Imagem de 5 comidas bizarras do mundo antigo consumidas até hoje no megacurioso

Conheça mais sobre algumas das iguarias mais esquisitas consumidas pelos nossos antepassados e que continuam presentes em certas culturas

<head></head><body>Conforme os humanos foram evoluindo e nossas sociedades foram se transformando, diversos aspectos culturais se modificaram. Um dos mais importantes certamente é a culinária, que se adaptou às novas tecnologias que surgiram no mundo e se adaptou para agradar o paladar moderno.No entanto, uma coisa que surpreende qualquer um é descobrir que certas culturas ainda possuem o hábito de consumir algumas das iguarias mais bizarras que surgiram como refeições há séculos. Ficou curioso para saber sobre o que estamos falando? Veja só essa lista com cinco comidas bizarras do mundo antigo que ainda são ingeridas!<h2>1. Flamingo assado</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/28/28174005831204.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A carne de frango é uma das fontes mais populares no mundo moderno, principalmente pelo seu preço mais acessível do que a carne bovina. Contudo, essa não é a única ave consumida por aí. Em algumas partes do mundo, comer <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119380-por-que-flamingos-ficam-apoiados-em-uma-perna-so.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">flamingos</a> assados é uma atitude comum.&nbsp;E de onde isso surgiu? O consumo de flamingo refogado era um prato que somente os mais ricos poderiam pagar na Roma Antiga. Tal receita era um símbolo de status e poder. Atualmente, alguns mercados na China e na Tailândia vendem carne de flamingo abertamente.<h2>2. Testículos de carneiro</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/28/28174026057207.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Na Islândia antiga, um dos pratos favoritos de seus habitantes eram os testículos azedos de carneiro. Para preparar essa receita, os cozinheiros lavavam o órgão do animal, depois removiam as membranas externas e ferviam o alimento. Então, os <a href="https://www.megacurioso.com.br/corpo-humano/75696-9-curiosidades-divertidas-sobre-os-testiculos.htm#:~:text=Um%20Brasil%20por%20dia,em%20204%20milh%C3%B5es%20pelo%20IBGE." rel="noopener noreferrer" target="_blank">testículos</a> eram conservados por vários meses até atingir certo nível de acidez, finalmente podendo ser ingerido.No final dos anos 1950, no entanto, essa tradição voltou à Islândia. Caso você decida visitar a região, provavelmente encontrará testículos de carneiro em conserva sendo vendidos nas prateleiras dos supermercados.<h2>3. Garum</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/28/28174043591208.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Você já ouviu falar sobre o "garum"? Esse é o nome dado para o molho feito de peixe fermentado ao sol em uma panela de barro com especiarias como endro, coentro e outras ervas. Essa era uma receita bem popular na Roma Antiga, quase como se fosse o ketchup de nossos antepassados.Embora o processo envolvido na produção de garum tenha mudado ao longo dos anos, à medida que se espalhou para outras regiões do mundo, o molho de peixe sobreviveu por vários séculos e continua aparecendo em algumas partes do mundo.<h2>4. Arganaz</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/28/28174059796211.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Já se imaginou fazendo um churrasco de rato? Isso era praticamente uma realidade na Roma Antiga. Famílias daquela época tinham costume de cozinhar arnaganaz, um roedor da família Gliridae. Embora sejam menores do que um rato comum, esses animais são uma praga séria com capacidade de invadir fazendas e impossibilitar qualquer colheita.Mesmo assim, a carne de arganaz era bastante popular. Por mais que sua fama tenha diminuído com o tempo, o arganaz ainda é um prato tradicional na Croácia e na Eslovênia — onde a captura do animal é uma grande tradição e evento importante no ano.<h2>5. Terra</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/28/28174123746212.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Dizem que todo mundo teve aquele amigo conhecido por comer terra quando era criança, não é mesmo? No entanto, o consumo deliberado de terra, solo ou argila é chamado de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124448-sindrome-de-pica-a-vontade-de-comer-coisas-nao-comestiveis.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">geofagia</a> e foi documentado pela primeira vez em textos gregos e romanos antigos. Inclusive, esse é um problema que ainda afeta populações em vários outros países.A razão pela qual as pessoas acreditam que precisam comer terra varia bastante, desde a crença na melhoria de problemas estomacais a benefícios como se proteger de doenças. O curioso, no entanto, é que não existe qualquer evidência científica de que o consumo desses elementos possa trazer qualquer benefício de saúde.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:59.806Z

5 comidas bizarras do mundo antigo consumidas até hoje

Imagem de Cientistas desenvolvem 'superbanana' capaz de salvar vidas no megacurioso

De acordo com pesquisadores, o alimento geneticamente modificado pode acabar com a deficiência de vitamina A no mundo todo

<head></head><body>Uma equipe de pesquisadores dos Laboratórios Nacionais de Pesquisa Agrícola (NARL) de Uganda acredita ter encontrado a solução para salvar a vida de milhares de crianças que morrem todos os anos no país por deficiência de vitamina A: uma "superbanana" melhorada geneticamente para oferecer mais <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/108918-6-alimentos-deliciosos-que-possuem-nutrientes-importantes-para-o-corpo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">nutrientes</a>.Casos de modificações genéticas em bananeiras para resistirem melhor a pragas, fungou ou seca já são bem conhecidos na literatura científica. No entanto, essa é a primeira vez que pesquisadores utilizam esse tipo de técnica para fortalecer nutrientes aos humanos que as comem. Conheça mais sobre essa história!<h2>Anos de pesquisa</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/07/01/01035221290005.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A descoberta da banana modificada geneticamente é resultado de uma parceira de um laboratório de Kawanda, o cientista agrícola australiano James Dale e a Fundação Bill e Melinda Gates — a qual já investiu cerca de US$ 11 milhões em uma das mais antigas pesquisas projetos que a fundação já realizou.&nbsp;Wilberforce Tushemereirwe, diretor do laboratório em questão, foi quem deu o ponta pé ao projeto "Banana21" em 2005. Desde então, foram 18 anos de muito investimento, trabalho duro e estudos infindáveis para tentar salvar as vidas das crianças ugandesas. No entanto, nem todas as barreiras foram superadas.A equipe de pesquisa ainda espera pela aprovação do governo local em relação a uma forte oposição ao cultivo de alimentos geneticamente modificados. A legislação de <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/124710-alem-de-uganda-paises-onde-ha-pena-de-morte-para-pessoas-lgbtqia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Uganda</a> proíbe completamente o plantio desse gênero de alimentos. Enquanto isso, um projeto de lei está em andamento no Parlamento de Uganda desde o início dos anos 2000 para tentar reverter a situação, mas não foi sancionado.&nbsp;<h2>Esperança para o futuro</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/07/01/01035256891007.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A deficiência de vitamina A é algo que assola a Uganda e outros países mais pobres há mais de um século. Contudo, esse é um problema que basicamente desapareceu das nações ricas através da suplementação de nutrientes. A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que 190 milhões de crianças em idade pré-escolar sofrem de deficiência de vitamina A no mundo todo — principalmente na África subsaariana e no sudeste da Ásia.Essa, inclusive, é a principal causa de cegueira evitável em crianças, sem contar que inibe o crescimento infantil e enfraquece sua resistência a doenças mortais tratáveis, como a diarreia e o sarampo. Somente na África, a desnutrição desenfreada é responsável por 6% das mortes na primeira infância.Logo, era de se imaginar que um projeto como a "Banana21" não teria problemas em ser aprovado, uma vez que oferece uma solução simples e viável para salvar a vida de milhões de crianças nessas regiões. Enquanto Uganda espera pelo fim da trava política, o Quênia, que é uma nação vizinha, pôs fim a uma proibição de cultivos transgênicos de uma década nos últimos anos.&nbsp;Na visão de Tushemereirwe, o atraso em Uganda muito está relacionado às ONGs europeias por criarem dúvidas sobre a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/111408-bebes-geneticamente-modificados-podem-morrer-ainda-jovens-aponta-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">biotecnologia</a>. De todo modo, enquanto a resposta positiva não aparece definitivamente no Parlamento, a única esperança que sobra é torcer e cobrar os políticos ugandeses a dizerem sim à ciência.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:59.613Z

Cientistas desenvolvem 'superbanana' capaz de salvar vidas

Imagem de O que acontece quando paramos de beber café? no megacurioso

Saiba quais os primeiros sinais da abstinência de cafeína e qual impacto isso pode ter na sua vida

<head></head><body>Se você é uma pessoa que costuma trabalhar muito cedo ou inicia sua jornada diária ainda de madrugada, é bem provável que uma bela e quentíssima xícara de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/117648-cafe-beneficios-e-maleficios-da-bebida.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a> seja sua maior aliada. Afinal, essa é a energia que precisamos para ativar o corpo e perder a vontade de ficar deitado na cama até não ser mais possível.Inclusive, alguns estudos mostram que 9 em cada 10 pessoas só começa o dia após ingerir uma xícara de café. Portanto, o que seria de nós sem esse líquido? A abstinência de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/118933-por-que-a-cafeina-nao-e-uma-boa-arma-contra-o-sono.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cafeína</a> pode trazer alguns sintomas marcantes para os seres humanos. Pensando nisso, vamos falar mais sobre o que acontece com nossos corpos quando paramos de beber café diariamente.<h2>Cafeína diária</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/21/21183931952375.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)O café é uma bebida tão eficiente que se tornou a fonte mais consumida de cafeína no mundo. Essa substância é tão popular em todas as partes da Terra pois estimula o Sistema Nervoso Central (SNC), prevenindo ou aliviando a sonolência de noites mal dormidas. É a fórmula secreta para termos disposição no trabalho.Se o consumo moderado de café é algo considerado seguro e até mesmo recomendável para pessoas saudáveis, nem tudo são flores quanto falamos sobre cafeína. Dependendo como seu metabolismo processa essa substância — algo determinado geneticamente —, a absorção pode ser mais lenta e os efeitos são sentidos por muito mais tempo do que o normal.&nbsp;O consumo indicado por especialistas é de até 400 mg de cafeína ao dia para os adultos, mas esse número pode mudar dependendo como seu organismo reage à situação. Pessoas que sofrem de <a href="https://www.megacurioso.com.br/medicina-e-psicologia/99148-9-fatos-sobre-transtornos-de-ansiedade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ansiedade</a>, por exemplo, podem notar os sintomas da doença se acentuarem caso tenham consumido cafeína em excesso.<h2>Falta de cafeína no corpo</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/21/21183952021378.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Se o excesso de cafeína pode trazer problemas de saúde para alguns indivíduos, o que a falta dessa substância faz com os seres humanos. Estudos recentes mostram que existe associação entre a falta de cafeína na dieta e a ocorrência de algumas condições clínicas as quais impactam o cotidiano de uma pessoa.É comum que pessoas com baixo consumo de cafeína notem redução da energia, risco de aparecimento do diabetes tipo 2, maior suscetibilidade a algumas doenças neurológicas e até mesmo morte precoce. Outro ponto a se destacar é que você automaticamente se sentirá mais exausto e sem foco.Como a cafeína bloqueia a função da adenosina, substância química que prepara nosso corpo para o descanso, nós tendemos a ficar ligados por mais algumas horas. Nosso organismo, porém, tende a produzir mais adenosina para regular essa relação do sono. Quando cortamos a cafeína de uma &nbsp;vez por todas, a sensação de cansaço e a perda de concentração são os primeiros sintomas a curto prazo.Portanto, é possível perceber que a cafeína é uma substância bastante complexa e que desenvolveu uma relação mista com a nossa qualidade de vida. Sendo assim, vai de cada pessoa analisar até que ponto beber várias xícaras de café por dia está mais ajudando do que atrapalhando.&nbsp;</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:59.158Z

O que acontece quando paramos de beber café?

Imagem de Leite hidrata mais que água? Afinal, o que é melhor na hora de repor os líquidos? no megacurioso

Pesquisa realizada por cientistas revelou que o leite pode manter o corpo hidratado por mais tempo por conta da gordura e das proteínas.

<head></head><body>Uma das discussões recorrentes é se adultos devem ou não tomar <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123210-por-que-nao-bebemos-leite-de-porco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">leite</a> (algo que os próprios médicos <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122451-e-verdade-que-adultos-nao-devem-tomar-leite.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">consideram como algo benéfico</a>). Além disso, um estudo divulgado recentemente revelou que a bebida é capaz de manter o corpo hidratado por mais tempo que a água.A pesquisa foi conduzida por cientistas da Universidade de St. Andrews, da Escócia. Após algumas análises, foi verificado que o leite é capaz de hidratar mais que água, assim como outros líquidos que tenham um pouco de açúcar, gordura ou proteína em suas composições.<h2>Como foi feito o estudo?</h2>O estudo em questão foi feito com 72 homens, todos convidados a pedalar em um ambiente quente até perder 1% do peso por meio do suor. Após atingir essa marca, eles receberam água ou leite desnatado em quatro porções exatas de 200 ml para ingerir. Após algum tempo, os cientistas perceberam que os que haviam bebido leite estavam mais hidratados.O resultado também comprovou que beber leite é mais eficiente para a hidratação do que a própria água ou bebidas voltadas para esportistas. Para os pesquisadores, isso acontece porque o leite conta com um bom equilíbrio de eletrólitos, proteínas e carboidratos em sua composição.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/14/14134853396191.jpg" alt="Consumo de leite pode ajudar a hidratar por mais tempo por conta das gorduras e proteínas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)">Consumo de leite pode ajudar a hidratar por mais tempo por conta das gorduras e proteínas. (Fonte: Getty Images / Reprodução)As proteínas, por exemplo, ajudam o leite a ser absorvido mais rápido pelo corpo se comparado à água. Outro ponto importante é que ele ajuda no fator saciedade, já que leva mais tempo para deixar espaço para o esvaziamento do estômago, o que também ajuda na hidratação."O estudo nos mostra mais daquilo que já sabíamos: eletrólitos (como sódio e potássio) contribuem para uma melhor hidratação, enquanto as calorias presentes nas bebidas resulta em uma demora no esvaziamento do estômago e, dessa forma, diminui a vontade de urinar", explica Melissa Majumdar, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos e que não teve relação com o estudo.<ul><li style="font-weight: bold;">Veja também:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/comportamento/99162-homem-de-36-anos-troca-whey-por-leite-materno-da-namorada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Homem de 36 anos troca Whey por leite materno da namorada</a></li></ul><h2>Então devo deixar a água de lado?</h2>Para quem está com essa pergunta na cabeça, a resposta é simples:&nbsp;você não deve deixar de beber água, já que ela continua sendo uma grande fonte de hidratação.Também é importante lembrar que há pessoas que são alérgicas a leite e também os veganos, então ele não deve se tornar a fonte primária de hidratação para quem está nesses grupos.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:58.496Z

Leite hidrata mais que água? Afinal, o que é melhor na hora de repor os líquidos?

Imagem de Por que não colocar gelo na bebida servida em aviões? no megacurioso

Assim como outros alimentos servidos em aviões, o gelo e a água utilizada para fazê-lo correm sérios riscos de contaminação

<head></head><body>A maior parte dos voos comerciais no Brasil não oferece tantas opções de comida ou bebida a bordo. Os comissários oferecem um pacotinho de biscoito ou uma barrinha de cereais, quando não apenas uma bebida. Água, café, chá ou <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124137-a-verdade-sobre-o-refrigerante-zero.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">refrigerante</a> — quando temos opção.Recentemente, muitas pessoas compartilharam o meme abaixo, que faz piada com a falta de opções de alimentação nos voos comerciais. Não é uma questão de escolha, né?<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/11/11164725417048.jpeg" alt="Fonte: Twitter/Reprodução">Fonte: Twitter/ReproduçãoQuando temos opções, pode parecer tentador pedir um gelinho para ajudá-la a descer melhor — ou só para nos dar uma ilusão de que podemos pedir alguma coisa. Porém, de acordo com especialistas, essa pode ser uma péssima ideia. E o motivo para isso é a contaminação, muito comum em aviões.&nbsp;<h2>A contaminação dos alimentos em aviões</h2>Em voos com comida de verdade — além de pacotinhos de biscoito —, casos de contaminação por bactérias são bastante comuns. Em especial porque essa comida precisa ser manipulada e passa por várias superfícies, sem a mesma estrutura de uma cozinha de restaurante.&nbsp;Não há tanto espaço, nem equipamentos ou tempo para higienizar tudo perfeitamente. Mesmo que os comissários busquem fazer o melhor trabalho possível, a estrutura dos aviões propicia a contaminação dos alimentos servidos durante o voo.&nbsp;O mesmo acontece com o gelo. As pedrinhas de gelo dentro do seu refrigerante podem estar repletas de <a href="https://www.megacurioso.com.br/produto/124083-microbios-no-cerebro-bacterias-causam-doencas-neuropsiquiatricas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bactérias</a>. Mais especificamente <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/123875-descubra-o-que-acontece-quando-voce-da-a-descarga-com-a-tampa-aberta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">coliformes fecais</a> e <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/121368-6-curiosidades-sobre-a-escherichia-coli-a-bacteria-da-diarreia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Escherichia coli</a>, que também é conhecida como "bactéria da diarreia". Eca.&nbsp;Além disso, precisamos analisar de onde vem a água utilizada para fazer o gelo no avião. Será que é um gelo potável ou foi produzido com a água do avião? Estudos científicos já mostraram que os tanques de água de aviões são "propícios para o crescimento de micróbios".&nbsp;Especialistas em intoxicação alimentar afirmam que a salmonela pode sobreviver por meses no tanque de água de um avião, se a companhia não o limpa regularmente. Aliás, esse é um ótimo motivo para não pedir um copinho com água da torneira no avião.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/06/11/11170255940049.jpg" alt="Aviões não têm a mesma estrutura de uma cozinha normal (Fonte: GettyImages)">Aviões não têm a mesma estrutura de uma cozinha normal (Fonte: GettyImages)<h2>Então, como evitar a contaminação?</h2>De modo geral, os biscoitinhos e barrinhas de cereal comumente servidas nos voos comerciais do Brasil são seguras, já que vêm bem embaladas. Você só precisa higienizar a embalagem — e manipular seu conteúdo com as mãos limpas, é claro.&nbsp;Quando for comer uma refeição mais elaborada em um avião, prefira sopas ou molhos que são esquentados até uma temperatura mais alta e evite saladas ou sanduíches frios. Ou gelo.Quanto à água, prefira comprar uma garrafinha antes de embarcar no voo e tente guardá-la em um local frio o suficiente para não precisar de gelo. Se o voo não for longo e o ar-condicionado estiver numa temperatura agradável, você pode esperar para tomar uma bebida gelada depois de chegar, não é mesmo?</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:57.126Z

Por que não colocar gelo na bebida servida em aviões?

Imagem de 5 maneiras como o álcool pode sabotar a perda de peso no megacurioso

Planeja emagrecer? Veja só como o consumo de álcool pode atrapalhar seus objetivos para o futuro de uma vez só

<head></head><body>Perder peso nem sempre é uma tarefa fácil para os seres humanos. Em geral, todo esse processo envolve realizar uma readequação alimentar e adicionar alguns minutos de exercícios diários a sua rotina. No entanto, existe uma substância em particular que faz o emagrecimento parecer algo quase impossível: o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124045-por-que-nao-devemos-misturar-alcool-e-remedios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">álcool</a>.Afinal, quem é que não gosta de tomar uma cervejinha com os amigos no final de semana ou sair para beber bons drinks? O problema, no entanto, é que muitas dessas bebidas são um pesadelo para quem está iniciando uma dieta. Veja só cinco maneiras como o álcool sabota a perda de peso!<h2>1. Álcool = toxina</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/29/29161102505302.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Para metabolizar e eliminar o álcool do corpo, nós precisamos da ajuda de duas enzimas: álcool desidrogenase (ADH) e aldeído desidrogenase (ALDH). Quando nós bebemos, essas duas enzimas trabalham juntas para quebrar as moléculas do álcool, produzindo uma substância tóxica que deverá ser liberada pelo nosso corpo rapidamente.Quando estamos tentando <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123828-como-emagrecer-afeta-seu-corpo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">perder peso</a> e consumimos álcool ao mesmo tempo, existe um conflito no nosso metabolismo. Uma vez que a digestão do álcool é priorizada pelo nosso corpo, a digestão de nutrientes — como gorduras e carboidratos — aparece em segundo plano. Em outras palavras, é mais difícil perder gordura quando seu corpo tem que se esforçar mais para dar conta da sua noite de bebedeira.<h2>2. Inflamação corporal</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/29/29161139394305.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Um grande problema causado pelo álcool é que essa substância pode prejudicar as funções do intestino, fígado e outros órgãos, até mesmo interferindo no sistema imunológico e causando inflamação sistêmica. Ao consumirmos esse líquido, estamos estimulando uma cascata de respostas inflamatórias — como a liberação do hormônio do estresse, o cortisol.&nbsp;Por sua vez, pesquisas mostram que níveis persistentemente altos de cortisol estão associados à obesidade. Por esse motivo, indivíduos que já sofrem com obesidade e correm um risco aumentado de inflamação sistêmica devem evitar o álcool o máximo possível.<h2>3. Calorias e açúcar</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/29/29161217553310.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Muitos dos drinks mais saborosos que conhecemos por aí carregam uma mistura de bebidas com adição de calorias e açúcar — além das calorias naturalmente existentes no álcool puro. Nesse sentido, até mesmo as opções "menos calóricas", como uma vodca tônica, podem ter tantas calorias quanto uma porção de sorvete.Logo, uma noite de bebedeira desenfreada significa ingerir uma quantidade de calorias absurda, que também são conhecidas como "calorias vazias". Dessa forma, tenha em mente que beber em altas quantias não apenas te engorda, como não oferece qualquer tipo de nutriente.<h2>4. Sono afetado</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/29/29161233189312.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Você pode até achar que dorme mais fácil após tomar todas no bar, já que ninguém é capaz de te acordar. No entanto, essa é uma das maiores mentiras contadas pelos seres humanos, visto que o álcool costuma atrapalhar a qualidade de sua soneca.Estudos mostram que mesmo pequenas quantidades de álcool no corpo diminuem os marcadores de qualidade do <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/105856-6-coisas-sobre-sono-nas-quais-voce-acredita-mas-que-nao-fazem-sentido.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sono</a> em 9,3%, enquanto os mais bêbados apresentaram diminuição de 39,2% na qualidade do sono. Noites mal dormidas, por consequência, podem levar à resistência a insulina, que é um grande risco de obesidade.<h2>5. Erros alimentares</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/29/29161310656314.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)">(Fonte: Getty Images)Não existe nada mais padrão do que terminar uma noite de bebedeira se empanturrando em alguma rede de fast food ou em uma barraquinha de cachorro-quente, não é mesmo? Mas isso não é uma particularidade sua. O desejo incontrolável de comer besteiras é uma forte reação causada pelo álcool.Algumas pesquisas sugerem que seu consumo provoca decisões impulsivas quando se trata de comida e que aqueles que bebem álcool tendem a comer 30% a mais do que o normal.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:56.178Z

5 maneiras como o álcool pode sabotar a perda de peso

Imagem de Os hábitos que contaminam a comida e matam pessoas todos os anos no megacurioso

Saiba como promover a segurança dos alimentos e evitar a contaminação alimentar

<head></head><body>A contaminação alimentar é um problema grave e recorrente que afeta milhares de pessoas todos os anos no mundo todo. Estudos recentes revelaram que mais de 400 mil indivíduos morrem anualmente devido a práticas inadequadas relacionadas à produção, armazenamento e preparo dos alimentos.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/22/22074113051000.jpg" alt="A má manipulação dos alimentos é a forma mais comum de contaminação. (Fonte: Unsplash / Reprodução)">A má manipulação dos alimentos é a forma mais comum de contaminação. (Fonte: Unsplash / Reprodução)<h2>Identificando a contaminação alimentar</h2>A contaminação alimentar ocorre quando coisas indesejáveis, como bactérias, vírus, parasitas, produtos químicos ou toxinas, estão presentes nos alimentos. Essas substâncias podem causar doenças graves, como infecções alimentares, <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124880-6-alimentos-mais-propensos-a-causar-intoxicacao-alimentar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">intoxicações</a> e até mesmo levar à morte. A Organização Mundial da Saúde (OMS) define a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124720-10-erros-mais-comuns-na-cozinha-que-colocam-a-saude-em-risco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">contaminação alimentar</a> como a presença desses elementos indesejáveis na comida.Nos casos mais graves, as enfermidades adquiridas por meio da ingestão de alimentos podem resultar em distúrbios do sistema nervoso, disfunção de órgãos e até mesmo a morte. Sendo assim, é recomendável buscar assistência médica imediata caso apresente sintomas como diarreia persistente e vômitos após a alimentação ou ingestão de líquidos.As crianças com menos de cinco anos são particularmente suscetíveis às doenças transmitidas por alimentos, sendo responsáveis por aproximadamente 40% dos casos. O sistema imunológico infantil ainda está em desenvolvimento e não possui a mesma eficácia na luta contra infecções comparado ao de um adulto.<h2>Pontos críticos de contaminação</h2>A contaminação dos alimentos pode ocorrer em várias etapas da cadeia alimentar. Desde a <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/125179-6-maneiras-antigas-de-preparar-comidas-e-bebidas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">produção</a>, com o uso inadequado de agrotóxicos e fertilizantes químicos, até o armazenamento inadequado em supermercados e restaurantes, são identificados pontos críticos. Além disso, a manipulação incorreta dos alimentos durante o preparo e a falta de higiene pessoal são fatores que contribuem para a contaminação.<h2>Medidas para evitar a contaminação alimentar</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/22/22074626337003.jpg" alt="É importante higienizar bem os alimentos e os utensílios.">É importante higienizar bem os alimentos e os utensílios.A prevenção da contaminação alimentar envolve a adoção de medidas simples e cuidados básicos. Lavar as mãos antes de manipular os alimentos, cozinhar adequadamente os alimentos, evitar o consumo de alimentos crus e descartar produtos vencidos são algumas das precauções que podem reduzir os riscos de contaminação.É essencial que os comerciantes de alimentos recebam treinamento em segurança alimentar, bem como tenham acesso a água potável e condições sanitárias adequadas.Agora que você já conhece os riscos e sabe como se prevenir, sabemos que a contaminação alimentar é um problema grave que afeta a saúde e a vida de milhares de pessoas em todo o mundo. É essencial conscientizar-se dos riscos envolvidos e tomar medidas para garantir que os alimentos que consumimos sejam seguros e livres de contaminação. A segurança alimentar é um direito fundamental que deve ser preservado por meio de ações coletivas e individuais.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:56.032Z

Os hábitos que contaminam a comida e matam pessoas todos os anos

Imagem de Para que serve a vitamina K e onde encontrá-la? no megacurioso

A vitamina K é encontrada em diversos vegetais que consumimos no dia a dia e oferece diversos benefícios para o organismo

<head></head><body>Nós estamos cansados de saber que a vitamina C auxilia na imunidade, que a vitamina A faz bem para os olhos e que precisamos pegar um solzinho para absorver melhor a vitamina D, que traz diversos benefícios para o corpo humano.&nbsp;Hoje em dia, parece que nós sabemos tudo que tem para saber sobre as vitaminas, não é mesmo? Porém, isso só acontece porque um século atrás, muitos cientistas se dedicaram a estudá-las. Entre 1929 e 1943, nada menos que seis Prêmios Nobel de química e fisiologia foram entregues a pessoas que fizeram descobertas relevantes sobre as vitaminas.&nbsp;Um desses prêmios, o de 1943, se refere à vitamina K — que é pouco falada até hoje, mas é uma das mais essenciais para o organismo. Ela foi batizada com essa letra porque a vitamina descoberta logo antes dela foi a J (depois renomeada para B2), mas também porque ela tem tudo a ver com a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/120708-a-doenca-que-a-rainha-vitoria-espalhou-pelas-familias-da-europa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">coagulação</a> — koagulation em dinamarquês e alemão.Ela foi descoberta justamente quando os cientistas observaram substâncias anti-hemorrágicas em alimentos. Mais ou menos na mesma época, foram encontradas substâncias com estrutura semelhante à da vitamina K na pastagem que alimenta o gado. Só que elas causavam o efeito contrário nos bovinos, que começavam a sangrar espontaneamente.&nbsp;<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/25/25155303741274.jpg" alt="A vitamina K e a antivitamina K estão na fórmula de vários medicamentos (Fonte: GettyImages)">A vitamina K e a antivitamina K estão na fórmula de vários medicamentos (Fonte: GettyImages)<h2 dir="ltr">A vitamina que coagula o sangue — e muito mais</h2>A partir dessas descobertas, foi possível usar a vitamina K para estimular a coagulação (e evitar sangramentos mortais), além da antivitamina K para prevenir os coágulos sanguíneos. Isso vem desde os anos 1950 e há medicamentos populares baseados nisso até hoje.&nbsp;Mas demorou mais algum tempo, até os anos 1970, para que a ciência descobrisse como essa vitamina realmente funciona. Um ponto importante, nesse sentido, é que a vitamina K atua nas estruturas de diversos aminoácidos — que compõem as chamadas "proteínas dependentes da vitamina K". É o caso da protrombina, essencial para a coagulação do sangue.Além disso, quando a vitamina K modifica esses aminoácidos, ela pode dar origem a uma nova substância chamada ácido gama-carboxiglutâmico. Ele tem a capacidade de "capturar" íons de cálcio, que são combinados às proteínas. Em resumo, isso significa que a vitamina K é bastante atuante no fortalecimento dos ossos, junto ao cálcio.&nbsp;Em anos mais recentes, foram descobertos novos mecanismos de atuação da vitamina K, com as proteínas S e GAS6. Elas auxiliam células do sistema imunológico na recuperação de tecidos danificados — basicamente, elas ajudam a eliminar as células mortas e regeneram outras. Com isso, a vitamina K também pode contribuir para retardar o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/124265-cientistas-estao-tentando-curar-o-envelhecimento-em-promissor-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">envelhecimento</a>.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/25/25155416550275.jpg" alt="A vitamina K pode ser encontrada em folhas verdes, como acelga e espinafre (Fonte: GettyImages)">A vitamina K pode ser encontrada em folhas verdes, como acelga e espinafre (Fonte: GettyImages)<h2>Quais são os alimentos ricos em vitamina K?</h2>A deficiência de vitamina K é bem rara em seres humanos, já que ela está presente em grande quantidade nos alimentos como <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/111488-segundo-pesquisa-o-espinafre-deve-ser-banido-para-os-atletas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">espinafre</a>, acelga, couve e folhas verdes em geral. E outro tipo de vitamina K é produzido pelo próprio intestino.&nbsp;Mas sabendo que ela pode trazer tantos benefícios, especialmente para os idosos, há quem defenda um aumento na ingestão de vitamina K — que pode ser alcançado pelo consumo dos alimentos descritos acima. Além disso, a maioria dos polivitamínicos encontrados no mercado têm vitamina K nas suas fórmulas.&nbsp;Além de contribuir para a coagulação, a vitamina K pode fortalecer o reparo de tecidos, evitar a calcificação dos vasos sanguíneos e ajudar no aumento da densidade óssea — diminuindo o risco de fraturas. Então, bora caprichar no prato de salada.&nbsp;A única "contraindicação" é para pessoas que tomam medicamentos para afinar o sangue, já que as propriedades coagulantes da vitamina K podem atrapalhar a atuação do remédio. Fora isso, é muito difícil ingerir quantidades tóxicas da vitamina.</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:55.212Z

Para que serve a vitamina K e onde encontrá-la?

Imagem de Carnes feitas em laboratório são boas para o meio ambiente? no megacurioso

Segundo estudo, carnes cultivadas em laboratório podem ser até 25 vezes mais danosas para o meio ambiente do que a tradicional carne bovina

<head></head><body>Criar hambúrgueres e bifes a partir de células cultivadas em laboratório tornou-se uma técnica bastante comum nos últimos anos e também tem sido visto como um grande futuro para a indústria alimentícia. No entanto, novos estudos demonstram que a produção de massa de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/117882-cientistas-criam-carne-em-laboratorio-com-fibras-musculares.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">carne artificial</a> em laboratório pode ser consideravelmente pior para o meio ambiente do que a carne bovina real.Atualmente, a carne à base de células animais (ACBM) é produzida apenas em uma escala pequena e com perdas econômicas. Porém, o estudo feito pela Universidade da Califórnia — que ainda não foi revisado por pares — sugere que a ampliação desse processo liberaria algo entre quatro e 25 vezes mais emissões de gases de efeito estufa (GEE) do que a indústria global de carne bovina. Entenda!<h2>Preocupações com o futuro</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/12/12014026527000.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)De acordo com os autores do estudo, bilhões de dólares foram alocados especificamente para o setor da ACBM com a tese de que este produto seria mais ecológico do que a carne bovina. Entretanto, embora seja verdade que a carne cultivada em laboratório elimina os requisitos de terra, água e antibióticos da criação de gado, os pesquisadores acreditam que muito do interesse criado nesse segmento foi impulsionado por análises imprecisas de emissões de carbono.Segundo eles, muitos relatórios lançados até hoje modelaram o impacto climático do ACBM usando tecnologias que não existem ou provavelmente nunca funcionarão. Por exemplo, um estudo frequentemente citado estimou as emissões de carbono da produção da carne laboratorial usando hidrolisado de cianobactérias como matéria-prima.O problema, contudo, é que estudos prévios já demonstraram que esta não é uma tecnologia ou matéria-prima atualmente usada para a proliferação de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/122938-e-verdade-que-todas-as-celulas-do-corpo-se-renovam-a-cada-7-anos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">células</a> animais — e nem está perto de se tornar viável. Logo, qualquer cálculo feito com essa base estaria completamente impreciso e, portanto, equivocado.<h2>Impacto ambiental</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/05/12/12014046064003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Um ponto importante a se ressaltar sobre a ACBM é que só é possível produzir os seus componentes por meio de um processo misturando nutrientes de grau farmacêutico, purificados a um nível mito mais alto do que o comum. Esse processo de purificação atualmente é responsável pela maior parte das emissões associadas à produção de carne laboratorial.Sem essa etapa, não haveria remoção de endotoxinas — liberadas por&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/111891-bacteria-duplica-destruicao-de-neuronios-causados-por-zika.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bactérias</a> no ambiente —, as quais podem impedir a proliferação de células mesmo em quantidades minúsculas. O uso de métodos de refinamento nesse segmento contribui significantemente para os custos econômicos e ambientais associados aos produtos farmacêuticos, uma vez que consomem muita energia e recursos.Assumindo que esses mesmos processos continuarão ativos nos próximos anos, os pesquisadores estimam que cada quilo de ACBM produzirá de 246 a 1,5 mil kg de emissões de dióxido de carbono. Com base nesses números, o potencial de aquecimento global da carne cultivada é muito maior do que a da carne bovina no varejo.Logo, por mais que esse mercado apresente algumas respostas interessantes para os potenciais problemas que poderão surgir na indústria alimentícia no futuro, ainda existem muitos outros dados que precisam ser averiguados.&nbsp;</body>

thumb-image-2024-02-29T14:06:53.292Z

Carnes feitas em laboratório são boas para o meio ambiente?

Imagem de Afinal, o que é farinha sem glúten? no megacurioso

Esse tipo de farinha é uma boa opção para quem sofre com patologias relacionadas ao consumo de glúten, principalmente a doença celíaca

Provavelmente voc&ecirc; j&aacute; ouviu falar em farinha sem gl&uacute;ten, mas talvez n&atilde;o saiba muito bem do que se trata. Esse alimento &eacute; um tipo de farinha desenvolvida para substituir a farinha de trigo, que cont&eacute;m gl&uacute;ten, uma prote&iacute;na presente em diversos cereais como trigo, centeio e cevada (sim, inclusive naquela cervejinha que voc&ecirc; adora).&nbsp;
Essa prote&iacute;na se forma por meio de outras duas, a glutenina e a gliadina, que se misturam quando adicionamos &aacute;gua &agrave; farinha. &Eacute; por isso que se coloca algum l&iacute;quido na hora de fazer um bolo, pois o gl&uacute;ten d&aacute; mais elasticidade e plasticidade &agrave; massa, al&eacute;m de unir os ingredientes, fazendo com que o alimento cres&ccedil;a uniformemente.
<h2 style="text-align: justify;">Doen&ccedil;as relacionadas ao gl&uacute;ten</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/25/25174143163355.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
A necessidade da cria&ccedil;&atilde;o da farinha sem <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/121852-10-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-o-gluten.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gl&uacute;ten</a> nasce da ocorr&ecirc;ncia de algumas doen&ccedil;as, em especial a doen&ccedil;a cel&iacute;aca. Essa patologia tem causa gen&eacute;tica e se caracteriza pela intoler&acirc;ncia ao gl&uacute;ten, que &eacute; desencadeada por uma resposta autoimune do organismo. Essa situa&ccedil;&atilde;o leva a problemas como diarreia, constipa&ccedil;&atilde;o, desnutri&ccedil;&atilde;o e at&eacute; osteoporose.
J&aacute; outras pessoas n&atilde;o possuem doen&ccedil;a cel&iacute;aca, mas acabam sofrendo de outra maneira com a ingest&atilde;o de gl&uacute;ten, como ocorre com quem tem alergia ao trigo ou quem &eacute; intolerante ao gl&uacute;ten. Por isso, algumas pessoas optam por cortar ou minimizar tal prote&iacute;na de sua <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/121049-5-dietas-populares-controversas-entre-os-especialistas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dieta</a>, seja por necessidade ou s&oacute; para perder de peso.
<h2 style="text-align: justify;">Um mundo de possibilidades</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/04/25/25174310333358.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
A farinha sem gl&uacute;ten &eacute; feita com ingredientes como gr&atilde;os, nozes e sementes, e pode substituir a farinha comum tranquilamente. Existem v&aacute;rios tipos dispon&iacute;veis no mercado, cada uma com sua pr&oacute;pria composi&ccedil;&atilde;o nutricional e sabor particular. As mais comuns s&atilde;o:
<ul>
<li>Farinha de arroz: &eacute; a farinha sem gl&uacute;ten mais comum e vers&aacute;til. Feita a partir do <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/124349-conheca-8-tipos-diferentes-de-arroz-que-existem-no-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">arroz</a> branco ou integral, tem sabor neutro e textura fina, sendo ideal para bolos, p&atilde;es e massas.</li>
<li>Farinha de milho: feita a partir de milho mo&iacute;do, tem sabor doce e textura granulada. &Eacute; frequentemente usada em receitas de p&atilde;o de milho e tortilhas.</li>
<li>Farinha de gr&atilde;o-de-bico: produzida do gr&atilde;o-de-bico mo&iacute;do, &eacute; uma farinha sem gl&uacute;ten rica em prote&iacute;nas e fibras. Tem um sabor forte e pode ser usada tanto em receitas salgadas quanto doces.</li>
<li>Farinha de am&ecirc;ndoa: derivada de am&ecirc;ndoas mo&iacute;das, &eacute; rica em prote&iacute;nas e gorduras saud&aacute;veis. Essa farinha &eacute; frequentemente usada em receitas de biscoitos e bolos.</li>
<li>Farinha de tapioca: feita a partir da mandioca, &eacute; uma farinha sem gl&uacute;ten de textura macia e el&aacute;stica usada em receitas de p&atilde;es, bolos e biscoitos.</li>
</ul>
Al&eacute;m desses tipos de farinha sem gl&uacute;ten, existem outras compostas por v&aacute;rias farinhas sem gl&uacute;ten e outros ingredientes, como gomas e amidos, que tamb&eacute;m podem ser usadas como substitutas da farinha de trigo em receitas tradicionais.

Nutrição e Saúde

Novidades