Imagem de Propriedades e benefícios do vinho no megacurioso

Saiba mais sobre esta bebida alcóolica que possui componentes que ajudam na sua saúde

<head></head><body>O vinho é uma bebida proveniente da fermentação da uva, que há muito tempo, desde épocas mais antigas, demonstra em suas propriedades os benefícios que podem ser oferecidos à saúde. Pode parecer estranho ouvir que uma bebida alcoólica possa auxiliar a saúde, mas trabalhos científicos provaram que substâncias químicas oriundas da uva podem ser, sim, benéficas.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/22/22155600457273.jpg" alt="Uva.">Uva.<h2>Do que é feito o vinho e quais são seus benefícios?</h2>Considerada um alimento funcional, a uva possui compostos bioativos, como os polifenóis e compostos fenólicos, que são indicados em pesquisas como substâncias &nbsp;com função antioxidante, ou seja, previnem o envelhecimento das células, participam da prevenção de doenças, possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam na diminuição do colesterol LDL. Os principais polifenóis encontrados no vinho são a quercitina, a catequina e o resveratrol.O resveratrol é o principal polifenol não flavonoide encontrado na bebida e tem ação antioxidante (diminuindo os radicais livres), anti-inflamatória, cardioprotetora, antidiabetes, anticancerígena, quimiopreventiva, neuroprotetora e protetora renal. Enfatizando seu poder cardioprotetor, o resveratrol diminui os níveis de lipídeos no sangue e a junção de plaquetas que poderiam bloquear as artérias.Para compreender o que está ingerindo, há uma rápida comparação entre o vinho tinto e o vinho branco. O vinho tinto é feito com a casca e o suco da uva, e é na casca onde há maior concentração de flavonoides; no vinho branco, como é utilizada somente a polpa da fruta, a quantidade de flavonoides, ou seja, de resveratrol, é menor.O vinho possui também:<ul><li>Minerais: sódio, potássio (grande quantidade), cálcio, fósforo, magnésio, silício, ferro, manganês, zinco e cobre;</li><li>Vitaminas: quantidades bem pequenas de B1, B2, B5, B6 e B12;</li><li>Tanino: polifenol que age no sabor do vinho, na adstringência e na secura.</li></ul>O vinho pode ajudar na prevenção de artrite (por ter poder anti-inflamatório), câncer (por ter ação antioxidante), diabetes (melhora a resposta insulínica nas células), dislipidemias e doenças coronárias (por conta do resveratrol e de outros polifenóis), doenças neurológicas (devido à alta quantidade de polifenóis encontrados no vinho tinto) e doenças resultantes de envelhecimento (problemas de visão e doenças nos ossos).<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/22/22164314768319.jpg" alt="Vinho tinto.">Vinho tinto.<h2>Qual a quantidade diária ser ingerida?</h2>De acordo com a Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP), com base na Organização Mundial da Saúde, o consumo moderado diário de vinho tinto é de 90 ml para mulheres e 180ml para homens. Já no caso do vinho branco, 125 ml para mulheres e 250 ml para homens.Como alerta, vale ressaltar que para usufruir dos bons efeitos do vinho, é necessário ter uma vida saudável (alimentação correta, exercícios físicos...). Todo tipo de bebida alcoólica deve ser consumida com moderação, de modo individualizado e com orientação médica. Quem têm alguma contraindicação ao álcool não deve ingerir essa bebida. Em momento algum incentivo o consumo de bebidas alcoólicas.***Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, é bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.</body>

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Propriedades e benefícios do vinho

Imagem de 10 mitos e verdades sobre a alimentação no megacurioso

Você também fica na dúvida sobre essas teorias que aparecem na internet? 

<head></head><body>Alimentação é um assunto que sempre colocado em pauta por ser tão essencial às pessoas e também, por esse mesmo motivo, gerar muitas dúvidas. É fácil encontrar respostas diversas para uma mesma pergunta, e isso acontece porque há investimento em pesquisas e estudos, e com o passar do tempo muitas teorias foram mudadas e finalmente esclarecidas. Veja, então, a lista de 10 mitos e verdades sobre a alimentação:<h2>1. Água com limão emagrece</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/15/15223018481013.jpg" alt="Água com limão">Água com limãoMito. Água com limão em jejum não emagrece nem ajuda a emagrecer, mas a mistura é uma ótima dose de antioxidantes, minerais e vitamina C, que auxiliam na imunidade a longo prazo.<h2>2. É necessário comer a cada 3 horas</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16024225711008.jpg" alt="Alimentação a cada 3 horas">Alimentação a cada 3 horasMito. Esta é uma das afirmações mais populares sobre a alimentação. Não há necessidade de comer a cada 3 horas, apenas se o indivíduo apresenta algum problema no trato digestório. Fora este caso, comer a cada 3 horas não ajuda o metabolismo a ficar mais rápido, ao contrário do que muitos dizem.<h2>3. Frutas cítricas auxiliam no processo de digestão</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16024653418009.jpg" alt="Laranja servida com a feijoada">Laranja servida com a feijoadaVerdade. Sempre é recomendado, depois de uma refeição pesada, como uma feijoada, comer uma fruta cítrica — abacaxi, laranja, limão —, pois elas contêm grande quantidade de fibras que auxilia na diminuição da absorção de gordura e no aumento da saciedade, além de também funcionar como uma esponja de absorção de nutrientes, principalmente de ferro, pois a vitamina C acelera esse processo.Sempre prefira comer a fruta do que o ingerir o suco, porque o suco necessita de mais fruta para ter uma quantidade de líquido considerável (o que o torna mais calórico) e a quantidade de fibras diminui muito, pois elas são encontradas apenas no bagaço.<h2>4. Comer carboidrato à noite engorda</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16025056140012.jpg" alt="Pão, fonte de carboidrato">Pão, fonte de carboidrato Mito. Carboidrato não engorda de dia, de tarde nem de noite. Ou seja, o horário não implicará neste processo, mas sim a quantidade que você está comendo, considerando o déficit calórico do final do dia. Você consumiu mais calorias do que gastou? Então você irá engordar! Você consumiu menos calorias do que gastou? Então irá emagrecer. Independentemente do horário em que você come.<h2>5. Manga com leite faz mal</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16025427767018.jpg" alt="Manga com leite">Manga com leiteMito. Esta afirmação tem cunho histórico — era um jeito do leite não ser consumido pelos escravos, pois era um alimento caro, por isso inventaram que essa combinação deveria ser evitada por fazer mal. Manga com leite é uma ótima opção para o lanche da tarde, por exemplo, pois há uma grande concentração de vitaminas e minerais nesta mistura.<h2>6. Ingerir líquidos durante a refeição é prejudicial</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16025737879021.jpg" alt="Refrigerante">RefrigeranteVerdade. No horário da refeição, a melhor estratégia é focar na comida e não investir na combinação de alimentos e líquidos. O líquido ingerido em grande quantidade atrapalha a digestão e absorção de nutrientes. Se escolher beber durante uma refeição, prefira sucos de frutas cítricas, pois eles ajudam na absorção de nutrientes.<h2>7. Tomar chá emagrece</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16025904990022.jpg" alt="Chá">CháMito. Nenhum alimento isolado emagrece, o que ajuda a perder peso é o déficit calórico do final do dia. O chá apenas auxilia na diurese: muita água é eliminada do organismo, evitando a retenção de líquido, e no final do dia resultando em menor peso, simplesmente por causa da perda de água.<h2>8. Tapioca é menos calórica que pão</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16030030757023.jpg" alt="Tapioca">TapiocaMito. A diferença calórica entre a tapioca e o pão é insignificante, por isso, independentemente da sua escolha, opte por um recheio saudável que sirva para a diminuição do índice glicêmico deles, como ovos com chia, queijo branco com semente de girassol, entre outros.<h2>9. Ovo faz mal para a saúde</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16030144351024.jpg" alt="Ovos">OvosMito. O ovo já foi considerado vilão, mas isso é coisa do passado. Trata-se de um alimento completo e nutritivo, sendo muito importante para a alimentação. A recomendação é a ingestão de 1 a 3 ovos por dia. Ele oferece diversos benefícios, como aumento do colesterol HLD e diminuição do LDL; possui proteínas de alto valor biológico; vitaminas A, B2, B6, B9, B12, D, E e K; e minerais (zinco, cálcio, selênio, ferro e fósforo). Possui também colina, uma vitamina que participa da função neurocognitiva; e também luteína, importante para a acuidade visual.<h2>10. A vitamina B12 é encontrada apenas em alimentos de origem animal</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/16/16030333978025.jpg" alt="Carne vermelha">Carne vermelhaVerdade. A vitamina B12, também chamada de cianocobalamina, é apenas encontrada em alimentos de origem animal, como peixes, ovos e carnes. Por isso, pessoas que são vegetarianas ou veganas, na maioria das vezes, precisam suplementar esta vitamina por não ingerirem nada proveniente de animais.***Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição, pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.</body>

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Nutricionista aponta 10 mitos e verdades sobre a alimentação

Imagem de Alimentos embutidos: o que contém e seus riscos à saúde no megacurioso

Aditivos químicos, sal, alto teor de gordura — o que isso provoca no nosso organismo?

<head></head><body>Sabe aquele&nbsp;buffet&nbsp;de café da manhã maravilhoso que tem nos hotéis onde as pessoas se acabam de tanto comer? Além da grande variedade de pães e bolos, há uma grande quantidade também de embutidos, alimentos que fazem parte da vida de muitas pessoas que procuram por sabor e praticidade.<h2>O que são embutidos?&nbsp;</h2>De acordo com a revista científica Lancet, "alimentos embutidos são tipos de carnes que passam por processamento, como o salgamento, a curagem, a fermentação e a defumação". É uma técnica na qual há modificação das características das carnes e mudança de seu sabor e textura.Embutidos geralmente são feitos a partir de carnes de todos os tipos, mas principalmente a carne de frango, peixes, vísceras e também sangue destes animais. Os embutidos mais populares são o presunto, o apresuntado, o peito de peru, o blanquet de peru, e podemos citar também pastrami, rosbife, paio, salame, salsicha, linguiça, mortadela, tender, copa, nuggets, hambúrgueres, steaks, entre outros.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/09/09050240479001.jpg" alt="Salsicha é um embutido muito consumido.">Salsicha é um embutido muito consumido.<h2>O que tem nos embutidos?</h2><ul><li>Sal;</li><li>Corantes;</li><li>Aditivos químicos (nitratos e nitritos, que são conservantes);</li><li>Açúcar;</li><li>Temperos artificiais;</li><li>Gordura saturada.</li></ul><h2>Por que os embutidos fazem mal à saúde?</h2>Os embutidos causam sérios prejuízos à saúde, pois são alimentos que empobrecem a dieta devido à baixa quantidade de nutrientes. São muito calóricos e possuem muita química em sua produção. Por conterem muito sódio, podem ser problemáticos para pessoas que possuem HAS (Hipertensão Arterial Sistêmica), além de causarem retenção de líquidos.Embutidos possuem altos níveis de gordura saturada, a responsável pelo entupimento de artérias e aumento do colesterol LDL, além de ser um dos grandes fatores para a evolução de uma obesidade.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/09/09050419887002.jpg" alt="Presunto, alimento coringa no café da manhã do brasileiro.">Presunto, alimento coringa no café da manhã do brasileiro.Além disso, há substâncias químicas consideradas fatores antinutricionais, os nitratos e nitritos, responsáveis pela preservação da cor no produto, pela intensificação do aroma, e por evitar a proliferação de bactérias, como o Clostridium botulinum. Os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas — que são elementos altamente carcinogênicos, pois conseguem mudar o DNA das células, produzindo estruturas cancerosas, além de interferirem no metabolismo da vitamina A e da glândula tireoide.Segundo relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), o aumento do consumo de embutidos, ou seja, carne processada, aumenta o risco de câncer de intestino.Quanto maior a ingestão de embutidos, maiores as chances de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), obesidade, acidente vascular cerebral, doenças cardiovasculares, hipertensão e, como já citado anteriormente, diversos tipos de câncer.Os embutidos devem ser evitados, por isso, tenha organização e prefira alimentos saudáveis, como frutas, legumes e verduras, e refeições preparadas em casa para que sejam evitados deslizes na rotina. Esses, quando acontecem com muita frequência, acarretar alguns problemas de saúde bem desagradáveis.***Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição, pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.</body>

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Alimentos embutidos: o que contém e seus riscos à saúde

Imagem de Chocolate faz bem ou mal para a saúde? no megacurioso

A grande dúvida é: o chocolate é o 'vilão' ou o 'mocinho' da história? Vamos analisar as suas propriedades

<head></head><body>Chocolate com certeza é o ponto fraco de inúmeras pessoas que estão procurando por satisfação e uma boa quantidade de açúcar. Mas será que é possível a inserção desse alimento em uma dieta saudável?Spoiler: a resposta é sim, mas isso eu explico já, já! A base de tudo é o cacau, o fruto que oferece por meio de suas sementes o elemento necessário para a produção do chocolate. Depois de alguns processos para a sua fabricação, o resultado é alguns tipos de chocolate, como o branco, o ao leite e o amargo.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/02/02061405842001.jpg" alt="Cacau">Cacau<h2>Tipos de chocolate</h2><ul><li>Branco: é um produto ultraprocessado e seu ingrediente mais abundante é o açúcar, seguido pela manteiga de cacau, leite em pó, gordura vegetal e emulsificantes;</li><li>Ao leite: também é um ultraprocessado por ter em sua composição o acréscimo de açúcar e aditivos. Seu componente de maior quantidade também é o açúcar, seguido pela massa de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, cacau em pó, gordura anidra de leite (manteiga desidratada — gordura trans e saturada) e emulsificantes;</li><li>Amargo: tem como ingrediente principal o cacau na porcentagem determinada, seguido por uma pequena adição de açúcar.</li></ul><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/04/02/02061501729002.jpg" alt="Chocolate Branco, Chocolate ao Leite e Chocolate Amargo">Chocolate Branco, Chocolate ao Leite e Chocolate Amargo<h2>Qual chocolate escolher?</h2>Estudos dizem que quanto maior a porcentagem de cacau, maior a quantidade de polifenóis e flavonoides neste chocolate (polifenós são antioxidantes que freiam substâncias oxidativas que nosso organismo produz, que, por consequência, causam o envelhecimento). Mas, também, explicam que quanto maior a quantidade de cacau, mais gordura esse chocolate pode ter. Assim, a recomendação é que se coma porções pequenas, de no máximo 25 g, porque além de ter gordura, ele é muito calórico.<h2>Quais os benefícios do chocolate?</h2><ul><li>Contém triptofano e magnésio, que auxiliam na melhora do humor;</li><li>Reduz a tensão pré-menstrual (TPM), produzindo uma sensação de prazer, pois estimula a serotonina;</li><li>É funcional (possui compostos bioativos que são benéficos para o organismo — flavonoides);</li><li>Antioxidante e anti-inflamatório;</li><li>Ajuda na pressão arterial e acelera o metabolismo;</li><li>Diminui o colesterol LDL e aumenta o HDL;</li><li>Diminui doenças cardiovasculares, como dislipidemias e arteriosclerose (por conter compostos fenólicos);</li><li>Aumenta a saciedade (produz leptina, o hormônio da saciedade).</li></ul>Vale lembrar que os chocolates branco e ao leite possuem muito açúcar e gordura vegetal, e se consumidos inadequadamente ajudam no desenvolvimento de obesidade e diabetes, por exemplo.Para desfrutar de alguns destes benefícios do chocolate amargo é essencial ter uma vida de hábitos alimentares saudáveis. Aproveite esta Páscoa e consuma o seu chocolate preferido com moderação!***Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial da área de Nutrição e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.</body>

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Chocolate faz bem ou mal para a saúde?

Imagem de Dia Mundial da Saúde e da Nutrição: dicas para uma vida equilibrada no megacurioso

Saiba mais sobre esse dia que abrange causas impactantes na saúde

<head></head><body>Em tempos em que nossa saúde está em risco por causa da pandemia de covid-19, o Dia Mundial da Saúde e da Nutrição deve ser mais valorizado e colocado em pauta. O grande propósito <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/117995-o-que-e-o-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">designado pelo Ministério da Saúde</a> é fazer as pessoas refletirem não apenas sobre seus hábitos alimentares, mas também sobre a escolha por uma vida mais saudável em todos os âmbitos, que consequentemente resultará em uma melhora na qualidade e no equilíbrio da vida.Esse equilíbrio envolve a definição de "saúde" que foi determinada pela OMS (Organização Mundial da Saúde): "é o completo bem-estar físico, mental e social". Sem esse conjunto de elementos em harmonia é impossível ser tecnicamente saudável.<h2>Depressão e ansiedade</h2>O aumento de casos de depressão e ansiedade no Brasil foi constatado por uma pesquisa feita pela Universidade Estadual Rio de Janeiro (UERJ) no início da quarentena, em março de 2020. A porcentagem de pessoas com depressão que era de 4,2% foi para 8% e os casos de ansiedade foram de 8,7% para 14,9%.Outras razões pelas quais as pessoas sentem-se desmotivadas e se encontram em um quadro de saúde crítico é a falta de socialização e da prática de exercícios físicos recorrentes. Mesmo assim, dada essa fase atípica na nossa história, devemos obedecer todos os protocolos de segurança para depois retomarmos a vida normal sem riscos.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/30/30181917571319.jpg" alt="Aumento de casos de depressão">Aumento de casos de depressão<h2>Melhor nutrição, mais saúde</h2>A nutrição intermediada por um profissional qualificado supre, através de estratégias específicas (planejamento, reeducação alimentar, alimentos funcionais que possuem compostos bioativos), todas as necessidades nutricionais do paciente.A nutrição proporciona prazer através da comida, <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/117099-alimentos-que-melhoram-o-sistema-imunologico-isso-existe.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">melhora do sistema imunológico</a> e oferece tudo aquilo que é indispensável para o nosso organismo: &nbsp;carboidratos, proteínas, lipídios, minerais, vitaminas e fibras. Portanto, de maneira equilibrada, a nutrição promove a saúde.Infelizmente, a situação brasileira não é das mais favoráveis: as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) — como hipertensão, diabetes, obesidade —, estão tomando conta da população em decorrência da má alimentação e da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/117995-o-que-e-o-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">maior ingestão de ultraprocessados</a> (alimentos que possuem maiores quantidades de sal, açúcar, gordura e aditivos), além da menor ingestão de alimentos in natura. A dica pode ser clichê, mas é muito verdadeira: quando for comer, descasque mais e desembale menos.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/30/30182019365320.jpg" alt="Hábitos saudáveis e estilo de vida">Hábitos saudáveis e estilo de vidaNão aplique isso somente neste dia 31, mas coloque sempre em prática hábitos saudáveis, faça sua mente trabalhar a seu favor, procure o equilíbrio e incentive outras pessoas a fazerem o mesmo.***Marcela Andrade, colunista do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação es Relações Públicas, é bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição, e pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família.</body>

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Dia Mundial da Saúde e da Nutrição: dicas para uma vida equilibrada

Imagem de Bacalhau faz bem para a saúde? no megacurioso

Venha conhecer esse peixe que é tradicional na época de Páscoa

A Semana Santa j&aacute; est&aacute; chegando, tendo seu in&iacute;cio no dia 28 de mar&ccedil;o &mdash; o Domingo de Ramos &mdash; e terminando no dia 4 de abril &mdash; o Domingo de P&aacute;scoa. A grande tradi&ccedil;&atilde;o deste per&iacute;odo, por <a href="https://www.megacurioso.com.br/datas-comemorativas/42317-quaresma-por-que-algumas-pessoas-nao-comem-carne-nesta-epoca-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">uma s&eacute;rie de motivos religiosos</a>, &eacute; preparar pratos &agrave; base de peixes e o mais utilizado nesta &eacute;poca &eacute;, sem d&uacute;vida, o bacalhau.
Conhecido no mundo inteiro, o bacalhau &eacute; considerado um alimento de grande versatilidade gastron&ocirc;mica, com sabor marcante, de f&aacute;cil digest&atilde;o e que cont&eacute;m in&uacute;meras propriedades. O&nbsp;Gadus morhua &mdash; seu nome cient&iacute;fico &mdash; &eacute; a esp&eacute;cie mais famosa aqui no nosso pa&iacute;s, sendo tamb&eacute;m conhecida como Bacalhau do Porto.
O prato mais comum entre os brasileiros com certeza &eacute; a bacalhoada, uma refei&ccedil;&atilde;o muito saborosa com diversos ingredientes, como batata, cebola, piment&atilde;o, pimenta, ervas finas, azeitonas e muito azeite. H&aacute; outras receitas feitas com bacalhau, como bolinhos fritos, saladas e ensopados.
<h2>Dessalgando o bacalhau</h2>
Mas h&aacute; uma coisa muito importante a fazer sempre que vamos preparar o bacalhau: n&atilde;o esquecer do processo de dessalgue para n&atilde;o haver o consumo exagerado de s&oacute;dio. Este processo &eacute; simples: basta colocar as postas de bacalhau em uma vasilha com &aacute;gua gelada e mant&ecirc;-lo refrigerado de um dia para o outro, lembrando de trocar a &aacute;gua algumas vezes (pessoas que sofrem com hipertens&atilde;o atentem-se a esta dica).
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/26/26122835322088.jpg" alt="Bacalhoada" />Bacalhoada
<h2>Conserva&ccedil;&atilde;o do bacalhau</h2>
H&aacute; muitas formas de comercializa&ccedil;&atilde;o do bacalhau: defumado, fresco, salgado e seco, este &uacute;ltimo o mais utilizado e predominante nos mercados, pois se trata de um processo de conserva&ccedil;&atilde;o no qual o sal desidrata o peixe, diminuindo a quantidade de &aacute;gua e conferindo qualidade ao alimento.
Isso acontece porque a &aacute;gua aumenta a quantidade de atividade entre as enzimas e, logicamente, sem o l&iacute;quido, essa "movimenta&ccedil;&atilde;o" &eacute; diminu&iacute;da. O processo de conserva&ccedil;&atilde;o tamb&eacute;m proporciona que tenhamos acesso a este alimento em qualquer &eacute;poca do ano.
<h2>O que o bacalhau oferece?</h2>
<ul>
<li>Baixo teor de gorduras, mas apresenta gorduras boas, como &ocirc;mega 3 e 9, que reduzem o LDL e previnem doen&ccedil;as cardiovasculares;</li>
<li>Prote&iacute;nas de alto valor biol&oacute;gico &mdash; ou seja, amino&aacute;cidos essenciais para nosso organismo que s&atilde;o imprescind&iacute;veis para processos vitais;&nbsp;</li>
<li>Vitaminas A, C e algumas do complexo B (B3, B6, B9);</li>
<li>C&aacute;lcio, que participa da fortifica&ccedil;&atilde;o do esqueleto e de diversos processos metab&oacute;licos, at&eacute; de contra&ccedil;&atilde;o muscular;</li>
<li>Magn&eacute;sio, que trabalha na fun&ccedil;&atilde;o de nervos e m&uacute;sculos;</li>
<li>Pot&aacute;ssio, que tem fun&ccedil;&atilde;o musculoesquel&eacute;tica por meio da eletricidade &mdash; que &eacute; como funciona o cora&ccedil;&atilde;o, por exemplo;</li>
<li>F&oacute;sforo, que participa do metabolismo de carboidratos, prote&iacute;nas e lip&iacute;dios;</li>
<li>Sel&ecirc;nio, um antioxidante;</li>
<li>S&oacute;dio, que participa da osmose e equilibra l&iacute;quidos.</li>
</ul>
***
Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, bacharel em Comunica&ccedil;&atilde;o Social com habilita&ccedil;&atilde;o em Rela&ccedil;&otilde;es P&uacute;blicas, bacharel em Nutri&ccedil;&atilde;o, perita judicial na &aacute;rea da Nutri&ccedil;&atilde;o e p&oacute;s-graduanda em Sa&uacute;de P&uacute;blica com &ecirc;nfase em Estrat&eacute;gia Sa&uacute;de da Fam&iacute;lia.

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Bacalhau faz bem para a saúde?

Imagem de O que tem na água de coco? no megacurioso

Saiba mais sobre essa deliciosa bebida muito consumida no verão

Um fruto t&atilde;o completo e gostoso &mdash; quem n&atilde;o adora um coco, n&atilde;o &eacute; mesmo? E quem n&atilde;o gosta de se refrescar com uma &aacute;gua de coco bem gelada? Pois &eacute;, muitas pessoas consomem o l&iacute;quido por apenas apreciar sua leveza e o seu sabor adocicado, mas com certeza a &aacute;gua de coco &eacute; muito mais que apenas isso.
A bebida bastante popular aqui no Brasil se caracteriza por ter em sua composi&ccedil;&atilde;o 93% de &aacute;gua, uma grande parcela de s&oacute;dio, a&ccedil;&uacute;cares &mdash; sacarose e glicose (5%) &mdash; e minerais diversos, dos quais o mais abundante &eacute; o pot&aacute;ssio, mas tamb&eacute;m est&atilde;o presentes f&oacute;sforo, c&aacute;lcio, magn&eacute;sio, mangan&ecirc;s, zinco, ferro e cobre.
A &aacute;gua de coco possui baixas concentra&ccedil;&otilde;es de vitaminas, contendo um pouquinho de vitamina C (&aacute;cido asc&oacute;rbico) e vitamina B. Por fim, tamb&eacute;m cont&eacute;m prote&iacute;nas e pouca quantidade de gorduras (lip&iacute;dios). Vale lembrar que a concentra&ccedil;&atilde;o de todas essas subst&acirc;ncias vai variar de acordo com a matura&ccedil;&atilde;o do fruto e outros fatores.
Quem &eacute; diab&eacute;tico e hipertenso deve beber com modera&ccedil;&atilde;o, pois h&aacute; a&ccedil;&uacute;cares e bastante s&oacute;dio nesta bebida.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/22/22142351163307.jpg" alt="&Aacute;gua de coco in natura" />&Aacute;gua de coco in natura
<h2>Os benef&iacute;cios da &aacute;gua de coco</h2>
<ul>
<li>&Eacute; um excelente l&iacute;quido para combater a desidrata&ccedil;&atilde;o, que acontece pela falta da ingest&atilde;o de &aacute;gua, excesso de suor na pr&aacute;tica de exerc&iacute;cios f&iacute;sicos e alta quantidade de urina;</li>
<li>Rep&otilde;e os eletr&oacute;litos necess&aacute;rios para o nosso organismo;</li>
<li>Pode ser um caminho para evitar a desnutri&ccedil;&atilde;o, devido &agrave;s suas propriedades nutricionais;</li>
<li>Possui antioxidantes.</li>
</ul>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/22/22145210457317.jpg" alt="Coco verde" />Coco verde
<h2>Por que tomar &aacute;gua de coco natural e n&atilde;o de caixinha?</h2>
A &aacute;gua de coco industrializada, vendida geralmente em caixinhas, passa por diversos processos em sua produ&ccedil;&atilde;o e envasamento, como a esteriliza&ccedil;&atilde;o, filtra&ccedil;&atilde;o, pasteuriza&ccedil;&atilde;o, ajustes de &iacute;ndices de pH, adi&ccedil;&atilde;o de a&ccedil;&uacute;car, entre outros. Assim, muito da textura e do sabor do alimento &eacute; perdido.
Outra quest&atilde;o importante &eacute; a perda de caracter&iacute;sticas nutricionais. Usando a Tabela de Composi&ccedil;&atilde;o de Alimentos para fazer uma compara&ccedil;&atilde;o, e comparando os dois produtos (&aacute;gua de coco natural e industrializada), h&aacute; uma diferen&ccedil;a significativa de minerais que s&atilde;o important&iacute;ssimos para o nosso organismo.
Um exemplo mais evidente &eacute; a quantidade de pot&aacute;ssio em uma por&ccedil;&atilde;o de 100 g do produto: na &aacute;gua de coco natural h&aacute; 250 mg desse elemento, enquanto na vers&atilde;o industrializada h&aacute; 150 mg.
A &aacute;gua de coco industrializada tamb&eacute;m possui aditivos, como o metabissulfito de s&oacute;dio e de pot&aacute;ssio, que apesar de serem antioxidantes, tamb&eacute;m s&atilde;o conservantes que podem causar diversas rea&ccedil;&otilde;es negativas no organismo.
Portanto, na hora de consumir &aacute;gua de coco, aproveite sempre os benef&iacute;cios que um alimento in natura pode te proporcionar!
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Marcela Andrade, colunista do Mega Curioso, &eacute; bacharel em Comunica&ccedil;&atilde;o Social com habilita&ccedil;&atilde;o em Rela&ccedil;&otilde;es P&uacute;blicas, &eacute; bacharel em Nutri&ccedil;&atilde;o, perita judicial na &aacute;rea da Nutri&ccedil;&atilde;o e p&oacute;s-graduanda em Sa&uacute;de P&uacute;blica com &ecirc;nfase em Estrat&eacute;gia Sa&uacute;de da Fam&iacute;lia.

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O que tem na água de coco?

Imagem de O que é o Guia Alimentar para a População Brasileira? no megacurioso

O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma ferramenta de grande auxílio para todos os cidadãos do país

Voc&ecirc; j&aacute; ouviu falar no Guia Alimentar para a Popula&ccedil;&atilde;o Brasileira? Se n&atilde;o, tudo bem &mdash; o Guia n&atilde;o &eacute; novo, mas sua &uacute;ltima edi&ccedil;&atilde;o lan&ccedil;ada, em 2014, ficou marcada por uma revolu&ccedil;&atilde;o em seu desenvolvimento. Este documento do Minist&eacute;rio da Sa&uacute;de traz, al&eacute;m da acessibilidade intelectual pelo conte&uacute;do de f&aacute;cil entendimento, uma nova concep&ccedil;&atilde;o de ideias em termos de nutri&ccedil;&atilde;o, chamada de classifica&ccedil;&atilde;o nova, que inclui os termos "in natura", "minimamente processado", "processado" e "ultraprocessado".
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/15/15092759299037.png" alt="P&aacute;gina do Guia Alimentar" />P&aacute;gina do Guia Alimentar
O Guia Alimentar &eacute; um instrumento que tem como objetivo orientar e estimular o brasileiro a absorver uma cultura sobre a pr&aacute;tica da alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel; a aprender a comer "comida de verdade", diante da diversidade de alimentos naturais que o pa&iacute;s oferece; e serve como base para a implementa&ccedil;&atilde;o de Pol&iacute;ticas de Alimenta&ccedil;&atilde;o do SUS (Sistema &Uacute;nico de Sa&uacute;de), como o PNAN (Pol&iacute;tica Nacional de Alimenta&ccedil;&atilde;o e Nutri&ccedil;&atilde;o).
Diante do quadro de sindemia que o Brasil se encontra, o Guia Alimentar vai trabalhar em promover o investimento da popula&ccedil;&atilde;o em uma alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel, n&atilde;o somente no quesito nutricional, mas tamb&eacute;m considerando como esse alimento foi feito em termos de impacto social, cultural e ambiental. Este Guia &eacute; atualizado periodicamente baseando-se nos h&aacute;bitos dos brasileiros e na condi&ccedil;&atilde;o do pa&iacute;s.
<h2>Classifica&ccedil;&atilde;o nova</h2>
Uma grande mudan&ccedil;a ocorreu no Guia: trata-se de uma inova&ccedil;&atilde;o que foi chamada de classifica&ccedil;&atilde;o nova. A partir dessas mudan&ccedil;as, os alimentos passaram a ser divididos em:
<h3>1. In Natura</h3>
Alimentos resgatados natural e diretamente do local de origem. Exemplos: cenoura, tomate, milho, batata, verduras, legumes, arroz, feij&atilde;o, carnes, peixes etc.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/15/15092842580038.jpg" alt="Planta&ccedil;&atilde;o de cenoura" />Planta&ccedil;&atilde;o de cenoura
<h3>2. Minimamente Processados</h3>
S&atilde;o alimentos in natura que passam por processos necess&aacute;rios de limpeza, higieniza&ccedil;&atilde;o, moagem, secagem, pasteuriza&ccedil;&atilde;o, fermenta&ccedil;&atilde;o, congelamento, refrigera&ccedil;&atilde;o, entre outros, para serem comercializados.
<h3>3. Processados</h3>
Trata-se de alimentos fabricados industrialmente e que se caracterizam pela adi&ccedil;&atilde;o de a&ccedil;&uacute;car, sal etc. Exemplos: frutas em calda, cenoura e pepino em conserva de salmoura, queijos, sardinha, atum enlatados, entre outros.
<h3>4. Ultraprocessados</h3>
Cria&ccedil;&otilde;es industriais onde s&atilde;o adicionados muitos ingredientes e que podem ser bastante nocivos. Exemplos: biscoitos recheados, refrigerantes, salgadinhos de pacote, macarr&atilde;o instant&acirc;neo.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/15/15092938424040.jpg" alt="Salgadinhos" />Salgadinhos
A grande mensagem do Guia &eacute; que alimentos in natura sejam mais utilizados na rotina para prepara&ccedil;&otilde;es caseiras. Os alimentos processados e ultraprocessados devem ser evitados, pois cont&ecirc;m uma quantidade significativa de a&ccedil;&uacute;car, sal e gordura. Eles possuem excesso de calorias e s&atilde;o nutricionalmente pobres &mdash; e, al&eacute;m disso, como descrito no Guia, os alimentos industrializados, processados e ultraprocessados causam um grande impacto na quest&atilde;o da conscientiza&ccedil;&atilde;o ambiental.
<h2>Pol&ecirc;mica</h2>
Apesar do Guia Alimentar ser considerado um dos melhores do mundo e ser usado como refer&ecirc;ncia por diversos outros pa&iacute;ses, por apresentar um conte&uacute;do acess&iacute;vel, abrangente e de n&iacute;vel cient&iacute;fico, o novo Minist&eacute;rio da Agricultura, Pecu&aacute;ria e Abastecimento &eacute; contra a segmenta&ccedil;&atilde;o nova do Guia e pede a reformula&ccedil;&atilde;o do texto por consider&aacute;-la incoerente.
Voc&ecirc; pode <a href="https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf" target="_blank">fazer o download em PDF</a> do Guia Alimentar para a Popula&ccedil;&atilde;o Brasileira e seguir suas orienta&ccedil;&otilde;es para sempre ter uma alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel e adequada &agrave; nossa realidade.
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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, &eacute; bacharel em Comunica&ccedil;&atilde;o Social com habilita&ccedil;&atilde;o em Rela&ccedil;&otilde;es P&uacute;blicas, bacharel em Nutri&ccedil;&atilde;o, perita judicial na &aacute;rea da Nutri&ccedil;&atilde;o e p&oacute;s-graduanda em Sa&uacute;de P&uacute;blica com &ecirc;nfase em Estrat&eacute;gia Sa&uacute;de da Fam&iacute;lia.

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O que é o Guia Alimentar para a População Brasileira?

Imagem de Desvendando o macarrão instantâneo no megacurioso

Será que é possível introduzir o macarrão instantâneo na alimentação do dia a dia?

O macarr&atilde;o instant&acirc;neo, mais conhecido popularmente como miojo, &eacute; o "quebra-galho" mais conhecido de todos os tempos. &Eacute; um produto que provavelmente voc&ecirc; tem no seu arm&aacute;rio, seja porque voc&ecirc; realmente tem o costume de consumir sempre, seja para uma hora de "necessidade" ou emerg&ecirc;ncia, seja por falta de tempo para preparar uma refei&ccedil;&atilde;o de verdade. Nessas horas, &eacute; ele que vai matar a sua fome, pois &eacute; algo pr&aacute;tico de se fazer e leva apenas 3 minutos para ficar pronto.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/08/08163535113363.jpg" alt="Macarr&atilde;o instant&acirc;neo" />Macarr&atilde;o instant&acirc;neo
<h2>Do que &eacute; feito o macarr&atilde;o instant&acirc;neo?</h2>
Falando em termos de valores nutricionais, o macarr&atilde;o instant&acirc;neo n&atilde;o agrega em nada. Analisando a embalagem, a situa&ccedil;&atilde;o &eacute; bem cr&iacute;tica: em uma por&ccedil;&atilde;o padronizada como metade da unidade (33 g), o valor energ&eacute;tico, ou seja, a quantidade de calorias consumidas naquela por&ccedil;&atilde;o, &eacute; de 147 kcal. Normalmente, o que acontece &eacute; o consumo de um pacote inteiro (66 g), ou seja, s&atilde;o ingeridas 294 quilocalorias em um produto que n&atilde;o te oferece nenhuma vitamina, nem minerais.
Ademais, as quantidades apresentadas no r&oacute;tulo do produto para a por&ccedil;&atilde;o de 33 g (lembrando, metade do pacote) s&atilde;o:
<ul>
<li>Carboidrato: 21 g (corresponde a 7% do Valor Di&aacute;rio);</li>
<li>Prote&iacute;na: 2,8 g (4% do VD);</li>
<li>Gordura saturada: 2,6 g (12% do VD. Essa &eacute; a gordura respons&aacute;vel pela alta do LDL e que se aloja nas art&eacute;rias);</li>
<li>Gordura total: 5,7 g (10% do VD);</li>
<li>S&oacute;dio: 604 mg (25% do VD).</li>
</ul>
Vale ressaltar que esses valores diferem entre marcas.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/08/08162925969352.jpg" alt="Sal" />Sal
<h2>O que tem no tempero do miojo</h2>
Observando os ingredientes do saquinho de tempero que acompanha o macarr&atilde;o instant&acirc;neo, &eacute; evidente que h&aacute; v&aacute;rias formas de sal, como o pr&oacute;prio cloreto de s&oacute;dio e real&ccedil;adores de sabor (glutamato monoss&oacute;dico e inosinato s&oacute;dico). Esse tempero em p&oacute; tamb&eacute;m possui o corante artificial caramelo IV, que &eacute; t&oacute;xico e poss&iacute;vel cancer&iacute;geno.
Realmente, o macarr&atilde;o instant&acirc;neo &eacute; uma bomba de subst&acirc;ncias desnecess&aacute;rias e &eacute; um produto que deve, sim, ser evitado ao m&aacute;ximo, pois al&eacute;m de ser um ultraprocessado tem muitos componentes na sua fabrica&ccedil;&atilde;o. Lembre-se sempre que quanto menos ingredientes tiver na embalagem, de prefer&ecirc;ncia os que s&atilde;o de seu conhecimento, mais saud&aacute;vel &eacute; este produto.
Pessoas que possuem doen&ccedil;as cr&ocirc;nicas n&atilde;o transmiss&iacute;veis devem evitar o consumo deste produto, pois h&aacute; presen&ccedil;a de maltodextrina, a&ccedil;&uacute;car que vai implicar no metabolismo de quem tem diabetes; h&aacute; alto teor de s&oacute;dio, elemento que prejudica portadores de press&atilde;o alta e possui muita gordura saturada, que vai resultar em complica&ccedil;&otilde;es futuras devido ao ac&uacute;mulo de gordura arterial.
Caso n&atilde;o tenha outro jeito e seja necess&aacute;rio comer macarr&atilde;o instant&acirc;neo algum dia, tente enriquec&ecirc;-lo com vegetais, como acelga, br&oacute;colis, cenoura, abobrinha, tomate, milho, vagem, etc.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/08/08163240673361.jpg" alt="Macarr&atilde;o Instant&acirc;neo Nutritivo" />Macarr&atilde;o Instant&acirc;neo Nutritivo
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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, &eacute; bacharel em Comunica&ccedil;&atilde;o Social com habilita&ccedil;&atilde;o em Rela&ccedil;&otilde;es P&uacute;blicas, bacharel em Nutri&ccedil;&atilde;o, perita judicial na &aacute;rea da Nutri&ccedil;&atilde;o e p&oacute;s-graduanda em Sa&uacute;de P&uacute;blica com &ecirc;nfase em Estrat&eacute;gia Sa&uacute;de da Fam&iacute;lia.

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Desvendando o macarrão instantâneo

Imagem de Tomate e sua grande importância para a saúde no Megacurioso

O tomate é um alimento imprescindível para a alimentação, pois é rico em vitaminas, minerais, e compostos bioativos

Conhecer os alimentos e a Nutrição, &nbsp;é um grande passo para se beneficiar de uma rotina saudável. Identificar o que o alimento possui (vitaminas, minerais e diversos outros compostos) e proporciona (previne doenças, e nutre) faz com que pensemos muito antes de ingerir diversos alimentos.&nbsp;



Hoje, vamos falar do tomate, que é um fruto muito popular, acessível e que a maioria das pessoas gosta. Encontrado em artigos e pesquisas, não há dúvidas que é um alimento totalmente benéfico, especificamente pela presença de diversas substâncias. Vamos lá:



É muito fácil introduzir e aplicar o tomate na dieta, pois, há diversas preparações fáceis, como: saladas, molho, suco, sopas, confit, recheado, etc. Aproveite e diversifique as preparações e tente sempre colocar o tomate em sua alimentação.



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/01/01185020505354.jpg" alt="Há muitas preparações para fazer utilizando o tomate, exemplo: sopa de tomate." /><figcaption>Há muitas preparações para fazer utilizando o tomate, exemplo: sopa de tomate (Fonte: Freepik/Reprodução)</figcaption></figure>



O tomate tem inúmeros compostos bioativos que agem no organismo de alguma forma para exercer um benefício. Além disso, possui os famosos fitoquímicos, que são elementos químicos produzidos por um vegetal. Assim, é um alimento funcional, que vai participar ativamente em trazer melhoras fisiológicas e metabólicas.&nbsp;



<h2>Quais são as substâncias do tomate que fazem tão bem?</h2>



<figure class="mt-2"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/03/01/01184813191353.jpg" alt="Os tomates possuem diferentes quantidades de componentes bioativos de acordo com a colheita ( época e tipo de cultivo)." /><figcaption>(Fonte: Pixabay/Reprodução)</figcaption></figure>



<ul><li>Fonte de compostos fenólicos: ácidos fenólicos e flavonoides.</li><li>Antioxidante: previne o câncer e doenças cardiovasculares.</li><li>Luteína: Prevenção da cegueira, câncer, doenças respiratórias e doenças cardiovasculares.</li><li>Vitaminas: Vitamina A &#8211; carotenoides, B &#8211; tiamina, niacina, piridoxina e folato, C &#8211; ácido ascórbico, E &#8211; tocoferol.</li><li>Minerais: Potássio e Magnésio.</li><li>Carotenoides: como o licopeno e beta caroteno, que participam da melhora da imunidade, prevenção de aterosclerose, câncer, inflamações e doenças cardiovasculares.</li></ul>



O tomate fornece 85% da quantidade de licopeno que precisamos em nossa dieta. E esse carotenoide é o principal antioxidante que previne o stress oxidativo de diversas células (envelhecimento), evitando doenças degenerativas, e prevenindo câncer como o de mama, cólon, endométrio, fígado, próstata e leucemia. Ele também abaixa os níveis do colesterol total, e para garantir um tomate que tenha maior concentração dessa substância, é preciso que esteja bem vermelho, maduro e também cozido.&nbsp;



Além de todas as substâncias citadas acima, também é rico em glicoalcalóides, que são compostos tóxicos para os humanos, mas que possui funções antibacterianas, antivirais e antifúngicas, sendo também o responsável pelo amargor de alguns tomates, caso seja encontrado em alta concentração.



Ou seja, o tomate proporciona uma qualidade de substâncias essenciais para a nossa saúde, então vale a pena encontrar sua forma favorita de inseri-lo em sua dieta!



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Marcela Andrade, colunista semanal do Mega Curioso, é bacharel em Comunicação Social com habilitação em Relações Públicas, bacharel em Nutrição, perita judicial na área da Nutrição, pós-graduanda em Saúde Pública com ênfase em Estratégia Saúde da Família

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