antibióticos</a>.Realizada com dados de 520 milhões de registros individuais em 204 países e territórios, a pesquisa analisou 22 patógenos, 84 combinações de drogas/patógenos e 11 síndromes infecciosas, como meningite. Ela mostrou que a RAM matou mais de um milhão de pessoas por ano entre 1990 e 2021.As projeções também assustam: segundo os autores, as mortes diretas por RAM em 2050 podem chegar a 1,91 milhão de pessoas, ou seja, um aumento de quase 70% ao ano em comparação a 2022. Já o número de mortes anuais nas quais a RAM desempenha um papel, mas pode não ser a única causa, aumentará em quase 75%, de 4,71 milhões para 8,22 milhões.<h2>Microrganismos resistem desde o início dos antibióticos</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/18/18132110765183.jpg" alt="Microrganismos já reagiam à penicilina quando ela foi criada. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Microrganismos já reagiam à penicilina quando ela foi criada. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Embora reconhecida como ameaça desde o início da era dos antibióticos, em 1950, a RAM só teve seu status de desafio crítico à saúde reconhecido na última década. Em 2015, a Assembleia Geral da ONU classificou o fenômeno como uma prioridade de saúde global.&nbsp;Ainda assim, <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128218-como-evitar-que-bacterias-criem-resistencia-a-antibioticos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">nenhum estudo havia avaliado até agora as tendências da RAM</a>, e nem fornecido previsões sobre seus impactos futuros.Um estudo global sobre RAM publicado em 2022 foi o primeiro a revelar, ainda de forma limitada, a verdadeira escala do fenômeno. Nele, os autores concluíram que as mortes globais relacionadas à RAM em 2019 foram superiores às causadas por HIV/AIDS ou malária. Foram 1,2 milhão de mortes diretas e 4,95 milhões de mortes relacionadas ao fenômeno.<h2>Compreender RAM pode salvar 92 milhões de vidas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/09/18/18134004644197.jpg" alt="x. (Fonte: Getty Images/Reprodução)"><figcaption>Entender como as bactérias mudaram pode ajudar a salvar vidas no futuro. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figcaption></figure></figure>Líder da Equipe de Pesquisa de RAM na Universidade de Washington, nos EUA, o autor do estudo, Mohsen Naghavi, explica em um release que "a RAM tem sido uma ameaça global significativa à saúde por décadas e que essa ameaça está crescendo".&nbsp;Dessa forma, entender como as tendências nas mortes por RAM mudaram até hoje e como provavelmente mudarão será crucial na tomada de decisões para ajudar a salvar vidas, conclui o cientista de métricas em saúde. Isso evidencia uma urgência de implementação de medidas preventivas contra infecções, programas de imunização, uso racional de antibióticos e <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128499-zosurabalpina-o-novo-antibiotico-que-pode-ser-super-heroi-contra-superbacterias.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">investimento em pesquisa de novos medicamentos</a>.A modelagem de cenários usada no estudo prevê que, se as autoridades de saúde conseguirem melhorar o atendimento a infecções graves e o acesso aos agentes antimicrobianos, 92 milhões de vidas poderão ser salvas até 2050.&nbsp;

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Bactérias resistentes a remédios poderão matar mais de 39 milhões até 2050

Os germes estão espalhados por todas as superfícies de um restaurante, mas há um item que supera os demais. 

Quando vamos para um restaurante, a única coisa que conseguimos pensar é com quanta fome estamos. Os aromas hipnotizantes da cozinha vão contaminando a nossa mente e fazendo a boca salivar. Porém, isso certamente serve como uma distração para não pensar em algo muito verdadeiro: você já parou para pensar na quantidade de germes que existem em um restaurante?De modo geral, esses estabelecimentos possuem várias superfícies que carregam muitas <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121261-as-bacterias-deram-origem-a-vida.htm#:~:text=Bact%C3%A9rias%20e%20arqueas%20se%20associaram,h%C3%A1%202%20bilh%C3%B5es%20de%20anos." rel="noopener noreferrer" target="_blank">bactérias</a>: maçanetas, bancadas, interruptores de luz e torneiras são apenas um exemplo disso. Contudo, existe um item entre todos que é muito mais sujo do que os outros. Você sabe do que estamos falando?<h2>Encontrando germes</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/08/20/20205947673396.jpg" alt="Germes estão espalhados por todas as superfícies de um restaurante, dizem microbiologistas. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Germes estão espalhados por todas as superfícies de um restaurante, dizem microbiologistas. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Em um novo estudo, o microbiologista e autor da obra The Germ Conde, Jason Tetro, buscou mais informações sobre como os <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127759-quais-sao-as-partes-do-corpo-que-acumulam-mais-germes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">germes</a> se espalham pelos restaurantes. Tetro e alguns colegas de trabalho passaram décadas cultivando bactérias extraídas de itens diferentes retirados de um restaurante.Em seu estudo, o pesquisador coletou amostras de germes em cardápios, saleiros e pimenteiros, garrafas de ketchup e pacotes de açúcar — itens que normalmente ficam em cima de uma mesa de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/os-6-melhores-restaurantes-da-america-latina-em-2024" rel="noopener noreferrer" target="_blank">restaurante</a>. No fim das contas, a pesquisa descobriu que os cardápios eram de longe o objeto que mais carregava bactérias.&nbsp;Segundo os investigadores, os menus reutilizáveis, especialmente aqueles mantidos em pastas de plástico, são frequentemente limpos com panos sujos e molhados, além de serem armazenados empilhados uns sobre os outros. Isso cria o ambiente perfeito para a proliferação de bactérias.&nbsp;<h2>Livrando-se das bactérias</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/08/20/20210040931399.jpg" alt="Estudo indica que cardápios são, de longe, o item mais sujo de um restaurante. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Estudo indica que cardápios são, de longe, o item mais sujo de um restaurante. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Segundo Tetro, qualquer superfície de alto toque está provavelmente coberta de germes em um restaurante. “Pessoalmente, eu não confiaria na mesa em si ou em qualquer coisa sobre ela porque tudo está sendo limpo com o mesmo pano sujo”, destacou. O estudo mostrou que os pacotes de açúcar foram os menos infectados, sobretudo por serem itens de uso único.&nbsp;Mas se você não está planejando ficar longe do seu restaurante favorito só porque a mesa dele está repleta de bactérias, existem algumas medidas que podem te ajudar a ficar um pouco mais protegido. Em primeiro lugar, a melhor opção segue sendo lavar bem as mãos com água e sabão, principalmente antes de comer.Você também pode levar desinfetante para as mãos ou uma garrafinha com álcool em gel. Há quem diga que os cardápios em QR code possam ser incômodos, mas eles também são uma ótima alternativa para diminuir sua exposição aos germes.&nbsp;Porém, a dica mais importante não pode passar desapercebida: faça um esforço consciente para evitar tocar seu rosto. Suas mãos servem como grandes transportadoras de bactérias e seu rosto é a porta de entrada para contaminar seu organismo. Logo, não custa nada ficar uns momentinhos sem coçar os olhos ou roer as unhas, né?

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Qual é a coisa mais suja em um restaurante?

Espécie sem machos, os rotíferos compensam a ausência de recombinação de genes parentais, alterando seu DNA com material de outros micróbios.

Um grupo de animais microscópicos presentes em água doce <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127017-cientistas-fazem-moscas-gerarem-filhotes-sem-relacao-sexual.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vem se reproduzindo de forma assexuada</a> por cerca de 25 milhões de anos. No entanto, mesmo sem a tradicional troca de genes da reprodução sexual, os rotíferos bdeloides conseguiram desenvolver uma notável resistência a doenças.Segundo um estudo publicado recentemente na Nature Communications, essa tática para se proteger de infecções consiste em usar "receitas de antibióticos 'roubadas' de bactérias". Conforme os pesquisadores, essa apropriação de genes de outras espécies é feita por meio de transferência horizontal, um processo que não envolve sexo.&nbsp;Apesar disso, esses genes têm um nível de regulação (enriquecimento) duplamente maior do que aqueles adquiridos de forma sexuada. Isso ficou claro para a equipe quando, exposto a uma infecção com risco de morrer, um rotífero ativou centenas de genes copiados por seus ancestrais de bactérias que produziram poderosos agentes antimicrobianos.<h2>Como os rotíferos produzem antibióticos?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/07/22/22222946971000.jpg" alt="x. (Fonte: Frank Fox/Wikimedia Commons)"><figcaption>Os genes dos rotíferos contêm receitas para antibióticos. (Fonte: Frank Fox / Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure>Ao pesquisar qual era a função dos genes "roubados" pelos rotíferos, os pesquisadores tiveram uma surpresa, segundo o autor principal do estudo, Chris Wilson, da Universidade de Oxford.&nbsp;Após traduzir o código de DNA, eles descobriram que "os genes principais eram instruções para produtos químicos que não achávamos que os animais pudessem fazer&nbsp;— <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128499-zosurabalpina-o-novo-antibiotico-que-pode-ser-super-heroi-contra-superbacterias.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pareciam receitas para antibióticos</a>".Embora estudos anteriores já tenham descoberto que os rotíferos se apoderam de DNA de vizinhos há milhões de anos, essa é a primeira vez que uma pesquisa descobre esse material, usando-os para combater doenças. É possível que os rotíferos estejam produzindo novos antibióticos que podem ser menos tóxicos para animais, inclusive humanos, dizem os autores.<h2>Por que os rotíferos roubam genes de estranhos?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/07/22/22211200703038.jpg" alt="Rotíferos bdeloides implantam genes biossintéticos adquiridos horizontalmente contra um patógeno fúngico"><figcaption>Rotíferos bdeloides implantam genes biossintéticos contra um patógeno fúngico. (Fonte: Reuben Newell el al. / Divulgação)</figcaption></figure></figure>Conforme o coautor Tim Barraclough, do Imperial College London, o fato de os rotíferos serem os únicos animais a pegar essas grandes quantidades de genes de outros micróbios se deve a uma particularidade. “Ao contrário de outros animais, nunca vemos rotíferos machos. <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/120843-macho-pra-que-conheca-as-femeas-que-conseguem-engravidar-sozinhas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">As mães rotíferas põem ovos que eclodem em cópias genéticas de si mesmas</a>, sem precisar de sexo ou fertilização”, explica.&nbsp;De acordo com a chamada teoria da carga genética, animais que se clonam dessa forma acabam tão parecidos que, "se um pega uma doença, o resto também pegará", diz Barraclough. Isso porque na reprodução assexuada não há recombinação de genes parentais: o genoma da mãe rotífera é passado diretamente para seus descendentes, sem variações.&nbsp;Ou seja, se esses animais, com cabeça, boca, intestino, músculos e nervos, porém menores do que a largura de um fio de cabelo, não tivessem encontrado um jeito de mudar os seus genes, eles poderiam estar extintos, explica Barraclough. Além disso, o estudo dos antibióticos sintetizados pelos rotíferos podem nos dar pistas para novos remédios, conclui.

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Esses pequenos animais 'roubam' antibióticos de bactérias para sobreviver

A prática muito comum em várias cozinhas do mundo, de lavar o frango cru antes de prepará-lo, pode infectar outros alimentos através da contaminação cruzada.

“Os grandes porquês da humanidade” é uma série de matérias do Mega Curioso que pretende encontrar motivos plausíveis e científicos para perguntas que costumamos nos fazer, das mais óbvias às mais inusitadas. Confira no fim da matéria outras respostas incríveis para nossas maiores dúvidas!***Uma prática tradicional e intuitiva de muitos cozinheiros e cozinheiras, <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122853-frango-6-questoes-sobre-a-carne-mais-consumida-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">a de lavar o frango cru antes de levá-lo para a panela</a>, não apenas é inócua, mas pode também aumentar os riscos de intoxicação alimentar.&nbsp;Adotada por muitas pessoas, como o vencedor do último BBB, Davi Brito, a rotina de limpar carnes de frango, porco ou vaca em água corrente não é aconselhável, afirmou na época a Anvisa. Isso porque esses alimentos crus podem conter bactérias patogênicas que, sob a pressão da água, podem se espalhar pela pia, tábua de corte e outros utensílios e comidas.Essa transferência de microrganismos prejudiciais,&nbsp;chamada de contaminação cruzada, pode também acontecer se você utilizar a mesma tábua de corte ou faca para processar o frango cru e outros alimentos, e até mesmo se estes forem atingidos por gotículas de água, diz a agência reguladora.&nbsp;<h2>Por que as pessoas lavam o frango cru? &nbsp;</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/06/06181546015288.jpg" alt="X (Fonte: Getty images)"><figcaption>Água tira sujeirinhas, mas não mata bactérias. (Fonte: Getty images)</figcaption></figure></figure>Consequência de um hábito cultural passado de geração para geração, muitos “chefs” domésticos (e até alguns profissionais) <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/frangos-de-granja-tem-mais-chance-de-ter-salmonela-do-que-os-caipiras" rel="noopener noreferrer" target="_blank">acreditam que lavar as carnes antes do preparo pode ajudar a remover as bactérias Salmonella e Campylobacter</a>, principais causadoras das doenças transmitidas por alimentos (DTA), ou intoxicações alimentares.&nbsp;E, embora a água possa realmente remover algumas sujeirinhas visíveis no frango, a lavagem não remove as bactérias&nbsp;que, além de invisíveis a olho nu, estão espalhadas pela superfície e também dentro da carne.&nbsp;Dessa forma, "nadando" em condições ideais de calor e umidade (entre 5&nbsp;°C e 60&nbsp;°C, segundo a Anvisa), uma única bactéria presente em alimentos perecíveis, como carne, leite, iogurte, manteiga e outros, pode se multiplicar em 130 mil novos indivíduos em apenas seis horas.&nbsp;<h2>O que devo fazer então ao preparar frango?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/06/06/06184233789294.jpg" alt="X. (Fonte: Getty Images)"><figcaption>Temperaturas acima de 74&nbsp;°C matam as bactérias. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure>Cozinhe o frango completamente: A maneira mais segura de eliminar as bactérias do frango é cozinhá-lo completamente. Certifique-se de que a temperatura interna do frango atinja 74&nbsp;°C para aves inteiras e 71&nbsp;°C para peitos e coxas de frango. Acima dessa temperatura, a maioria dos patógenos causadores de DTA são eliminados, aí incluídos bactérias, vírus, protozoários e fungos.<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124720-10-erros-mais-comuns-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Outra recomendação óbvia, da qual muita gente se esquece até hoje</a>, mesmo depois da pandemia, é: lave as mãos. No caso do frango, use água quente e sabão pelo menos 20 segundos depois de manusear as carnes. Além disso, você deve limpar e desinfetar todas as superfícies e utensílios que tiveram contato com o frango cru, com água quente e sabão ou detergente desinfetante.Finalmente, é bom destacar a necessidade de uma refrigeração adequada, pois de nada adianta manuseio e cozimento suficientes se a carne processada estiver estragada. Por isso, os especialistas recomendam manter o frango cru na geladeira a uma temperatura sempre inferior a 5&nbsp;°C e, no máximo, por dois dias. Se não for cozinhar, congele a ave.***Confira outros grandes porquês da humanidade aqui no Mega Curioso:<ul><li><a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/por-que-tantas-estatuas-gregas-romanas-e-egipcias-nao-tem-nariz">Por que tantas estátuas gregas, romanas e egípcias não têm nariz?</a></li><li><a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/por-que-alguns-remedios-sao-tomados-por-via-sublingual-colocados-debaixo-da-lingua">Por que alguns remédios são tomados por via sublingual, colocados debaixo da língua?</a></li><li><a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/por-que-mostrar-o-dedo-do-meio-se-tornou-uma-ofensa">Por que mostrar o dedo do meio se tornou uma ofensa?</a></li></ul>

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Por que não devemos lavar o frango cru?

Descubra como prevenir a leptospirose e manter seu cão seguro e saudável.

A leptospirose, uma doença causada por bactérias do gênero&nbsp;Leptospira, é uma preocupação séria para a saúde dos cães. Essas <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121261-as-bacterias-deram-origem-a-vida.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bactérias</a> sobrevivem por longos períodos em ambientes úmidos e aquáticos. Por isso, compreender a transmissão e os sintomas da doença é essencial para tomar medidas preventivas e garantir o bem-estar dos seus pets.<h2>Formas de transmissão</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/22/22114114598120.jpg" alt="O contato com água contaminada é a forma mais frequente de transmissão da leptospirose. (Fonte: Getty Images / Reprodução)"><figcaption>O contato com água contaminada é a forma mais frequente de transmissão da leptospirose. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>A leptospirose se transmite quando os cães entram em contato com água ou solo contaminados, seja bebendo água contaminada, seja nadando em lagos ou poças, ou por meio de feridas na pele. No Brasil, a leptospirose é endêmica e se torna epidêmica em períodos chuvosos, especialmente nas capitais e áreas metropolitanas. Alguns fatores aumentam significativamente o risco de contaminação: <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/qual-e-a-diferenca-entre-enchente-inundacao-e-alagamento" rel="noopener noreferrer" target="_blank">enchentes</a>, falta de saneamento adequado, aglomeração populacional e alta infestação de roedores infectados.A leptospirose é uma zoonose, o que significa que pode ser transmitida de animais para humanos. Isso torna a doença ainda mais preocupante, pois a infecção em cães ameaça não só a saúde deles, mas também a dos humanos que convivem com eles. Por isso, proteger os peludos contra a doença é uma medida crucial de saúde pública e essencial para o bem-estar dos animais.<h2>Principais sintomas e tratamento</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/05/22/22114601502130.jpg" alt="A vacinação contra a leptospirose é o meio mais eficaz de evitar a doença. (Fonte: Getty Images / Reprodução)"><figcaption>A vacinação contra a leptospirose é o meio mais eficaz de evitar a doença. (Fonte: Getty Images / Reprodução)</figcaption></figure></figure>Os sintomas da leptospirose em <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128245-as-incriveis-vidas-de-6-caes-que-mudaram-o-rumo-da-historia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cães</a> podem variar de leves a graves, incluindo letargia, febre, vômitos, diarreia, icterícia e dor abdominal. É essencial estar atento a sinais de agravamento, como sangramento (sangue na urina ou fezes), dificuldade respiratória, convulsões e coma, que requerem assistência veterinária imediata. Por isso, o diagnóstico precoce é crucial.Diante dos sintomas, o veterinário realizará exames clínicos e laboratoriais, e, em alguns casos, testes específicos para detectar a bactéria Leptospira. O tratamento geralmente envolve antibióticos para combater a infecção e terapia de suporte para controlar os sintomas e prevenir complicações. Em casos graves, como insuficiência renal ou hepática, pode ser necessária terapia intensiva, incluindo fluidoterapia, diálise e outros procedimentos para ajudar na recuperação do animal.A prevenção é a chave para proteger seu amigo de quatro patas contra a leptospirose. A vacinação é a maneira mais eficaz de prevenir a infecção, e os tutores devem garantir que seus bichinhos estejam atualizados com as doses de reforço. O esquema vacinal inclui uma série inicial de duas doses, com intervalo de algumas semanas entre elas, seguida de doses de reforço anuais.Além da vacinação, outras medidas preventivas são importantes, como evitar o contato do animal com água e solo contaminados, controlar roedores ao redor da casa e estar atento aos sintomas da doença. Essas ações ajudarão a manter seu melhor amigo seguro e saudável, protegendo também a saúde dos humanos que convivem com ele.

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Leptospirose em cães: como proteger seu melhor amigo de quatro patas

Investigadores finalmente parecem ter descoberto o que aconteceu com o Império Asteca 500 anos após o colapso da sociedade.

Em 1545, há quase cinco séculos, a nação asteca desmoronou de uma vez por todas. Seus cidadãos começaram a ter febre alta e dores de cabeça, passando a sangrar pelos olhos, boca e nariz pouco tempo depois. Com isso, eles foram morrendo aos poucos até sumirem do mundo. Em 1550, 80% da população asteca — de 15 milhões de pessoas — tinha sido exterminada.Durante os séculos, os cientistas têm lutado para compreender como um evento tão mortal pode ter acontecido e chegado ao México. Agora, quase 500 anos depois, as primeiras respostas parecem ter sido encontradas.<h2>Praga populacional</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/07/07194638186012.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"> (Fonte: GettyImages)</figure>Os habitantes locais descreveram a doença que acabou com o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128458-5-impressionantes-invencoes-astecas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Império Asteca</a> como "cocoliztli", que na língua asteca nahuatl significa “pestilência”. Usando evidências de DNA dos dentes de vítimas mortas há muito tempo, os cientistas conseguiram concluir que a causa da peste era provavelmente uma "febre entérica" semelhante à febre tifoide causada pela Salmonella enterica, especificamente uma subespécie conhecida como&nbsp;Paratyphi C.&nbsp;Essa subespécie é um patógeno bacteriano conhecido por causar a febre entérica, que se espalha por meio de alimentos ou água infectados. Além disso, ela também é semelhante à <a href="http://megacurioso" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Salmonella</a> que hoje associamos aos ovos cruz. Para a nossa sorte, no entanto, a variação moderna dessa bactéria raramente causa infecção em seres humanos.Usando o DNA antigo de 29 esqueletos encontrados em um cemitério de Cocoliztli, os cientistas conseguiram testar a presença dos patógenos bacterianos. O único germe detectado foi justamente o Parathyphi C., levando os pesquisadores a acreditar que seja o candidato mais provável ao ter causado a "extinção" do povo asteca.&nbsp;<h2>Origem do surto</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/07/07194709991014.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"> (Fonte: GettyImages)</figure>Apesar dos dados obtidos recentemente, a equipe de investigação deixou claro que poderia haver outros patógenos presentes nos restos mortais astecas, mas que eram indetectáveis ou desconhecidos pelos seres humanos. Esses, por sua vez, ainda não podem ser completamente descartados. Os resultados do estudo foram publicados na revista científica Nature Ecology and Evolution.&nbsp;Além da causa da peste, os pesquisadores também parecem ter encontrado a origem do surto: os <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120638-como-os-colonizadores-trouxeram-doencas-para-a-america.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">colonizadores europeus</a>. O cenário mais provável é que os animais portadores dessas doenças tenham sido levados ao México por colonos, cujo sistema imunológico já estava equipado para lidar com o germe. Os astecas, no entanto, nunca haviam sido expostos a tal doença e não conseguiram lidar com as consequências.Historicamente, isso é algo que dizimou diversos povos nativos nas Américas no período de colonização. No passado, doenças como gripe, varíola, sarampo e outros agentes patogênicos que se saiba terem sido trazidos da Europa também foram levados em consideração em tentativas de explicar o fim do Império Asteca. Porém, os dados recentes parecem descartar completamente essas hipóteses. Apesar do fim trágico, os astecas certamente deixaram para trás um legado impressionante sobre uma das sociedades antigas mais evoluídas que já existiram por essas terras.&nbsp;

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Quase 500 anos depois, cientistas confirmam o que matou os astecas

Imagem de Lagoas de micróbios são descobertas no deserto do Atacama no megacurioso

Pesquisadores descobriram um ecossistema impressionante de lagoas cristalinas e planícies salgadas na Argentina, que pode oferecer uma janela para o início da vida na Terra e em Marte

Diversas lagoas cristalinas e vastas plan&iacute;cies de sal foram encontradas no deserto argentino de Puna de Atacama, formando um ecossistema sobrenatural e diferente de tudo que qualquer cientista j&aacute; viu. As lagoas nunca antes vistas abrigam montes de rochas repletas de micr&oacute;bios que, &agrave; primeira vista, lembram algumas das primeiras formas de vida conhecidas na Terra.
Os pesquisadores descobriram este mundo perdido por acaso depois de detectar uma rede de piscinas estranhas em imagens de sat&eacute;lite do <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/125061-por-que-os-desertos-sao-tao-secos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deserto</a> no noroeste da Argentina. Puna de Atacama &eacute; um planalto gigante a mais de 3,6 km acima do n&iacute;vel do mar. Na altitude elevada, as condi&ccedil;&otilde;es extremamente secas e o sol escaldante se combinam para formar um ambiente hostil onde poucas plantas e animais sobrevivem.
<h2>Paisagem diferenciada</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/13/a-13131954800192.jpg" alt="a" />(Fonte: Brian Hynek/Divulga&ccedil;&atilde;o)
Para analisar esse <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127033-ecossistema-ate-entao-desconhecido-e-descoberto-no-fundo-do-mar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ecossistema</a> de perto, o professor de ci&ecirc;ncias geol&oacute;gicas da Universidade do Colorado Boulder, Brian Hynek, e a microbi&oacute;loga e cofundadora da consultoria ambiental PunaBio, Maria Far&iacute;as, caminharam v&aacute;rios quil&ocirc;metros pela paisagem &aacute;rida antes de avistarem as lagoas. &ldquo;&Eacute; diferente de tudo que eu j&aacute; vi ou, na verdade, parecido com tudo que qualquer cientista j&aacute; viu&rdquo;, disse Hynek em comunicado oficial.
Ao todo, 12 piscinas de &aacute;gua rasa e cristalina cercadas por montanhas constituem o rec&eacute;m-descoberto "ecossistema alien&iacute;gena", que se estende por 10 hectares de deserto, segundo os pesquisadores. Abaixo da superf&iacute;cie das lagoas, os investigadores tamb&eacute;m avistaram pequenas colinas cobertas de crescimento microbiano verde.&nbsp;
&ldquo;&Eacute; simplesmente incr&iacute;vel que ainda se possam encontrar coisas n&atilde;o documentadas como esta no nosso planeta&rdquo;, ressaltaram os cientistas. Esses "montes vivos", que medem cerca de 4,6 metros de di&acirc;metro e v&aacute;rios metros de altura, oferecem uma janela para o est&aacute;gio inicial da vida na Terra e, potencialmente, at&eacute; mesmo para a vida antiga em Marte.
<h2>Busca por novas informa&ccedil;&otilde;es</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/13/a-13132010690193.jpg" alt="a" />(Fonte: Brian Hynek/Divulga&ccedil;&atilde;o)
Observa&ccedil;&otilde;es preliminares indicam que o ecossistema no deserto do Atacama pode ser composto por estromat&oacute;litos &mdash; comunidades complexas de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124762-microbios-alienigenas-prosperam-em-ambiente-inospito-de-mina-abandonada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">micr&oacute;bios</a> cujas excre&ccedil;&otilde;es se solidificam em camadas de rocha &mdash; semelhantes aos que existiram durante um per&iacute;odo da hist&oacute;ria da Terra denominado Arqueano (2 a 4 bilh&otilde;es de anos atr&aacute;s), quando a atmosfera n&atilde;o continha oxig&ecirc;nio.
Os estromat&oacute;litos ainda se formam hoje em v&aacute;rios habitats marinhos e de &aacute;gua doce, mas s&atilde;o muito menores do que os seus hom&oacute;logos antigos. Os montes nas lagoas do Atacama, por sua vez, tinham tamanho pr&oacute;ximo aos estromat&oacute;litos arqueanos. &ldquo;Achamos que esses montes est&atilde;o realmente crescendo a partir de micr&oacute;bios, que &eacute; o que acontecia nos mais antigos&rdquo;, disse Hynek.&nbsp;
De acordo com os pesquisadores, se a vida alguma vez tivesse evolu&iacute;do em Marte ao n&iacute;vel de f&oacute;sseis, &eacute; assim que as coisas teriam acontecido. Compreender estas comunidades modernas na Terra poderia trazer mais informa&ccedil;&otilde;es sobre o que dever&iacute;amos procurar ao buscarmos caracter&iacute;sticas semelhantes nas rochas marcianas. Por&eacute;m, como a atual &aacute;rea de estudos foi alugada para a explora&ccedil;&atilde;o de l&iacute;tio no futuro, os pesquisadores ter&atilde;o pouco tempo para confirmar suas observa&ccedil;&otilde;es iniciais antes que esse ecossistema &uacute;nico potencialmente desapare&ccedil;a.&nbsp;
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Lagoas de micróbios são descobertas no deserto do Atacama

Imagem de Como evitar que bactérias criem resistência a antibióticos? no megacurioso

Com o aumento de bactérias resistentes aos antibióticos nas últimas décadas, um desafio crítico para os cuidados de saúde para o futuro deverá ser superado

<head></head><body>Os antibióticos podem representar talvez a maior conquista da medicina moderna. Afinal, ao longo do século XX, essa classe vital de medicamentos ofereceu proteção contra infecções anteriormente letais e transformou o cenário terapêutico pelo mundo todo. No entanto, o aumento de bactérias resistentes aos antibióticos agora ameaça todo o avanço que tivemos.Porém, antes mesmo de debatermos como podemos lutar contra as <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127252-novo-antibiotico-que-mata-superbacterias-e-descoberto-no-solo-dos-eua.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">superbactérias</a> emergentes, precisamos entender como os antibióticos foram descobertos e como o seu uso indevido levou às circunstâncias críticas atuais.&nbsp;<h2>Surgimento dos antibióticos</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/29/29014254962006.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Os humanos têm tratado infecções com vários extratos de plantas e fungos há milênios. Povos antigos na China, na Grécia e na Sérvia chegaram até mesmo a usar pão mofado como remédio para feridas. Foi apenas na primeira década do século XX que as coisas mudaram por completo. Na virada do século, o Dr. Paul Ehrlich desenvolveu o primeiro antibiótico moderno.Esse remédio chamava-se arsfenamina, ou Salvarsan, um tratamento para sífilis. Antes disso, essa doença era tratada através da aplicação de metais tóxicos, como mercúrio e bismuto. No entanto, o uso desse novo antibiótico ainda era desagradável e ainda era frequentemente utilizado com tratamentos antigos.O desenvolvimento mais significativo na história dos antibióticos ocorreu no final da década de 1920, quando o Dr. Alexander Fleming percebeu que o mofo criava uma substância química como mecanismo de autodefesa que matava bactérias. Essa substância foi chamada de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122007-como-a-penicilina-foi-descoberta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">penicilina</a>, que passou a ser produzida em massa e salvou milhões de vidas desde então.<h2>Começo dos problemas</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/29/29014316910008.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)O sucesso dos antibióticos no combate às infecções foi também o que causou sua queda. O aumento do uso dessas drogas em humanos, bem como usos não terapêuticos em animais, eventualmente levou ao surgimento de patógenos resistentes e antibacterianos. Infelizmente, a batalha contra estes microrganismos resistentes continua e ainda estamos longe de vencer.Quando as bactérias são expostas a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121315-da-penicilina-a-amoxicilina-conheca-a-historia-dos-antibioticos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">antibióticos</a>, os organismos mais fracos morrem, o que faz com que os sobreviventes transmitam qualquer resistência às gerações subsequentes. Mas as bactérias também podem trocar partes do seu material genético entre outras bactérias. Esse é um importante impulsionador da evolução microbiana.Então, como podemos revidar para que essas bactérias resistentes deixem de se multiplicar? Para lidar com esta ameaça, os cientistas estão explorando uma série de novas opções de tratamento. Um exemplo disso é o uso de extinção de quorum, uma técnica que interrompe a capacidade de comunicação das bactérias — tornando elas menos nocivas e mais suscetíveis aos antibióticos tradicionais.&nbsp;Outra abordagem incluiria o uso de bacteriófagos, conhecidos como vírus "assassinos de bactérias". Essa abordagem existe há quase um século, mas só tem sido levada a sério agora. Por último, há a imunoterapia, o mesmo método que revolucionou os tratamentos contra o câncer. De todo modo, a guerra promete ser longa e exigirá o esforço de todos nós, seja ao evitar o consumo de antibióticos sem prescrição médica ou simplesmente se prevenindo de infecções.&nbsp;</body>

Bactérias e Protozoários

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