Método resulta em uma bebida que tem a textura do café coado e o sabor do expresso

<img src="/images/assets/pictures/000/000/429/content_Aeropress_bronze.jpg?1304630844">Fonte: <a href="http://timwendelboe.no">timwendelboe.no</a>O cafezinho de todo o dia está cada vez mais tecnológico e inovador. Para quem gosta de apreciar a bebida, existem diversos modos de prepará-la que influenciam no sabor e na textura.Um método que tem se tornado cada vez mais conhecido é o da AeroPress, máquina criada em 2005 pelo inventor de brinquedos Alan Adler, da Califórnia (EUA). Seu diferencial está no processo de produção, que combina filtragem com pressurização. O resultado é uma bebida com textura de café coado, mas características de expresso.A AeroPress tem 29 cm de altura e quase 500 gramas. Pelo tamanho e peso reduzidos, pode ser levada com facilidade para qualquer lugar. Ao todo, é composta por sete peças: base, porta-filtro, êmbolo, funil, armazenador de filtro extra, dosador e mexedor. O comprador pode escolher a versão em poliéster, polipropileno ou elastômero termoplástico (todos os materiais são aprovados para utilização em alimentos).Entre as vantagens da máquina estão o modo e a rapidez do preparo. Não existe jeito certo: cada um pode fazer a bebida como achar melhor e com o tipo de café que desejar. Além disso, o resultado é um líquido “limpo”. Isso porque a AeroPress retira as propriedades do pó por meio da pressão do ar, mas como há o filtro, não sobram resíduos. Os óleos essenciais do café, no entanto, são mantidos.<img src="/images/assets/pictures/000/000/430/content_Aeropress.jpg?1304630953">Fonte: <a href="http://timwendelboe.no">timwendelboe.no</a>A barista Isabela Raposeiras foi quem trouxe a máquina para o Brasil. Dona do <a href="http://www.raposeiras.com.br/">Coffee Lab</a>, laboratório e cafeteria localizado em São Paulo, ela comercializa a xícara da bebida da AeroPress por seis reais. Para quem preferir adquirir o equipamento para fazer o cafezinho em casa, ele custa 160 reais e vem com alguns filtros. Quando eles acabarem, não tem problema: o acessório para reposição custa em média 40 reais.A máquina tem se tornado tão popular que o renomado barista norueguês Tim Wendelboe criou um Campeonato Mundial de AeroPress. O desafio acontece todo ano e tem o objetivo de escolher o barista que faz o melhor café com a máquina. Profissionais do mundo todo participam. Todos usam o mesmo produto, mas cada um escolhe o seu modo de preparo. Neste ano acontece a quarta edição do evento, junto com o Campeonato Mundial de Baristas. O desafio será em Bogotá, na Colômbia, entre os dias 2 e 5 de junho. O vencedor do torneio leva o título e uma AeroPress de bronze. Como preparar o café na AeroPress?Preparar o café com a AeroPress não é apenas para especialistas no assunto. Qualquer um pode fazer a sua bebida com algumas dicas simples. Para começar, ajuste o filtro no porta-filtro e coloque-o na base cilíndrica da máquina. Uma boa opção é molhar o filtro com água quente antes de posicioná-lo. Em seguida, apoie a base em uma xícara.<img src="/images/assets/pictures/000/000/432/content_Caf%C3%A9.jpg?1304631197">Com o uso do dosador, adicione a quantidade que desejar de café moído na base cilíndrico (a sugestão é de 14 gramas). Na sequência, acrescente a quantidade de água que desejar. Na base, existem números que podem servir como medida. Recomenda-se que o líquido seja aquecido até começar a ferver.Mexa a mistura com o mexedor pelo menos três vezes para que o líquido fique homogêneo. Depois, retire o mexedor, coloque o êmbolo dentro da base e aguarde aproximadamente 15 segundos para que uma rápida infusão aconteça. Pressione o êmbolo, com pressão suficiente para fazer baixá-lo (isso dependerá da quantidade de café e água na máquina), por 10 segundos, em média.Seu café estará pronto para servir. Um diferencial é colocá-lo em um recipiente pré-aquecido. A bebida fica com um aspecto limpo e o odor característico do expresso. Até quem não é fã de café vai querer provar.Confira as dicas do <a href="http://clubebaristamg.blogspot.com/">Clube Barista</a> para fazer o café com a AeroPress:<iframe width="853" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/b-epwIrOCqw" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>

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AeroPress ganha espaço entre os amantes do café

Estudo britânico revela que, muitas vezes, rótulo vale mais que o sabor

<img src="/images/assets/pictures/000/000/379/content_Vinho%20caro%20e%20barato.jpg?1303925414">Investir em um vinho caro pode não ser garantia do melhor sabor. É isso que indica uma pesquisa britânica realizada durante o Festival de Ciência de Edimburgo, na Escócia.No total, 578 pessoas fizeram uma degustação de vários tipos da bebida, às cegas. O resultado chamou a atenção dos pesquisadores: apenas metade dos participantes conseguiu identificar quais eram os vinhos mais caros e quais os mais baratos.Os vinhos utilizados no estudo variavam entre tintos e brancos, com preços menores que cinco libras (R$ 13) e entre 10 e 30 libras (R$ 26 e R$ 78) para aqueles considerados superiores. Havia ainda garrafas de champagne de 17 libras (R$ 44) e 30 libras (R$ 78) na degustação.Após beber o líquido, os participantes tinham que identificar quais eram os mais baratos e quais os mais caros. Eles não tinham conhecimento do rótulo, uva, região ou teor. Apenas 50% das respostas foram corretas.Para os pesquisadores da Universidade de Hertfordshire, responsáveis pelo estudo, fica comprovado que muitas pessoas não conseguem distinguir os vinhos pelo paladar e acabam pagando a mais apenas pelo rótulo. Assim, vale experimentar os tipos mais baratos. A surpresa pode ser uma bebida com qualidade igual ou superior à das opções mais caras.

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Vinho mais caro nem sempre é melhor

Quem adora desafios envolvendo shots não pode perder a batalha naval dos drinks

<img src="/images/assets/pictures/000/000/327/content_batalhanavaldrink1.jpg?1303304993">Fonte: <a href="http://www.coroflot.com/harion/Enigma-Battleship-Bar-Game/">Portfolio - Mauricio Harion</a>Todo mundo já jogou batalha naval pelo menos uma vez na vida. As regras são muito simples, é só combinar letras e números para designar a casa que será atacada. Entretanto, algumas coisas estão prestes a mudar nessa brincadeira. E se alguém substituísse os barquinhos ou os marcadores de quantas casas já foram eliminadas por copos cheios de tequila ou vodka?A ideia é do designer brasileiro <a href="http://www.coroflot.com/harion/Enigma-Battleship-Bar-Game/">Mauricio Harion</a> e ainda está nos seus protótipos. Ainda assim, as regras podem ser incorporadas por qualquer um disposto a encarar alguns shots da sua bebida favorita em troca de bastante diversão com os amigos. E aí, quem aguenta ser bombardeado assim?

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Shots navais: o jogo perfeito

Saiba os tipos e suas harmonizações com opções deliciosas e simples de fazer

<img src="/images/assets/pictures/000/000/325/content_beer.jpg?1303303005"> A cerveja, assim como o vinho, também possui características importantes de degustação: aromas, corpo, densidade, acidez e paladar. Na hora de escolher as geladas e o cardápio, tome cuidado com algumas regrinhas que você irá conhecer abaixo. Feito isso, é só aproveitar as delícias de harmonizações e os elogios dos amigos.Harmonia de saboresA mais importante regra na hora de harmonizar a cerveja com algum alimento é que o sabor de um não se sobreponha ao de outro. Eles devem combinar, sem que a cerveja anule o sabor do prato e vice-versa. Na hora de servir, prefira que a sequência vá das cervejas mais leves, como as Lagers, e passe depois para as Ales claras; por último, as Ales escuras e mais densas como as do tipo Stout. Assim como seus acompanhamentos, que devem ir do mais leve ao mais encorpado.<ul><li>As Lagers – As cervejas deste tipo são fermentadas em temperaturas mais baixas (de 6 a 12°C), com graduação alcoólica geralmente entre 4 e 5%. Por isso, são mais leves e com sabores mais suaves. Nesta família está o tipo está mais consumido no Brasil, a Pilsen. Combina bem com petiscos, peixes, carnes vermelhas e pratos orientais. </li></ul><img src="/images/assets/pictures/000/000/599/content_lagers.jpg?1305639389">Fonte: DivulgaçãoTodaEla recomenda: Norteña, Patrícia e Leffe Blonde. Dicas de comidinhas para harmonizar: <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/45738-camarao-tailandes.html">Camarão tailandês</a>, <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/100457-cupcake-salgado-de-calabresa.html">Cupcake de Calabresa</a>, <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/17094-file-ao-molho-madeira-rapido-e-pratico.html">Filé Mignon ao Molho Madeira</a>.<ul><li>As Ales são fermentadas em temperaturas mais altas (entre 15° a 24°C). Possuem aromas e sabores mais fortes e complexos. Entre as mais consumidas estão as do tipo Stout, Weiss (de trigo), Blonde Ale, Brown Ale, Indian Pale Ale, Pale Ale, as Porter e as Strong Ale. As Pale Ales, por exemplo, harmonizam bem com frutos do mar e massas com molho vermelho. Para as Stout, frios, defumados e carnes.</li></ul><img src="/images/assets/pictures/000/000/600/content_Ales.jpg?1305639819">Fonte: DivulgaçãoTodaEla recomenda: Eisenbah Strong Golden Ale, Murphy’s Irish Stout, Colorado Pale Ale Indica. Dicas de comidinhas para harmonizar: <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/88261-folhado-de-brie-e-parma-com-mel-de-ervas.html">Folhado de Brie e Parma</a>, <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/20179-salmao-com-alcaparras-e-creme-de-maracuja.html">Salmão com Alcaparras e Creme de Maracujá</a>, <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/29691-nhoque-ao-molho-funghi.html">Nhoque ao Molho Funghi</a>.

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Expert em cervejas 

Uma reunião com queijos no cardápio principal é uma ótima opção para seus convidados

<img src="/images/assets/pictures/000/000/662/content_wine.jpg?1305737208">O outono já tem noites com um clima mais friozinho, ideais para uma reunião informal de amigos em volta de uma mesa com queijos de vários tipos. Este estilo de servir é uma opção certeira e sofisticada, para uma noite aconchegante e cheia de sabor! Para harmonizar com os queijos, nada melhor do que um bom vinho ou até algumas cervejas especiais. Confira nas dicas abaixo, como organizar, servir e harmonizar os sabores de queijos para sua festa ser um sucesso absoluto! <ul><li>Retire os queijos da geladeira ao menos uma hora antes de servir, para que restaurem os seus sabores e aromas;</li><li>Para a quantidade de queijos, calcule de 150 a 200g por pessoa;</li><li>Escolha pelo menos seis tipos de queijos entre os suaves, médios e fortes, a fim de agradar ao paladar de todos os convidados. Coloque-os sobre tábuas de madeira circulares de preferência;</li><li>Disponha sobre a mesa acompanhamentos como pãezinhos de vários tipos, porém neutros, como o italiano, francês, centeio e baguete. Torradas também são boas opções;</li><li>Frutas secas, como passas e damasco são ótimos acompanhamentos. Assim como nozes, castanha-do-pará e amêndoas;</li><li>Frutas frescas como maçã, figo, pera e uva, são sabores ótimos para combinar e “limpar” o paladar entre um queijo e outro.</li></ul><img src="/images/assets/pictures/000/000/663/content_wine2.jpg?1305737243"> Sugestões de tipos e harmonizações:<ul><li>Queijos Suaves - Gouda e Estepe. Harmonizam bem com: vinhos tintos, leves ou brancos meio secos e até rosé. E com cervejas do tipo Golden Ale e Brown Ale;</li><li>Queijos Médios - Gruyère, Emmenthal, Suíço, Cheddar. Harmonizam com vinhos tintos leves, brancos secos e champanhe. E com cervejas do tipo Bock e Ales Belgas;</li><li>Queijos de mofo branco - Camembert e Brie. Harmonizam com vinho branco frutado e seco, de baixa acidez. E com cervejas do tipo Premium Lagers e Pale Ale;</li><li>Queijos fortes e picantes - Provolone, Parmesão e Pecorino. Harmonizam com vinho branco ou tinto seco, encorpado e potente. E com cervejas do tipo Strong Ales e Stout;</li><li>Queijos de mofo azul - Gorgonzola e Roquefort. Harmonizam com vinho tinto seco e encorpado. E com cervejas fortes como Strong Porter e Imperial Stout.</li></ul>

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Festa de sabores

Aprenda a fazer drinks com a bebida borbulhante, reúna as amigas e faça um brinde à vida

<img src="/images/assets/pictures/000/000/319/content_drinkmimosa.jpg?1303301926">Para o momento do brinde ficar ainda mais gostoso, chique e bem no estilo “mulherzinha”, (que nós adoramos), experimente algumas receitas de drinks deliciosos, elaborados com espumante, que o site TodaEla sugere pra você. Have fun!ClericotIngredientes:<ul><li>1 garrafa de espumante ou champanhe</li><li>1 cálice de licor marasquino</li><li>1 cálice de licor Grand Marnier</li><li>Pedras de gelo</li><li>Água com gás</li><li>2 pêssegos</li><li>1 laranja</li><li>1 pera</li></ul>Modo de Preparo:Corte a laranja em fatias finas, coloque em uma jarra com os licores e deixe repousar por 30 minutos. Corte a pera e os pêssegos em cubinhos e coloque na jarra. Despeje o espumante sobre as frutas e misture delicadamente. Acrescente o gelo e um pouco de água com gás.Kir RoyalIngredientes:<ul><li>10 ml de creme de cassis</li><li>90 ml de champanhe</li></ul>Modo de Preparo:Despeje o creme de cassis na taça e complete com champagne. Se quiser fazer um charminho, coloque uma cereja para enfeitar.Mais receitinhas aqui:<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/81882-mimosa.html">Mimosa</a> <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/55686-drink-de-abacaxi.html">Drink de Abacaxi</a> <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/68615-bellini-de-ruibarbo.html">Bellini de Ruibarbo</a>

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Happy Bubbles

Você não precisa ser um mestre da faca para cortar com precisão

<img src="/images/assets/pictures/000/000/257/content_ocdchef.jpg?1303134776">Fonte: <a href="http://www.worldwidefred.com/fredkitchen.htm">worlwidefred.com</a>Verduras, legumes, frutas e qualquer outra coisa cortável pode ser um desafio para quem não tem lá muita prática quando o assunto é fatiar em pedacinhos iguais, certo? Afinal, não é todo mundo que tem o talento de fazer tomates juliene como se fossem simples rodelas cortadas ao acaso! Não se preocupe, isso tudo é uma simples questão de base. A tábua milimétrica pode resolver muito bem esse problema. Lembra-se daqueles cadernos de matemática? A lógica aqui é bastante parecida. Com a OCD Chef Cutting Board, a vida de quem está começando a cozinhar fica ainda mais prática. Além de poder variar em ângulos e tamanhos, você consegue medidas perfeitas – é como se você tivesse uma régua gigantesca.

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Cortes milimétricos na cozinha

Restaurante em Santiago de Compostela na Espanha deixa o cliente livre para decidir quanto vai pagar pela refeição

<img src="/images/assets/pictures/000/000/247/content_Abastos.jpg?1302877593">Os proprietários do Abastos: Marcos Cerqueiro e Iago Pazos - Fonte: DivulgaçãoSantiago de Compostela, a cidade que recebe diariamente uma legião de peregrinos do mundo inteiro, guarda também ótimas surpresas na área da gastronomia. A capital da Galícia é a que apresenta a melhor qualidade em peixes e frutos do mar na Espanha e, devido a isso, possui uma culinária rica e saudável. É nessa bela região que fica o <a href="http://www.abastosdouspuntocero.es/">Abastos 2.0</a>, um restaurante pequeno, porém muito charmoso e que funciona com um conceito diferente. Os proprietários do local, Marcos Cerqueiro e Iago Pazos conservam um espaço minimalista e exclusivo, onde são atendidos apenas 12 clientes por período: almoço a partir das 15h e jantar a partir das 22h. Os clientes sentam todos em uma mesa só para compartilhar a experiência da degustação dos pratos elaborados com ingredientes superfrescos, que são comprados sempre no mesmo dia do preparo. Premiado como modelo de criatividade na última edição do Madrid Fúsion, o restaurante também ficou famoso pelo sistema de reserva, onde o cliente informa, entre outras questões, quais suas preferências gastronômicas, suas restrições alimentares e quanto pode pagar por um menu degustação acompanhado de harmonização de vinhos. <img src="/images/assets/pictures/000/000/617/content_abastos.jpg?1305723021"> A partir daí o Abastos elabora um cardápio de acordo com as informações e ingredientes disponíveis. O valor mínimo é de 18 euros durante a semana e sobe para 30 euros no fim de semana. Valores bem acessíveis para uma refeição exclusiva, com vinho e pratos bem apresentados e saborosos.Quem for visitar a Espanha, vale a pena conhecer este lugar e experimentar este sistema diferente. Além do mais, o Abastos fica em uma das regiões mais encantadoras deste país. Para saber mais sobre o endereço e reservas, acesse <a href="http://www.abastosdouspuntocero.es/">aqui</a>.<iframe width="853" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/t7MhLKrLtf4&feature=related" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>

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Você decide o valor da conta

Fique mais saudável e mande a celulite para bem longe 

<img src="/images/assets/pictures/000/000/231/content_suco.png?1302712335">A celulite é um problema bem incômodo e atinge a maioria das mulheres, que suam na academia ou enfrentam tratamentos estéticos para amenizá-la. Porém, sem uma alimentação balanceada, este esforço todo não surte efeito. E os sucos são uma forma prática e gostosa de complementar uma alimentação saudável, além de combaterem e prevenirem a celulite. Feitos com frutas, legumes e até verduras, eles contém uma série de vitaminas, nutrientes e antioxidantes, com propriedades que auxiliam na retenção de líquidos, são desintoxicantes e anti-inflamatórios. A combinação destes alimentos nos sucos também promove o aumento da irrigação e oxigenação das células, que ajudam a reduzir bastante o tão temido aspecto dos furinhos do terror, deixando a pele mais lisa e viçosa. <img src="/images/assets/pictures/000/000/596/content_anticell.jpg?1305635099"> Mas lembre-se de que eles sozinhos não fazem milagres. Uma dieta balanceada, exercícios e muita água auxiliam no sucesso do resultado! Confira aqui algumas receitinhas que selecionamos para vocês:Receita 1Ingredientes:<ul><li>1 pires de chá de couve manteiga crua </li><li>1 colher de sobremesa de salsa </li><li>1 fatia média de abacaxi ou melão </li><li>350 ml de água de coco </li><li>3 folhas de hortelã </li><li>½ limão espremido </li></ul>Modo de preparo: Deixe sempre no congelador forminhas de gelo com água de coco, para o preparo deste ou de outros sucos. Para preparar este, bata bem no liquidificador a água de coco em cubos, a couve e a salsinha. Adicione a fatia de abacaxi, o suco de limão e a hortelã. Bata até ficar bem homogêneo. Adoce se necessário.Receita 2Ingredientes:<ul><li>½ pepino </li><li>1 beterraba </li><li>½ maçã </li><li>4 cenouras </li></ul>Modo de preparo: Para preparar é só passar todos os ingredientes na centrífuga e mexer. Ou batê-los no liquidificador com um pouquinho de água ou gelo. Adoce se necessário. Receita 3Ingredientes:<ul><li>½ cenoura </li><li>1 morango </li><li>¼ de pepino com casca </li><li>½ maçã pequena com casca </li><li>1 fatia de abacaxi </li><li>1 colher de sopa de gérmen de trigo </li><li>1 copo de água </li></ul>Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador com a água. Se preferir, adicione gelo e adoce se necessário.Receita 4Ingredientes:<ul><li>1 copo de água </li><li>16g de gergelim </li><li>16g de clorofila </li><li>5 folhas de hortelã </li><li>2 kiwis </li><li>1 maçã verde </li><li>Gelo a gosto </li></ul>Modo de Preparo: Bata primeiramente a maçã e os kiwis, depois adicione os outros ingredientes e o gelo. Adoce se necessário.

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Sucos anticelulite

Abridor possui um compartimento para guardar as tampinhas

<img src="/images/assets/pictures/000/000/224/content_Abridor2.jpg?1302702522">Existem muitas maneiras de abrir uma garrafa de cerveja, mas onde as tampinhas vão parar? Espalhadas no chão, jogadas na pia ou no meio das almofadas do sofá. O designer Stefano Di Lollo criou para a empresa <a href="http://www.trudeaucorp.com">Trudeau Corporation</a>, um abridor de garrafa inteligente. O abridor possui um compartimento que guarda uma grande quantidade de tampinhas para depois serem jogadas fora todas de uma vez. Depois de abrir diversas garrafas, é só retirar a base removível e despejar as tampinhas no lixo, deixando o espaço livre para outras. Ótima para reuniõezinhas com os amigos ou aquelas só com meninas, onde queremos bagunçar, mas de uma forma organizada, claro! <img src="/images/assets/pictures/000/000/225/content_Abridor1.jpg?1302702546">Fonte: Divulgação

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