Os hábitos que contaminam a comida e matam pessoas todos os anos

A contaminação alimentar é um problema grave e recorrente que afeta milhares de pessoas todos os anos no mundo todo. Estudos recentes revelaram que mais de 400 mil indivíduos morrem anualmente devido a práticas inadequadas relacionadas à produção, armazenamento e preparo dos alimentos.

A má manipulação dos alimentos é a forma mais comum de contaminação. (Fonte: Unsplash / Reprodução)

Identificando a contaminação alimentar

A contaminação alimentar ocorre quando coisas indesejáveis, como bactérias, vírus, parasitas, produtos químicos ou toxinas, estão presentes nos alimentos. Essas substâncias podem causar doenças graves, como infecções alimentares, intoxicações e até mesmo levar à morte. A Organização Mundial da Saúde (OMS) define a contaminação alimentar como a presença desses elementos indesejáveis na comida.

Nos casos mais graves, as enfermidades adquiridas por meio da ingestão de alimentos podem resultar em distúrbios do sistema nervoso, disfunção de órgãos e até mesmo a morte. Sendo assim, é recomendável buscar assistência médica imediata caso apresente sintomas como diarreia persistente e vômitos após a alimentação ou ingestão de líquidos.

As crianças com menos de cinco anos são particularmente suscetíveis às doenças transmitidas por alimentos, sendo responsáveis por aproximadamente 40% dos casos. O sistema imunológico infantil ainda está em desenvolvimento e não possui a mesma eficácia na luta contra infecções comparado ao de um adulto.

Pontos críticos de contaminação

A contaminação dos alimentos pode ocorrer em várias etapas da cadeia alimentar. Desde a produção, com o uso inadequado de agrotóxicos e fertilizantes químicos, até o armazenamento inadequado em supermercados e restaurantes, são identificados pontos críticos. Além disso, a manipulação incorreta dos alimentos durante o preparo e a falta de higiene pessoal são fatores que contribuem para a contaminação.

Medidas para evitar a contaminação alimentar

É importante higienizar bem os alimentos e os utensílios.

A prevenção da contaminação alimentar envolve a adoção de medidas simples e cuidados básicos. Lavar as mãos antes de manipular os alimentos, cozinhar adequadamente os alimentos, evitar o consumo de alimentos crus e descartar produtos vencidos são algumas das precauções que podem reduzir os riscos de contaminação.

É essencial que os comerciantes de alimentos recebam treinamento em segurança alimentar, bem como tenham acesso a água potável e condições sanitárias adequadas.

Agora que você já conhece os riscos e sabe como se prevenir, sabemos que a contaminação alimentar é um problema grave que afeta a saúde e a vida de milhares de pessoas em todo o mundo. É essencial conscientizar-se dos riscos envolvidos e tomar medidas para garantir que os alimentos que consumimos sejam seguros e livres de contaminação. A segurança alimentar é um direito fundamental que deve ser preservado por meio de ações coletivas e individuais.