Imagem de 6 sabores únicos de sorvete ao redor do mundo no megacurioso

Conheça alguns dos sabores mais inusitados de sorvete que só existem em lugares muito específicos

<head></head><body>Com as temperaturas se elevando a cada semana que passa no Brasil, não há nada tão gostoso quanto um belíssimo <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/122901-quem-inventou-o-sorvete.htm#:~:text=Surgimento%20do%20sorvete%20moderno&amp;text=No%20s%C3%A9culo%20XVIII%2C%20o%20sorvete,da%20Europa%20em%20suas%20casas." rel="noopener noreferrer" target="_blank">sorvete</a> geladinho para nos refrescarmos do calor infernal, não é mesmo? Logicamente, o sabor preferido de uma pessoa costuma ser algo bastante pessoal, com cada paladar sendo agradado de formas diferentes.Existem os amantes de chocolate, baunilha, morango, pistache e por aí vai. Mas quais são os sabores mais curiosos que existem ao redor do planeta? Pensando nisso, nós separamos uma lista com seis sabores exclusivos de sorvete que só existem em lugares muito específicos. Olha só!<h2>1. Sorvete de azeite — Itália</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225519727001.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A Itália é geralmente conhecida por ser terra de uma das culinárias mais impecáveis do planeta. Mas sabe o que os italianos também têm? O sorvete de azeite. A receita combina notas de azeite de oliva extra virgem com a base doce e cremosa de um gelato tradicional.&nbsp;Dizem que o azeite acrescente uma qualidade frutada para a sobremesa e ligeiramente apimentada. E aí, você teria coragem de experimentar esse sorvete?<h2>2. Sorvete de lavanda — França</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225543800003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A lavanda é uma planta de aroma muito delicado e extremamente relaxante. Porém, como funciona um sorvete de sabor lavanda? Essa é uma receita francesa que basicamente condensou os exuberantes campos roxos da região da Provença em uma bola de sorvete.Esse sabor é completamente único, misturando essência floral de lavanda com a cremosidade de um sorvete tradicional.&nbsp;<h2>3. Sorvete de gergelim preto — Japão</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225559577005.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Para quem está exausto dos velhos sabores tradicionais, os japoneses oferecem uma nova receita de sorvete: sabor gergelim preto. Uma bola desse sorvete é bastante escuta, mas que carrega um sabor intenso de nozes tostadas. É quase como se fosse um primo distante do sorvete de flocos.Os japoneses dominaram a arte de misturar notas terrosas e amargas das sementes de gergelim com a doçura do sorvete. Como resultado, você poderá experimentar algo curioso e bem diferente.<h2>4. Sorvete de wasabi — Japão</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225615720008.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Além do sorvete de gergelim preto, os japoneses também oferecem outra iguaria curiosa para os amantes de sorvete: o sabor <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/105188-voce-sabe-o-que-exatamente-e-o-wasabi.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">wasabi</a>. Esse picante molho é algo muito tradicional no Japão e agora aparece também nas receitas de sobremesa.Logo, se você quer sentir algo adocicado, mas que ao mesmo tempo faça sua boca formigar, talvez esse seja o seu novo sabor favorito!<h2>5. Sorvete de espaguete — Alemanha</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225634015010.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Como pode uma massa se tornar um sorvete? Embora esse seja um questionamento extremamente válido, isso é uma realidade na Alemanha. Nessa parte da Europa, o clássico <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118140-6-tipos-de-macarrao-e-a-historia-por-tras-deles.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">espaguete</a> italiano foi transformado em uma guloseima doce e congelada que promete atiçar seu paladar.O sorvete gelado de sabor baunilha é passado por uma máquina especial para criar os "fios" do espaguete. Então, o macarrão de sorvete finalmente recebe seu molho. Porém, em vez de molho marinara, essa versão em sobremesa utiliza molho frutado de morango e raspas de chocolate branco para emular o tomate e o queijo.<h2>6. Sorvete Guinness — Irlanda</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225651586011.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Por último, mas não menos importante, um dos sabores mais exclusivos de sorvete existentes no mundo pode ser achado na Irlanda. Lá eles oferecem uma guloseima congelada que promete mudar a forma como você enxerga sobremesas, sobretudo se for um grande amante de cerveja.O sorvete Guinness, como é chamado, é feito com a famosa cerveja preta da região e carrega uma textura rica e aveludada — com um toque inconfundível de Guinness. Afinal, se o objetivo é sair refrescado, nada melhor do que combinar cerveja e sorvete em um produto só!</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:10.773Z

6 sabores únicos de sorvete ao redor do mundo

Imagem de Quem foi Artusi, autor do livro que "inventou a culinária italiana"? no megacurioso

Pellegrino Artusi foi o autor da obra La Scienza in Cucina e L’Arte di Mangiar Bene, considerada fundamental na Itália

<head></head><body>A culinária italiana é uma das mais famosas do mundo — e muita dessa fama se deve a um único livro: La Scienza in Cucina e L’Arte di Mangiar Bene (A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem), publicado pela primeira vez em 1891 e escrito por Pellegrino Artusi.Essa obra conseguiu organizar aquilo que no futuro entenderíamos como cozinha italiana, pois no seu ano de lançamento a própria <a href="https://www.megacurioso.com.br/turismo-e-viagens/45473-proxima-parada-italia-um-dos-mais-proeminentes-bercos-culturais-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Itália</a> não conseguia definir o que era a sua culinária, uma vez que o país havia se unificado há cerca de apenas 20 anos.Sendo assim, esse livro de receitas se tornou relevante para a formação da identidade do povo italiano, por meio de algo que eles gostavam (e ainda gostam): comer bem!<span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Reprodução: RUELLERUELLE / ALAMY&nbsp;" data-fonte-url="https://img.atlasobscura.com/4P7G7mxV0rZ152hVgtJr97wIp767bjAQGh23Q8ymjgw/rs:fill:12000:12000/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL2Fzc2V0/cy9hN2U1YjRmYTM3/YWY2YTY0OTFfMlBN/MERCVC5qcGc.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/13/13153818155266.jpg" alt="(Fonte: Reprodução: RUELLERUELLE / ALAMY)">(Fonte: Reprodução: RUELLERUELLE / ALAMY)<h2>Quem foi Pellegrino Artusi?</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Fonte: Reprodução: A COLEÇÃO DE ARTE FOTOGRÁFICA / ALAMY &amp; EPISGRAFISTA / DOMÍNIO PÚBLICO&nbsp;" data-fonte-url="https://img.atlasobscura.com/IwVZ2X89jcxKR_ymbJjCazMQu8-xaH-HrY6GZ0EcX7I/rs:fill:12000:12000/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL2Fzc2V0/cy9lOTU5NDNjNy01/MDg0LTQ0MjYtYmI0/ZS0xMGIyYzZmMzVm/YjEzMzRmMTQzMmM3/YmQ5ZTIxNjdfaW1h/Z2UgKDIpLmpwZw.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/13/13153956504267.jpg" alt="(Fonte: Reprodução: A COLEÇÃO DE ARTE FOTOGRÁFICA / ALAMY &amp; EPISGRAFISTA / DOMÍNIO PÚBLICO)">(Fonte: Reprodução: A COLEÇÃO DE ARTE FOTOGRÁFICA / ALAMY &amp; EPISGRAFISTA / DOMÍNIO PÚBLICO)O autor do mais importante livro de receitas italiano não era um cozinheiro. Artusi era um homem rico que fez fortuna como comerciante de tecidos. Ao se aposentar, ele decidiu se dedicar às atividades que lhe traziam prazer, como a leitura e o estudo. Um de seus passatempos prediletos era assistir a palestras nas universidades, o outro era pesquisar receitas.A coleção era tão grande que seus amigos o incentivaram a organizá-las em um livro. Artusi fez isso aos 71 anos, mas nenhuma editora se interessou pelo projeto. Ainda assim, ele acreditava que a obra tinha que ser publicada e bancou inteiramente a primeira edição. O livro foi um sucesso de vendas, tornando-se um símbolo da gastronomia da Itália.<h2>O que explica a popularidade dessa obra?</h2>São muitos os elementos que fazem do livro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene um sucesso. O primeiro deles é o momento <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/110707-5-lugares-para-fugir-dos-turistas-na-italia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">histórico da Itália</a>. Na ocasião da publicação dessa obra, a Itália era um país com apenas 20 anos. Antes disso, aquela região era formada por estados independentes, cada um deles com uma cultura e dialetos próprios.Artusi escreveu em italiano, língua que era ensinada nas escolas como idioma do país desde a unificação e que, anteriormente, era apenas o dialeto da região da cidade de Siena. Além disso, as receitas tinham origens variadas, o que fazia com que os leitores se sentissem representados, ao mesmo tempo que descobriam novos sabores do país.A unificação da Itália ajudou as pessoas a vencerem a pobreza. A classe média cresceu, mais pessoas sabiam ler e queriam comer bem. Essa mudança socioeconômica também favoreceu a obra. E para ajudar, o livro não era para chefes de cozinha, sem ser técnico, nem mesmo científico, como o título sugeria. A linguagem acessível também foi importante para popularizá-lo.“Quem frequenta restaurantes poderá formar uma ideia da grande variedade dos gostos das pessoas. Com exceção dos devoradores, que tal como lobos não são capazes de distinguir entre, por exemplo, um bolo de marzipã e um prato de espinafres, você ouvirá às vezes um prato ser endeusado por alguns, por outros será tido como medíocre, e por algumas pessoas ainda, será até mesmo considerado péssimo, rejeitado”, opina Artusi em seu livro.<h2>Um livro que abraçou o mundo</h2>Artusi era um homem curioso, que valorizava as outras culturas. Em seu livro, há uma receita de cuscuz, cuja origem é o Oriente Médio. Ele também agradece a amigos judeus por terem lhe apresentado aos sabores da berinjela e da erva-doce, hoje amplamente considerados ingredientes cruciais na culinária italiana.Tudo isso levanta um debate que pode irritar os italianos: o de que a sua culinária tem origem, ou pelo menos inspiração, em diversas receitas e ingredientes estrangeiros. Artusi morreu em 1911. Nesse ano, seu livro já havia sido atualizado, contando com mais de 900 receitas.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:10.210Z

Quem foi Artusi, autor do livro que 'inventou a culinária italiana'?

Imagem de Você realmente precisa lavar o arroz antes de cozinhar? no megacurioso

Grupos se dividem quando o assunto é lavar ou não o arroz antes do cozimento, mas o que diz a ciência sobre o assunto?

O arroz &eacute; um alimento b&aacute;sico na alimenta&ccedil;&atilde;o dos brasileiros e essencial para v&aacute;rias partes do mundo. A Organiza&ccedil;&atilde;o das Na&ccedil;&otilde;es Unidas para a Alimenta&ccedil;&atilde;o e a Agricultura (FAO) estima que 2,5 bilh&otilde;es de pessoas em todos os continentes t&ecirc;m nele a principal fonte nutricional. Estima-se que o mundo produza cerca de 500 milh&otilde;es de toneladas por ano, 90% das quais s&atilde;o consumidas na &Aacute;sia. Apesar disso, o Brasil &eacute; o maior consumidor do cereal nas Am&eacute;ricas.
T&atilde;o numerosas quantas as variedades dele, s&atilde;o as receitas. Cada pa&iacute;s e cada regi&atilde;o desenvolve maneiras de preparo para adicionar e variar o consumo da planta na sua dieta. E com tantos diferentes tipos de preparo, surge uma &ldquo;pol&ecirc;mica&rdquo;:&nbsp;lavar ou n&atilde;o lavar o arroz antes do preparo? Entenda o que a ci&ecirc;ncia diz sobre o assunto.
<h2>Lavagem e textura do arroz</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/20/20232529305002.jpg" alt="Planta&ccedil;&atilde;o de arroz na China. (Fonte: Getty Images)" />Planta&ccedil;&atilde;o de arroz na China. (Fonte: Getty Images)
Por norma, a op&ccedil;&atilde;o pela pr&eacute;-lavagem ocorre quando se busca um resultado mais soltinho. Por outro lado, pratos como risoto e paella se beneficiam da n&atilde;o lavagem. A explica&ccedil;&atilde;o seria a poss&iacute;vel retirada do amido, que faria os gr&atilde;os se grudarem. Por&eacute;m, uma an&aacute;lise cient&iacute;fica pode colocar essa percep&ccedil;&atilde;o popular em cheque.
Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127330-quanto-tempo-o-arroz-pode-durar-na-geladeira.htm" target="_blank" rel="sponsored">Quanto tempo o arroz pode durar na geladeira?</a>
Uma pesquisa liderada por Hongyan Li, da Universidade Tecnol&oacute;gica e de Neg&oacute;cios de Pequim, comparou tr&ecirc;s tipos de preparo em diferentes tipos de arroz e as conclus&otilde;es podem surpreender. Os pesquisadores analisaram tr&ecirc;s tipos de arroz e o resultado depois de uma lavagem com 10 enx&aacute;gues, outra com 3 enx&aacute;gues e uma sem enx&aacute;gue.
O resultado da pesquisa mostrou que as lavagens n&atilde;o influenciam na textura final do arroz cozido. Por outro lado, o tipo do arroz teve uma influ&ecirc;ncia maior, ainda que n&atilde;o muito grande. Se o resultado n&atilde;o indica a melhor maneira de preparar o arroz, outros fatores devem ser levados em considera&ccedil;&atilde;o.
<h2>Por que lavar o arroz?</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/21/21154512829228.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Lavar o arroz &eacute; importante para evitar uma s&eacute;rie de contamina&ccedil;&otilde;es, principalmente dependendo do pa&iacute;s onde se consome. A maioria dos pa&iacute;ses com o agroneg&oacute;cio menos industrializado pode ter altos n&iacute;veis de insetos e subprodutos, como pedra e terra na planta. Mas o perigo pode ser ainda maior, segundo a Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial da Sa&uacute;de (OMS), existe grande risco de contamina&ccedil;&atilde;o por ars&ecirc;nico dependendo do tipo de comida consumida, e a lavagem pode diminuir as chances de ingest&atilde;o.
O ars&ecirc;nico &eacute; um elemento naturalmente presente na terra e na &aacute;gua, mas na sua forma inorg&acirc;nica ele se torna altamente t&oacute;xico. V&aacute;rios pa&iacute;ses, desde a China, Argentina at&eacute; os Estados Unidos, t&ecirc;m altos &iacute;ndices de concentra&ccedil;&atilde;o de ars&ecirc;nico inorg&acirc;nico na sua &aacute;gua, que &eacute; usada para agricultura. E o arroz pode absorv&ecirc;-la, por isso &eacute; importante lav&aacute;-lo antes do preparo.
Um estudo publicado no PubMed, realizado por Nolan S. Horner e Diane Beauchemin &ndash; da Queens University &ndash;, afirmou que lavar o arroz pode diminuir em at&eacute; 90% a quantidade de ars&ecirc;nico ingerido. Por&eacute;m, a lavagem tamb&eacute;m retira outros nutrientes importantes, como ferro, cobre e zinco.&nbsp;Para as popula&ccedil;&otilde;es que t&ecirc;m o arroz como fonte prim&aacute;ria de alimenta&ccedil;&atilde;o, isto pode causar impactos nutritivos.
Outra percep&ccedil;&atilde;o popular falsa &eacute; que lavar o arroz poderia matar bact&eacute;rias. Estas, por&eacute;m, s&atilde;o eliminadas pela alta temperatura do cozimento, tornando o ato de lavar redundante.

thumb-image-2024-02-29T14:07:09.732Z

Você realmente precisa lavar o arroz antes de cozinhar?

Imagem de 5 alimentos e bebidas que podem causar problemas de bexiga no megacurioso

Além do café, alguns outros alimentos e bebidas podem ser inimigos caso você esteja com problemas para urinar

<head></head><body>Quando se fala em alimentos, muitos de nós buscamos apenas os benefícios e malefícios deles. Mas, podemos acabar nos surpreendendo ao descobrir que alguns podem agravar, quase instantaneamente, determinados problemas de saúde, como aqueles associados à bexiga.Dessa forma, se você tem algum problema de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127228-afinal-sera-que-o-xixi-e-realmente-esteril.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">urina</a>, é bom saber de alguns alimentos que podem ser vilões ao entrar em seu corpo!<h2>1. Café</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/17/17231946457008.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Para quem tem problemas gástricos, o café possui cafeína e ácidos, algo que certamente pode se tornar um vilão para quem tem problema ao urinar. Entretanto, ele não precisa ser totalmente removido da sua dieta&nbsp;(a menos que prescrito por um médico), mas deve ser apreciado em doses bem modestas e sem repetições ao longo do dia."A cafeína é conhecida por ser diurética, o que significa que você vai produzir mais urina e fazer a bexiga trabalhar mais. Também foi observada como um item que aumenta a urgência de ir ao banheiro, dificultando o controle da bexiga", explicou a urologista Fenwa Milhouse ao site Huffington Post.<h2>2. Frutas cítricas</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/17/17232255566009.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)A palavra "ácido" já apareceu como vilão da bexiga ao falarmos do café. Por isso, vamos dar continuidade em nossa lista mencionado as frutas cítricas como inimigas de quem tem problema no sistema urinário."Toranjas e laranjas, incluindo sucos dessas frutas, possuem altas doses de ácidos. Essa acidez pode causar irritação na bexiga e aumentar as dores nesse órgão para quem já tem algum problema", explicou Milhouse.<h2>3. Tomates</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/17/17232346493010.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Pode parecer curioso para alguns, mas <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/124368-voce-sabia-que-tomates-ja-foram-considerados-venenosos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tomates</a> também devem ser evitados em caso de problemas de bexiga. Aliás, o problema não está especificamente na fruta, mas em alimentos que a utilizam como base, como molhos prontos e ketchup.Para se ter uma ideia, o tomate cozido para a preparação de alguns produtos pode ser mais ácido que um refrigerante. Mas, caso ele seja consumido natural e fresco, se torna menos irritante para o órgão.&nbsp;<h2>4. Carnes processadas</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/17/17232617878011.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Carnes no geral não costumam causar grandes desconfortos para a bexiga, mas o mesmo não pode ser dito de salsicha ou linguiça. Muito disso se deve ao fato desses alimentos trazerem nitrato, que é uma mistura de componentes de nitrogênio e oxigênio.Aliás,&nbsp;consumir algumas dessas carnes de forma exagerada pode, inclusive, causar câncer de bexiga, então esse tipo de alimento deve fazer parte de qualquer dieta com bastante moderação.<h2>5. Refrigerante</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/17/17232731779012.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Por fim, vamos fechar a nossa relação com refrigerantes, que por conta de toda a concentração de seus ingredientes pode ser uma verdadeira bomba para a bexiga.Um dos principais problemas dos refrigerantes é a cafeína em sua composição, o que já é um ingrediente diurético capaz de causar desidratação e concentrar a urina. Isso sem falar no açúcar, que pode aumentar a acidez da urina e até mesmo causar infecções na bexiga.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:09.627Z

5 alimentos e bebidas que podem causar problemas de bexiga

Imagem de Quanto tempo o arroz pode durar na geladeira? no megacurioso

Saiba quanto tempo você pode continuar comendo as sobras de arroz que estão na geladeira sem nenhum risco

Quem &eacute; que nunca cozinhou uma panela gigante de <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/124349-conheca-8-tipos-diferentes-de-arroz-que-existem-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">arroz</a> para deixar as sobras para o restante da semana na geladeira, n&atilde;o &eacute; mesmo? Al&eacute;m de fazer parte da base da dieta dos brasileiros, o arroz &eacute; um dos acompanhamentos mais f&aacute;ceis e saborosos de refei&ccedil;&otilde;es saud&aacute;veis. Por&eacute;m, assim como qualquer comida, n&atilde;o queremos com&ecirc;-lo quando seu prazo de validade j&aacute; expirou.
Ent&atilde;o, como saber quando o arroz j&aacute; n&atilde;o est&aacute; mais apto para consumo? Quanto tempo podemos deixar as sobras na geladeira antes delas estragarem? Afinal, desperdi&ccedil;ar alimentos nunca &eacute; o desejo de algu&eacute;m e essas s&atilde;o informa&ccedil;&otilde;es importantes de se ter em m&atilde;os.
Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127406-voce-realmente-precisa-lavar-o-arroz-antes-de-cozinhar.htm" target="_blank" rel="sponsored">Voc&ecirc; realmente precisa lavar o arroz antes de cozinhar?</a>
<h2>Tempo de validade do arroz</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/05/05142636810266.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Se voc&ecirc; quer saber qual o <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/100107-descubra-se-um-alimento-esta-vencido-sem-ser-pelo-prazo-de-validade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tempo de validade</a> de um arroz seco, fechado e cru, isso n&atilde;o &eacute; algo para se preocupar. O arroz branco fechado durar&aacute; quase que indefinidamente se for mantido em um recipiente herm&eacute;tico de armazenamento de alimentos, com estudos mostrando que ele mant&eacute;m seu sabor e nutrientes por at&eacute; 30 anos.
J&aacute; o arroz cozido, em condi&ccedil;&otilde;es ideais, dura de quatro a seis dias na geladeira. Por&eacute;m, o tempo que as sobras de arroz v&atilde;o durar na geladeira tem muito a ver com uma variedade de sabores: o m&eacute;todo de cozimento, quanto tempo permaneceu em temperatura ambiente, a rapidez com que esfriou, qual recipiente de armazenamento ele ficou mantido, qu&atilde;o lotado a sua geladeira est&aacute; e quanto arroz voc&ecirc; tem em m&atilde;os.
Tudo isso pode alterar os prazos. Al&eacute;m disso, a resposta para "quanto tempo dura o arroz na geladeira?" s&oacute; pode ser aplicada a pessoas saud&aacute;veis que n&atilde;o correm um risco aumentado de doen&ccedil;as de origem alimentar. Se voc&ecirc; faz parte de um grupo de risco, a melhor op&ccedil;&atilde;o &eacute; ser mais conservador em rela&ccedil;&atilde;o a esse tempo e acreditar que o arroz cozido pode durar de dois a quatro dias na geladeira.
Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123407-como-congelar-e-armazenar-alimentos-corretamente.htm" target="_blank" rel="sponsored">Como congelar e armazenar alimentos corretamente?</a>
<h2>Identificando arroz estragado</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/05/05142708172269.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Quando voc&ecirc; est&aacute; tentando determinar quanto tempo o arroz dura na geladeira e se ele estragou, muitas das mesmas regras se aplicam a outros alimentos, como leite ou frango. Os principais m&eacute;todos consistem em avaliar se o alimento est&aacute; pegajoso, cheirar mal ou tiver uma descolora&ccedil;&atilde;o vis&iacute;vel. Nesses casos, o melhor que voc&ecirc; pode fazer &eacute; jog&aacute;-lo fora.
Da mesma forma, se voc&ecirc; tirar o arroz da <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124376-de-item-de-luxo-a-algo-comum-a-historia-da-geladeira-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">geladeira</a> e ele estiver duro, seco e crocante, &eacute; bem prov&aacute;vel que ele j&aacute; tenha passado do ponto e n&atilde;o serve mais para consumo. Se voc&ecirc; tiver consumido sobras que estejam visivelmente ruins, voc&ecirc; poder&aacute; sofrer com uma mordida desagrad&aacute;vel na comida &mdash; ou poder&aacute; ficar gravemente doente.&nbsp;
Os tipos mais comuns de doen&ccedil;a decorrentes do consumo de arroz estragado s&atilde;o v&ocirc;mitos e diarreia. Por&eacute;m, em casos muito caros, se o arroz contiver uma quantidade anormalmente elevada da bact&eacute;ria Bacillus cereus, voc&ecirc; pode acabar tendo uma doen&ccedil;a mais grave. Sendo assim, todo cuidado ainda &eacute; pouco!

thumb-image-2024-02-29T14:07:08.513Z

Quanto tempo o arroz pode durar na geladeira?

Imagem de Gelo grelhado: a suposta nova comida de rua da China no megacurioso

Vídeos virais na internet afirmam que chineses estão grelhando 'picolés de gelo' e vendendo pelo país

<head></head><body>Em um dia quente de verão, muitas pessoas aproveitariam o calor para fazer um belíssimo churrasco entre amigos e tomar aquela cervejinha gelada. Porém, imagine só se a carne do seu churrasco fosse substituída por gelo. É isso mesmo que você está lendo!De acordo com alguns vídeos que viralizaram no TikTok, comerciantes chineses passaram a vender espetos de 'gelo grelhado' pelas ruas do país.O prato gelado ganhou destaque nas redes sociais após a postagem feita pelo usuário "@k0pinions" mostrando um vídeo de 21 segundos em que exibe a <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120326-7-iguarias-feitas-com-sangue-ao-redor-do-mundo.htm#:~:text=O%20sanguinaccio%20dolce%20%C3%A9%20um,que%20com%20sangue%20de%20porco." rel="noopener noreferrer" target="_blank">iguaria</a> inusitada. Segundo o vídeo, o prato virou tendência no norte da China e despertou a atenção de internautas do mundo inteiro.<h2>Churrasco gelado</h2><blockquote cite="https://www.tiktok.com/@k0pinions/video/7271028087687564587" class="tiktok-embed" data-video-id="7271028087687564587" style="max-width: 605px;min-width: 325px;"><section><a href="https://www.tiktok.com/@k0pinions?refer=embed" target="_blank" title="@k0pinions">@k0pinions</a> This is a totally a gimmick. Would you eat this? <a href="https://www.tiktok.com/tag/china?refer=embed" target="_blank" title="china">#China</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/snack?refer=embed" target="_blank" title="snack">#snack</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/ice?refer=embed" target="_blank" title="ice">#ice</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/grilled?refer=embed" target="_blank" title="grilled">#grilled</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/streetfood?refer=embed" target="_blank" title="streetfood">#streetfood</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/gimmick?refer=embed" target="_blank" title="gimmick">#gimmick</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/weibo?refer=embed" target="_blank" title="weibo">#weibo</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/douyin?refer=embed" target="_blank" title="douyin">#douyin</a> <a href="https://www.tiktok.com/tag/video?refer=embed" target="_blank" title="video">#video</a> <a href="https://www.tiktok.com/music/original-sound-7271028135582976814?refer=embed" target="_blank" title="? original sound - Kopinions">? original sound - Kopinions</a></section></blockquote>Supostamente chamado de "gelo grelhado" pela comunidade local, o prato que conquistou olhares de todas as partes do mundo seria feito ao colocar uma peça de gelo no carvão e depois temperá-la com especiarias e um molho especial. Como a refeição seria feita essencialmente apenas de gelo, ela pode apresentar vários formatos.Logo, alguns vendedores optariam por apresentar esse prato no formato de cubos, enquanto outros poderiam escolher as formas de gelo em cones ou pingentes mais bem trabalhados. Segundo o vídeo, essa refeição pode ser consumida tanto fria quanto quente e é vista como um chamariz para os turistas. Afinal, comer "gelo grelhado" é algo tão bizarro que você inevitavelmente gostaria de experimentar.De acordo com o vídeo viral, o prato teria origem em Nanchang, na província de Jiangxi, onde um comerciante teria tido a ideia de fazer <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/126962-o-que-esta-escondido-por-baixo-de-todo-o-gelo-da-groenlandia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gelo</a> grelhado em dias quentes como forma de refrescar as pessoas que passam pela rua. Era para ser uma piada, mas muitos acabaram adorando o lanche — o que fez com que a sua demanda continuasse. Essa bizarra comida não teria custo nenhum, mas precisa ser solicitada com antecedência.<h2>Ceticismo sobre o tema</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/04/04235706518020.jpg" alt="(Fonte: Internet/Reprodução)">(Fonte: Internet/Reprodução)Se por um lado o lanche chama a atenção por sua peculiaridade, boa parte da seção de comentários dos vídeos foi inundada por puro ceticismo. Existe um consenso entre os internautas que os vídeos que viralizaram por aí são muito mais um tipo de piada do que uma realidade do que acontece na <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118396-6-coisas-sobre-a-china-que-voce-talvez-nao-saiba.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">China</a>."Mano, não tem comida aí", opinou um usuário do TikTok. Outro usuário, por sua vez, disse que o prato se parece muito com um lanche mexicano feito de gelo picado, limão, sal e pimenta. Há quem diga que o prato é muito parecido com outra comida curiosa feita na China: os seixos fritos, uma espécie de pedra mergulhada em óleo de pimenta e depois fritas com pimenta seca, alho e outros temperos.Para consumir esse outro lanche curioso, que é feito em Enshi, na província de Hubei, basta chupar as pedrinhas temperadas para extrair o seu sabor. Ao contrário do gelo grelhado, no entanto, esse prato não seria gratuito e custaria aproximadamente R$ 10 para seus consumidores.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:08.498Z

Gelo grelhado: será que a suposta nova comida de rua da China é real?

Imagem de Por que não existe McDonald's na Bolívia? no megacurioso

Em 2002, a marca se retirou do país após 5 anos catastróficos

Em 1948, dois irm&atilde;os do interior da Calif&oacute;rnia, Maurice e Richard McDonald, tiveram a ideia de criar uma rede de fast food diferente de tudo o que existia. Assim, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123688-os-6-restaurantes-do-mcdonald-s-mais-incomuns-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">McDonald&rsquo;s</a>, ent&atilde;o chamado McDonald&rsquo;s Brothers, come&ccedil;ou com apenas um restaurante de beira de estrada na cidade de San Bernardino, mas com um sistema de produ&ccedil;&atilde;o e atendimento revolucion&aacute;rios.
O empreendimento dos irm&atilde;os permaneceu no anonimato, influente apenas entre a comunidade, que fazia filas imensas para sentar em fam&iacute;lia e degustar o saboroso hamb&uacute;rguer, at&eacute; que o empres&aacute;rio Ray Kroc o encontrou. O homem n&atilde;o s&oacute; foi o respons&aacute;vel por fazer do pequeno restaurante se tornar a maior cadeia de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127003-o-segredo-do-fast-food-o-que-torna-esses-alimentos-tao-viciantes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fast food</a> do mundo, como tamb&eacute;m por roubar a ideia dos irm&atilde;os &ndash; mas essa &eacute; uma hist&oacute;ria para outro dia.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/14/14161339304333.jpg" alt="(Fonte: McDonald&rsquo;s/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: McDonald&rsquo;s/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Atualmente, a rede possui cerca de 38 mil restaurantes espalhados em 118 pa&iacute;ses pelo mundo, e vale US$ 196 bilh&otilde;es. De acordo com um levantamento da Macrotrends, em setembro de 2022 o lucro bruto da empresa foi de US$ 13 bilh&otilde;es, um aumento de 29% em rela&ccedil;&atilde;o a 2020.
Em 2003, a empresa lan&ccedil;ou o slogan que sintetiza muito o seu sucesso estrelar: &ldquo;Amo muito tudo isso&rdquo;, e faz sentido, afinal, mais de 69 milh&otilde;es de pessoas s&atilde;o atendidas diariamente em restaurantes da franquia. Essa, no entanto, n&atilde;o &eacute; a realidade de um dos pa&iacute;ses da Am&eacute;rica do Sul. Descubra o motivo pelo qual n&atilde;o existe McDonald&rsquo;s na Bol&iacute;via.
<h2>O panorama econ&ocirc;mico</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/06/06155707662391.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Um estudo do Fundo Monet&aacute;rio Internacional indicou que, em 1997, pesquisas domiciliares sobre renda familiar na Bol&iacute;via, principalmente em &aacute;reas urbanas, mostraram que cerca de 51% da popula&ccedil;&atilde;o urbana era pobre e 21% vivia em condi&ccedil;&otilde;es de extrema pobreza. Em escala nacional, a pesquisa estimou que 63% da popula&ccedil;&atilde;o era pobre, sendo que 38% vivia em condi&ccedil;&otilde;es de pobreza extrema.
A d&eacute;cada de 1990 permitiu crescimento econ&ocirc;mico e a implementa&ccedil;&atilde;o de pol&iacute;ticas sociais que causaram uma redu&ccedil;&atilde;o moderada nos indicadores de pobreza. Entre 1989 e 1997, ficou claro que a porcentagem de domic&iacute;lios urbanos pobres foi reduzida em aproximadamente seis pontos percentuais.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/06/06155746775392.jpg" alt="Evo Morales. (Fonte: Javier Mamani/Getty Images)" />Evo Morales. (Fonte: Javier Mamani/Getty Images)
Em 1997, quando o empres&aacute;rio boliviano Gonzalo S&aacute;nchez de Lozada abriu uma filial do McDonald&rsquo;s no pa&iacute;s, j&aacute; havia uma vis&atilde;o bem estruturada da sociedade e do governo em rela&ccedil;&atilde;o a como as empresas globais s&atilde;o as maiores instigadoras no aumento dos n&iacute;veis de pobreza nacionais em muitos pa&iacute;ses.
&ldquo;O fast food do Ocidente est&aacute; causando muitos danos &agrave; humanidade&rdquo;, disse Evo Morales, ex-presidente boliviano, conhecido por sua posi&ccedil;&atilde;o de governo p&oacute;s-neoliberal. N&atilde;o &eacute; para menos que Morales baniu a Coca-Cola do pa&iacute;s em 2012, pois enxergava a liga&ccedil;&atilde;o entre a globaliza&ccedil;&atilde;o corporativa e a pobreza que assolava a Bol&iacute;via. Suas a&ccedil;&otilde;es fizeram dele um dos pol&iacute;ticos de maior popularidade no per&iacute;odo que antecedeu a sua presid&ecirc;ncia.
<h2>O panorama cultural</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/06/06155919827394.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
A princ&iacute;pio, o McDonald&rsquo;s na Bol&iacute;via foi considerado um sucesso, com pessoas fazendo filas por horas nos drive-thrus e restaurantes. Isso deixou os empres&aacute;rios seguros o suficiente para investirem cada vez mais em novas unidades da marca pelas cidades do pa&iacute;s. E como costuma fazer na maioria dos pa&iacute;ses, a rede&nbsp;adicionou ao card&aacute;pio oficial um pouco da culin&aacute;ria local para ter maior ades&atilde;o e apelo ao paladar das pessoas. Nesse caso, foi um molho picante servido quente, chamado "Llhua", muito usado pelos bolivianos nas refei&ccedil;&otilde;es cotidianas.
Mas a verdade &eacute; que a divis&atilde;o da marca na Am&eacute;rica do Sul mirava apenas em pessoas que j&aacute; conheciam a rede em viagens ao exterior ou pelas publicidades na televis&atilde;o e internet. Esse nicho de pessoas, que envolvia muitos turistas, estava disposta a esperar na fila para consumir os produtos McDonald's e gastar uma quantia significativa de dinheiro nisso. Mas esse n&atilde;o era o caso dos nativos.
Os bolivianos rejeitaram os pre&ccedil;os do McDonald's, altos demais em compara&ccedil;&atilde;o a outros pratos t&iacute;picos com mais sabor e qualidade. Naquela &eacute;poca, era poss&iacute;vel conseguir uma refei&ccedil;&atilde;o completa com algum tipo de carboidrato, prote&iacute;na e bebida a U$ 2, enquanto um combo da rede de fast food n&atilde;o era menos que U$ 5.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/06/06155833600393.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Em 2002, o ex-vice-presidente da divis&atilde;o da Am&eacute;rica do Sul do McDonald&rsquo;s, J.C. Gonzales-Mendez, considerou que era melhor retirar a franquia do pa&iacute;s, ap&oacute;s cinco anos consecutivos de perda de capital.
N&atilde;o s&oacute; a economia como tamb&eacute;m a cultura da Bol&iacute;via n&atilde;o estavam prontas para incorporarem o McDonald&rsquo;s em seu mercado. A marca n&atilde;o estudou bem o pa&iacute;s onde queria se estabelecer e acabou esquecendo que a culin&aacute;ria local &eacute; uma express&atilde;o muito forte dos bolivianos.
Hoje, a Bol&iacute;via j&aacute; se rendeu ao consumismo que o McDonald&rsquo;s inspira, reunindo diversas outras franquias pelo pa&iacute;s. Todas essas, por&eacute;m, aprenderam com os erros cometidos pelo McDonald's e incorporaram fatores culturais em seus produtos, estabelecendo uma margem de oferta que n&atilde;o se sobressai ao que a cultura nacional disp&otilde;e.

thumb-image-2024-02-29T14:07:08.945Z

Por que não existe McDonald's na Bolívia?

Imagem de O motivo pelo qual o "teste do cheiro" é pouco confiável quando se trata de alimentos no megacurioso

Quem nunca cheirou uma comida que estava há tempos na geladeira que atire a primeira pedra

<head></head><body>O olfato é uma coisa maravilhosa! Um simples cheiro pode desbloquear uma série de memórias, nos fazer relembrar cenas da infância, de pessoas e de momentos especiais. Por outro lado, o olfato também é protagonista em alguns momentos tenebrosos.Esta ferramenta tão poderosa foi fundamental durante o processo de evolução humana. Apesar de não ser tão desenvolvida quanto em alguns animais, o olfato é importantíssimo para nos fazer evitar ingerir comidas contaminadas. Mas a total confiança nesta ferramenta pode causar sérios riscos para a saúde.<h2>Testes pouco científicos</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/10/10025437175001.jpg" alt="Comidas estragadas nem sempre apresentam mau cheiro. (Fonte: Getty Images)">Comidas estragadas nem sempre apresentam mau cheiro. (Fonte: Getty Images)Quando nos deparamos com alguma comida “duvidosa” é normal realizar o teste do cheiro. É quase instintivo trazê-la para perto do nariz e procurar traços que possam indicar que ela esteja estragada.E se por um lado isto pode ajudar, já que o olfato humano é capaz de detectar contaminações em alimentos, por outro, confiar apenas no cheiro pode ser um grande risco.Isto porque uma série de patógenos nocivos à saúde humana não causam nenhum tipo de odor diferenciado. É o caso da Listeria monocytogenes, Salmonella, Campylobacter fetus&nbsp;e Escherichia coli, as bactérias que causam Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) mais comuns, segundo o Ministério da Saúde. Por vezes, a concentração bacteriana pode não ser o suficiente para causar mau cheiro, mas o suficiente para desencadear doenças.Outra crença que caiu no gosto popular é a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/126961-a-regra-dos-cinco-segundos-funciona-mesmo-para-os-alimentos.htm#goog_rewarded" rel="noopener noreferrer" target="_blank">regra dos 5 segundos</a>, que é o hábito de achar que uma comida não chega a ser contaminada se ficar no chão por menos de 5 segundos. Estudos já desmentiram esta ideia, visto que bactérias podem se transferir quase que instantaneamente durante o contato, apesar de existirem evidências que algumas superfícies podem facilitar ou retardar o processo.Leia também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/126961-a-regra-dos-cinco-segundos-funciona-mesmo-para-os-alimentos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">A "regra dos cinco segundos" funciona mesmo para os alimentos?</a><h2>Como garantir a segurança alimentar?</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/10/10025612521002.jpg" alt="Boas práticas de higiene reduzem drasticamente as chances de contaminação. (Fonte: Getty Images)">Boas práticas de higiene reduzem drasticamente as chances de contaminação. (Fonte: Getty Images)Algumas medidas podem ser tomadas para diminuir e praticamente anular o risco de contaminações alimentares. O primeiro é adquirir alimentos em estabelecimentos com qualidade atestadas e que sigam as regras de órgãos fiscalizadores.Segundo o Ministério da Saúde, para alimentos frescos como frutas, verduras e legumes, é importante retirar partes impróprias para o consumo, como folhas estragadas. Depois disso, deve-se realizar a lavagem em água corrente.Em seguida, pode-se deixar o alimento de molho em água clorada. Para isso, dilua 2 colheres de sopa de água sanitária (sem alvejante ou perfume) em 1 litro de água – se a água sanitária estiver com 1% de hipoclorito de sódio ou de hipoclorito de sódio. Caso a água sanitária tenha na composição 2,5% dos compostos citados, basta uma colher de sopa para um litro de água.No caso de carnes, é importante não manusear alimentos crus e cozidos com os mesmos instrumentos, para evitar a contaminação cruzada. Além disso, é importante manter as carnes refrigeradas até o momento de seu preparo, pois a maioria das bactérias é eliminada quando os alimentos atingem 75?°C.Algumas carnes, como músculos de bois, apresentam pouco risco <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/254809-humanos-controlavam-fogo-cozinhar-alimentos-ha-780-mil-anos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">se consumidas mal passadas</a>, desde que seu exterior seja aquecido. Outras, como carnes de aves, de porco e <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/126786-ultraprocessados-como-nos-tornamos-refens-de-uma-alimentacao-nociva.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">embutidos&nbsp;</a>– incluindo hambúrgueres –, não devem ser consumidas sem que o miolo tenha sido cozido. Estes tipos oferecem maior risco de contaminação por microrganismos e parasitas.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:08.406Z

O motivo pelo qual o 'teste do cheiro' é pouco confiável quando se trata de alimentos

Imagem de Por que os gatos gostam tanto de atum? no megacurioso

Após alguns estudos, pesquisadores acreditam terem encontrado o motivo por trás da fixação dos gatos pelo peixe

<head></head><body>Se você já tentou abrir uma latinha de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118615-8-motivos-para-voce-repensar-o-consumo-de-atum.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">atum</a> no mesmo ambiente em que o seu gato está, você provavelmente deve ter notado que os nossos felinos são completamente alucinados por esse peixe. Inclusive, esse é um tópico tão curioso que se tornou tema central de um novo estudo feito nos animais de estimação.Pesquisadores analisaram de perto os receptores gustativos na boca dos gatos para entender mais sobre essa curiosa relação e descobriram que tudo tem a ver com um sabor conhecido há pouco tempo: o umami — percebido pelo paladar humano principalmente na ingestão de alimentos ricos em glutamato.<h2>Gatos e umami</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/04/04160358460332.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Os gatos, assim como outros felinos, são animais carnívoros obrigatórios. Isso significa que não conseguem sobreviver ou digerir adequadamente apenas material vegetal, criando uma necessidade de ingestão de carne para sobreviverem. E o que isso tem a ver com o <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/102075-voce-sabia-que-o-ovo-e-umami.htm#:~:text=Descoberto%20em%201908%20pelo%20cientista,esse%20gosto%20nas%20papilas%20gustativas." rel="noopener noreferrer" target="_blank">umami</a>?O umami, junto com o doce, salgado, azedo e amargo, faz parte das cinco sensações gustativas básicas tidas pelos mamíferos em geral. Os gatos, por sua vez, não conseguem sentir o gosto de açúcar e raramente mostram preferência por coisas doces porque não possuem a proteína necessária para senti-lo. Além disso, esses pequenos animais têm muito menos receptores para o sabor amargo do que os seres humanos.Segundo o novo estudo, no entanto, os nossos felinos não apenas possuem fortes receptores para umami, mas que esses mesmos receptores são capazes de detectar moléculas encontradas em altas concentrações no atum. Por esse motivo, tal tipo de alimento gera uma grande sensação de prazer nos animais — o que explica o fato do seu gato ficar completamente louco quando você tenta abrir uma lata de atum ao lado dele.<h2>Detectando umami</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/04/04160421837335.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Para conseguir detectar o umami nos alimentos, os pesquisadores determinaram que dois genes precisam estar presentes: nos humanos, tanto o gene Tas1r1 quanto o Tas1r3 nos permitem saborear esse gosto em alimentos como cogumelos e molho de soja. Até agora somente o gene Tas1r3 tinha sido encontrado em gatos.&nbsp;A nova investigação, no entanto, também conseguiu identificar a existência do gene Tas1r1 nestes animais. Embora existam algumas semelhanças entre os genes receptores em gatos e humanos, os pesquisadores descobriram uma grande mudança na forma como esses receptores realmente funcionam. Por exemplo, aminoácidos e nucleotídeos trabalham em conjunto para desencadear respostas de formas distintas.Nas pessoas, os aminoácidos se ligam primeiro aos receptores e depois os nucleotídeos entram em ação. No entanto, nos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/125628-como-gatos-escolhem-uma-pessoa-favorita.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gatos</a>, os nucleotídeos são os que atuam primeiro e depois os aminoácidos aparecem em segundo lugar. Ao observar 25 gatos de perto, a equipe de cientistas notou que esses felinos não só preferiam tigelas de água com maiores concentrações de moléculas encontradas em alimentos ricos em umami, como também preferiram as tigelas contendo altos níveis de histidina e monofosfato de inosina (IMP).Essas duas moléculas são encontradas em níveis elevados no atum. Portanto, os pesquisadores acreditam que a razão pela qual os nossos animais de estimação amam tanto esse peixe se deve à combinação única desses fatores, o que produz um forte sabor de umami nesse tipo de alimento. Sendo assim, é bom você ter essas informações em mãos na próxima vez que quiser agradar o seu bichano.&nbsp;</body>

thumb-image-2024-02-29T14:07:08.320Z

Por que os gatos gostam tanto de atum?

Imagem de 5 benefícios de se seguir uma dieta mediterrânea no megacurioso

A ciência comprova: comer como as pessoas que vivem próximas ao mar Mediterrâneo faz a gente viver mais e melhor

<head></head><body>Há um bom tempo que se sabe que a chamada <a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/84907-dieta-mediterranea-e-benefica-para-baixar-o-colesterol-ruim.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dieta mediterrânea</a> é altamente benéfica à saúde. Basicamente, esta dieta replica o tipo de alimentação praticado na região banhada pelo mar Mediterrâneo, que compreende o sul da Espanha, o sul da França, Itália e Grécia.A ciência comprova que os hábitos dessas populações são capazes de trazer resultados incríveis à saúde. A dieta envolve o consumo de frutas e vegetais frescos, grãos integrais, peixes, gorduras saudáveis e até vinho. Além disso, as pessoas desses locais também <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/117488-confira-4-beneficios-de-dormir-bem.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dormem bem</a>, praticam exercícios e costumam ter uma grande quantidade de sociabilidade em suas vidas.Compartilhamos 5 benefícios comprovados cientificamente para quem resolve começar a comer como estes europeus.<h2>1. Menos risco de câncer</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114254768103.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Um estudo buscou verificar os efeitos da dieta mediterrânea em populações localizadas fora do seu contexto original. No Reino Unido, por exemplo, um grupo foi acompanhado enquanto adotava as práticas associadas à região mediterrânea, como o alto consumo de vegetais, limitação de sal e açúcar e uma boa quantidade de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124264-5-mitos-famosos-a-respeito-do-sono.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sono</a>.Os resultados dessa pesquisa mostraram que o grupo teve um risco de mortalidade 29% menor por causas em geral, e uma probabilidade 28% menor de mortes por <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125518-5-grandes-avancos-historicos-na-luta-contra-o-cancer.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">câncer</a>, em relação a quem não seguia a dieta.“Este estudo sugere que é possível que populações não mediterrâneas adotem a dieta usando produtos disponíveis localmente e adotem o estilo de vida mediterrâneo em geral dentro de seus próprios contextos culturais”, afirmou a pesquisadora Mercedes Sotos Prieto, da Universidad Autónoma de Madrid, que é uma das autoras do projeto.<h2>2. Melhora na pressão arterial</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114346271106.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A hipertensão é um dos problemas de saúde mais associados a mortes por <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127030-quantos-passos-por-dia-temos-que-dar-para-reduzir-o-risco-de-morte.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">doenças cardiovasculares</a>. Um artigo publicado em 2020 examinou quais seriam os efeitos de uma dieta mediterrânea na pressão arterial, e por fim chegou a uma conclusão incrível: quem aderia estritamente a este tipo de alimentação diminuía em 36% o risco de desenvolver hipertensão.<h2>3. Efeitos na disfunção erétil</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114453930110.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A <a href="https://www.megacurioso.com.br/sexo/102634-disfuncao-eretil-tem-a-ver-com-excesso-de-pornografia-nao-e-bem-assim.htm#:~:text=Nesse%20pequenino%20grupo%2C%20os%20cientistas,pornografia%20ter%C3%A3o%20dificuldades%20de%20ere%C3%A7%C3%A3o." rel="noopener noreferrer" target="_blank">disfunção erétil</a>, presente nos homens, é um problema que costuma ser causado por mudanças no fluxo sanguíneo. Portanto, quem tem hipertensão está duas vezes mais propenso a desenvolver algum tipo de disfunção erétil.Uma pesquisa feita em 2021 buscou então verificar como a alimentação mediterrânea poderia impactar nesta questão. “Em nosso estudo, o consumo de uma dieta mediterrânea foi associado a uma melhor capacidade de exercício, artérias e fluxo sanguíneo mais saudáveis, níveis mais altos de testosterona e melhor desempenho erétil. Parece plausível que esse padrão alimentar possa melhorar o condicionamento físico e o desempenho erétil, melhorando a função dos vasos sanguíneos e limitando a queda de testosterona que ocorre na meia-idade”, explicou o médico Athanasios Angelis, um dos autores.<h2>4. Menor risco de desenvolver demência</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114530055111.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Há muita pesquisa sendo feita em relação à prevenção da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124381-demencia-frontotemporal-de-bruce-willis-e-uma-variacao-comum-da-doenca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">demência</a>, que ainda é um problema que atinge muitas pessoas à medida que ficam idosas. Investigadores descobriram que a dieta mediterrânea pode ser um fator ligado à diminuição de risco de desenvolver algum tipo de demência."Usando dados de mais de 60 mil participantes, demonstramos que uma maior adesão à dieta está associada a um menor risco de incidente de demência por todas as causas. Os participantes que mais aderiram à alimentação mediterrânea tiveram um risco 23% menor de desenvolver demência em comparação com aqueles com o menor nível de adesão", apontaram os autores do estudo.<h2>5. Benefícios durante a gravidez</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114620198115.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Um estudo feito em 2022 descobriu que grávidas que seguiam uma alimentação mediterrânea tinham menos risco de apresentar pré-eclâmpsia e <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/121392-6-fatos-surpreendentes-sobre-a-gravidez-que-voce-nao-sabia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">diabetes gestacional</a>. Essa associação foi ainda mais positiva em mulheres grávidas com mais de 35 anos.“Este estudo multicêntrico de base populacional valida que um padrão alimentar mais saudável está associado a um menor risco de desfechos adversos da gravidez, sendo o melhor resultado um risco 28% menor de pré-eclâmpsia. É importante ressaltar que essa conexão entre a dieta mediterrânea e o menor risco de resultados adversos da gravidez foi observada em uma população geográfica, racial e etnicamente diversa", afirmou a pesquisadora Natalie Bello, uma das autoras desta pesquisa.</body>

Comidas e Bebidas

Novidades