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Recall de alimentos nos EUA reacende discussão sobre a contaminação alimentar

A cadeia de lojas Trader Joe&rsquo;s &eacute; uma importante rede de supermercados e mercearias dos Estados Unidos que conta com mais de 500 unidades espalhadas pelo pa&iacute;s. No &uacute;ltimo m&ecirc;s, a franquia ficou no centro das discuss&otilde;es sobre <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125334-os-habitos-que-contaminam-a-comida-e-matam-pessoas-todos-os-anos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">qualidade alimentar na atualidade</a>. Em menos de um m&ecirc;s, o Trader Joe&rsquo;s fez quatro recalls de produtos aliment&iacute;cios por diferentes motivos. A rede pediu para consumidores descartarem determinados lotes de alimentos ou devolverem a loja para serem reembolsados.
Os recalls j&aacute; aconteceram por presen&ccedil;a de metal em bolachas, de pedras em cookies, de insetos em sopas e pela falta de an&uacute;ncio da presen&ccedil;a de leite em outros produtos. Os casos reacenderam a discuss&atilde;o sobre a contamina&ccedil;&atilde;o alimentar.
A maioria das grandes marcas de supermercados aproveitam sua capilaridade pelo pa&iacute;s para oferecer alimentos prontos. Para isso, terceirizam a sua produ&ccedil;&atilde;o e a log&iacute;stica de entrega, mesmo quando os produtos s&atilde;o de &ldquo;marca pr&oacute;pria&rdquo;. Estas cadeias mais longas de alimentos dificultam o controle de qualidade e aumentam o risco de contamina&ccedil;&atilde;o nos alimentos.
<h2>Tipos de contamina&ccedil;&atilde;o alimentar</h2>
Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu&aacute;ria (Embrapa), a contamina&ccedil;&atilde;o alimentar pode ocorrer por tr&ecirc;s meios: biol&oacute;gico, f&iacute;sico ou qu&iacute;mico.
A contamina&ccedil;&atilde;o biol&oacute;gica engloba todos os outros tipos, mas al&eacute;m de ser causada por corpos estranhos f&iacute;sicos ou qu&iacute;micos, podem ser causados por elementos presentes no pr&oacute;prio alimento. Microrganismos utilizados para produzir itens como, queijos, coalhadas, p&atilde;es, salames e outros, podem ver uma multiplica&ccedil;&atilde;o das bact&eacute;rias caso sejam mal armazenados. Assim, bact&eacute;rias boas podem se tornar nocivas aos seres humanos dependendo das condi&ccedil;&otilde;es para sua multiplica&ccedil;&atilde;o.
A contamina&ccedil;&atilde;o qu&iacute;mica pode ser causada quando alimentos s&atilde;o expostos a agrot&oacute;xicos excessivos e n&atilde;o s&atilde;o devidamente lavados. Al&eacute;m disso, o contato com produtos de limpeza ou com outros produtos de processo industrial pode inserir toxinas e elementos qu&iacute;micos estranhos na comida.
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/28/28202201452004.jpg" alt="Alimentos est&atilde;o em risco desde a colheita at&eacute; a chegada na mesa. (Fonte: GettyImages/Reprodu&ccedil;&atilde;o)" />Alimentos est&atilde;o em risco desde a colheita at&eacute; a chegada na mesa. (Fonte: GettyImages/Reprodu&ccedil;&atilde;o)
Por fim, existe a contamina&ccedil;&atilde;o por meios f&iacute;sicos. Nesses casos, corpos estranhos externos aos alimentos entram em contato com estes e podem passar bact&eacute;rias e outros organismos nocivos. As contamina&ccedil;&otilde;es f&iacute;sicas podem acontecer nas mais diversas etapas da produ&ccedil;&atilde;o alimentar. No campo, o contato com roedores, insetos e at&eacute; com pedras pode ser um dos primeiros pontos de contamina&ccedil;&atilde;o. Por isso, seguir as orienta&ccedil;&otilde;es de coleta e armazenamento dos alimentos do campo &eacute; fundamental.
No transporte existe mais risco de contamina&ccedil;&atilde;o f&iacute;sica, seja pelo contato com outros tipos de alimentos ou pela falta de higiene nos equipamentos utilizados. Nas ind&uacute;strias de processamento aliment&iacute;cio, equipamentos sem a manuten&ccedil;&atilde;o adequada podem oferecer risco de contamina&ccedil;&atilde;o por metal e vidro. As equipes que manuseiam os alimentos tamb&eacute;m oferecem risco, caso n&atilde;o utilizem luvas, toucas e n&atilde;o fa&ccedil;am a higieniza&ccedil;&atilde;o correta.
Por fim, existem riscos na venda ou no preparo de alimentos. Os mercados precisam armazenar os produtos de modo que as embalagens n&atilde;o sejam violadas e os riscos seguem nos restaurantes ou no preparo em casa. Por isso, todo cuidado &eacute; pouco e seguir as normas dos &oacute;rg&atilde;os fiscalizadores &eacute; importante.
<h2>Futuro da alimenta&ccedil;&atilde;o</h2>
A praticidade, cada vez mais exigida no mundo moderno, causa outros riscos de contamina&ccedil;&atilde;o. A demanda por frutas descascadas e verduras e folhas cortadas e prontas para o consumo s&atilde;o uma delas. Este tipo de preparo deixa a comida muito mais suscet&iacute;vel a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124880-6-alimentos-mais-propensos-a-causar-intoxicacao-alimentar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">contamina&ccedil;&atilde;o</a> por bact&eacute;rias como a Salmonella e E. coli. Isto por que as cascas atuam como uma barreira natural contra a invas&atilde;o destes organismos, e uma vez sem elas e com partes cortadas, as partes abertas de frutas e verduras tornam-se um local melhor para a alimenta&ccedil;&atilde;o e reprodu&ccedil;&atilde;o de fungos e bact&eacute;rias.
Todos esses casos trazem preocupa&ccedil;&atilde;o sobre o futuro da alimenta&ccedil;&atilde;o. A perda do contato com <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/120416-siga-essa-dica-simples-para-manter-as-verduras-frescas-por-mais-tempo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">alimentos frescos</a> e a industrializa&ccedil;&atilde;o extrema da comida pode levar a cada vez mais surtos de contamina&ccedil;&atilde;o &mdash; e cada vez mais r&aacute;pidos e dif&iacute;ceis de serem identificados.

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Como ocorre a contaminação alimentar?

Imagem de Quando começou o consumo de café no mundo? no megacurioso

Caso seja fã dessa bebida milenar, confira algumas curiosidades a respeito do café, da sua origem a formas de consumo

<head></head><body>Seja para começar bem o dia ou após o almoço, diversas pessoas ao redor do globo não dispensam uma boa xícara de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125575-o-que-acontece-quando-paramos-de-beber-cafe.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a>. O que muitos não sabem, entretanto, é que esse amado grão tem diversas curiosidades associadas à sua história.Quer saber mais sobre o surgimento desse grão, origem do nome da bebida e mais algumas curiosidades?<h2>Qual é a origem do café?</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/29/29010222148022.jpg" alt="Primeiros indícios de consumo do café datam do século VI d.C.">Primeiros indícios de consumo do café datam do século VI d.C.Não existe uma resposta exata para a origem do <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124049-cafe-beber-2-xicaras-por-dia-aumenta-riscos-de-doencas-cardiovasculares.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">café</a>, mas duas teorias são bastante difundidas. A primeira delas diz que Kaldi, um pastor etíope, havia alimentado suas cabras com arbustos e folhagens que traziam em seu conjunto uma semente mais avermelhada, o que deixou os animais com mais energia conforme comia cada uma delas.Intrigado com o fato, ele levou um pouco dessas folhas para um monge, que imediatamente as denominou como um "trabalho do diabo" e mandou que elas fossem queimadas. Porém, mudou de ideia e deu uma nova chance ao grão após sentir o cheiro exalado por ele enquanto era torrado no fogo.<ul><li>Veja também: <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124296-por-que-o-cafe-ja-foi-banido-varias-vezes-ao-longo-da-historia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Por que o café já foi banido várias vezes ao longo da História?</a></li></ul>A outra versão ainda traz Kaldi e o monge como protagonistas, mas altera um pouco o rumo dos eventos. Nessa história, o religioso demonstra curiosidade com o relato do dono das cabras e decide consumir o produto, percebendo que ele de fato causava uma certa agitação. Acreditando que isso era algo positivo, passou a distribuir os frutos avermelhados aos demais religiosos em noites de oração.<h2>Quando o café começou a ser consumido no mundo?</h2>Os primeiros relatos de consumo de café no mundo datam do período por volta de 575 d.C., também na Etiópia. Entretanto, nessa época ele ainda não era uma bebida, e os interessados consumiam o grão de forma diferente, utilizando sua polpa nas refeições como uma espécie de mistura ou como suco que acabava se convertendo em bebida alcoólica.Entretanto, foi apenas a partir de 1450 que a bebida começou a se popularizar e ser mais consumida em recintos domésticos e públicos. No início, era apreciada por filósofos para que ficassem acordados por mais tempo para a prática de exercícios espirituais, e em 1475 habitantes da Turquia passaram a difundir esse hábito que se tornaria referência em outros lugares do mundo.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/29/29010345988023.jpg" alt="Popularização do café como bebida começou apenas no século XV d.C.">Popularização do café como bebida começou apenas no século XV d.C.<h2>Qual é a origem da palavra café?</h2>Por fim, vamos falar um pouco sobre a da palavra café. Ela passa bem longe de seu ponto de origem segundo as lendas, já que foi em regiões árabes que o grão recebeu o nome Kaweh. Já a bebida foi denominada Kawhah ou Cahue, palavas que significam força e são associadas ao efeito que ele causa em quem o consome.</body>

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Quando começou o consumo de café no mundo?

Imagem de 6 sabores únicos de sorvete ao redor do mundo no megacurioso

Conheça alguns dos sabores mais inusitados de sorvete que só existem em lugares muito específicos

<head></head><body>Com as temperaturas se elevando a cada semana que passa no Brasil, não há nada tão gostoso quanto um belíssimo <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/122901-quem-inventou-o-sorvete.htm#:~:text=Surgimento%20do%20sorvete%20moderno&amp;text=No%20s%C3%A9culo%20XVIII%2C%20o%20sorvete,da%20Europa%20em%20suas%20casas." rel="noopener noreferrer" target="_blank">sorvete</a> geladinho para nos refrescarmos do calor infernal, não é mesmo? Logicamente, o sabor preferido de uma pessoa costuma ser algo bastante pessoal, com cada paladar sendo agradado de formas diferentes.Existem os amantes de chocolate, baunilha, morango, pistache e por aí vai. Mas quais são os sabores mais curiosos que existem ao redor do planeta? Pensando nisso, nós separamos uma lista com seis sabores exclusivos de sorvete que só existem em lugares muito específicos. Olha só!<h2>1. Sorvete de azeite — Itália</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225519727001.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A Itália é geralmente conhecida por ser terra de uma das culinárias mais impecáveis do planeta. Mas sabe o que os italianos também têm? O sorvete de azeite. A receita combina notas de azeite de oliva extra virgem com a base doce e cremosa de um gelato tradicional.&nbsp;Dizem que o azeite acrescente uma qualidade frutada para a sobremesa e ligeiramente apimentada. E aí, você teria coragem de experimentar esse sorvete?<h2>2. Sorvete de lavanda — França</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225543800003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A lavanda é uma planta de aroma muito delicado e extremamente relaxante. Porém, como funciona um sorvete de sabor lavanda? Essa é uma receita francesa que basicamente condensou os exuberantes campos roxos da região da Provença em uma bola de sorvete.Esse sabor é completamente único, misturando essência floral de lavanda com a cremosidade de um sorvete tradicional.&nbsp;<h2>3. Sorvete de gergelim preto — Japão</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225559577005.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Para quem está exausto dos velhos sabores tradicionais, os japoneses oferecem uma nova receita de sorvete: sabor gergelim preto. Uma bola desse sorvete é bastante escuta, mas que carrega um sabor intenso de nozes tostadas. É quase como se fosse um primo distante do sorvete de flocos.Os japoneses dominaram a arte de misturar notas terrosas e amargas das sementes de gergelim com a doçura do sorvete. Como resultado, você poderá experimentar algo curioso e bem diferente.<h2>4. Sorvete de wasabi — Japão</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225615720008.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Além do sorvete de gergelim preto, os japoneses também oferecem outra iguaria curiosa para os amantes de sorvete: o sabor <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/105188-voce-sabe-o-que-exatamente-e-o-wasabi.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">wasabi</a>. Esse picante molho é algo muito tradicional no Japão e agora aparece também nas receitas de sobremesa.Logo, se você quer sentir algo adocicado, mas que ao mesmo tempo faça sua boca formigar, talvez esse seja o seu novo sabor favorito!<h2>5. Sorvete de espaguete — Alemanha</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225634015010.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Como pode uma massa se tornar um sorvete? Embora esse seja um questionamento extremamente válido, isso é uma realidade na Alemanha. Nessa parte da Europa, o clássico <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118140-6-tipos-de-macarrao-e-a-historia-por-tras-deles.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">espaguete</a> italiano foi transformado em uma guloseima doce e congelada que promete atiçar seu paladar.O sorvete gelado de sabor baunilha é passado por uma máquina especial para criar os "fios" do espaguete. Então, o macarrão de sorvete finalmente recebe seu molho. Porém, em vez de molho marinara, essa versão em sobremesa utiliza molho frutado de morango e raspas de chocolate branco para emular o tomate e o queijo.<h2>6. Sorvete Guinness — Irlanda</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/24/24225651586011.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Por último, mas não menos importante, um dos sabores mais exclusivos de sorvete existentes no mundo pode ser achado na Irlanda. Lá eles oferecem uma guloseima congelada que promete mudar a forma como você enxerga sobremesas, sobretudo se for um grande amante de cerveja.O sorvete Guinness, como é chamado, é feito com a famosa cerveja preta da região e carrega uma textura rica e aveludada — com um toque inconfundível de Guinness. Afinal, se o objetivo é sair refrescado, nada melhor do que combinar cerveja e sorvete em um produto só!</body>

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6 sabores únicos de sorvete ao redor do mundo

Imagem de Quem foi Artusi, autor do livro que "inventou a culinária italiana"? no megacurioso

Pellegrino Artusi foi o autor da obra La Scienza in Cucina e L’Arte di Mangiar Bene, considerada fundamental na Itália

<head></head><body>A culinária italiana é uma das mais famosas do mundo — e muita dessa fama se deve a um único livro: La Scienza in Cucina e L’Arte di Mangiar Bene (A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem), publicado pela primeira vez em 1891 e escrito por Pellegrino Artusi.Essa obra conseguiu organizar aquilo que no futuro entenderíamos como cozinha italiana, pois no seu ano de lançamento a própria <a href="https://www.megacurioso.com.br/turismo-e-viagens/45473-proxima-parada-italia-um-dos-mais-proeminentes-bercos-culturais-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Itália</a> não conseguia definir o que era a sua culinária, uma vez que o país havia se unificado há cerca de apenas 20 anos.Sendo assim, esse livro de receitas se tornou relevante para a formação da identidade do povo italiano, por meio de algo que eles gostavam (e ainda gostam): comer bem!<span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Reprodução: RUELLERUELLE / ALAMY&nbsp;" data-fonte-url="https://img.atlasobscura.com/4P7G7mxV0rZ152hVgtJr97wIp767bjAQGh23Q8ymjgw/rs:fill:12000:12000/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL2Fzc2V0/cy9hN2U1YjRmYTM3/YWY2YTY0OTFfMlBN/MERCVC5qcGc.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/13/13153818155266.jpg" alt="(Fonte: Reprodução: RUELLERUELLE / ALAMY)">(Fonte: Reprodução: RUELLERUELLE / ALAMY)<h2>Quem foi Pellegrino Artusi?</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Fonte: Reprodução: A COLEÇÃO DE ARTE FOTOGRÁFICA / ALAMY &amp; EPISGRAFISTA / DOMÍNIO PÚBLICO&nbsp;" data-fonte-url="https://img.atlasobscura.com/IwVZ2X89jcxKR_ymbJjCazMQu8-xaH-HrY6GZ0EcX7I/rs:fill:12000:12000/q:81/sm:1/scp:1/ar:1/aHR0cHM6Ly9hdGxh/cy1kZXYuczMuYW1h/em9uYXdzLmNvbS91/cGxvYWRzL2Fzc2V0/cy9lOTU5NDNjNy01/MDg0LTQ0MjYtYmI0/ZS0xMGIyYzZmMzVm/YjEzMzRmMTQzMmM3/YmQ5ZTIxNjdfaW1h/Z2UgKDIpLmpwZw.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/13/13153956504267.jpg" alt="(Fonte: Reprodução: A COLEÇÃO DE ARTE FOTOGRÁFICA / ALAMY &amp; EPISGRAFISTA / DOMÍNIO PÚBLICO)">(Fonte: Reprodução: A COLEÇÃO DE ARTE FOTOGRÁFICA / ALAMY &amp; EPISGRAFISTA / DOMÍNIO PÚBLICO)O autor do mais importante livro de receitas italiano não era um cozinheiro. Artusi era um homem rico que fez fortuna como comerciante de tecidos. Ao se aposentar, ele decidiu se dedicar às atividades que lhe traziam prazer, como a leitura e o estudo. Um de seus passatempos prediletos era assistir a palestras nas universidades, o outro era pesquisar receitas.A coleção era tão grande que seus amigos o incentivaram a organizá-las em um livro. Artusi fez isso aos 71 anos, mas nenhuma editora se interessou pelo projeto. Ainda assim, ele acreditava que a obra tinha que ser publicada e bancou inteiramente a primeira edição. O livro foi um sucesso de vendas, tornando-se um símbolo da gastronomia da Itália.<h2>O que explica a popularidade dessa obra?</h2>São muitos os elementos que fazem do livro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene um sucesso. O primeiro deles é o momento <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/110707-5-lugares-para-fugir-dos-turistas-na-italia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">histórico da Itália</a>. Na ocasião da publicação dessa obra, a Itália era um país com apenas 20 anos. Antes disso, aquela região era formada por estados independentes, cada um deles com uma cultura e dialetos próprios.Artusi escreveu em italiano, língua que era ensinada nas escolas como idioma do país desde a unificação e que, anteriormente, era apenas o dialeto da região da cidade de Siena. Além disso, as receitas tinham origens variadas, o que fazia com que os leitores se sentissem representados, ao mesmo tempo que descobriam novos sabores do país.A unificação da Itália ajudou as pessoas a vencerem a pobreza. A classe média cresceu, mais pessoas sabiam ler e queriam comer bem. Essa mudança socioeconômica também favoreceu a obra. E para ajudar, o livro não era para chefes de cozinha, sem ser técnico, nem mesmo científico, como o título sugeria. A linguagem acessível também foi importante para popularizá-lo.“Quem frequenta restaurantes poderá formar uma ideia da grande variedade dos gostos das pessoas. Com exceção dos devoradores, que tal como lobos não são capazes de distinguir entre, por exemplo, um bolo de marzipã e um prato de espinafres, você ouvirá às vezes um prato ser endeusado por alguns, por outros será tido como medíocre, e por algumas pessoas ainda, será até mesmo considerado péssimo, rejeitado”, opina Artusi em seu livro.<h2>Um livro que abraçou o mundo</h2>Artusi era um homem curioso, que valorizava as outras culturas. Em seu livro, há uma receita de cuscuz, cuja origem é o Oriente Médio. Ele também agradece a amigos judeus por terem lhe apresentado aos sabores da berinjela e da erva-doce, hoje amplamente considerados ingredientes cruciais na culinária italiana.Tudo isso levanta um debate que pode irritar os italianos: o de que a sua culinária tem origem, ou pelo menos inspiração, em diversas receitas e ingredientes estrangeiros. Artusi morreu em 1911. Nesse ano, seu livro já havia sido atualizado, contando com mais de 900 receitas.</body>

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Quem foi Artusi, autor do livro que 'inventou a culinária italiana'?

Imagem de Você realmente precisa lavar o arroz antes de cozinhar? no megacurioso

Grupos se dividem quando o assunto é lavar ou não o arroz antes do cozimento, mas o que diz a ciência sobre o assunto?

O arroz &eacute; um alimento b&aacute;sico na alimenta&ccedil;&atilde;o dos brasileiros e essencial para v&aacute;rias partes do mundo. A Organiza&ccedil;&atilde;o das Na&ccedil;&otilde;es Unidas para a Alimenta&ccedil;&atilde;o e a Agricultura (FAO) estima que 2,5 bilh&otilde;es de pessoas em todos os continentes t&ecirc;m nele a principal fonte nutricional. Estima-se que o mundo produza cerca de 500 milh&otilde;es de toneladas por ano, 90% das quais s&atilde;o consumidas na &Aacute;sia. Apesar disso, o Brasil &eacute; o maior consumidor do cereal nas Am&eacute;ricas.
T&atilde;o numerosas quantas as variedades dele, s&atilde;o as receitas. Cada pa&iacute;s e cada regi&atilde;o desenvolve maneiras de preparo para adicionar e variar o consumo da planta na sua dieta. E com tantos diferentes tipos de preparo, surge uma &ldquo;pol&ecirc;mica&rdquo;:&nbsp;lavar ou n&atilde;o lavar o arroz antes do preparo? Entenda o que a ci&ecirc;ncia diz sobre o assunto.
<h2>Lavagem e textura do arroz</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/20/20232529305002.jpg" alt="Planta&ccedil;&atilde;o de arroz na China. (Fonte: Getty Images)" />Planta&ccedil;&atilde;o de arroz na China. (Fonte: Getty Images)
Por norma, a op&ccedil;&atilde;o pela pr&eacute;-lavagem ocorre quando se busca um resultado mais soltinho. Por outro lado, pratos como risoto e paella se beneficiam da n&atilde;o lavagem. A explica&ccedil;&atilde;o seria a poss&iacute;vel retirada do amido, que faria os gr&atilde;os se grudarem. Por&eacute;m, uma an&aacute;lise cient&iacute;fica pode colocar essa percep&ccedil;&atilde;o popular em cheque.
Leia tamb&eacute;m:&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127330-quanto-tempo-o-arroz-pode-durar-na-geladeira.htm" target="_blank" rel="sponsored">Quanto tempo o arroz pode durar na geladeira?</a>
Uma pesquisa liderada por Hongyan Li, da Universidade Tecnol&oacute;gica e de Neg&oacute;cios de Pequim, comparou tr&ecirc;s tipos de preparo em diferentes tipos de arroz e as conclus&otilde;es podem surpreender. Os pesquisadores analisaram tr&ecirc;s tipos de arroz e o resultado depois de uma lavagem com 10 enx&aacute;gues, outra com 3 enx&aacute;gues e uma sem enx&aacute;gue.
O resultado da pesquisa mostrou que as lavagens n&atilde;o influenciam na textura final do arroz cozido. Por outro lado, o tipo do arroz teve uma influ&ecirc;ncia maior, ainda que n&atilde;o muito grande. Se o resultado n&atilde;o indica a melhor maneira de preparar o arroz, outros fatores devem ser levados em considera&ccedil;&atilde;o.
<h2>Por que lavar o arroz?</h2>
<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/09/21/21154512829228.jpg" alt="(Fonte: Getty Images)" />(Fonte: Getty Images)
Lavar o arroz &eacute; importante para evitar uma s&eacute;rie de contamina&ccedil;&otilde;es, principalmente dependendo do pa&iacute;s onde se consome. A maioria dos pa&iacute;ses com o agroneg&oacute;cio menos industrializado pode ter altos n&iacute;veis de insetos e subprodutos, como pedra e terra na planta. Mas o perigo pode ser ainda maior, segundo a Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial da Sa&uacute;de (OMS), existe grande risco de contamina&ccedil;&atilde;o por ars&ecirc;nico dependendo do tipo de comida consumida, e a lavagem pode diminuir as chances de ingest&atilde;o.
O ars&ecirc;nico &eacute; um elemento naturalmente presente na terra e na &aacute;gua, mas na sua forma inorg&acirc;nica ele se torna altamente t&oacute;xico. V&aacute;rios pa&iacute;ses, desde a China, Argentina at&eacute; os Estados Unidos, t&ecirc;m altos &iacute;ndices de concentra&ccedil;&atilde;o de ars&ecirc;nico inorg&acirc;nico na sua &aacute;gua, que &eacute; usada para agricultura. E o arroz pode absorv&ecirc;-la, por isso &eacute; importante lav&aacute;-lo antes do preparo.
Um estudo publicado no PubMed, realizado por Nolan S. Horner e Diane Beauchemin &ndash; da Queens University &ndash;, afirmou que lavar o arroz pode diminuir em at&eacute; 90% a quantidade de ars&ecirc;nico ingerido. Por&eacute;m, a lavagem tamb&eacute;m retira outros nutrientes importantes, como ferro, cobre e zinco.&nbsp;Para as popula&ccedil;&otilde;es que t&ecirc;m o arroz como fonte prim&aacute;ria de alimenta&ccedil;&atilde;o, isto pode causar impactos nutritivos.
Outra percep&ccedil;&atilde;o popular falsa &eacute; que lavar o arroz poderia matar bact&eacute;rias. Estas, por&eacute;m, s&atilde;o eliminadas pela alta temperatura do cozimento, tornando o ato de lavar redundante.

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Você realmente precisa lavar o arroz antes de cozinhar?

Imagem de 5 benefícios de se seguir uma dieta mediterrânea no megacurioso

A ciência comprova: comer como as pessoas que vivem próximas ao mar Mediterrâneo faz a gente viver mais e melhor

<head></head><body>Há um bom tempo que se sabe que a chamada <a href="https://www.megacurioso.com.br/nutricao-e-saude/84907-dieta-mediterranea-e-benefica-para-baixar-o-colesterol-ruim.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dieta mediterrânea</a> é altamente benéfica à saúde. Basicamente, esta dieta replica o tipo de alimentação praticado na região banhada pelo mar Mediterrâneo, que compreende o sul da Espanha, o sul da França, Itália e Grécia.A ciência comprova que os hábitos dessas populações são capazes de trazer resultados incríveis à saúde. A dieta envolve o consumo de frutas e vegetais frescos, grãos integrais, peixes, gorduras saudáveis e até vinho. Além disso, as pessoas desses locais também <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/117488-confira-4-beneficios-de-dormir-bem.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dormem bem</a>, praticam exercícios e costumam ter uma grande quantidade de sociabilidade em suas vidas.Compartilhamos 5 benefícios comprovados cientificamente para quem resolve começar a comer como estes europeus.<h2>1. Menos risco de câncer</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114254768103.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Um estudo buscou verificar os efeitos da dieta mediterrânea em populações localizadas fora do seu contexto original. No Reino Unido, por exemplo, um grupo foi acompanhado enquanto adotava as práticas associadas à região mediterrânea, como o alto consumo de vegetais, limitação de sal e açúcar e uma boa quantidade de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124264-5-mitos-famosos-a-respeito-do-sono.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sono</a>.Os resultados dessa pesquisa mostraram que o grupo teve um risco de mortalidade 29% menor por causas em geral, e uma probabilidade 28% menor de mortes por <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125518-5-grandes-avancos-historicos-na-luta-contra-o-cancer.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">câncer</a>, em relação a quem não seguia a dieta.“Este estudo sugere que é possível que populações não mediterrâneas adotem a dieta usando produtos disponíveis localmente e adotem o estilo de vida mediterrâneo em geral dentro de seus próprios contextos culturais”, afirmou a pesquisadora Mercedes Sotos Prieto, da Universidad Autónoma de Madrid, que é uma das autoras do projeto.<h2>2. Melhora na pressão arterial</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114346271106.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A hipertensão é um dos problemas de saúde mais associados a mortes por <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127030-quantos-passos-por-dia-temos-que-dar-para-reduzir-o-risco-de-morte.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">doenças cardiovasculares</a>. Um artigo publicado em 2020 examinou quais seriam os efeitos de uma dieta mediterrânea na pressão arterial, e por fim chegou a uma conclusão incrível: quem aderia estritamente a este tipo de alimentação diminuía em 36% o risco de desenvolver hipertensão.<h2>3. Efeitos na disfunção erétil</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114453930110.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)A <a href="https://www.megacurioso.com.br/sexo/102634-disfuncao-eretil-tem-a-ver-com-excesso-de-pornografia-nao-e-bem-assim.htm#:~:text=Nesse%20pequenino%20grupo%2C%20os%20cientistas,pornografia%20ter%C3%A3o%20dificuldades%20de%20ere%C3%A7%C3%A3o." rel="noopener noreferrer" target="_blank">disfunção erétil</a>, presente nos homens, é um problema que costuma ser causado por mudanças no fluxo sanguíneo. Portanto, quem tem hipertensão está duas vezes mais propenso a desenvolver algum tipo de disfunção erétil.Uma pesquisa feita em 2021 buscou então verificar como a alimentação mediterrânea poderia impactar nesta questão. “Em nosso estudo, o consumo de uma dieta mediterrânea foi associado a uma melhor capacidade de exercício, artérias e fluxo sanguíneo mais saudáveis, níveis mais altos de testosterona e melhor desempenho erétil. Parece plausível que esse padrão alimentar possa melhorar o condicionamento físico e o desempenho erétil, melhorando a função dos vasos sanguíneos e limitando a queda de testosterona que ocorre na meia-idade”, explicou o médico Athanasios Angelis, um dos autores.<h2>4. Menor risco de desenvolver demência</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114530055111.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Há muita pesquisa sendo feita em relação à prevenção da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124381-demencia-frontotemporal-de-bruce-willis-e-uma-variacao-comum-da-doenca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">demência</a>, que ainda é um problema que atinge muitas pessoas à medida que ficam idosas. Investigadores descobriram que a dieta mediterrânea pode ser um fator ligado à diminuição de risco de desenvolver algum tipo de demência."Usando dados de mais de 60 mil participantes, demonstramos que uma maior adesão à dieta está associada a um menor risco de incidente de demência por todas as causas. Os participantes que mais aderiram à alimentação mediterrânea tiveram um risco 23% menor de desenvolver demência em comparação com aqueles com o menor nível de adesão", apontaram os autores do estudo.<h2>5. Benefícios durante a gravidez</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/23/23114620198115.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Um estudo feito em 2022 descobriu que grávidas que seguiam uma alimentação mediterrânea tinham menos risco de apresentar pré-eclâmpsia e <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/121392-6-fatos-surpreendentes-sobre-a-gravidez-que-voce-nao-sabia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">diabetes gestacional</a>. Essa associação foi ainda mais positiva em mulheres grávidas com mais de 35 anos.“Este estudo multicêntrico de base populacional valida que um padrão alimentar mais saudável está associado a um menor risco de desfechos adversos da gravidez, sendo o melhor resultado um risco 28% menor de pré-eclâmpsia. É importante ressaltar que essa conexão entre a dieta mediterrânea e o menor risco de resultados adversos da gravidez foi observada em uma população geográfica, racial e etnicamente diversa", afirmou a pesquisadora Natalie Bello, uma das autoras desta pesquisa.</body>

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5 benefícios de se seguir uma dieta mediterrânea

Imagem de Cabrales: conheça o pedaço de queijo mais caro do mundo no megacurioso

Recentemente, um pedaço de 2,2 kg do queijo Cabrales foi vendido por 30 mil euros para um restaurante na Espanha

<head></head><body>Se você é um amante de <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/108410-10-curiosidades-sobre-os-queijos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">queijo</a>, até quanto você pagaria para apreciar um produto saboroso? Recentemente, um restaurante espanhol desembolsou a quantia de 30 mil euros para adquirir um pedaço de queijo artesanal de 2,2 kg, estabelecendo assim um novo recorde mundial para o pedaço de queijo mais caro do mundo.O produto é proveniente da cidade Las Arenas de Cabrales, que todos os anos em agosto realiza um concurso para escolher entre as melhores peças de queijo Cabrales da região. Então, os primeiros colocados são leiloados ao melhor lance. Entenda o que faz esse queijo ser tão especial assim e qual o motivo dele custar tão caro!<h2>Leilão de queijos</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/31/31143506839262.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Durante o <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/121758-6-das-coisas-mais-caras-ja-vendidas-na-historia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">leilão</a> de queijos Cabrales de 2023, um restaurante de Oviedo, na Espanha, chamado Llagar de Colloto, pagou uma incrível quantia de 30 mil euros por um pedaço de queijo feito à mão com leite de vaca e cabra, além de ser amadurecido durante vários meses numa caverna nas montanhas de Los Picos de Europa.Fabricado pela queijaria Los Puertos de Poo, o queijo de 2,2kg foi eleito pelo júri como o melhor dos quinze queijos apresentados por produtores locais no concurso — tornando-se o mais cobiçado no leilão subsequente. "Nós sabíamos que tínhamos uma boa peça, mas também tínhamos noção de que seria difícil ficar em primeiro lugar", afirmou Guillermo Pendás Bada, fabricante do queijo vencedor.&nbsp;Curiosamente, há alguns anos, o Llagar de Colloto vem superando todos seus adversários nos lances pelo melhor pedaço de queijo de Cabrales. Em 2018, esse restaurante pagou 14 mil euros pela peça vencedora do concurso e, um ano depois, tirou do bolso mais 20,5 mil euros pelo queijo mais bem avaliado. Agora, mais uma vez, o estabelecimento desembolsou mais uma quantia astronômica para sair no topo.<h2>Especialidade de Cabrales</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/31/31143529278264.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">(Fonte: GettyImages)Para os moradores de Las Arenas de Cabrales, queijo é um negócio muito sério. O queijo Cabrales é um laticínio natural, produzido à mão com leite de vaca cru ou com uma mistura de dois ou três tipos de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125522-leite-hidrata-mais-que-agua-afinal-o-que-e-melhor-na-hora-de-repor-os-liquidos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">leite</a> — vaca, ovelha e cabra. Esse leite, então, amadurecerá durante vários meses em grutas naturais dos Picos de Europa.As condições úmidas da região favorecem o desenvolvimento de fungos semelhantes à penicilina, o que confere aos queijos suas características cheias de estrias e manchas verde-azuladas. O queijo Cabrales foi se popularizando pela Europa com o passar dos anos, deixando de ser vendido apenas na Espanha para ser importado por vários outros países.Somente em 2022, cerca de 66 mil kg foram vendidos apenas dentro da União Europeia. Portanto, o fato de um restaurante espanhol estar conquistando o melhor lance no leilão de queijos durante todos os últimos anos é algo surpreendente e que mostra a importância de contar com tal iguaria em seu cardápio. E você, seria capaz de desembolsar tamanha quantia por um pedaço de queijo?</body>

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Cabrales: conheça o pedaço de queijo mais caro do mundo

Imagem de O que caldeirões contam sobre a gastronomia da Idade do Bronze? no megacurioso

Análise de artefatos mostra que sempre curtimos carne e leite em nossa dieta

<head></head><body>Os restos presentes nos caldeirões da <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/124709-mapa-mais-antigo-ja-descoberto-da-europa-mostra-idade-do-bronze.htm#:~:text=A%20Idade%20do%20Bronze%20foi,exata%20varia%20dependendo%20da%20regi%C3%A3o)." rel="noopener noreferrer" target="_blank">Idade do Bronze</a> podem revelar muitas curiosidades sobre os hábitos alimentares de tempos remotos. Inclusive, eles mostram um panorama de festividades e comemorações no qual as carnes nobres e suculentas, juntamente com os laticínios cremosos, ocupavam o centro das tradições à mesa.Um novo estudo, publicado na revista iScience, mergulha nas práticas culinárias da região do Cáucaso, onde hoje fica o leste da&nbsp;<a href="https://www.megacurioso.com.br/proxima-parada/44601-proxima-parada-turquia-conheca-um-pouco-sobre-a-terra-dos-sultoes.htm#:~:text=Trata%2Dse%20do%20topo%20de,o%20in%C3%ADcio%20da%20civiliza%C3%A7%C3%A3o%20humana." rel="noopener noreferrer" target="_blank">Turquia</a>, a Armênia, a Geórgia e o Azerbaijão, mais especificamente a área localizada entre os mares Cáspio e Negro. Os resultados dessa análise proporcionam uma visão cativante da dieta e da cultura do povo durante o período Maykop, localizado entre os anos 3700 e 2900 a.C.&nbsp;Muitas ligas metálicas têm propriedades antimicrobianas e ajudaram a preservar as proteínas nos utensílios. Por isso, a equipe de cientistas ainda planeja explorar uma variedade mais ampla de artefatos para compreender as nuances das práticas culinárias em diferentes regiões e períodos.&nbsp;Até o momento, o estudo tem sido moldado pelas análises das substâncias preservadas nas paredes internas de sete caldeirões de metal. E apenas essa introdução à cultura gastronômica milenar já fornece uma noção bastante rica das celebrações e dos banquetes que pontuaram as ocasiões sociais da misteriosa Idade do Bronze. Essas proteínas, cuidadosamente preservadas através dos séculos, transcenderam eras! Inclusive, podemos até mesmo imaginar os sabores e os odores das tradições culinárias daqueles que vieram muito antes de nós.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/28/28164320849358.jpg" alt="Vaso de liga de cobre da Idade do Bronze. (Foto: iScience)">Vaso de liga de cobre da Idade do Bronze. (Foto: iScience)<h2>Explorando as pistas gastronômicas do passado</h2>A presença de proteínas específicas sugere que os caldeirões eram utilizados para cozinhar carnes de cervos e bovinos, tais como vacas, iaques e búfalos. Os laticínios também eram parte integrante da dieta da galera, tendo sido encontrados traços de proteínas do leite de cabras e ovelhas nos caldeirões analisados.Vale destacar que as proteínas preservadas não fornecem somente um relato das preferências alimentares da antiguidade. Na verdade, elas também mostram que, apesar das transformações ao longo dos séculos, os alimentos ricos em proteínas e os laticínios sempre tiveram um papel muito crucial na alimentação e na vida humana.“Essa é a primeira evidência que temos de proteínas preservadas de um banquete. As pessoas preparavam grandes refeições, ou seja, não apenas para famílias individuais”, disse Shevan Wilkin, coautor do estudo e antropólogo da Universidade de Zurique.&nbsp;Além disso, os caldeirões não eram simples utensílios de cozinha, mas objetos de valor cultural e social. Sinais de desgastes e de reparos minuciosos apontam para a importância desses itens como símbolos de prestígio e posição social. Ou seja, eles eram uma <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/127148-estudo-desmembra-sistemas-familiares-na-idade-do-bronze.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">verdadeira herança</a>, sendo passados de geração em geração. Essas descobertas não são apenas uma janela para o passado, mas também têm implicações para o presente e o futuro da pesquisa arqueológica.</body>

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O que caldeirões contam sobre a gastronomia da Idade do Bronze?

Imagem de Livro de 1885 traz receitas deliciosas (e estranhas) de sorvete no megacurioso

Receitas de sorvete de séculos passados foram digitalizadas e podem ser consultadas gratuitamente

<head></head><body><a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/121676-sorvete-gelato-e-sorbet-entenda-a-diferenca-entre-as-guloseimas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Ir a uma sorveteria</a> é sempre uma experiência gostosa e refrescante. Dependendo do estabelecimento, as opções de sabores podem ser tantas que o cliente sempre achará que deixou de experimentar algo gostoso.Alguns sabores de sorvete parecem que já foram mais populares, como o de milho-verde e o de passas ao rum. Mas se analisarmos os sabores mais antigos, nos depararemos com opções bem inusitadas, como frango, pão integral e brócolis.A empresa britânica English Heritage decidiu convidar os turistas a experimentarem alguns sabores de sorvetes do passado. A marca é responsável por administrar 400 locais históricos e turísticos e achou que o paladar seria uma forma dos visitantes viajarem no tempo.<h2>Receitas saíram de um livro de 1885</h2>Se você for a uma banca de jornais ou loja de livros antigos (os sebos) verá que existem muitas opções de revistas com receitas disponíveis nesses locais. Algumas dessas revistas levam o nome de grandes culinaristas, como a apresentadora Ana Maria Braga e a já falecida cozinheira Palmirinha.Mas na Inglaterra do século XIX, a grande estrela do mundo da cozinha era a culinarista Agnes Marshall, ela é a autora do livro The Book of Ices, publicado em 1885. Nele só há receitas geladas, como <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/122901-quem-inventou-o-sorvete.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sorvetes</a>, suflês e cremes. É dessa obra que saíram algumas receitas reproduzidas pela English Heritage.Muitas receitas são parecidas com aquelas que consumimos hoje, como sorvetes de frutas com xaropes açucarados, sorvetes de nozes etc. Mas alguns são mais criativos, como o de beterraba, o de pão e o de espinafre.Nem todos foram pensados para serem servidos como sobremesa. O sorvete de patê de frango é sugerido como o segundo prato de um jantar.Já o livro de receitas francês L’Art de Bien Faire les Glaces d’Office, escrito por Monsieur Emy, no ano de 1768 trazia receitas de sorvetes cujos ingredientes principais eram queijos, trufas e açafrão (que não é o mesmo que cúrcuma).<h2>Receitas não eram simples e nem baratas</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/19/19225329213006.jpg" alt="Uma das máquinas necessárias para fazer as receitas no livro The Book of Ices. (Fonte: The Book of Ices)">Uma das máquinas necessárias para fazer as receitas no livro The Book of Ices. (Fonte: The Book of Ices)As receitas desses livros exigiam que as pessoas tivessem em suas cozinhas equipamentos específicos para conseguir congelar os cremes feitos. Para alcançar baixas temperaturas, essas máquinas usavam sal e gelo. Ao girar o equipamento, com a ajuda de uma manivela, o creme congelava — e isso era tecnologia de ponta.<h2>Italianos também eram criativos na arte do sorvete</h2><span class="img-fc" data-fonte="&nbsp;Reprodução: scarborough museums and galleries&nbsp;" data-fonte-url="https://scarboroughmuseumsandgalleries-org-uk.translate.goog/wp-content/uploads/2022/04/26-penny-lick-glasses-2000x1392.jpg"><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/19/19224044631005.jpg" alt="Copo em que era servida o sorvete italiano. (Fonte: Scarborough Museums and Galleries)">Copo em que era servida o sorvete italiano. (Fonte: Scarborough Museums and Galleries)Além dos franceses e dos ingleses, os italianos também contribuíram para o desenvolvimento dessa sobremesa. Mas em vez de focarem na criação de receitas, os italianos buscaram popularizar o prato com a oferta de “lambidas por centavos”, em tradução livre.Os sorvetes “penny lick” eram servidos em taças de vidro, cujo objetivo era preservar a temperatura. O cliente comprava o sorvete, lambia e devolvia o copo lambido ao sorveteiro, que imediatamente servia outra pessoa.O acúmulo de saliva no copo, mais o fato de os sorvetes levarem gemas de ovo, leite e nata — todos crus — criou a receita perfeita para intoxicações alimentares, o que não foi o suficiente para tirar a popularidade da ideia italiana.</body>

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Livro de 1885 traz receitas deliciosas (e estranhas) de sorvete

Imagem de 3 alimentos que podem causar efeitos colaterais inesperados no megacurioso

Além de efeitos colaterais conhecidos, como alergias e contaminação, alguns alimentos podem te deixar agressivo ou causar episódios de amnésia

<head></head><body>Quando ouvimos que alguns alimentos podem causar efeitos colaterais, raramente não associamos à alguma alergia, interação medicamentosa adversa, contaminação, alergias cruzadas e outros efeitos fisiológicos.No entanto, vale considerar que alguns alimentos podem causar condições psiquiátricas, falsos positivos no teste do bafômetro e até alucinações que estão bem longe daquelas provocadas por drogas sintéticas.Esses são os 3 alimentos com efeitos colaterais inesperados.<h2>1. Sarpa salpa, o peixe alucinógeno</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/16/16161534180335.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Datando de cerca de 2,5 milhões de anos, no <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/115181-conchas-eram-usadas-no-paleolitico-para-adornar-seres-humanos.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">período paleolítico</a>, existem evidências em pinturas rupestres e restos encontrados em sítios arqueológicos sugerindo que os humanos pré-históricos já consumiam peixes naquela época. Por milhares de anos, a pesca foi uma atividade essencial para a sobrevivência das comunidades, uma vez que o peixe é fonte em proteínas, vitaminas e minerais.Dentre os mais de 32 mil tipos de peixes no mundo, há apenas algumas dezenas que os humanos consomem regularmente, após provar ou descobrir por meio da ciência que alguns não são comestíveis ou de sabor agradável.Há também uma subseção de peixes que não são consumidos com frequência devido aos seus efeitos, como o baiacu, que preserva seu potencial tóxico mesmo quando bem preparado, podendo causar até formigamento nos lábios com o efeito do veneno. Mas ele não é o único, tampouco o pior, pois temos o sarpa salpa, que causa alucinações.<img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/16/16161634368336.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Conhecido como “o peixe que faz sonhar”, essa classe de peixes de apenas 50 centímetros de comprimento, muito encontrada nas águas da Europa e África, pode atormentar uma pessoa com alucinações por até três dias. E antes que se anime com a ideia, os delírios não são em nada divertidos, muito pelo contrário. Há testemunhos de pessoas que passaram dias fugindo de centopeias gigantes ou ouvindo gritos de humanos e pássaros constantemente.Os efeitos colaterais do sarpa são cientificamente conhecidos pelo termo ictioalienotoxismo (envenenamento alucinógeno causado por peixes), que provavelmente ocorre como resultado dos fitoplânctons que esses animais ingerem. Isso acontece porque o animal é intoxicado pela bioacumulação de toxinas presentes em algas e dinoflagelados que compõem a dieta dele e possuem uma pequena quantidade de veneno acumulada no fígado.<h2>2. Margarina pode te deixar agressivo</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/16/16161705466337.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Feita, a princípio, de sebo bovino regado com leite, a margarina foi uma invenção de<a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/124285-a-obsessao-historica-das-pessoas-pelo-penis-de-napoleao-bonaparte.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">&nbsp;Napoleão Bonaparte</a>, em 1886, como uma alternativa à manteiga, que era muito mais cara naquela época. Atualmente, a margarina é constituída de vários óleos vegetais e dura cerca de dois a três meses após aberta.No entanto, é pouco difundida a informação de que a margarina pode afetar o humor de maneira drástica devido ao seu alto teor de ácidos graxos trans, encontrados em abundância no produto, bem como em fast foods, como esclareceu um estudo feito pela professora Beatrice Golomb da Universidade da Califórnia.Não é para menos que as gorduras trans são consideradas gorduras ruins, relacionadas a graves problemas à saúde do coração, colesterol, resistência à insulina, oxidação, inflamação e câncer. As gorduras trans artificiais são proibidas nos EUA, no entanto, o maquinário da indústria alimentícia dribla a lei.<h2>3. Toxina em frutos domar pode causar amnésia</h2><img src="https://mega.ibxk.com.br/2023/08/16/16161950713339.jpg" alt="(Fonte: GettyImages/Reprodução)">(Fonte: GettyImages/Reprodução)Não é novidade nenhuma que frutos do mar podem desencadear reações mortais em algumas pessoas, por isso os alérgicos precisam evitá-los e os entusiastas de plantão precisam ter cuidado com alimentos mal preparados ou armazenados, notórios em causar intoxicação alimentar.Além disso, todos precisam se preocupar com os frutos do mar tóxicos que podem causar amnésia. O envenenamento amnésico por mariscos ocorre pela ingestão de moluscos bivalves, como mexilhões e ostras, devido ao ácido domoico que os contamina. A toxina é criada por diatomáceas, um tipo de alga que não é morta pelo calor. Isso significa que o cozimento dos moluscos infectados não é o suficiente para neutralizar seu efeito.Em 1987, houve um surto de intoxicação por moluscos bivalves que levou a três mortes e mais de 100 casos de infecção. Além de perda de memória, as vítimas podem sofrer vômitos, diarreia, desorientação, tontura, fraqueza muscular, amnesia e até mesmo desenvolver problemas cognitivos a longo prazo.</body>

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