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Será que o glúten é considerado um componente que interfere no processo de emagrecimento?

Uma questão bastante atual e que gera muitas dúvidas nas pessoas é o tal do glúten. É um assunto que veio à tona há um certo tempo, pois pessoas demonstraram-se alérgicas e intolerantes a essa substância. E além de tudo isso, há uma incerteza muito grande em relação ao consumo do glúten: será que todos podem comê-lo? Será que sua ingestão interfere no emagrecimento?



<h2>O que é glúten?</h2>



O glúten é um grande conjunto de aminoácidos, ou seja, ele é uma proteína de cadeia longa, o que significa que é uma molécula relativamente grande demais para ser ingerida e para as enzimas do nosso corpo digerirem (ou quebrarem essa proteína).



<h2>Onde tem glúten?</h2>



O glúten está presente no trigo como proteínas chamadas gliadina e glutenina. Há glúten na cevada (hordeína), no centeio (secalina) e na aveia (avenina) — apesar de já existir aveia sem glúten.



<figure class="mt-2"><a class="fonte_imagem" href="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-yogurt-with-fruits-oats_8511793.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/02/08/08132328347176.jpg" alt="Aveia, cereal que possui glúten." /></a><figcaption>Aveia, cereal que naturalmente possui glúten.</figcaption></figure>



<h2>Qual a diferença entre alergia, sensibilidade não celíaca ao glúten e doença celíaca?</h2>



Alergia alimentar é uma reação imediata do sistema imunológico que traz complicações sérias em um período curto de tempo, podendo apresentar sintomas como reações na pele, vermelhidão, falta de ar, fechamento da epiglote, inchaço, etc.



Já a sensibilidade não celíaca ao glúten é uma reação a longo prazo onde há dificuldade no processo digestivo e pode resultar em dores de cabeça, distensão abdominal, problemas de pele, diarreia ou constipação intestinal.



Doença celíaca é um distúrbio que prejudica a absorção de certos nutrientes. O intestino é o órgão mais afetado, pois sofre inflamação causada pelas moléculas de glúten. Trata-se de uma doença que pode aparecer em qualquer fase da vida. O único tratamento existente é fazer uma dieta livre de glúten para que a proteína não inflame as microvilosidades do intestino e prejudique seriamente a absorção, o que pode causar outros tipos de problemas.



<figure class="mt-2"><a class="fonte_imagem" href="https://www.freepik.com/free-photo/huge-morning-pain-stomach_12468468.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/02/08/08132544250179.jpg" alt="Os principais sintomas da intolerância ao glúten, são: diarreia, distensão e dores abdominais." /></a><figcaption>Os principais sintomas da intolerância ao glúten são diarreia, distensão e dores abdominais.</figcaption></figure>



<h2>Para que serve o glúten?</h2>



O glúten é o que dá elasticidade para massas e ajudar em sua consistência. Ele também auxilia no crescimento de bolos, pães, etc. Quanto mais a massa é trabalhada, ou seja, sovada, melhor o glúten vai reagir e ficar ativado.



<h2>Retirar o glúten da dieta ajuda a emagrecer?</h2>



Não, isso é um mito! Pessoas que não possuem problemas de alergia, sensibilidade não celíaca ao glúten ou doença celíaca não precisam parar de consumir essa substância, pois ela não vai prejudicar o sistema digestivo e muito menos impedir o processo de emagrecimento.



Pessoas que possuem sensibilidade não celíaca ao glúten e doença celíaca vão ter problemas inflamatórios ao consumirem alimentos com essa substância. Geralmente, depois que descobrem que possuem essa condição e param de ingerir glúten, a inflamação diminui e às vezes pode acontecer diminuição de peso.



Se você tem alergia, evite o contato com alimentos que contenham glúten e verifique a embalagem dos produtos para ver se não há contaminação cruzada. Se você possui doença celíaca, não consuma a substância, pois isso pode ser uma porta aberta ao desenvolvimento de lesões intestinais, doenças de pele, em outros órgãos e até cânceres.



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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.

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Tirar o glúten da dieta emagrece?

Imagem de Você sabe ler um rótulo? no Megacurioso

Aprenda os segredos, a entendê-lo e analisá-lo

Muitas vezes, procuramos um alimento mais saudável e acabamos nos enganando porque não entendemos o que está escrito no rótulo. Pensamos: &#8220;o que são esses nomes esquisitos que estão na embalagem?&#8221;. O rótulo nada mais é do que o canal de comunicação entre o fabricante e o consumidos, ele está ali para esclarecer dúvidas e, de uma maneira transparente, explicitar tudo que tem dentro daquela embalagem.



A rotulagem passou por um processo muito importante. Há alguns anos, muitas das informações que vemos nas embalagens não eram obrigatórias e a população consumia diversos alimentos sem saber a quantidade de açúcar, sódio e gorduras, por exemplo, que estava ingerindo.



Tudo isso mudou e por causa do aumento da obesidade e da quantidade de conservantes, gordura trans, sal e açúcar nos alimentos, a indústria precisou mudar a forma de apresentar seus produtos e se importar mais com o lado saudável. O pensamento das pessoas também está mudando e cada vez mais há uma preocupação maior com a alimentação e um estilo de vida saudável.



De acordo com essa política de controle da obesidade, a ANVISA (Agência de Vigilância Sanitária) definiu os novos elementos que seriam obrigatórios no rótulo. Com o passar dos anos, novos elementos foram sendo agregados, resultando no rótulo que temos hoje.



<h2>Entendendo um rótulo alimentício</h2>



<figure class="mt-2 size-large"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/02/01/01192046682330.jpg" alt=""/><figcaption>Tabela nutricional de um produto alimentício. (Fonte: Agência Brasil / Elza Fiúza) </figcaption></figure>



A embalagem de um produto alimentício deve ter seu peso, validade, lote e fabricante em lugares bem visíveis. Fiquem atentos a essas informações — verifique o peso em relação ao preço do produto, confirme a validade, pois, nenhum alimento deve ser consumido após essa data e, claro, confira o fabricante e a procedência.



O rótulo também deve conter a informação se é diet, light, low carb, zero lactose, gluten free, etc., além de ingredientes que podem causar alergia, como camarão, amendoim, ovo, oleaginosas e trigo.



<h2>Como funciona o rótulo?</h2>



 A lista de ingredientes do produto é disposta de forma decrescente, ou seja, aquele que aparece primeiro é o que está presente em maior quantidade e o que está listado em último é o que tem em menor quantidade.



Quanto menos ingredientes, mais natural e saudável é o alimento, por isso, evite comprar produtos que possuam os famosos &#8220;nomes esquisitos&#8221;, aqueles que você não consegue identificar, como carboximetilcelulose, que funciona como espessante; polirricinoleato de poliglicerol, que é um emulsificante; dióxido de titânio, usado como corante; e ácido fumárico, como agente flavorizante. A presença desses elementos indica que se trata de um alimento ultraprocessado que é péssimo para a saúde.



Em alimentos integrais, certifique-se que a farinha integral seja o ingrediente mais abundante. Tome cuidado com o sal: em alimentos industrializados há muito sódio porque ele é um importante conservante.



<div class="mt-2"><figure class="aligncenter size-large"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/02/01/01165253822242.jpg" alt=""/><figcaption>Farinha integral. (Fonte: Pixabay)</figcaption></figure></div>



A Tabela Nutricional é um elemento obrigatório e seus valores são referentes à porção (medida saudável recomendada) identificada no rótulo, que pode ser representada por quantidades como fatia, unidade, xícara etc. Na tabela, você encontra:&nbsp;valor energético&nbsp;(quantas calorias esse alimento oferece / quantidade de energia que ele contém),&nbsp;carboidratos,&nbsp;proteínas,&nbsp;gorduras totais,&nbsp;gorduras saturadas&nbsp;(a mais prejudicial à saúde),&nbsp;gorduras trans&nbsp;(gordura hidrogenada — evite consumir produtos que possuam esse componente),&nbsp;fibra alimentar&nbsp;e&nbsp;sódio.



Os valores diários de referência (VD) se baseiam em uma dieta de 2 mil kcal, ou seja, consuma mais alimentos que te proporcionem alto VD de vibras e vitaminas, e baixo VD de gorduras e sódio.



<h2>Como ver a quantidade de açúcar no rótulo?</h2>



O açúcar dos alimentos aparece &#8220;disfarçado&#8221; nos rótulos em vários nomes diferentes, como&nbsp;glicose,&nbsp;sacarose,&nbsp;frutose,&nbsp;maltodextrina,&nbsp;açúcar invertido,&nbsp;xarope,&nbsp;dextrose,&nbsp;maltose,&nbsp;lactose,&nbsp;galactose,&nbsp;monossacarídeo,&nbsp;dissacarídeo,&nbsp;polissacarídeo,&nbsp;amido,&nbsp;mel&nbsp;etc.



<figure class="mt-2 size-large"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/02/01/01172403163262.jpg" alt=""/><figcaption>Açúcar, o ingrediente que muitas vezes está presente em um produto, mas possui diferentes tipos de nomes que não são identificados. (Fonte: Freepik)</figcaption></figure>



A rotulagem é bastante importante para a alimentação das pessoas, pois ela auxilia o consumidor a achar o produto ideal e saber exatamente o que ele proporciona. Nunca deixe de olhar o rótulo antes de decidir a sua compra.



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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.

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Você sabe ler um rótulo?

Imagem de 'Lula Dançante' é o prato sensação em restaurantes do Japão no Megacurioso

A lula recém-morta parece ganhar vida ao ser salpicada com molho de soja. A novidade causou agitação após vídeos do fenômeno serem postados na internet

Conhecido tradicionalmente como Katsu Ika Odori-don, o prato <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/116134-confira-o-artista-japones-que-cria-imagens-incriveis-usando-folhas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">japonês</a> da Lula Dançante, &nbsp;servido nas regiões litorâneas do Japão, tem viralizado nas redes sociais e em alguns sites de notícias. Tendo em vista que nos vídeos postados o cefalópode aparenta ter voltado à vida após ser banhado em molho de soja, a mídia ocidental levantou um questionamento sobre a ética e cuidado animal envolto ao assunto.



A primeira vez que a iguaria foi servida ocorreu há aproximadamente dez anos, em um restaurante do litoral do Japão. Atualmente o &nbsp;Katsu Ika Odori-don é considerado prato da <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/109846-13-invencoes-culinarias-que-fogem-muito-do-tradicional.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">culinária tradicional</a> japonesa e pode ser apreciado em cidades como Aomori e Hokkaido. Seus ingredientes incluem arroz ou macarrão coberto com ovas de peixe ou ovos, além de algas marinhas e lulas ou chocos frescos.



<video autoplay="" class="post-heading-image" data-src="https://allthatsinteresting.com/wordpress/wp-content/uploads/2021/01/dancing-squid-featured.gif" id="vid_dancing-squid-featured.gif.810a8" loop="" playsinline="" poster="https://allthatsinteresting.com/wordpress/wp-content/uploads/2021/01/dancing-squid-featured.gif" title="Dancing Squid"></video>



Apesar de todo o sucesso que a “Lula Dançante” conquistou, ainda se questiona qual o surgimento histórico da iguaria. Há quem diga que surgiu da antiga prática japonesa de se alimentar de animais ainda vivos, principalmente pequenos peixes, costume conhecido como odorigui. Ou até mesmo proveniente do ikizukuri, no qual o sashimi é preparado com animais marinhos vivos.



Além dessas especulações, também existe a ideia de que o &nbsp;Katsu Ika Odori-don foi inspirado em um prato tradicional da Coréia, o sannakji, apresentado com um polvo ainda vivo. Por fim, há uma determinada quantidade de estudiosos que defendem a ideia de que a iguaria foi criada como obra da mídia para estimular os restaurantes a fazer apresentações mais chamativas aos pratos.



<figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper">
<iframe title="Dancing squid bowl dish in Hakodate" width="1366" height="768" src="https://www.youtube.com/embed/dxQmOR_QLfQ?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
</div></figure>



<h2>A reação química da lula com o sal</h2>



No &nbsp;Katsu Ika Odori-don a lula é colocada na tigela já estando morta e sem a cabeça, sendo assim, não há nenhum tipo de função cerebral no animal. Contudo há uma reação química que explica exatamente o fenômeno que ocorre para que a lula “dance”.



Devido à morte do animal ser recente, as células do músculo mantém certo nível de trifosfato de adenosina (ATP), a qual é responsável pelas contrações musculares. Dessa forma, o ATP reage ao <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-e-bebidas/78510-conheca-os-diferentes-tipos-de-sal.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cloreto de sódio</a> presente no molho de soja, o que causa as respostas físicas do tecido e, por sua vez, cria a ilusão de que a lula está “dançando” no prato.

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'Lula Dançante' é o prato sensação em restaurantes do Japão

Imagem de Os verdadeiros motivos pelos quais você não consegue emagrecer no Megacurioso

Entre uma tentativa e outra, resultados positivos não são observados na perda de peso

Emagrecer talvez seja um dos maiores obstáculos para um grande número de pessoas. O desejo de perder peso cega e invade a mente. Claro que é excelente perder peso, mas muitas pessoas se frustram com os resultados e metas que são traçados e muitas vezes não são alcançados. A pergunta que não quer calar: por que você não está conseguindo emagrecer?



Há uma infinidade de fatores, como a ansiedade e o stress:&nbsp;eles geralmente influenciam muito na quantidade de comida que consumimos. Quando estamos ansiosos e estressados, tendemos a procurar por comidas que nos satisfazem mais no âmbito do prazer, o que significa que essas comidas possuem mais açúcar e gorduras. A ansiedade e o stress conduzem para uma certa compulsão e, inevitavelmente, descontamos nossos problemas nas comidas mais &#8220;atrativas&#8221;.



<figure class="mt-2"><a class="fonte_imagem" href="https://www.freepik.com/free-photo/agency-young-adult-profession-stressed-black_1077974.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/22/22102903047053.jpg" alt="O stress prejudica o emagrecimento" /></a><figcaption>O stress prejudica o emagrecimento</figcaption></figure>



<h2>A questão dos hormônios</h2>



Outro fator muito importante são os hormônios; eles necessitam estar em equilíbrio, pois, qualquer alteração poderá afetar o processo de emagrecimento. O cortisol é o famoso hormônio do&nbsp;stress. Sua presença em grandes quantidades causa mudanças no metabolismo que acarretam picos de glicose, diminuindo a queima de gordura.



A falta de produção de hormônios T3 e T4 pela tireoide também dificulta o processo de emagrecimento. Essa condição é classificada como uma doença metabólica chamada hipotireoidismo.



Ter privação de sono também dificulta o emagrecimento, pois há diminuição: do hormônio do crescimento, o GH; da massa magra (quanto menos músculos temos, menos energia gastamos); da saciedade causado pelo hormônio leptina e aumento de apetite causado pela grelina.



<figure class="mt-2"><a class="fonte_imagem" href="https://www.freepik.com/free-photo/stop-making-this-annoying-sound-indoor-shot-frustrated-upset-young-woman-with-messy-hair-suffering-from-insomnia-some-sleeping-disorder-can-t-relax-because-irritating-dripping-water-sound_11033414.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/22/22103550035059.jpg" alt="Ter noites mal dormidas prejudica o processo de emagrecimento" /></a><figcaption>Ter noites mal dormidas prejudica o processo de emagrecimento</figcaption></figure>



Não ter acompanhamento nutricional e uma dieta personalizada também interfere no emagrecimento, pois cada pessoa tem necessidades, objetivos, perfis e comorbidades que devem ser respeitadas, além de estratégias que devem ser atendidas. Por isso, nunca pegue nenhuma dieta pronta na&nbsp;internet ou copie o que outra pessoa faz. A individualidade tem que ser atendida e é necessária para o alcance dos objetivos.



Outras atitudes que prejudicam seu emagrecimento são:&nbsp;



<ul><li>Pouca hidratação;</li><li>Não ter um ambiente tranquilo e agradável para realizar as refeições;</li><li>Não fazer sua própria comida e consumir industrializados;</li><li>Falta de rotina e horários para as refeições;</li><li>Não praticar a reeducação alimentar;</li><li>Consumir bebidas calóricas, como refrigerantes ou sucos de fruta adoçados com açúcar refinado;</li><li>Se privar de alimentos que gosta de comer;</li><li>Comer excessivamente;</li><li>Comer até ficar de estômago extremamente &#8220;cheio&#8221;;</li><li>Não praticar exercícios;</li><li>Ir às compras com fome e comprar tudo o que tem vontade;</li><li>Ter no armário comidas &#8220;tentadoras&#8221;.</li></ul>



<figure class="mt-2"><a class="fonte_imagem" href="https://www.freepik.com/free-photo/couple-shopping-food_2977287.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/22/22103652191062.jpg" alt="Se precisa perder peso, vá ao mercado consciente que focará na compra de alimentos saudáveis" /></a><figcaption>Se precisa perder peso, vá ao mercado consciente que focará na compra de alimentos saudáveis</figcaption></figure>



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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.

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Os verdadeiros motivos pelos quais você não consegue emagrecer

Imagem de Por que é importante estar sempre bem hidratado? no megacurioso

A ingestão de água é uma questão muito importante para diversas funções e equilíbrio do organismo

Beber &aacute;gua e se manter hidratado pode parecer uma tarefa dif&iacute;cil, mas &eacute; de grande import&acirc;ncia para nosso corpo. &Eacute; realmente necess&aacute;ria a ingest&atilde;o de certa quantidade de &aacute;gua por dia, e manter estrat&eacute;gias inteligentes para que seja consumida corretamente.
<h2>Qual quantidade de &aacute;gua temos que tomar por dia?</h2>
A recomenda&ccedil;&atilde;o &eacute; beber 35 ml /kg de peso, ent&atilde;o vamos l&aacute; para um exemplo bem pr&aacute;tico e f&aacute;cil, se tenho 70&nbsp;kg, apenas fa&ccedil;o uma multiplica&ccedil;&atilde;o de 70 (peso em kg X 35ml &ndash; quantidade recomendada por kg) = 2.45l (dois litros quatrocentos e cinquenta ml de &aacute;gua).
<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/18/18051445061007.jpg" alt="A hidrata&ccedil;&atilde;o di&aacute;ria e sua import&acirc;ncia" /><figcaption>A hidrata&ccedil;&atilde;o di&aacute;ria e sua import&acirc;ncia (Fonte: Freepik/Reprodu&ccedil;&atilde;o)</figcaption></figure>
<h2>A import&acirc;ncia de beber &aacute;gua para o organismo</h2>
A &aacute;gua ajuda na hidrata&ccedil;&atilde;o da pele, evita desorienta&ccedil;&otilde;es neurol&oacute;gicas, evita tonturas, ajuda no sistema digestivo e facilita o funcionamento do intestino, auxilia no transporte de oxig&ecirc;nio, mant&eacute;m uma press&atilde;o arterial desej&aacute;vel, melhora a circula&ccedil;&atilde;o do corpo, regula a temperatura, trabalha na dilui&ccedil;&atilde;o de toxinas para serem eliminadas pelos rins, e participa ativamente no transporte e absor&ccedil;&atilde;o de nutrientes que s&atilde;o essenciais.
Se voc&ecirc; tem dificuldades para beber &aacute;gua, h&aacute; algumas maneiras para ajudar, como: beber &aacute;gua saborizada com diferentes tipos de frutas (abacaxi, laranja, morango, adicionar hortel&atilde;, gengibre, etc.), &aacute;gua de coco, ch&aacute;s e bebida isot&ocirc;nicas. Lembre-se que nada substitui a &aacute;gua!
<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/18/18043653302005.jpg" alt="&Aacute;gua Saborizada" /><figcaption>&Aacute;gua Saborizada (Fonte: Freepik/Reprodu&ccedil;&atilde;o)</figcaption></figure>
Cuidado com a desidrata&ccedil;&atilde;o, ela pode gerar in&uacute;meros sintomas, como: cansa&ccedil;o, tontura, mau h&aacute;lito, fome e ganho de peso (estar desidratado muitas vezes &eacute; confundido com fome, e assim, consequentemente acontece o ganho de peso), envelhecimento da pele, confus&atilde;o, mau funcionamento do intestino ocasionando obstipa&ccedil;&atilde;o, dores de cabe&ccedil;a&hellip;
Para quem tem um quadro de infec&ccedil;&atilde;o, v&ocirc;mito e diarreia &eacute; imprescind&iacute;vel que a hidrata&ccedil;&atilde;o seja feita regularmente. Para quem pratica muito exerc&iacute;cio e perde muita &aacute;gua, a recomenda&ccedil;&atilde;o segue a mesma.
Como manter uma rotina para n&atilde;o esquecer de beber &aacute;gua?
Distribua bem o volume de &aacute;gua durante o dia, n&atilde;o beba tudo de uma vez, beba gradualmente, e chegando o per&iacute;odo noturno comece a diminuir a quantidade de &aacute;gua. Tenha sempre uma garrafinha de &aacute;gua perto de voc&ecirc;, assim facilitar&aacute; para n&atilde;o esquecer e para que evite a pregui&ccedil;a de sempre ter que ir pegar. Alimentos que contenham muita &aacute;gua como por exemplo: melancia, p&ecirc;ssego, pepino, tomate, tamb&eacute;m v&atilde;o ajudar na hidrata&ccedil;&atilde;o. E, para finalizar, existem aplicativos que servem como despertadores para lembrar da ingest&atilde;o de &aacute;gua e da quantidade.
<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/18/18045833631000.jpg" alt="Melancia, fruta que possui muita &aacute;gua" /><figcaption>Melancia, fruta que possui muita &aacute;gua (Fonte: Freepik/Reprodu&ccedil;&atilde;o)</figcaption></figure>
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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, &eacute; bacharel em Comunica&ccedil;&atilde;o Social com habilita&ccedil;&atilde;o em Rela&ccedil;&otilde;es P&uacute;blicas, bacharel em Nutri&ccedil;&atilde;o, perita judicial na &aacute;rea da Nutri&ccedil;&atilde;o e p&oacute;s-graduanda em Sa&uacute;de P&uacute;blica com &ecirc;nfase em Estrat&eacute;gia Sa&uacute;de da Fam&iacute;lia.

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Por que é importante estar sempre bem hidratado?

Imagem de Gonzalo Moratorio, o uruguaio que ajuda a conter o coronavírus no país no megacurioso

Virolosita desenvolveu teste rápido para detectar a doença e teve atuação reconhecida em lista da Nature

Um virologista sul-americano ganhou destaque nos últimos meses por um combate incansável e proativo contra a <a href="https://www.megacurioso.com.br/coronavirus" target="_blank" rel="noopener noreferrer">COVID-19</a> no Uruguai. Trata-se de Gonzalo Moratorio, um pesquisador que é reconhecido internacionalmente como um símbolo da ciência em 2020 por esforços incansáveis e conquistas criativas.



O cientista foi até premiado pela <a href="http://COVID-19" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Nature</a> com uma menção na lista de 10 pessoas que ajudaram a moldar a ciência em 2020, ao lado de figuras como Tedros Adhanom Ghebreyesus, da Organização Mundial da Saúde, e e a primeira-ministra da Nova Zelândia, Jacinda Ardern. 



De acordo com a matéria publicada pela revista, o pesquisador é até reconhecido nas ruas do país, com a população agradecendo a ele pelos esforços na contenção de casos da COVID-19 na região.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/08/08170313658214.jpg" alt="Daniela Hirschfeld/El País" /><figcaption>Daniela Hirschfeld/El País</figcaption></figure>



O maior trunfo de Moratorio foi desenvolver junto a uma equipe na capital Montevidéu um teste rápido e totalmente nacional para detectar a presença do novo coronavírus. O experimento era visto como uma forma rápida e barata de evitar o espalhamento da pandemia no país, já que possibilita um controle maior do número de infectados e aumenta a possibilidade de isolamento da doença.



As primeiras pesquisas do grupo começaram já em março de 2020, quando o primeiro caso de COVID-19 foi registrado no Uruguai. O teste criado por Moratorio é do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/115098-testes-para-covid-19-como-funcionam-e-quais-as-diferencas-entre-eles.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer">tipo molecular ou de Reação em Cadeia da Polimerase (PCR)</a>, que identifica a presença do RNA da SARS-CoV-2 no corpo humano.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/08/08170717255215.jpg" alt="Os testes rápidos e em massa são a arma do país para reduzir perdas durante a pandemia." /><figcaption>Os testes rápidos e em massa são a arma do país para reduzir perdas durante a pandemia.</figcaption></figure>



“Somos uma espécie de ponto fora da curva. Estamos comprando tempo e todo o tempo que compramos será precioso até que remédios ou vacinas cheguem”, afirmou o cientista em entrevista ao site da Nature. Por causa da rápida ação, o país já realizava mais de 800 testes em maio do ano passado e já aplicou 500 mil testes, sendo que 30% do total envolve a tecnologia criada pelos pesquisadores.



Ao todo, o Uruguai apresenta 231 mortos pela COVID-19 e cerca de 23.800 casos registrados. A capital Montevidéu concentra pouco mais da metade desses números — que subiram bastante a partir de dezembro de 2020, mas ainda estão bem abaixo inclusive de outros países da América do Sul.



<h2>Carreira</h2>



Moratorio é professor assistente da Universidade da República, a instituição pública de ensino do Uruguai, e faz parte de um grupo de pesquisas do Institut Pasteur de Montevideo. 



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/08/08170922601217.jpg" alt="O pesquisador já era convidado antes da pandemia para falar sobre vacinação em países latinos." /><figcaption>O pesquisador já era convidado antes da pandemia para falar sobre vacinação em países latinos.</figcaption></figure>



Ele é especialista na evolução experimental de vírus e desenvolvimento de vacinas, desenvolvendo pesquisas na área há 15 anos. O pesquisador terminou em 2018 um período de pós-doutorado no Departamento de Virologia do Instituto Pasteur, em Paris.

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Gonzalo Moratorio, o uruguaio que ajuda a conter o coronavírus no país

Imagem de Ano Novo, Dieta Nova? Existe alimento milagroso que ajuda a emagrecer? no megacurioso

Com a entrada de um ano novo, as pessoas procuram novas dietas, hábitos e estratégias para alcançar o objetivo e o corpo que desejam.

Toda segunda-feira é o dia oficial do início das dietas, não é mesmo? Agora, se tratando da primeira segunda-feira do ano tenho certeza que você está se cobrando mais do que deveria. Não é do dia para a noite que toda a gordura que você deseja eliminar irá sumir, e não é nenhuma substância ou alimento milagroso que irá fazer isso acontecer.



Infelizmente, não existe este tal alimento milagroso que todos procuram, nenhum alimento isoladamente vai ativar o processo de emagrecimento, como também nenhum outro isolado vai te engordar, pelo simples fato de que: você apenas emagrece se ocorrer o deficit calórico no final do dia, ou você engorda se ingerir mais calorias do que gastou.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/04/04173144000285.jpg" alt="(Fonte: PIxabay/Reprodução)" /><figcaption>(Fonte: PIxabay/Reprodução)</figcaption></figure>



Nós somos movidos e temos o incansável desejo de mudança, mas muitas vezes queremos escolher a alternativa convenientemente mais fácil. Ou até mesmo achamos que atitudes drásticas resolverão certos problemas que devem ser cuidados com extrema responsabilidade. Assim que surgem dietas da moda ou restritivas, sucos detox, chás emagrecedores, jejum intermitente, desenvolvimento de transtornos alimentares e purgação.



Dietas da moda não são seguras e toda dieta deve ser feita de modo individualizado e personalizado para que atenda às necessidades específicas de cada pessoa. Dietas restritivas apenas desanimam o paciente a ingressar à uma vida saudável e também há uma maior tendência à compulsão alimentar.&nbsp;



Já os sucos detox não desintoxicam o nosso organismo, nosso corpo conta com o fígado e os rins para tais funções. Mas, é inegável que o suco detox participa da nutrição, pois, possui muitas vitaminas, minerais, fibras, ele melhora o sistema imunológico além de possuir muito antioxidantes. Ele pode ser feito com inúmeros alimentos, mas os mais comuns são: pepino, couve, frutas cítricas, beterraba, gengibre.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/04/04172538782279.jpg" alt="(Fonte: Freepik/Reprodução)" /><figcaption>(Fonte: Freepik/Reprodução)</figcaption></figure>



Chás emagrecedores também estão longe de existir, seria ótimo se fosse verdade, mas não é. Chás ajudam na eliminação de água, e consequentemente quando subimos na balança vemos que perdemos peso, mas apenas desidratamos e desinchamos, a gordura não foi perdida, O jejum intermitente pode ser sim, uma estratégia muito interessante, desde que você não resolva praticá-lo sozinho e sem a orientação de um Nutricionista, pois, ele não pode ser praticado por quem tem alguns certos tipos de comorbidades.



E finalmente, o desenvolvimento de transtornos alimentares, como a anorexia, a bulimia, que fazem muitas pessoas escravas em troca de uma aparência que se encaixa nos &#8220;padrões da sociedade&#8221;. Também utilizam a purgação, como a excessiva prática de exercícios físicos e o uso de laxantes.



Comece 2021 renovando as ideias e mudando sua forma de pensar. Milagre existe? Não! Então que não percamos tempo com o que não irá resolver, e que tenhamos foco em estratégicas que nos darão à longo prazo ótimos resultados, tanto estéticos como para a saúde do organismo.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/04/04173044734284.jpg" alt="(Fonte: PIxabay/Reprodução)" /><figcaption>(Fonte: PIxabay/Reprodução)</figcaption></figure>



Somente com a reeducação alimentar, combinada com a prática de exercícios físicos, ingestão apropriada de água, uma boa rotina de sono, equilíbrio mental, que você poderá alcançar seus objetivos. É realmente a fórmula perfeita, mas estes itens sempre têm que andar juntos.



Que tal parar de usar meios desesperados e realmente seguir a dica da Nutricionista? Vamos falar de reeducação alimentar. O que é a reeducação alimentar?



Nada mais é do que adotar hábitos saudáveis na rotina, como introduzir de maneira gradual alimentos essenciais: frutas, legumes e verduras, fibras, proteínas magras, carboidratos complexos, e, gorduras boas. Praticar uma boa alimentação que irá trazer uma conformação e adaptação do paladar tornando-se algo extremamente natural. A grande vantagem da reeducação alimentar é que ela evita o efeito sanfona que as dietas restritivas ocasionam por gerarem compulsão alimentar. Reeducação é sinônimo de estilo de vida, um estilo de vida saudável, sem industrializados, refrigerantes, açúcar refinado, sódio em excesso, e, alimentos gordurosos.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/01/04/04172656469280.jpg" alt="(Fonte: Freepik/Reprodução)" /><figcaption>(Fonte: Freepik/Reprodução)</figcaption></figure>



Estabeleça metas, tenha calma. Lembre-se, sempre consulte um profissional capacitado e habilitado como, por exemplo, o nutricionista e um médico nutrólogo.



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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.

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Ano Novo, Dieta Nova? Existe alimento milagroso que ajuda a emagrecer?

Imagem de O período de festas chegou, e agora? O que comer? no megacurioso

Tentamos comer bem o ano inteiro, mas será que vale a pena meter o pé na jaca nestas datas comemorativas de final de ano?

Na vida tudo é equilíbrio. Do que adianta manter uma dieta super-rígida durante o ano inteiro para ficar com o corpo em forma e manter um padrão saudável, se em datas comemorativas, especialmente no Natal e no Ano Novo, sempre exageramos e enfiamos o pé na jaca? Assim fica realmente difícil manter a restrição alimentar nessas ocasiões, não é mesmo?&nbsp;



Então, como devemos nos comportar nestas situações diante de tantas tentações? Com certeza há várias estratégias para saciar sua vontade com responsabilidade!



<h2>Ano Novo, mesma dieta</h2>



Fim de ano não significa abandonar os velhos hábitos como muitos pensam. O exagero e o desvio da rotina fazem com que tenhamos maiores dificuldades para que, depois de passadas essas datas, consigamos voltar ao costume alimentar.&nbsp;



De maneira nenhuma você deve deixar de aproveitar as comidas de Natal e Ano Novo — comer&nbsp;Chester,&nbsp;Tender, a farofa de bacon, amêndoas e castanhas, e aquela sobremesa que você espera o ano inteiro para desfrutar, porque ninguém é de ferro. A grande &#8220;graça&#8221; da comida é sentir o prazer que esses alimentos nos proporcionam juntamente com o momento de união familiar.



<figure class="mt-2"><a href="https://pixabay.com/photos/cookies-bake-christmas-advent-3881860/"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2020/12/21/21174551241252.jpg" alt="Doces Natalinos" /></a><figcaption>Doces Natalinos</figcaption></figure>



Sendo assim, tenho certeza que você não quer ganhar uns quilinhos a mais neste final de ano e ter que &#8220;correr atrás do prejuízo&#8221; depois. Aqui estão algumas dicas de como você pode frear sua vontade de comer e não abusar nas datas comemorativas:



<ul><li>Coma sempre a salada antes, mesmo que o pensamento seja: &#8220;É Natal, não vou comer salada&#8221;;</li><li>Coma devagar para ficar saciado mais rapidamente;</li><li>Escolha alimentos mais saudáveis;</li><li>Evite beliscar durante o dia. Coma apenas na hora que for fazer a refeição;</li><li>Não coma mais do que costuma comer habitualmente no seu dia-a-dia;</li><li>Coloque pouca comida no prato e, se tiver vontade de repetir, sirva-se novamente;</li><li>Escolha a sobremesa com menos açúcar refinado e a que for mais leve;</li><li>Não exagere na quantidade de álcool e refrigerantes.</li></ul>



No fim das contas, sabe qual é o grande segredo? Comer de tudo com moderação e evitar o exagero!



Aproveite as datas comemorativas e não se cobre tanto, nem fique neurótico se não conseguir seguir todas essas dicas. Faça deste momento um momento de prazer!



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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.

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O período de festas chegou, e agora? O que comer?

Imagem de Alimentos que melhoram o sistema imunológico, isso existe? no megacurioso

É possível aumentar a imunidade através de alimentos? O que vitaminas e minerais são capazes de fazer?

Você já deve ter ouvido por aí que esse ou aquele alimento “fortalece o sistema imunológico”, mas, para começo de conversa, o que é isso? É simplesmente o sistema de defesa do nosso corpo contra bactérias, vírus, fungos ou qualquer corpo estranho que se aproveite da falta de proteção e da baixa imunidade para atacar o nosso organismo.



E como sabemos que nossa imunidade está baixa? Isso é revelado através de milhares de reações e sinais, como maiores propensões a gripes, herpes, amigdalites e abcessos. Sabe quando dizem que o corpo fala? Quando a imunidade está comprometida ou debilitada, o corpo demonstra através de problemas de pele, queda de cabelo ou unhas fracas.



<h2>Por que nossa imunidade cai?</h2>



A resposta é simples: uma vida desregrada, sem qualidade de sono, sem a prática de exercícios físicos, com o uso de muitos medicamentos, consumo de álcool, stress, maus hábitos e o mais importante, sem uma boa alimentação, o que acarreta deficiência de nutrientes e minerais. 



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2020/12/14/14222728225007.jpg" alt="Não ter qualidade de vida, principalmente de sono, faz seu sistema imunológico ficar fraco ."/><figcaption>Não ter qualidade de vida, principalmente de sono, faz seu sistema imunológico ficar debilitado</figcaption></figure>



Uma dieta balanceada e saudável com vitaminas e minerais é a grande responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico. E, claro, para isso, a vida regrada tem que continuar para que você tenha resultados significantes. 



Os alimentos que são famosos por melhorarem o sistema imunológico são frutas cítricas, como a laranja e o limão, pois possuem vitamina C e fibras, além de propriedades anti-inflamatórias; alimentos verde-escuros, como brócolis (vitaminas A e C) e couve (vitaminas A, B9 e C), além de feijão e cogumelos; somam-se a esses os alimentos ricos em zinco, como carnes, oleaginosas e leguminosas.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2020/12/14/14223005396008.jpg" alt="Vegetais verdes escuros, como no exemplo, o brócolis, contendo: Vitamina A e C."/><figcaption>Vegetais verdes escuros, como no exemplo, o brócolis, contendo: Vitamina A e C</figcaption></figure>



Também reforçam o nosso sistema imunológico os alimentos ricos em vitamina E, como nozes, castanhas e óleos vegetais; o tomate, que é rico em licopeno; os alimentos ricos em ômega3, como o salmão e o azeite.



Além de terem também função anti-inflamatória, cúrcuma e gengibre possuem vitaminas C e B6 e são ótimos para as nossas defesas. Para finalizar a lista, a pimenta, que é rica em vitaminas A e C, o alho (contendo vitaminas C e E), a cebola e a própolis.



<figure class="mt-2 size-large"><img loading="lazy" width="626" height="417" src="https://mega.ibxk.com.br/sites/2/2020/12/5fd83331a63b6.jpeg" alt="" class="wp-image-127692"/><figcaption>O alho é importantíssimo para ajudar na melhora do sistema imunológico, pois, possui vitamina C, Selênio e Manganês</figcaption></figure>



Então, sim, existem alimentos que melhoram a nossa imunidade, mas o conjunto de uma vida constantemente saudável é realmente o grande segredo — e não apenas tomar aqueles famosos shots com substâncias que você desconhece ou uma água com limão em jejum. Essas coisas, sozinhas, não resolvem nada.



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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.

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Alimentos que melhoram o sistema imunológico, isso existe?

Imagem de Comer muitos ovos pode causar diabetes tipo 2, diz estudo no megacurioso

Apesar de ser uma ótima fonte de proteínas e outras vitaminas, o consumo excessivo de ovos aumenta os níveis de gordura e colesterol no corpo

O consumo em excesso de ovos pode aumentar os riscos de uma pessoa desenvolver diabetes do tipo 2, é o que diz um novo estudo conduzido pela Universidade da Austrália Meridional (UniSA), em parceria com a Universidade do Catar e a Universidade de Medicina da China. 



Existe um grande debate dentro da comunidade médica sobre os reais benefícios do consumo de ovos. Apesar do alimento ser uma excelente fonte de proteínas, vitamina D, B6, B12 e de minerais como o zinco, a sua composição com largas quantias de gordura e <a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/83447-probioticos-podem-reduzir-os-niveis-de-colesterol-ruim.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer">colesterol</a> podem acarretar alguns problemas de saúde.



<h2>Analisando o consumo de ovos</h2>



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2020/11/18/18002426879252.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" /><figcaption>(Fonte: Pixabay)</figcaption></figure>



O estudo foi conduzido entre 1991 e 2009 e foi a primeira vez que uma equipe analisou o consumo de <a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/98426-9-fatos-sobre-ovos-de-galinha-que-acredite-voce-ou-nao-curam-ate-ressaca.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ovos</a> dentro de uma larga amostragem de adultos chineses. De maneira preliminar, os resultados do experimento demonstravam que pessoas com consumo regular de um ou mais ovos — equivalente a uma porção de 50 gramas — por dia aumentavam seu risco de desenvolver diabetes em 60%.



Dentro dos 18 anos de dados obtidos, a equipe de pesquisa descobriu que o consumo diário de ovos cresceu em 10 gramas do período entre 1991 e 1993 para 2000 e 2004, passando de 16 gramas para 26 gramas. Em 2009, ano do fim do projeto, as amostras indicavam para um consumo médio populacional de 31 gramas de ovos por dia.



O documento levou em consideração as informações obtidas de 8545 com idade média de 50 anos que optaram por participar da pesquisa “Saúde e Nutrição Chinesa”.



<h2>Conclusões finais</h2>



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2020/11/18/18002442457253.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" /><figcaption>(Fonte: Pixabay)</figcaption></figure>



Em declaração oficial, o epidemiologista e expert em saúde pública da UniSA, Ming Li, comentou o resultado final da pesquisa. “Nós descobrimos que um consumo de longa data de ovos (maior que 35 gramas diárias) aumentava o risco de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/102549-4-mitos-bastante-comuns-a-respeito-do-diabetes.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer">diabetes</a> entre chineses adultos em, aproximadamente, 25%”, afirmou o doutor.



Além disso, o experimento também destaca que os casos de diabetes tipo 2 causados por uma dieta desbalanceada de ovos eram mais comuns entre as mulheres do que nos homens. Apesar do estudo sugerir que o consumo do produto realmente está associado com a doença, os cientistas aguardam novas pesquisas para comprovar a relação de causalidade entre os dois itens.

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