Imagem de Estrogonofe: como um prato da aristocracia russa ganhou o mundo? no megacurioso

Preparo de pequenos pedaços de carne com combinação de molhos começou como prato exclusivo de famílias ricas no século XIX

<head></head><body><p>Arroz, batata palha e pedaços de champignon — esses são elementos que não podem faltar em um tradicional estrogonofe (ou <em>strogonoff</em>) no Brasil.</p><p>Só que o preparo do prato já mudou bastante ao longo dos anos, com uma origem distante e curiosa: o início nada tem a ver com pratos populares e de preparo relativamente acessível. Na verdade, ele começou como uma receita fina e que poucas pessoas no século XIX estavam aptas a provar.</p><h2>Um início nobre</h2><p>A origem exata do estrogonofe é bastante disputada, com inúmeras versões circulando a respeito de sua origem. Mas, em todas as histórias, um nome se repete: o do <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-e-bebidas/82205-chefs-dos-lideres-mundiais-revelam-os-gostos-dos-poderosos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chef francês</a> Charles Briere, que em 1891 chegou até mesmo a vencer um concurso de culinária na <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/104553-19-curiosidades-fascinantes-sobre-a-russia-que-voce-talvez-desconheca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Rússia</a> com o seu prato autoral.</p><p>Na época, o bife era chamado de Stroganov, em alusão a uma família que frequentava a aristocracia e os palácios dos czares da época.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Michele Frazier/Flickr&nbsp;" data-fonte-url="https://www.flickr.com/photos/85153112@N03/8393635015"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/03/03161938342315.jpg" alt="Um estrogonofe russo, servido com massa, feijões verdes e couve."><span class="desc">Um estrogonofe russo, servido com massa, feijões verdes e couve.</span></span></p><p>Na composição, Briere combinou elementos russos e franceses em um mesmo prato. A carne feita na frigideira em um molho que leva mostarda, uma técnica bastante usada em sua terra natal, foi combinada ao costume local de consumir creme azedo.&nbsp;</p><p>Muitas das origens citam o nome do Pavel Alexandrovich Stroganov como o empregador do cozinheiro, que teria cortado a carne em pequenos cubos para facilitar a mastigação do patrão já idoso.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Wikimedia Commons&nbsp;" data-fonte-url="http://commons.wikimedia.org/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/03/03161533954313.jpg" alt="Pavel Alexandrovich Stroganoff: relação não tão direta assim com o prato."><span class="desc">Pavel Alexandrovich Stroganoff: relação não tão direta assim com o prato.</span></span></p><p>Porém, as datas não batem: Pavel já estava morto há décadas quando os primeiros registros começam, embora o sobrenome tenha continuado com as filhas, ainda se mantendo como sinônimo de riqueza na região. O fato é que o prato conquistou a alta sociedade local, que admirava a sociedade francesa e se encantou com o intercâmbio gastronômico.</p><h2>A internacionalização</h2><p>O livro de receitas Um Guia para Jovens Donas-de-casa, publicado em 1871 na Rússia, consagrou de vez a receita do "bife à Stroganov".</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Wikimedia Commons&nbsp;" data-fonte-url="http://commons.wikimedia.org/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/03/03162109963316.jpg" alt="O livro que ajudou a difundir a receita original."><span class="desc">O livro que ajudou a difundir a receita original.</span></span></p><p>Somente a partir da década de 1920 que ele começa a ser preparado em outros locais, especialmente na China.</p><p>Após a <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/45071-8-misterios-da-segunda-guerra-mundial-que-continuam-sem-resposta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Segunda Guerra Mundial</a>, soldados que conheceram o prato durante campanhas voltaram para seus países de origem com variantes diversas, iniciando a popularização dele entre camadas menos abastadas da população. Foi assim que ingredientes como o ketchup e cogumelos foram incorporados, além da remoção de outros, como o creme azedo.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="http://www.pixabay.com/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/03/03162243991317.jpg" alt="A popularização do prato tem a ver com a sua difusão pelo mundo."><span class="desc">A popularização do prato tem a ver com a sua difusão pelo mundo.</span></span></p><p>Ondas de imigrantes da Rússia também começaram a prepará-lo ao abrir restaurantes nos novos lares — com o diferencial de quem nem todos os russos sabiam a receita no início, já que ela era restrita à alta sociedade local.</p></body>

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Estrogonofe: como um prato da aristocracia russa ganhou o mundo?

Imagem de 10 alimentos que não devemos congelar no megacurioso

Saiba por que essas comidas não podem ficar no freezer

<p style="text-align: justify;">Congelar <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/51329-15-alimentos-cancerigenos-que-provavelmente-estao-na-sua-mesa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">alimentos</a> e marmitas garante praticidade no dia a dia de muitas pessoas. Contudo, nem todas as comidas podem ir para o freezer, sob o risco de perder suas caracter&iacute;sticas, como sabor e textura.&nbsp;</p>
<p style="text-align: justify;">Confira agora 10 alimentos que n&atilde;o devem ser congelados:</p>
<h2 style="text-align: justify;">10. Vegetais e frutas com muita &aacute;gua</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Couleur/Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/melon-watermelon-fruit-pulp-red-1499497/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07100825515053.jpg" alt="Fonte: Couleur/Pixabay" /><span class="desc">Fonte: Couleur/Pixabay</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Ingredientes ricos em &aacute;gua, como pepino, melancia e batata, perdem a textura quando s&atilde;o descongelados. Estes tipos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/71787-veja-17-vegetais-e-frutas-que-parecem-com-coisas-totalmente-aleatorias.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vegetais e frutas</a> s&oacute; devem ir ao congelador se forem batidos em um liquidificador ou processador logo na sequ&ecirc;ncia.</p>
<h2 style="text-align: justify;">9. Carne que j&aacute; foi descongelada</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;vika-imperia550/Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/meat-food-bbq-fried-meat-1155132/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07101000938054.jpg" alt="Fonte: vika-imperia550/Pixabay" /><span class="desc">Fonte: vika-imperia550/Pixabay</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Voc&ecirc; j&aacute; tirou a <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/43096-descubra-por-que-a-carne-vermelha-fica-marrom-quando-cozida.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">carne</a> do freezer e depois decidiu congel&aacute;-la de novo? Isso pode ser perigoso. Quando descongelada na temperatura ambiente, este tipo de alimento desenvolve microrganismos que s&oacute; o calor pode destruir.</p>
<h2 style="text-align: justify;">8. Massa j&aacute; cozida</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;amirali mirhashemian/Unsplash&nbsp;" data-fonte-url="https://unsplash.com/photos/v2z6Yhp_6Gc?utm_source=freelakit&amp;utm_medium=referral"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07101114251055.jpg" alt="Fonte: amirali mirhashemian/Unsplash" /><span class="desc">Fonte: amirali mirhashemian/Unsplash</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Quando uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/113707-qual-e-a-verdadeira-origem-do-macarrao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">massa</a> j&aacute; cozida &eacute; congelada, as suas part&iacute;culas de &aacute;gua v&atilde;o para o gelo tamb&eacute;m. Depois que o prato &eacute; aquecido, ele fica com uma consist&ecirc;ncia mole, ensopada e sem gra&ccedil;a.</p>
<h2 style="text-align: justify;">7. Gr&atilde;os de caf&eacute; ou caf&eacute; em p&oacute;</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;congerdesign/Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/coffee-beans-coffee-beans-caffeine-2911291/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07101250393056.jpg" alt="Fonte: congerdesign/Pixabay" /><span class="desc">Fonte: congerdesign/Pixabay</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Quando colocado em temperatura baixa, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/117648-cafe-beneficios-e-maleficios-da-bebida.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">caf&eacute;</a> fica seco. A melhor op&ccedil;&atilde;o para preservar o frescor do ingrediente &eacute; armazen&aacute;-lo em um ambiente escuro e num pote muito bem fechado.</p>
<ul>
<li><strong>Saiba mais: <a href="https://www.megacurioso.com.br/virus-bacterias-e-protozoarios/40593-6-doencas-horriveis-transmitidas-por-agua-e-alimentos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">6 doen&ccedil;as horr&iacute;veis transmitidas por &aacute;gua e alimentos</a></strong></li>
</ul>
<h2 style="text-align: justify;">6. Comida enlatada</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik/Divulga&ccedil;&atilde;o&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-preserved-food-cans-wooden-crate_11629904.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07101453252057.jpg" alt="Fonte: Freepik/Divulga&ccedil;&atilde;o" /><span class="desc">Fonte: Freepik/Divulga&ccedil;&atilde;o</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Este tipo de alimento foi criado com o intuito de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/103945-9-alimentos-para-estocar-no-caso-de-uma-catastrofe-iminente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">durar muito tempo na despensa</a> em temperatura ambiente, ou seja, n&atilde;o precisa ser congelado. Se por um acaso abrir a lata e consumir apenas uma parte do produto, voc&ecirc; pode colocar o que restou em um pote ou saco dentro do congelador.</p>
<h2 style="text-align: justify;">5. Ovo com casca</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Klaus Nielsen/Pexels&nbsp;" data-fonte-url="https://www.pexels.com/photo/eggs-placed-on-table-with-scattered-flour-6287254/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07101535293058.jpg" alt="Fonte: Klaus Nielsen/Pexels" /><span class="desc">Fonte: Klaus Nielsen/Pexels</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Quando congelado, a mat&eacute;ria que constitui o <a href="https://www.megacurioso.com.br/papo-de-bar/42238-por-que-algumas-galinhas-botam-ovos-brancos-e-outras-vermelhos-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ovo</a> se expande, o que pode fazer com que a casca rache dentro do freezer, deixando o alimento mais suscet&iacute;vel para a entrada de bact&eacute;rias.</p>
<h2 style="text-align: justify;">4. Iogurtes e outros derivados do leite</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik/Divulga&ccedil;&atilde;o&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/close-up-yogurt-with-berries_1690838.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07101654235059.jpg" alt="Fonte: Freepik/Divulga&ccedil;&atilde;o" /><span class="desc">Fonte: Freepik/Divulga&ccedil;&atilde;o</span></span></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.megacurioso.com.br/animais/85367-como-o-leite-que-consumimos-todos-os-dias-chega-ate-a-nossa-mesa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Lactic&iacute;nios</a>, como iogurtes e queijos, n&atilde;o devem ser levados ao congelador. Quando submetidos a temperaturas muito baixas, esses alimentos costumam talhar e perder a sua textura.</p>
<h2 style="text-align: justify;">3. Molhos preparados com farinha ou amido de milho</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pixabay/Divulga&ccedil;&atilde;o&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/eat-court-gourmet-healthy-3347288/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07101950618062.jpg" alt="Fonte: Pixabay/Divulga&ccedil;&atilde;o" /><span class="desc">Fonte: Pixabay/Divulga&ccedil;&atilde;o</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Quando congelados, esses molhos costumam rachar e se separar, sendo bem dif&iacute;cil voltar para a sua consist&ecirc;ncia original.</p>
<h2 style="text-align: justify;">2. Sorvete derretido</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;RitaE/Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/ice-ice-cream-ice-cream-sundae-5099482/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07102107099063.jpg" alt="Fonte: RitaE/Pixabay" /><span class="desc">Fonte: RitaE/Pixabay</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Tirou o <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-estranhas/41769-os-sabores-de-sorvete-mais-estranhos-do-japao-e-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sorvete</a> do congelador e ele derreteu? N&atilde;o congele de novo, ou o doce corre o risco de ficar com uma consist&ecirc;ncia pegajosa e sem gra&ccedil;a.</p>
<h2 style="text-align: justify;">1. Refei&ccedil;&otilde;es que j&aacute; foram aquecidas</h2>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Snapwire/StockSnap&nbsp;" data-fonte-url="https://stocksnap.io/photo/steak-asparagus-JMJZKYXUWD"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/07/07102330860064.jpg" alt="Fonte: Snapwire/StockSnap" /><span class="desc">Fonte: Snapwire/StockSnap</span></span></p>
<p style="text-align: justify;">Quando um prato &eacute; congelado e aquecido, ele n&atilde;o deve mais voltar para o freezer ou pode perder sua textura e sabor.&nbsp;</p>

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10 alimentos que não devemos congelar

Imagem de Comer mal durante a noite pode comprometer nosso trabalho no megacurioso

Entenda como os hábitos alimentares noturnos irregulares podem causar consequências ao organismo humano

<head></head><body><p>Você é do tipo de pessoa que adora fazer um lanchinho de madrugada ou comer bastante besteira antes de dormir? Talvez essa seja a hora de parar. Segundo um novo estudo feito pela Universidade Estadual da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, os hábitos alimentares noturnos podem impactar o desempenho no trabalho no dia seguinte.</p><p>Na visão dos pesquisadores, os péssimos hábitos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/sustentabilidade/44765-como-sera-a-alimentacao-dos-humanos-no-futuro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">alimentação</a> durante a noite costumam despertar problemas físicos e psicológicos nos seres humanos no período da manhã do dia seguinte, afetando o comportamento de funcionários ao longo da jornada de trabalho e gerando redução da produtividade.</p><h2>Perda de produtividade</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/pt/photos/garrafas-alimentos-galao-dentro-de-1868175/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/04/04033044105000.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)"><span class="desc">(Fonte: Pixabay)</span></span></p><p>Publicado no <em>Journal of Applied Psychology,&nbsp;</em>o estudo norte-americano abordou 97 trabalhadores com emprego em tempo integral nos Estados Unidos ao longo de duas semanas. Durante esse período, os entrevistados tiveram que responder três questionários por dia para relatar o bem-estar físico e emocional.</p><p>No início da jornada de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/71641-12-dicas-para-acabar-com-o-sono-durante-o-trabalho.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">trabalho</a>, cada um deveria responder como se sentia no momento. Na segunda parte do questionário, feita após o expediente, os trabalhadores eram interrogados sobre as atividades que exerceram ao longo do dia. Por último, antes de dormir, cada um tinha que listar quais bebidas e alimentos haviam consumido durante a noite.</p><p>Após o período de análise, os cientistas chegaram a conclusão que as "cobaias" com hábitos alimentares menos saudáveis estavam mais propensos a apresentar comportamentos que prejudiquem seu desempenho no trabalho. Por exemplo, os entrevistados com pior alimentação tinham menor disposição para auxiliar os colegas a realizar tarefas no emprego.</p><h2>Alimentação saudável</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/pt/photos/dieta-contador-de-calorias-695723/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/04/04033100699001.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)"><span class="desc">(Fonte: Pixabay)</span></span></p><p>De acordo com o relatório apresentado pelos estudiosos, participantes que informavam ter má alimentação eram mais propensos a se queixar sobre dores de cabeça, dores no estômago e diarreia. Além disso, eles também guardavam maior tensão emocional relacionada aos sentimentos de vergonha e culpa pelos seus hábitos alimentares.</p><p>Para meios qualitativos, a alimentação pouco saudável foi classificada pelo estudo quando um participante havia comido uma grande quantidade de alimentos de alto teor calórico durante a noite, exagerado na ingestão de comidas e bebidas ou feito pausas de madrugada para lanchar.</p><p>A pesquisa também ressalta que a queda de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/106037-os-10-segredos-de-produtividade-de-elon-musk-para-um-sucesso-insano.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">produtividade</a> costuma ser ainda maior quando a alimentação irregular é combinada com a instabilidade emocional. Indivíduos que lidavam melhor com o estresse apresentaram menor variação de humor. Apesar de o estudo ainda ser uma pequena amostra sobre a temática, os cientistas esperam que ele possa colaborar para que empresas incentivem a alimentação saudável entre seus funcionários.</p></body>

thumb-image-2024-02-29T14:05:30.222Z

Comer mal durante a noite pode comprometer nosso trabalho

Imagem de Mulher engole espinha de peixe que fica incrustada no pescoço no megacurioso

Depois de engolir a espinha de peixe, a mulher foi atendida no pronto-socorro onde foi constatada a ocorrência de enfisema subcutâneo

<head></head><body><p>Um estudo de caso publicado no mês passado (15) no <em>The Journal of Emergency Medicine</em> apresentou a ocorrência de uma mulher na Malásia que engoliu uma espinha de peixe que, após ficar <a href="https://www.megacurioso.com.br/misterios/116810-pescador-fica-com-peixe-preso-na-garganta-apos-acidente-bizarro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">entalada no músculo do pescoço</a>, causou um caso incomum de enfisema subcutâneo, condição clínica em que o ar entra nos tecidos debaixo da pele.</p><p>Enquanto comia <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/107421-esta-provavelmente-seja-a-comida-mais-fedorenta-do-planeta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">arenque-lobo</a> grelhado, a mulher de 54 anos sentiu “uma dor terrível na garganta”, segundo o estudo. Ela tentou provocar o vômito para expelir o objeto, mas a situação ficou ainda pior. Com dificuldade para respirar, ela percebeu que seu pescoço estava inchado.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;The Journal of Emergence Medicine&nbsp;" data-fonte-url="https://marlin-prod.literatumonline.com/cms/attachment/b5b514c0-8ebe-4202-9fd4-58c3257a088e/gr1_lrg.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/02/02003906869000.jpg" alt="Fonte: The Journal of Emergence Medicine/Reprodução"><span class="desc">Fonte: The Journal of Emergence Medicine/Reprodução</span></span></p><h2>O diagnóstico de enfisema subcutâneo</h2><p>O engasgo por espinha de peixe é uma causa muito comum para encaminhamento às emergências de hospitais e, no caso dessa mulher, não foi diferente: durante o exame inicial, os médicos notaram um som crepitante quando apalparam o pescoço dela. Essa crepitação são pequenos estalos que podem acontecer quando bolhas de ara penetram na camada de tecido sob a pele.</p><p>Por ser um sintoma de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/107421-esta-provavelmente-seja-a-comida-mais-fedorenta-do-planeta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">enfisema subcutâneo</a>, que pode indicar perfuração de alguma parte do sistema respiratório, os médicos tentaram localizar a espinha, mas não conseguiram vê-la, nem através do raio-X. Finalmente, uma tomografia revelou um osso de 5,1 centímetros introduzido no músculo esternocleidomastóideo, o mais importante do pescoço.</p><p>De acordo com os autores do estudo, que são médicos do hospital Selayang, na Malásia, essas espinhas de peixe geralmente ficam presas na parte superior da garganta e são removidas com facilidade.</p><h2>A retirada da espinha de peixe</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;The Journal of Emergence Medicine&nbsp;" data-fonte-url="https://marlin-prod.literatumonline.com/cms/attachment/4a32ad74-340a-4d63-84e5-0c427d9078fb/gr3_lrg.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/02/02005820384001.jpg" alt="Fonte: The Journal of Emergence Medicine/Reprodução"><span class="desc">Fonte: The Journal of Emergence Medicine/Reprodução</span></span></p><p>A pesquisa concluiu que ocorrências de espinha de peixe profundamente impactadas na garganta, apesar de incomuns, podem resultar em riscos potenciais de eventos que podem levar a óbito. Esse tipo de complicação, com abscesso profundo no pescoço, obstrução das<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/117677-sono-por-que-respiramos-mais-alto-enquanto-dormimos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">&nbsp;vias aéreas</a> e lesões nos vasos, é influenciada pelo tipo de osso ingerido e pelo tempo decorrido entre o início dos sintomas e o tratamento.</p><p>Para conseguir remover a espinha de peixe, a paciente foi submetida a uma cirurgia e recebeu um tratamento com antibióticos para evitar infecção. Depois de cinco dias de internação, todos os seus sintomas, inclusive os característicos de enfisema subcutâneo, desapareceram totalmente, e ela teve alta.</p></body>

thumb-image-2024-02-29T14:05:29.743Z

Mulher engole espinha de peixe que fica incrustada no pescoço

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Proveniente de bois com alimentação privilegiada, o Wagyu japonês pode chegar a ser vendida por R$ 2,5 mil

<head></head><body><p>Para os amantes de <a href="https://www.megacurioso.com.br/misterios/115415-kentucky-meat-shower-o-dia-em-que-choveu-carne-do-ceu.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">carne</a>, o tipo de corte do boi é sempre um ponto importante na hora de elaborar novos pratos e desfrutar da experiência de sabores inenarráveis. Porém, valorizar a qualidade do produto pode significar que você tenha que desembolsar uma boa quantia a mais para satisfazer as suas vontades.</p><p>Mas será que você tem ideia de qual é o tipo de carne mais cara do mundo? Considerada uma iguaria de luxo, a carne de Wagyu é conhecida por ser uma verdadeira preciosidade que não pode ser comparada com nenhuma outra. Por isso, hoje nós abordaremos qual é o seu preço no mercado e todos os motivos que fazem com que o preço dessa carne seja tão elevado.</p><h2>As características do Wagyu</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Wikimedia Commons&nbsp;" data-fonte-url="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Raw-shimanewagyu-20200210.jpg/1272px-Raw-shimanewagyu-20200210.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/03/03033403325000.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><span class="desc">(Fonte: Wikimedia Commons)</span></span></p><p>Um dos fatores que fazem com que a carne de Wagyu seja tão valorizada está na criação dos bois. O Wagyu faz parte de uma das quatro raças japonesas de <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/110219-rei-do-gado-voce-imaginava-que-poderiam-existir-bois-colossais-como-este.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gado</a> de corte, os quais possuem alimentação privilegiada com grãos especiais e rica em vitaminas.</p><p>Além disso, os espécimes japoneses dessa raça são criados dentro de um ambiente com pouca movimentação e cujo foco é diminuir qualquer tipo de estresse que possa afetar esses animais no cotidiano e reduzir a produtividade. Uma das características mais marcantes do Wagyu é sua alta concentração de marmoreio, a gordura intramuscular da carne bovina que fornece toda a sua suculência e maciez.</p><p>Isso ocorre, sobretudo, pois a raça possui predisposição genética para acumular mais gordura. Por todos os fatores citados anteriormente, o bife de Wagyu carrega um sabor mais suave e uma consistência suculenta capaz de geras sensações maravilhosas em seus degustadores.</p><h2>Origem e preço de mercado</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Wikimedia Commons&nbsp;" data-fonte-url="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Wagyu#/media/File:10th_Wagyukyoshinkai_Shinsa.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/05/03/03033420825001.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><span class="desc">(Fonte: Wikimedia Commons)</span></span></p><p>Conforme apresentado pela Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos da Raça Wagyu, a raça da carne de boi mais cara do mundo teve origem no <a href="https://www.megacurioso.com.br/proxima-parada/42523-proxima-parada-japao-entenda-os-costumes-da-terra-do-sol-nascente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Japão</a> por volta do século II, quando os animais eram utilizados para fornecer tração para o cultivo de arroz no país.&nbsp;</p><p>A carne de Wagyu também é conhecida mundialmente como "Kobe beef", graças aos bois originários da cidade de Kobe, no Japão. Esse tipo de carne é tão valorizado na Ásia que pode chegar a ser vendido no mercado japonês pelo valor equivalente a R$ 2,5 mil.&nbsp;</p><p>No Brasil, porém, o preço varia principalmente por conta do corte do boi, sua procedência e gramatura da carne. O bife ancho de Wagyu, por exemplo, pode ser vendido entre R$ 500 e R$ 1.100 dependendo do peso na balança.&nbsp;&nbsp;</p><p><br></p></body>

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Qual é a carne mais cara do mundo? 

Imagem de 8 motivos para você repensar o consumo de atum no megacurioso

O atum, que é uma iguaria em todo o mundo, sofre com a indústria da pesca e tem diversos espécimes ameaçados de extinção

<head></head><body><p>A cada ano que passa, mais o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118208-pepinos-do-mar-por-que-essa-iguaria-maritima-e-tao-cara.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">consumo de proteína de peixe</a> aumenta ao redor do mundo. Contudo, a pesca e a produção em cativeiro de diversos espécimes não conseguem acompanhar esses índices crescentes. Fatores como a gestão inadequada dos estoques, a exploração exacerbada de algumas espécies, desperdício e mudanças climáticas são alguns dos motivos que colocam essa indústria em risco.</p><p>A estimativa da FAO é que, até 2030, <a href="http://www.fao.org/brasil/noticias/detail-events/pt/c/1144781/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">o consumo de pescados aumente em todas as regiões do globo:</a> +33% na América Latina; +37% na África; +28% na Oceania e +20% na Ásia. Contudo os índices de pesca estão diminuindo: em 2016 houve uma queda de 2 milhões de toneladas em comparação ao ano anterior.</p><h2>Consumo de atum</h2><p>Quando falamos de atum, contudo, a situação parece ser ainda mais caótica. Especialistas das áreas pesqueira e ambientalistas vêm tentando alertar a população mundial sobre o consumo das diversas espécies do peixe, visto que algumas delas correm o risco de serem extintas caso o consumo não seja freado.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Unsplash&nbsp;" data-fonte-url="https://unsplash.com/photos/Hcdx1zVQJ6Y"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30155743122314.jpg" alt="Fonte: Unsplash"><span class="desc">Fonte: Unsplash</span></span></p><p><a href="https://g1.globo.com/natureza/blog/amelia-gonzalez/noticia/2019/10/04/estudo-revela-que-o-atum-esta-prestes-a-ser-extinto.ghtml" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Segundo um estudo recente publicado pela Fisheries Research</a>, cerca de seis milhões de toneladas de atum são retiradas do oceano todos os anos. Isso se dá graças ao consumo da proteína enlatada, que é extremamente popular em todo o mundo devido ao fácil armazenamento – técnica que ficou muito popular após o fim da <a href="https://www.megacurioso.com.br/misterios/118512-crijnssen-o-navio-disfarcado-de-ilha-na-segunda-guerra-mundial.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Segunda Guerra Mundial</a>.</p><p>Por isso, confira 8 motivos para repensar a compra e o consumo de atum no seu dia a dia:</p><h2>1. Extinção</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Unsplash&nbsp;" data-fonte-url="https://unsplash.com/photos/eJlYVMkyPXI"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30155805216315.jpg" alt="Fonte: Unsplash"><span class="desc">Fonte: Unsplash</span></span></p><p>Das oito espécies existentes de atum, três correm risco de extinção. A mais afetada é o <a href="https://www.megacurioso.com.br/amp/estilo-de-vida/118563-atum-azul-raro-de-r-140-mil-vira-fritura-por-falha-dos-pescadores.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">atum azul</a>, também conhecido como o peixe mais caro do mundo: sua população já foi reduzida em mais de 90%.</p><h2>2. Cativeiro</h2><p>É um peixe difícil de ser criado em cativeiro, ou seja, seu consumo compromete diretamente o crescimento da população do atum em seu habitat. Para que sua carne atinja os níveis de qualidade almejados, o atum precisa nadar em alto mar, onde tem espaço.</p><h2>3. Latas</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Unsplash&nbsp;" data-fonte-url="https://unsplash.com/photos/AnJVT6iN8dk"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30155827872316.jpg" alt="Fonte: Unsplash"><span class="desc">Fonte: Unsplash</span></span></p><p>O atum enlatado, a forma mais comum de consumir o peixe, contribui com o consumo exagerado dessa proteína, já que é fácil de ser encontrado em supermercados ao redor do globo e não precisa de preparo antes de ser ingerido.</p><h2>4. Sushi</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Unsplash&nbsp;" data-fonte-url="https://unsplash.com/photos/z06kuSSlIeY"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30155954983318.jpg" alt="Fonte: Unsplash"><span class="desc">Fonte: Unsplash</span></span></p><p>A expansão e popularização da culinária japonesa popularizou ainda mais o consumo do peixe (que aumentou oito vezes nos últimos 60 anos), a níveis maiores do que a natureza pode suportar.</p><h2>5. Fiscalização</h2><p>As entidades de conservação e regulação de consumo de atum sofrem devido à dificuldade de fiscalização da pesca e venda de atum. Estima-se que um terço dos peixes da espécie são comercializados a partir do mercado negro.</p><h2>6. Desequilíbrio</h2><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Unsplash&nbsp;" data-fonte-url="https://unsplash.com/photos/UwIFeg748y4"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30160439174329.jpg" alt="Fonte: Unsplash"><span class="desc">Fonte: Unsplash</span></span></p><p>Com o declínio do atum na natureza, os oceanos estão enfrentando um desequilíbrio do sistema e da cadeia alimentar como um todo. Muitas espécies além dele também ficam ameaçadas por causa disso.</p><h2>7. Substituível</h2><p>Apesar de ter se tornado uma iguaria, a carne do atum pode ser, tranquilamente, substituída pela de outros peixes, principalmente os que podem ser cultivados em cativeiro.</p><h2>8. Toxicidade</h2><p>Por fim, <a href="https://revistagalileu.globo.com/Ciencia/Saude/noticia/2019/07/estudo-afirma-que-comer-atum-em-excesso-nao-faz-bem-para-saude.html" rel="noopener noreferrer" target="_blank">estudos recentes</a> revelaram que o atum possui pequenas doses de mercúrio em sua carne. Os índices não são nada preocupantes para quem consome a proteína a níveis normais. Contudo, para quem a inclui exacerbadamente na dieta, as consequências podem ser graves: danos neurológicos e efeitos na saúde reprodutiva.</p></body>

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8 motivos para você repensar o consumo de atum

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Saiba realmente a quantidade de calorias que alguns alimentos possuem

<head></head><body><p>Sabe aquela história que as pessoas se preocupam apenas com a quantidade de calorias que tem em um alimento? Nutrição não é somente contagem de calorias, claro, mas sim manter uma alimentação saudável associada ao equilíbrio de consumo de calorias. Por isso, vamos ver a seguir algumas comparações surpreendentes da representação calórica de alguns alimentos. Será que eles valem a pena?</p><h2>O que são calorias?</h2><p>Segundo o Ministério da Saúde, "a caloria é a unidade de 'calor' usada na Nutrição. Esta unidade é a medida de energia liberada a partir da queima (digestão) do alimento e que é, então, utilizada pelo corpo".</p><h3>Quantas calorias tem 1 g de determinadas substâncias, ou seja, quanto de energia fornecem?</h3><ul><li>1 g de carboidrato: 4 kcal</li><li>1 g de proteína: 4 kcal</li><li>1 g de álcool: 7 kcal</li><li>1 g de gordura: 9 kcal</li></ul><h2>1. Refrigerante com açúcar vs. Suco de laranja natural sem açúcar</h2><ul><li>Refrigerante de cola lata (350 ml): 119 kcal</li><li>Suco de laranja sem açúcar (350 ml): 156 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/orange-citrus-fruit-fruit-healthy-1995104/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26100943490073.jpg" alt="Refrigerante e suco de laranja"><span class="desc">Refrigerante e suco de laranja</span></span></p><p>O refrigerante é uma bebida bem calórica, pois contém uma grande quantidade de açúcar. E é um exemplo de caso que não há em seus componentes nem vitaminas, nem minerais. As substâncias que estão mais presentes nesta bebida são açúcar e sódio. Vale lembrar que o refrigerante zero é considerado zero por não possuir calorias, mas em sua composição há níveis elevados de sódio.</p><p>Já o suco de laranja é mais calórico do que o refrigerante, mas é uma bebida mais saudável — desde que não tome em grandes quantidades, pois, há muito açúcar, mais especificamente a frutose, proveniente da laranja. É também uma bebida rica em vitamina A, B9, C e minerais, como cálcio, fósforo, potássio, magnésio.</p><h2>2. Lanche de fast-food vs. Refeição completa ("Prato feito")</h2><ul><li>Lanche fast-food: 529 kcal</li><li>Refeição completa (arroz, feijão, carne, salada, verduras e batata): 411 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-burger-ingredients-slate-background_5042606.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26101217117074.jpg" alt="Lanche e refeição completa"><span class="desc">Lanche e refeição completa</span></span></p><p>Lanches de fast-food são muito calóricos e não atendem às nossas necessidades. Claro que dá para comer de vez e quando e matar a vontade, mas realmente não é uma opção vantajosa. A qualidade do hambúrguer (proteína) não é a mesma de uma carne de boa procedência, há molhos, condimentos e queijos gordurosos, sem contar que não é um alimento fresco e caseiro.</p><p>Já a &nbsp;refeição completa é composta por 45 g de arroz branco, 80 g de feijão, um filé médio de miolo de alcatra gralhado, uma colher de servir rasa de batata cozida, uma colher de servir cheia de escarola refogada, alface, tomate e cenoura. Uma refeição supercompleta. Comida saudável, com variedade, sem excesso de gorduras e carboidratos, e proteína de qualidade.</p><h2>3. Bolacha cream cracker vs. Pão francês</h2><ol><li>Bolacha cream craker (7 unidades, 49 g): 215 kcal&nbsp;</li><li>Pão francês (1 unidade, 50 g): 142 kcal</li></ol><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/food-eat-diet-graham-cracker-2202365/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26101518957079.jpg" alt="Cream Cracker e pão francês"><span class="desc">Cream Cracker e pão francês</span></span></p><p>A bolacha cream cracker é mais calórica por possuir gordura saturada e uma quantidade considerável de sódio. Outro fator que tira a bolacha de cogitação é que ela não proporciona a mesma saciedade que o pão, exigindo um consumo maior.</p><p>Assim, o pão, menos calórico que a bolacha, é também considerado mais saudável por não ter gordura, nem uma quantidade excessiva de sal (apesar de ter uma quantidade significante também). Não faz mal comer um pãozinho por dia, não é mesmo?</p><h2>4. Bala de goma de minhoca vs. Chocolate 70% cacau</h2><ul><li>Bala de goma de minhoca (100 g): 325 kcal</li><li>Chocolate 70% cacau (30 g): 173 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/chocolate-chunk_964578.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26101620480080.jpg" alt="Bala de goma e chocolate 70%"><span class="desc">Bala de goma e chocolate 70%</span></span></p><p>Facilmente, vendo um filme, você pode comer um pacotinho inteiro de bala de goma sem nem perceber. O grande problema é a quantidade de corantes, estabilizantes, aromatizantes e outros tipos de química que são colocados. Além disso, há muito açúcar, o que não contribui em nada para a saúde.</p><p>O chocolate 70% cacau tem muito menos calorias e é uma opção muito mais saudável para o dia a dia, vale a pena investir.</p><h2>5. Isotônico vs. Água de coco</h2><ul><li>Isotônico (200 ml): 48 kcal</li><li>Água de coco natural &nbsp;(200 ml): 40 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/sportsman-drinking-refreshing-energy-drink-after-training-hydrating-his-body_11135258.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26101659349083.jpg" alt="Isotônico e água de coco"><span class="desc">Isotônico e água de coco</span></span></p><p>Observando que suas calorias são equivalentes, sempre opte por produtos naturais, que possam oferecer maiores benefícios à saúde. Mas claro, isso tudo depende do seu objetivo ao tomar estas bebidas.</p><h2>6. Chá sem açúcar vs. Café sem açúcar</h2><ul><li>Chá preto sem açúcar (100 ml): 1 kcal</li><li>Café infusão sem açúcar (100 ml): 6,5 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/two-glass-cups-tea-with-teapot-wooden-board_12884185.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26101758981084.jpg" alt="Chá e café"><span class="desc">Chá e café</span></span></p><p>Duas bebidas com um nível calórico muito baixo — o que vai determinar o aumento energético é: você vai adoçar estas bebidas? A melhor opção, sempre, é não adoçar.</p><h2>7. Sorvete industrializado vs. Sorbet</h2><ul><li>Sorvete industrializado de morango (100 ml): 250 kcal</li><li>Sorbet de morango (120 ml): 42 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pexels&nbsp;" data-fonte-url="https://www.pexels.com/photo/cold-summer-eating-frozen-5535554/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26101920329085.jpg" alt="Sorvete industrializado e sorbet"><span class="desc">Sorvete industrializado e sorbet</span></span></p><p>O sorvete industrializado é feito à base de leite e açúcar, o que o faz ser mais calórico em relação ao sorbet, que é apenas feito com base de água e frutas.</p><h2>8. Macarrão instantâneo vs. Macarrão à bolonhesa</h2><ul><li>Macarrão instantâneo (1 pacote, 60 g): 294 kcal</li><li>Macarrão à bolonhesa &nbsp;(200 g): &nbsp;246 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/korean-instant-noodles-spicy-instant-noodles_1187340.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26101945170086.jpg" alt="Macarrão instantâneo e Macarrão à bolonhesa"><span class="desc">Macarrão instantâneo e Macarrão à bolonhesa</span></span></p><p>O macarrão instantâneo é disparadamente mais calórico que o tradicional, pois ele nada mais é do que um macarrão frito. Por ser um produto que não agrega nutricionalmente, ele deve ser evitado. O clássico macarrão, apesar de ter sua composição de carboidratos, que proporciona energia, pode ser acompanhado por uma carne ou por um molho de carne para acrescentar valor nutricional.</p><h2>9. Salgadinho de pacote tipo nachos vs. Chips de batata-doce roxa</h2><ul><li>Salgadinho de pacote tipo nacho (100 g): 496 kcal</li><li>Chips de batata-doce roxa &nbsp;(100 g): 520 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/purple-sweet-potato-cup-placed-brown-wood-floor_5490722.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26102105402088.jpg" alt="Nachos e Batata doce roxa chips"><span class="desc">Nachos e Batata doce roxa chips</span></span></p><p>Na comparação de salgadinhos dá para observar algo bem estranho: como um produto considerado mais saudável possui mais calorias? Pois é, isso acontece porque há uma grande quantidade de gordura nesses salgadinhos para adquirirem o sabor e a textura &nbsp;desejados. Os nachos, porém, contêm mais sódio e menos fibras.</p><h2>10. Pizza vs. Temaki</h2><ul><li>Pizza de muçarela (1 fatia média, 90 g): &nbsp;173 kcal</li><li>Temaki (1 unidade pequena, 90 g): 149 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/mixed-ingredient-pizza-wooden-board_8624089.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26102133354092.jpg" alt="Pizza e salmão"><span class="desc">Pizza e salmão</span></span></p><p>Por pouca diferença, o temaki acaba tendo menos calorias que um pedaço de pizza, e isso se deve ao fato de conter muita proteína (mesmo o salmão tendo uma quantidade considerável de gordura). O pedaço de pizza acaba sendo mais calórico pela presença de carboidrato (massa) e da gordura do queijo.</p><h2>11. Paçoca vs. Amendoim</h2><ul><li>Paçoca (2 unidades; 44 g): 198 kcal</li><li>Amendoim torrado com sal (50 g): 313 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/brittle-candies-with-seeds-nuts-marble-background-with-rope-high-quality-photo_12585038.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26102215602093.jpg" alt="Paçoca e Amendoim"><span class="desc">Paçoca e Amendoim</span></span></p><p>Apesar de a paçoca ser menos calórica, ela possui muito açúcar em sua composição. Já o amendoim é altamente calórico, mas possui gorduras boas. Basta consumir ambos com moderação.</p><h2>12. Batata frita &nbsp;X Batata assada</h2><ul><li>Batata frita (100 g): 255 kcal</li><li>Batata assada (100 g): 88 kcal</li></ul><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Pixabay&nbsp;" data-fonte-url="https://pixabay.com/photos/french-fries-food-french-eat-1351067/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/26/26102249492094.jpg" alt="Batata frita e batata assada"><span class="desc">Batata frita e batata assada</span></span></p><p>A grande diferença da batata frita para a assada é a quantidade de gordura e sua qualidade. Na fritura é feita imersão, o que necessita de muito óleo. Já para a batata assada, normalmente é usado o azeite apenas como tempero e em poucas quantidades.</p><p>***</p><p>É importante analisar o que os alimentos irão te proporcionar e não apenas se ater a quantidades de calorias. O ideal é manter uma alimentação saudável com moderação, variedade e equilíbrio, vendo sempre se certo alimento é nutricionalmente rico em minerais, vitaminas e macronutrientes, gorduras, carboidratos e proteínas. Consulte um nutricionista sempre que tiver dúvidas.</p><p><strong>Nota final</strong>: as medidas comparativas servem apenas para deixar esta analogia visual; de maneira alguma é uma indicação de quantidade correta para ser consumida ou algo do tipo. Para isso, é necessário um plano alimentar individual feito por um nutricionista. Os valores calóricos são números aproximados e não exatos.</p></body>

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Comparações calóricas de alimentos que vão te deixar de boca aberta!

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É importante o conhecimento destes termos para sabermos o que estamos comprando

<head></head><body><p>Pois é: você vai ao mercado e frequentemente vê rótulos com os termos <strong>diet</strong> e <strong>light</strong> e fica com uma certa dúvida do que realmente significam. Por estes termos estarem em alta e serem direcionados pela mídia a um público que se preocupa com a saúde, o processo de influência é considerado eficiente e, assim, você realiza a compra desses produtos e tem como estratégia manter esses produtos na alimentação sem qualquer tipo de conhecimento e recomendação médica a nutricional.</p><p>Como o rótulo diz pouco sobre o alimento, muitas vezes há uma grande atração e expectativa sobre eles, e, principalmente pela falta de conhecimento, acontece a ingestão indiscriminada e sem recomendação. A grande questão é que eles podem não ser tão interessantes nutricionalmente, por isso, vamos entender as diferenças entre eles e quando devem ser consumidos.</p><h2>Quando comer alimentos diet e light?</h2><p>Por serem utilizadas palavras em inglês, há uma certa falta de compreensão e confusão sobre seus significados. Muitas pessoas acabam achando que produtos diet são para diabéticos, por não conter açúcar, e os produtos light são saudáveis, por não conter gordura. Mas não é bem esta a definição:</p><h3>Diet</h3><p>Corresponde a produtos que possuem a exclusão total de um ingrediente, como sal, açúcar, gordura etc., e são direcionados a pessoas que possuem restrição na alimentação por conta de comorbidades, como pressão alta (evitar a ingestão de sódio), diabetes (ter uma dieta pobre em diversos tipos de açúcares/carboidratos), colesterol alto (diminuir o consumo de gorduras saturadas e trans), triglicérides alto (evitar gordura e açúcar).</p><p>Por isso mesmo, este não é um produto que possui baixas calorias, como normalmente é pensado. Por conta da ausência de um ingrediente, é necessária a adição de outros componentes para que alguns produtos fiquem saborosos. No contexto final, ele pode acabar sendo mais calórico que alimentos normais ou convencionais e nutricionalmente não saudável.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-tasty-chocolate-dessert-ready-be-served_9422618.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30182252385428.jpg" alt="Chocolate Diet, com ausência de açúcar."><span class="desc">Chocolate Diet, com ausência de açúcar.</span></span></p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/strawberry-jam-marble-background_13013556.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30182359351430.jpg" alt="Geléia diet, sem açúcar."><span class="desc">Geléia diet, sem açúcar.</span></span></p><h3>Light</h3><p>Caracteriza-se por produtos que têm redução de pelo menos 25% de um ingrediente que está em sua composição (sal, gordura, açúcar etc.) ou diminuição calórica. Assim como o produto diet, o light implica em algumas questões: por ter algum ingrediente, como a gordura, diminuído em 25%, esquecemos de verificar a quantidade dos outros elementos, como o sal e o açúcar, que podem ser mais altos. Por isso, sempre olhe o rótulo antes de comprar qualquer produto.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/soybean-sauce-soybean-wooden-floor-soy-sauce-food-nutrition-concept_10400235.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/30/30182601927433.jpg" alt="Molho de soja light, com 25% menos sal."><span class="desc">Molho de soja light, com 25% menos sal.</span></span></p><p>Esteja sempre atento ao rótulo. A composição do alimento encontra-se lá (quantidades de sódio, gordura, açúcar, por exemplo). Faça a comparação com produtos convencionais. Não se influencie por estes termos, pois eles não são sinônimos de saudável, já que são industrializados e também bem mais caros.</p><p>***</p><p><em>Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição, &nbsp;e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.</em></p></body>

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Qual é a diferença entre 'diet' e 'light'?

Imagem de 5 formas bem estranhas de usar animais como comida no megacurioso

Muita gente come carne ou ovo, muitas pessoas tomam leite... mas vermes? Insetos? Confira 5 formas bizarras de usar animais como comida 

<head></head><body><p>Muitas pessoas são <a href="https://www.megacurioso.com.br/animais/75382-veganos-quem-sao-o-que-comem-o-que-nao-fazem-descubra-agora-mesmo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">veganas</a> e recusam qualquer comida de origem animal. Mas muitos de nós utilizamos animais todos os dias na alimentação: as carnes bovina, suína, de peixe ou de frango, ovos preparados de várias formas, leite. Isso sem falar nas receitas que levam algum item animal: pães e bolos, queijos e outros laticínios, e por aí vai… &nbsp;</p><p>Mas existem <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-estranhas/32108-conheca-as-comidas-mais-estranhas-e-assustadoras-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">formas bem mais bizarras</a> de aproveitar outros bichos como alimento. A gente preparou uma lista com algumas delas, só para quem tem estômago. Confira:</p><h2>1. Vermes vivos no meio de um queijo</h2><p>Aqui no Brasil, a gente costuma comer <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/108134-15-curiosidades-aleatorias-e-deliciosas-relacionadas-com-os-queijos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queijos</a> mussarela ou prato, no dia a dia, talvez um parmesão ou provolone. Em todos esses queijos, qualquer sinal de vida (ou seja, mofo) indica que alguma coisa não vai bem. Agora você já imaginou comer queijo com seres vivos literalmente vivos, se mexendo nele?&nbsp;</p><p>Isso é o que acontece com o tradicional queijo "casu marzu", da ilha italiana da Sardenha. Ele é feito com leite de ovelha e usa larvas de mosca-do-queijo vivas em sua produção. Por causa da ação digestiva delas, o queijo se torna extremamente macio. Nojento, mas muito macio. Quando você corta o queijo, as larvinhas ainda estão lá, se mexendo.</p><p>Por essas questões sanitárias óbvias, o queijo "casu marzu" (que, literalmente, significa "queijo podre" no idioma sardo) foi proibido oficialmente, mas pode ser encontrado em vários mercados paralelos.&nbsp;</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Giphy&nbsp;" data-fonte-url="https://listverse.com/2021/04/23/10-most-bizarre-ways-we-use-animals-as-food/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24115523538000.gif" alt="Fonte: Giphy"><span class="desc">Fonte: Giphy</span></span></p><h2>2. Formigas amassadas até virar geleia</h2><p>Chutney é um tipo de geleia indiana agridoce que está ficando cada vez mais popular em pratos requintados aqui no Brasil: chutney de manga, maçã ou abacaxi, por exemplo. Mas e um chutney de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/113702-formigas-gigantes-provam-que-a-evolucao-pode-retroceder.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">formigas</a> amassadas: estimula seu apetite?</p><p>Pois essa iguaria, chamada "chaprah" é muito apreciada pelo povo de Bastar, um distrito na Índia Central. Eles pegam formigas-de-fogo e seus ovos, amassam tudo até virar uma pasta; então misturar gengibre, pimenta e sal. Prontinho.&nbsp;</p><p>Dizem que o sabor é bem apimentado e forte. Além disso, o povo local diz que comer "chaprah" faz bem para dores de estômago. Eu fiquei com dor só de ver, isso sim...</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Hungry Forever&nbsp;" data-fonte-url="https://www.hungryforever.com/enjoy-little-ant-chutney/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24120422732001.jpeg" alt="Fonte: Hungry Forever"><span class="desc">Fonte: Hungry Forever</span></span></p><h2>3. Vísceras de peixe fermentadas</h2><p>O brasileiro ama <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/45257-sushi-a-historia-e-as-variacoes-do-delicioso-prato-da-culinaria-japonesa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">comida japonesa</a> (e inventar em cima da comida japonesa, colocando todo tipo de ingrediente em cima do peixe cru). Mas um prato que não vemos em muitos restaurantes por aqui é o shiokara. O que talvez seja bom, porque é um prato estranho.</p><p>Basicamente, são pedaços de carne de frutos do mar (peixes, crustáceos ou lula), misturados com uma pasta fermentada feita das vísceras do animal. Para preparar o shiokara, a pasta recebe muito sal e é deixada fermentando por até um mês.&nbsp;</p><p>Desse modo, o shiokara pode ser vendido em vidros, como conserva. Procurando bem, dá para encontrar em lojas de produtos asiáticos aqui no Brasil. Dizem que o sabor e a textura do prato são bem diferentes de qualquer outra coisa.</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Wikimedia Commons&nbsp;" data-fonte-url="https://en.wikipedia.org/wiki/Shiokara#/media/File:Ika_no_shiokara.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24121528515002.jpg" alt="Fonte: Wikimedia Commons"><span class="desc">Fonte: Wikimedia Commons</span></span></p><h2>4. Olhos de boi num taco</h2><p>A gente come muitas partes do boi e da vaca, mas os olhos são um pedaço que a gente costuma deixar de lado, né? Até hoje aquela prova dos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/110477-15-imagens-de-animais-que-possuem-um-olhar-hipnotizante.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">olhos</a> de cabra, do "No Limite" ainda faz muita gente ficar enjoado, mesmo 20 anos depois. Já imaginou, então, comer olhos de vaca num taco?&nbsp;</p><p>Não dá pra, literalmente, ver os olhos no prato, mas dá para sentir a textura gelatinosa. Dizem que é uma carne suave, mas é melhor não deixá-la esfriar, para que não vire um chiclete. O "taco de ojo" é mais comum na região de Ajusco, um vulcão ao sul da Cidade do México.&nbsp;</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;TimeOut México&nbsp;" data-fonte-url="https://www.timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes-cafes/top-5-platillos-del-horror"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24122546312003.jpeg" alt="Fonte: TimeOut México"><span class="desc">Fonte: TimeOut México</span></span></p><h2>5. Ovas... porém de caramujo</h2><p>O escargot é uma iguaria francesa finíssima e muito apreciada no mundo inteiro. O <a href="https://www.megacurioso.com.br/cabelos/85153-o-luxo-do-caviar-para-a-beleza-dos-cabelos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">caviar</a> vem de várias regiões da Europa e também é chiquérrimo. Mas e se a gente juntasse as duas iguarias e comesse um caviar d'escargot?&nbsp;</p><p>Sim, os caramujos também se reproduzem com ovas que são apreciadas como iguaria fina, especialmente na França. Mas, ao contrário do caviar "original", que costuma ser mais escuro, o d'escargot é clarinho, semi-transparente. Très estranho, não?</p><p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Caviar-guru&nbsp;" data-fonte-url="https://caviar-guru.eu/fr/helix-aspersa-maxima-esgargot-caviar/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24123327921007.jpeg" alt="Fonte: Caviar-guru"><span class="desc">Fonte: Caviar-guru</span></span></p><p>Das "delícias" que nós trouxemos nesse post, alguma deixou você com água na boca? Acho que eu prefiro um tradicional arroz e feijão mesmo...</p></body>

thumb-image-2024-02-29T14:05:28.980Z

5 formas bem estranhas de usar animais como comida

Imagem de 12 curiosidades sobre comida para abrir seu apetite no megacurioso

Você sabia que o sanduíche foi inventado por um conde que curtia uma jogatina? Confira essas e outras curiosidades na nossa lista

<p>Al&eacute;m de essencial para sobrevivermos, comer &eacute; muito bom, n&eacute;? Mas sentar &agrave; mesa e saborear um prato tamb&eacute;m &eacute; uma forma de <a href="https://www.megacurioso.com.br/cultura/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cultura</a> &mdash; afinal, podemos aprender muito com as comidas, os ingredientes utilizados nas receitas a forma que s&atilde;o preparadas. Pensando nisso, n&oacute;s preparamos essa lista com 12 curiosidades sobre comida. A gente aposta que voc&ecirc; n&atilde;o conhece a maior parte delas!</p>
<h2>1. Salm&atilde;o japon&ecirc;s?</h2>
<p>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/110283-10-fatos-curiosos-sobre-o-sushi.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sushi</a> de salm&atilde;o n&atilde;o &eacute; uma inven&ccedil;&atilde;o japonesa. Ele foi introduzido pela ind&uacute;stria de salm&atilde;o norueguesa, que queria vender o peixe na terra do sol nascente. Esse novo tipo de sushi s&oacute; chegou aos japoneses (e ganhou o mundo) a partir dos anos 80 e 90.</p>
<h2>2. Limpeza com gengibre</h2>
<p>Ainda no assunto da comida japonesa, voc&ecirc; sabia que as lascas de gengibre que acompanham os pratos servem para limpar nosso paladar entre um peixe e outro? J&aacute; o wasabi (raiz forte) tem fun&ccedil;&otilde;es bactericidas e faz bem para a sa&uacute;de.</p>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Jun Japanese Food/Reprodu&ccedil;&atilde;o&nbsp;" data-fonte-url="https://junjapanesefood.com.br/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24150653292001.jpeg" alt="Fonte: Jun Japanese Food/Reprodu&ccedil;&atilde;o" /><span class="desc">Fonte: Jun Japanese Food/Reprodu&ccedil;&atilde;o</span></span></p>
<h2>3. Ovo vegetariano</h2>
<p>A &aacute;gua que sobra no cozimento de gr&atilde;os-de-bico &eacute; chamada de aquafaba e &eacute; um &oacute;timo substituto vegetal para as claras de ovos. &Eacute; poss&iacute;vel at&eacute; us&aacute;-las em receitas.</p>
<h2>4. A curva do croissant</h2>
<p>Por que alguns croissants s&atilde;o retos e outros curvos? A resposta para isso est&aacute; na manteiga e na margarina: as receitas que usam s&oacute; o primeiro ingrediente resultam em croissants mais retinhos, enquanto aqueles que usam margarina ficam curvos. J&aacute; que a manteiga &eacute; um ingrediente "mais nobre", os croissants retos s&atilde;o considerados melhores por quem entende do assunto.</p>
<h2>5. A luta do s&eacute;culo</h2>
<p>Ainda no assunto "<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118397-manteiga-e-margarina-qual-e-a-diferencas-entre-as-duas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">manteiga x margarina</a>", a ind&uacute;stria de latic&iacute;nios norte-americana ficou horrorizada quando o ingrediente mais barato chegou ao pa&iacute;s nos anos 1870. Os defensores mais ferrenhos da manteiga faziam campanhas e publicavam charges em jornais contra o novo produto. Em alguns estados, ele foi proibido por lei. Mas o mais curioso aconteceu em New Hampshire: a margarina at&eacute; poderia ser vendida, desde que fosse pintada de rosa, para diferenci&aacute;-la da manteiga.</p>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Taste of Home&nbsp;" data-fonte-url="https://www.tasteofhome.com/article/wisconsin-waged-war-on-margarine-and-the-dairy-industry-won/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24151516355005.jpeg" alt="Fonte: Taste of Home" /><span class="desc">Fonte: Taste of Home</span></span></p>
<h2>6. Italiano de mentirinha</h2>
<p>O pepperoni n&atilde;o &eacute; uma comida italiana. Ele foi criado por pessoas &iacute;talo-americanas nos Estados Unidos, inspirada em alguns tipos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-estranhas/70002-veja-como-e-o-processo-de-fabricacao-de-linguicas-e-outras-carnes-embutidas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">salames</a> apimentados que, de fato, existem na It&aacute;lia. No Pa&iacute;s da Bota, a palavra <em>pepperoni</em> &eacute; o plural de <em>pepperone</em>, que significa "piment&atilde;o" em italiano. J&aacute; nos EUA, &eacute; o sabor mais popular de pizza.</p>
<h2>7. A origem do sanduba</h2>
<p>O sandu&iacute;che foi popularizado por um nobre ingl&ecirc;s, John Montagu, o 4&ordm; conde de Sandwich. Ele gostava muito de um carteado e n&atilde;o queria parar de jogar para comer, ent&atilde;o pedia que as carnes lhe fossem servidas entre duas fatias de p&atilde;o. Acredita-se que as pessoas j&aacute; tinham o costume de colocar ingredientes no meio do p&atilde;o desde os tempos mais remotos, mas o nobre ingl&ecirc;s &eacute; quem deu o nome ao prato, no s&eacute;culo XVIII.</p>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Wikimedia Commons&nbsp;" data-fonte-url="https://pt.wikipedia.org/wiki/Sanduiche#/media/Ficheiro:Italian_Sandwich.jpeg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24152357793008.jpeg" alt="Fonte: Wikimedia Commons" /><span class="desc">Fonte: Wikimedia Commons</span></span></p>
<h2>8. O nascimento dos nachos</h2>
<p>Os nachos foram inventados por um chef de cozinha mexicano, por volta de 1940. Seu nome era Ignacio Anaya e o apelido mais comum para esse nome, no espanhol, &eacute; "Nacho". O nome original da receita era, somente, "Nacho's especiales" ou especiais do Nacho. Depois disso &eacute; que as tortillas com queijos e molhos ganharam o mundo.</p>
<h2>9. Vegetal coringa</h2>
<p>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/113430-brocolis-e-couve-flor-podem-ser-beneficos-para-o-figado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">br&oacute;colis</a> pode ser considerado uma inven&ccedil;&atilde;o humana. Isso porque ele &eacute; resultado de sele&ccedil;&otilde;es de plantas do g&ecirc;nero <em>Brassica &nbsp;</em>por agricultores desde o s&eacute;culo VI antes de Cristo. Dessa mesma planta temos tamb&eacute;m a couve-flor, a couve, a couve-de-bruxelas, o repolho, entre outras.</p>
<h2>10. Gordurella?</h2>
<p>A Nutella tem esse nome porque &eacute; um creme de avel&atilde; &mdash; ou hazelnut, em ingl&ecirc;s. Mas voc&ecirc; sabia que nem h&aacute; tanta "nut" assim no creme? Mais de 50% da receita da Nutella &eacute; formada por a&ccedil;&uacute;car e gordura (&oacute;leo de palma). Cerca de 13%, apenas, s&atilde;o avel&atilde;s, de fato. Mesmo assim, o resultado &eacute; uma del&iacute;cia, n&eacute;?</p>
<p><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Cybercook&nbsp;" data-fonte-url="https://cybercook.com.br/receitas/bebidas/receita-de-milkshake-de-nutella-71957"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/24/24153940122009.jpeg" alt="Fonte: Cybercook" /><span class="desc">Fonte: Cybercook</span></span></p>
<h2>11. Shake, shake, shake...</h2>
<p>Outra coisa gostosa com muito <a href="https://www.megacurioso.com.br/bizarro/37161-algumas-coisas-que-voce-ainda-nao-sabe-sobre-o-acucar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">a&ccedil;&uacute;car</a> &eacute; o milkshake. Um do McDonald's pode ter 90 gramas de a&ccedil;&uacute;car, mais do que a quantidade di&aacute;ria recomendada para um adulto no dia inteiro (75 gramas). Ele tamb&eacute;m tem cerca de 630 calorias, mais ou menos o mesmo que uma refei&ccedil;&atilde;o inteira.</p>
<h2>12. Se eu cozinho &eacute; melhor</h2>
<p>Algumas pessoas acreditam que comer ovos crus &eacute; uma boa fonte de prote&iacute;na. Mas diversas experi&ecirc;ncias cient&iacute;ficas j&aacute; comprovaram que nosso organismo absorve quase o dobro da prote&iacute;na se os ovos forem cozidos ou fritos. </p>

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