Imagem de Cenoura faz bem para a visão? Veja como a 2ª Guerra te enganou no megacurioso

Mito foi criado por britânicos para enganar aeronaves bombardeiras alemãs e reverter cenário durante a Segunda Guerra Mundial

<head></head><body>Durante a nossa infância, constantemente escutamos que comer cenoura pode fazer você enxergar melhor no escuro ou que simplesmente melhora a nossa visão de maneira geral. Entretanto, é bem possível que seus familiares tenham mentido para você durante toda a sua vida apenas paras te incentivar a comer mais legumes e vegetais.Apesar de as cenouras realmente serem ricas em vitamina A e betacaroteno, essenciais para manter a saúde das córneas e da retina, esse não é especificamente o motivo de origem para essa história. Embora as cenouras tenham benefícios reais para a saúde, a ideia de que comê-las em grande quantidade irá conceder a você superpoderes de visão noturna é um mito com origem na propaganda britânica da Segunda Guerra Mundial.<h2>Enganando o inimigo</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/22/22104441240075.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)Em setembro de 1940, a Luftwaffe — força aeronáutica do governo nazista — lançou a "Blitz", uma campanha de bombardeio aéreo contra Londres e outras cidades do sul da Inglaterra com o objetivo de desmoralizar os britânicos e levá-los ao fim da guerra. Enquanto os alemães atacavam durante o dia, a Força Aérea Real (FAR) estabeleceu um plano para que os ataques mudassem para a noite.Por mais que o período noturno parecesse ideal para que os pilotos alemães passassem despercebidos e continuassem atacando a região tranquilamente, as forças britânicas possuíam um trunfo guardado em suas mangas: um <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/107636-conheca-a-forma-como-avioes-eram-detectados-antes-da-invencao-do-radar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">radar</a> capaz de identificar a posição das aeronaves até mesmo na escuridão da noite.A invenção do radar aconteceu quase que por acidente. Em 1934, a inteligência britânica recebeu informações de que os alemães estavam desenvolvendo uma espécie de "raio da morte" com potencial de utilizar ondas de rádio poderosas para paralisar os motores de um bombardeiro inimigo ou até mesmo incendiá-lo a uma grande distância. Então, um planejamento foi traçado.&nbsp;<h2>Arma secreta</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/22/22104630494076.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)Após os relatos de que as forças nazistas preparavam um novo armamento mortífero, um comitê especial batizado de "Comissão de Tizard" foi criada para investigar tais afirmações. Uma série de análises feitas sobre a possibilidade de existência de um "raio da morte" demonstrou que um equipamento com tamanho consumo de energia seria praticamente impossível para a época.Por outro lado, a equipe chegou na conclusão de que seria muito mais plausível os alemães terem desenvolvido uma ferramenta para rastrear veículos inimigos antes mesmo deles chegarem aos seus destinos originais. Portanto, o ideal seria encontrar formas de contragolpear tal ação.Em fevereiro de 1935, o especialista em rádio Robert Watson-Watt e seu assistente Arnold Wilkins usaram um protótipo de transmissor de rádio para detectar com sucesso um bombardeiro FAR voando sobre a cidade de Daventry. A partir desse momento, o sistema foi batizado de "RADAR" e torres rastreadoras foram instaladas pelo Reino Unido.<h2>O conto da cenoura</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/22/22104359584074.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Porém, qual a ligação dessa história com a lenda das <a href="https://www.megacurioso.com.br/plantas-e-frutas/40569-voce-sabia-que-as-cenouras-eram-originalmente-roxas-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cenouras</a>? A resposta é simples. Como as unidades de radar instaladas pelos britânicos eram extremamente grandes e operavam em comprimentos de onda relativamente longos, elas eram praticamente inúteis para derrubar aeronaves à noite.Por isso, a Universidade de Birmingham desenvolveu um dispositivo, em 1940, com as mesmas propriedades, mas de tamanho compacto e que podia ser implantado nas aeronaves da FAR. Isso concedia grande vantagem aos pilotos britânicos, os quais poderiam interceptar os ataques nazistas.&nbsp;Para manter todo esse sistema em segredo, o Ministério da Informação britânico lançou uma campanha de desinformação atribuindo o sucesso de pilotos à sua visão superior. Segundo a propaganda difundida pelo país e pelo mundo, essa vantagem foi adquirida através do consumo excessivo de cenouras.<h2>Vida saudável e vitória na batalha</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/22/22104800279077.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)Por mais prático que fosse, a campanha publicitária estabelecida pelo governo britânico não tinha como foco apenas enganar os alemães. Esta campanha foi parte de um esforço maior para mudar os hábitos alimentares da população. Com a iminência da <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/45071-8-misterios-da-segunda-guerra-mundial-que-continuam-sem-resposta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Segunda Guerra Mundial</a>, o Reino Unido teve que racionar alimentos e a cenoura era um dos vegetais de mais fácil plantio na região.Altamente nutritivas, as cenouras surgiam como uma excelente fonte de alimento para os habitantes do país enquanto o conflito armado permanecesse vivo e também poderiam ser utilizadas como fonte de açúcar na ausência de uma versão verdadeira. Em alguns estabelecimentos, cenouras no palito eram vendidas para as crianças no lugar de pirulitos.Posteriormente, o consumo excessivo de cenouras por parte dos britânicos passou a despertar interesse de outros países das Forças Aliadas, como foi o caso dos Estados Unidos. Desde então, a história de que o legume ajudaria no combate aos nazistas e melhorava consideravelmente a visão noturna foi passada para frente e acabou se difundindo por outras gerações que nem sequer vivenciaram a Segunda Guerra Mundial.&nbsp;</body>

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Cenoura faz bem para a visão? Veja como a 2ª Guerra te enganou

Imagem de Alface cor-de-rosa: posso comer ou devo jogar fora? no megacurioso

Segundo um estudo científico, as folhas de alface ficam rosadas devido a um fenômeno conhecido como 'costela cor-de-rosa' ocorrido na cabeça da verdura

<head></head><body>Embora a alface seja um alimento com <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118609-comparacoes-caloricas-de-alimentos-que-vao-te-deixar-de-boca-aberta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">poucas calorias</a>, refrescante, rico em vitamina A e C, além de calmante e ótimo para o coração e sistema imunológico, não é incomum que algumas pessoas retirem essas folhas do <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118496-5-dos-cachorros-quentes-mais-exoticos-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">seu lanche</a> ou da sua salada. As preocupações geralmente são de uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118365-4-doencas-horriveis-que-vieram-de-animais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">contaminação com bactérias</a> por possível má higienização.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/25/25154223682281.jpg" alt="Fonte: StockSnap/Pixabay">Fonte: StockSnap/PixabayNo entanto, apesar de não haver nenhuma ligação entre comer alface velha e qualquer tipo de intoxicação alimentar, é preciso ficar atento quando as folhas estiverem pegajosas, com um cheiro desagradável, ou, se for embalada em supermercado, com a data de <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/100107-descubra-se-um-alimento-esta-vencido-sem-ser-pelo-prazo-de-validade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">validade vencida</a>.Por isso, os cuidados já devem ser tomados na hora da compra, optando sempre pelo alimento fresco, que deve apresentar uma cor brilhante, firme e sem qualquer tipo de manchas. Se as folhas estiverem amassadas, amareladas ou com pontos escuros, não compre! E, como a alface se estraga rapidamente, o ideal é conservá-la em geladeira, dentro de saco plástico, por no máximo quatro dias.<h2>Por que a alface fica cor-de-rosa?</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Euphytica&nbsp;" data-fonte-url="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR7FZr2LREsPyRv95zXjkvLb3lp25m1fZCKIZa1ZPxU7j2QxUXxLnBrrgmk3d5Q_iyZ-0w&amp;usqp=CAU"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/25/25155110967295.jfif" alt="Fonte: Euphytica/Reprodução">Fonte: Euphytica/ReproduçãoA coloração rosada das folhas de alface está relacionada a um fenômeno conhecido como "costela cor-de-rosa", que ocorre quando as "costelas", no caso as projeções da cabeça da alface, mudam sua cor, do tradicional branco, para um tom rosa. Um estudo realizado em 2017, e publicado na revista científica Euphtica, explicou que isso se deve à maturação natural da alface ou a armazenamento em <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118719-quanto-tempo-cada-alimento-dura-na-geladeira.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">temperaturas inadequadas</a>.&nbsp;A conclusão da pesquisa foi que, apesar da cor, a alface pode ser consumida com segurança, desde que as folhas estejam ainda frescas. Em outro estudo, feito para o site de alimentação Eat or Toss?, uma doutoranda em horticultura pela Universidade da Flórida, Catherine Belisle, afirmou não ter constatado "nenhum sintoma de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/109554-alunos-da-ufrj-criam-bioplastico-que-muda-de-cor-quando-alimenta-estraga.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">deterioração</a> por microrganismos ou fungos".&nbsp;<span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Tudo Misturado RJ&nbsp;" data-fonte-url="https://3.bp.blogspot.com/-Kbu_Snfwv4I/WePWDuHfkVI/AAAAAAAABT0/tfFa32QVuVs_12KEuY1Ctpb0TzCs8cq0QCEwYBhgL/s1600/tudo2Bmisturado2Brj2B-2Bhorta2Bem2Bcasa2B-2Balface2Bcrespa2Be2Broxa2B4.JPG"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/25/25162113136320.jpg" alt="Fonte: Tudo Misturado RJ/Reprodução">Fonte: Tudo Misturado RJ/ReproduçãoResumindo: se sua alface estiver com alguns pontos cor-de-rosa, mas estiver sequinha e crocante, ela está boa para comer. Se estiver com uma cor mais para o marrom do que para o rosa, pode ser resultado de oxidação que, embora não traga riscos imediatos para a saúde, não traz também nenhum benefício. Nesse caso, melhor levar tudo para sua pilha de compostagem.</body>

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Alface cor-de-rosa: posso comer ou devo jogar fora?

Imagem de 5 alimentos processados que são melhores que suas versões in natura no megacurioso

Nem sempre o processamento ou industrialização de um alimento faz mal para a saúde — em alguns casos, isso pode até fazer bem

<head></head><body>Depois de séculos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/datas-comemorativas/102469-greve-e-massacre-deram-origem-ao-feriado-de-1-de-maio.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">industrialização</a>, nossa sociedade se acostumou aos alimentos processados ou industrializados e, em contrapartida, há um movimento cada vez maior de pessoas buscando as opções naturais.Nesse contexto, surgiu uma oposição aos alimentos processados, como se os naturais fossem automaticamente melhores. Embora isso seja <a href="https://www.megacurioso.com.br/mito-ou-verdade/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">verdade em muitos casos</a>, não é em todos, como demonstra uma matéria veiculada recentemente pela rede BBC.De modo geral, os alimentos ultraprocessados — aqueles que não têm quase nenhum ingrediente natural e são repletos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/fisica-e-quimica/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">aditivos químicos</a> — realmente costumam ter alta quantidade de gordura, sal e açúcar, fazendo mal à saúde se consumidos em excesso.&nbsp;Ainda assim, níveis menores de processamento não fazem mal e, em alguns casos, são benéficos. Confira, a seguir, 5 alimentos processados que conseguem ser melhores que as versões naturais.<h2>1. Batatas, trigo e grãos</h2>Quando falamos em processamento, há diferentes níveis. Um alimento cozido, por si só, já é considerado minimamente processado, pois não está mais em seu estado natural.Analisando a questão por esse ponto de vista, alguns alimentos precisam ser processados para poderem ser consumidos — afinal, não tem como comer batata crua, não é mesmo? Esse também é o caso do trigo, que precisa virar pão, ou dos grãos.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/24/24012331876041.jpg" alt="O trigo só pode ser consumido porque é processado (Imagem: Freepik)">O trigo só pode ser consumido porque é processado (Imagem: Freepik)<h2>2. Feijão</h2>Outro caso de processamento mínimo que faz bem é o do feijão: deixá-lo de molho por algumas horas, para depois cozinhá-lo, é essencial para eliminar suas substâncias que podem causar vômitos e diarreias.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/24/24012617295044.jpg" alt="Imagem: Freepik">Imagem: Freepik<h2>3. Alimentos fortificados</h2>Diversos alimentos recebem nutrientes que não existem em suas versões naturais e fazem bem para o organismo. O exemplo mais simples disso é o<a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/37531-5-coisas-que-voce-provavelmente-desconhece-sobre-o-sal.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">&nbsp;sal de cozinha</a>, que recebe iodo, uma substância que previne diversos tipos de deficiência intelectual e doenças como o bócio.&nbsp;Nos últimos anos, a indústria alimentícia tem oferecido diversas opções de alimentos enriquecidos em vitaminas ou fibras que não existiriam naturalmente. Se o produto não tiver uma grande quantidade de açúcares, sódio ou gordura e fizer parte de uma rotina de alimentação balanceada, ele pode sim ser benéfico, mesmo processado.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/24/24012954511045.jpeg" alt="Imagem: Wikimedia Commons">Imagem: Wikimedia Commons<h2>4. Leite</h2>O processamento também pode ser uma forma de conservar os alimentos, como na pasteurização do leite, na fermentação de queijos ou nas carnes salgadas. Mas o leite talvez seja o maior exemplo de como o processamento pode fazer bem.Isso porque, <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/116544-5-fatos-sobre-alimentos-que-podem-causar-nojinho.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">antes da pasteurização</a>, o leite era tirado das vacas todos os dias e vendido nas redondezas. Conforme as cidades cresciam, o tempo para que o leite chegasse à mesa do consumidor foi aumentando — e os problemas causados por leite estragado também. A pasteurização começou a ser adotada na Europa no final do século XIX e se espalhou pelo mundo como forma de resolver esse problema.&nbsp;<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/24/24013759865046.jpg" alt="Imagem: Freepik">Imagem: Freepik<h2>5. Legumes congelados</h2>Ainda no aspecto da preservação, congelar os legumes é uma forma de processamento que pode manter seus nutrientes por mais tempo.&nbsp;Experiências já demonstraram que os legumes que ficam por muitos dias na geladeira podem ter até menos nutrientes do que se fossem congelados. Se preparados da forma certa, os legumes congelados preservam seus nutrientes e são mais práticos — sendo mais um exemplo de processamento "do bem".<span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Freepik&nbsp;" data-fonte-url="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-sliced-vegetable-salad-peppered-with-chicken-slices-inside-plate-with-fresh-vegetables-dark-blue-desk_10924628.htm"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/24/24014215174047.jpg" alt="Imagem: Freepik">Imagem: FreepikAo fim desta matéria, podemos concluir que o segredo é o equilíbrio: processamento demais (como os ultraprocessados) é algo que faz mal, mas um pouco pode ser bom. </body>

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5 alimentos processados que são melhores que suas versões in natura

Imagem de Por que algumas bebidas e alimentos são tão difíceis de largar? no megacurioso

O vício está relacionado à sensação de bem-estar. Mas por que lidamos com essa sensação de maneiras tão diferentes?

O v&iacute;cio est&aacute; relacionado &agrave; sensa&ccedil;&atilde;o de bem-estar; a dopamina &eacute; o neurotransmissor da recompensa e ela &eacute; essencial para buscarmos conquistas para a nossa sobreviv&ecirc;ncia.&nbsp;A ansiedade, tamb&eacute;m relacionado ao instinto, pela sobreviv&ecirc;ncia, &eacute; uma pend&ecirc;ncia para agirmos em busca da solu&ccedil;&atilde;o do problema, seja ele a falta de conquistas ou para solu&ccedil;&otilde;es que possam nos tirar do &ldquo;perigo&rdquo;.
Correlacionando um ao outro, a ansiedade, como pend&ecirc;ncia, busca a libera&ccedil;&atilde;o de dopamina e esta por sua vez, torna-se viciante, na busca por maiores concentra&ccedil;&otilde;es. A quest&atilde;o &eacute; que mecanismos externos que aumentam a sua produ&ccedil;&atilde;o, se tornam facilitadores deixando de ter uma produ&ccedil;&atilde;o natural na mesma intensidade, criando assim um clico ansiedade-dopamina.
Na realidade, o v&iacute;cio n&atilde;o &eacute; no alimento e sim na libera&ccedil;&atilde;o de neurotransmissores relacionados ao bem estar, entre eles, a dopamina.&nbsp;Mas h&aacute; tamb&eacute;m a condi&ccedil;&atilde;o c&eacute;rebro-paladar; alimentos hiperpalat&aacute;veis, al&eacute;m dos alimentos que mexem diretamente com neurotransmissores relacionados.
Alimentos ricos em a&ccedil;&uacute;car e gordura estimulam neurotransmissores como dopamina e serotonina relacionados ao prazer e ao humor. O v&iacute;cio est&aacute; relacionado com a pessoa em si: h&aacute; quem seja mais suscet&iacute;vel e isso tem rela&ccedil;&atilde;o com fatores, entre eles, gen&eacute;tico. Tamb&eacute;m est&aacute; relacionado &agrave; cultura, daqueles que buscam prazer constante.
O c&eacute;rebro, como a vida, tem rela&ccedil;&otilde;es n&atilde;o s&oacute; com equil&iacute;brio, mas com a sem&acirc;ntica, por isso, a busca pelo prazer pode tornar-se cultural e sua busca ser ampla e alargada.

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Por que algumas bebidas e alimentos são tão difíceis de largar?

Imagem de O que é SCOBY e como é possível fazer refrigerante com ele no megacurioso

O SCOBY é uma colônia com 30 tipos de bactérias que vivem em simbiose, comem chá e açúcar, e fornecem nutrientes em troca

<head></head><body>Recentemente, uma bebida probiótica tem sido anunciada nas lojas de produtos orgânicos como um refrigerante alternativo. Chamada de "<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/107985-saiba-por-que-algumas-pessoas-estao-tomando-vinagre-de-maca-toda-manha.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">kombucha</a>", ela é encontrada em uma variedade infinita de sabores e cores, com toques pessoais da pessoa que prepara: existem kombuchas mais doces, ou com especiarias, ou frutas.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/21/21221859664485.jpg" alt="Fonte: Lar Doce Lar/Reprodução">Fonte: Lar Doce Lar/ReproduçãoPorém, uma coisa une todas as kombuchas: a sua base de preparo, chamada SCOBY, que se constitui a partir da <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118695-pessoas-estao-comendo-carne-crua-fermentada-porque-da-barato.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fermentação</a> de chá adocicado por uma colônia de bactérias e leveduras. Inicial de Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, ou Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras em português, o SCOBY é a kombucha mãe, ou cogumelo de kombucha ou cogumelo mãe.O preparo é parecido com o do <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118855-5-alimentos-que-ajudam-a-lidar-com-o-mau-halito.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">iogurte caseiro</a> ou do Kefir, com a diferença do ingrediente base que, no caso da kombucha, é o chá preto em vez do leite. O SCOBY é uma comunidade de mais de 30 tipos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/virus-bacterias-e-protozoarios/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bactérias e leveduras</a> distintas, que vivem em simbiose harmônica, e se alimentam do nosso chá e açúcar, dando em retorno várias coisas, como ácido lático, acético, enzimas e vitaminas.&nbsp;<h2>Onde consigo SCOBY para fazer meu refrigerante?</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/21/21222950890486.png" alt="Fonte: Prana Tea/Divulgação">Fonte: Prana Tea/DivulgaçãoComo acontece com a maioria de produtos cultivados por entusiastas de alimentos probióticos, o SCOBY geralmente não é vendido, mas doado. Um dos motivos disso é que a reprodução da cultura é muito fácil e rapidíssima. Por isso, sempre estão disponíveis muitos anúncios de doações dessas <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/206796-bacterias-iogurte-ajudam-curar-fraturas-rapidamente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bactérias</a> em redes sociais, como o Facebook. Mas a forma desidratada pode ser encontrada para compra na internet.Quem preferir fazer o seu próprio SCOBY, basta misturar os ingredientes:<ul><li>200ml de kombucha sem sabor comprada pronto (sem nenhum tipo de saborizante ou aromatizante) com muitos sedimentos no fundo da garrafa;</li><li>1,5 litro de água mineral ou filtrada;</li><li>10 saquinhos de chá preto;</li><li>100 gramas de açúcar demerara ou mascavo (preferencialmente orgânico);</li><li>1 pote de pelo menos 1 litro para fermentar, com boca larga que ermita a passagem de uma mão;</li><li>1 garrafa pet de pelo menos 1 litro para o envase;</li><li>Frutas ou especiarias para saborizar.</li></ul><iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/reel/CP4TnUQHSFZ/embed/captioned/?cr=1&amp;v=13&amp;wp=750&amp;rd=https%3A%2F%2Fplataforma.nexperts.co&amp;rp=%2Fprojetos%2Fgerenciar%2Fedit%2FOm6JP%2Fk5K1a#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A9475.59999999404%2C%22ls%22%3A9457.79999999702%2C%22le%22%3A9467.09999999404%7D" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="1148" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" scrolling="no" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>É importante destacar que a kombucha não é nenhum tipo de remédio, nem chá emagrecedor, nem <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/117249-ano-novo-dieta-nova-existe-alimento-milagroso-que-ajuda-a-emagrecer.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">detox</a>, mas somente uma alternativa saudável a um refrigerante.</body>

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O que é SCOBY e como é possível fazer refrigerante com ele

Imagem de Posso comer alimentos fora do período de validade? no megacurioso

Entenda como são estabelecidos os prazos de validade dos produtos consumíveis e como proceder com alimentos expirados

<head></head><body>Recentemente, o Governo Federal acenou aos supermercados com possibilidade de criação de um grupo de trabalho para avaliar propostas visando flexibilizar a validade de alimentos no Brasil. A intenção do projeto seria adotar um modelo de vendas a baixo custo para produtos expirando e permitir doações a partir de determinado prazo.No país, o controle de validade dos alimentos é uma questão muito séria e estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Como a utilização de alimentos vencidos pode causar sérios problemas de saúde, é preciso entender como funcionam os prazos de validade e o que fazer com produtos expirados.<h2>Funcionalidade do prazo de validade</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/21/21111715597124.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)No senso comum das pessoas, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/100107-descubra-se-um-alimento-esta-vencido-sem-ser-pelo-prazo-de-validade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">prazo de validade</a> exibido nas embalagens e latas dos produtos mostram quanto tempo aquele alimento tem para ser consumido. Entretanto, não é exatamente isso que essas datas significam. No ponto de vista técnico, o prazo de validade representa o tempo que a empresa produtora garante que o seu produto será seguro para a saúde do consumidor.Isso significa que você morrerá ou ficará doente se comer uma comida poucos dias fora da validade? Não necessariamente. Se respeitado as regras de conservação, alguns produtos podem ser consumidos após o prazo estipulado no rótulo. Porém, é necessário observar se o alimento apresenta algum sinal de deterioração.<h2>Consumo determinado</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/21/21111629973123.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Após o término do prazo de validade, existe uma maior chance do desenvolvimento e contaminação por micro-organismos. Além disso, fica mais difícil realizar a manutenção de seu sabor, aroma, textura, umidade e outras qualidades sensoriais que tornam o produto agradável ao paladar humano.No Brasil, o prazo para consumo é determinado de acordo com a velocidade em que cada alimento promove a proliferação microbiológica e sofre alteração sensorial. Isso ocorre através de uma medição do nível de água disponível dentro do alimento que estará livre para reagir com outros nutrientes e formar outros compostos.Esse é um dos motivos para os <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/115846-alemanha-e-dona-da-loja-de-laticinios-mais-bonita-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">laticínios</a>, por exemplo, possuírem prazo de validade mais apertado que outros alimentos. Já o pão de forma, apesar de conter pouca água, possui boa parte dela disponível para reagir com outros elementos e fornece ambiente propício para o surgimento de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/115828-10-fungos-que-parecem-ter-saido-direto-da-ficcao-cientifica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungos</a> e bactérias.<h2>Medida obrigatória</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/21/21111519114122.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Desde setembro de 2002, quando a Anvisa publicou a resolução RDC 259, ficou determinado que as informações da data de validade são obrigatórias e devem ser exibidas na rotulagem dos produtos. Por medida de segurança, muitas empresas costumam colocar prazos menores do que os que obtidos nos testes para determinar a "vida de prateleira" de um alimento.Essa é uma maneira de evitar processos e garantir que os alimentos serão consumidos em segurança. Caso o produto seja utilizado após o prazo de validade, o consumidor será totalmente responsabilizado por eventuais perdas ou danos sofridos durante esse processo.<h2>Mudanças no cenário</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/21/21111814346125.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Um dos grandes problemas do modelo atual de gestão de prazos de validade no Brasil é que ele consequentemente ocasiona um enorme desperdício de alimentos no país. Por isso, o pedido feito pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras) ao governo pretende realizar algumas adaptações.A ideia é que o país deixe de usar o prazo de validade como um marco de invalidez e permita a flexibilização de datas para a comercialização com descontos ou doação aos necessitados. O planejamento foi inspirado pelo modelo "best before", que determina uma data cujo produto pode perder frescor ou nutrientes, mas permanece seguro.Dessa forma, o excesso de desperdícios poderia ser minimizado e uma parcela vulnerável da população teria acesso a uma nova fonte de alimentação — a qual precisaria passar por instrumentos de regulação sanitária antes de serem distribuídos.&nbsp;</body>

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Posso comer alimentos fora do período de validade?

Imagem de Tartarugas de chocolate: existe mesmo um jeito certo de comê-las? no megacurioso

Você conhece algum ser humano que não segue esse ritual sagrado da alimentação contemporânea?

Na hora da fome, muitas vezes nem sequer olhamos o que está em nossa frente e simplesmente abocanhamos o que vier, sem nos preocuparmos com muita cerimônia. Porém, muitas dessas comidas tornaram-se sagradas com o tempo e entraram em patamares ritualísticos, alcançando tradições que caso sejam quebradas podem levar ao caos mundial, como é o caso da clássica tartaruga de chocolate, que diferencia pessoas normais e espiritualmente evoluídas de acordo com a forma das mordidas no doce.Lançada originalmente em 1995, as tartarugas de chocolate caíram rápido na boca do povo e se tornaram febre no final do século XX, estando sempre presentes em merendeiras escolares e na casa de muita gente. O delicioso chocolate logo estabeleceu uma tradição: a maneira "certa" de ser comido também se espalhou rapidamente.E cá entre nós: o quê significa cortar um <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/116963-35-bolos-inspirados-em-ouricos-que-deram-terrivelmente-errado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bolo</a> do jeito errado em comparação com dar uma mordida errada na tartaruguinha, né? Sim, existe um método certo para comer o doce e, caso isso seja quebrado, toda a humanidade poderia ser extinta e o universo entraria sob o domínio das tartarugas, que transformariam os humanos restantes em chocolate (brincadeira, pessoal, mas prefiro não pagar para ver!).<h2>Qual a forma certa de comer a tartaruga de chocolate?</h2>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118846-6-rituais-diferentes-de-sepultamento-ao-redor-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ritual</a> alimentar do chocolate em formato de tartaruga virou moda e atingiu gerações de brasileiros, sendo realizado por crianças, jovens e adultos de todas as idades. Esse procedimento consiste em "desmembrar" o réptil ao devorar primeiro suas patinhas, depois a cabeça, deixando o restante do corpo livre para ser abocanhado no final.Tudo indica que esse método foi oficializado após uma campanha publicitária lançada para anunciar o chocolate. Na cena, duas tartarugas conversam tranquilamente, até que de repetente uma delas devora a cabeça da outra. Então, para dar sequência ao evento revelado no comercial, o público decidiu patentear a prática e estabelecer uma forma "certa" de morder o chocolate. E assim essa tradição permanece até hoje.<iframe width="753" height="565" src="https://www.youtube.com/embed/VZrkJ-4AtOw" title="YouTube video player" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe>Você conhece alguém que come errado o chocolate que marcou a infância de muita gente?

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Tartarugas de chocolate: existe mesmo um jeito certo de comê-las?

Imagem de Bauru: a história por trás do sanduíche com nome de cidade de SP no megacurioso

Você sabe o motivo de Bauru, no interior de São Paulo, ter inspirado um dos sanduíches mais populares do Brasil?

<head></head><body>Por décadas, o bauru se popularizou como um dos <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/116979-16-pinturas-famosas-recriadas-com-sanduiches.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sanduíches</a> mais queridos do Brasil, e hoje já é possível encontrá-lo em inúmeros restaurantes e bares do país com adaptações e modificações que trazem um pouco mais de regionalismo à sua apresentação. Porém, apesar de ser um lanche típico do dia a dia e estampar cavaletes e cartazes de estabelecimentos, poucos sabem sobre as origens do sanduíche e sobre o motivo de ele ter sido batizado com o nome de uma cidade do interior do estado de São Paulo.<h2>A história do bauru</h2>Há mais de 80 anos, um estudante de direito do Largo São Francisco, Casimiro Pinto Neto, se mudou da cidade de Bauru para a capital de São Paulo e sua popularidade com amigos fez com que ele ganhasse o apelido de sua cidade natal. Na época, Casimiro era um frequentador fiel do bar boêmio Ponto Chic, onde se reunia com colegas para contar histórias e admirar a euforia noturna de uma das maiores cidades do país.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/03/03102043025087.jpg" alt="(Fonte: Pinterest / Reprodução)">(Fonte: Pinterest / Reprodução)Na época, o estudante, que estava aprendendo sobre gastronomia, decidiu utilizar seus conhecimentos adquiridos para chegar pessoalmente no sanduicheiro Carlos e solicitar uma ideia que logo revolucionaria a culinária local. Numa noite de 1937, Casimiro sugeriu a criação de um lanche com pão francês, fatias de rosbife, tomate, pepino em conserva e quatro tipos de queijo (prato, estepe, gouda e suíço), idealizando um lanche rápido que atendesse demandas urgentes e que, ao mesmo tempo, fosse capaz de promover sustância e satisfação."A grande sacada foi reunir o quente e o frio. E como o queijo é derretido na água, não precisa de molho. Todo mundo passava e pedia um igual ao do Bauru. E aí se espalhou de forma muito rápida por todos os bares da região e <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118679-assalto-ao-banco-central-o-crime-que-parou-o-brasil.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Brasil</a> afora", explica Rodrigo Alves, proprietário do bar.<h2>Bauru ou "do Bauru"?</h2>Sucesso imediato, o sanduíche passou algum tempo sem nome e ganhou o icônico título apenas quando Antonio Boccini Jr., conhecido como Quico e amigo de Casimiro, pediu à cozinha para experimentar o prato, gritando para o garçom: "me vê um desses 'do Bauru'". Desde então, a marca foi oficialmente registrada e a alcunha entrou para a história dos lanches, caindo nas graças do povo e atingindo praticamente todo o território nacional.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/03/03102400174093.jpg" alt="(Fonte: Ponto Chic / Reprodução)">(Fonte: Ponto Chic / Reprodução)Atualmente, o Bauru é considerado <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118748-voce-sabe-qual-o-patrimonio-de-cada-integrante-dos-beatles.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">patrimônio</a> imaterial de São Paulo, segundo lei sancionada em 2018 pelo deputado Celso Nascimento (PSC), e ainda mantém sua receita original em inúmeros estabelecimentos registrados. “O sanduíche levou o nome da cidade para todo o País e vi a necessidade de transformá-lo em bem imaterial pela sua importância cultural e econômica”, concluiu o político.</body>

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Bauru: a história por trás do sanduíche com nome de cidade de SP

Imagem de Azedo ou amargo: qual a diferença entre os dois sabores? no megacurioso

Apesar das pessoas rotineiramente se confundirem com os nomes, comidas azedas e comidas amargas possuem sabores bastante distintos

<head></head><body>A língua humana é capaz de distinguir uma série de <a href="https://www.megacurioso.com.br/papo-de-bar/69754-10-dos-sabores-de-chocolate-mais-bizarros-de-todos-os-tempos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sabores</a>, o que permite ao nosso corpo saborear diversos alimentos deliciosos e categorizá-los em classes. Apesar dessas divisões bem estabelecidas, é normal que uma pessoa se confunda entre produtos amargos e azedos. Afinal, qual a diferença entre esses dois sabores?Por mais bobo que esse tema pareça, esse é um erro corriqueiro apesar de cada um deles possuir características bastante distintas. Enquanto os azedos costumam ter uma concentração maior de substâncias ácidas, como é o caso do limão, os alimentos amargos contêm os chamados compostos heterocíclicos nitrogenados, como a cafeína do <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/107336-10-mitos-sobre-cafe-que-voce-precisa-deixar-pra-tras.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a> que produz a sensação de amargor.<h2>Azedo</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/04/04090414033394.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Apesar das confusões, nosso sistema gustatório possui a capacidade para distinguir quatro sabores marcantes: doce, salgado, azedo e amargo. Como citado anteriormente, os ácidos são as substâncias que destacam o gosto azedo nos alimentos e normalmente estimulam a salivação.O ácido mais comum na composição desses produtos é o <a href="https://www.megacurioso.com.br/oriente-bizarro/41844-depois-das-melancias-quadradas-japoneses-criam-frutas-citricas-pentagonais.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cítrico</a>, que aparece em laranjas, limões, abacaxis e outras frutas. Outra característica marcante nesse gênero de alimento é a sensação de encolhimento que se manifesta na lateral dos lábios e no interior das bochechas, por exemplo quando chupamos uma fruta muito azeda.Além de ajudarem na digestão, circulação e eliminação de resíduos, as substâncias azedas também são ótimas para limpar os tecidos da pele e aumentar a capacidade do nosso organismo de absorver nutrientes. Outros ácidos presentes em alimentos azedos são estes:<ul><li>Lático - iogurte e derivados</li><li>Fosfórico - Coca-Cola</li><li>Acético - vinagre</li><li>Málico - maçã, pera e outras frutas</li></ul><h2>Amargo</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/04/04090545206397.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Por outro lado, o amargo pode ser considerado o contraponto do doce. Enquanto o último é considerado sinônimo de vida, de energia e de deliciosidades, o amargo ficou marcado por representar perigo, já que está presente em basicamente tudo que é venenoso e gera baixa tolerância em seres humanos.Justamente por essas características que o nosso organismo é 10 mil vezes mais sensível aos alimentos amargos do que os doces. A ingestão de comidas e bebidas amargas gera diversas reações no corpo humano, como fechamento da glote, salivação excessiva e contrações no estômago.Inclusive, a salivação é um dos fatores dessa categoria de sabor também ser confundida com produtos mais ácidos e azedos. As categorias de alimentos amargos são:<ul><li>Alcaloides - jiló, lúpulo, etc.</li><li>Secos ou queimados - grãos de café</li><li>Apodrecidos - dipirona sódica</li></ul></body>

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Azedo ou amargo: qual a diferença entre os dois sabores?

Imagem de De onde vem o pão francês e por que ele tem tantos nomes? no megacurioso

Também chamado de cacetinho, pão de trigo ou filão, o pão curto de casca dourada é um dos alimentos mais adorados pelos brasileiros

<head></head><body>Por ser um país de dimensões continentais, o Brasil costuma apresentar características bastantes distintas entre cada uma de suas regiões e isso também vale para a linguagem. Dependendo do lugar onde você nasceu, é provável que existam nomes diferentes para uma mesma coisa na língua portuguesa.Esse é o caso do pão francês, também chamado de cacetinho, pão de trigo, pão de sal e mais um trilhão de apelidos distintos para cada localidade. Mas por que tantas nomenclaturas diferentes e de onde elas vêm? Vamos entender um pouco mais sobre a história desse alimento querido pelos brasileiros.<h2>Pão francês</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/04/04093808520405.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Apesar do nome "pão francês", que acabou sendo o mais difundido pelo Brasil, o pão curto de miolo branco e casca dourada em nada tem a ver com o país que lhe rendeu o apelido. No início do século XX, muitos brasileiros ricos que visitaram a <a href="https://www.megacurioso.com.br/proxima-parada/43265-proxima-parada-franca-conheca-melhor-o-pais-da-torre-eiffel.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">França</a> se encantaram pela <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-e-bebidas/85668-os-11-sanduiches-mais-populares-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">baguete</a>, o pão cilíndrico tradicional local, e buscaram uma forma de reproduzi-la em território nacional.Ao retornarem ao Brasil, os viajantes tentaram descrever o produto para os padeiros brasileiros, que não conseguiram replicá-lo exatamente igual por estarem limitados às instruções orais de quem havia conhecido o alimento. Mesmo com características bem diferentes do pão europeu, a referência se manteve e o produto ganhou o nome de pão francês.Desde então, o alimento passou a se difundir pelo Brasil e começou a ganhar outros nomes baseados na cultura e nos costumes de cada região. Mesmo assim, apesar das nomenclaturas diversas, esse é um clássico do <a href="https://www.megacurioso.com.br/cultura/70160-13-cafes-da-manha-do-mundo-todo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café da manhã</a> brasileiro e mantém o mesmo sabor por todas as partes.<h2>Nomenclaturas diversas</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/06/04/04093826864406.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Para se ter uma ideia da enorme variedade de nomes que o pão francês ganhou por aí, aqui vão alguns apelidos que você pode acabar se deparando ao viajar pelo Brasil:<ul><li>Minas Gerais - pão de sal</li><li>Interior de São Paulo - filão</li><li>Ceará - carioquinha</li><li>Rio Grande do Sul - cacetinho</li><li>Sergipe - pão jacó</li><li>Manaus e Piauí - massa grossa</li><li>Pará - pão careca</li></ul>O nome "cacetinho", por exemplo, surgiu em homenagem à baguete francesa, também chamada de "cacete" no Rio Grande do Sul. Como o pão francês nada mais era do que uma baguete pequena, o alimento foi carinhosamente apelidado de pequeno cacete ou então "cacetinho".</body>

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