Imagem de De dieta? Aprenda a se controlar nos restaurantes no site Mega Curioso

Confira algumas dicas para não cair nas armadilhas dos bufês e restaurantes por quilo.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/8/materias/4144354628115627.jpg" alt="" width="450" height="338" /> (Fonte da imagem: <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page" target="_blank">Reprodu&ccedil;&atilde;o/Wikipedia</a>)
Quem precisa comer fora todos os dias &mdash; mas tamb&eacute;m precisa cuidar da balan&ccedil;a &mdash; sabe o quanto &eacute; dif&iacute;cil manter a linha e n&atilde;o carregar o prato com mais comida do que o necess&aacute;rio. Assim, o pessoal do site <a title="Clique aqui para acessar" href="http://greatist.com/health/conquer-binging/" target="_blank">Greatist</a> publicou algumas dicas que podem ajudar voc&ecirc; a n&atilde;o cair em algumas armadilhas que podem boicotar a sua dieta.
Antes de se servir, d&ecirc; uma olhada nas op&ccedil;&otilde;es dispon&iacute;veis. Dessa forma, voc&ecirc; poder&aacute; planejar o que deve e o que n&atilde;o deve entrar no seu prato. Al&eacute;m disso, esque&ccedil;a a bandeja! Segundo o site, esse objeto s&oacute; serve para que voc&ecirc; acabe equilibrando mais comida do que precisa, permitindo inclusive que voc&ecirc; carregue mais do que um prato.
<h2>Fique atento</h2>
E por falar neles, pratos e copos muito grandes podem enganar os nossos olhos, fazendo com que as por&ccedil;&otilde;es de comida pare&ccedil;am menores do que elas realmente s&atilde;o e nos levando a pensar que estamos comendo s&oacute; um pouquinho. Portanto, opte por pratos e copos menores para que voc&ecirc; se sirva com menos comida e tenha a impress&atilde;o de que eles est&atilde;o mais cheios.
Outra dica &eacute; se sentar o mais distante poss&iacute;vel do buf&ecirc;. Alguns estudos demonstraram que, dessa forma, voc&ecirc; pensar&aacute; duas vezes antes de se levantar e atravessar todo o restaurante para se servir novamente. Al&eacute;m disso, se puder, pague as suas refei&ccedil;&otilde;es com dinheiro em vez de cart&otilde;es ou vales. Visualizar o dinheiro deixando nossas m&atilde;os &mdash; o que n&atilde;o acontece quando digitamos as senhas dos cart&otilde;es &mdash; nos leva a sermos mais comedidos com as por&ccedil;&otilde;es.
Por fim, programar alguma atividade f&iacute;sica para depois do almo&ccedil;o, al&eacute;m de fazer bem para a sa&uacute;de e nos ajudar a queimar algumas calorias a mais, tamb&eacute;m faz com que instintivamente nos sirvamos de menos comida.
Fonte: <a title="Clique aqui para acessar" href="http://greatist.com/health/conquer-binging/" target="_blank">Greatist</a>

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De dieta? Aprenda a se controlar nos restaurantes

Imagem de Aprenda a abrir um pote de picles sem fazer força no site Mega Curioso

São dicas simples e rápidas, mas que podem facilitar a sua vida na cozinha.

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Aprenda a abrir um pote de picles sem fazer força

Imagem de Star Wars: coma os picolés mais poderosos do universo no site Mega Curioso

Novo produto permite que você use os sabres de luz de Darth Vader e Luke Skywalker para fazer sorvete.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/8/materias/88025736224164628.jpg" alt="" />
Fonte da imagem: Reprodu&ccedil;&atilde;o/ThinkGeek
Se voc&ecirc; acha que a combina&ccedil;&atilde;o entre os poderosos sabres de luz e picol&eacute;s &eacute; algo improv&aacute;vel, se prepare para ficar de queixo ca&iacute;do. Um novo produto da s&eacute;rie Star Wars vai permitir que voc&ecirc; use as armas de Luke Skywalker e Darth Vader para fazer uma sobremesa simples e gostosa.
O processo n&atilde;o tem segredos: basta preencher a &ldquo;l&acirc;mina&rdquo; do sabre com suco e coloc&aacute;-lo no congelador, o que vai resultar no seu picol&eacute;. O acess&oacute;rio conta com um LED &mdash; movido por duas pilhas AAA &mdash; que faz o l&iacute;quido brilhar como se fosse uma arma Jedi de verdade.
Os sabres v&atilde;o chegar ao mercado somente em novembro, pelo pre&ccedil;o de US$ 35 (cerca de R$ 70, sem impostos). Infelizmente, n&atilde;o h&aacute; data certa para que eles venham para o Brasil.
Fonte: <a href="http://www.thinkgeek.com/product/eea5/?pfm=Search&amp;t=Lightsaber%20Ice%20Pop%20Maker" target="_blank">ThinkGeek</a>

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Star Wars: coma os picolés mais poderosos do universo

Imagem de Suco de fruta pode substituir 50% da gordura dos chocolates no site Mega Curioso

Pesquisadores substituem a metade da manteiga de cacau das barras sem modificar a textura ou prejudicar o sabor.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/8/materias/3417675151418052.jpg" alt="" width="522" height="413" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.thinkstockphotos.com/" target="_blank">Thinkstock</a>)
Se voc&ecirc; &eacute; um choc&oacute;latra incorrig&iacute;vel, vai adorar saber que, de acordo com uma not&iacute;cia publicada pelo site <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.futurity.org/science-technology/fruit-juice-cuts-chocolates-fat-in-half/" target="_blank">Futurity</a>, pesquisadores da <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www2.warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/fruity_science_halves/" target="_blank">Universidade de Warwick</a>, na Inglaterra, conseguiram substituir metade da gordura presente nas barras de chocolate convencionais por suco de fruta, sem alterar, com isso, a sua tradicional textura.
Na verdade, um dos aspectos que tornam o chocolate t&atilde;o saboroso e irresist&iacute;vel &eacute; o fato de que ele simplesmente derreta na boca. Isso se deve &agrave; quantidade de gordura &mdash; ou manteiga de cacau &mdash; presente na receita, conferindo ao doce essa caracter&iacute;stica de se desmanchar em temperaturas entre os 34 e 38 graus C&eacute;lsius.
Entretanto, ao eliminar parte da gordura do chocolate, tamb&eacute;m acabamos eliminando essa caracter&iacute;stica &mdash; por acaso voc&ecirc; j&aacute; comeu uma barra diet&eacute;tica? &mdash;, e grande parte do prazer de sabore&aacute;-lo. O chocolate desenvolvido pelos pesquisadores, por outro lado, apresenta exatamente a mesma textura das barras tradicionais, mas com a metade da gordura.
<h2>Textura cremosa e sabor de verdade</h2>
Os pesquisadores conseguiram substituir 50% da gordura cristalizada presente nas barras de chocolate ao leite, meio amargo e branco, substituindo essa subst&acirc;ncia por min&uacute;sculas got&iacute;culas de suco de frutas &mdash; como o de laranja e o de mirtilo &mdash; ou por uma mistura de &aacute;gua com &aacute;cido asc&oacute;rbico (vitamina C).
O resultado &eacute; uma barra que derrete na boca, igualzinha aos chocolates tradicionais, que pode ter um sabor levemente frutado &mdash; caso seja adicionada a mistura de suco de fruta &mdash; ou que mantenha o sabor s&oacute; de chocolate mesmo, caso seja utilizada a mistura com &aacute;gua e vitamina D. Ser&aacute; que isso quer dizer que poderemos devorar o dobro de barras pela metade da culpa?
Fontes: <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.futurity.org/science-technology/fruit-juice-cuts-chocolates-fat-in-half/" target="_blank">Futurity</a> e <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www2.warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/fruity_science_halves/" target="_blank">Universidade de Warwick</a>

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Suco de fruta pode substituir 50% da gordura dos chocolates

Imagem de Chega de queimar a comida! Aprenda a usar os sentidos no site Mega Curioso

Na hora de mostrar seus dotes culinários, confie no bom senso para não errar na temperatura.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/8/materias/760075900918452.jpg" alt="" width="506" height="335" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.thinkstockphotos.com/" target="_blank">Thinkstock</a>)
Se voc&ecirc; &eacute; daqueles que adoram ir para a cozinha e experimentar receitas novas, deve ter lido mais de uma vez a frase &ldquo;pr&eacute;-aque&ccedil;a o forno a 180o e asse durante tantos minutos&rdquo;. Entretanto, de acordo com o site <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.slate.com/articles/life/food/2012/08/bake_at_350_degrees_oven_temperature_is_uncontrollable_and_we_should_stop_trying_to_micromanage_it_.html" target="_blank">Slate</a>, al&eacute;m de ser linguisticamente rid&iacute;culo pr&eacute;-aquecer um forno &mdash; voc&ecirc; o aquece e pronto! &mdash;, saber se a temperatura est&aacute; certa &eacute; um pouco complicado, mesmo que o seu fog&atilde;o venha com um termostato de precis&atilde;o.
O problema &eacute; que, ao longo dos anos, v&aacute;rios tipos de marcadores de temperatura foram estabelecidos para os fornos &mdash; em graus; n&iacute;veis alto, m&eacute;dio e baixo; num&eacute;rico etc. &mdash; e nem sempre a temperatura real corresponde &agrave; que voc&ecirc; esperava. Dessa forma, as receitas acabaram adotando um padr&atilde;o aproximado, e &eacute; por isso que nem sempre o resultado sai como esper&aacute;vamos.
<h2>Use os sentidos</h2>
Assim, saber quando algum alimento est&aacute; pronto &eacute; muito mais uma arte do que uma ci&ecirc;ncia exata, e existem diversos m&eacute;todos que podem ajudar a determinar se o forno est&aacute; suficientemente aquecido ou n&atilde;o. Al&eacute;m de usar term&ocirc;metros culin&aacute;rios, que costumam ser bem precisos, voc&ecirc; pode utilizar tiras de papel e farinha (que ficam escurecidas com o calor) ou o velho truque do palito de dentes, que sai limpinho do bolo quando este est&aacute; assado.
Mas melhor do que todos esses artif&iacute;cios, o mais importante mesmo &eacute; aprender a usar os sentidos. Geralmente o cheiro de comida queimando &eacute; algo facilmente reconhec&iacute;vel, assim como o aspecto de algo que continua cru. Al&eacute;m disso, antes de determinar a temperatura do forno, pense em como voc&ecirc; quer que o alimento seja tratado &mdash; com gentileza, firmeza ou for&ccedil;a total &mdash; e ent&atilde;o regule a temperatura com base nessa ideia. E fique de olho!
Fonte: <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.slate.com/articles/life/food/2012/08/bake_at_350_degrees_oven_temperature_is_uncontrollable_and_we_should_stop_trying_to_micromanage_it_.html" target="_blank">Slate</a>

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Chega de queimar a comida! Aprenda a usar os sentidos

Imagem de Você quer saber do que se alimenta um atleta olímpico? [galeria] no site Mega Curioso

Dupla reúne em pratos gigantes as refeições realizadas por diferentes esportistas.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/8/materias/422064097103953.jpg" alt="" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.nowness.com/day/2012/7/30/2319/a-day-on-my-plate--athletes-meals#close" target="_blank">Reprodu&ccedil;&atilde;o/NOWNESS</a>)
Para poder levar os seus corpos ao limite, os atletas ol&iacute;mpicos devem aliar muito treino, dedica&ccedil;&atilde;o e disciplina a uma dieta balanceada, que ofere&ccedil;a os nutrientes e a quantidade de energia necess&aacute;rios para compensar tantos esfor&ccedil;os. E ningu&eacute;m melhor do que um nutricionista experiente para montar os card&aacute;pios mais apropriados para cada um desses esportistas.
Assim, de acordo com o site <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.nowness.com/day/2012/7/30/2319/a-day-on-my-plate--athletes-meals#close" target="_blank">NOWNESS</a>, a dupla Sarah Parker e Michael Bodiam &mdash; designer e fot&oacute;grafo, respectivamente &mdash; decidiu montar alguns pratos baseados nas dietas de cinco atletas famosos, variando entre refei&ccedil;&otilde;es com direito a pasta de amendoim, consumida por um ginasta de 17 anos, e achocolatado e frutas vermelhas, consumida por um triatleta.
Os card&aacute;pios foram inspirados nas dietas montadas pelo nutricionista ol&iacute;mpico Dan Benardot, que cuidou da alimenta&ccedil;&atilde;o da equipe de ginastas norte-americanos de 1992 a 1996. Para recriar os pratos fotografados por Bodiam, a designer Sarah Parker utilizou MDF cortado a laser e papel e papel&atilde;o, para montar os cen&aacute;rios, e comida de verdade. Confira na galeria abaixo as dietas seguidas pelos atletas:
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Fonte: <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.nowness.com/day/2012/7/30/2319/a-day-on-my-plate--athletes-meals#close" target="_blank">NOWNESS</a>

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Você quer saber do que se alimenta um atleta olímpico? [galeria]

Imagem de Arqueólogos encontram chocolate de 2.500 anos no site Mega Curioso

Vestígios foram encontrados em um prato, sugerindo que a substância não era consumida apenas como bebida pelos povos antigos.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/8/materias/8446011383121832.jpg" alt="" /> (Fonte da imagem: <a href="http://www.thinkstockphotos.com/" target="_blank">Thinkstock</a>)
O chocolate, muito apreciado por bilh&otilde;es de pessoas de todo o mundo, j&aacute; era utilizado na antiguidade, tendo sido uma popular bebida entre as civiliza&ccedil;&otilde;es pr&eacute;-colombianas. Entretanto, de acordo com uma not&iacute;cia publicada pelo <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/9448460/Archaeologists-find-traces-of-2500-year-old-chocolate.html" target="_blank">The Telegraph</a>, um grupo de arque&oacute;logos encontrou vest&iacute;gios de chocolate presentes em um prato, o que sugere que a subst&acirc;ncia pode ter sido consumida por esses povos de outras formas, e n&atilde;o s&oacute; na l&iacute;quida.
A import&acirc;ncia da descoberta est&aacute; no fato de que esta &eacute; a primeira vez que os pesquisadores encontram res&iacute;duos de chocolates em pratos em vez de copos, levando os arque&oacute;logos a deduzir que essa subst&acirc;ncia tamb&eacute;m pode ter sido utilizada como condimento ou mesmo como molho para algum outro tipo de alimento.
As bebidas feitas com chocolate, atrav&eacute;s da fermenta&ccedil;&atilde;o das sementes, eram bastante amargas e servidas quentes, sendo consumidas pela elite dos povos pr&eacute;-colombianos. Foram os europeus que decidiram adicionar a&ccedil;&uacute;car &agrave; composi&ccedil;&atilde;o, com o objetivo de adaptar a subst&acirc;ncia aos seus gostos.
Fonte: <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/9448460/Archaeologists-find-traces-of-2500-year-old-chocolate.html" target="_blank">The Telegraph</a>

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Arqueólogos encontram chocolate de 2.500 anos

Imagem de Designers criam escultura de chocolate com formas geométricas no site Mega Curioso

Com estrutura semelhante a um moinho, a interação com a peça revela desenhos complexos.

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Designers criam escultura de chocolate com formas geométricas

Imagem de São necessários 1,8 mil processadores para simular um sorvete no site Mega Curioso

Não é fácil fazer um bom sorvete e mais difícil ainda é simular as suas propriedades físicas em computadores. Para realizar essa tarefa, são necessários quase 2 mil processadores.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/7/materias/72737958527125130.jpg" alt=" />Quase 2 mil processadores simulam a estrutura microsc&oacute;pica de um sorvete (Fonte da imagem: <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/File:Ice_cream_sundaes_in_Osaka.jpg" target="_blank">FlyingToaster/Wikipedia</a>)
A massa de um sorvete deve ser precisamente bem planejada: se passar do ponto, perde toda a gra&ccedil;a e o sabor do doce. Se em nossas vidas comuns esse &eacute; um fator importante, imagine ent&atilde;o para a ind&uacute;stria que fabrica essas del&iacute;cias e precisa concorrer para fornecer o melhor sorvete do mercado.
Recentemente, uma equipe de pesquisadores da Universidade de Edimburgo, Esc&oacute;cia, usou computadores para testar as diferen&ccedil;as que alguns ingredientes poderiam trazer &agrave; mistura e como eles podem influenciar na forma&ccedil;&atilde;o de cristais de gelo em um sorvete. Para isso, os cientistas usaram o supercomputador Cray XK6, que possui 1.872 n&uacute;cleos de processamento, sendo 936 CPUs AMD Opteron e 936 GPUs Tesla, da NVIDIA, cada conjunto com 32 GB de RAM ao seu dispor.
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/_J8E01UDaDE?rel=0" width="560" height="315" frameborder="0"></iframe>
A pesquisa &mdash; que serve tamb&eacute;m para testar materiais da &aacute;rea m&eacute;dica e qu&iacute;mica &mdash; tem revelado novas maneiras de tornar o sorvete n&atilde;o apenas mais gostoso e com uma textura melhor, como tamb&eacute;m mais resistente ao ser armazenado em supermercados.
Fontes: <a href="http://blogs.nvidia.com/2012/07/exploring-the-science-of-ice-cream-with-a-supercomputer/" target="_blank">Nvidia</a>, <a href="http://gizmodo.com/5929519/you-need-1872-processors-to-accurately-model-ice-cream" target="_blank">Gizmodo</a>

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São necessários 1,8 mil processadores para simular um sorvete

Imagem de Tábua de corte multiuso não deixa que você se machuque no site Mega Curioso

Além de ser estiloso, utensílio inovador evita acidentes e serve de balança.

<img src="https://mega.ibxk.com.br/2012/7/materias/79861574726182928.jpg" alt="" width="482" height="340" />
&nbsp;(Fonte da imagem: <a href="http://www.yankodesign.com/2012/07/26/finger-friendly-cutting-board/" target="_blank">Reprodu&ccedil;&atilde;o/Yanko Design</a>)
De acordo com o pessoal do site <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.yankodesign.com/2012/07/26/finger-friendly-cutting-board/" target="_blank">Yanko Design</a>, a t&aacute;bua de corte da imagem acima, projetada pelo designer Rowan Williams, foi batizada de Pego e &eacute; muito mais do que uma vers&atilde;o mais bonita da superf&iacute;cie que voc&ecirc; normalmente utiliza para fatiar os alimentos.
Al&eacute;m de estilosa e moderna, a t&aacute;bua vem com v&aacute;rios blocos que podem ser encaixados em in&uacute;meros furinhos, de forma a evitar que os alimentos se movam e voc&ecirc; acabe se machucando. O utens&iacute;lio tamb&eacute;m conta com compartimentos para guardar as facas, al&eacute;m de uma balan&ccedil;a embutida, para voc&ecirc; poder pesar os ingredientes que vai utilizar nas suas receitas.
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Fonte: <a title="Clique aqui para acessar" href="http://www.yankodesign.com/2012/07/26/finger-friendly-cutting-board/" target="_blank">Yanko Design</a>

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