Leve um pouquinho da Turquia para sua casa e surpreenda seus amigos com pratos deliciosos

<img src="/files/assets/pictures/000/018/042/content_18042.jpg?1354652486">Crédito: ShutterstockAlém de nos divertimos com a trama dos personagens, as novelas também nos encantam por mostrar as belezas de novos destinos e a cultura de diferentes locais ao redor do mundo. Depois de conhecermos melhor a região da <a href="/roteiros/dicas-de-viagem-na-turquia-cenario-da-novela-salve-jorge">Capadócia</a> e conferirmos as opções de roteiro na Turquia, é hora de explorar a gastronomia do país que serve de cenário para a novela Salve Jorge, exibida pela Rede Globo.Para conhecermos um pouco da história da culinária, os principais pratos típicos e os ingredientes que dão sabor à cultura turca, o TodaEla conversou com Beril Eraydin Athayde, proprietária das lojas de produtos artesanais <a href="http://www.origensobjetos.com.br/">Origens – Objetos do Mundo</a> e autora do mais recente lançamento “<a href="http://www.editoraaddresses.com.br/loja/guia-addresses/os-temperos-da-cozinha-turca/">Os Temperos da Cozinha Turca</a>", da editora Addresses. A empresária turca, que se mudou para o Rio de Janeiro em 1999, foi responsável pela consultoria da equipe de Salve Jorge e ainda ensinou atrizes como Betty Goffman, Zezé Polessa e Tania Khalil a preparar pratos típicos da Turquia.Em seguida, Beril Eraydin Athayde conta um pouco da história da culinária e compartilha receitas de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa tradicionais do país para que você possa levar um pouquinho da cultura turca para dentro da sua casa. Confira!A história da culinária turcaDe acordo com Beril, os turcos são um povo que migrou originalmente da Ásia Central e tinha seu sustento na agricultura e na pecuária. Os animais e o leite obtidos da criação eram utilizados na alimentação, o que justifica a presença de derivados, como queijo de ovelha e iogurte, na culinária tradicional do país. Já no cultivo de grãos, o destaque fica para o arroz e o trigo.<img src="/files/assets/pictures/000/018/044/content_18044.jpg?1354652640">Crédito: ShutterstockA partir do século XI, os viajantes se estabeleceram na região da Anatólia e trouxeram consigo seus hábitos alimentares. Aos poucos, a cultura alimentar do antigo povo que habitava a região foi sofrendo adaptações. É nesse momento da história da culinária turca que ocorre a inserção de ingredientes como alguns vegetais, peixes e azeite. Depois do século XV, a empresária conta que a cultura otomana serviu para enriquecer ainda mais a gastronomia local.A cozinha do Palácio de Topkapi – uma importante construção datada do século XV e localizada em Istambul – foi criada nesse momento. Isso fez com que os pratos começassem a ser desenvolvidos e aperfeiçoados em paralelo com os acontecimentos históricos na região. Preparações como o “Sultão Gostou” (que você pode conferir abaixo), foram criadas nessa época. Além disso, a culinária ganhou importância, pois a preparação e distribuição de comida era uma das maneiras com que o povo celebrava momentos importantes.Entre os destaques da culinária, a empresária turca destaca as receitas que misturam arroz, vegetais e azeite, servidos em temperatura ambiente. O arroz também aparece em pratos quentes como acompanhamento de carnes e arrematado por um toque de iogurte. Pepinos e beringelas são dois ingredientes que também não podem faltar na gastronomia da Turquia.Beril ainda nos conta que a cozinha turca é considerada uma das três principais culinárias do mundo, por causa da grande variedade de receitas que a compõem, o vasto uso de ingredientes naturais, os aromas e sabores que atraem apreciadores ao redor do mundo todo e ainda a influência que aparece em países da Europa, Ásia, Oriente Médio e África. Além disso, a proximidade e o contato de povos árabes e balcãs com os turcos permitiu a troca de conhecimentos culinários e resultou em gastronomias similares, onde as diferenças estão nos detalhes das preparações.As preparações típicas da TurquiaMelhor do que conhecer as origens de uma culinária tradicional, é provar os sabores que diferentes partes do mundo nos reservam. Então, para que você possa levar um pouco da Turquia para dentro da sua casa, a empresária Beril Eraydin Athayde montou um menu com três receitas especiais. Todas elas levam os ingredientes típicos da região e certamente impressionarão os seus amigos.<h2>Bolinho de Abobrinha</h2> (Mücver)<img src="/files/assets/pictures/000/018/045/content_18045.jpg?1354652680">Crédito: Divulgação – Beril Eraydin AthaydeIngredientes:<ul><li>3 abobrinhas</li><li>5 ou 6 cebolinhas</li><li>2 ramos de salsinha</li><li>3 ovos</li><li>3 ou 4 colheres de sopa farinha de trigo</li><li>½ ramo de endro</li><li>1 pitada de pimenta-do-reino</li><li>1 copo de azeite</li><li>2 pimentões verdes pequenos (opcional)</li><li>Sal a gosto</li></ul>Modo de Preparo:Rale as abobrinhas em um tamanho médio e esprema-as na palma da mão para tirar toda a água. Pique bem miudinho as cebolinhas, as salsinhas, os pimentões verdes e o endro. Misture as abobrinhas, as cebolinhas, os pimentões verdes e as salsinhas com os ovos e a farinha de trigo. Bata um pouco com o garfo e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Adicione mais farinha, se necessário, até a mistura ficar consistente para pegar com uma colher de pau. Ferva um copo de azeite, pegue bocados da mistura com uma colher, forme os bolinhos e coloque-os lentamente na frigideira para fritar.<h2>Sultão Gostou</h2> (Hünkar Begendi) <img src="/files/assets/pictures/000/018/046/content_18046.jpg?1354652720">Crédito: Divulgação – Beril Eraydin AthaydeIngredientes:<ul><li>½ quilo de carne picada de sua preferência</li><li>4 beringelas médias (de preferência sem sementes)</li><li>2 colheres de sopa de farinha de trigo</li><li>1 pitada de pimenta-do-reino</li><li>1 cebola</li><li>Óleo de girassol ou canola</li><li>Leite integral</li><li>Queijo mussarela</li><li>Margarina culinária</li><li>Polpa de tomate</li><li>Orégano</li><li>Sal a gosto</li></ul>Modo de Preparo:Para o cremeTorre todos os lados das beringelas na chama do fogão até as cascas começarem a se desmanchar. Remova as cascas e amasse bem os miolos com o garfo. Tome cuidado para não haver sementes grandes e nem pedaços de cascas. Derreta a farinha de trigo com a margarina culinária e adicione os miolos de beringela, o sal e um pouco de pimenta-do-reino. Afine misturando um pouco de leite. Rale o queijo mussarela e derreta no creme. A base está pronta. Reserve em uma travessa.Para a carnePique as cebolas, junte o sal e doure em óleo de cozinha em uma panela de pressão. Adicione a carne picada de sua preferência e cubra com água. Cozinhe até a carne ficar bem macia por 10-15 minutos. Tempere com polpa de tomate, orégano e pimenta-do-reino. Sirva no meio do creme de beringela.<h2>Bolinhas de açúcar </h2>Ingredientes:<ul><li>3 copos de açúcar para a calda</li><li>5 a 6 gotinhas de limão siciliano para a calda</li><li>125 gramas de margarina culinária</li><li>1 colher de sopa de iogurte natural integral</li><li>1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó</li><li>1 ovo</li><li>Farinha de trigo</li><li>Avelãs</li></ul><img src="/files/assets/pictures/000/018/048/content_18048.jpg?1354652867">Crédito: Divulgação – Beril Eraydin AthaydeModo de preparo:Para a caldaMisture o açúcar em dois copos e meio de água e leve ao fogo. Espere até ferver e o açúcar mudar de cor. Quando ficar mais rosado, pingue 5 a 6 gotinhas de limão e deixe esfriar.Para a massaPegue a margarina na temperatura ambiente. O ideal é deixar fora da geladeira na véspera para amolecer. Misture com o açúcar. Junte o ovo, o iogurte e o fermento químico em pó. Adicione aos poucos a farinha previamente peneirada até a massa não colar mais na mão e enrolar com facilidade. Faça bolinhas do tamanho da palma da mão e pressione uma avelã no centro para enfeitar. Arrume em um tabuleiro previamente untado com margarina. Leve ao forno a 200 °C. Espalhe a calda preparada anteriormente assim que sair do forno.

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Inspire-se na novela Salve Jorge e prepare um jantar turco

Menu especial ainda oferece champanhe aos viajantes da primeira classe

<img src="/files/assets/pictures/000/018/039/content_18039.jpg?1354647572">Caviar Petrossian servido a bordo da Air France. Crédito: Divulgação – <a href="http://corporate.airfrance.com/en/press/media-library/photos/cabin-classes-comfort-and-gastronomy/la-premiere/">Air France</a>Quem gosta de investir em uma viagem de luxo no fim do ano pode desfrutar de algumas vantagens caso o seu roteiro inclua Paris. A companhia aérea Air France aproveitou o clima natalino para oferecer algumas vantagens aos viajantes de primeira classe dos voos com partida de Paris.De acordo com a <a href="http://corporate.airfrance.com/en/press/news/article/item/caviar-on-board-for-the-holiday-season-1/">divulgação</a> da empresa, para comemorar as férias da época, os clientes que viajarem na cabine La Première entre dezembro e janeiro poderão desfrutar de um cardápio de luxo. Ele inclui caviar Alverta Real Eggxiting, da Petrossian, servido em embalagem especial, champanhe de safra selecionada e pratos gourmet feitos pelo chef Jacques Le Divellec, que é francês e membro do Servair Culinary Studio.Além do cardápio especial de fim de ano, a cabine oferece as tradicionais vantagens sofisticadas, como espaços confortáveis e privativos para descansar durante o voo.As interessadas podem conferir o preço desses mimos de acordo com o seu roteiro no próprio <a href="http://www.airfrance.com.br/BR/pt/local/voos-air-france/promocao/voo-precos.htm">site</a> da companhia. Confira mais sobre a cabine La Première na galeria:

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Voos de luxo da Air France incluem caviar no cardápio de Natal

As pinturas são uma boa alternativa para apreciar alimentos gordurosos sem se preocupar com as calorias

<img src="/files/assets/pictures/000/017/999/content_17999.jpg?1354301342">Crédito: Reprodução - <a href="http://www.tjalfsparnaay.nl/actueel.html">Tjalf Spamaay</a>Hambúrguer, batata frita e bomba de chocolate são alimentos proibidos para quem quer emagrecer os quilos extras. Porém, é possível desfrutar dessas delícias sem ter que se preocupar com a dieta: basta ir a uma exposição do artista holandês <a href="http://www.tjalfsparnaay.nl/actueel.html">Tjalf Spamaay</a>.Ele transforma comidas, especialmente fast food, em quadros que dão água na boca. As obras são bem realistas, sendo possível visualizar até detalhes de óleo em um ovo frito e os grãos de um pão de fibras. Mas não é preciso se preocupar: há opções amigas da dieta entre os trabalhos do pintor, como a saladinha com mix de verduras. Confira algumas pinturas do holandês na galeria abaixo. Só não vale correr para a cozinha depois de olhar.

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Pintor holandês transforma fast food em arte

A sobremesa inspirada na bebida será lançada pela Skol em bares do Rio e São Paulo

<img src="/files/assets/pictures/000/017/950/content_17950.jpg?1354197996">Crédito: Divulgação - SkolQuem gostou do ovo de Páscoa com recheio de cerveja lançado pela Skol no começo do ano vai poder desfrutar de outro produto especial da marca neste verão. A marca anunciou nos últimos dias que vai lançar um sorvete de cerveja para o calor a partir de janeiro de 2013.De acordo com as informações divulgadas, a princípio a sobremesa será vendida apenas em bares selecionados do Rio de Janeiro e São Paulo, mas há possibilidade de comercialização também na fanpage da Skol.O sorvete de edição limitada propõe a união da cremosidade com o sabor da cerveja, mas não terá álcool na sua composição. Ainda assim, apenas maiores de 18 anos poderão comprar o pote de 150 mL, já que a marca é associada a bebidas alcoólicas.E você, se refrescaria com um sorvete de cerveja?

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Que tal se refrescar com um sorvete de cerveja neste verão?

Produtos viram presentes que saem direto da árvore de Natal para a ceia

<img src="/files/assets/pictures/000/017/916/content_17916.jpg?1354120459">Linha de azeites aromáticos Borges - Crédito: DivulgaçãoVocê que adora cozinhar e conferir as novidades em itens de gastronomia sabe que um azeite de qualidade é indispensável para preparar pratos saborosos no dia a dia e nas ceias das festas que estão chegando. Além disso, um azeite produzido com primor pode ser um ótimo presente de Natal gourmet para chefs de todos os níveis e os apreciadores da boa gastronomia mediterrânea.Para isso, a marca Borges lançou novidades incríveis para essa época do ano! Uma das opções é o novo azeite extra virgem da Borges, o Olivium, e a linha com assinatura Ferran Adrià (o famoso chef catalão adepto da culinária molecular do restaurante El Bulli).O Olivium é perfeito para harmonizar pratos frios e quentes, principalmente receitas à base de peixes e frutos do mar, como o bacalhau. Este azeite é produzido com azeitonas colhidas de forma artesanal entre o mar e a Cordilheira dos Andes, no Vale Central do Chile — localização ideal para o cultivo com a máxima qualidade na matéria-prima.Já a linha Linha Ferran Adrià — uma parceria de longa data entre a marca e o chef — traz os Azeites Aromáticos, em oito versões, sendo elas Alecrim Fresco, Azeitonas Pretas, Alho Frito, Manjericão Fresco, Casquinha de Limão, Quatro Pimentas, Malagueta e Cardomomo e Shoyo com Gengibre. <img src="/files/assets/pictures/000/017/919/content_17919.jpg?1354120565">Azeite Reserva de Família Crédito/DivulgaçãoMais recentemente, a linha ganhou o único extra virgem que tem a assinatura de Adrià no rótulo, El Coupage, um blend de azeitonas suaves, com predominância das arbequinas. A linha completa de aromáticos, o Olivium e o El Coupage podem ser encontrados pelo preço sugerido de 14,99 reais. Além deles, um ótimo presente também é a opção Reserva de Família, que já vem embalado para presente. O produto foi criado em homenagem à família fundadora da Borges, há mais de 100 anos, no Norte da Espanha. O Reserva de Família é um Extra Virgem proveniente de azeitonas arbequinas, baixa filtragem, aroma frutal intenso com toques de maçã, amêndoas e ervas verdes de sabor suave. Pode ser encontrado pelo preço sugerido de 25 reais.

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Novos azeites especiais Borges são opções gourmet para as festas

Bar10der combina em um único dispositivo dez acessórios especiais que servem para preparar drinks 

<img src="/files/assets/pictures/000/017/867/content_17867.jpg?1353929499">Crédito: Divulgação/thebar10der.comA praticidade é uma característica muito cultuada no mundo dos trabalhos manuais, principalmente naqueles que exigem a repetição de atividades sem a perda de qualidade no produto final. Pensando nisso, uma empresa desenvolveu um novo dispositivo que agrupa as funcionalidades de dez acessórios utilizados por um barmen na preparação de drinks.O novo aparelho é chamado “Bar10der”, e a maior de todas as suas curiosidades é o seu formato de canivete suíço. Assim como o similar europeu, o dispositivo de auxílio nas bebidas também é prático, multiuso e cabe dentro de seu bolso. Isso implica concluir que o aparelho visa atender ao público que prepara bebidas em casa ou em eventos de pequeno porte, uma vez que os bartenders profissionais já contam com todos os instrumentos separadamente.Confira na galeria de imagens abaixo, as imagens – retiradas do <a href="https://thebar10der.com/">site oficial do produto</a> – de cada uma de suas dez funções. Há um espremedor de frutas, um abridor de garrafas, um saca-rolhas para vinhos e outros aparelhinhos muito mais profissionais. Todos os itens são feitos em aço inoxidável e plástico duro livre de BPA (um tipo de “plástico emborrachado”).O Bar10der está disponível em quatro cores diferentes e pode ser adquirido por meros US$ 49,99 (em torno de R$ 106, de acordo com a cotação de hoje da moeda americana). É só comprar o seu, arrumar uma coqueteleira e chamar os amigos para uns bons drinks!Fonte: <a href="http://the-gadgeteer.com/2012/11/18/bar10der-is-a-multi-tool-for-mixologists/">Gadgeteer</a>, <a href="https://thebar10der.com/">The Bar10der</a>Via <a href="http://www.tecmundo.com.br">Tecmundo</a>

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Conheça um canivete suíço para preparar bons drinks

A atriz espanhola empresta sua beleza e sensualidade às páginas do material anual da empresa

<img src="/files/assets/pictures/000/017/729/content_17729.jpg?1353419488">Crédito: Reprodução/vogue.co.ukDepois de encarar o desafio de desenhar uma <a href="/moda/penelope-cruz-e-sua-irma-assinam-linha-de-lingerie">linha de lingerie</a> juntamente com sua irmã para a Agent Provocateur, a atriz espanhola encara as câmeras para estrelar o calendário Campari 2013.“Sou atriz, não tenho 1,80 m, não sou modelo, então acho mais fácil criar um pequeno personagem, mesmo sem qualquer script”, declarou Penelope Cruz em entrevista a Vogue britânica. “Especialmente quando se trata de anunciar um produto, converso com o fotógrafo e criamos um personagem. Isso sempre dá uma sensação de liberdade porque tira o foco da sua imagem pessoal”.De acordo com a <a href="http://www.vogue.co.uk/news/2012/11/14/penelope-cruz-campari-calendar---pictures-interview">Vogue UK</a>, a edição 2013 do calendário Campari foi clicada pela fotógrafa Kristian Schuller e a inspiração veio da superstição, por isso o número 13 – que representa sorte para alguns e azar para outros – é um dos elementos da campanha. Como já é tradição da marca, as imagens mostram Penelope Cruz vestindo uma série de peças vermelhas assinadas por grandes estilistas, como Monique Lhuillier, Zac Posen, Azzedine Alaïa, Emilio Pucci e outros.“Gostei de tantos vestidos, mas sou uma grande fã de Alaïa. Acho que ele realmente conhece o corpo de uma mulher”, declarou a atriz na entrevista.Com o lançamento do calendário, Penelope Cruz se junta a Jessica Alba, Salma Hayek e Eva Mendes – estrelas que já passaram pelas páginas do anuário da empresa. Segundo Bob Kunze-Concewitz, diretor da Campari, o calendário requer um certo tipo de mulher: “É um desafio criar algo diferente, bonito e empolgante a cada ano. A beleza e a personalidade incrível de Penelope mostram que ela é a escolha perfeita para o tema deste ano”, finaliza o diretor.

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Confira as fotos de Penelope Cruz para o calendário Campari

Japonês recria personagens de desenhos, games e animes com leite e café

<img src="/files/assets/pictures/000/017/695/content_17695.jpg?1353324282">Crédito: Reprodução/ <a href="https://twitter.com/george_10g">Kazuki Yamamoto</a>Quem disse que uma xícara de café precisa ser sem graça? Basta conferir alguns dos divertidos trabalhos realizados por baristas criativos para comprovar que a famosa bebida pode, na verdade, se tornar uma verdadeira “mini” obra de arte.E um exemplo disso são as criações do habilidoso japonês <a href="https://twitter.com/george_10g">Kazuki Yamamoto</a>, que trabalha como barista em Osaka e participa de diversos eventos para demonstrar a sua arte. Especializado em personagens de jogos, desenhos animados, mangá e anime, Kazuki produz inclusive algumas versões tridimensionais! Veja alguns dos cafezinhos preparados pelo japonês na galeria abaixo.Fonte: <a href="https://twitter.com/george_10g">Twitter</a>, <a href="http://kotaku.com/5960049/this-guys-geeky-latte-art-will-blow-your-mind/gallery/1">KOTAKU</a>Via: <a href="http://www.tecmundo.com.br/mega-curioso/32732-barista-habilidoso-transforma-cafezinhos-em-arte-galeria-.htm">Tecmundo</a>

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Barista habilidoso transforma cafezinhos em arte

O artista plástico Alexandre Cruz foi o responsável por customizar a embalagem da bebida

<img src="/files/assets/pictures/000/017/685/content_17685.jpg?1352917285">Crédito: Divulgação - Passport Art EditionNão é de hoje que algumas marcas de bebidas vêm investindo em embalagens customizadas, muitas vezes assinadas até pelos designers das principais grifes do mundo, para deixá-las mais sofisticadas. E, ao que parece a ideia dá certo.Neste mês, uma dessas parcerias ganhou sua segunda edição. Desde o começo de novembro, acontece o lançamento do Passport Art Edition, que une whisky e arte urbana. O projeto desenvolvido pela marca de bebidas escocesa permite a participação de outros profissionais para criar embalagens diferenciadas.Dessa vez, o artista plástico Alexandre Cruz foi o responsável pela criação. O lançamento acontece até dezembro, percorrendo galerias de arte do sul e sudeste do país. A intenção é reforçar a ligação da Passport com o mundo da arte urbana.Vale lembrar que Alexandre Cruz é mais conhecido como Sesper e também atua na área da música, sendo um dos maiores nomes da arte urbana no Brasil. Seu trabalho reúne colagem, pintura, serigrafia, papel, madeira e até discos. Confira a agenda de eventos de divulgação da parceria e participe:17/11– Coquetel em Curitiba, na Galeria Lúdica 22/11– Coquetel em Porto Alegre, na Galeria Subterrânea 6/12– Coquetel em São Paulo, na Galeria LOGO

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Lançada segunda edição do whisky Passport Art Edition

Repletos de benefícios os leites vegetais deixam sua dieta ainda mais saborosa

<img src="/files/assets/pictures/000/017/663/content_17663.jpg?1352901267">Crédito: ShutterstockA cada dia que passa, surgem novas opções de leites vegetais nas prateleiras de supermercados e lojas especializadas. Seja para pessoas que possuem restrições alimentares (como os alérgicos ou intolerantes à lactose) ou para aqueles que seguem dietas diferenciadas (como os veganos, que não consomem nenhum derivado de origem animal) ou simplesmente para aqueles que gostam de apreciar novos sabores na cozinha, os leites vegetais são um mundo à parte.No entanto, o alto custo das versões industrializadas desses produtos acaba dificultando o acesso e as incríveis experiências culinárias que podemos fazer com esse tipo de alimento. Mas a boa notícia é que os leites vegetais podem ser facilmente produzidos em casa por um custo bastante baixo.Para que você possa entender melhor os benefícios da ingestão dos leites vegetais, o TodaEla conversou com as chefs Bárbara Lacerda e Iracema Bertoco, ambas formadas em chef de cuisine, patisserie, boulangerie e sommelier pelo Centro Europeu, em Curitiba, além de serem especializadas em gastronomia funcional. As duas explicam melhor os usos das preparações vegetais e deixam algumas receitinhas saborosas para que você possa tentar em casa.O que são leites vegetais?<img src="/files/assets/pictures/000/017/664/content_17664.jpg?1352901346">Crédito: ShutterstockAs chefs Bárbara Lacerda e Iracema Bertoco começam explicando que os leites vegetais são bebidas extraídas de sementes, grãos, castanhas ou cereais. O nome “leite” é usado pela semelhança que a bebida vegetal tem com o tradicional leite de vaca. No entanto, vale lembrar que as preparações feitas a partir de matérias vegetais não possuem lactose e agregam uma série de nutrientes originalmente presentes nos ingredientes, enriquecendo assim a dieta de quem os consome regularmente.Por esse motivo, as chefs ressaltam que, normalmente, os leites vegetais são utilizados para substituir o leite de vaca na alimentação de pessoas que têm alergia ou intolerância à lactose ou simplesmente por aqueles que desejam diversificar a alimentação de uma maneira mais saudável.Tanto nas versões industrializadas quanto nas preparações que podemos fazer em casa, a variedade de opções é imensa e permite diferentes combinações que resultam em bebidas nutritivas e muito saborosas. Os alimentos mais utilizados na composição dos leites vegetais são amendoim, nozes, castanha de caju, amêndoas, avelã, semente de girassol, gergelim, quinoa, soja, arroz e aveia.Os benefícios das bebidas vegetaisAs especialistas Bárbara Lacerda e Iracema Bertoco nos contam que as vantagens de consumir este tipo de leite são inúmeras: além de serem supernutritivos, há diversas versões que proporcionam sabores inusitados, sendo, os mais conhecidos o leite de soja, leite de aveia, leite de arroz, leite de amêndoas e leite de castanha do Brasil.Cada um deles fornece individualmente diversos tipos de nutrientes, agregando muito a uma alimentação balanceada. “Atualmente, os leites vegetais industrializados são fáceis de serem encontrados nas grandes cidades, porém os custos destes leites ainda não são tão atrativos para a mudança e também nem sempre agradam ao paladar, porque muitos deles têm um forte sabor residual predominante e enjoam facilmente, como os leites de soja, aveia e arroz, por exemplo”, explica Bárbara.“O que pouca gente sabe é que é facílimo preparar os leites vegetais em casa e adaptar ao paladar, saborizando de diferentes maneiras. Um exemplo disso são as bebidas feitas com castanhas, que além de muito saborosas, são riquíssimas em nutrientes, fibras, antioxidantes e gorduras que ajudam diminuir o colesterol. A receita que vamos ensinar é feita com água de coco, o que dispensa a adição de açúcar, agrega valor nutricional e deixa o leite bem mais saboroso”, destaca Iracema.<img src="/files/assets/pictures/000/017/665/content_17665.jpg?1352901372">Crédito: ShutterstockUma vez que você fez o seu leite vegetal, ele pode ser consumo naturalmente ou utilizado para substituir o leite de vaca em qualquer receita. Lembrando que o sabor das castanhas e sementes pode dar um toque especial à sua receita, além de trazer todas as vantagens que as chefs explicaram anteriormente. Por terem cor e textura muito semelhantes ao leite de vaca, as bebidas vegetais não alteram as preparações, podendo ser usadas sem riscos de comprometer sua receita. Os leites vegetais caseiros também podem ter seu sabor incrementado com a adição fava de baunilha, cardamomo, canela e o que mais a sua criatividade permitir. Além do leite extraído dos ingredientes, toda a massa residual pode ser aproveitada para diversas preparações deliciosas, como bolos, pães, molhos, doces e uma ricotinha perfeita para ser saboreada no lanchinho da tarde. Não deixe de conferir a receita abaixo!<h2>Leite de castanhas do Pará</h2>Ingredientes<ul><li>70 gramas de castanhas do Pará</li><li>500 mL de água filtrada</li><li>500 mL de água de coco</li></ul>Modo de preparoDeixe as castanhas de molho por 8 horas na água filtrada em um recipiente tampado. Depois desse período, escorra as castanhas e coloque-as no liquidificador. Acrescente a água de coco e bata bem. Em seguida, coe a mistura em um pano de prato ou filó limpo. Reserve a massa residual para outras preparações e sirva a bebida gelada.Dicas das chefs: Você pode utilizar o mesmo processo para preparar outros tipos de leite vegetal. Basta substituir as castanhas do Pará por amêndoas, gergelim, semente de girassol, quinoa, amendoim, nozes ou castanha de caju. A validade desses leites é de, no máximo, dois dias na geladeira, mas o preferível é consumir a bebida no mesmo dia do preparo. <h2>Milk shake de banana</h2>Ingredientes<ul><li>1 copo de leite de castanhas</li><li>1 banana</li></ul>Modo de PreparoDescasque a banana, fatie em rodelas e leve ao freezer por 2 horas. Depois desse período, bata a fruta no liquidificador com o leite de castanhas. Sirva em seguida. A bebida fica bem cremosa e saborosa!<h2>Ricota de castanhas</h2><img src="/files/assets/pictures/000/017/667/content_17667.jpg?1352901465">Crédito: ShutterstockIngredientes<ul><li>200 gramas de massa de castanhas</li><li>30 mL de azeite</li><li>1 dente de alho bem triturado</li><li>4 azeitonas verdes sem caroço trituradas</li><li>Salsinha picadinha</li><li>Suco de meio limão</li><li>Sal a gosto</li></ul>Modo de PreparoMisture todos os ingredientes em um recipiente. Em seguida, sirva a ricota com pães ou torradinhas.Dica das chefs: A receita pode ser feita com a massa residual (aquela sobra do leite vegetal depois de coado) de bebidas vegetais preparadas com qualquer ingrediente.

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