Imagem de Cerveja era consumida para homenagear mortos há 9 mil anos no megacurioso

Vasos encontrados na cidade chinesa de Qiaotou, China, indicam que ancestrais de luto se embriagavam em cemitérios para fazer rituais

Arque&oacute;logos do Dartmouth College, em New Hampshire (Estados Unidos), identificaram artefatos antigos associados &agrave; cerveja e datados de 9 mil anos atr&aacute;s, durante expedi&ccedil;&otilde;es &agrave; cidade chinesa de Qiaotou. Segundo an&aacute;lises, os potes de cer&acirc;mica eram utilizados para armazenar uma bebida &ldquo;ligeiramente fermentada e doce&rdquo; que era consumida em rituais de homenagem aos mortos.
No topo de um monte de 3 metros de altura e cercados por uma vala de 1,5 metro a 2 metros de profundidade, dois <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119707-artista-e-ex-escravo-o-esqueleto-mais-bem-preservado-pompeia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">esqueletos</a> humanos foram encontrados pelos escavadores, al&eacute;m de 50 vasos intactos e algumas cer&acirc;micas fragmentadas. A regi&atilde;o, que aparentemente era um local funer&aacute;rio, abrigava potes de todos os tamanhos e formatos, com alguns deles contendo pinturas em tinta branca e inscri&ccedil;&otilde;es com desenhos abstratos.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/09/02/02203144338443.png" alt="(Fonte: PLOS One / Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: PLOS One/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Dos 50 vasos encontrados, 20 foram levados pelos pesquisadores, e ap&oacute;s a an&aacute;lise estrutural do material e de res&iacute;duos de microf&oacute;sseis, tra&ccedil;os de amido, fit&oacute;lito (estruturas microsc&oacute;picas r&iacute;gidas feitas de s&iacute;lica e encontradas em alguns tecidos da planta), fungos, mofos e leveduras foram identificados, confirmando que a maioria dos recipientes armazenava cerveja e que a bebida n&atilde;o era consumida como recrea&ccedil;&atilde;o.
Atrav&eacute;s de amostras de controle colhidas do solo circundante, os pesquisadores tamb&eacute;m registraram a presen&ccedil;a de arroz, gr&atilde;os e tub&eacute;rculos desconhecidos, que aparentemente foram utilizados para cozinhar a bebida por m&eacute;todos de tentativa e erro, j&aacute; que os povos antigos n&atilde;o tinham conhecimento sobre a bioqu&iacute;mica associada aos ingredientes mofados. Por&eacute;m, como os l&iacute;quidos foram fabricados h&aacute; aproximadamente 9 mil anos, n&atilde;o foi poss&iacute;vel afirmar exatamente de que forma as sociedades sulistas trabalhavam.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/09/02/02203948932444.png" alt="(Fonte: PLOS One / Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: PLOS One/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
&ldquo;Atrav&eacute;s de uma an&aacute;lise de res&iacute;duos de vasos de Qiaotou, nossos resultados revelaram que os vasos de cer&acirc;mica foram usados para guardar <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/119769-como-a-arte-convenceu-as-mulheres-a-beberem-cerveja-no-seculo-xx.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerveja</a>, em seu sentido mais geral&rdquo;, diz Jiajing Wang. &ldquo;Essa cerveja antiga, por&eacute;m, n&atilde;o teria sido como a India Pale Ale (IPA) que temos hoje. Em vez disso, era possivelmente uma bebida pouco fermentada e doce, provavelmente de cor turva.&rdquo;
<h2>Consumo com fins ritual&iacute;sticos</h2>
Todas essas conclus&otilde;es apontam que o consumo de &aacute;lcool era uma atividade presente em rituais de homenagem aos mortos e ocasi&otilde;es especiais, pois o processamento do arroz consistia em um trabalho &aacute;rduo na &eacute;poca, exigindo processos complexos e ferramentas especializadas. Assim, j&aacute; que a &aacute;rea onde os esqueletos e as cer&acirc;micas foram encontrados tinha a configura&ccedil;&atilde;o de um antigo cemit&eacute;rio, tudo indica que as celebra&ccedil;&otilde;es f&uacute;nebres eram regadas &agrave; cerveja.
&ldquo;Os achados sugerem que o consumo de cerveja foi um elemento essencial nos rituais funer&aacute;rios pr&eacute;-hist&oacute;ricos no sul da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119557-novo-virus-da-china-esse-do-macaco-causa-1-morte-corremos-perigo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">China</a>, contribuindo para o surgimento de sociedades agr&iacute;colas complexas quatro mil&ecirc;nios depois&rdquo;, conclu&iacute;ram os pesquisadores.

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Cerveja era consumida para homenagear mortos há 9 mil anos

Imagem de Lei Seca nos EUA: quando o álcool foi banido por 13 anos do país  no megacurioso

Em 1830, o consumo de bebida alcoólica não era considerado algo aceitável

As d&eacute;cadas de 1820 e 1830 nos Estados Unidos foram marcadas pelo revivalismo religioso, um conceito sociocultural que buscou resgatar princ&iacute;pios e tradi&ccedil;&otilde;es de tempos passados, e os pedidos por temperan&ccedil;a, ou seja, o autocontrole e a modera&ccedil;&atilde;o dos pr&oacute;prios desejos.
Na &eacute;poca, as mulheres, que refor&ccedil;avam a necessidade das virtudes do movimento de temperan&ccedil;a, enxergavam o &aacute;lcool como uma for&ccedil;a destrutiva nas fam&iacute;lias e nos casamentos, principalmente porque "incitava" a mal&iacute;cia de seus maridos e os mantinha afastados de casa por muito tempo.
Sendo assim, em meados de 1838, no estado de Massachusetts foi aprovada uma lei de temperan&ccedil;a proibindo a venda de bebidas destiladas em quantidades inferiores a 15 gal&otilde;es. Muito embora a lei tenha sido revogada 2 anos depois, ela abriu precedentes para a exist&ecirc;ncia de tal legisla&ccedil;&atilde;o.
Come&ccedil;ando com o Maine, em 1846, v&aacute;rios estados seguiram o exemplo instaurando leis mais r&iacute;gidas sobre qualquer tipo de bebida alco&oacute;lica, chegando ao seu &aacute;pice em 1861, in&iacute;cio da <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119209-caso-dred-scott-a-decisao-que-impulsionou-a-guerra-civil-americana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Guerra de Secess&atilde;o</a> no pa&iacute;s.
<h2>Proibido beber</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/21/21112721235000.jpg" alt="(Fonte: Britannica/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Britannica/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Com a virada do s&eacute;culo, em 1906, a Liga Anti-Saloon (fundada em 1893), impulsionada pela rea&ccedil;&atilde;o direta ao crescimento urbano que afastava os princ&iacute;pios da temperan&ccedil;a, passou a atacar diretamente a venda de bebidas alco&oacute;licas. Ent&atilde;o, a organiza&ccedil;&atilde;o se apoiou no surgimento do protestantismo evang&eacute;lico e na vis&atilde;o de que os saloons&nbsp;eram sujos e &iacute;mpios, causando a ru&iacute;na do ser humano aos poucos.
Quando os Estados Unidos (EUA) entraram para a <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119011-as-tropas-britanicas-sofreram-com-as-ists-na-primeira-guerra-mundial.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Primeira Guerra Mundial</a>, em 1917, o ent&atilde;o presidente Woodrow Wilson refor&ccedil;ou a proibi&ccedil;&atilde;o total da venda de alco&oacute;licos para economizar gr&atilde;os para a produ&ccedil;&atilde;o de alimentos. No mesmo ano, o congresso apresentou a 18&ordf; Emenda Constitucional, que proibiu em definitivo a fabrica&ccedil;&atilde;o, o transporte e a venda de bebidas alco&oacute;licas em todo o pa&iacute;s.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/21/21112754704001.jpg" alt="(Fonte: BBC/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: BBC/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Apesar de o congresso ter estipulado um limite de 7 anos para o tr&acirc;mite legal do processo, a emenda recebeu o massivo apoio de tr&ecirc;s quartos necess&aacute;rios dos estados do pa&iacute;s em menos de 1 ano.
Sendo assim, em 16 de janeiro de 1919, a lei foi ratificada e entrou em vigor 1 ano depois, com 33 dos 50 estados americanos que j&aacute; haviam promulgado a pr&oacute;pria legisla&ccedil;&atilde;o de proibi&ccedil;&atilde;o. Em outubro do mesmo ano, o congresso aprovou a Lei Nacional de Proibi&ccedil;&atilde;o, fornecendo diretrizes para a aplica&ccedil;&atilde;o federal da Lei Seca.
<h2>Do gim de banheira ao crime organizado</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/21/21112942079003.jpg" alt="(Fonte: BBC/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: BBC/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Os governos federais e locais se empenharam para fazer cumprir a nova lei ao longo de toda a d&eacute;cada de 1920, aplicada com mais for&ccedil;a em &aacute;reas onde a popula&ccedil;&atilde;o simpatizava com a legisla&ccedil;&atilde;o, como &aacute;reas rurais e pequenas cidades, mais do que nos grandes centros urbanos.
E, apesar de a lei ter apresentado um vago sucesso com a queda moment&acirc;nea nos n&uacute;meros de pris&otilde;es por embriaguez e em 30% do consumo de &aacute;lcool, quem quis continuar bebendo encontrou centenas de maneiras criativas de fazer isso por meio do contrabando. A fabrica&ccedil;&atilde;o e a venda ilegais aconteciam em bares clandestinos, lojas, boates e at&eacute; em resid&ecirc;ncias, tornando famoso o "gim de banheira".
A Lei Seca tamb&eacute;m teve impacto direto na atividade criminosa da m&aacute;fia, gerando mais de US$ 60 milh&otilde;es para o famoso <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/117725-al-capone-deposito-ilegal-de-bebida-ligado-ao-mafioso-e-encontrado-nos-eua.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Al Capone</a>, que gerenciou opera&ccedil;&otilde;es piratas e clandestinas que alimentaram significativo aumento na viol&ecirc;ncia entre gangues, incluindo o not&oacute;rio Massacre do Dia dos Namorados, em Chicago, no ano de 1929.
A medida provou que s&oacute; afetava a classe trabalhadora, visto que o alto pre&ccedil;o do licor ilegal significava que os americanos de classe m&eacute;dia ou alta poderiam ter acesso. No final da d&eacute;cada de 1920, o apoio &agrave; Lei Seca diminuiu exponencialmente, enquanto o n&uacute;mero de viol&ecirc;ncia aumentava. Al&eacute;m disso, as for&ccedil;as fundamentalistas e nativistas sobrepujaram o controle do movimento da temperan&ccedil;a, alienando seus membros mais moderados em rela&ccedil;&atilde;o &agrave; lei.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/21/21112844314002.jpg" alt="(Fonte: Time Magazine/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Time Magazine/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Quando os EUA afundaram de vez no atoleiro, que foi a Grande Depress&atilde;o de 1932, a cria&ccedil;&atilde;o de empregos e a gera&ccedil;&atilde;o de lucros para a economia estilha&ccedil;ada do pa&iacute;s tiveram que ser feitas por meio da legaliza&ccedil;&atilde;o da ind&uacute;stria de bebidas alco&oacute;licas.
Em fevereiro de 1933, a lei foi revogada ap&oacute;s o democrata Franklin D. Roosevelt assumir a presid&ecirc;ncia de Herbert Hoover, que encarava a Lei Seca como &ldquo;um grande experimento social e econ&ocirc;mico, nobre em motivos e de longo alcance em prop&oacute;sitos&rdquo;.
Para esse pensamento do derrotado Hoover, Roosevelt respondeu celebrando o fim da Lei Seca saboreando um Martini de seu gabinete presidencial.

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Lei Seca nos EUA: quando o álcool foi banido por 13 anos do país 

Imagem de Como a arte convenceu as mulheres a beberem cerveja no século XX no megacurioso

O intuito das campanhas era mostrar que a bebida era sinônimo de união e felicidade na vida

Foi em 1945, &agrave;s portas do fim da <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/112268-entenda-como-comecou-a-segunda-guerra-mundial.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Segunda Guerra Mundial</a>, que a Funda&ccedil;&atilde;o de Cervejeiros dos Estados Unidos, a qual defendia "com unhas e dentes" a ind&uacute;stria da cerveja, procurou a proeminente artista Doris Lee para pintar uma campanha publicit&aacute;ria deles.
Desse neg&oacute;cio, surgiu a tela Tempos de Colheita&nbsp;ainda no mesmo ano, como parte da campanha intitulada "Beer Belongs", cujo objetivo era convencer as mulheres americanas a comprarem e consumirem cerveja. O retrato reflete uma atmosfera despretensiosa de um piquenique na zona rural do Kansas, com um grupo de trabalhadoras agr&iacute;colas ao redor de uma mesa, bebendo cerveja, rindo e conversando. Tudo foi criado para transmitir a ideia de que a bebida alco&oacute;lica trazia uni&atilde;o, felicidade e calma.
Os an&uacute;ncios da campanha foram veiculados em revistas femininas populares na &eacute;poca, como a McCall&rsquo;s e Collier&rsquo;s, sempre apresentando obras de artes que comparavam o consumo da cerveja a cenas cotidianas de uma vida americana saud&aacute;vel.&nbsp;
<h2>Mudando a perspectiva</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20160303286294.jpg" alt="(Fonte: Story Magazine/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Story Magazine/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
A influ&ecirc;ncia da arte de Lee durante as d&eacute;cadas de 1930 e 1940 foi essencial para que a campanha publicit&aacute;ria desse certo. Isso porque a mulher ficou famosa por suas imagens da vida em uma pequena cidade, com os prazeres simples da Am&eacute;rica rural retratados de maneira atenciosa e sincera, como as reuni&otilde;es de fam&iacute;lia, refei&ccedil;&otilde;es nos feriados e acontecimentos no campo. Tudo o que ia parar em suas telas fazia parte do que seus olhos encontraram ao longo de suas jornadas.
Desde meados do s&eacute;culo XIX que as mulheres come&ccedil;aram a cultivar uma percep&ccedil;&atilde;o negativa em rela&ccedil;&atilde;o &agrave; cerveja. Segundo a historiadora Theresa McCulla, a cerveja era associada ao &acirc;mbito do trabalhador, que bebia fora de casa em bares e tavernas &mdash; o que ajudou a fortalecer a imposi&ccedil;&atilde;o da Lei Seca.
Depois que a lei foi revogada, em 1933, os cervejeiros precisavam renovar a imagem da bebida para o p&uacute;blico americano. Com as tens&otilde;es da guerra, eles aproveitaram para introduzir a cerveja como algo saud&aacute;vel e um "componente da dieta americana".
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20160457129295.jpg" alt="Doris Lee. (Fonte: Pinterest/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />Doris Lee. (Fonte: Pinterest/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
A campanha deu t&atilde;o certo que as mulheres escreveram cartas para a Funda&ccedil;&atilde;o de Cervejeiros dos Estados Unidos pedindo para serem feitas reimpress&otilde;es das obras de arte que tinha a cerveja como protagonista por julgarem "adequadas para emoldurar", alegando que os an&uacute;ncios eram apropriados para o lar de t&atilde;o convidativo que se apresentavam.
&ldquo;Embora muitos americanos, nessa &eacute;poca, estivessem se mudando das &aacute;reas rurais para as urbanas, os cervejeiros frequentemente recorriam a cenas da vida rural, como um tipo de raiz aut&ecirc;ntica e saud&aacute;vel da cultura americana, da qual a cerveja era uma parte crucial&rdquo;, ressaltou McCulla.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20160940598296.jpg" alt="(Fonte: Pinterest/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Pinterest/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
A participa&ccedil;&atilde;o de Doris Lee legitimou ainda mais a campanha, com sua pintura por detr&aacute;s das palavras: "nesta Am&eacute;rica de toler&acirc;ncia e bom humor, de vizinhan&ccedil;a e vida agrad&aacute;vel, talvez nenhuma bebida seja mais apropriada do que uma cerveja saud&aacute;vel, e o direito de desfrutar dessa bebida com modera&ccedil;&atilde;o, isso tamb&eacute;m faz parte de nossa pr&oacute;pria heran&ccedil;a americana ou liberdade pessoal".
E, muito embora as mulheres n&atilde;o tenham sido consideradas as principais consumidoras de cerveja, a mudan&ccedil;a de sua percep&ccedil;&atilde;o com rela&ccedil;&atilde;o a ela foi o que tornou a bebida socialmente aceit&aacute;vel ap&oacute;s o per&iacute;odo da Lei Seca.

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Como a arte convenceu as mulheres a beberem cerveja no século XX?

Imagem de Navio submerso há 120 anos revela tesouro em garrafas de cerveja no megacurioso

Submerso há mais de 100 anos na costa escocesa, o navio de carga Wallachia tinha milhares de bebidas alcoólicas a bordo

Durante expedi&ccedil;&otilde;es ao navio submerso Wallachia, <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119669-royal-merchant-a-historia-de-um-dos-mais-valiosos-naufragios-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">naufragado</a> em 1895 na costa escocesa, o explorador e t&eacute;cnico de mergulho Steve Hickman encontrou lotes de bebidas alco&oacute;licas escondidas no por&atilde;o da embarca&ccedil;&atilde;o, incluindo milhares de cervejas bem-preservadas. A descoberta logo chamou a aten&ccedil;&atilde;o do mergulhador e exibiu um tesouro inestim&aacute;vel, que em breve poderia mudar completamente a forma de fabrica&ccedil;&atilde;o do l&iacute;quido fermentado.
Desde a d&eacute;cada de 1980, Hickman vem trabalhando nos destro&ccedil;os do Wallachia e, at&eacute; ent&atilde;o, j&aacute; havia recuperado dezenas de garrafas de u&iacute;sque, gim e cerveja. Por&eacute;m, foram os &uacute;ltimos lotes extra&iacute;dos do navio que revelaram uma surpresa, identificada posteriormente por especialistas da empresa Brewlab. Em nota, cientistas confirmaram que em algumas garrafas n&atilde;o existia apenas levedura viva, mas uma cepa incomum que poderia melhorar o sabor e a consist&ecirc;ncia das cervejas modernas.
O projeto, conhecido como bioprospec&ccedil;&atilde;o, consiste em enviar equipes para locais remotos e inexplorados, a fim de descobrir variantes de leveduras que possam ter rela&ccedil;&atilde;o com in&uacute;meras aplica&ccedil;&otilde;es, desde combater a polui&ccedil;&atilde;o at&eacute; auxiliar na produ&ccedil;&atilde;o de aromas para a perfumaria. Assim, as cervejas seriam apenas um dos segmentos beneficiados com a extra&ccedil;&atilde;o dos organismos unicelulares microsc&oacute;picos.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20083622733007.jpg" alt="(Fonte: Steve Hickman - BBC / Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Steve Hickman - BBC / Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Curiosamente, a levedura presente nas bebidas do Wallachia foi respons&aacute;vel por um efeito degustativo surpreendente e, boa parte delas, estava quase em condi&ccedil;&otilde;es de serem apreciadas. Hickman revelou que, ao abrir algumas das unidades, presenciou uma espuma espessa e cremosa sair das garrafas, quase ignorando que estavam lacradas e abandonadas desde o final do s&eacute;culo XIX (ou al&eacute;m).
<h2>O poder da levedura nas cervejas</h2>
A Brewlab informou que as <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/119649-e-verdade-que-a-agua-faz-diferenca-no-sabor-da-cerveja.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cervejas</a>&nbsp;tinham dois tipos diferentes de leveduras: Brettanomyces e Debaryomyces. Esses micro-organismos, que n&atilde;o s&atilde;o comuns em garrafas mais antigas, consomem os a&ccedil;&uacute;cares de gr&atilde;os maltados &mdash; cevada &mdash; e os transformam em diversos subprodutos, como &aacute;lcoois e di&oacute;xido de carbono, conferindo um sabor particular dependendo de qual cepa esteja atuando no processo de fermenta&ccedil;&atilde;o.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20083430890005.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Getty Images / Reprodu&ccedil;&atilde;o)
A experimenta&ccedil;&atilde;o, em especial com a utiliza&ccedil;&atilde;o dos tipos de levedura encontrados no Wallachia, pode resultar na descoberta de novos sabores e aromas, al&eacute;m de impulsionar os trabalhos na &aacute;rea das modifica&ccedil;&otilde;es gen&eacute;ticas e levar subst&acirc;ncias em larga escala para as ind&uacute;strias. Quanto ao <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119532-6-objetos-inusitados-encontrados-em-destrocos-de-navios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">navio</a>, exploradores sugerem que ainda h&aacute; muito a ser estudado sobre o tesouro, mas apontam que os destro&ccedil;os devem desaparecer em breve com toda a carga submersa restante.

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Navio submerso há 120 anos revela tesouro em garrafas de cerveja

Imagem de A cachaça causou uma grande revolta no Brasil Colônia de 1660 no megacurioso

Antes de se tornar 'produto cultural' do país, a bebida foi alvo de repressões pelos portugueses

Foi depois de o colonizador Martim Afonso de Souza trazer pequenas mudas de cana-de-a&ccedil;&uacute;car para a vila de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/117072-praia-de-sao-vicente-foi-atingida-por-um-maremoto-em-1541.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">S&atilde;o Vicente</a> (atual cidade litor&acirc;nea de S&atilde;o Paulo), em 1532, que a cacha&ccedil;a surgiu quando os res&iacute;duos do caldo de cana foram destilados. Rapidamente, conforme os engenhos de a&ccedil;&uacute;car se espalharam pelas capitanias, a bebida alco&oacute;lica ganhou o Brasil Col&ocirc;nia.
A cacha&ccedil;a se tornou a &ldquo;queridinha&rdquo; de colonos e nativos, por&eacute;m a realeza portuguesa n&atilde;o gostou nada do que viu, principalmente porque Portugal produzia sua pr&oacute;pria aguardente, chamada &ldquo;bagaceira&rdquo;, feita com o baga&ccedil;o da uva. A cacha&ccedil;a brasileira significava concorr&ecirc;ncia e preju&iacute;zos econ&ocirc;micos para os produtores de Portugal.
Ent&atilde;o, no auge da produ&ccedil;&atilde;o da bebida, em 1635, foi estabelecida pela coroa portuguesa a primeira lei proibindo o consumo da cacha&ccedil;a.
<h2>Inconst&acirc;ncia</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/18/18200758195385.jpeg" alt="(Fonte: Mapa da Cacha&ccedil;a/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Mapa da Cacha&ccedil;a/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
No entanto, a falta de poder de fiscaliza&ccedil;&atilde;o das autoridades coloniais permitiu que a bebida continuasse a ser produzida e comercializada como se nada tivesse acontecido. Nem mesmo com a Companhia Geral do Com&eacute;rcio, criada em 1647, com o objetivo de obter monop&oacute;lio da venda de v&aacute;rios produtos nas col&ocirc;nias, impediu que a bebida brasileira continuasse a fazer sucesso por &ldquo;debaixo dos panos&rdquo;. O poder era t&atilde;o grande que ela foi contrabandeada para Angola, ent&atilde;o dominada pelos portugueses, e tamb&eacute;m se espalhou por l&aacute; de maneira incontrol&aacute;vel.
O neg&oacute;cio foi bem at&eacute; que a coroa portuguesa emitisse outra lei de proibi&ccedil;&atilde;o sobre o com&eacute;rcio da cacha&ccedil;a, no fim da d&eacute;cada de 1650. Contudo, dessa vez, eles mobilizaram as autoridades para destru&iacute;rem alambiques, atacarem os trabalhadores e os amea&ccedil;arem com multas e deporta&ccedil;&atilde;o para &Aacute;frica.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/18/18201017571387.jpg" alt="Salvador Correia de S&aacute; e Benevides. (Fonte: Wikipedia/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />Salvador Correia de S&aacute; e Benevides. (Fonte: Wikipedia/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Diante dessa situa&ccedil;&atilde;o, a sa&iacute;da dos alambiqueiros foi focar seus esfor&ccedil;os no contrabando da bebida para Angola, onde ela havia se tornado moeda de troca no mercado de escravizados. Tudo piorou no in&iacute;cio de 1660 com a ascens&atilde;o de Salvador Correia de S&aacute; e Benevides como governador da Reparti&ccedil;&atilde;o Sul do Brasil, cujo cargo se estendia do atual Esp&iacute;rito Santo at&eacute; S&atilde;o Paulo.
Em um de seus decretos de 31 de janeiro de 1660, ele aceitou a proposta dos governadores da C&acirc;mara do Rio de Janeiro para liberar a venda da cacha&ccedil;a sob a cobran&ccedil;a de impostos alt&iacute;ssimos, visto que o estado atravessava uma crise econ&ocirc;mica.
Por outro lado, a decis&atilde;o contrariava as leis de Portugal que lutavam para coibir a venda da bebida, ent&atilde;o a solu&ccedil;&atilde;o que Salvador de S&aacute; encontrou foi estabelecer o imposto sobre a riqueza dos cidad&atilde;os para tentar compensar o estrago.
<h2>A revolta</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/18/18201314930388.jpg" alt="(Fonte: Sempre Livre/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Sempre Livre/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
No in&iacute;cio de novembro de 1660, Salvador de S&aacute; viajou para S&atilde;o Paulo e deixou o governo do Rio sob os cuidados de seu tio Tom&eacute; Correia de Alvarenga, que deveria cumprir sua ordem: colocar soldados nas ruas para cobrar a nova taxa dos moradores.
No entanto, do outro lado da ba&iacute;a de Guanabara, um grupo de senhores de engenho se aproveitaram da instabilidade pol&iacute;tica na regi&atilde;o para se rebelarem e darem in&iacute;cio ao que ficou conhecido como Revolta da Cacha&ccedil;a. Liderados por Jer&ocirc;nimo Barbalho, um dos principais produtores da bebida na regi&atilde;o, o povo foi inflamado pelos discursos do homem e resolveu tomar as ruas para deter os soldados.
Diante da C&acirc;mara, Barbalho exigiu o fim das taxas e o reembolso de tudo o que j&aacute; havia sido pago pela popula&ccedil;&atilde;o. A coroa portuguesa, no entanto, respondeu que apenas visava estabelecer condi&ccedil;&otilde;es justas e dignas para continuarem servindo &agrave; cidade.
Na manh&atilde; de 8 de novembro, a popula&ccedil;&atilde;o revoltada saqueou as casas de Salvador de S&aacute; e de seus parentes, enquanto uma assembleia popular elegeu Agostinho Barbalho, irm&atilde;o de Jer&ocirc;nimo, como novo governador. Na &eacute;poca, Agostinho foi arrancado do convento franciscano em que estudava e amea&ccedil;ado de morte para aceitar o convite de governador assinado por 112 senhores de engenho.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/18/18201820930389.jpg" alt="Lu&iacute;sa de Gusm&atilde;o. (Fonte: Pinterest/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />Lu&iacute;sa de Gusm&atilde;o. (Fonte: Pinterest/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Ao saber da insurrei&ccedil;&atilde;o, Salvador de S&aacute; aceitou Agostinho como governador at&eacute; ter tempo suficiente de planejar o seu retorno triunfal para o controle do Rio. Quando Agostinho caiu do governo em 8 de fevereiro de 1661, a nova C&acirc;mara decidiu colocar Jer&ocirc;nimo Barbalho no cargo, que se tornou um tirano quando o poder lhe &ldquo;subiu &agrave; cabe&ccedil;a&rdquo;.
O autoritarismo de Barbalho durou at&eacute; 6 de abril de 1661, quando Salvador de S&aacute; regressou de S&atilde;o Paulo lan&ccedil;ando um ataque surpresa ao governo dos senhores de engenho, deixando a popula&ccedil;&atilde;o sem a&ccedil;&atilde;o com seu poder de fogo.
Em 10 de abril, flanqueado por uma corte marcial, Salvador de S&aacute; escreveu uma carta ao rei Afonso VI pedindo permiss&atilde;o para decapitar Barbalho para desarticular futuras rebeli&otilde;es &mdash; e assim foi feito.
O Conselho Ultramarino de Portugal, que cuidava das col&ocirc;nias, n&atilde;o gostou da revolta e nem de seu desfecho b&aacute;rbaro, portanto Salvador de S&aacute; foi processado e destitu&iacute;do do cargo. As autoridades conclu&iacute;ram que a Revolta da Cacha&ccedil;a foi justa, perdoando os demais l&iacute;deres da revolta, visto que eles estavam apenas se revoltando contra a pol&iacute;tica fiscal do governador e n&atilde;o &agrave;s ordens da coroa.
No mesmo ano, Lu&iacute;sa de Gusm&atilde;o, a rainha de Portugal, liberou a fabrica&ccedil;&atilde;o de cacha&ccedil;a no Brasil. Desde 1994, a bebida &eacute; reconhecida por lei como &ldquo;produto cultural&rdquo; do nosso Pa&iacute;s.

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A cachaça causou uma grande revolta no Brasil Colônia de 1660

Imagem de É verdade que a água faz diferença no sabor da cerveja? no megacurioso

Embora as características da água sejam fundamentais na fabricação da cerveja, a partir do século XX é possível alterar essas propriedades físico-químicas

<head></head><body>O universo cervejeiro é cheio de histórias, e quanto <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/119593-dia-mundial-da-cerveja-entenda-porque-a-data-e-celebrada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mais cerveja</a> é consumida, mais relatos surgem, e mais pessoas se consideram experts no precioso líquido. Uma dessas lendas é a certeza que muitos têm de que determinadas águas especiais são o “segredo” para o sabor diferenciado de algumas cervejas.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/06/06223952929001.jpg" alt="Fonte: Escola Superior de Cerveja e Malte/Reprodução">Fonte: Escola Superior de Cerveja e Malte/ReproduçãoNessa categoria de cervejas mitológicas estariam a Brahma e a Skol de Agudos (SP), a <a href="https://www.megacurioso.com.br/papo-de-bar/44608-saiba-o-significado-de-simbolos-estranhos-presentes-em-rotulos-de-cervejas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Bohemia</a> com água da serra de Petrópolis (RJ), a saudosa Antarctica produzida em Pirapora (MG). Internacionalmente, são famosas: a irlandesa Guinness feita com água do rio Liffey de Dublin e a Pilsen, fabricada na cidade do mesmo nome na República Tcheca.Infelizmente, por mais românticas que possam parecer, essas histórias não são reais. Pelo menos, nos tempos atuais. Segundo Maurício Beltramelli, autor do livro Cervejas, Brejas &amp; Birras, "a um custo baixo, qualquer indústria consegue <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/102166-cervejaria-dos-eua-usa-agua-de-privada-em-sua-nova-criacao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">purificar a água</a> de sarjeta e dotá-la das características ideais para cada tipo de cerveja".&nbsp;<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/06/06215325333002.jpg" alt="Fonte: Proriat Hospitality/Reprodução">Fonte: Proriat Hospitality/Reprodução<h2>Qual a importância da água na fabricação da cerveja?</h2>No entanto, o fato de a mudança das características físico-químicas da água ser uma atividade corriqueira desde o início do século XX, isso não significa que a água não tenha um papel essencial na fabricação da cerveja. Afinal, entre 90% a 95% da cerveja são compostos por água.E, dentro do mundo cervejeiro, o insumo hídrico é dividido em quatro tipos: mole, média, dura e super dura. Assim, <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-e-bebidas/76787-beertrip-a-europa-das-cervejas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">as Pilsens</a>, por exemplo, usam água mole em sua fabricação, enquanto as cervejas de estilo Munique são feitas com água dura, com grande teor de cálcio e magnésio.&nbsp;<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/06/06223338507000.jpg" alt="Fonte: Pinterest/Reprodução">Fonte: Pinterest/ReproduçãoMas, se não é pela água, por que é que a cerveja é mais gostosa quando tomada perto do lugar onde é fabricada? A resposta aqui é simples: isso ocorre porque o deslocamento e as viagens afetam a qualidade da bebida. Alguns itens interferem no sabor final, como exposição à luz, lugar de armazenamento, o chacoalhar das garrafas e as alterações bruscas de temperatura.E, quando ouvimos alguém dizer que "a melhor cerveja é a que se toma olhando a chaminé da fábrica", a explicação é a <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/117766-fabrica-de-cerveja-mais-antiga-do-mundo-e-encontrada-no-egito.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">idade da bebida</a>, pois, ao contrário do vinho, quando mais nova a cerveja, melhor ela é.&nbsp;</body>

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É verdade que a água faz diferença no sabor da cerveja?

Imagem de Cataia: a história da nossa cachaça caiçara  no megacurioso

Consumida pura ou com mel, bebida é feita com base nas folhas de uma planta com propriedades para tratar azia, má digestão e cicatrizar ferimentos

Como saber se um boteco na regi&atilde;o Sul ou Sudeste do Brasil &eacute; raiz? Pergunte ao propriet&aacute;rio se ele pode te oferecer uma dose de cataia. Apelidada de cacha&ccedil;a ou u&iacute;sque cai&ccedil;ara, essa bebida &eacute; um verdadeiro produto nacional muito saboroso que &eacute; especialmente popular no <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/116646-tubarao-de-2-cabecas-surge-no-litoral-de-sp-e-intriga-cientistas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">litoral</a> dos estados de S&atilde;o Paulo e do Paran&aacute;.&nbsp;
Podendo ser consumida pura ou com mel, ela &eacute; preparada &agrave; base das folhas de uma erva medicinal com mesmo nome e curtida em cacha&ccedil;a. O nome cataia &eacute; proveniente do tupi e significa "folha que queima", o que curiosamente combina com a defini&ccedil;&atilde;o do que sentimos ao tomar uma boa dose. Ent&atilde;o, vamos conhecer um pouco mais sobre esse produto!
<h2>Origem da cataia</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/09/09101335215064.jpg" alt="(Fonte: Internet/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Internet/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
De acordo com as hist&oacute;rias locais, a primeira vez que a cataia foi introduzida aos brasileiros ocorreu em 1985 na comunidade de Barra do Ararapira, no litoral paranaense. Na &eacute;poca, Rubens Muniz, dono de uma pousada e um restaurante na regi&atilde;o, decidir fazer um experimento com as folhas da erva e doses de <a href="https://www.megacurioso.com.br/fisica-e-quimica/34712-cientistas-aceleram-producao-de-cachaca-com-radiacao-gama.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cacha&ccedil;a</a> em uma mesma garrafa.
Muniz, ent&atilde;o, descobriria posteriormente que o simples fato de colocar a cacha&ccedil;a em um mesmo recipiente que as folhas de cataia seria suficiente para reduzir drasticamente a acidez da bebida, fazendo com que adquira uma fragr&acirc;ncia &uacute;nica e sabor inigual&aacute;vel.
A partir desse momento, a fama do l&iacute;quido passou a se espalhar pelo pa&iacute;s. Nos dias de frio, &eacute; comum que a cataia seja consumida pelos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119014-pescadores-vendem-vomito-de-baleia-por-1-5-milhao-de-dolares.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pescadores</a> da regi&atilde;o e ela tamb&eacute;m &eacute; comercializada para turistas que almejam conhecer um pouco mais da cultura local. Dependendo do preparo, uma garrafa de cataia pode ter teor alco&oacute;lico de 20% a 40% &mdash; o que geralmente exige que 20 folhas fiquem em 1 litro de cacha&ccedil;a por pelo menos 20 dias.
<h2>Propriedades medicinais</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/09/09101344075067.jpg" alt="(Fonte: Internet/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Internet/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Uma das coisas mais interessantes sobre a cataia &eacute; a quantidade de benef&iacute;cios que a erva medicinal pode trazer para os seres humanos. Em geral, os principais usos da planta s&atilde;o para acalmar dores de todos os tipos, como antibi&oacute;tico ou para tratar picadas de mosquito.&nbsp;
Entretanto, a planta que d&aacute; origem &agrave; cacha&ccedil;a cai&ccedil;ara tamb&eacute;m pode ajudar com problemas estomacais e h&aacute; quem diga que &eacute; um excelente rem&eacute;dio para lidar com a impot&ecirc;ncia sexual. Agora que voc&ecirc; sabe tudo isso, n&atilde;o h&aacute; motivos para n&atilde;o experimentar essa bebida, n&atilde;o &eacute; mesmo?

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Cataia: a história da cachaça caiçara 

Imagem de Dia Mundial da Cerveja: entenda porque a data é celebrada no megacurioso

Saiba qual a história da celebração e conheça algumas das principais curiosidades de uma das bebidas mais adoradas no mundo

Para os verdadeiros amantes de <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/71700-3-mitos-sobre-a-cerveja-que-podem-estar-fazendo-voce-desperdicar-dinheiro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cerveja</a>, toda primeira sexta-feira de agosto marca a comemora&ccedil;&atilde;o do Dia Mundial da Cerveja. Afinal, n&atilde;o existe tempo ruim para apreciar uma gelada e, em especial, este dia 6 de agosto de 2021 &eacute; um &oacute;timo pretexto para voc&ecirc; abrir uma latinha.
Mas qual o motivo da comemora&ccedil;&atilde;o? Por mais que muitas pessoas desconhe&ccedil;am sobre o assunto, a cerveja &eacute; uma das bebidas mais amadas por pessoas de diversas gera&ccedil;&otilde;es e essa data em espec&iacute;fico &eacute; celebrada em mais de 200 cidades ao redor do mundo. Ent&atilde;o, vamos aprender um pouco mais sobre os motivos para brindarmos nesta tarde.&nbsp;
<h2>Hist&oacute;ria da celebra&ccedil;&atilde;o</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/06/06134105093079.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
O Dia Mundial da Cerveja foi fundado pelo norte-americano Jesse Avshalomov em 2007. Inicialmente, as festividades deveriam ocorrer no dia 5 de agosto na cidade de Santa Cruz, no estado da Calif&oacute;rnia. Por&eacute;m, posteriormente, ficou decidido que aconteceria em toda primeira sexta-feira de agosto para que as pessoas pudessem desfrutar do ver&atilde;o no Hemisf&eacute;rio Norte.
De maneira simples, a data serve apenas como um motivo para os amantes de cerveja dividirem uma caneca cheia com pessoas amadas e desfrutar a refresc&acirc;ncia de sua bebida favorita. Sendo assim, <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/113151-cerveja-becker-entenda-a-intoxicacao-causada-pela-bebida-em-mg.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cervejarias</a>, bares e botecos em diversas regi&otilde;es costumam realizar eventos para n&atilde;o deixar esse dia &ldquo;passar batido&rdquo;.
Ao contr&aacute;rio de outras celebra&ccedil;&otilde;es envolvendo cerveja, o Dia Mundial da Cerveja &eacute; muito mais do que apenas uma homenagem &agrave; bebida alco&oacute;lica. Nesse dia, n&oacute;s celebramos a possibilidade de dividir momentos com nossos melhores amigos e tamb&eacute;m de honrar todos os her&oacute;is que trabalham para produzir esse l&iacute;quido delicioso e para trazer alegria ao mundo.
<h2>Curiosidades sobre a cerveja</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/06/06134023593078.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
E por qual motivo a cerveja &eacute; uma bebida t&atilde;o apreciada em todas as partes do planeta? Se n&atilde;o bastasse todo o prazer envolvido no processo de tomar uma gelada, essa bebida carrega uma s&eacute;rie de curiosidades inacredit&aacute;veis. Por exemplo, voc&ecirc; sabia que a cerveja mais forte do mundo tem 67,5% de teor alco&oacute;lico? O nome dela &eacute; Snake Venom e foi criada pelos cervejeiros Lewis Shand e John Mackenzie.
Para alguns, &eacute; quase como se a cerveja preferida fosse uma amiga de longa data. Em 2007, um australiano comprou uma passagem de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/106490-saiba-porque-as-janelas-do-aviao-sao-ovais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">avi&atilde;o</a> para a sua latinha de cerveja (n&atilde;o, voc&ecirc; n&atilde;o est&aacute; lendo errado) ap&oacute;s a companhia a&eacute;rea afirmar que ele n&atilde;o poderia embarcar na aeronave com ela.&nbsp;
E voc&ecirc;? Qual loucura faria por uma cerveja neste exato momento? Conta para n&oacute;s!

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Dia Mundial da Cerveja: entenda por que a data é celebrada

Imagem de Por que bater na garrafa de cerveja faz ela espumar e derramar? no megacurioso

Por muito tempo, o fenômeno do vulcão de espuma foi um mistério para a Física, mas tudo indica que agora há explicação para o fato

Durante bastante tempo, o cl&aacute;ssico movimento de festas de bater cerveja, que consiste em causar um "vulc&atilde;o de espuma" ap&oacute;s atingir o gargalo de uma bebida aberta, foi um mist&eacute;rio para a ci&ecirc;ncia e muitos especialistas buscavam entender o que motivava essa rea&ccedil;&atilde;o em cadeia. Agora, um novo estudo entrega as primeiras respostas para o fen&ocirc;meno e mostra que a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119267-5-historias-fascinantes-que-envolvem-explosoes-nucleares.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">explos&atilde;o</a> surge em detrimento de eventos min&uacute;sculos e impercept&iacute;veis dentro do l&iacute;quido.
Os primeiros estudos conhecidos sobre o fen&ocirc;meno ocorreram quando o f&iacute;sico Javier Rodriguez Rodriguez, da Universidade Carlos III, em Madri, e sua equipe foram visitar um bar e viram uma montanha de espuma surgir ap&oacute;s algu&eacute;m atingir o gargalo da garrafa aberta com uma leve batida. Intrigado, o especialista decidiu levar o experimento para seu laborat&oacute;rio e test&aacute;-lo por conta pr&oacute;pria, na tentativa de entender o que estaria causando a libera&ccedil;&atilde;o espont&acirc;nea da bebida.
Na instala&ccedil;&atilde;o, os f&iacute;sicos repetiram in&uacute;meras vezes o processo e o filmaram por meio de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118531-camera-em-alimentador-animal-e-registra-fotos-dos-visitantes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">c&acirc;meras</a> de alta velocidade, de forma a entender quais foram os eventos que impulsionaram a subida da espuma.
Logo, foram capazes de determinar o passo a passo para a rea&ccedil;&atilde;o em cadeia e conclu&iacute;ram que acertar um golpe no topo da garrafa gera uma s&eacute;rie de miniexplos&otilde;es dentro do l&iacute;quido, causando nuvens em forma de cogumelo semelhantes &agrave;s das bombas at&ocirc;micas.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/22/22095129086062.gif" alt="(Fonte: uc3m Fluid Mechanics / Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: uc3m Fluid Mechanics / Reprodu&ccedil;&atilde;o)
"Na verdade, as leis da F&iacute;sica que controlam a cria&ccedil;&atilde;o dessa forma&ccedil;&atilde;o exagerada de espuma de cerveja s&atilde;o as mesmas que [impulsionam] o desenvolvimento da nuvem em uma bomba at&ocirc;mica", disse Rodriguez. "Obviamente, n&atilde;o h&aacute; material nuclear na cerveja. Ent&atilde;o a fonte da explos&atilde;o &eacute; muito diferente, mas a nuvem de cogumelo que voc&ecirc; v&ecirc; &eacute; muito semelhante", ele explicou.
<h2>O processo</h2>
Uma batida r&aacute;pida no gargalo aberto envia ondas atrav&eacute;s do l&iacute;quido e faz pequenas bolhas pulsarem, encolhendo e se expandindo. Em certo instante, as bolhas n&atilde;o suportam mais a energia da compress&atilde;o e entram em colapso rapidamente, dividindo-se em fragmentos menores do que come&ccedil;aram a crescer ap&oacute;s a entrada do di&oacute;xido de carbono.
Assim, v&aacute;rias nuvens de fuma&ccedil;a pequenas passam a subir em dire&ccedil;&atilde;o ao topo da <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/117856-empresa-britanica-vende-garrafas-com-ar-puro-por-quase-r-600.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">garrafa</a> e criam um sistema de autoalimenta&ccedil;&atilde;o no qual as bolhas continuam em constante movimento, causando um evento incontorn&aacute;vel em que uma explos&atilde;o de espuma ocorre ap&oacute;s algumas centenas de milissegundos.

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Por que bater na garrafa de cerveja faz ela espumar e derramar?

Imagem de Por que algumas bebidas e alimentos são tão difíceis de largar? no megacurioso

O vício está relacionado à sensação de bem-estar. Mas por que lidamos com essa sensação de maneiras tão diferentes?

O v&iacute;cio est&aacute; relacionado &agrave; sensa&ccedil;&atilde;o de bem-estar; a dopamina &eacute; o neurotransmissor da recompensa e ela &eacute; essencial para buscarmos conquistas para a nossa sobreviv&ecirc;ncia.&nbsp;A ansiedade, tamb&eacute;m relacionado ao instinto, pela sobreviv&ecirc;ncia, &eacute; uma pend&ecirc;ncia para agirmos em busca da solu&ccedil;&atilde;o do problema, seja ele a falta de conquistas ou para solu&ccedil;&otilde;es que possam nos tirar do &ldquo;perigo&rdquo;.
Correlacionando um ao outro, a ansiedade, como pend&ecirc;ncia, busca a libera&ccedil;&atilde;o de dopamina e esta por sua vez, torna-se viciante, na busca por maiores concentra&ccedil;&otilde;es. A quest&atilde;o &eacute; que mecanismos externos que aumentam a sua produ&ccedil;&atilde;o, se tornam facilitadores deixando de ter uma produ&ccedil;&atilde;o natural na mesma intensidade, criando assim um clico ansiedade-dopamina.
Na realidade, o v&iacute;cio n&atilde;o &eacute; no alimento e sim na libera&ccedil;&atilde;o de neurotransmissores relacionados ao bem estar, entre eles, a dopamina.&nbsp;Mas h&aacute; tamb&eacute;m a condi&ccedil;&atilde;o c&eacute;rebro-paladar; alimentos hiperpalat&aacute;veis, al&eacute;m dos alimentos que mexem diretamente com neurotransmissores relacionados.
Alimentos ricos em a&ccedil;&uacute;car e gordura estimulam neurotransmissores como dopamina e serotonina relacionados ao prazer e ao humor. O v&iacute;cio est&aacute; relacionado com a pessoa em si: h&aacute; quem seja mais suscet&iacute;vel e isso tem rela&ccedil;&atilde;o com fatores, entre eles, gen&eacute;tico. Tamb&eacute;m est&aacute; relacionado &agrave; cultura, daqueles que buscam prazer constante.
O c&eacute;rebro, como a vida, tem rela&ccedil;&otilde;es n&atilde;o s&oacute; com equil&iacute;brio, mas com a sem&acirc;ntica, por isso, a busca pelo prazer pode tornar-se cultural e sua busca ser ampla e alargada.

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