Imagem de Como aproveitar as sobras das festas de fim de ano com segurança? no megacurioso

Veja como é possível comer mais algumas vezes aquilo que sobrou do jantar de Natal ou de Ano Novo sem comprometer a sua saúde

<head></head><body><a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128302-5-arvores-de-natal-mais-malucas-que-voce-vai-ver.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Natal</a> e <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120705-por-que-comemoramos-o-ano-novo-em-1-de-janeiro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Ano Novo</a> são períodos propícios para reunir a família ao redor de uma mesa farta de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128342-5-comidas-que-dizem-dar-azar-no-ano-novo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">comida</a>. Em muitos casos, a quantidade é tanta que sobra, e automaticamente guardamos tudo na geladeira para comer no dia seguinte.Contudo, uma questão que pode passar pela cabeça de muitos é como lidar com essas sobras que restaram sem comprometer a saúde? Caso tenha essa dúvida, confira algumas dicas de armazenamento e reaproveitamento desses alimentos nas linhas a seguir.<h2>Armazenando de maneira correta</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/21/21233600501004.jpg" alt="Médicas alertam para os cuidados com armazenamento e reutilização dos alimentos que sobram das festas de fim de ano. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Médicas alertam para os cuidados com armazenamento e reutilização dos alimentos que sobram das festas de fim de ano. (Fonte: Getty Images/Reprodução)O primeiro ponto para reaproveitar as sobras de Natal e Ano Novo com segurança é fazer o armazenamento correto. A nutricionista Natalia Barros ressalta que não há problemas em comer essas sobras, mas é importante observar como tudo será guardado posteriormente.Para garantir a segurança, Natalia recomenda colocar as sobras na geladeira ou freezer, dentro de duas horas após o preparo ou exposição. Para preservar ainda mais a comida, é viável guardá-la em recipientes herméticos, preferencialmente de vidro.&nbsp;"É importante dividir grandes quantidades em porções menores, manter a geladeira abaixo de 4 °C e o freezer a -18 °C, consumir as sobras em 3 a 4 dias ou congelar para períodos mais longos, atentando-se ao reaquecimento a 74 °C", lista Natalia.A nutricionista ainda relacionou quais são os alimentos mais seguros para consumo nos dias seguintes às festas. Confira a seguir:<ul><li>Saladas frescas: guardadas em recipientes herméticos, mantendo os molhos separados até o momento de servir, podem ser consumidas dentro de 1 a 2 dias;</li><li>Frutas frescas:&nbsp;armazene em recipientes ou sacos próprios para alimentos na geladeira. Consuma dentro de alguns dias para manter a qualidade;</li><li>Guarnições à base de grãos: arroz, quinoa, e outros grãos podem ser refrigerados em recipientes herméticos, com prazo de 3 a 4 dias;</li><li>Sobremesas refrigeradas:&nbsp;doces como tortas refrigeradas ou sobremesas à base de frutas podem ser mantidos na geladeira e consumidos dentro de alguns dias.</li></ul><h2>Atenção especial</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/21/21233709298006.jpg" alt="Observar o tempo de exposição é essencial para saber o que pode ou não ser consumido depois. (Fonte: Getty Images/Reprodução)">Observar o tempo de exposição é essencial para saber o que pode ou não ser consumido depois. (Fonte: Getty Images/Reprodução)Entretanto, não são todos os alimentos que podem ser consumidos no dia seguinte. A endocrinologista Thais Mussi também ressalta que alguns alimentos que não devem ser reutilizados por serem altamente perecíveis. Veja quais são eles a seguir:<ul><li>Pratos com creme ou maionese: se ficaram fora da geladeira por mais de 2 horas (1 hora em climas quentes), não devem ser guardados, por conta do alto risco de desenvolvimento bacteriano;</li><li>Frutos-do-mar:&nbsp;são particularmente suscetíveis à deterioração e contaminação bacteriana. Se eles foram mantidos fora da refrigeração por muito tempo, o risco de intoxicação alimentar aumenta consideravelmente;</li><li>Carnes mal-passadas ou cruas: elas podem abrigar bactérias perigosas. Se essas carnes permanecerem fora da refrigeração por mais de 2 horas, não devem ser consumidas posteriormente;</li><li>Saladas com molhos à base de ovos ou laticínios:&nbsp;saladas, especialmente aquelas com molhos à base de ovos ou laticínios (como molho de salada César), podem se tornar perigosas rapidamente quando mantidas em temperatura ambiente;</li><li>Alimentos que já estavam no limite da validade:&nbsp;se algum alimento consumido na ceia já estava próximo do fim de sua validade, é melhor não guardá-lo para consumo posterior.</li></ul>"De modo geral, qualquer alimento que tenha ficado à temperatura ambiente por mais de 2 horas, especialmente em climas quentes, deve ser descartado", conclui a médica.</body>

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Como aproveitar as sobras das festas de fim de ano com segurança?

Imagem de 5 comidas que dizem dar azar no ano novo no megacurioso

Confira a nossa lista de 5 alimentos dos quais você deve fugir na virada de ano

<head></head><body>Fim de ano é a época perfeita colocar para colocar todas as superstições em prática. Muitos de nós costumam adotar várias posturas durante as festas de Natal e Ano Novo que não têm lá muito a ver com o raciocínio lógico. Na verdade, elas servem para a gente tentar garantir que o bom ano novo que se inicia tenha bons acontecimentos.Mas se há aquelas superstições do que se deve fazer, saiba que também há as recomendações do que não se deve comer de jeito nenhum na hora da ceia. Neste texto, compartilhamos 5 indicações de comidas que, segundo algumas culturas, você deveria evitar a todo custo na virada do ano.<h2>1. Aves</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11201856174530.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Natal é época de saborear deliciosas aves como peru e chester, não é mesmo? Pois saiba que, por causa da tradição, você deveria evitá-las no <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120707-6-tradicoes-de-ano-novo-completamente-inusitadas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Réveillon</a>. O motivo é até engraçado: como as aves ciscam para trás, elas simbolizariam o retrocesso e o atraso, e atrairiam isso para a nossa vida.Por outro lado, peixes e porcos seriam bem mais interessantes para a ceia dessa época do ano. A razão é exatamente o oposto das aves: eles nadam e "fuçam" para frente, levando nossa vida ao progresso.<h2>2. Pães "ocos"</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11203155604536.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Sabe aqueles <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/107541-breve-historia-pao-como-evoluiu-humanidade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pães</a> artesanais deliciosos cheios de "buracos" dentro, que são causados por bolhas de ar? Se for para seguir a tradição, o correto é tentar passar longe deles na virada de Ano Novo. Para algumas culturas, esses espaços ocos dentro dos pães simbolizam caixões, o que pode significar duas coisas: a proximidade da morte, por um lado, e bolsos vazios, por outro.&nbsp;Por via das dúvidas, é melhor evitar até chegar o dia 2 de janeiro. Aí já dá para comer o pão sem maiores preocupações.<h2>3. Tofu</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11203712211540.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Nas superstições do Ano Novo Chinês, é altamente recomendado evitar o <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119899-yamei-kin-a-chinesa-que-revolucionou-a-america-com-a-soja-e-o-tofu.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tofu</a> (aquele "queijo" feito de soja e que é muito usado na culinária oriental) nesta época do ano. O motivo é, na verdade, a cor desse alimento: branco está associado à morte na cultura da China e de alguns países da Ásia.Pela mesma razão, é melhor também não servir na ceia ovos, arroz e outros alimentos brancos. Tudo em prol da preservação da sua vida e de seus familiares.<h2>4. Macarrão quebrado</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11204017985543.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Também no Ano Novo Chinês, o macarrão (o famoso <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120831-como-o-cup-noodles-revolucionou-a-industria-alimenticia-mundial.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">noodle</a>) é um prato ligado à sorte. Quando ele está com aqueles fios longos, a comida representa boa saúde e longevidade. Mas cuidado: caso o macarrão esteja quebrado, o efeito pode ser o oposto e atrair muito azar.O maior medo é que o macarrão quebrado condene a pessoa a uma vida curta. Mas vale lembrar que essa regra não vale para todos os lugares. No Japão, por exemplo, comer macarrão soba quebrado é bem-visto, pois simboliza a ruptura com o ano que se encerra.<h2>5. Deixar o prato vazio</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11204657456554.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Por fim, trazemos uma última superstição que, é no mínimo, bem curiosa. Por mais que sua ceia de Ano Novo esteja super gostosa, é aconselhado não comer tudo o que você serviu até o fim. Há uma crendice que diz que deixar um pedaço de comida no prato pode garantir a prosperidade para o ano que está chegando.Para dar uma forcinha a mais para a sorte, procure desfrutar de alimentos que trazem bons agouros. A lista inclui uvas, carne de porco, romã e lentilhas. Apostando nesse cardápio, tem tudo para você garantir um Ano Novo inesquecível.</body>

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5 comidas que dizem dar azar no ano novo

Imagem de Quincy: a cidade onde os habitantes ficaram ricos graças à Coca-Cola no megacurioso

Por muitos anos, Quincy foi a cidade mais rica dos EUA, e até hoje se beneficia do império que a Coca-Cola se tornou

O valor de uma empresa &eacute; normalmente representado pela sua capitaliza&ccedil;&atilde;o de mercado, ou pelo pre&ccedil;o atual das a&ccedil;&otilde;es, multiplicado pelo n&uacute;mero de a&ccedil;&otilde;es em circula&ccedil;&atilde;o. Atualmente, o patrim&ocirc;nio l&iacute;quido da <a href="https://www.megacurioso.com.br/publicidade-e-marketing/40390-tem-coca-ai-na-geladeira-mas-sera-que-tem-cocaina-na-coca-cola-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Coca-Cola&nbsp;</a>&eacute; de US$ 238,83 bilh&otilde;es. De acordo com um gr&aacute;fico desenvolvido pela Macrotrends, mais de 1,9 bilh&atilde;o de garrafas de Coca-Cola s&atilde;o vendidas por dia em mais de 200 pa&iacute;ses, em uma rede que emprega direta e indiretamente 700 mil funcion&aacute;rios. Nos doze meses encerrados em 30 de setembro de 2023, a gigante varejista faturou US$ 44 bilh&otilde;es.
A Coca-Cola se estabeleceu e se espalhou como uma esp&eacute;cie de v&iacute;rus por v&aacute;rias partes do mundo, gra&ccedil;as &agrave; campanha agressiva e estrat&eacute;gia comercial adotada pelo empres&aacute;rio Asa Candler, que comprou os direitos de propriedade da bebida de John Pemberton e dominou o mercado global de refrigerantes ao longo do s&eacute;culo XX e XXI.&nbsp;
<ul>
<li>Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120600-qual-o-significado-da-tampinha-amarela-nas-garrafas-de-coca-cola.htm" target="_blank" rel="sponsored">Qual &eacute; o significado da tampinha amarela nas garrafas de Coca-Cola?</a></li>
</ul>
Para garantir ampla distribui&ccedil;&atilde;o do produto, Candler fez acordos com engarrafadoras locais e tamb&eacute;m parcerias com restaurantes e lanchonetes para que a bebida fosse onipresente e associada sempre a uma boa refei&ccedil;&atilde;o ou ao lazer.
Em 1919, a empresa entrou para a Bolsa de Valores com a&ccedil;&otilde;es a US$ 40, mas chegou a cerca de US$ 19 devido a conflitos entre seus fornecedores. Quando veio a <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123020-como-a-grande-depressao-afetou-o-brasil-em-1929.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Grande Depress&atilde;o</a>, que quebrou a economia estadunidense, o banqueiro Mark Welch Munroe viu a oportunidade de fazer fortuna. Mas ele n&atilde;o pensou s&oacute; em si, ele encorajou uma cidade inteira a seguir seus passos.
Conhe&ccedil;a a hist&oacute;ria de Quincy, a cidade onde os habitantes ficaram ricos comprando a&ccedil;&otilde;es da Coca-Cola.
<h2>O banqueiro vision&aacute;rio</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/15/15105617888117.jpg" alt="Mark Welch Munroe. (Fonte: Florida Memory/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />Mark Welch Munroe. (Fonte: Florida Memory/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Em meio ao caos da Grande Depress&atilde;o, Munroe percebeu que, n&atilde;o importasse o qu&atilde;o empobrecida uma pessoa estivesse, ela sempre gastaria seu &uacute;ltimo centavo em uma garrafa de Coca-Cola. Foi isso que o convenceu de que a bebida seria um investimento perfeito a longo prazo, considerando, principalmente, o quanto a empresa estava se enraizando na cultura e imagin&aacute;rio popular.
O banqueiro, no final das contas, poderia n&atilde;o fazer ideia de que a pechincha que estavam as a&ccedil;&otilde;es da Coca-Cola naquela &eacute;poca seria o neg&oacute;cio do s&eacute;culo, mas sabia que gostava do que via, por isso passou a comprar a&ccedil;&otilde;es da empresa sem parar. N&atilde;o contente com isso, Munroe convencia qualquer pessoa que entrava em seu banco a pedir um empr&eacute;stimo para investir nas a&ccedil;&otilde;es. Foi assim com professores, agricultores, merceeiros e qualquer outro profissional. O banqueiro n&atilde;o apenas os encorajou a comprar as a&ccedil;&otilde;es como tamb&eacute;m os aconselhou a mant&ecirc;-las, n&atilde;o importasse quais flutua&ccedil;&otilde;es de mercado de curto prazo elas sofressem.
O neg&oacute;cio era simplesmente tentador e ningu&eacute;m conseguia dizer n&atilde;o para Munroe. Esse foi o caso, por exemplo, do pai do ex-deputado estadual de Quincy, Bob Woorward Jr., que pediu um empr&eacute;stimo agr&iacute;cola de US$ 2 mil ao banqueiro, que liberou US$ 4 mil, com uma condi&ccedil;&atilde;o: que o homem investisse em a&ccedil;&otilde;es da Coca-Cola. Ele aceitou a proposta e o dinheiro do seu investimento ajudou a fam&iacute;lia a sobreviver e prosperar durante a Grande Depress&atilde;o. E isso foi apenas o come&ccedil;o.
<h2>A cidade dos milion&aacute;rios</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/15/15105859162120.jpg" alt="(Fonte: Hulton Archive/Getty Images)" />(Fonte: Hulton Archive/Getty Images)
O que aconteceu na pacata cidade de Quincy &eacute; que ela se tornou a mais rica dos Estados Unidos, com 67 milion&aacute;rios que passaram sua riqueza por v&aacute;rias gera&ccedil;&otilde;es apenas porque seguiram o conselho de Munroe, n&atilde;o s&oacute; comprando as a&ccedil;&otilde;es da Coca-Cola, mas tamb&eacute;m n&atilde;o abrindo m&atilde;o delas.
<ul>
<li>Saiba mais:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120773-conheca-a-coca-pola-a-bebida-colombiana-que-esta-em-guerra-com-a-coca-cola.htm" target="_blank" rel="sponsored">Conhe&ccedil;a a Coca-Pola, a bebida colombiana que est&aacute; em guerra com a Coca-Cola</a></li>
</ul>
Todo mundo que comprou pelo menos uma a&ccedil;&atilde;o da empresa em seu IPO por US$ 40, e reinvestiu todos os dividendos, agora teria mais de US$ 10 milh&otilde;es. Nem seria necess&aacute;rio, no entanto, investir t&atilde;o cedo para ter um retorno significativo. Ainda que a pessoa tivesse recebido uma liga&ccedil;&atilde;o da empresa em 1949 dizendo que receberia um b&ocirc;nus de US$ 500 pelo ano, e decidisse investi-lo apenas em 2020, esse investimento ainda valeria mais de US$ 1,23 milh&atilde;o. Isso porque o retorno total &eacute; calculado sob a suposi&ccedil;&atilde;o de que os dividendos est&atilde;o sendo reinvestidos.
O racioc&iacute;nio por tr&aacute;s disso funciona como um efeito bola de neve que se agrava com o tempo. Se voc&ecirc; est&aacute; comprando mais a&ccedil;&otilde;es da a&ccedil;&atilde;o com seu dividendo, isso aumenta o pr&oacute;ximo pagamento de dividendo, aumentando tamb&eacute;m o n&uacute;mero de a&ccedil;&otilde;es que &eacute; poss&iacute;vel comprar em seguida, gerando um lucro ainda maior. Al&eacute;m disso, o pr&oacute;prio pagamento de dividendos aumentar&aacute; com o tempo e &agrave; medida que a empresa continue a aumentar seus lucros.
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/15/15105943212122.jpg" alt="(Fonte: Hulton Archive/Getty Images)" />(Fonte: Hulton Archive/Getty Images)
Mesmo n&atilde;o sendo de Quincy, o famoso investidor e filantropo Warren Buffet, presidente do conselho e diretor executivo da companhia Berkshire Hathaway, foi atr&aacute;s das a&ccedil;&otilde;es da Coca-Cola ao ver a oportunidade. Em 1988, ele comprou 6,2% da empresa por US$ 1 bilh&atilde;o. Em 2020, ele detinha 9,3% da Coca-Cola, avaliada em quase US$ 22 bilh&otilde;es, o que lhe rendeu US$ 656 milh&otilde;es em dividendos &mdash; que ele decidiu n&atilde;o reinvestir porque, claramente, conseguiria um neg&oacute;cio melhor.
Buffet &eacute; apenas um exemplo de como as a&ccedil;&otilde;es da Coca-Cola tiveram o poder de transformar a vida de quem sabia investir e, principalmente, ter paci&ecirc;ncia para esperar.&nbsp;
A riqueza geracional que mudou o curso das vidas de v&aacute;rias fam&iacute;lias em Quincy gerou um efeito cascata que ajudou a pr&oacute;pria cidade, visto que os dividendos das a&ccedil;&otilde;es da Coca-Cola mantiveram a economia local viva e est&aacute;vel em momentos de necessidade, garantindo que a cidade n&atilde;o s&oacute; sobrevivesse &agrave; Grande Depress&atilde;o como &agrave; todas as recess&otilde;es que surgiram depois. Uma a&ccedil;&atilde;o da Coca-Cola dos dividendos da era Munroe vale mais de US$ 10 milh&otilde;es se reinvestidos, e paga mais de 270 mil por ano em dividendos. Atualmente, 64% dos ativos fiduci&aacute;rios do antigo banco de Munroe permanecem investidos em a&ccedil;&otilde;es na empresa.

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Quincy: a cidade onde os habitantes ficaram ricos graças à Coca-Cola

Imagem de Antes de virar uma bebida, as pessoas usavam o café para lavar as mãos no megacurioso

Textos em livros árabes medievais de medicina e botânica indicavam o uso do grão na higienização das mãos

<head></head><body>No século XV, uma nova bebida atraente tornou-se o grande assunto no momento no Oriente Próximo. Chamado em árabe de "qahwa", nós estamos falando do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/109419-6-curiosidades-legais-sobre-cafe.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a>, uma das bebidas mais consumidas no mundo inteiro. Naquela região, o grão já era utilizado há muito tempo, mas não como bebida.Descobertas arqueológicas recentes de uma equipe franco-americana mostram uma antiga origem botânica para o café arábica no sudoeste da Etiópia. Porém, cerca de cinco séculos antes da popularidade do café como bebida quente, esse curioso ingrediente passou a figurar em livros árabes sobre medicina e botânica como um produto higienizante para as mãos.<h2>Uso inusitado</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/13/13203001168005.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Muitos textos árabes medievais sobreviventes, que vão desde livros sobre botânica, dietética e perfumes, descrevem os usos do café a partir do século IX. Trazido do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/120105-poco-do-inferno-e-explorado-pela-1-vez-no-iemen.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Iêmen</a>, o grão era usado para fazer compostos aromáticos secos para mulheres. Acredita-se que o produto tenha sido trazido dessa região para os centros urbanos pela sua valorização como algo benéfico na medicina e pelo aroma agradável.Porém, aconteceu algo com o café muito semelhante ao que alguns chás experimentaram na China. Em vez de beber por prazer, os médicos prescreveram-no para tratar dores de cabeça e ser aplicado para tratar inchaços relacionados ao calor. Textos do século X também afirmam que o café era usado para verificar os odores desagradáveis do suor e até mesmo para auxiliar na remoção de pelos durante o banho.Esses mesmos textos mostram a primeira citação dizendo que o café possuía propriedades que alteravam a mente do ser humano, ou que "poderia afetar o intelecto", o que nada mais é do que um reflexo do impacto da cafeína.<h2>Higienizando as mãos</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/13/13203016984007.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Para todos os usos possíveis para o café, os médicos consideravam o produto muito útil para <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/99209-4-motivos-pelos-quais-voce-deve-lavar-muito-bem-as-suas-maos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">lavar as mãos</a>, dada a sua capacidade de absorver odores e secar a umidade. Em algumas receitas de preparações para a higienização das mãos, o café era usado junto a uma série de outros ingredientes, como cravo, cascas de frutas, canela e muito mais.&nbsp;Então, como o grão se tornou um líquido bebível? De acordo com as lendas antigas, o primeiro a fazer isso teria sido o antigo Rei Salomão, que ordenou que seus servos trouxessem grãos de café do Iêmen para depois secá-los e transformá-los em uma bebida que poderia curar doenças. Depois disso, especulou-se que o líquido fora esquecido por diversos anos, até ser redescoberto pelos sufis — membros de uma corrente mística e contemplativa do Islamismo.&nbsp;Quanto ao café como produto de limpeza das mãos, parece que a difusão de sabonetes coloridos e perfumados de boa qualidade acabou com a sua popularidade. À medida que as receitas foram desaparecendo, esse modo de utilização nunca mais foi visto pelos cantos. Com isso, o café abandou a prateleira de higiene para se tornar a tão famosa bebida energética que temos hoje.&nbsp;</body>

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Antes de virar uma bebida, as pessoas usavam o café para lavar as mãos

Imagem de Em busca do café perfeito: pesquisadores compartilham segredo básico para melhorar o preparo da bebida no megacurioso

Não há dúvidas que preparar o café com amor faz toda a diferença. Mas há um truque, testado por pesquisadores, que pode deixar o café ainda mais saboroso

<head></head><body>Quem ama café está sempre em busca de novos grãos para experimentar, ou mesmo interessado em aprender novos métodos de preparo dessa bebida tão apreciada pelos brasileiros. Segundo os pesquisadores, ou melhor, um químico e um vulcanólogo, há um detalhe que até então passou despercebido por muitos, mas que pode levar a experiência de apreciar um café saboroso a um novo patamar.O segredo não envolve o uso de equipamentos sofisticados, embora eles também proporcionem o preparo de uma bebida de qualidade com sabor marcante. Segundo a pesquisa, publicada na revista Matter, uma dose adicional de água no café é o que pode mudar tudo.<h2>O segredo do café perfeito</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11113618674144.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Durante o processo de moagem do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127176-concreto-que-usa-borra-de-cafe-e-mais-forte-e-bom-para-o-meio-ambiente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a>, a preocupação muitas vezes gira em torno da torra e da intensidade do grão. Mas, durante o preparo, adicionar um pouco de água nos grãos antes de moê-los reduz significativamente a "sujeira" resultante desse procedimento e, de quebra, resulta em um café ainda mais saboroso.Ou seja, essa seria uma etapa a ser executada antes mesmo de iniciar o preparo do café. Christopher Hendon, químico da University of Oregon, e o vulcanologista da Portland State University, Joshua Méndez Harper, associam o observado no grão de café ao material expelido em vulcões, onde ocorrem processos semelhantes.Eles entendem que esse cuidado serve para reduzir o desperdício de café, uma vez que atenua os efeitos do atrito, característico da moagem, deveria acontecer em casa ou ainda na indústria. Quem já tem noção disso, a exemplo dos baristas mais experientes, recorre a alguns truques simples nesse sentido, como borrifar água nos grãos ou mesmo utilizar uma colher molhada para manuseá-los antes de prosseguir com a moagem.<h2>Como o experimento foi conduzido</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11114118201150.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Com o novo estudo, agora há uma evidência concreta que há energia eletrostática atuando sobre o café e que a umidade realmente é útil para reduzir esse efeito.Para provar isso, no entanto, os pesquisadores escolheram variadas amostras de grãos de café, torrados por diferentes períodos. Além disso, os grãos tiveram diferentes quantidades de água borrifadas sobre eles. Em seguida, os pesquisadores analisaram, então, o tamanho das partículas de café e a <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/16339-tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-energia-estatica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">energia eletrostática</a> presente.Pode não parecer, dado o tamanho reduzido, mas quando os pequenos grãos sofrem atrito entre si, eles ficam eletrostaticamente carregados. Considerando isso, os pesquisadores conseguiram estabelecer uma relação entre a umidade e a eletrostática. Eles constataram que os grãos mais secos sofriam alteração na polaridade da carga e permaneciam energizados por um período maior.<h2>Comparando efeitos nos grãos de café</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/11/11114501074154.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)O mesmo foi percebido com os que foram torrados por um período maior, mais escuros, carregados com carga negativa. E quanto mais finos, mais carregados — contrário à teoria que diz que cafés com grãos mais finos apresentam um sabor mais intenso. Os grãos de café mais úmidos, por sua vez, sofreram o efeito oposto, ganharam menos carga.Mas o que isso significa? Na prática, isso ajuda a água a entrar contato com o pó de forma mais uniforme, uma vez que a umidade contribui com a desagregação das partículas. Ou seja, é menor a aglomeração quando o café está menos carregado.Com esse truque, portanto, o café expresso pode ficar levemente mais concentrado, o que ajuda a aproveitar melhor o uso do grão. Esse efeito pode ser observado em métodos de preparo que a água é derramada sobre o café, como no filtro convencional ou mesmo na <a href="https://www.tecmundo.com.br/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cafeteira italiana</a>.</body>

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Segundo a vulcanologia, esse simples truque vai transformar o preparo do seu café

Imagem de Quanto tempo leva para nos sentirmos satisfeitos após as refeições? no megacurioso

A sabedoria popular aponta que vinte minutos são o bastante para nos sentirmos satisfeitos após as refeições. Será que isso é verdade?

Quem nunca cometeu o pecado da gula ao devorar aquela <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/126993-por-que-sempre-sobra-um-espaco-para-a-sobremesa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sobremesa</a> ou prato favorito? Quanto a isso, comer r&aacute;pido nem sempre parece ser um problema, at&eacute; que alguns minutos depois da refei&ccedil;&atilde;o vem aquele famoso desconforto acompanhado da sensa&ccedil;&atilde;o que a barriga est&aacute; cheia &mdash; ou melhor, explodindo.
Para por&ccedil;&otilde;es pequenas isso n&atilde;o &eacute; necessariamente verdade, mas depois da feijoada, ou quando repetimos o prato, j&aacute; &eacute; bem diferente. Voc&ecirc; j&aacute; parou para pensar por que isso ocorre?
<h2>Quanto tempo leva para ficarmos saciados ap&oacute;s as refei&ccedil;&otilde;es?</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/04/04125747290154.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
A sabedoria popular aponta que esse intervalo entre a primeira mordida e a sensa&ccedil;&atilde;o de que estamos satisfeitos &eacute; de vinte minutos. Apesar de realmente ser necess&aacute;rio passar um per&iacute;odo at&eacute; que o organismo fique satisfeito, n&atilde;o &eacute; exatamente esse o tempo que leva para esse mecanismo todo ocorrer &mdash; mas gira em torno disso.
<ul>
<li>Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127637-uma-parte-crucial-de-nosso-corpo-segue-viva-depois-que-morremos-voce-sabe-qual-e.htm" target="_blank" rel="sponsored">Uma parte crucial de nosso corpo segue viva depois que morremos; voc&ecirc; sabe qual &eacute;?</a></li>
</ul>
Pelo menos vinte minutos s&atilde;o necess&aacute;rios para que o c&eacute;rebro receba o aviso que j&aacute; comemos o suficiente. O per&iacute;odo exato que levamos para nos sentir satisfeitos pode variar, portanto, a depender da refei&ccedil;&atilde;o, da ordem dos alimentos que ingerimos e mesmo dos h&aacute;bitos alimentares.
J&aacute; vamos explicar os motivos por tr&aacute;s disso, mas antes &eacute; importante lembrar que a sensa&ccedil;&atilde;o de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127470-por-que-acordamos-com-fome-depois-de-um-cochilo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fome</a> e saciedade s&atilde;o definidas a partir da a&ccedil;&atilde;o de dois horm&ocirc;nios espec&iacute;ficos, relacionados aos processos digestivos. S&atilde;o eles a grelina e a leptina.
<h2>Digest&atilde;o e seus horm&ocirc;nios</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/04/04125837264155.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
A grelina, horm&ocirc;nio da fome, &eacute; um pept&iacute;deo produzido no est&ocirc;mago secretado antes das refei&ccedil;&otilde;es. A leptina, por sua vez, &eacute; liberada a partir das c&eacute;lulas de gordura, e ambas atuam na regula&ccedil;&atilde;o da ingest&atilde;o alimentar. Enquanto a primeira estimula a alimenta&ccedil;&atilde;o, a outra atua na saciedade, aumentando &agrave; medida que ingerimos algo.
Muitos mecanismos envolvidos no processo de digest&atilde;o come&ccedil;am assim que colocamos um alimento na boca, e mesmo o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128163-qual-influencia-o-paladar-exerce-sobre-a-digestao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sabor</a> da refei&ccedil;&atilde;o desempenha um papel especial nesse sentido. Assim como o c&eacute;rebro recebe diversas informa&ccedil;&otilde;es quando estamos com o est&ocirc;mago vazio, o mesmo ocorre quando nos alimentamos. Tudo isso ocorre para garantir n&atilde;o s&oacute; que nos alimentemos regularmente, mas tamb&eacute;m para evitar exageros.
<h2>De olho nos alimentos e na mastiga&ccedil;&atilde;o correta</h2>
<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/04/04130034648157.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Ao considerar o papel da alimenta&ccedil;&atilde;o, fica mais f&aacute;cil entender por que o tempo que leva para nos sentirmos saciados varia: ao ingerirmos folhas verdes, gr&atilde;os integrais e alimentos saud&aacute;veis de uma forma geral, como frutas e refei&ccedil;&otilde;es com alto teor de fibras, a sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade &eacute; mais pronunciada e duradoura. Comidas <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124548-colesterol-alto-evite-ingerir-esses-5-alimentos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gordurosas</a>, por outro lado, n&atilde;o surtem o mesmo efeito.
Da mesma forma, mastigar devagar &eacute; outro h&aacute;bito que faz muita diferen&ccedil;a. Isso n&atilde;o &eacute; s&oacute; porque permite apreciar melhor o sabor dos alimentos e garantir que a primeira etapa da digest&atilde;o, na boca, termine com alimentos melhor triturados, mas porque oferece uma janela de tempo para os horm&ocirc;nios transportarem suas mensagens.
Assim, deixamos de comer por&ccedil;&otilde;es exageradas e nos sentimos satisfeitos, sem cometer exageros, o que evita desconfortos das mais diversas ordens e torna o momento de se alimentar muito mais saud&aacute;vel sob diferentes aspectos.

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Quanto tempo leva para nos sentirmos satisfeitos após as refeições?

Imagem de Umami: o que é e de onde vem o 5º sabor que sentimos? no megacurioso

Com um sabor descrito como sutil e complexo ao mesmo tempo, ele é presente em tomates, peixes e frutos do mar

<head></head><body>Doce, amargo, salgado e azedo. Você com certeza já ouviu falar dos quatro sabores que o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127806-a-danca-dos-sentidos-como-o-cerebro-conduz-a-percepcao-do-sabor.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">paladar humano</a> é capaz de diferenciar. O que você talvez sabia menos é que <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127600-um-6-e-novo-sabor-que-pode-ser-detectado-pela-lingua-e-descoberto-por-cientistas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">existe um quinto sabor</a>: o umami.Porém, diferente dos outros quatro, ele é caracterizado por ser um sabor auxiliar. O umami é descrito como algo sutil e complexo que ajuda a realçar outros sabores. Mas, afinal, o que exatamente é o umami e por que ele ficou tanto tempo desconhecido?<h2>A descoberta do umami</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/06/06104719337061.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Apesar de só começar a ser discutido com mais frequência nos últimos anos, o umami foi descoberto há mais de um século. Em 1908, Kikunae Ikeda, um professor de química na Universidade Imperial de Tóquio, estava querendo compreender melhor o sabor do dashi — um tipo de sopa japonesa.Ikeda achava o gosto do dashi tão peculiar que não conseguia classificar em nenhum dos quatro sabores básicos. Foi nesse momento que ele decidiu usar seu conhecimento de química para tentar compreendê-lo melhor. Ikeda pegou o ingrediente principal do caldo, uma alga chamada Laminaria japonica, e isolou a substância responsável pelo seu sabor. Foi essa substância que ele chamou de umami (umai — “delicioso” e mi — “gosto” em japonês).Desde o primeiro estudo feito por Ikeda, a molécula do umami já foi encontrada em outros diversos tipos de alimentos como carnes, plantas e cogumelos. Além disso, alguns processos, como envelhecimento e fermentação, criam glutamato livre, realçando o sabor umami.<h2>Alimentos com umami</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/07/07144032958228.jpg" alt="O tomate é um dos alimentos com forte sabor umami. (Fonte: GettyImages)">O tomate é um dos alimentos com forte sabor umami. (Fonte: GettyImages)Mesmo já sendo conhecido há mais de cem anos, somente na década de 1980 que o interesse por esse sabor aumentou no ocidente. Apesar disso, ele já estava presente na alimentação de muitas culturas.O umami é particularmente comum de ser encontrado em peixes e <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118720-os-6-melhores-frutos-do-mar-para-quem-tem-diabetes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">frutos do mar</a>. Durante o Império Romano, um condimento muito conhecido — e bastante apreciado — era o garo (ou garum). Feito de vísceras de peixe e misturado com crustáceos e moluscos que eram triturados, formando uma espécie de molho, o garo era tão popular que existem registros desse condimento em Atenas e na Península Ibérica.No continente africano também é possível encontrar diversos alimentos com o sabor característico do umami, como o dawa dawa (feito a partir de uma variedade de feijão africano) ou shito (uma pasta de camarão popular em Gana).E é claro que o umami também está presente aqui na América do Sul. Carnes curadas são conhecidas na gastronomia por possuírem umami — que realça o sabor salgado —, como a carne-seca de alpaca, um alimento típico do Peru. Mas o mais importante de todos é o tomate. Essa fruta, que hoje é consumida em todo o planeta, é originária da América do Sul e é rica em umami. Talvez isso explique porque molhos à base de tomate são tão populares.</body>

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Umami: o que é e de onde vem o 5º sabor que sentimos?

Imagem de 4 guloseimas que você simplesmente não consegue parar de comer no megacurioso

De batata frita a pipocas, veja aqui alguns alimentos que você geralmente enche uma mão e leva à boca sem pensar duas vezes

<head></head><body>É inevitável: nenhum de nós resiste a uma guloseima em momentos aleatórios do dia. Aliás, parece que algumas delas conseguem exercer um poder mais forte sobre nossas mentes, já que dificilmente conseguimos parar de comer esses itens rapidamente.Nas linhas a seguir, vamos comentar sobre quatro alimentos que se enquadram nessas opções e, desde já, o convidamos a usar nossas redes sociais para dizer se também tem problemas para parar de comer essas guloseimas.<h2>1. Batata frita</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/04/04002645016002.jpg" alt="Batata frita está entre uma das guloseimas favoritas do povo brasileiro. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Batata frita está entre uma das guloseimas favoritas do povo brasileiro. (Fonte: GettyImages/Reprodução)Não importa se ela é lisa, com ondinha, natural ou trazendo algum sabor. Quando colocamos uma porção de batata frita na boca, nosso cérebro rapidamente processa como um sinal de prazer a alegria por ouvir o "crunch" do alimento enquanto é mastigado.Um detalhe importante é que muitas pessoas gostam de comer a batata frita pura e sem nenhum acompanhamento. Porém, não é difícil encontrar aqueles que acabaram transformando esse tipo de salgadinho em uma mistura para acompanhar o arroz e feijão.<ul><li>Veja também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/122413-a-deliciosa-historia-da-batata-frita.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">A deliciosa história da batata frita</a></li></ul><h2>2. Pipoca</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/04/04002738462003.jpg" alt="Se consumida de maneira moderada, pipoca é um alimento liberado mesmo para quem está de dieta. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Se consumida de maneira moderada, pipoca é um alimento liberado mesmo para quem está de dieta. (Fonte: GettyImages/Reprodução)A primeira associação que muitos de nós fazemos com a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125652-por-que-as-pipocas-de-micro-ondas-tem-lado-certo-para-estourar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">pipoca</a> é tê-la como acompanhamento para assistir a um bom filme ou série. Porém, acredite: ela vai bem em qualquer momento.Aliás, de todos os itens apresentados nessa relação, a pipoca tem uma vantagem associada à sua existência: <a href="https://www.megacurioso.com.br/saa-de-e-beleza/21216-pipocas-sao-mais-saudaveis-que-frutas-e-vegetais-aponta-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">é um alimento de baixa caloria</a>, sendo inclusive recomendado para vários nutricionistas em dietas por conta desse forte atributo.Outro ponto positivo é a sua sensação de saciedade, o que faz com que os vários punhados que você come de uma vez sejam realmente benéficos e afastem o sentimento de fome por algum tempo. Basta escolher o seu sabor favorito e aproveitar esses momentos de felicidade.<h2>3. Chocolate</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/04/04002836003004.jpg" alt="Quanto maior o teor de cacau do chocolate, mais benefícios ele pode trazer para a nossa saúde se consumido moderadamente. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Quanto maior o teor de cacau do chocolate, mais benefícios ele pode trazer para a nossa saúde se consumido moderadamente. (Fonte: GettyImages/Reprodução)Chocolate é, sem sombra de dúvidas, uma das guloseimas favoritas de diversas pessoas. Ele apresenta cores e formatos variados, o que ajuda a criar um leque de diversidade maior para essa guloseima.Graças aos vários sabores disponíveis no mercado, ele se torna uma das guloseimas favoritas de diversas pessoas. Aliás, ele nem sempre é o vilão da alimentação, como muitos imaginam.Dentre as principais <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119283-dia-mundial-do-chocolate-os-beneficios-e-perigos-no-consumo-desse-alimento.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vantagens do consumo do chocolate</a>, podemos destacar o ganho nas funções cognitivas e também no efeito do humor. Ele também possui elementos que podem ajudar no tratamento da fadiga, além de ser um bom aliado no processo de memorização de informações.<h2>4. Biscoito de polvilho</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/04/04002923285005.jpg" alt="Sem sombras de dúvida, o biscoito de polvilho já virou uma paixão nacional. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Sem sombras de dúvida, o biscoito de polvilho já virou uma paixão nacional. (Fonte: GettyImages/Reprodução)Essa aqui é bastante popular entre os brasileiros, e mais um tipo de guloseima que geralmente nos deixa felizes conforme enchemos a barriga e vemos o pacote vazio.Esse é mais um tipo de alimento que ganhou algumas variações ao longo do tempo, apresentando versão doce, a tradicional e até mesmo com gosto de queijo. Seja qual for a sua escolha, tenha certeza de ela será capaz de saciá-lo e fornecer bons momentos de prazer para o cérebro.</body>

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4 guloseimas que você simplesmente não consegue parar de comer

Imagem de Qual país tem o melhor churrasco do mundo? no megacurioso

Se você chegou até aqui pensando no Brasil, esteja preparado: o resultado deste levantamento pode surpreender bastante

<head></head><body><a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/81168-como-aproveitar-o-churrasco-sem-sair-da-dieta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Churrasco</a> é uma paixão nacional, e não é apenas no Brasil que essa iguaria é aproveitada. Uma prova disso é o ranking mundial do TasteAtlas divulgado em novembro deste ano, indicando quais regiões do globo se destacam neste campo.E desde já, podemos antecipar: se você chegou nessa lista imaginando ver o Brasil entre os três melhores quando falamos sobre churrasco, o resultado pode surpreender.<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/05/05011507608002.jpg" alt="Churrasco é uma tradição não apenas no Brasil, mas também em outros países ao redor do globo. (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Churrasco é uma tradição não apenas no Brasil, mas também em outros países ao redor do globo. (Fonte: GettyImages/Reprodução)<h2>Preparo asiático</h2>Possivelmente surpreendendo algumas pessoas, o melhor <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/95797-como-preparar-um-insano-churrasco-mongol-em-6-passos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">churrasco</a> do mundo está no Japão, onde eles fazem um prato chamado yakiniku. Ele consiste basicamente em pegar carnes de boa qualidade e prepará-las com cortes finos, e se tornou tão popular que, na terra do Sol nascente, há cerca de 20 mil restaurantes especializados nesse prato.Na sequência, temos o asado da Argentina, que é literalmente o equivalente ao nosso <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/45116-churrasco-e-preparado-utilizando-calor-de-lava-e-descargas-eletricas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">churrasco</a> e sempre preparado em reuniões familiares ou com amigos. Já o terceiro lugar vai para o kushiyaki, também do Japão.Confira a seguir o ranking dos dez melhores churrascos do mundo:<ol><li>Yakiniku, no Japão</li><li>Asado, na Argentina</li><li>Kushiyaki, no Japão</li><li>Shashlik, na Rússia</li><li>Gui, na Coréia do Sul</li><li>Churrasco gaúcho, no Brasil</li><li>Parrila, na Argentina</li><li>Braai, na África do Sul</li><li>Barbacoa, no México</li><li>Churrasco do Texas, nos Estados Unidos</li></ol> <iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/CzbOzp-IXtU/embed/captioned/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=540&amp;rd=https%3A%2F%2Fplataforma.nexperts.co&amp;rp=%2Fprojetos%2Fgerenciar%2Fpublisher%2Fedit%2Fxbqz6%2Fk5K1a#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A1630501.2999999523%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="1023" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe><script async="" src="http://www.instagram.com/embed.js"></script> <h2>O melhor do Brasil</h2>Na relação do TasteAtlas, o churrasco gaúcho é o representante máximo do Brasil quando se fala em preparo de carne com qualidade. E, de fato, quem o experimenta realmente elogia bastante o preparo."É um método de churrasco brasileiro onde suculentos pedaços, fatias, bifes e costeletas de carne bovina, vitela, cordeiro, porco e frango são colocados em espetos grandes e grelhados em fogo de lenha. Tudo começou no início de 1800, quando os gaúchos (imigrantes europeus que se estabeleceram na região do Rio Grande do Sul) se reuniam e acendiam uma fogueira, colocando grandes porções de carne no espeto e grelhando lentamente a carne", diz a avaliação do site.<img src="https://img.ibxk.com.br/2023/12/05/05011602503003.jpg" alt="Churrasco gaúcho é considerado o melhor do Brasil e um dos 10 mais apreciados do mundo; (Fonte: GettyImages/Reprodução)">Churrasco gaúcho é considerado o melhor do Brasil e um dos 10 mais apreciados do mundo; (Fonte: GettyImages/Reprodução)Apesar de o churrasco gaúcho ser o nosso representante máximo, todas as regiões do Brasil apreciam esse preparo de carne. Aliás, nosso país também é bastante conhecido por conta da modalidade rodízio, em que após o pagamento de uma taxa pré-determinada é possível experimentar diversos cortes de carnes.Além disso, o churrasco também é capaz de ajudar em diversos setores da economia, o que compreende tanto os pecuaristas quanto os donos de restaurantes.</body>

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Qual país tem o melhor churrasco do mundo?

Imagem de Qual influência o paladar exerce sobre a digestão? no megacurioso

Novo estudo indica que neurônios que controlam a ingestão são ativados assim que colocamos algum alimento na boca

<head></head><body>O sabor dos alimentos, ou pelo menos a indicação dele, muitas vezes é o bastante para decidir se vamos ou não devorar uma guloseima. Mas um novo estudo, publicado na revista Nature no último dia 22, mostrou que o sabor desempenha um papel que vai muito além disso.Vale lembrar que muitas informações a respeito de um determinado alimento já são enviadas ao cérebro quando estamos mastigando, para auxiliar no processo de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122367-6-truques-para-melhorar-sua-digestao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">digestão</a>. Sabemos que isso ocorre, por exemplo, para que a sensação de saciedade apareça a partir de alguns minutos.<h2>Desvendando a mágica por trás do apetite</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/28/28133034930183.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Segundo o estudo, o contato direto do alimento com a boca possui um papel ativo no controle da dinâmica da digestão. Assim, combinando os sinais enviados pela boca, e mais tarde, pelo <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/121520-por-que-o-intestino-e-o-nosso-segundo-cerebro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">intestino</a>, o cérebro consegue ter controle sobre a nossa alimentação.Para descobrir isso, pesquisadores se dedicaram a acompanhar a ação dos neurônios PRLH (prolactina) em camundongos. Neles, a estimulação estava diretamente relacionada ao consumo de alimentos, uma vez que os neurônios PRLH controlavam o ritmo da ingestão nesses animais. Na prática, eles evitam que as refeições sejam consumidas rapidamente.O mesmo não foi percebido durante a ingestão de água — o que possibilitou a associação à alimentação de uma forma mais restrita. A partir disso, pesquisadores acreditam que processos semelhantes ocorram conosco poucos segundos depois que ingerimos um alimento e estejam relacionados com o sabor que eles possuem.<h2>Ativação dos neurônios durante a digestão</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/28/28133126137185.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Pesquisadores observaram que os neurônios analisados no experimento foram ativados quando os roedores comiam alimentos doces e gordurosos. No primeiro caso, isso ocorreu com 74% deles e no segundo, com pelo menos 80%. Ou seja, os neurônios PRLH não reagem a um único tipo de sabor.Truong Ly, principal autor do estudo, comentou sobre essa particularidade dos neurônios PRLH em um comunicado oficial: “Foi uma surpresa total que estas células tenham sido ativadas pela percepção do paladar”.Para tornar o estudo mais completo, ainda foi comparada a ação desses <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121394-acredite-e-possivel-criar-novos-neuronios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">neurônios</a> com os neurônios GCG, que estão relacionados com a sensação de saciedade. Ambos são regulados durante a digestão, mas pesquisadores notaram que esses últimos não reagiram assim que os roedores começaram a lamber o alimento e apresentaram uma ação crescente, sem qualquer relação com o sabor.<h2>Importância do estudo para o desenvolvimento de medicamentos</h2><img src="https://img.ibxk.com.br/2023/11/28/28133228198186.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Os neurônios CGC ainda foram associados à saciedade mais duradoura, uma vez que estão processando informações do estômago e dos intestinos. Juntos, portanto, os neurônios PRLH e GCG fornecem feedbacks combinados para uma determinada região do tronco cerebral, chamada de núcleo caudal do trato solitário (NTS).Além de fornecer uma melhor explicação sobre nossos processos digestivos, esse tipo de pesquisa se mostra importante para o desenvolvimento e aperfeiçoamento de medicamentos que promovem a redução de peso, como o Ozempic.</body>

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