Imagem de 4 receitas incríveis para se fazer em uma panela só no megacurioso

Quer saber como inovar na culinária de uma maneira descomplicada? Confira só essa série de receitas que transformará o seu dia a dia

Cozinhar &eacute; um processo muito saboroso e divertido de ser feito, exceto quando termina. Seja pelo fato do seu fog&atilde;o ter menos bocas ou pelo simples motivo de voc&ecirc; detestar ter que lidar com uma enorme quantidade de panelas sujas para limpar depois, &eacute; sempre mais f&aacute;cil quando conseguimos utilizar menos lou&ccedil;as na hora de preparar um novo prato.
E ser simples na quantidade de panelas n&atilde;o necessariamente quer dizer que voc&ecirc; estar&aacute; fazendo um prato muito cal&oacute;rico ou b&aacute;sico demais. Por isso, n&oacute;s separamos uma lista com quatro receitas extraordin&aacute;rias que voc&ecirc; poder&aacute; fazer na sua cozinha usando uma &uacute;nica <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119009-6-tipos-de-panela-e-como-elas-afetam-nossa-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">panela</a>. Simplesmente deliciosas!
<h2>1. Risoto de carne</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/24/24101802418042.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Para essa receita voc&ecirc; precisar&aacute; de:
<ul>
<li>1,5 litro de caldo de carne</li>
<li>1 colher (sopa) de manteiga</li>
<li>1/2 cebola picada</li>
<li>150g de fil&eacute; mignon em cubos e temperado</li>
<li>1 x&iacute;cara de arroz para risoto</li>
<li>2 colheres (sopa) de cheiro verde</li>
<li>sal e pimenta a gosto</li>
</ul>
Ferva o caldo de carne em uma panela e coloque-o em uma vasilha. Depois, refogue a cebola na manteiga, coloque a carne e depois mexa tudo at&eacute; dourar. Junte o arroz &agrave; panela e misture bem. V&aacute; adicionando uma concha do caldo em fogo baixo at&eacute; secar. Repita essa opera&ccedil;&atilde;o, concha por concha, at&eacute; o arroz ficar bem macio.&nbsp;
Se voc&ecirc; gostar, experimente colocar um pouco de cogumelos shitake. Por fim, adicione o cheiro verde e corrija a quantidade de sal e pimenta.&nbsp;
<h2>2. Guacamole</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/24/24101947309043.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Para os amantes de comida mexicana: a receita de guacamole tamb&eacute;m &eacute; muito f&aacute;cil. Separe:
<ul>
<li>2 abacates maduros</li>
<li>2 tomates italianos sem pele</li>
<li>1/4 de cebola roxa picada</li>
<li>3 colheres (sopa) de coentro picado</li>
<li>1 pimenta-dedo-de-mo&ccedil;a sem sementes</li>
<li>1/2 suco de lim&atilde;o-taiti</li>
<li>sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto</li>
</ul>
Corte os tomates ao meio e retire o miolo e as sementes com uma faca. Ent&atilde;o, pique o restante em cubos. Abra o abacate no meio e libere o caro&ccedil;o. Com as m&atilde;os ou com uma colher, colete o recheio e amasse com um garfo na panela. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem.
Uma dica para sua guacamole durar mais tempo na geladeira &eacute; manter o caro&ccedil;o do abacate na receita at&eacute; a hora de servir. Isso far&aacute; com que a comida n&atilde;o escure&ccedil;a.
<h2>3. Yakisoba</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/24/24102043200045.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Em vez de fazer um simples miojo, que tal um <a href="https://www.megacurioso.com.br/oriente-bizarro/70317-a-furia-japonesa-mulher-bota-4-kg-de-yakisoba-para-dentro-em-3-minutos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">yakisoba</a> mais gourmet? Para isso, separe:
<ul>
<li>1 peito de frango cortado em cubos grandes</li>
<li>1 piment&atilde;o vermelho cortado em cubos grandes</li>
<li>1 cenoura descascada e fatiada</li>
<li>1 cebola cortada em cubos grandes</li>
<li>200g de macarr&atilde;o para yakisoba</li>
<li>1/2 x&iacute;cara de molho shoyu</li>
<li>Sal a gosto</li>
</ul>
Exceto pelo macarr&atilde;o, misture todos os ingredientes em uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/46793-o-que-de-pior-pode-acontecer-com-uma-panela-de-pressao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">panela de press&atilde;o</a> e adicione &aacute;gua at&eacute; cobrir esse conte&uacute;do. Tampe tudo e deixe em fogo alto at&eacute; ouvir os primeiros barulhos. Quando o som come&ccedil;ar, conte 10 minutos e desligue o fogo. Remova a press&atilde;o com cuidado, adicione o macarr&atilde;o e coloque tudo de volta no fogo &mdash; agora com a panela destampada.
Quando o macarr&atilde;o estiver cozido, a sua receita de yakisoba estar&aacute; deliciosamente pronta para ser servida.&nbsp;
<h2>4. Brigadeiro</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/24/24102125497048.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Uma receita cl&aacute;ssica dos brasileiros, o brigadeiro &eacute; muito simples e pode ser feito em uma &uacute;nica panela. Os ingredientes s&atilde;o:
<ul>
<li>1 colher (sopa) de farinha de trigo</li>
<li>3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro</li>
<li>1 lata de leite condensado</li>
<li>1 colher (sopa) de cacau em p&oacute;</li>
<li>3 colheres (sopa) de gotas ou pastilhas de chocolate ao leite</li>
</ul>
Fora do fogo, misture a farinha de trigo com o creme de leite. Isso ajudar&aacute; o brigadeiro a n&atilde;o ficar muito grudento ao fim da receita. Na sequ&ecirc;ncia, adicione todos os outros ingredientes e leve a panela ao fogo baixo. Mexa sem parar at&eacute; ferver. Depois disso, mantenha no fogo por mais 10 minutos ainda mexendo para que encorpe bem.
Por fim, coloque na geladeira por 4 horas at&eacute; esfriar e veja seu brigadeiro ficar pronto para enrolar. Del&iacute;cia pura!

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4 receitas incríveis para fazer em uma panela só

Imagem de Carne de tubarão? Essa e outras 6 comidas que não são o que dizem no megacurioso

Saber que a carne de cação vendida no supermercado, na verdade, é tubarão é apenas uma das 'mentiras' que você vai descobrir neste texto

Uma mat&eacute;ria publicada pela BBC esta semana deixou muitos brasileiros chocados: a carne de ca&ccedil;&atilde;o que compramos nos supermercados e peixarias daqui &eacute;, na verdade, carne de tubar&atilde;o. A maioria das pessoas &mdash; 69%, segundo uma pesquisa divulgada pela BBC &mdash; n&atilde;o sabem disso e comem carne de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119085-tubarao-rosie-a-saga-do-animal-abandonado-em-um-tanque-de-formol.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tubar&atilde;o</a> achando que &eacute; um peixe normal.
O problema disso &eacute; que a pesca desenfreada do tubar&atilde;o para alimenta&ccedil;&atilde;o est&aacute; <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/116495-qual-foi-a-primeira-especie-que-os-humanos-levaram-a-extincao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">diminuindo a popula&ccedil;&atilde;o</a> da esp&eacute;cie: j&aacute; existem 71% de animais a menos nos mares, pois a pesca aumentou 18 vezes, desde a d&eacute;cada de 1970. Outro problema grave &eacute; que essa carne de tubar&atilde;o pode ser t&oacute;xica: como o animal est&aacute; no topo da cadeia alimentar, ele acumula todos os metais pesados dos bichos que lhe servem de alimento.
<h2>Voc&ecirc; j&aacute; comeu carne de tubar&atilde;o?</h2>
O pior de tudo &eacute; essa hist&oacute;ria de estarmos comendo tubar&atilde;o sem saber, j&aacute; que a ind&uacute;stria coloca "carne de ca&ccedil;&atilde;o" nos r&oacute;tulos. Os &uacute;nicos peixes com regras claras para rotula&ccedil;&atilde;o aqui no Brasil s&atilde;o o salm&atilde;o e o bacalhau, ent&atilde;o n&atilde;o h&aacute; problema nenhum no caso do ca&ccedil;&atilde;o ou tubar&atilde;o. At&eacute; porque ca&ccedil;&atilde;o &eacute; um nome bem gen&eacute;rico para v&aacute;rios tipos de pescados grandes.
Nesse contexto, o Brasil acaba sendo o maior consumidor e importador de carne de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/110758-os-10-peixes-mais-rapidos-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tubar&atilde;o</a> no mundo, sem que as pessoas saibam. Isso porque na Europa e na &Aacute;sia apenas as barbatanas s&atilde;o apreciadas &mdash; como uma iguaria car&iacute;ssima, usada em sopas. Como a pesca apenas para cortar as barbatanas &eacute; proibida (at&eacute; por ser bem cruel!), o que resta do animal &eacute; enviado em grandes quantidades para c&aacute;.
<h2>"N&atilde;o me diga mentirinhas, d&oacute;i demais"</h2>
A quest&atilde;o, caros leitores do Mega Curioso, &eacute; que essa est&aacute; longe de ser a &uacute;nica "mentirinha" nos r&oacute;tulos dos alimentos. Esse n&atilde;o &eacute; o &uacute;nico <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-e-beleza/46787-comer-peixes-e-muito-mais-importante-do-que-voce-pode-imaginar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">peixe</a> que nos engana! Claro que esses casos s&atilde;o diferentes da carne de tubar&atilde;o, afinal, n&atilde;o contribuem para o desaparecimento de uma esp&eacute;cie e n&atilde;o s&atilde;o potencialmente t&oacute;xicos, por&eacute;m &eacute; sempre bom saber o que a gente est&aacute; comendo, n&eacute;? Por isso, preparamos essa lista com seis comidas que n&atilde;o s&atilde;o o que dizem. &nbsp;
<h3>1. Salm&atilde;o e truta-salmonada</h3>
Muitos dos fil&eacute;s de salm&atilde;o e at&eacute; sashimis que voc&ecirc; compra por a&iacute; podem n&atilde;o ser de salm&atilde;o, mas sim de uma esp&eacute;cie de truta muito parecida. Alguns restaurantes fazem a troca porque o outro peixe &eacute; mais barato, claro. Por&eacute;m, &eacute; poss&iacute;vel diferenci&aacute;-los.
A pele da truta possui pintas avermelhadas, ao contr&aacute;rio do salm&atilde;o. Se ele for vendido sem pele, d&aacute; para diferenciar pela carne: o salm&atilde;o tem tom mais suave, enquanto a truta tem cores mais intensas. J&aacute; com o sabor &eacute; o contr&aacute;rio: o do salm&atilde;o &eacute; mais forte e o da truta &eacute; mais suave. As fibras da truta tamb&eacute;m s&atilde;o mais firmes do que as do salm&atilde;o.&nbsp;
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20170948264337.jpeg" alt="Imagem: Fishtag" />Imagem: Fishtag
<h3>2. Kani-kama</h3>
Diz a lenda que esses bast&otilde;ezinhos comuns em sushis s&atilde;o de caranguejo, mas isso &eacute; lenda. Na verdade, o kani pode ser considerado a "salsicha do mar", uma vez que v&aacute;rios tipos de carne de peixe mo&iacute;da s&atilde;o misturados para criar sua receita, que tamb&eacute;m inclui amido de trigo e outros ingredientes. O caranguejo s&oacute; aparece no final, com um extrato do bicho para dar gosto.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20170839983332.jpg" alt="Imagem: Wikimedia Commons" />Imagem: Wikimedia Commons
<h3>3. Wasabi</h3>
Terminando a lista de "mentiras" do restaurante japon&ecirc;s, temos o wasabi. Voc&ecirc; provavelmente nunca comeu o verdadeiro <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/105188-voce-sabe-o-que-exatamente-e-o-wasabi.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">wasabi</a> japon&ecirc;s, feito da raiz de Wasabia japonica. Isso porque esse wasabi real precisa ser preparado na hora e n&atilde;o &eacute; em todo lugar que isso &eacute; poss&iacute;vel. Os restaurantes, ent&atilde;o, utilizam um substituto, feito com a planta Armoracia rusticana, mostarda e corantes. Estima-se que apenas 5% do wasabi servido no mundo seja o verdadeiro.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20172006436343.jpeg" alt="Imagem: Wikimedia Commons" />Imagem: Wikimedia Commons
<h3>4. A&ccedil;afr&atilde;o</h3>
Outro item que n&atilde;o costuma ser comercializado em sua vers&atilde;o verdadeira &eacute; o a&ccedil;afr&atilde;o, mas aqui o problema &eacute; o pre&ccedil;o: as florzinhas s&atilde;o pequenas e demoram para render uma quantidade boa do tempero, de modo que ele &eacute; um dos mais caros do mundo. Aquele pozinho amarelo que a gente costuma encontrar no supermercado &eacute; o a&ccedil;afr&atilde;o-da-terra, outro nome da c&uacute;rcuma, uma planta da fam&iacute;lia do gengibre. Muito saborosa, mas n&atilde;o &eacute; o verdadeiro a&ccedil;afr&atilde;o.&nbsp;
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20171842952341.jpg" alt="Imagem: Wikimedia Commons" />Imagem: Wikimedia Commons
<h3>5. Tomate, pepino, berinjela...</h3>
A gente costuma usar tomates, pepinos e <a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/81117-incremente-sua-dieta-com-farinha-de-beringela.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">berinjelas</a> em pratos salgados, tratando-os como legumes. Mas a verdade &eacute; que, tecnicamente, eles s&atilde;o frutas. Isso porque possuem sementes em seu interior e, portanto, s&atilde;o os frutos de suas respectivas plantas. Esse tamb&eacute;m &eacute; o caso das abobrinhas, dos piment&otilde;es e v&aacute;rios outros vegetais que comemos habitualmente. N&atilde;o que algu&eacute;m v&aacute; deixar de comer berinjela por isso, mas &eacute; um fato megacurioso, n&atilde;o?
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/hybrit-20172753358351.jpeg" alt="Imagem: Wikimedia Commons" />Imagem: Wikimedia Commons
<h3>6. Chocolate branco</h3>
Para terminar a nossa lista, um item pol&ecirc;mico, j&aacute; que muita gente ama esse doce. Por&eacute;m, ao p&eacute; da letra, o chocolate branco n&atilde;o &eacute; chocolate, uma vez que n&atilde;o tem o cacau verdadeiro em sua receita. Ele &eacute; feito da manteiga de cacau que sobra do processo de prepara&ccedil;&atilde;o de outros chocolates, misturada a a&ccedil;&uacute;car, ess&ecirc;ncia de baunilha e outros ingredientes.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/20/20173135374355.jpg" alt="Imagem: Wikimedia Commons" />Imagem: Wikimedia Commons
Claro que, se voc&ecirc; quiser continuar comendo esses produtos, &eacute; uma escolha sua. No entanto, o Mega est&aacute; aqui para te contar a verdade e conferir outras verdades em primeira m&atilde;o. Ent&atilde;o, acompanhe o Mega Curioso nas redes sociais.&nbsp;

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Carne de tubarão? Essa e mais 6 comidas que não são o que dizem

Imagem de Pão de queijo: a história por trás dessa delícia mineira no megacurioso

Neste Dia Nacional do Pão de Queijo, descubra a verdadeira história de um dos lanches mais queridos e incríveis do país

Neste dia, 17 de agosto, celebra-se o Dia Nacional do P&atilde;o de Queijo, uma data especial para comemorar a cria&ccedil;&atilde;o de um dos quitutes mais saborosos do pa&iacute;s. A guloseima, que tem suas ra&iacute;zes culturalmente relacionadas ao solo mineiro, remonta a pouco mais de 200 anos e, desde ent&atilde;o, vem recebendo in&uacute;meras adapta&ccedil;&otilde;es de preparo, trazendo versatilidade, praticidade e possibilidade de ser degustada a qualquer hora do dia.
No Brasil, o p&atilde;o de queijo teve origem no estado de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118503-mineiros-fantasmas-o-trabalho-ilegal-em-minas-de-ouro-na-africa.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Minas Gerais</a>, no s&eacute;culo XVIII, quando cozinheiras de fazendas passaram a utilizar polvilho, oriundo da mandioca, para substituir uma farinha de trigo considerada de m&aacute; qualidade, cara e impr&oacute;pria para o consumo.
A receita foi adaptada como uma varia&ccedil;&atilde;o da chipa, massa criada pelas miss&otilde;es jesu&iacute;ticas e pelos portugueses que tinha como base ingredientes de f&aacute;cil acesso gra&ccedil;as &agrave; expans&atilde;o da pecu&aacute;ria, como ovos, leite e queijo curado.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/17/17094324088080.jpg" alt="(Fonte: Seu Ninico / Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Seu Ninico / Reprodu&ccedil;&atilde;o)
O lanche passou a ser classificado como "p&atilde;o" pela sua semelhan&ccedil;a, em cores e formato, com o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/119026-de-onde-vem-o-pao-frances-e-por-que-ele-tem-tantos-nomes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">p&atilde;o</a> feito de farinha de trigo que era consumido na &eacute;poca. Por&eacute;m, trata-se basicamente de um biscoito de polvilho azedo ou doce que &eacute; assado com uma mistura de ovos, sal, &oacute;leo vegetal e queijo, podendo ser preparado rapidamente em qualquer tamanho ou quantidade, sem passar por qualquer processo de fermenta&ccedil;&atilde;o.
<h2>Por que o p&atilde;o de queijo &eacute; um prato t&iacute;pico de Minas?</h2>
Al&eacute;m de ter "nascido" nas fazendas mineiras, o p&atilde;o de queijo se popularizou rapidamente no dia a dia dos habitantes do estado, tornando-se uma paix&atilde;o regional sempre pronta para ser servida, independentemente do hor&aacute;rio ou dos insumos dispon&iacute;veis. Dessa forma, os cozinheiros transformaram a receita em uma comida extremamente vers&aacute;til, com ingredientes (&aacute;gua ou leite, banha, manteiga ou &oacute;leo, polvilho doce ou azedo, queijos meia cura, canastra ou tipo parmes&atilde;o) e propor&ccedil;&otilde;es variados.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/08/17/17094406291081.jpg" alt="(Fonte: Seu Ninico / Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />(Fonte: Seu Ninico / Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Apesar desse leque de possibilidades, o p&atilde;o de queijo foi oficializado como um prato tipicamente rural, contendo sempre itens frescos e que fa&ccedil;am jus ao &aacute;rduo trabalho do campo. E assim, a receita se espalhou pelo Brasil a partir da d&eacute;cada de 1950, deixando as terras do Sudeste para desbravar novos paladares.
<h2>Aprecia&ccedil;&atilde;o internacional</h2>
Em 2019, o p&atilde;o de queijo, que j&aacute; estava classificado como um dos pratos do "mercado da saudade" (termo utilizado para caracterizar a distribui&ccedil;&atilde;o de produtos para pessoas do mesmo pa&iacute;s que vivem no estrangeiro), foi confirmado como item de exporta&ccedil;&atilde;o. Segundo dados do Minist&eacute;rio da Ind&uacute;stria, Com&eacute;rcio Exterior e Servi&ccedil;os (MDIC), a receita somou R$ 95 bilh&otilde;es em 2019, com um crescimento de 2,65% em rela&ccedil;&atilde;o a 2018.
Esses &iacute;ndices resultaram em um interesse global pela iguaria, com mais de 50 pa&iacute;ses, entre Estados Unidos, <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119650-6-palavras-do-idioma-japones-que-usamos-no-nosso-cotidiano.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Jap&atilde;o</a>, na&ccedil;&otilde;es europeias e da Am&eacute;rica Latina, recebendo regularmente ingredientes e o produto congelado, al&eacute;m de terem acesso a receitas que acabam sofrendo adapta&ccedil;&otilde;es culturais.
<h2>Receita de p&atilde;o de queijo mineiro</h2>
Atualmente, o p&atilde;o de queijo faz parte do dia a dia do brasileiro, e in&uacute;meras marcas de congelados trabalham para levar seus produtos &uacute;nicos e de qualidade para os supermercados. O segmento tamb&eacute;m incentivou a integra&ccedil;&atilde;o de aut&ocirc;nomos, que assam suas pr&oacute;prias massas e vendem em banquinhas, quiosques ou a pedido dos clientes, via entrega.
Para fazer o verdadeiro p&atilde;o de queijo, separe 1 kg de polvilho azedo; meio copo de &aacute;gua; de 4 a 6 ovos caipiras; 1 copo de leite; 1,25 copo de &oacute;leo; sal a gosto; e 400 g de queijo canastra curado. Em seguida, utilize uma panela para escaldar o &oacute;leo, a &aacute;gua e o leite, lembrando de colocar apenas um pouco de sal na mistura. Leve ao fogo para levantar fervura.
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/GTQJP6RsalE" title="YouTube video player" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>
Ap&oacute;s banhar o polvilho com o l&iacute;quido quente e transform&aacute;-lo em uma goma, deixe-o descansar at&eacute; entrar em temperatura morna para poder adicionar o queijo e os ovos. Por fim, enrole a massa em bolinhos do tamanho de sua prefer&ecirc;ncia e leve a receita para uma frigideira ou uma forma, que deve ser colocada em um forno preaquecido para dourar por 40 minutos.

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Pão de queijo: a história por trás dessa delícia mineira

Imagem de 7 PANCs excelentes para cultivar em casa no megacurioso

Saiba quais são as melhores Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) para você montar uma horta doméstica

<head></head><body>Você já ouviu falar nas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs)? Se não, esse é o nome dado para as plantas que são pouco consumidas no nosso cotidiano por falta de costume ou até mesmo de informação por parte da população. Em alguns casos, elas podem inclusive ser confundidas com pragas ou ervas daninhas e equivocadamente jogadas fora.Pensando nisso, nós separamos uma lista com sete ótimas PANCs para você que deseja fazer uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118668-por-que-e-importante-plantar-flores-em-sua-horta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">horta</a> caseira e ter um cardápio altamente nutritivo e saudável logo em seu quintal. Olha só!<h2>1. Bertalha</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/29/29113851282151.jfif" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)Rica em cálcio, ferro e vitaminas A, B, B2, B5 e C, a Bertalha é uma planta verde-escura originária da Índia que apresenta diversas propriedades medicinais e benéficas à saúde.Essa é uma planta trepadeira também chamada de espinafre-indiano. Suas folhas podem ser refogadas e colocadas na preparação de saladas, sopas ou até mesmo de algumas tortas.<h2>2. Taioba</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/29/29114053735153.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)Para quem busca um cardápio muito nutritivo, a melhor opção que você pode procurar para ter em casa é a taioba. Também chamada de orelha de elefante por conta do formato de suas folhas, essa <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/114717-evolucao-como-algumas-plantas-se-tornaram-carnivoras.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">planta</a> é dita por melhorar a visão, fortalecer o sistema imunológico e aumentar a prevenção contra a anemia e a osteoporose.Além disso, ela entrega um visual bem bacana para sua plantação.<h2>3. Dente-de-leão</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/29/29114141392154.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)O dente-de-leão é uma planta bastante conhecida nos campos por quem adora soprá-la e ver suas sementes voando com o vento. O que muitas pessoas não sabem, entretanto, é que essa é uma das PANCs mais comuns que existem por aí e possui diversos benefícios.O consumo de dente-de-leão tem poderosa ação digestiva, o que faz com que esse seja um alimento recomendado para alguns tratamentos para o fígado. Por conta disso, também é considerada ótima para quem deseja abrir o apetite.<h2>4. Hibisco</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/29/29114220142155.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)Talvez em algum momento da sua vida você já tenha ouvido falar no <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/103786-7-beneficios-para-a-sua-saude-prometidos-pelo-cha-de-hibisco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chá de hibisco</a>. Porém, essa não é a única forma que essa PANC pode ser consumida. O hibisco, além de ser altamente nutritivo, também tem ação anticoagulante e cicatrizante, sendo ótimo para quem está se recuperando de algum machucado.Tanto suas flores quanto sementes podem ser consumidas, sejam cruas, cozidas ou refogadas. Essa também é uma das melhores fontes de ferro do mundo, superando o incrível espinafre.<h2>5. Folhas de batata doce</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/29/29114311798156.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)A batata doce por si só já é um alimento bastante nutritivo e que costuma aparecer na dieta das pessoas que estão buscando por uma readequação alimentar ou almejam a vida fit. Entretanto, suas folhas também podem ser consideradas excelentes fontes de nutrientes e de antioxidantes.Apesar de cruas serem tóxicas para o nosso organismo, essas PANCs são totalmente seguras e saborosas quando refogadas.<h2>6. Trapoeraba</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/29/29114457282159.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)A trapoeraba é uma das PANCs mais facilmente confundida com uma erva daninha por conta da sua aparência. Além disso, ela também não precisa de um solo rico para se desenvolver e por isso acaba brotando por toda parte. Mas ao contrário do que parece, ela pode ser usada como um alimento muito benéfico.Suas folhas e caules roxos escondem pequenas flores roxas, rosas ou azuladas, as quais são ricas em fibras e proteínas. A trapoeraba possui funções diuréticas, anti-inflamatórias e antirreumáticas.<h2>7. Peixinho</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Wikimedia Commons&nbsp;" data-fonte-url="https://pt.wikipedia.org/wiki/Stachys_byzantina#/media/Ficheiro:Myrtenaster_Pink_Star_(Aster_ericoides)_Wollziest_(Stachys_byzantina)_Blumengarten_Hirschstetten_Wien_2014.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/29/29114514532160.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)">(Fonte: Wikimedia Commons)Também chamado de lambari da horta, o peixinho da terra é uma das PANCs com nome mais inusitado. Ela é utilizada tanto na decoração como também na culinária. Essa suculenta de cor verde-prateada atua contra a tosse e irritações na garganta, além de ter ação microbiana.Ela pode ser frita ou empanada e usada na elaboração de pratos mais complexos ou simples petiscos.</body>

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7 PANCs excelentes para cultivar em casa

Imagem de É necessário colocar o feijão de molho antes de cozinhar? no megacurioso

Dica passada entre gerações pode diminuir gases causados pelo grão e ajudar na absorção de vários nutrientes, como cálcio, zinco, ferro e magnésio

Voc&ecirc; j&aacute; ouviu falar que os feij&otilde;es devem ser colocados de molho antes de ir para a panela? Se alguma vez voc&ecirc; j&aacute; tentou experimentar seus dotes culin&aacute;rios com esse tradicional gr&atilde;o da nossa culin&aacute;ria, essa &eacute; uma t&eacute;cnica que normalmente &eacute; passada de gera&ccedil;&atilde;o em gera&ccedil;&atilde;o com o intuito de ajudar no processo de cozimento.
Mas ser&aacute; que isso realmente &eacute; necess&aacute;rio? Por mais que n&atilde;o pare&ccedil;a, esse truque tem um porqu&ecirc;. Ao colocarmos o feij&atilde;o na &aacute;gua por algum tempo antes de lev&aacute;-lo ao fogo, livramos o alimento dos chamados antinutrientes &mdash; compostos presentes em alimentos vegetais que dificultam a absor&ccedil;&atilde;o de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/108918-6-alimentos-deliciosos-que-possuem-nutrientes-importantes-para-o-corpo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">nutrientes</a> essenciais para o nosso organismo.
<h2>Import&acirc;ncia do feij&atilde;o na &aacute;gua</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/22/22090104769029.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay)
Al&eacute;m de ser um conhecimento popular, colocar o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118964-por-que-feijao-carioca-se-no-rio-se-come-mais-o-feijao-preto.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">feij&atilde;o</a> de molho antes de cozinh&aacute;-lo &eacute; uma pr&aacute;tica ben&eacute;fica para sua sa&uacute;de e com efici&ecirc;ncia comprovada pela Ci&ecirc;ncia. De acordo com um estudo feito pelo Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade de S&atilde;o Paulo (USP), o tempo indicado para deixar o gr&atilde;o descansando &eacute; entre 8 e 12 horas.
Quando realizamos o processo de "remolho" do feij&atilde;o, os antinutrientes v&atilde;o aos poucos sendo dissolvidos na &aacute;gua. Depois desse per&iacute;odo, &eacute; essencial descartar a &aacute;gua da vasilha e n&atilde;o reutiliz&aacute;-la para o cozimento do alimento. Apesar dessa ser uma pr&aacute;tica um tanto quanto abandonada pelos mais jovens, ela continua sendo muito recomendada.
O principal benef&iacute;cio de deixar o feij&atilde;o de molho &eacute; que essa &eacute; uma importante etapa para eliminar as subst&acirc;ncias que causam problemas digestivos, como os desconfort&aacute;veis gases. Isso ocorre porque os gr&atilde;os t&ecirc;m muitos fitatos, que s&atilde;o oligossacar&iacute;deos n&atilde;o diger&iacute;veis, e tamb&eacute;m taninos, os quais aumentam a forma&ccedil;&atilde;o de gases.
<h2>Benef&iacute;cios para a sa&uacute;de</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/22/22090238534030.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)" />(Fonte: Pixabay)
Algumas pessoas realizam o processo de remolho para diminuir o tempo de cozimento do feij&atilde;o na panela, mas a realidade &eacute; que esse &eacute; apenas um "b&ocirc;nus" da pr&aacute;tica. Ao contr&aacute;rio de outros alimentos, que podem perder nutrientes ao serem colocados na &aacute;gua por muito tempo, o feij&atilde;o n&atilde;o apresenta o mesmo tipo de problema.
Na realidade, como boa parte dos antinutrientes v&atilde;o embora quando deixamos o gr&atilde;o de molho, os reais nutrientes ben&eacute;ficos para o nosso organismo t&ecirc;m absor&ccedil;&atilde;o facilitada, ou seja, ao removermos o fitato, conseguimos aproveitar muito mais o c&aacute;lcio, o ferro, o magn&eacute;sio e o zinco disponibilizados pelo feij&atilde;o.
Esse &eacute; um processo que tamb&eacute;m funciona para outras <a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/83285-pesquisadores-canadenses-revelam-os-beneficios-das-leguminosas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">leguminosas</a>, como &eacute; o caso da soja e do gr&atilde;o-de-bico, por exemplo. Agora que voc&ecirc; sabe essas informa&ccedil;&otilde;es, chegou a hora de "escutar os conselhos da sua av&oacute;" e deixar o feij&atilde;o de molho por um momentinho!

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É necessário colocar o feijão de molho antes de cozinhar?

Imagem de 6 formas fantásticas de comer batata frita pelo mundo no megacurioso

A batata frita já é uma tentação por si só, imagine então quando ela vem preparada em receitas ainda mais saborosas

<head></head><body>A batata frita é um dos pratos mais requisitados por todo o planeta e, além de ter um gosto incrivelmente apaixonante, é um daqueles alimentos que serve para toda hora, já que pode ser comida como guarnição, petisco ou acompanhada de outros alimentos em receitas mais bem elaboradas. Essa delícia de origem supostamente belga está nos principais cardápios de restaurantes, em quiosques na rua e em todo tipo de estabelecimento alimentar, e a criatividade não tem limites na hora de servi-la.Confira abaixo 6 formas fantásticas de comer batata frita que você pode encontrar pelo planeta e descubra algumas ideias para incrementar suas refeições.<h2>1. Poutine</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/13/13080133471002.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodução)">(Fonte: Getty Images / Reprodução)Originária de Québec, no <a href="https://www.megacurioso.com.br/misterios/118590-por-que-pes-humanos-tem-sido-achados-em-praias-dos-eua-e-canada.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Canadá</a>, a batata frita poutine é um prato nacional que consiste em uma mistura de um molho feito à base de caldo de carne bovino com pimenta a gosto e coalhada de queijo. Essa iguaria pode ser acompanhada com queijo ralado e temperos em pó.<h2>2. Currywurst</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/13/13080543280003.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodução)">(Fonte: Getty Images / Reprodução)O currywurst contém batatas fritas, ketchup e curry em pó, e foi criado na primeira metade do século XX pela alemã Herta Heuwer, tendo como base pedaços de salsichão. Curiosamente, o prato chegou a ser homenageado no Museu Currywurst, que infelizmente fechou suas portas em meados de 2018.<h2>3. Peixe e batatas fritas</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/13/13080701795004.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodução)">(Fonte: Getty Images / Reprodução)Essa curiosa combinação nasceu na Inglaterra durante a <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/118113-soldaderas-o-grupo-feminino-que-lutou-na-revolucao-mexicana.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Revolução</a> Industrial e era extremamente valiosa na época, atraindo pessoas de todo o país que sofriam com o racionamento de comida.<h2>4. Salchipapa</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/13/13080818216005.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodução)">(Fonte: Getty Images / Reprodução)Típica comida latino-americana de rua, a salchipapa talvez seja a versão de batata frita mais simples de fazer e mais comum de se encontrar. Essa refeição consiste em uma mistura da fritura com salsicha e pode ser incrementada com vários tipos de molhos, preferencialmente ketchup, mostarda ou molho ají amarillo.<h2>5. Truk'i Pan</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/13/13080843653006.jpg" alt="(Fonte: BBQ Express / Reprodução)">(Fonte: BBQ Express / Reprodução)Traduzido como "caminhão de pão" ou "caminhão sanduíche", o Truk'i Pan é uma receita típica da ilha caribenha Curaçao e é uma verdadeira mistura de sabores. Em suas versões mais robustas, é possível encontrar combinações de carnes assadas, camarão ou concha com molho de amendoim, pico de gallo, chimichurri ou temperos.<h2>6. Chorrillana</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/13/13080947262007.jpg" alt="(Fonte: Getty Images / Reprodução)">(Fonte: Getty Images / Reprodução)A refeição chilena chorrillana empilha <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119295-o-que-sao-os-fios-brancos-que-aparecem-nas-gemas-dos-ovos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ovo frito</a> ou mexido, carne fatiada e cebola frita nas batatas e se destaca por ser um prato para mais de uma pessoa, visto seu tamanho e o grande volume de ingredientes.</body>

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6 formas fantásticas de comer batata frita pelo mundo

Imagem de Menu de restaurante: qual é a origem do cardápio? no megacurioso

Quando se chega a um restaurante, o primeiro passo é buscar o cardápio. Mas você sabe como e quando ele surgiu?

Ao chegar a um restaurante, pedir o <a href="https://www.megacurioso.com.br/comportamento/44969-11-truques-que-restaurantes-usam-para-fazer-voce-gastar-mais-dinheiro.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">card&aacute;pio</a> (ou menu) &eacute; algo autom&aacute;tico, afinal, hoje a presen&ccedil;a dele &eacute; obrigat&oacute;ria mesmo nos estabelecimentos mais simples. Por&eacute;m, nem sempre foi assim.
Inicialmente, os restaurantes anunciavam a variedade de pratos por meio de uma placa que era colocada pr&oacute;ximo da porta de entrada ou na fachada dos estabelecimentos, a qual era denominada carte. Ali&aacute;s, foi esse termo que deu origem &agrave; express&atilde;o "<a href="https://www.megacurioso.com.br/papo-de-bar/46955-os-10-restaurantes-mais-caros-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">&agrave; la carte</a>", que se refere a um pedido que n&atilde;o &eacute; sob rod&iacute;zio, sequ&ecirc;ncia ou buffet. Isso ainda existe, voc&ecirc; pode ver cavaletes por a&iacute; com o card&aacute;pio do dia, chamando poss&iacute;veis clientes famintos.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/10/10231821510000.jpg" alt="" />
Como a possibilidade de escolha dos estabelecimentos &eacute; cada vez maior, para maior praticidade, os restaurantes criaram uma vers&atilde;o pequena da carte e que &eacute; oferecida diretamente aos clientes. Por seu tamanho reduzido, foi denominada&nbsp;menu, que &eacute; uma varia&ccedil;&atilde;o do termo minutu, do latim diminuto.
<h2>A Hist&oacute;ria do menu</h2>
<figure style="position: relative; display: inline-block;"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/11/11003254642000.jpg" alt="(Fonte:Youtube/reprodu&ccedil;&atilde;o)" /> <a class="fonte_imagem" href="https://www.youtube.com/watch?v=THmtZ1TVFGA&amp;t=913s&amp;ab_channel=CanalHistoriaeTu">&nbsp;(Fonte:Youtube/reprodu&ccedil;&atilde;o)&nbsp;</a></figure>
Os franceses reivindicam a cria&ccedil;&atilde;o dos menus. Al&eacute;m da pron&uacute;ncia da palavra dar uma dica sobre sua origem, h&aacute; registros deles de 1751, quando o rei Lu&iacute;s XV da Fran&ccedil;a promoveu um banquete para a aristocracia que apoiava seu reinado.
Na ocasi&atilde;o, as op&ccedil;&otilde;es de pratos eram diversas (48 ao todo) e assim teria sido necess&aacute;rio relacionar tudo o que estava dispon&iacute;vel. Seria imposs&iacute;vel que os convidados lembrassem de um ter&ccedil;o dos itens se n&atilde;o recebessem a informa&ccedil;&atilde;o por escrito.
Comer bem &eacute; realmente um prazer, mas a gastronomia tinha ainda outro objetivo: o de apresentar uma civiliza&ccedil;&atilde;o diferenciada das demais cortes europeias, em que o rei era servido de maneira nunca vista. Vem da&iacute; a ideia de um jantar chique, com v&aacute;rios tipos de ta&ccedil;a e de talher em uma mesa rodeada por dezenas de gar&ccedil;ons.
Mas eles n&atilde;o s&atilde;o os &uacute;nicos a reivindicar a origem do card&aacute;pio. Os alem&atilde;es, embora n&atilde;o tenham registros do fato, alegam que os cozinheiros do duque Heinrich Brunswick-Wolfenb&uuml;ttel relacionaram em pergaminho as comidas servidas durante uma reuni&atilde;o promovida pelo duque que visava unir for&ccedil;as para combater <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/104465-500-anos-da-reforma-protestante-ato-de-lutero-pode-ter-sido-bem-diferente.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Martinho Lutero</a>, idealizador da Reforma Protestante.
<figure style="position: relative; display: inline-block;"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/11/11004538681001.jpg" alt="(Fonte:cardapiolumi/reprodu&ccedil;&atilde;o)" /> <a class="fonte_imagem" href="http://www.cardapiolumi.com.br/existem-2-versoes-para-a-origem-do-cardapio-em-qual-voce-confia">&nbsp;(Fonte: Cardapiolumi/reprodu&ccedil;&atilde;o)&nbsp;</a></figure>
Pode parecer estranho que uma ferramenta t&atilde;o &uacute;til tenha sua origem em uma reuni&atilde;o de disputa de poder religioso, n&atilde;o &eacute; mesmo?&nbsp;
<h2>Card&aacute;pio moderno</h2>
Com o tempo, o menu extrapolou os limites da <a href="https://www.megacurioso.com.br/luxo/75962-o-luxo-dourado-na-gastronomia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gastronomia</a>, sendo quase uma carta de apresenta&ccedil;&atilde;o do restaurante. Portanto, &eacute; comum que traga informa&ccedil;&otilde;es sobre a hist&oacute;ria do estabelecimento, sua miss&atilde;o e seus valores. Ele faz parte da experi&ecirc;ncia proposta pela casa.&nbsp;
<figure style="position: relative; display: inline-block;"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/10/10234704743003.jpeg" alt="(Fonte:cottonbro/Pexels)" /> <a class="fonte_imagem" href="https://www.pexels.com/pt-br/foto/barra-bar-boteco-bar-cafe-4255417/">&nbsp;(Fonte: Cottonbro/Pexels)&nbsp;</a></figure>
As fontes, cores e imagens se remetem &agrave; hist&oacute;ria que os propriet&aacute;rios querem transmitir, por isso s&atilde;o cuidadosamente elaborados para servir como canal de comunica&ccedil;&atilde;o entre propriet&aacute;rios e clientes. Diante dessa import&acirc;ncia, s&atilde;o alvos de aten&ccedil;&atilde;o das &aacute;reas de Publicidade e Marketing.&nbsp;
Bem, seja franc&ecirc;s, seja alem&atilde;o, o fato &eacute; que o card&aacute;pio merece sua aten&ccedil;&atilde;o. Tem uma hist&oacute;ria e tanto!

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Menu de restaurante: qual é a origem do cardápio?

Imagem de Dia Mundial do Chocolate: os benefícios e perigos no consumo desse alimento no megacurioso

No Dia Mundial do Chocolate, vamos entender melhor o que ele faz em nosso organismo e como podemos consumi-lo com saúde

O chocolate &eacute; um dos alimentos mais apreciados e consumidos no mundo. Associado a sentimentos e momentos felizes ou de conforto s&atilde;o poucas as pessoas que n&atilde;o gostam ou recusam um quadradinho de chocolate.
Falando das suas propriedades, seus benef&iacute;cios ou malef&iacute;cios, o neurocientista Fabiano de Abreu elucida-nos:&nbsp;"Quando falamos em chocolate no meio cient&iacute;fico o conectamos a coisas boas em sua grande maioria. Contudo, quando em excesso &eacute; algo que se torna prejudicial. Mas &eacute; inevit&aacute;vel pensar logo em flavonoides e, no meu caso, pensar em mem&oacute;ria".
Ainda segundo Abreu, "os flavonoides ou bioflavonoides s&atilde;o compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamat&oacute;rias. Eles podem ser encontrados no ch&aacute; preto, suco de laranja, vinho tinto, chocolate, morango, frutos secos, caf&eacute;, br&oacute;colis, a&ccedil;a&iacute;, ch&aacute; verde, alho, soja, framboesas e alguns outros alimentos. Alimentos ricos em flavonoides, reduzem em at&eacute; quatro vezes o risco de desenvolver Alzheimer e outras dem&ecirc;ncias.
"Os flavonoides trazem benef&iacute;cios para a sa&uacute;de do cora&ccedil;&atilde;o e podem aumentar a quantidade de sangue presente no giro denteado do hipocampo, sistema l&iacute;mbico do c&eacute;rebro. Essa regi&atilde;o do c&eacute;rebro &eacute; particularmente afetada pelo envelhecimento e est&aacute; relacionada com o processo de transforma&ccedil;&atilde;o de mem&oacute;ria de curta para longa dura&ccedil;&atilde;o".
<h2>Benef&iacute;cios do consumo de chocolate</h2>
O chocolate, quando consumido correta e moderadamente, pode trazer diversos benef&iacute;cios:&nbsp;"O consumo de chocolate j&aacute; comprovou ser eficaz no ganho nas fun&ccedil;&otilde;es cognitivas e tamb&eacute;m no efeito do humor. Considerando que o processo de armazenamento de mem&oacute;ria envolve a emo&ccedil;&atilde;o e a serotonina torna a aprendizagem mais eficiente, al&eacute;m de ser um neurotransmissor relacionado &agrave; felicidade. Quando em baixa &eacute; o respons&aacute;vel pela depress&atilde;o, logo percebemos a import&acirc;ncia do chocolate neste processo de memoriza&ccedil;&atilde;o", explica o neurocientista.
Como nos refere Abreu, "n&iacute;veis mais altos de serotonina elevam a efic&aacute;cia na aprendizagem e o chocolate, mais especificamente nas sementes do cacau, tem a presen&ccedil;a do amino&aacute;cido triptofano, que sintetiza a serotonina. Inclusive, este neurotransmissor tem rela&ccedil;&otilde;es com a ansiedade, j&aacute; que atua no c&eacute;rebro regulando-a. Baixos n&iacute;veis desta mol&eacute;cula podem causar aumento de ansiedade e levar &agrave; depress&atilde;o".
Mas os benef&iacute;cios e a sua lista podem ainda ser alargados:&nbsp;"H&aacute; tamb&eacute;m no chocolate a teobromina, um n&atilde;o seletivo da fosfodiesterase (PDE); &eacute; um alcaloide da fam&iacute;lia das metilxantinas, da qual tamb&eacute;m fazem parte a teofilina e a cafe&iacute;na. Ela pode ser &uacute;til no tratamento da fadiga e hipotens&atilde;o ortost&aacute;tica. Al&eacute;m de ser um estimulante no processo de memoriza&ccedil;&atilde;o.
Mas n&atilde;o para por a&iacute;, o chocolate tamb&eacute;m influ&ecirc;ncia na libera&ccedil;&atilde;o da dopamina, famoso neurotransmissor da recompensa que na falta dele, aumenta-se a ansiedade em busca de sua libera&ccedil;&atilde;o", refere.
<h2>Cuidados com o exagero</h2>
Contudo, nem tudo &eacute; bom. H&aacute; regras para o seu consumo para potencializar os benef&iacute;cios e reduzir os malef&iacute;cios:&nbsp;"Chocolate em excesso faz mal, n&atilde;o s&oacute; pela libera&ccedil;&atilde;o deste neurotransmissor dopamina que &eacute; viciante, pedindo para que coma mais chocolate, mas tamb&eacute;m pela gordura e o a&ccedil;&uacute;car que al&eacute;m do envolvimento dessas subst&acirc;ncias com a dopamina, tamb&eacute;m h&aacute; a rela&ccedil;&atilde;o com a diabetes e aumento de peso. O recomendado s&atilde;o chocolates amargos acima de 70% de concentra&ccedil;&atilde;o de cacau", afirma o neurocientista.
Em jeito de conclus&atilde;o, Abreu explica como devemos consumir este alimento muitas vezes dif&iacute;cil de regrar: "Minha dica: chocolate meio amargo com modera&ccedil;&atilde;o, 70% cacau e se puder, que tenha frutos secos em peda&ccedil;os. Que tenha uma quantidade de a&ccedil;&uacute;car inferior a 10 gramas e que seja consumido cerca de 10 a 15 gramas por dia.
"H&aacute; tamb&eacute;m no chocolate prote&iacute;na, c&aacute;lcio, ferro, entre outras subst&acirc;ncias que interferem em nossos neurotransmissores e horm&ocirc;nios. O c&aacute;lcio por exemplo, ajuda a controlar o nervosismo. O s&oacute;dio por sua vez, estudos indicam que tem impacto negativo, quando consumido em excesso, nas c&eacute;lulas endoteliais dentro dos vasos sangu&iacute;neos cerebrais".

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Dia Mundial do Chocolate: os benefícios e perigos no consumo desse alimento

Imagem de Qual é a história do chocolate? no megacurioso

 De bebida sagrada dos povos pré-colombianos a alimento nutritivo e saudável apreciado em todo mundo: conheça a história do chocolate

<head></head><body>A palavra chocolate pode evocar imagens de barras doces e trufas deliciosas. Mas o alimento de hoje é bem diferente do chocolate do passado. Ao longo de grande parte da história, o chocolate foi uma bebida reverenciada, porém amarga, e não um doce comestível.O alimento é feito com os frutos dos cacaueiros, nativos da América do Sul e Central. Os frutos são chamados de vagens e cada vagem contém cerca de 40 grãos de cacau. Os grãos são secos e torrados para criar grãos de cacau.A história de 5 mil anos do <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/118254-chocolate-faz-bem-ou-mal-para-a-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chocolate</a> começou onde hoje é a América Central e o México. Foi lá que foi descoberta a primeira planta de cacau. Os olmecas, uma das civilizações mais antigas da América, foram os primeiros a fazer chocolate para beber a partir de uma planta de cacau. Eles bebiam durante os rituais e o usavam como remédio.<h2>Chocolate com pimenta, a bebida dos deuses</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/06/06122913412153.jpg" alt="A receita original de chocolate levava pimenta em sua composição. (Fonte: Pixabay/Bernadette Wurzinger/Reprodução)">A receita original de chocolate levava pimenta em sua composição. (Fonte: Pixabay/Bernadette Wurzinger/Reprodução)Os <a href="https://www.megacurioso.com.br/historia-e-geografia/42384-voce-sabe-a-diferenca-entre-astecas-maias-incas-e-olmecas-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">olmecas</a>, sem dúvida, repassaram seus conhecimentos sobre o cacau aos maias, que não só consumiam o chocolate, mas o reverenciavam. A história escrita menciona bebidas de chocolate sendo usadas em celebrações e para finalizar transações importantes.O chocolate maia era uma bebida feita com grãos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/109956-o-cacau-e-mais-antigo-e-mais-sulista-do-que-se-acreditava.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">cacau</a> torrados e moídos, misturados com pimenta, água e fubá. Os maias despejavam a mistura de uma panela em outra para fazer uma bebida espessa e espumosa chamada “xocolatl”, que significa “água amarga”.Apesar da importância do chocolate na cultura maia, ele não era reservado para os ricos e poderosos, mas estava prontamente disponível para quase todos. Em muitas famílias maias, o chocolate era apreciado em todas as refeições. O chocolate maia era espesso e espumoso, e geralmente combinado com pimenta, mel ou água.<h2>Cacau mais valioso que ouro</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/06/06123113145154.jpg" alt="Os grãos de cacau eram utilizados como moeda no Império Asteca. (Fonte: Pixabay/allybally4b/Reprodução)">Os grãos de cacau eram utilizados como moeda no Império Asteca. (Fonte: Pixabay/allybally4b/Reprodução)Já os astecas elevaram a admiração pelo chocolate a outro nível. Eles acreditavam que o cacau foi dado a eles por seus deuses. Como os maias, eles gostavam de bebidas de chocolate bem temperadas e quentes, mas também usavam grãos de cacau como moeda para comprar comida e outros bens.Na cultura asteca, os grãos de cacau eram considerados mais valiosos do que o ouro. O chocolate asteca era principalmente uma extravagância da classe alta, embora as classes mais baixas o apreciassem ocasionalmente em casamentos ou outras celebrações.Talvez o amante de chocolate mais notório de todos foi o poderoso governante <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/105841-os-astecas-achavam-mesmo-que-os-colonizadores-espanhois-eram-deuses.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">asteca</a> Montezuma II, que supostamente bebia litros todos os dias para obter energia e como afrodisíaco. Diz-se também que ele reservava alguns de seus grãos de cacau para os militares.<h2>O chocolate foi à Europa</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/06/06123410939156.jpg" alt="Lojas dedicadas ao chocolate se espalharam pela Europa. (Fonte: Pixabay/Ji-Sun Yoo/Reprodução)">Lojas dedicadas ao chocolate se espalharam pela Europa. (Fonte: Pixabay/Ji-Sun Yoo/Reprodução)O cacau chegou na Europa pela primeira vez na Espanha, que começou a importar produto em 1585. Logo, a mania do chocolate se espalhou pelo continente europeu. Com a alta demanda pelo produto, vieram as plantações de cacau, que eram cultivadas por milhares de escravos. Logo, casas que vendiam chocolate para os ricos surgiram em Londres, Amsterdã e outras cidades europeias.Os paladares europeus não ficaram satisfeitos com a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/107611-essa-lista-de-dar-agua-na-boca-mostra-como-chocolate-artesanal-e-produzido.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">receita</a> tradicional da bebida de chocolate asteca. Eles faziam suas próprias variedades de chocolate quente com açúcar de cana, canela e outras especiarias e condimentos comuns.<h2>As receitas de sucesso</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/06/06123501767160.jpg" alt="Os suíços são famosos por suas receitas deliciosas de chocolate. (Fonte: Pixabay/Successful4/Reprodução)">Os suíços são famosos por suas receitas deliciosas de chocolate. (Fonte: Pixabay/Successful4/Reprodução)Durante grande parte do século XIX, o chocolate foi apreciado como bebida e muitas vezes era adicionado leite em vez de água. Em 1847, o chocolateiro britânico JS Fry and Sons criou a primeira barra de chocolate moldada a partir de uma pasta feita de açúcar, licor de chocolate e manteiga de cacau.O suíço Daniel Peter é geralmente apontado como autor da receita que adiciona leite em pó desidratado ao alimento para criar o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/115692-chuva-de-chocolate-atinge-cidade-na-suica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">chocolate</a> ao leite em 1876. Mas foi só vários anos depois que ele se uniu a seu amigo Henri Nestlé para criar a Nestlé Company, trazendo o chocolate ao leite para o mercado de massa.O chocolate percorreu um longo caminho durante o século XIX, mas ainda era duro e difícil de mastigar. Em 1879, outro suíço, Rudolf Lindt, inventou a máquina de concha que misturava e gaseificava o chocolate, dando-lhe uma consistência que derretia na boca e combinava bem com outros ingredientes.No final do século XIX e início do século XX, empresas familiares de chocolate como Cadbury, Mars, Nestlé e Hershey's estavam produzindo em massa uma variedade de confeitos de chocolate para atender à crescente demanda por doces.</body>

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Qual é a história do chocolate?

Imagem de Qual é o jeito certo de se montar um hambúrguer?  no megacurioso

Saiba qual a ordem correta para colocar os ingredientes em seu sanduíche e potencializar todo o sabor dessa refeição

<head></head><body>Hambúrgueres provavelmente lideram a lista de <a href="https://www.megacurioso.com.br/comidas-e-bebidas/85668-os-11-sanduiches-mais-populares-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sanduíches</a> mais amados do mundo e despertam grande interesse em diversas pessoas. Entretanto, por mais popular que essa receita seja em vários países diferentes, não existe acordo quando o assunto é decidir qual a ordem dos ingredientes.Na maioria dos casos, as pessoas parecem concordar em duas coisas: o queijo deve ir em cima do <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/36735-comemore-hoje-e-o-dia-internacional-do-hamburguer-.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">hambúrguer</a> para derreter mais rápido e o molho deve ser esfregado nas duas fatias do pão. E depois disso? O que se deve fazer para deixar seu sanduíche incrivelmente delicioso? É sobre isso que iremos discutir.<h2>Montagem do hambúrguer</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/05/05095203503056.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)De maneira geral, existe mais de uma linha de pensamento quando o assunto é montagem do pão e escolher entre elas dependerá de quais são as suas prioridades na hora de comer um sanduíche. Cada pessoa acaba tendo uma opinião diferente sobre o assunto e existem caminhos diversos para se seguir.Se você é do tipo de gente que detesta sujeira e não quer causar grande bagunça, talvez a melhor solução seja colocar o queijo de baixo de todos os outros ingredientes. Isso criará uma camada protetora para que os sucos do hambúrguer permaneçam dentro do pão e não escorram para todos os lados.Tostar as fatias do pão também farão com que elas não se desintegrem tão facilmente enquanto você come. Caso você ainda prefira manter o queijo em cima do hambúrguer, então você poderá substituí-lo na parte inferior do pão pelo alface — o qual também terá a responsabilidade de manter tudo sequinho.&nbsp;<h2>Expandindo o sabor</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2021/07/05/05095254503057.jpg" alt="(Fonte: Pixabay)">(Fonte: Pixabay)Por outro lado, se bagunça não for um problema para você, existe uma ordem mais direta para a montagem do hambúrguer. Coloque o queijo em cima da carne e logo depois acrescente uma fatia de <a href="https://www.megacurioso.com.br/biologia/103159-o-tomate-e-uma-fruta-ou-um-vegetal.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tomate</a>. O vegetal se grudará ao queijo e não ficará deslizando pelo pão.&nbsp;Após isso, acrescente uma bela folha de alface ao pedido. Possuir um outro ingrediente entre a alface e a carne garantirá com que ela não fique muito molhada e permaneça crocante por um tempo. No caso de outros ingredientes, como cebola e picles, a escolha mais comum é por colocá-los no topo do pão.Isso faz com que a carne de hambúrguer seja a primeira coisa a entrar em contato com as suas papilas gustativas, aumentando o sabor do alimento. Entretanto, também existe a opção de colocar o picles de baixo de tudo para que seu sabor acético não prejudique sabores mais suaves como o do tomate.</body>

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