Imagem de Qual a diferença entre vinagrete e molho à campanha? no megacurioso

Embora exista uma disputa de títulos para saber qual prato é o original, ambas as receitas apresentam aspectos diferentes

No calor do ver&atilde;o, n&atilde;o h&aacute; nada como realizar um belo <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128204-qual-pais-tem-o-melhor-churrasco-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">churrasco</a> entre amigos e familiares, n&atilde;o &eacute; mesmo? Nesses encontros, p&atilde;o de alho, lingui&ccedil;a, queijo coalho e uma bela pe&ccedil;a de carne costumam ser ingredientes indispens&aacute;veis. Mas h&aacute; outra pe&ccedil;a que pode incrementar tudo de bom que existe em um churrasco: o vinagrete, ou o molho &agrave; campanha.
Por&eacute;m, qual &eacute; o nome correto para essa receita? A verdade &eacute; que existe uma disputa regional, mesmo que indireta, pelo nome desse prato. O que muitas pessoas n&atilde;o sabem, no entanto, &eacute; que essas s&atilde;o receitas diferentes que, embora muito parecidas, carregam suas particularidades.
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<li>Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120596-qual-e-o-verdadeiro-cachorro-quente.htm" target="_blank" rel="sponsored">Qual &eacute; o verdadeiro cachorro-quente?</a></li>
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<h2>Diferen&ccedil;as entre vinagrete e molho &agrave; campanha</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/07/getty-images-07175024783359.jpg" alt="Getty Images" />(Fonte: Getty Images)
Devido &agrave; miscigena&ccedil;&atilde;o entre diferentes culturas e regionalismos no Brasil, o conceito cl&aacute;ssico do "vinaigrette" franc&ecirc;s foi misturado ao molho &agrave; campanha do Brasil. Inclusive, isso fez com que muitos brasileiros acreditassem que ambos sejam o mesmo prato, apesar das receitas mostrarem algumas diferen&ccedil;as marcantes. Se em S&atilde;o Paulo usa-se vinagrete e no Rio de Janeiro molho &agrave; campanha, as diferen&ccedil;as podem n&atilde;o ficar apenas no nome.
O vinagrete &eacute; uma receita que usa a mistura de &aacute;cido com &oacute;leo, somado a uma base de ingredientes que podem remeter a uma salada. Dependendo da regi&atilde;o, os ingredientes usados nessa receita podem variar um pouquinho, mas &eacute; inevit&aacute;vel existir uma mistura de azeites e &oacute;leos com o &aacute;cido de vinagres ou suco de lim&atilde;o.
De acordo com especialistas, um vinagrete s&oacute; pode ser assim chamado se a sua mistura incluir uma medida de &aacute;cido para tr&ecirc;s medidas de&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124311-qual-a-melhor-forma-de-se-descartar-oleo-de-cozinha-usado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">&oacute;leo</a>. Sendo assim, independentemente do m&eacute;todo de preparo, caso apresente algo diferente disso, j&aacute; pode ser chamado de molho &agrave; campanha por servir como uma adapta&ccedil;&atilde;o.
<h2>Tradicionalismo brasileiro</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/05/05180116038417.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Uma receita tradicional de molho &agrave; campanha deve conter tomates, cebolas e piment&otilde;es picadinhos marinados no <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124637-vinagre-como-limpar-quase-tudo-com-ele.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinagre</a> e no &oacute;leo. Essa receita se assemelha mais ao pico-de-gallo mexicano &mdash; que costuma levar tamb&eacute;m coentro, pimenta e gr&atilde;os de milho &mdash; ou at&eacute; mesmo ao pebre chileno &mdash; feito com coentro, tomate, cebola, vinagre e pasta de pimenta.
Em outros pa&iacute;ses, o molho &agrave; campanha tamb&eacute;m pode ser chamado de "brazilian sauce", o molho brasileiro tradicionalmente servido com carnes e churrasco. Sua varia&ccedil;&atilde;o de ingredientes e formas de preparo &eacute; infinita, assim como os pratos que ele pode acompanhar. Isso mostra bastante a variedade cultural do Brasil e como a receita pode se adaptar a cada regi&atilde;o.
J&aacute; o tradicional vinagrete franc&ecirc;s, por sua vez, &eacute; mais visto como uma emuls&atilde;o que utiliza l&iacute;quidos de diferentes densidades e muitas vezes tamb&eacute;m acrescido de mostarda Dijon. Na cultura francesa, esse molho serve mais como um acompanhamento para saladas do que para carnes. Logo, em termos gerais, o que n&oacute;s mais vemos por a&iacute; em territ&oacute;rio brasileiro &eacute; o nosso tradicional molho &agrave; campanha, e n&atilde;o o vinagrete franc&ecirc;s. Mas quem realmente liga para isso se o importante mesmo &eacute; saborear essa deliciosa receita com algo bem suculento, n&atilde;o &eacute; mesmo?

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Qual é a diferença entre vinagrete e molho à campanha?

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Com certeza você já conheceu uma grávida que queria comer algo bizarro

Voc&ecirc; com certeza j&aacute; conheceu alguma mulher que, enquanto estava gr&aacute;vida, teve o desejo de comer alguma coisa meio estranha, como misturar hamb&uacute;rguer com doce, sorvete com picles, ou qualquer coisa que costuma parecer meio nojento para as pessoas em geral.
Mas, ser&aacute; que h&aacute; alguma raz&atilde;o cient&iacute;fica que explique a vontade de devorar esses alimentos? &Eacute; o que veremos a seguir.
<h2>O que explica o desejo das gr&aacute;vidas?</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/23/23200308711486.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
H&aacute; v&aacute;rias pesquisas cient&iacute;ficas sobre esse tema, e elas revelam resultados interessantes. Um deles &eacute; que os desejos estranhos n&atilde;o s&atilde;o sentidos da mesma forma em todas as culturas. Em pa&iacute;ses que n&atilde;o falam ingl&ecirc;s, como no Jap&atilde;o, o alimento mais citado pelas gestantes era o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/124349-conheca-8-tipos-diferentes-de-arroz-que-existem-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">arroz</a>, algo que n&atilde;o aparece em outros locais.
Outra hip&oacute;tese investigada &eacute; que as gr&aacute;vidas teriam vontade de comer alimentos com nutrientes importantes a elas nessa fase, mas isso acabou n&atilde;o se confirmando. A raz&atilde;o mais plaus&iacute;vel &eacute; que a vontade por certas comidas pode ter a ver com alguma necessidade bioqu&iacute;mica do organismo.
H&aacute; tamb&eacute;m uma explica&ccedil;&atilde;o que se volta &agrave; ideia de que gr&aacute;vidas seriam mais propensas a ter vontade de comer alimentos "proibidos" a elas, como <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128455-restaurante-japones-faz-o-menor-sushi-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sushi</a> (que tem peixe cru), frios e outros alimentos que podem levar a um grande aumento de peso, como chocolate.&nbsp;
Tudo isso tem a ver com outra ideia defendida por pesquisadores, de que a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/121392-6-fatos-surpreendentes-sobre-a-gravidez-que-voce-nao-sabia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gravidez</a> &eacute; um processo dif&iacute;cil e exigente ao corpo. Por isso, os alimentos desejados muitas vezes serviriam como um "apoio" extra para enfrentar esta fase. Inclui-se aqui o fato de que muitas vezes os familiares precisam ir atr&aacute;s dessa refei&ccedil;&atilde;o, o que torna a comida ainda mais especial.
<h2>Os desejos mais comuns das gr&aacute;vidas</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/23/23200448348489.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
H&aacute; alguns alimentos que costumam ser citados como os mais frequentes entre os desejos das mulheres gr&aacute;vidas. Entre eles, est&atilde;o os picles (conservas de vegetais em sal e vinagre), que s&atilde;o uma &oacute;tima op&ccedil;&atilde;o, pois t&ecirc;m poucas calorias. S&oacute; n&atilde;o vale exagerar no sal.
J&aacute; o chocolate, tamb&eacute;m muito citado, tem triptofano, uma subst&acirc;ncia qu&iacute;mica natural que produz <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/121520-por-que-o-intestino-e-o-nosso-segundo-cerebro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">serotonina</a> no c&eacute;rebro, aumentando a sensa&ccedil;&atilde;o de felicidade. No entanto, &eacute; preciso lembrar que ele &eacute; rico em gorduras, e por isso n&atilde;o deve ser consumido em grandes quantidades.
H&aacute; gr&aacute;vidas que sentem vontade de comer lim&atilde;o. Pode parecer estranho, mas &eacute; preciso tamb&eacute;m lembrar de consumi-lo com modera&ccedil;&atilde;o: o excesso de ingest&atilde;o do lim&atilde;o pode levar a problemas g&aacute;stricos e corroer o esmalte dos dentes.
V&aacute;rias gestantes tamb&eacute;m t&ecirc;m desejo por comidas bem apimentadas, por beber refrigerantes (o que &eacute; um perigo para quem sofre de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128645-novo-estudo-induz-a-producao-de-insulina-em-diabeticos-apos-48-horas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">diabetes</a> gestacional), por carne vermelhas (o que pode revelar uma defici&ecirc;ncia de ferro da gestante) e por comer latic&iacute;nios, como sorvete.&nbsp;
Por fim, h&aacute; o mais estranho de tudo: aquelas que manifestam a vontade de comer coisas que n&atilde;o s&atilde;o exatamente alimentos, como gelo, ou mesmo objetos como giz de cera e sab&atilde;o. Esse fen&ocirc;meno tem at&eacute; nome: chama-se picamal&aacute;cia, ou <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124448-sindrome-de-pica-a-vontade-de-comer-coisas-nao-comestiveis.htm" target="_blank" rel="sponsored">s&iacute;ndrome de pica</a>, e pode ser uma manifesta&ccedil;&atilde;o das altera&ccedil;&otilde;es hormonais.

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Por que as grávidas têm desejos tão estranhos?

Imagem de O que é bichomel? Conheça tudo sobre as abelhas produtoras de mel no megacurioso

As abelhas do gênero Apis são a espécies domesticadas mais conhecidas pela produção de mel, mas não são as únicas no mundo com tal habilidade

Quando pensamos em <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125572-por-que-nao-devemos-pular-na-agua-para-fugir-de-abelhas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">abelhas</a>, automaticamente imaginamos esses insetos trabalhando em complexas "f&aacute;bricas de mel". Contudo, muito do que sabemos sobre as abelhas vem do nosso conhecimento sobre as abelhas-europeias do g&ecirc;nero Apis, tamb&eacute;m chamadas de "bichomel", que vivem em colmeias e produzem mel diariamente, com uma rainha comandando o enxame.
Por&eacute;m, isso n&atilde;o &eacute; uma verdade universal para todas as abelhas. Muitos desses incr&iacute;veis insetos vivem vidas muito diferentes do que as que voc&ecirc; j&aacute; ouviu falar. Al&eacute;m disso, para a surpresa de muitos, existem outros insetos por a&iacute; que tamb&eacute;m podem produzir mel sem maiores problemas.
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<li>Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125572-por-que-nao-devemos-pular-na-agua-para-fugir-de-abelhas.htm" target="_blank" rel="sponsored">Por que n&atilde;o devemos pular na &aacute;gua para fugir de abelhas?</a></li>
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<h2>Abelhas ao redor do mundo</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/05/05174140917392.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Ao todo, existem mais de 20 mil esp&eacute;cies de abelha na Terra. Contudo, metade delas s&atilde;o animais solit&aacute;rios e apenas algumas produzem mel. As chamadas "bichomel", do g&ecirc;nero Apis, s&atilde;o as mais famosas por serem esp&eacute;cies domesticadas utilizadas para a produ&ccedil;&atilde;o do alimento. Cada colmeia dessas criaturas pode produzir de 200 a 300 kg de mel. Com mais de 2,5 mil colmeias espalhadas por a&iacute;, essas abelhas chegam a produzir 500 mil kg de mel em um &uacute;nico ano.
Mas a produ&ccedil;&atilde;o de mel &eacute;, na verdade, uma qualidade rara para uma abelha, j&aacute; que a maioria das outras esp&eacute;cies produz pouco ou nenhum mel. A maioria das esp&eacute;cies de abelhas se re&uacute;nem apenas para acasalamento e reprodu&ccedil;&atilde;o, juntando apenas os recursos suficientes para alimentar a si mesmas e alguns filhotes durante a esta&ccedil;&atilde;o produtiva.
De todo modo, o mel &eacute; uma importante fonte de energia para as abelhas mel&iacute;feras. Por isso, elas armazenam o l&iacute;quido para garantir que as suas colmeias sempre tenham o suficiente para sua sobreviv&ecirc;ncia. Para a produ&ccedil;&atilde;o do alimento, esses insetos usam suas l&iacute;nguas longas, semelhantes a um canudo, para sugar as got&iacute;culas de n&eacute;ctar do &oacute;rg&atilde;o produtor de n&eacute;ctar da flor. Neste ponto, a abelha come&ccedil;a a quebrar os a&ccedil;&uacute;cares complexos do n&eacute;ctar no est&ocirc;mago, o que faz com que essa subst&acirc;ncia se transforme em a&ccedil;&uacute;car simples &mdash; menos sujeito &agrave; cristaliza&ccedil;&atilde;o.
Em seguida, o n&eacute;ctar &eacute; repassado para outra abelha, chamada de "abelha dom&eacute;stica", que levar&aacute; para a col&ocirc;nia e come&ccedil;ar&aacute; a armazen&aacute;-lo nas c&eacute;lulas de mel dentro da colmeia. Depois que o mel &eacute; colocado ali, as abelhas o cobrem com uma nova camada de cera. Sempre que for necess&aacute;rio acess&aacute;-lo, especialmente durante os meses de inverno, as camadas de cera de abelha podem ser facilmente removidas e o mel pode ser extra&iacute;do para consumo.
<h2>Produ&ccedil;&atilde;o de mel por outros animais</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/05/05174214114395.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Para quem n&atilde;o sabe, existem sete esp&eacute;cies de abelhas bichomel no mundo &mdash; todas nativas da &Aacute;sia, Europa e &Aacute;frica. Por&eacute;m, como citado anteriormente, elas n&atilde;o s&atilde;o os &uacute;nicos insetos a produzir essa iguaria. Muitas outras esp&eacute;cies de abelhas, formigas e vespas produzem e estocam mel, sendo que v&aacute;rios desses insetos t&ecirc;m sido usados como uma fonte natural de a&ccedil;&uacute;car por culturas ind&iacute;genas h&aacute; s&eacute;culos.
A <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128330-durante-o-inverno-formigas-realizam-sacrificio-por-sua-colonia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">formiga-pote-de-mel</a>, como seu nome indica, &eacute; uma das muitas esp&eacute;cies de insetos que guardam mel em seu abd&ocirc;men. Elas conseguem inflar essa parte do corpo diversas vezes com o n&eacute;ctar que guardam, agindo como reservat&oacute;rios de comida para suas col&ocirc;nias. Algumas comunidades ind&iacute;genas em regi&otilde;es &aacute;ridas t&ecirc;m o costume de cultivar essas criaturas.
As <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118597-qual-a-importancia-das-vespas-para-o-planeta.htm#:~:text=Por%20serem%20um%20dos%20principais,ano%20em%20todo%20o%20mundo." rel="noopener noreferrer" target="_blank">vespas</a>, por sua vez, embora se pare&ccedil;am com as abelhas, s&atilde;o insetos diferentes que tamb&eacute;m podem produzir mel. As abelhas s&atilde;o peludas, enquanto as vespas geralmente t&ecirc;m pele lisa e brilhante, cintura estreita e quatro asas que podem ter cores vivas. As vespas mel&iacute;feras mexicanas, por exemplo, produzem e armazenam mel em uma colmeia semelhante a uma folha de papel.

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O que é bichomel? Conheça tudo sobre as abelhas produtoras de mel

Imagem de Cientistas criam novas cores para o queijo azul no megacurioso

Cientistas britânicos quebram paradigmas ao criar um arco-íris de cores para o tradicional queijo azul

<head></head><body>Em uma emocionante e inovadora pesquisa, cientistas da renomada Universidade de Nottingham desvendaram um capítulo revolucionário no universo culinário. Publicado recentemente na revista NPJ Science of Food, o estudo revela uma descoberta que promete transformar a maneira como percebemos o icônico <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/128470-por-que-o-queijo-mofado-nao-faz-mal-a-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queijo azul</a>. Os pesquisadores, liderados pelo Dr. Paul Dyer, desafiaram os limites da tradição desse laticínio colorido, explorando não apenas novas cores, mas também novos sabores, oferecendo uma experiência gastronômica única e intrigante.<h2>A ciência por trás da cor azul</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/06/06221803778018.jpg" alt="Fungo Penicillium roqueforti. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Fungo Penicillium roqueforti. (Fonte: Getty Images/Reprodução)A tonalidade azul presente nos renomados queijos de pasta azul, como Roquefort, Stilton e Gorgonzola, tem raízes tradicionalmente atribuídas aos esporos pigmentados do fungo Penicillium roqueforti, empregado no processo de fabricação dessas iguarias. Esse fungo é cuidadosamente introduzido no leite ou na coalhada durante a produção do queijo, desencadeando uma série de transformações.Durante o amadurecimento do queijo, o Penicillium roqueforti&nbsp;cresce e desenvolve esporos que contêm um pigmento azul esverdeado. Esses esporos permeiam as cavidades do queijo, formando veios característicos. Além de proporcionar a coloração marcante, a ação do fungo desempenha um papel fundamental na quebra de gorduras e proteínas, conferindo ao queijo azul sua textura cremosa e sabor distinto.Os cientistas do estudo desafiaram essa norma ao induzir a reprodução sexuada no fungo, permitindo a criação de novas cepas com <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/126704-por-que-o-mofo-tem-cores-diferentes-e-o-que-elas-significam.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cores</a> inovadoras. O processo envolveu a identificação da via bioquímica responsável pela formação do pigmento azul e a mutação controlada de genes para gerar novas variantes coloridas. Essa abordagem pioneira abre caminho para um universo de possibilidades estéticas na produção de queijo.<h2>Explorando sabores além da aparência</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/06/06222824927021.png" alt="Cepas mutantes e suas aplicações na produção de queijo. (Fonte: Universidade de Nottingham/Reprodução)">Cepas mutantes e suas aplicações na produção de queijo. (Fonte: Universidade de Nottingham/Reprodução)A equipe de pesquisa não apenas se concentrou na aparência, mas também avaliou os novos queijos quanto ao sabor. Surpreendentemente, os testes laboratoriais revelaram que as novas cepas coloridas mantiveram um sabor semelhante às variedades azuis originais. No entanto, a verdadeira revelação ocorreu quando os queijos foram degustados por voluntários.A percepção do sabor estava diretamente ligada à cor, mostrando que as pessoas não experimentam apenas com o paladar, mas também com os olhos. Variedades mais claras foram associadas a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128521-cientistas-descobrem-o-motivo-pelo-qual-o-queijo-cheddar-e-tao-saboroso.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sabores</a> suaves, enquanto as mais escuras eram percebidas como mais intensas. Esse fenômeno demonstra a interação complexa entre a visão e o paladar na apreciação de alimentos.Os resultados promissores dessa pesquisa não ficarão confinados aos laboratórios acadêmicos. A equipe colabora com a empresa Myconeos, spin-out da Universidade de Nottingham, para comercializar esses queijos multicoloridos. O Dr. Dyer acredita que essa inovação não apenas adicionará um toque estético às tábuas de queijos, mas também poderá atrair novos entusiastas para o mercado de queijos coloridos. A possibilidade de degustar um arco-íris de sabores promete uma experiência gastronômica única, transformando a maneira como percebemos e apreciamos esses laticínios.</body>

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Cientistas criam novas cores para o queijo azul

Imagem de 4 passos para seguir a dieta MIND, recomendada para a saúde do cérebro e para longevidade no megacurioso

Dieta desenvolvida por pesquisadores de Harvard e Rush University foca em flexibilidade

<head></head><body>A dieta MIND é um plano de alimentação mediterrâneo que promete desacelerar o envelhecimento e prevenir <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128132-encolhimento-do-hipocampo-pode-ser-um-sinal-de-alzheimer-diz-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">transtornos degenerativos</a>, como Alzheimer. Na verdade, "MIND" é uma sigla para "Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay" — ou "Intervenção DASH Mediterrânea para Atraso Degenerativo", em tradução livre.DASH, por sua vez, é um tipo de abordagem dietética voltada para o controle da hipertensão. A dieta MIND foi desenvolvida em 2015 por pesquisadores de Harvard e da Rush University, em Chicago. Confira a seguir 4 passos fundamentais para seguir essa dieta (e sempre consulte um nutricionista para entender qual a melhor escolha para sua situação).<h2>1. Entenda seus hábitos alimentares atuais</h2>Comece a monitorar o que você está comendo. Esse passo será fundamental para comparar a sua alimentação à dieta e entender o que é necessário <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128629-nem-todas-as-dietas-low-carb-ajudam-a-emagrecer-segundo-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">adaptar ou reduzir aos poucos</a>. O método MIND não foca na proibição&nbsp;de alimentos, mas sim na&nbsp;adição de elementos mais saudáveis.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01191114324429.jpg" alt="Entender os pontos de melhoria da alimentação é um passo importante">Entender os pontos de melhoria da alimentação é um passo importante<h2>2. Adicione algumas porções de alimento saudável na semana</h2>A técnica divide os alimentos em 15 grupos, sendo 10 deles&nbsp;"saudáveis para o cérebro" e 5 "não saudáveis". A primeira categoria inclui vegetais de folhas verdes, outros vegetais, nozes, frutas vermelhas, legumes secos (feijões, por exemplo), grãos integrais, peixes, aves, azeite e vinho.&nbsp;Já os cinco grupos restantes são carnes vermelhas, manteiga ou margarina, queijos, doces e frituras — fast food se enquadra nesse último grupo. &nbsp;A proposta consiste, então, no seguinte:<ul><li>Adicionar ao menos 3 porções diárias de grãos integrais</li><li>Adicionar 1 porção diária de vegetais&nbsp;(exceto folhas verdes)</li><li>Pelo menos 6 porções semanais de&nbsp;vegetais de folhas verdes</li><li>Pelo menos 5 porções semanais de nozes</li><li>No mínimo 4 refeições semanais contendo legumes secos (feijão ou grão-de-bico, por exemplo)</li><li>Pelo menos 2 porções semanais de&nbsp;frutas vermelhas&nbsp;</li><li>No mínimo 2 refeições semanais contendo aves</li><li>No mínimo 1 refeição semanal contendo peixe</li><li>Utilizar azeite&nbsp;como gordura para cozinhar</li></ul><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01191216646430.jpg" alt="Na dieta MIND, a diversidade de alimentos saudáveis é o ponto-chave">Na dieta MIND, a diversidade de alimentos saudáveis é o ponto-chave<h2>3. Deixe a perfeição de lado</h2>Ao tentar iniciar uma dieta, um erro cometido por várias pessoas é ser restritivo demais. Entretanto, esse método é ineficaz por diversos motivos. Um deles é o fato de dietas muito restritivas poderem levar a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128533-jejum-intermitente-pode-provocar-mudancas-no-cerebro-sugere-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">episódios de compulsão</a>, segundo especialistas.&nbsp;Portanto, o ideal é não tentar ser perfeito e sim manter um equilíbrio. De acordo com os pesquisadores, os efeitos da dieta MIND são&nbsp;observados em um espectro: algumas mudanças simples já podem causar diferenças significativas.&nbsp;<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01193252700464.jpg" alt="Equilíbrio é a palavra-chave para essa dieta">Equilíbrio é a palavra-chave para essa dieta<h2>4. Mantenha constância e foco</h2>De acordo com a Dra. Martha Clare Morris, professora da Rush University, explica que quanto mais tempo uma pessoa seguir a dieta MIND, menos chance tem de desenvolver Alzheimer. Por esse motivo, a constância é essencial. "Você será mais saudável se fizer a coisa certa durante muito tempo", comenta Morris sobre o estudo.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/01/01193947104471.jpg" alt="Manter hábitos saudáveis é essencial para proteger a condição cerebral">Manter hábitos saudáveis é essencial para proteger a condição cerebral</body>

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4 passos para seguir a dieta MIND, recomendada para a saúde do cérebro e para longevidade

Imagem de 7 alimentos que aceleram o envelhecimento da pele no megacurioso

Assim como há alimentos que deixam nossa pele mais saudável, há outros que aceleram o processo de envelhecimento e devem ser evitados

<head></head><body>Nem sempre refletimos sobre isso, já que é mais fácil ceder aos desejos do nosso paladar, mas os alimentos que ingerimos podem estar alinhados aos nossos objetivos, seja para ter um melhor desempenho em atividades físicas, ganhar massa muscular e mesmo ficar com a pele mais saudável e radiante.O contrário também é válido, já que há alimentos que acentuam ainda mais o processo de envelhecimento da pele, tornando qualquer tipo de cuidado nesse sentido praticamente nulo. Embora não se trate de algo proposital, considerando isso, é importante evitar o consumo excessivo de determinados pratos.<h2>1. Alimentos processados</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/02/02085702631017.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Não é apenas o alto teor de conservantes que coloca esses alimentos como inimigos de uma dieta equilibrada, já que eles também são ricos em sódio.Ou seja, além de serem refeições de alto valor calórico, ainda há uma maior tendência à retenção de líquidos. Assim, a pele pode apresentar uma aparência mais desgastada, com inchaço.<h2>2. Frituras</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/02/02085848570019.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Por mais saborosas que sejam, as frituras prejudicam a saúde da pele. Por contribuir com o aumento da oleosidade, espinhas, cravos e outras erupções cutâneas.Além disso, os radicais livres liberados no óleo em altas temperaturas provocam perda da elasticidade da pele. Uma saída é apostar em alternativas, seja ao preferir alimentos assados ou utilizando a Air Fryer para reduzir o consumo de óleo. Substituir este pelo azeite de oliva ou óleo de coco também é uma opção interessante.<h2>3. Açúcar</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/02/02090026116020.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Responsável por acelerar a degradação do colágeno, o açúcar é considerado nocivo para a pele. Por estar presente em tantas refeições, começando pelo próprio café, ele merece atenção.O <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123097-6-mitos-sobre-o-acucar-que-voce-talvez-nao-conhecia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">açúcar</a> também é associado à desidratação da pele, deixando-a com aspecto mais seco e envelhecido. Mas, para quem não dispensa um doce, uma sugestão é recorrer a outros adoçantes naturais ou mesmo reduzir o consumo de forma gradual.<h2>4. Bebidas alcoólicas</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/02/02090338637028.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)As bebidas alcoólicas geram inúmeros danos ao organismo, e isso não é diferente para o rosto, que fica com um aspecto mais envelhecido. O consumo de álcool é ainda associado ao aumento de rugas.Nesse cenário, a desidratação concorre de forma bastante pronunciada, explicando o porquê das <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/36271-7-curiosidades-sobre-a-maldita-ressaca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ressacas</a> serem tão incômodas. Ou seja, se for beber, é recomendado não deixar a garrafinha de água de lado.<h2>5. Biscoito de arroz</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/02/02090407508029.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Ironicamente, um snack que ganhou popularidade nas dietas fitness figura entre as opções alimentares que não são saudáveis para a pele. O biscoito de arroz possui altos níveis glicêmicos e, portanto, faz mal à saúde da pele.<h2>6. Barrinha de chocolate</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/02/02090613991031.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Assim como o biscoito de arroz, as barrinhas de chocolate possuem açúcar em altas quantidades, com algumas formulações apresentando até gordura hidrogenada na composição. Em suma, tudo o que a pele e o organismo menos precisam.O cacau também pode ser processado, o que nos leva a mais um problema, cujas consequências já falamos por aqui. Se for recorrer a essa opção, não deixe de dar uma conferida antes. Na dúvida, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/boa-forma/81632-10-beneficios-do-chocolate-amargo-para-a-sua-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chocolate amargo</a> oferece mais benefícios.<h2>7. Pão e demais massas não integrais</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/02/02/02090703294033.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Assim como os doces, os pães fazem parte do café da manhã e dos lanches, mas por conterem farinha de trigo refinada, oferecem riscos para a pele. Por perderem as fibras durante o preparo da farinha, as massas deixam muito a desejar quando consideramos o seu valor nutricional.Mas, para quem não quer deixar de lado o pão, é recomendado apostar em opções integrais. Assim, além de não deixar a pele com aspecto mais envelhecido, esse tipo de alimento deixa o intestino em equilíbrio.</body>

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7 alimentos que aceleram o envelhecimento da pele

Imagem de Amélia: a imperatriz que transformou o hábito de tomar café no Brasil no megacurioso

Poucas pessoas sabem como a jovem princesa franco-bávara que se casou com Dom Pedro I revolucionou os costumes brasileiros

<head></head><body>Atualmente, mais de 2,25 bilhões de xícaras de café são consumidas diariamente no mundo. O Brasil é o país que lidera o ranking de maior exportador da commodity, com 39,247 milhões de sacas de 60 kg de café só em 2023, como apontou o relatório estatístico mensal do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé).O principal destino do café produzido pelos brasileiros, de janeiro a dezembro do ano passado, foi para os Estados Unidos, onde a indústria do café chega a mais de US$ 80 bilhões, podendo crescer quase 5% até o ano que vem. Isso faz sentido, uma vez que 400 milhões de xícaras de café são degustadas diariamente no país, onde 66% dos seus habitantes consomem o produto.Apesar de o Brasil não figurar o ranking dos países que mais consomem café no mundo, a relação do brasileiro com a bebida é histórica. Hoje, tomar um café é sinônimo de socialização, aproximação, afeto e união para os brasileiros. A pesquisa encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), em parceria com o Instituto Axxus, mostrou que 97% dos brasileiros preferem consumir o café ao acordar. Poucos sabem, no entanto, que nem sempre foi assim. A&nbsp;imperatriz Amélia de Leuchtenberg transformou o hábito de tomar café no Brasil.<h2>Uma nova vida</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/29/29172315427296.jpeg" alt="Imperatriz Amélia de Leuchtenberg. (Fonte: Brasiliana Iconográfica/Reprodução)">Imperatriz Amélia de Leuchtenberg. (Fonte: Brasiliana Iconográfica/Reprodução)Para entender a influência de Amélia na história da cultura brasileira, é necessário viajar no tempo, para o ano em que ela nasceu, em 31 de julho de 1812, em Milão, na Itália. Filha do casal Eugenio de Beauharnais e de Augusta Amélia, ambos eram parte da realeza, uma vez que o pai de sua mãe era Maximiliano José, o rei da Baviera, e seu pai era o Duque de Leuchtenberg, filho adotivo de Napoleão Bonaparte. Após a morte de Napoleão, sua família se viu forçada a deixar Munique porque o parentesco com o antigo líder militar francês não era mais o suficiente para reconhecê-los como nobreza.A oportunidade de a família se manter no alto escalão apareceu em dezembro de 1826, com a morte da Imperatriz Leopoldina, esposa de Dom Pedro I do Brasil. A pedido do imperador, Marquês de Barbacena foi encarregado de procurar uma "mulher de alta linhagem, com beleza, educação e juventude" para ocupar o lugar da falecida no trono. No entanto, poucas princesas disponíveis preenchiam todos os requisitos, além de que a imagem de Pedro I na Europa não era boa devido ao seu notório envolvimento adúltero com a Marquesa de Santos.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/29/29172417219297.jpg" alt="Dom Pedro I. (Fonte: Exame/Reprodução)">Dom Pedro I. (Fonte: Exame/Reprodução)Após a recusa de 8 princesas a sua proposta de casamento, Pedro I concordou com Barbacena em diminuir suas exigências e buscar apenas uma noiva que fosse "bela e virtuosa". Foi assim que Amélia entrou em cena. O Marquês de Resende, enviado para confirmar os atributos da jovem, afirmou a Pedro I em uma carta que o único defeito da jovem era sua "linhagem real defeituosa", mas que tinha um corpo muito bonito, além de ser culta e sensível, considerada "uma das princesas mais bem-educadas e preparadas da Alemanha", como noticiou o London Times na época.O casamento foi rapidamente arranjado em 1828, assinado na Inglaterra e ratificado pela mãe de Amélia em junho. Em julho do mesmo ano, uma cerimônia simples foi realizada em Munique, uma vez que a jovem decidiu doar todo o dinheiro disponibilizado por Pedro I a um orfanato da cidade.Em 16 de outubro de 1829, a imperatriz Amélia de Leuchtenberg desembarcava na Baía de Guanabara, no Rio de Janeiro, para sua nova vida e para fazer história na cultura do Brasil.<h2>Fazendo história</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/31/31170931245295.jpg" alt="(Fonte: Alesp/Reprodução)">(Fonte: Alesp/Reprodução)Até hoje, pouco se fala sobre a essencialidade de Amélia na vida do viril e mulherengo Pedro I, apenas do legado de Maria Leopoldina e da amante Domitila de Castro, depois feita Marquesa de Santos. A partir do momento em que Amélia pisou no Brasil, ela se transformou em um personagem influente e decisivo nos momentos conturbados que marcaram o fim do Primeiro Reinado, em 1831.Em questões políticas, a jovem princesa franco-bávara sugeriu que Pedro I se aproximasse do Partido Brasileiro, na época insatisfeito com a maneira como o imperador flertava com o Partido Português. Foi considerada uma mãe excepcional ao garantir que sua única filha, Maria Amélia de Bragança, completasse o ensino superior, naquela época proibido para mulheres até mesmo abastadas ou membros da corte. Sua filha se tornou a primeira mulher brasileira a se formar em física e astronomia, simplesmente porque Amélia teve coragem de desafiar o sistema para fazer as coisas funcionarem da maneira como deveriam.<img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/31/31171013748296.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Além disso, a imperatriz foi uma verdadeira "influencer" ao lançar várias tendências, como atém mesmo descreveu a escritora luso-brasileira Cláudia Thomé Witte, em seu livro&nbsp;D. Amélia: a História Não Contada. Após a chegada ao Rio, sua obsessão pela cor-rosa-de-rosa fez esgotar os estoques de tecidos, comprados por mulheres da corte que desejavam estar a sua altura. Em suas bodas, ela se vestiu de branco pela primeira vez na história, dando início a tradição de se casar assim, muito antes que a rainha Vitória (1819-1901), que muitos acreditam que fez primeiro.Entre essas e tantas tendências que começou, tomar uma xícara de café forte após o almoço foi uma das que mais se destacou e enraizou na cultura popular brasileira. Na época, o desjejum consistia em um copo grande de café forte e uma refeição com carne e legumes. Depois do almoço, as pessoas normalmente consumiam uma bebida alcoólica, um licor ou vinho do porto, mas Amélia preferiu seguir com seu hábito alemão.Sendo assim, os membros da corte brasileira passaram a imitar a imperatriz ao vê-la tomar sua xícara de café pós-almoço, e foi uma questão de tempo para a população começar a fazer o mesmo. O costume atravessou gerações e se mantém presente ainda hoje.<h2>Os últimos anos</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/31/31171057349301.jpg" alt="Amélia e sua filha. (Fonte: Rainhas Trágicas/Reprodução)">Amélia e sua filha. (Fonte: Rainhas Trágicas/Reprodução)O pouco tempo que Amélia ficou no Brasil foi o suficiente para que causasse uma verdadeira revolução nos costumes. Em 1831, quando Pedro I abdicou do trono e seu filho, Pedro de Alcântara, o assumiu, a imperatriz já estava grávida. O casal então seguiu para Paris, onde foram recebidos com honras, mas Pedro I preferiu abandonar sua esposa e partir para Londres.Amélia ficou na Cidade Luz com Dona Maria da Glória e Dona Isabel Maria, a Duquesa de Goiás. Dez meses depois, a imperatriz deu luz à Maria Amélia. A primeira e única filha se transformou na razão da vida da imperatriz, que nunca mais se casou e decidiu dedicar seus dias à caridade.No auge dos seus 22 anos, Maria Amélia se casou com o arquiduque Maximiliano da Áustria, mas logo começou a apresentar sintomas de tuberculose. Infelizmente, a doença a alcançou e ela sucumbiu, em fevereiro de 1853.Em sua homenagem, a imperatriz Amélia de Leuchtenberg financiou a construção de um hospital intitulado Princesa Dona Maria Amélia. Depois, ela se mudou para Lisboa, onde faleceu aos 60 anos, em 26 de janeiro de 1873.</body>

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Amélia: a imperatriz que transformou o hábito de tomar café no Brasil

Imagem de 5 sanduíches inusitados ao redor do mundo no megacurioso

Embora seja simples, um sanduíche pode adquirir as caras mais diversas.

<head></head><body>O sanduíche está entre as comidas mais populares do planeta. E a possível razão disso é que ele tem uma "receita" extremamente simples: basta unir dois pedaços de pão com algum recheio no meio e, voilà, temos um sanduíche.Embora seja bem fácil de preparar, há sanduíches de todos os tipos criados nas diferentes culturas, dando margem a muita criatividade. Neste texto, compartilhamos 5 desses sanduíches realmente inovadores e surpreendentes, que alguém um dia teve a ideia de fazer.<h2>1. Fruit sando, no Japão</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/23/23190122324434.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)O nome já entrega a essência dessa iguaria japonesa: trata-se de um sanduíche recheado com frutas. O fofíssimo fruit sando é feito com duas fatias de shokupan (um pão de leite japonês) recheadas com frutas frescas, como morango, <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123242-kiwi-farms-o-forum-criado-para-atacar-a-vida-de-suas-vitimas.htm#:~:text=Fundada%20em%204%20de%20fevereiro,e%20outros%20tipos%20de%20pessoas." rel="noopener noreferrer" target="_blank">kiwi</a> e banana, embalados por um leve <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/117719-18-bolos-realistas-demais-para-serem-cortados.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chantilly</a>. Pode parecer meio estranho, mas muita gente acha uma delícia.<h2>2. Donkey burger, na China</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/23/23190540495438.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Na China (em especial, nas cidades de Baoding e Hejian), há um sanduíche muito popular chamado donkey burger, que traz como recheio nada menos do que <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/37908-culinaria-bizarra-conheca-7-pratos-nojentos-consumidos-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">carne de burro</a>.Para ficar gostoso, o preparo desta carne leva um bom tempo: é preciso mariná-la e cozinhá-la por horas. Para finalizar, o cozinheiro costuma agregar uma pitada de pimentão verde e uma quantidade de gordura nessa carne, que é magra. Só assim fica pronto para ser apreciado pelos chineses.<h2>3. Lapredotto, na Itália</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Atlas Obscura&nbsp;" data-fonte-url="https://img.atlasobscura.com/djSJVZM2iwx6AUIcPnNnxVZ6pFu4cbeQTuGqCPH8m_4/rs:fill:580:580:1/g:ce/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL3RoaW5n/X2ltYWdlcy82MzM2/OWNjYS04OGU1LTRj/M2EtOGQ3Yi02NWRk/MWIzY2UxNjRmNzll/ZTE4NWY1NmVlMWYy/NmZfbGFtcHJlZG90/dG9fZ2lvdmFubmku/ZGFuZ2Vsby41NDU4/LmpwZw.jpg"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/23/23190755254441.jpg" alt="(Fonte: Atlas Obscura)">(Fonte: Atlas Obscura)O panino lampredotto é um sanduíche inventado por trabalhadores italianos, que começaram a preparar um lanchinho a partir de partes menos nobres da vaca. Entre elas, está o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/108419-confira-15-fatos-divertidos-e-totalmente-aleatorios-sobre-ovelhas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">abomaso</a>, a quarta câmara do estômago dos ruminantes, onde ocorre a digestão, e que muitas vezes é descartado na culináriaPara preparar o lampredotto, essa carne é cozida e fatiada, ficando com uma textura parecida com um rosbife. Costuma-se servir esse sanduíche acompanhado de um molho verde à base de salsa e alho, além de uma boa quantidade de azeite.<h2>4. Sánguche de Potito, no Chile</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Atlas Obscura&nbsp;" data-fonte-url="https://img.atlasobscura.com/Z40BmFriXCwdAB44obPynlSoLnye_pm7RNUGGw6zqNY/rs:fill:580:580:1/g:ce/c:630:630:nowe:12:55/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL3RoaW5n/X2ltYWdlcy9iNmVj/ZTdhOGZlOTM3ZWYy/ZjRfU2FuZHdpY2hk/ZVBvdGl0b18gU2Fu/Z3VjaGVyacyBYSBQ/aW5nYW5pbGxhLmpw/Zw.jpg"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/23/23191315149442.jpg" alt="(Fonte: Atlas Obscura)">(Fonte: Atlas Obscura)Quando você for para o Chile, não deixe de experimentar um sánguche de potito. Trata-se de uma comida de rua bem popular que é servida dentro de um pão marraqueta, e recheada com cebola frita e carne feita com o reto ou o intestino da vaca.Esse sanduíche é bem tradicional nos arredores do Estácio Nacional, onde os torcedores comem após assistirem a um jogo. Sua origem também remete à história do país: ele foi criado no século XIX, durante a construção da ferrovia do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127991-o-pequeno-felino-considerado-sinal-de-mau-pressagio-no-chile.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Chile</a>, e os vendedores precisavam oferecer alimentos rápidos para os trabalhadores da obra.Ele costuma ser vendido também com condimentos como ketchup, maionese e pimenta. Às vezes, também é acrescentado <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/24047-maior-sanduiche-de-carne-do-mundo-12-kg-e-mais-de-40-ingredientes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chouriço</a> (uma linguiça preparada com sangue de porco) na mistura da carne.<h2>5. Francesinha, em Portugal</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Atlas Obscura&nbsp;" data-fonte-url="https://img.atlasobscura.com/Z-7najyCYAYKa4C9buwov1tkL7d76_52zgPnaCUdIg4/rs:fill:580:580:1/g:ce/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL3RoaW5n/X2ltYWdlcy8zNmQz/YjlmMWY1NzhhNzI0/MGNfRnJhbmNlc2hp/bmFfIEhhbnMgR2Vl/bCA6IEFsYW15IFN0/b2NrIFBob3RvLmpw/Zw.jpg"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/23/23192040916449.jpg" alt="(Fonte: Atlas Obscura)">(Fonte: Atlas Obscura)Em Portugal, você pode também comer uma francesinha, uma deliciosa iguaria bem calórica. Esse é um sanduíche que certamente você não vai querer comer com a mão.Tipicamente, a francesinha é preparada com presunto, bife, linguiça e fatias grossas de pão. Por cima, joga-se camadas de queijo e um molho "secreto" (com tomate e cerveja) e um ovo. Pode parecer estranho, mas é muito gostoso.Para completar, o sanduíche tem uma história bem interessante: ele foi uma resposta de Portugal ao célebre <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-e-bebidas/85668-os-11-sanduiches-mais-populares-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">croque monsieur</a> francês. Segundo a lenda, ele teria sido inventado por portugueses que fugiram para a França durante a ditadura de Salazar e voltaram apaixonados pela culinária do país.</body>

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5 sanduíches inusitados ao redor do mundo

Imagem de 'Chiclete' de 10 mil anos revela o que se comia na Idade da Pedra no megacurioso

Descobertas arqueológicas revelam os hábitos alimentares e a saúde bucal surpreendente de adolescentes da Idade da Pedra

<head></head><body>Há dez mil anos, em Huseby Klev, na Suécia, adolescentes da <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/123047-5-fatos-misteriosos-sobre-a-idade-da-pedra.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Idade da Pedra</a> mastigavam uma resina preta semelhante a alcatrão, em uma prática que deixou um legado inesperado. Recentemente, cientistas, liderados pelo Dr. Emrah Kirdök do Departamento de Biotecnologia da Universidade de Mersin, na Turquia, conduziram uma pesquisa inovadora sobre os restos desse antigo "chiclete".A equipe de paleontólogos da Universidade de Estocolmo, na Suécia, liderada pelo coautor Anders Gotherstrom, desempenhou um papel crucial na análise do DNA preservado nos artefatos mastigados. Os resultados do estudo, publicados na revista Scientific Reports, destacam-se como um marco significativo na arqueologia molecular e oferecem uma visão única da vida dos caçadores-coletores da Escandinávia.<h2>Hábitos alimentares revelados pelo "chiclete" ancestral</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/28/28190325928020.jpg" alt="Local da escavação. (Fonte: Universidade de Estocolmo/Reprodução)">Local da escavação. (Fonte: Universidade de Estocolmo/Reprodução)Os adolescentes da Idade da Pedra, ao mastigarem a <a href="https://www.megacurioso.com.br/cotidiano/99840-voce-conhece-a-historia-do-chiclete.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">resina de bétula</a>, deixaram um rastro genético valioso. Utilizando técnicas avançadas de biotecnologia e genômica, os cientistas extraíram pequenas quantidades de material genético preservado na resina mastigada, superando os desafios relacionados à idade e à deterioração dos artefatos.A análise do DNA presente nesses "chicletes" revelou detalhes essenciais sobre sua dieta. Antes de saborearem a resina, esses jovens já haviam desfrutado de uma refeição composta por veado, truta e avelãs. Os vestígios de DNA também indicaram o uso dos dentes para preparar ferramentas ou roupas utilizando ossos e peles de aves e outros animais, como o pato-selvagem e o tordo europeu. Isso indica um engenhoso uso dos recursos disponíveis na região costeira escandinava.<h2>A saúde bucal na Idade da Pedra</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/28/28190752712023.jpg" alt="(Fonte: Getty Images/Reprodução)">(Fonte: Getty Images/Reprodução)Além das preferências alimentares, os cientistas também mergulharam nos <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/128430-existe-relacao-entre-problemas-bucais-e-doencas-cerebrais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">problemas de saúde bucal</a> dos adolescentes do passado. Surpreendentemente, um dos jovens apresentou sérios problemas dentários, evidenciados por uma infecção gengival grave, conhecida como periodontite. A análise do "chiclete" sugere que essa condição dolorosa provavelmente levou à perda de dentes pouco depois de mastigar a resina. Essa descoberta proporciona uma visão única das adversidades enfrentadas por esses jovens durante a Idade da Pedra.Ao estudarem o "chiclete" de 10 mil anos, os cientistas estabeleceram uma conexão única entre o passado e o presente. A pesquisa não apenas desvenda a vida dos caçadores-coletores da Escandinávia, mas também destaca a notável continuidade da condição humana ao longo dos milênios. Assim, essa descoberta arqueológica ressalta a importância de artefatos aparentemente simples e como eles podem proporcionar uma compreensão mais profunda da história humana, ao mesmo tempo em que destaca a resiliência e continuidade das experiências humanas ao longo do tempo.</body>

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'Chiclete' de 10 mil anos revela o que se comia na Idade da Pedra

Imagem de Ensopado perpétuo: as sopas centenárias que ainda são seguras para comer no megacurioso

Uma antiga tradição, o ensopado perpétuo fica cozinhando por anos e anos, mas continua sendo consumido sem problemas

<head></head><body>Você é do tipo que sempre olha a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119116-posso-comer-alimentos-fora-do-periodo-de-validade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">data de validade</a> dos alimentos? Ou é daqueles que não se importam de comer algo que venceu há alguns dias? De qualquer forma, é bem provável que você nunca tenha comido um alimento mais antigo do que você... Um alimento com 50, 70 ou até centenas de anos. Mas eles existem — e podem ser comidos com toda segurança.Estamos falando do ensopado perpétuo. Trata-se de uma sopa que continua sendo servida por anos e anos, na mesma panela — e as pessoas continuam consumindo, sem problemas.&nbsp;<h2>Uma sopa com centenas de anos</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/01/19/19185123262390.jpeg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)A tradição do ensopado perpétuo vem da <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/125423-como-era-a-vida-de-uma-pessoa-comum-na-europa-da-era-medieval.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Idade Média</a>, quando ele era bastante consumido nas tavernas, mas permanece até hoje. É comum utilizar raízes (como cenouras e beterrabas), tubérculos (como batata e inhame), além de diversos tipos de carnes. E como o ensopado fica no fogão por muito tempo — anos ou até décadas —, as pessoas dizem que os ingredientes se misturam e a sopa fica muito saborosa.&nbsp;Mas como ela é preparada para durar tanto tempo? O segredo é que, na verdade, você não vai comer um pedaço de carne ou batata de anos atrás. Todos os dias, o ensopado é consumido e o nível da panela baixa. Então, no dia seguinte, os cozinheiros completam a receita com novos ingredientes e mais água — mas sem preparar uma nova sopa "do zero".&nbsp;Por isso, o ensopado é perpétuo. A panela nunca é lavada. Porém, os ingredientes são sempre novos. Além disso, a mistura é fervida a altas temperaturas, para matar qualquer bactéria, e as sobras de um dia para outro são muito bem conservadas.&nbsp;Dessa maneira, uma mesma panela de sopa pode ser servida por anos e anos. O restaurante Wattana Panich, em Bangkok, requenta seu ensopado perpétuo há 49 anos.&nbsp;Em <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/107363-veja-como-era-a-vida-em-toquio-no-japao-ha-mais-de-um-seculo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Tóquio</a>, o restaurante Otafuku mantém seu ensopado por ainda mais tempo: desde 1945. E a sopa só não é mais antiga — de 1916, data de abertura do restaurante — porque sua primeira receita se perdeu na Segunda Guerra Mundial. Há ainda uma lenda, também ligada à Segunda Guerra, de que uma panela de ensopado perpétuo requentada desde o século XV foi perdida nesse conflito.<h2>"A sopa de Teseu"</h2>Considerando que a panela sempre recebe novos ingredientes e nenhum ingrediente vai ficar na panela por muitos dias, o ensopado perpétuo é frequentemente associado ao paradoxo do <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/117888-wandavision-entenda-o-paradoxo-do-navio-de-teseu.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Navio de Teseu</a>.&nbsp;Em resumo, o paradoxo fala sobre um navio cujas madeiras apodrecem com o tempo e são substituídas, uma por uma. Então, quando todas as tábuas são substituídas, aquele continua sendo o navio de Teseu?&nbsp;Há quem diga que sim, e quem diga que não. Mesmo assim, a tradição gera curiosidade — e considerando que os restaurantes que servem continuam recebendo visitas, a sopa deve ser mesmo boa. E você, teria coragem de provar uma sopa de 1945?</body>

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