Dois estudos trazem evidências de produtos lácteos conservados durante milhares de anos.

<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128521-cientistas-descobrem-o-motivo-pelo-qual-o-queijo-cheddar-e-tao-saboroso.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">A popularidade do queijo ultrapassa os milênios</a> e já era conhecida em civilizações antigas, como a Mesopotâmia e o Egito. Alguns historiadores acreditam que o produto lácteo tenha surgido por acaso, quando antigos pastores tentaram armazenar leite em recipientes feitos com estômagos de animais. Ali, ácidos e enzimas presentes podem ter provocado a primeira coagulação do leite.&nbsp;Assim que a parte sólida (coalho) foi separada da parte líquida (soro), o produto contendo a enzima passou a ser consumido como alimento, enquanto o soro era utilizado para alimentar e hidratar os rebanhos.&nbsp;Como o leite devia ser consumido imediatamente após a ordenha naquela época, para evitar o risco de contaminação e deterioração, a fabricação de queijos se tornou uma alternativa para continuar consumindo o leite, porém de maneira segura, e cada vez mais saborosa. Veja abaixo dois exemplos de queijos antigos!<h2>Massa de Queijo Egípcio Antigo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/05/05200333616000.jpg" alt="(Fonte: Greco et al.)">(Fonte: Greco et al./Reprodução)</figure>Em agosto de 2018, uma expedição ao túmulo de Ptahmes, espécie de prefeito da cidade egípcia de Mênfis durante o século XIII a.C., revelou uma substância esbranquiçada solidificada <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/108678-queijo-mais-velho-do-mundo-e-amaldicoado-e-achado-em-tumba-egipcia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">que pode ter sido um dos queijos mais antigos já descobertos até hoje</a>. Descoberta originalmente em 1885, a tumba se perdeu sob as areias da "cidade dos mortos" Saqqara até ser redescoberta em 2010. &nbsp;Na época, os arqueólogos se depararam com uma área de armazenamento de canto com diversos potes e jarros quebrados. Em um dos jarros, estava a tal massa que, apesar de 30 séculos de exposição ao deserto, reteve a composição química original do queijo. &nbsp;Para analisar a substância, os pesquisadores a dissolveram e depois purificaram seus constituintes proteicos por meio de cromatografia líquida. Usando, em seguida, a espectroscopia de massa, a equipe isolou as diferentes moléculas, e concluiu se tratar de um laticínio feito de leite de vaca misturado com leite de cabra ou ovelha. Com 3,2 mil anos, o queijo tinha vestígios de uma bactéria mortal que sobreviveu ao tempo.<h2>Vestígios de queijo croata</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/05/05205213989006.jpg" alt="(Fonte: Muzej Grada Šibenika)">&nbsp;<a class="fonte_imagem" href="https://cdn.sci.news/images/2018/09/image_6386_2-Dalmatian-Neolithic-Pottery.jpg"> </a>(Fonte: Muzej Grada Šibenika/Reprodução)</figure>Diferentemente do material encontrado no túmulo de Ptahmes, <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/128470-por-que-o-queijo-mofado-nao-faz-mal-a-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">que era palpável (embora mortal)</a>, os produtos lácteos encontrados em dois sítios arqueológicos neolíticos na região da Dalmácia, na Croácia, foram inferidos pela análise de resíduos gordurosos nos potes. Neles, existiam evidências de produtos lácteos fermentados, como queijos de pasta mole e iogurtes, com até 7,2 mil anos.Feita na mesma época em que os arqueólogos analisavam a massa de queijo antigo da despensa de Ptahmes, a descoberta foi feita por impressões químicas deixadas pelos ácidos graxos na cerâmica croata antiga, encontrada em duas aldeias do período Neolítico.Além de comparar as duas descobertas com evidências históricas de práticas agrícolas da época, os pesquisadores usaram a análise de isótopos de carbono para comparar os mais pesados (carbono-13) com os mais leves (carbono-12) contidos nas mostras. As concentrações dos dois elementos variam na presença de leite ou queijo, o que permitiu confirmá-los.

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Qual é o queijo mais velho do mundo?

Se há 2 milhões de anos os primeiros hominídeos se alimentavam do cérebro de animais e até o final do século XX fazíamos o mesmo, por qual motivo paramos?

A questão não é sobre por qual motivo ainda existem pessoas que comem cérebros de animais, mas sim por que os humanos não comem mais&nbsp;(pelo menos não em larga escala)&nbsp;esse órgão? Afinal, em vez de usar pedras afiadas para caçar e raspar a carne dos animais, há 2 milhões de anos, os primeiros hominídeos esmagaram crânios para colher os nutrientes gordurosos contidos na medula e no cérebro dos animais.Às margens do que hoje é o sudeste do lago Victoria, no Quênia, achados arqueológicos dos nossos antepassados forrageadores (que viviam de plantas de pastagem e da carne de mamíferos pré-históricos com os quais compartilhavam o terreno) indicaram o acúmulo de crânios de animais de pequeno e médio porte.<ul><li>Leia mais: <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/260279-cerebro-vertebrado-antigo-encontrado-tem-319-milhoes-anos.htm">Cérebro mais antigo de vertebrado já encontrado tem 319 milhões de anos</a></li></ul>A quantidade recuperada excede significativamente o número correspondente de outros ossos. Isso indica que os crânios dos animais foram separados do restante de suas carcaças, sendo que alguns carregam marcas de uso de ferramentas humanas, provavelmente para abrir as cavidades ósseas e consumir seu conteúdo.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/06/06112736600146.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">Achados arqueológicos, indicam que o consumo de cérebro de animais era comum, para os povos antigos. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figure>O consumo do cérebro ainda é mais comum em algumas regiões e culturas do que em outras — normalmente em cozinhas asiáticas, como a chinesa, a indiana e a tailandesa, que desfrutam de pratos envolvendo cérebro de porco ou cordeiro.&nbsp;No entanto, também é possível encontrar essa "iguaria" em cidades europeias famosas, como Sevilha, no sul da Espanha. Lá, em um restaurante econômico, é possível encontrar cérebro de bezerro refogado envolto por ovos acompanhado de algumas batatas.Um cérebro típico tem cerca de 80% de água, 10% de gordura e 10% de proteína em peso, ou seja, mais magro do que muitas carnes. Além disso, um quarto de quilo de cérebro bovino contém 180% do valor diário de vitamina B12, e mais 20% de niacina e vitamina C; 16% de ferro e cobre; 41% de fósforo e mais de 1.000% de colesterol – um pouco parecido com uma gema de ovo. Então por que não comer o cérebro em vez de fazer dele apenas objeto de estudo?<h2>Desmaiando de nojo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/06/06113305067150.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">A ‘repulsa’ pelo consumo de cérebros de animais, passou a crescer no século XXI. &nbsp;(Fonte: Getty Images/Reprodução)</figure>"A maioria dos miúdos é muito mais fácil de lidar, mas, por alguma razão, cérebros estão em outro nível", disse o repórter Dennis Lee em uma matéria de 2018 para o The Takeout, ao preparar e comer um tradicional sanduíche com cérebro bovino, comum no sul dos EUA.Em 1935, Steven Spielberg já colocava a personagem de Kate Capshaw — Willie Scott — no clássico filme Indiana Jones e o templo da perdição&nbsp;(1984) para desmaiar em um banquete em que são servidos cérebros de macacos congelados. Essa reação reflete a maioria do sentimento de repulsa das pessoas do século XXI, mostrando que a quantidade de importância ética que atribuímos às funções do cérebro o coloca na mesma categoria do coração: de alguma forma, ambos os órgãos se tornaram vitais demais para serem cozidos e servidos para consumo.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/06/06113344005152.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"> Cérebros de animais apareciam com frequência nos livros de receitas. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figure>Ironicamente, no ano em que o filme de Spielberg foi rodado, <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121720-7-curiosidades-fascinantes-sobre-os-cerebros-dos-animais.htm">cérebros de animais</a> eram bastante comuns no cardápio básico estadunidense. Os miolos cerebrais eram considerados econômicos e suculentos, aparecendo em livros de receitas desde o final do século XIX como “uma boa maneira de aproveitar tudo o que um animal tem a oferecer”.De meados dos anos 1900 até a década de 1970, quando os currais sulistas estadunidenses estavam funcionando e representavam um braço da economia local, os cérebros eram cortes que estavam prontamente disponíveis para a população. Um sanduíche de cérebro frito era perfeito para a classe trabalhadora que possuía jornadas de 12 a 14 horas de trabalho.<h2>O primeiro problema</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/06/06113553471157.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">Na metade do século XX, estudos que associavam o consumo da ‘iguaria’ a problemas de saúde, contribuíram para que ela fosse aos poucos retirada do cardápio. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figure>Na década de 1950, o pesquisador Ancel Keys conduziu estudos epidemiológicos que sugeriam uma associação entre dieta rica em gordura saturada e o aumento dos níveis de colesterol no sangue, podendo desenvolver placas de gordura nas artérias, conhecidas como aterosclerose. Essa ligação começou a ser estudada no início do século XX, mas só foi compreendida décadas depois.Em seus Estudos dos sete países, Keys forneceu evidências sobre os padrões alimentares e sua relação com doenças cardiovasculares. Esse foi o primeiro prego no caixão do hábito de comer cérebro. Do ponto de vista nutricional, 12 fatias de bacon com dois ovos fritos contêm, 241% da dose diária de colesterol recomendada pelos órgãos reguladores dos EUA, sendo que uma porção de 85 gramas de cérebro de porco ao molho de leite contém, 1170%.Quando esses dados foram passados ao público, o cérebro começou a se tornar um vilão na mesa dos americanos. Afinal, a melhor maneira de degustá-lo era com ovos e batata frita – a receita perfeita para um ataque cardíaco. E isso coincidiu com o desenvolvimento de fritadeiras comerciais mais seguras, que conquistaram a preferência dos americanos em busca de maior "crocância" em seus alimentos, coisa que o cérebro não tem.<h2>O segundo problema</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/06/06113635607159.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">A Doença da Vaca Louca, fez com que o consumo de cérebro de animais, caísse em declínio. &nbsp;(Fonte: Getty Images/Reprodução)</figure>É impossível falar sobre o início do declínio do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128127-4-fatos-fascinantes-sobre-o-cerebro-dos-animais.htm">consumo do cérebro de animais</a> sem passá-lo por uma peneira social. Ainda que os estudos sobre a ingestão de altas quantidades de colesterol diário tenha alertado a população, o pós-guerra do século XX também contribuiu para que as pessoas começassem a torcer o nariz para a ingestão do alimento.Tanto na América do Norte como na Europa, a prosperidade econômica e a intensa industrialização do setor da pecuária tornaram cortes de carne antes considerados selecionados e raros cada vez mais disponíveis aos consumidores. A carne vermelha se tornou "o símbolo do sucesso americano", como definiu o antropólogo David Beriss, enquanto as carnes de órgãos, bem como outras miudezas, passaram a ser vistas como o alimento da pobreza e da luta de classes.Até o início dos anos 2000, o cérebro bovino ainda mantinha certo nível de popularidade, apesar das circunstâncias, mas despencou de vez quando ocorreram vários casos de Doença da Vaca Louca.&nbsp;Cientificamente conhecida como Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), é um dos poucos tipos de doenças neurodegenerativas que são fatais e transmissíveis aos seres humanos por meio da carne animal infectada. Ela é causada por uma proteína anormal chamada príon, que se acumula no cérebro e na medula espinhal dos animais afetados.<figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/06/06113744643161.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)"> O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, proíbe que cérebro e medula espinhal de animais ruminante sejam destinados à alimentação humana. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figure>Esses príons são proteínas que surgem naturalmente, mas na forma anormal associada à doença se tornaram capazes de induzir mudanças na conformação de outras proteínas normais, levando à formação de agregados insolúveis. Estes causam danos aos tecidos cerebrais, resultando em sintomas neurológicos graves nos animais.Os humanos que consumiam produtos contaminados pela proteína anormal contraíram a doença de Creutzfeldt-Jakob (vDCJ), a forma humana da EEB. Os sintomas incluem problemas neurológicos graves, como alterações no comportamento, distúrbios da marcha, deterioração da função mental e outros sinais de disfunção cerebral.&nbsp;O caminho da doença é a degeneração generalizada do tecido cerebral, afetando múltiplas áreas do cérebro, incluindo o córtex cerebral, o tálamo e o cerebelo. Com isso, funções essenciais, como a capacidade de movimento, pensamento e controle motor, são comprometidas de maneira irreversível<h2>O declínio</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/06/06113843337162.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">Apesar de não ser um alimento tão popular atualmente, em alguns países, o cérebro de alguns animais, ainda marca presença do menu. (Fonte: Getty Images/Reprodução)</figure>Combinando a percepção que as pessoas passaram a ter do cérebro como um alimento "nojento", a sua alta taxa de colesterol e a aterrorizante ideia de poder contrair a doença da Vaca Louca, o órgão como alimento nunca mais recuperou sua popularidade inicial no gosto público.O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos proíbe o uso de certos tecidos de animais ruminantes, como cérebro e medula espinhal, em produtos destinados à alimentação humana, visando reduzir o risco de transmissão da EEB para os humanos. Em amplo espectro, o país também proíbe a venda de cérebros de vacas com mais de 30 meses.Até hoje, as regulamentações sobre o uso de carne de cérebro flutuam entre cada país, mas, ainda que o consumo tenha saído de moda, o item aparece ainda em alguns cardápios pelo mundo. Em Takashi, no West Village de Nova York, cérebros de bezerros são espremidos de um tubo sobre blinis de caviar (um tipo de panqueca russa). E você, teria coragem de experimentar essa iguaria?&nbsp;

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Por que os humanos quase não comem mais cérebros de animais?

Descubra um mundo de sabores únicos e tentadores na culinária de rua japonesa

Quando se trata de comida de rua, é fácil pensar nos clássicos carrinhos de cachorro-quente, nas barracas de pastel, churrasquinho ou salgados variados. Assim como a nossa, a <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123940-com-brasil-em-12-premio-divulga-ranking-das-melhores-culinarias-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">culinária</a> japonesa também oferece uma experiência totalmente única e deliciosa.Conheça dez comidas de rua japonesas incríveis que certamente despertarão seu apetite e curiosidade culinária.<h2>1. Karaage</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14233223892024.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>De frango marinado à perfeição, o Karaage é um delicioso prato de frango frito japonês. Sua marinada única, com molho de soja, saquê, gengibre e alho, confere um sabor umami irresistível.Versátil, pode ser aplicado a frutos-do-mar e outras carnes, tornando-o um favorito entre os cidadãos japoneses e uma escolha popular de comida de rua.<h2>2. Tako Tamago</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14233321841025.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>O Tako Tamago combina ovos de codorna e polvo em um espeto, resultando em uma iguaria visualmente deslumbrante e deliciosa. Com uma mistura única de sabores, esse prato é um exemplo perfeito da criatividade culinária japonesa e é facilmente transportável graças ao espeto.<h2>3. Korokke</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14233417841026.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>Inspirado no croquete ocidental, o Korokke é uma adaptação japonesa com recheios como purê de batata, carne moída e vegetais. Sua versatilidade o torna uma opção popular em escolas e na comida de rua japonesa, podendo ser acompanhado de molho tonkatsu ou até mesmo entre dois pedaços de pão.<h2>4. Okonomiyaki</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14233817573028.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>Diferente das panquecas tradicionais, o Okonomiyaki é uma delícia saborosa e personalizável. Sua massa é misturada com repolho, ovos e uma variedade de complementos, criando uma sinfonia de texturas e sabores.A interatividade de prepará-lo à frente do cliente contribui para sua popularidade global.<h2>5. Yakitori</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14234051052029.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>Simples e delicioso, o Yakitori é um espeto de frango marinado em molho tarê, grelhado até atingir uma textura suculenta e defumada. Sua simplicidade e versatilidade o tornam um prato recreativo, muitas vezes desfrutado com uma cerveja gelada.<h2>6. Taiyaki</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14234441201034.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>Com a forma encantadora de um peixe, o Taiyaki é um <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/115869-amezaiku-a-arte-japonesa-de-esculturas-de-doce.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">doce japonês</a> recheado com uma variedade de opções, desde pasta doce de feijão-vermelho até queijo. Sua massa crocante, assemelhada a panqueca, torna-o uma delícia visual e saborosa.<h2>7. Yakisoba</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14234604651035.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>O Yakisoba destaca-se entre os pratos de macarrão japonês, sendo frito e temperado com molho saboroso e adocicado. Essa deliciosa receita inclui macarrão, carne, legumes e, muitas vezes, é enriquecida com ingredientes como repolho, cenoura e cebolinha, em uma combinação de sabores e texturas.<h2>8. Onigiri</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14234655249036.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>Conhecido como "bolinho de arroz", o Onigiri é um lanche de mão popular, personalizável com diversos recheios, de ameixas a salmão grelhado. Sua presença frequente em animes e versatilidade o tornam um alimento muito popular nos almoços japoneses e no mundo.<h2>9. Dango</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14234734070037.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>Dango é uma iguaria composta por bolinhos de massa feitos de farinha de arroz glutinoso. Esses bolinhos oferecem uma ampla variedade de sabores, desde os mais tradicionais, como o recheio de Anko (pasta de feijão-vermelho), até opções mais extravagantes e coloridas, como o Hanami Dango, especialmente apreciado durante a temporada das flores de cerejeira no <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118627-7-fatos-curiosos-que-provam-que-o-japao-e-um-pais-unico.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Japão</a>.<h2>10. Takoyaki</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14234843178038.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">&nbsp; (Fonte: Getty Images)</figure>Um dos favoritos da culinária de rua japonesa, o Takoyaki, é uma bola perfeitamente circular de massa, polvo e acompanhamentos, como gengibre e cebolinha. Cozido e revestido com molho especial, feito com maionese e flocos de peixe bonito seco, o Takoyaki é um tesouro culinário que conquistou corações no mundo todo.

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10 comidas de rua japonesas que vão te deixar com água na boca

Imagem de A origem na antiguidade de 5 ervas e especiarias no megacurioso

Valorizadas por diferentes civilizações pela história, estas ervas e especiarias ainda hoje estão presentes na nossa cozinha

<head></head><body>Sem as antigas ervas, assim como as especiarias, os nossos dias seriam bem menos saborosos. Prova disso é que elas movimentam o comércio há mais tempo do que podemos imaginar.A grande vantagem é que, além de tornar as refeições mais completas, elas também oferecem importantes benefícios para a saúde!<h2>1. Gengibre</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/09/09013805583022.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Proveniente do sudeste asiático, o gengibre conquistou grande popularidade durante o Império Romano, sendo usado para temperar molhos de carnes. Mais adiante, tornou-se uma especiaria luxuosa. Dentre os seus mais famosos apreciadores, temos a Rainha <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121095-6-curiosidades-sobre-elizabeth-i-a-ultima-monarca-tudor.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Elizabeth I</a>, da Inglaterra. Por ter ação anti-inflamatória, o gengibre auxilia no alívio de dores e faz milagres no aparelho digestivo; seja controlando a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122367-6-truques-para-melhorar-sua-digestao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">azia</a>, seja devido ao seu potencial de combater úlceras. Por ser um alimento bastante versátil, ele pode ser encontrado em bebidas, mas também em sopas, marinadas e saladas.<h2>2. Pimenta</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/09/09014034505023.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Com as grandes navegações, variedades da <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123878-6-pimentas-deliciosas-que-todo-apreciador-deveria-experimentar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pimenta</a> foram importadas do continente americano e conquistaram o paladar dos europeus, mas a verdade é que o uso da pimenta-do-reino já era recorrente na Ásia antes disso.Ao encontrar a dose ideal, a pimenta se torna uma poderosa aliada, conferindo um sabor mais marcante a diversos pratos. Fonte de antioxidantes, ela estimula a produção de <a href="https://www.megacurioso.com.br/corpo-humano/103182-voce-sabe-quais-sao-as-principais-funcoes-do-sangue-para-o-corpo-humano.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">glóbulos brancos</a>. A pimenta ainda pode melhorar a digestão, preservar a saúde do coração e até mesmo ajudar a emagrecer.<h2>3. Canela</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/09/09014339654024.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Originária do <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120910-sigiriya-a-fortaleza-no-sri-lanka-que-e-um-espetaculo-arquitetonico.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Sri Lanka</a>, a canela se tornou bastante famosa como especiaria. Mas a verdade é que ela foi adotada em muitas localidades ao redor do mundo, como no Egito Antigo, onde ganhou espaço na culinária dessa antiga civilização.Fonte de vitaminas B e C, a canela possui ação anti-inflamatória e antimicrobiana, auxiliando no controle de diversas doenças, como gripe, resfriados e rinites. Ela também desempenha um papel importante na circulação sanguínea, ao estimulá-la.O consumo diário de canela ainda é associado à redução dos níveis de glicose no sangue, ou seja, trata-se de uma excelente alternativa para tornar o café mais saboroso e saudável.<h2>4. Chá preto (Camellia sinensis)</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/09/09014424854025.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Obtido a partir da planta Camellia sinensis, assim como o chá branco, verde e oolong, o chá preto se destaca pelo seu sabor mais intenso. Original da China, ele se espalhou pela Europa e Oriente Médio, e ainda hoje é um dos mais populares no mundo.Com ação antiglicêmica, ele ajuda a manter o organismo em equilíbrio. O chá preto também evita o envelhecimento precoce e atua auxiliando na digestão, sendo um aliado de quem busca emagrecer, pois inibe o apetite. Por ser menos estimulante que o café, oferece um pico de energia menos concentrado e que se reflete em mais disposição ao longo do dia.<h2>5. Sal</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/09/09014515672026.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Usado por civilizações pré-colombianas, assim como outras no Egito e na China, pode-se dizer que o sal sempre esteve ao alcance de muitos, mas ainda assim se tornou um artigo precioso. Antes que fosse descoberto como era fácil obtê-lo, o sal tinha valor de moeda. Isso não apenas por ele dar vida ao sabor dos alimentos, mas sobretudo por ser um poderoso conservante antes que a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124376-de-item-de-luxo-a-algo-comum-a-historia-da-geladeira-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">geladeira</a> fosse inventada.No Brasil, seu uso consolidado nas cozinhas brasileiras foi aproveitado para reduzir a ocorrência de <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/124253-por-que-iodo-e-adicionado-ao-sal-de-cozinha.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bócio</a>. Para isso, o iodo passou a ser adicionado ao sal desde 1950, numa estratégia muito bem-sucedida. Apesar de ser vital para o funcionamento do organismo, é necessário consumi-lo com moderação.</body>

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A origem na antiguidade de 5 ervas e especiarias

Imagem de Saladas cultivadas no espaço podem ser mortais para os astronautas no megacurioso

De acordo com pesquisadores, o cultivo de plantas folhosas no espaço pode vir acompanhado de bactérias

<head></head><body>Que comer salada é ótimo para a saúde todo mundo sabe. Logo, conseguir cultivar verduras frescas em órbita seria uma forma incrível de fazer com que os viajantes espaciais se mantenham saudáveis, não é mesmo? De acordo com novas pesquisas, por mais nutritiva que a salada espacial possa ser, ela pode ser um verdadeiro risco para os astronautas.O problema é que o cultivo de plantas folhosas como <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119208-7-beneficios-da-alface-para-o-corpo-humano.htm#:~:text=Al%C3%A9m%20de%20ser%20uma%20verdura,em%20m%C3%A9dia%2C%20apenas%2015%20kcal." rel="noopener noreferrer" target="_blank">alface</a> e espinafre no espaço pode vir acompanhado de bactérias, segundo um novo estudo da Universidade de Delaware. Em testes com plantas cultivadas em microgravidade simulada, elas demonstraram ser realmente mais suscetíveis do que o normal ao patógeno Salmonella enterica.&nbsp;<h2>Perigos espaciais</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/06/06174454894309.jpg" alt="(Fonte: Evan Krape/Universidade de Delaware/Reprodução)">(Fonte: Evan Krape/Universidade de Delaware/Reprodução)Segundo os pesquisadores, a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/116644-ha-20-anos-o-ser-humano-ocupa-a-estacao-espacial-internacional.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Estação Espacial Internacional</a> (ISS) é lar para muitas bactérias e fungos agressivos. Caso estes micróbios espaciais causem doenças generalizadas numa tripulação de astronautas, isso significaria que todos estariam correndo risco de vida. “Você não quer que toda a missão fracasse apenas por causa de um surto de segurança alimentar”, disse o biólogo vegetal Harsh Bais, ao UDaily,&nbsp;portal oficial da Universidade de Delaware.&nbsp;Bais e seus colegas usaram um dispositivo chamado clinostato para realizar alguns truques inteligentes de rotação no laboratório, colocando as plantas de alface em um estado semelhante ao que estariam na microgravidade. Então, eles adicionaram a bactéria S. enterica às folhas. Surpreendentemente, os minúsculos poros dos estômatos da alface se abriram para permitir a invasão das <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/116717-bacteria-da-terra-sobrevive-por-mais-de-um-ano-no-espaco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bactérias</a>.Normalmente, a função dos estômatos é manter afastado qualquer tipo de patógeno perigoso e, ao mesmo tempo, ajudar a planta a respirar. Os pesquisadores então adicionaram uma espécie de bactéria mais útil, que normalmente protege a planta de estressores externos. Mais uma vez, as defesas não funcionaram na microgravidade — sugerindo que há algo neste estado que desativa as reações químicas que a alface usa para se defender.<h2>Planejamento para o futuro</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/06/06174554761315.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Embora estudos anteriores tenham demonstrado que a alface espacial é tão segura e nutritiva como as plantas equivalentes cultivadas na Terra, a nova investigação indica que poderão ter dificuldades em evitar infecções da forma habitual. Somado a todas as informações que temos sobre as bactérias no espaço, isso é um problema potencial.Para o futuro, a equipe por trás do estudo espera realizar mais pesquisas para garantir que os alimentos sejam seguros fora da órbita do nosso planeta, considerando até mesmo realizar modificações genéticas para garantir a segurança alimentar. “Precisamos estar preparados e reduzir os riscos no espaço para aqueles que vivem agora na Estação Espacial Internacional e para aqueles que poderão viver lá no futuro”, destacou a microbiologista da Universidade de Delaware, Kali Kniel.Na visão dos pesquisadores, a ciência ainda precisa compreender melhor como os patógenos bacterianos reagem à microgravidade para desenvolver estratégias de mitigação apropriadas. Uma vez que esse problema for resolvido, a humanidade terá meios de subsistência no espaço que nos farão prosperar fora do nosso planeta.&nbsp;</body>

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Saladas cultivadas no espaço podem ser mortais para os astronautas

Imagem de Por que grávidas não devem comer fast food? no megacurioso

De acordo com novo estudo, consumo de fast foods na gravidez pode prejudicar o desenvolvimento do feto

<head></head><body>Durante uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123249-gravidez-silenciosa-como-e-possivel-estar-gravida-e-nao-saber.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gravidez</a>, é comum que as mulheres grávidas sintam aqueles <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128715-por-que-as-gravidas-tem-desejos-tao-estranhos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">desejos inexplicáveis</a> que provavelmente só quem já foi mãe vai poder entender. Porém, novos estudos sugerem que as futuras mamães devem pensar duas vezes antes de se aventurar em um fast food ou comer um doce pré-embalado.O motivo? A pesquisa mostra que os ftalatos, uma classe de produtos químicos associados aos plásticos, podem se espalham dos invólucros, embalagens e até mesmo das luvas de plástico usadas pelos manipuladores da refeição para o alimento. Uma vez consumidos durante a gravidez, esses produtos químicos podem entrar na corrente sanguínea e, através da placenta, entrar na corrente sanguínea fetal — prejudicando seu desenvolvimento.<h2>Cuidados com a alimentação</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14165258793279.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)A análise coletou dados do corte de pesquisa Condições que Afetam o Desenvolvimento Neurocognitivo e a Aprendizagem na Primeira Infância (CANDLE), que incluiu 1.031 gestantes nos Estados Unidos matriculadas entre 2006 e 2011.De acordo com o novo estudo, os <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/123280-microplasticos-sao-descobertos-no-leite-materno-pela-primeira-vez.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ftalatos</a> podem causar estresse oxidativo e uma cascata inflamatória no feto. A literatura médica indica que a exposição a essas substâncias químicas durante a gravidez pode aumentar o risco de baixo peso ao nascer, parto prematuro e distúrbios de saúde mental infantil — como TDAH.A pesquisa é a primeira feita em mulheres grávidas para mostrar que dietas ricas em alimentos ultraprocessados estão ligadas a maiores exposições a ftalatos, escrevem os autores. “Quando as mães são expostas a este produto químico, ele pode atravessar a placenta e entrar na circulação fetal”, disse Sheela Sathyanarayana, &nbsp;pesquisadora do Instituto de Pesquisa Infantil de Seattle e autora sênior da pesquisa.<h2>Ftalato na gravidez</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/14/14165319514281.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Os pesquisadores descobriram que os alimentos ultraprocessados compunham de 10% a 60% da dieta das participantes, com uma média de 38,6%. Cada proporção dietética 10% maior de alimentos ultraprocessados foi associada a uma concentração 13% maior de ftalato 2-etilhexil, um dos mais comuns e prejudiciais.Medidos em amostras de urina, os níveis de ftalato foram coletadas durante o período do segundo trimestre da gravidez. Os alimentos ultraprocessados, segundo os cientistas, são feitos principalmente de substâncias extraídas de alimentos como óleos, açúcar e amido. Porém, foram tão alterados pelo processamento e pela adição de produtos químicos para melhorar sua aparência ou prazo de validade que são difíceis de reconhecer em sua forma original.Quando se trata de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127003-o-segredo-do-fast-food-o-que-torna-esses-alimentos-tao-viciantes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fast food</a>, as luvas usadas por funcionários ou as ferramentas de armazenamento, preparo e serviço são as principais fontes de exposição. Segundo os investigadores, esse é o primeiro estudo a identificar os alimentos ultraprocessados como uma ligação entre a exposição de ftalatos e os problemas socioeconômicos enfrentados pelas mães.Então, o que as futuras mamães podem fazer agora? Sathyanarayana diz que elas devem tentar ao máximo evitar alimentos ultraprocessados e procurar frutas, vegetais e carnes magras. Dessa forma, mães e futuros filhos podem ultrapassar a gravidez de forma saudável e sem muitos riscos.</body>

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Por que grávidas não devem comer fast food?

Imagem de Adivinhação alimentar: é possível prever o futuro na comida? no megacurioso

Muita gente acredita que é possível saber sobre o futuro a partir de alimentos. Conheça 4 métodos bastante curiosos

<head></head><body>As pessoas sempre tiveram interesse em descobrir sobre o seu futuro. Estão aí os búzios, as <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121499-cartas-de-tarot-conheca-a-origem-e-as-regras-do-jogo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cartas de tarô</a> e as bolsas de cristal para provar isto. Mas, por incrível que pareça, muita gente já defendeu que é possível ter vislumbres sobre o que vai acontecer olhando para a comida.Confira a seguir 4 curiosos métodos de adivinhação que partem da nossa alimentação e que prometem ter resultados eficazes. De acordo com quem acredita nisso, é claro.<h2>1. Tasseografia: o futuro na borra do café e do chá</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/04/04182028268015.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A tasseografia é um método de adivinhação do futuro que interpreta padrões em folhas de chá ou borra de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128775-amelia-a-imperatriz-que-transformou-o-habito-de-tomar-cafe-no-brasil.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a>. A ideia é relativamente simples: a bebida é preparada em uma taça (daí vem o nome do método) e a pessoa que quer fazer a consulta bebe uma parte do líquido.&nbsp;No fim, o que resta na taça é virado em um recipiente, e a borra que sobrar é "lida" de acordo com o formato deixado, o que aponta a pistas para o adivinho sobre o que deve acontecer em breve com o consulente.&nbsp;A tasseografia está entre os métodos mais populares no Oriente. O curioso é que, normalmente, esta prática costuma ser bem intuitiva e até literal: os videntes olham as imagens formadas na borra (por exemplo, algo que lembra um coração) e dizem que um amor vai surgir na vida da pessoa que fez a consulta.<h2>2. Ovomancia: lendo o futuro com ovos</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/04/04181044260005.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)E que tal usar ovos para prever o futuro? Os gregos gostavam muito desse método, e costumavam apelar para os ovos para conseguir captar informações importantes.Há pelo menos três métodos mais utilizados na <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123324-oomancia-a-pratica-de-adivinhar-o-futuro-atraves-de-ovos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ovomancia</a>. Um deles, envolve ler o futuro por meio dos desenhos que a clara de ovo forma em um recipiente com água. O segundo tem a ver com uma limpeza energética com um ovo: a pessoa passa o alimento por todo o seu corpo e, por fim, despeja o ovo quebrado em um recipiente com água e sal e avalia as suas mensagens.O último método é mais complexo. Cozinha-se bem sete ovos e os pinta com sete cores: vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo. O último fica sem cor. Por fim, os ovos são colocados numa tigela, e o consulente fecha os olhos, faz uma pergunta e pega um deles que indicará a resposta.<h2>3. Enomancia: adivinhação a partir do vinho</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/04/04181135344010.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A enomancia é uma arte divinatória que entende o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127498-quanto-tempo-dura-um-vinho-depois-de-aberto.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinho</a> como um importante meio de comunicação entre os deuses e os seres humanos. Era uma prática muito forte na cultura greco-romana, onde a bebida era muito consumida e venerada.O método de adivinhação tinha um forte teor ritualístico, envolvendo cerimônias feitas com uma taça especial. O vidente podia derramar o vinho, observá-lo em seu recipiente e captar suas percepções pela cor, som e sabor. Os sedimentos no fundo da taça também carregavam mensagens sobre o que os deuses estavam dizendo aos reles mortais.<h2>4. Tiromancia: os queijos revelam o que vai acontecer</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/04/04181154457013.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A tiromancia é uma prática divinatória oriunda da Grécia antiga, e que se utiliza de queijos para saber o futuro. Pode ser bizarro, mas vários historiadores documentaram essa técnica, que remete ao adivinho grego Artemidoro de Daldis, que viveu durante o século II d.C.Os praticantes desse método adivinham os padrões de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128521-cientistas-descobrem-o-motivo-pelo-qual-o-queijo-cheddar-e-tao-saboroso.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fermentação do queijo</a>, o formato da peça, os tipos de mofo cultivados e o número de furos para tentar avaliar aquilo que está no porvir. Muitas pessoas usavam esse delicioso derivado do leite para tomar suas decisões com mais segurança.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:27.760Z

Adivinhação alimentar: é possível prever o futuro na comida?

Imagem de Como a indústria da carne cultivada em laboratório está sendo boicotada no megacurioso

Desde que surgiu, a indústria da carne cultivada sofre perseguições e é alvo de fake news, mas por qual motivo?

<head></head><body>Os humanos foram feitos para comer o quê? Pensando em comportamento, nós somos onívoros, visto que comemos uma grande variedade de alimentos de origem tanto animal como vegetal. Por outro lado, biologicamente, falando em fisiologia e anatomia, temos características de herbívoros.Em nenhum momento os humanos se assemelham aos carnívoros. Não possuímos a mesma abertura de mandíbula, posição dos dentes, extensão do trato intestinal, resfriamento de corpo, forma de deglutição ou volume e pH estomacal.Apesar disso, humanos consomem uma média de 346 milhões de toneladas de carne por ano, sendo que há projeções de um aumento de 44% até 2030, alcançando 453 milhões anuais. Segundo uma pesquisa feita pelo Statista, cerca de 86% das pessoas entrevistadas em 39 países disseram que mantêm uma dieta com a presença de carne, apesar de fazer a substituição por outros tipos de fontes de proteína.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/31/31173733790316.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Os países mais carnívoros do mundo são os Estados Unidos, em primeiro lugar, com 120 kg de carne em consumo per capita por ano, seguidos pela Austrália, Uruguai, Argentina e Hong Kong. Atualmente, o setor da pecuária está estimado em US$ 838,3 bilhões, conforme as estatísticas de 2020 mostraram, com previsão de aumento para US$ 1,157 trilhão até 2025. Em 2018, o centro de estudos Faunalytcs estimou que mais de 70 bilhões de animais terrestres são abatidos para a indústria da carne anualmente. A organização Global Agriculture aponta que 60% das terras agrícolas do mundo são utilizadas para essa finalidade.Pelos números, é possível entender o valor inestimado da pecuária para a economia, então a mera perspectiva desse ciclo de capital ser diminuído ou interrompido é coibida rapidamente por um lobismo muito bem estruturado. É por esse motivo que existe uma forte&nbsp;campanha para boicotar a carne cultivada em laboratório.<h2>O hambúrguer de Mark Post</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01093349087015.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)A indústria da carne e sua rápida aceleração ao longo do tempo, desde a segunda metade do século XX, é um problema que saiu de controle. Ainda que a carne signifique 2% das calorias diárias da dieta base do ser humano, sua produção é maior do que sua demanda e muitos especialistas a definem como um verdadeiro vício. Não é para menos que o nível de produção não só fez das fazendas industriais fábricas de incubação de patógenos que alcançam estados de hipervirulência, criando surtos que evoluem para epidemias e pandemias, como também afeta o planeta com seus níveis de emissões de gases de efeito estufa.E isso não é tudo. Um relatório de 2019 emitido pela Plataforma Intergovernamental de Políticas Científicas sobre Biodiversidade e Serviços Ecossistêmicos diz que 40% da terra do planeta é coberta por fazendas. Enquanto isso, é estimado que 60% da população mundial esteja vivendo em centros urbanos até 2050, o que significa que é preciso encontrar moradia para cerca de 2,5 bilhões de pessoas até lá, sendo que a área urbana se torna um recurso cada vez mais limitado, refém da própria densidade demográfica. Ou seja, não temos mais espaço.Foi pensando nesses aspectos insidiosos e no bem-estar dos animais que, em 2013, Mark Post, da Universidade de Maastricht, criou o primeiro hambúrguer de carne bovina cultivada em laboratório. O pedaço de carne foi feito a partir de células-tronco de uma vaca e composto por 20 mil fios musculares.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01093609617020.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)O primeiro hambúrguer feito em laboratório custou cerca de US$ 325 mil (aproximadamente R$ 1,6 milhão), mas o aperfeiçoamento da tecnologia diminuiu seu preço. A startup holandesa Mosa Meat estimou que o preço da carne pode ser de US$ 80 por quilo (quase R$ 400) se conseguirem atingir a produção em larga escala. Isso significa que um hambúrguer de 140 gramas de carne custaria pouco mais que US$ 11, cerca de R$ 55.A carne cultivada se lançou como uma alternativa mais consciente do que a carne bovina convencional porque requer 45% menos uso de energia e 99% menos uso da terra.<h2>A campanha de boicote</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01093712557021.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Bilhões de dólares foram investidos no setor de carne cultivada na esperança de que o produto seja mais ecológico que a carne bovina. Muito embora seja verdade que a carne de laboratório elimina os requisitos de terra, água e antibióticos da criação de gado, os pesquisadores acreditam que muito do interesse nesse segmento foi impulsionado por análises imprecisas de emissões de carbono.É bom ressaltar, no entanto, que não há registros precisos de qual será o impacto da carne artificial no meio ambiente ou na saúde humana a longo prazo, nem das startups estadunidenses, como Good Meat e Upside Foods, tampouco dos especialistas em geral, muito menos da oposição.&nbsp;Até o momento, os únicos países que aprovaram a comercialização da carne artificial foram os Estados Unidos e Cingapura, e isso já foi o suficiente para que fosse criado um lobby altamente financiado para boicotar o produto, espalhar pânico e informações falsas por meio de anúncios de TV e na internet.<ul><li style="font-weight: bold;">Leia também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128129-italia-proibe-carnes-cultivadas-em-laboratorio.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Itália proíbe carnes "cultivadas" em laboratório</a></li></ul><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01093858192025.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Em 2023, o Centro para o Meio Ambiente e Bem-Estar (Center for the Environment &amp; Welfare, ou CEW), cujo diretor-executivo é Jack Hubbard, sócio da empresa de relações públicas Berman and Company, que tem um longo histórico de apoio organizações sem fins lucrativos que defendem os interesses da indústria alimentícia –, lançou uma campanha de informação pública com o suposto intuito de educar sobre a carne cultivada. A peça de propaganda faz uso de dados e análises inverídicas ou sem fundo científico para desacreditar essa nova indústria.Hubbard alegou que a Bernman and Company ajuda a fornecer serviços para o CEW visando educar e informar os consumidores. Jessica Almy, vice-presidente sênior de relações públicas do Good Food Institute, uma organização sem fins lucrativos que trabalha para acelerar a adoção de alternativas à proteína animal, disse à Wired que o CEW é uma fonte de desinformação. “Acho que eles estão alimentando o medo sobre uma escolha clara e segura que está presente em alguns cardápios de restaurantes nos EUA e em Cingapura”, afirma ela.<h2>Horizonte de incertezas</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01093814918024.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)A Fox News veiculou um anúncio do CEW apresentando uma carne cultivada em uma feira de ciências escolar fictícia, em que era dito que as células da carne crescem como um tumor e são banhadas com produtos químicos. O CEW também se baseou em um artigo publicado pela Bloomberg Businessweek, em fevereiro de 2023, que levantou temores sobre células imortalizadas, para criar um site que compara as células usadas para cultivar carne de laboratório a células tumorais.&nbsp;Células imortalizadas são um tipo de célula valorizada pela indústria da carne cultivada porque se duplicam indefinidamente, tornando muito mais fácil o cultivo em abundância de carne a partir de pequenas amostras de células. Essa capacidade ilimitada de crescimento também é marca registrada das células cancerígenas, mas, fora isso, ambas não possuem relação.Já ficou mais do que claro que as campanhas do CEW são montadas a fim de explorar os receios que as pessoas têm sobre novos alimentos. Não é para menos que em seu site existe uma seção com uma lista enumerando todos os tipos de produtos químicos que, segundo o CEW, podem ser usados na produção de carne cultivada. É bom ressaltar que nem o governo possui acesso à lista de componentes ou corantes usados pela indústria alimentícia na fabricação de alimentos ultraprocessados.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01093946815026.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)A campanha mais recente do CEW criticou as credenciais ambientais da carne cultivada, citando um suposto estudo feito pela Universidade da Califórnia sobre o quão poluente essa indústria será, caso implementada. Amplamente divulgado na imprensa, o estudo apontou que seriam liberados 25 vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que é necessário para processar a carne bovina tradicional. Isso porque os componentes da carne artificial só são possíveis de serem produzidos por meio de um processo misturando nutrientes de grau farmacêutico em um reator nuclear, purificados a um nível muito mais alto do que o comum.O Good Food Institute rebateu que esses métodos de produção citados são improváveis. Outros estudos descobriram que a carne cultivada poderia ter emissões de carbono muito mais baixas do que a carne convencional, embora, até que os fabricantes aumentem a produção, seja difícil saber exatamente até que ponto a produção poderá ser intensiva em emissões.A guerra entre carne cultivada e carne convencional está tão longe de acabar tanto quanto nós de saber se ela é benéfica, quase milagrosa, como diz ser, ou maligna como a oposição afirma. “Só podemos saber que não sabemos de nada”, já diria Tolstoy em seu Guerra e Paz.</body>

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Como a indústria da carne cultivada em laboratório está sendo boicotada

Imagem de McDonald's já tentou mudar uma palavra no dicionário; entenda o motivo no megacurioso

Descubra como a rede de fast food entrou em uma guerra com dicionários renomados pelo uso de uma palavra

<head></head><body>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121124-os-6-principais-segredos-que-o-mcdonald-s-esconde.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">McDonald's</a>, um gigante do fast food conhecido por vender bilhões de hambúrgueres, encontrou-se em uma situação única nos anos 2000. A empresa, que introduziu palavras como Big Mac e McNugget em nosso vocabulário diário, decidiu lutar contra uma expressão que considerava prejudicial para sua imagem: "McJob", algo que poderíamos traduzir para o português como "McTrabalho".Essa batalha linguística envolveu o questionamento das definições nos respeitáveis dicionários Oxford English e Merriam-Webster, resultando em uma guerra de palavras que repercutiu além das páginas dos dicionários.<h2>Origens do conflito</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/28/28192003933026.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)O embate entre o McDonald's e os <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118217-como-uma-palavra-entra-para-o-dicionario.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dicionários</a> sobre o termo "McJob" tem raízes profundas nas discussões sociais sobre empregos de baixa remuneração e perspectivas limitadas, sendo amplamente popularizado pelo autor Douglas Coupland em 1991. A obra influente Geração X trouxe à tona a descrição de empregos monótonos e mal remunerados, lançando luz sobre uma realidade enfrentada por muitos jovens adultos marginalizados.A consagração do termo ocorreu quando o Oxford English Dictionary e o Merriam-Webster's Collegiate Dictionary o incorporaram em suas edições no início dos anos 2000. A definição apontava para ocupações pouco estimulantes e mal remuneradas, especialmente aquelas decorrentes da expansão do setor de serviços. Essa inclusão oficial nos dicionários não apenas legitimou o termo, mas também o solidificou na linguagem cotidiana.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/28/28192049999027.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Enfrentando as definições que considerava depreciativas, o McDonald's não ficou parado. O então CEO, Jim Cantalupo, expressou descontentamento em cartas abertas e argumentou que os funcionários da empresa mereciam mais respeito. A empresa chegou a considerar ações legais no Reino Unido, onde a definição poderia ser considerada difamatória. A resposta não se limitou a protestos; em 2006, o McDonald's lançou uma campanha publicitária com novos termos, como "McFlexible" e "McProspects" para redefinir a narrativa em torno dos empregos oferecidos pela empresa.<h2>Impacto nos trabalhadores</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/28/28192140120029.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Enquanto o McDonald's tentava redefinir o termo, a realidade dos trabalhadores de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/122873-5-promocoes-insanas-feitas-por-redes-de-fast-food.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fast food</a> permanecia uma questão crítica. As condições de trabalho e os salários na indústria eram frequentemente tema de debate. A persistência do termo "McJob" nos dicionários reflete não apenas a resistência da linguagem, mas também as preocupações sociais em torno das condições de trabalho. A batalha de palavras levanta questões sobre como a sociedade percebe empregos de baixa remuneração e o papel das grandes corporações na formação dessa percepção.A guerra de palavras do McDonald's contra a definição de "McJob" ilustra a interseção única entre linguagem, percepção pública e condições de trabalho. Embora o McDonald's tenha buscado redefinir a narrativa em torno de seus empregos, a persistência do termo nos dicionários destaca a resistência da linguagem em refletir preocupações sociais. A conclusão dessa batalha lexical não apenas molda a forma como vemos os empregos de baixa remuneração, mas também destaca o poder das palavras na influência das narrativas corporativas e sociais.</body>

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McDonald's já tentou mudar uma palavra no dicionário; entenda o motivo

Imagem de Qual a diferença entre vinagrete e molho à campanha? no megacurioso

Embora exista uma disputa de títulos para saber qual prato é o original, ambas as receitas apresentam aspectos diferentes

No calor do ver&atilde;o, n&atilde;o h&aacute; nada como realizar um belo <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128204-qual-pais-tem-o-melhor-churrasco-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">churrasco</a> entre amigos e familiares, n&atilde;o &eacute; mesmo? Nesses encontros, p&atilde;o de alho, lingui&ccedil;a, queijo coalho e uma bela pe&ccedil;a de carne costumam ser ingredientes indispens&aacute;veis. Mas h&aacute; outra pe&ccedil;a que pode incrementar tudo de bom que existe em um churrasco: o vinagrete, ou o molho &agrave; campanha.
Por&eacute;m, qual &eacute; o nome correto para essa receita? A verdade &eacute; que existe uma disputa regional, mesmo que indireta, pelo nome desse prato. O que muitas pessoas n&atilde;o sabem, no entanto, &eacute; que essas s&atilde;o receitas diferentes que, embora muito parecidas, carregam suas particularidades.
<ul>
<li>Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120596-qual-e-o-verdadeiro-cachorro-quente.htm" target="_blank" rel="sponsored">Qual &eacute; o verdadeiro cachorro-quente?</a></li>
</ul>
<h2>Diferen&ccedil;as entre vinagrete e molho &agrave; campanha</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/07/getty-images-07175024783359.jpg" alt="Getty Images" />(Fonte: Getty Images)
Devido &agrave; miscigena&ccedil;&atilde;o entre diferentes culturas e regionalismos no Brasil, o conceito cl&aacute;ssico do "vinaigrette" franc&ecirc;s foi misturado ao molho &agrave; campanha do Brasil. Inclusive, isso fez com que muitos brasileiros acreditassem que ambos sejam o mesmo prato, apesar das receitas mostrarem algumas diferen&ccedil;as marcantes. Se em S&atilde;o Paulo usa-se vinagrete e no Rio de Janeiro molho &agrave; campanha, as diferen&ccedil;as podem n&atilde;o ficar apenas no nome.
O vinagrete &eacute; uma receita que usa a mistura de &aacute;cido com &oacute;leo, somado a uma base de ingredientes que podem remeter a uma salada. Dependendo da regi&atilde;o, os ingredientes usados nessa receita podem variar um pouquinho, mas &eacute; inevit&aacute;vel existir uma mistura de azeites e &oacute;leos com o &aacute;cido de vinagres ou suco de lim&atilde;o.
De acordo com especialistas, um vinagrete s&oacute; pode ser assim chamado se a sua mistura incluir uma medida de &aacute;cido para tr&ecirc;s medidas de&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124311-qual-a-melhor-forma-de-se-descartar-oleo-de-cozinha-usado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">&oacute;leo</a>. Sendo assim, independentemente do m&eacute;todo de preparo, caso apresente algo diferente disso, j&aacute; pode ser chamado de molho &agrave; campanha por servir como uma adapta&ccedil;&atilde;o.
<h2>Tradicionalismo brasileiro</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/05/05180116038417.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Uma receita tradicional de molho &agrave; campanha deve conter tomates, cebolas e piment&otilde;es picadinhos marinados no <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124637-vinagre-como-limpar-quase-tudo-com-ele.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinagre</a> e no &oacute;leo. Essa receita se assemelha mais ao pico-de-gallo mexicano &mdash; que costuma levar tamb&eacute;m coentro, pimenta e gr&atilde;os de milho &mdash; ou at&eacute; mesmo ao pebre chileno &mdash; feito com coentro, tomate, cebola, vinagre e pasta de pimenta.
Em outros pa&iacute;ses, o molho &agrave; campanha tamb&eacute;m pode ser chamado de "brazilian sauce", o molho brasileiro tradicionalmente servido com carnes e churrasco. Sua varia&ccedil;&atilde;o de ingredientes e formas de preparo &eacute; infinita, assim como os pratos que ele pode acompanhar. Isso mostra bastante a variedade cultural do Brasil e como a receita pode se adaptar a cada regi&atilde;o.
J&aacute; o tradicional vinagrete franc&ecirc;s, por sua vez, &eacute; mais visto como uma emuls&atilde;o que utiliza l&iacute;quidos de diferentes densidades e muitas vezes tamb&eacute;m acrescido de mostarda Dijon. Na cultura francesa, esse molho serve mais como um acompanhamento para saladas do que para carnes. Logo, em termos gerais, o que n&oacute;s mais vemos por a&iacute; em territ&oacute;rio brasileiro &eacute; o nosso tradicional molho &agrave; campanha, e n&atilde;o o vinagrete franc&ecirc;s. Mas quem realmente liga para isso se o importante mesmo &eacute; saborear essa deliciosa receita com algo bem suculento, n&atilde;o &eacute; mesmo?

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